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Wetaca: industrializando el negocio de la comida a domicilio - Podcast #282 — vídeo y transcripción

www.youtube.com 2026-04-19 Ver fuente

Título

Resumen

Puntos clave

Bienvenidos a un nuevo episodio del podcast el caso de esta semana va de tuppers tuppers a domicilio 7000 tuppers cada semana más de 15 millones de euros de facturación en tuppers y la increíble historia de Andrés Y Efrén que empezaron cocinando ellos y han conseguido industrializar su modelo de negocio y el podcast de esta semana nos lo traen factorial que es la plataforma de recursos humanos que permite automatizar toda la burocracia todos los procesos administrativos de gestión de personas empleados en las empresas factores consigue ahorrar centenares de horas a final de año de empleados de sus managers del Personal de recursos humanos de finanzas y de Dirección General y genera un repositorio de datos que ahora a través de ella hay somos capaces de explotar y mapear para tomar mejores decisiones podéis acceder a Factory a través de factorial hr.es por último agradeceros a todos los que nos mandáis ideas de gente a quien entrevistar o recomendáis del podcast en las redes sociales o nos dais feedback de cualquier tipo es por vosotros que seguimos publicando cada semana sin más os dejo con Andrés y el caso de buitaca El emprendimiento mueve el mundo Bienvenido a las historias de startups de indie bienvenidos una semana más al podcast Ferrero hoy estoy con Jordi Romero y con Andrés casal qué tal Andrés buenas Muchas gracias por invitarme muy bien Andrés el fundador de witaka un nombre curioso en nosotros nos presentó hace dos años o así cabiades que no dice Oye emprendedores de hablar de vuestras cosas de growth y no sé qué no así es Y hablamos por teléfono no se llama valor añadido esto [Risas] es una suscripción de esta persona a domicilio intentamos ayudar a las personas a comer bien todos los días simplemente [Risas] para empresas consumidor vale bueno no todo tenemos una parte empresas que lanzamos hace un año y que está creciendo mucho pero pero bueno el 99% de los ingresos vienen por consumidor final Vale y nada pues eso ayudamos a las personas a comer bien todos los días sin esfuerzo lo que hacemos Es que bueno Tú te suscribes eliges los platos que quieres en tu primera entrega los días que quieres recibir tus tuppers y cada semana bueno pues te lanzamos Una sugerencia que solo la que tú puedes hacer cambios o pausar Cancelar cuando quieras y si no pues Oye pues la recibes en automático y tienes tus tapes que guardas luego en la nevera y los comes 3 minutos en el micro Y a comer Y eso es para gente que no quiera dedicar el esfuerzo a cocinar no gente moderna hoy en día que no no tiene tiempo que llega a casa y quiere abrir quiere comer que quiere o sea gente que quiere comer bien y a lo mejor si no tiene tiempo o no sabe o no quiere comer tú cocinas Jordi fin de semana más que entre semana la verdad Entre semana muy poco casi nunca eso es lo que creemos no que al final bueno cocinar va a ser como tejer no O sea hay gente que teje no que le gusta tejerse su ropa pero que a largo plazo en el día a día no vamos a cocinar como para comer cocinaremos a lo mejor un fin de semana por la gente que le guste y tal pues cocinar el fin de semana como algo lúdico ocioso Y tal Pero creemos que no vamos a cocinar en el día a día y el tema es que las alternativas que había cuando empezamos pues creemos que no había alternativas como para comer todos los días bien no algo que estuviese pues oficialmente equilibrado que fuese sano que pudieses comer todos los días y que estuviese bueno que es que ese es otro problema que a lo mejor hay un plato que sí que te gusta de un supermercado No pero en general encontrar suficiente oferta que esté buena que la comas y esto está rico es difícil cocinar es un poco un lujo hoy en día no O sea si tienes la suerte tener trabajo el problema de cocinar es el coste en tiempo de supermercado preparar la comida planificar Cómo se rehúsa o cómo se alarga unos cuantos días tú has dicho en un plato en un supermercado aquí o sea la alternativa mía real muchas veces es comida preparada comida preparada en casa que puede salir de un supermercado de un restaurante de un local cerca de casa no o sea es ahí el reto vuestro es como mejoráis la experiencia de bajar y andar una o dos calles para comprar comida preparada Sí al final la diferencia yo creo Está en la parte de salud No que tú tienes platos que están como Pues bien nutricionalmente equilibrados y tal y el sabor en los platos del súper al final pues o te cansas o es difícil encontrar algunos que estén buenos cuando encuentras uno que está bueno lo trillas bastante o sea profundidad de catálogo no hay suficiente variedad sí es suficiente variedad con sabor y salud con sabor y con salud entonces pues ahí es como donde estamos nosotros se puede tener todo se puede tener precios sabor y salud Sí al final tú en wikitaka Comes por 6 euros y medio por comida más o menos y son platos Pues de unos 420 gramos la fabada que nosotros conocemos tiene unos 430 O sea que es la lata vale o sea que es como una dosis una ración generosa sí es una buena ración te quedas lleno con una con una ración y calorías lo único El plato único siempre sí unas calorías medias de creo que estamos en 630 kcal por plazo O sea que está muy bien Eso está muy bien en el sentido que son pocas son pocas Sí o sea bueno son pocas Está bien es una comida bien vale Y luego sigue intentamos Cómo hacer pues platos equilibrados y tal Y siempre que estén muy buenos eso siempre fue el foco como desde el principio no porque al final si tú te suscribes algo no están muy buenos pues probablemente no repitas no y nuestra la clave de nuestro negocio está en la recurrencia lo estuvo siempre al principio no éramos una suscripción Éramos un modelo transaccional y aunque llevamos un modelo transaccional con muy buena recurrencia no donde el 30% no de las personas que hacían su primer pedido pues repetían dos semanas siguiente Tengo que entrar pedir y tal que sabemos que bueno pues eso es algo complicado en un ecommerce y era así tú lo pruebas los platos todo claros todo cada día comes butacas cada día abres un tupper de plástico no calientes en el micro Y te lo comes un plato ya un poco más triste no y Hablas de suscripción como de largo plazo es esta suscripción Cuánto dura una suscripción una semana un cliente que se suscribe aproximadamente el 25% de los clientes siguen vivos al cabo un año y hacen una media de entre 2,7 3 pedidos al mes pero cómo funcionan suscripción se toca la semana recibes todos los platos de la semana o uno todos los platos de la semana sí tú eliges Cuántos platos quieres en tu primera suscripción o sea eliges el número de platos Y a partir de nosotros fijamos como que vas a recibir ese número de platos Todas las semanas luego eso lo puedes cambiar o sea puedes modificar Cuál es el promedio entre 6 y 7 seis platos por semana y usuario o sea todas las cenas o todas las comidas [Música] o una combinación y cuánto cuesta entre 6 y 7 a la semana pues unos 40 44 euros 6 por 7 no más o menos O sea 166 euros al mes si comes todos los días y bueno [Música] una semana se la saltan así una semana se la saltan de media así es que al final piensa que solamente tenemos como 22 semanas al año normales es decir que no son antes de festivo ni hay ni hay día festivo en la semana solamente hay 22 semanas al año que no hay pues algo retina completa eso es Y eso nosotros notamos mucho en verano pues caen las ventas en Navidades también siempre va un poco con el ritmo de trabajo Cuanto más trabajo mejor para nosotros y no tiene penalización pararlo tú cuando quieras lo paras y ya está y para semanalmente y para semanalmente si recibes los platos claro Vale entonces 132 euros al mes te encaja por Cliente por cliente al cabo de un año sí Como cada año sí porque es bueno mantienes el 20% los clientes acomodando por ejemplo el primer mes bueno tendrías que ver por primer mes de cliente y no por primer mes en total no pero el primer mes como es su primer pedido hay bueno da igual es una tecnicismo pero sí me encaja Cuéntame Pues bueno como medimos las Cortes no que medimos enero febrero marzo Pues en el primer mes o sea tú tienes clientes que te han entrado la primera semana otros la segundos la tercera otra es la cuarta Entonces los que han entrado la tercera la cuarta Pues los que han entrado la tercera como mucho pueden hacer los he entrado a la cuarta como mucho pueden hacer un pedido no entonces el número de pedidos en la primera semana cambia pero es cierto que a partir del o sea del primer mes es cierto que a partir del segundo mes pues ya se ya hay cuatro semanas para todos y como es este un bording de un nuevo cliente no o sea cuál es el patrón que veis porque has dicho que el 25% se queda al cabo de un año que está muy bien si tienes en cuenta la cantidad de dinero que se gasta uno en esto pero también puedes decir que el 75% no se queda que parece un número muy alto no explicaros cómo es este un bording de cliente vale Cómo es el lombombor de cliente Bueno al final en la primera O sea la primera semana pues Tú recibes tu primera caja enviamos Generalmente un postre de regalo caja de siete platos como grandes y para el audio perfecto cajas de zapatos más o menos y en Camp nous cuánto serían Entonces esto está refrigerado esto está refrigerado Sí igual tienes que estar en casa y ponerlo rápido en el refrigerador sí ahí hacemos una cosa y es que tú eliges como el día y la franja horario o por la mañana o por la tarde y luego nosotros teníamos un correo de tu país va a llegar entre x hora y x hora y ese tramo solo solamente una hora y media entonces Solamente tienes que estar una hora y media solamente tiene que haber alguien en casa una hora y media para recibir tu pedido y es el 85% los pedidos los entregamos puntuales entonces bien y nada Así es Y bueno pues lo recibes lo llega a un folleto te explica un poco Cómo se han cocinado los platos lo guardas en la nevera y cuando tienes hambre pues pues comes vale Y cuánta gente que ha hecho el primer pedido porque o has dado de alta la suscripción hace un segundo pedido un 30% la primera semana y luego a la tercera semana o no sé lo que miráis vosotros en tercera semana Cuántos siguen vivos un 60% del total del total vale o sea 70 60 y va bajando hasta el 25 Y cómo es esta curva se caen las primeras tres semanas casi todos y luego se estabiliza sí se cae en las caídas más fuertes vienen en las tres primeras semanas que hay es algo como que en lo que hacemos mucho es para mí o no es para mí eso es más bien Es que es difícil generar un hábito o sea una vez que tú comes buitaca estás haciendo pues lo que veíamos en transaccional bueno en suscripción no estás haciendo un 50% de tus comidas calientes por semana con nosotros no Y tú tenías una forma antes de hacerlo realmente como conseguir que esa persona cree el hábito es difícil entonces en las tres primeras semanas es donde se cae la mayor parte de la gente porque no ha sido capaz de generar ese hábito por un lado por otro lado damos un descuento bastante agresivo de unos 20 euros en la primera semana Y entonces Pues también entran algunos clientes que promohunters sí creo que eran 15 me habéis me habéis regalado un poco de descuento pero es como [ __ ] 15 gratis no merece la pena y para testear la aplicación pero no he comido todavía y Ok es interesante entonces tenéis idea De dónde viene la gente que sustituís no me refiero De dónde viene en cuanto a hábito no has dicho que hay que cambiar un hábito que es súper difícil sí esto es como una app de gimnasio o algo así no que hace que la gente haga flexiones es es lo más complicado en vuestro caso que está sustituyendo gente que cocina macarrones cada día gente que compra en el supermercado y está aburrido de la falta de repetitividad realmente sustituyes a varias cosas no porque no todo el mundo tiene como una forma que siempre hace lo mismo sino que hay veces pues que a lo mejor pues pie deliver y otras veces Baja a comer a un bar o un menú del día lo que sea otras veces se cocina lo mayoritario es gente que se cocina y que bueno pues eso luego no tiene ganas o no tiene tiempo o lo que sea y pues acaba comprándonos a nosotros y esto lo sabéis o se lo preguntáis sí sí sí sí siempre hemos evolucionado como el producto con mucha info de los clientes Entonces después de la primera semana hacemos puestas de todos los plazos sois el primer el primer testeo que hace el cliente de comida preparada entiendo por qué estás diciendo si vienen de cocinarse ellos de comida preparada a domicilio de comida preparada probablemente no no porque al final jode latas o platos preparados de supermercado tal o ensaladas de supermercado Pues yo creo que todo el mundo ha comido no antes de probarnos a nosotros mientras yo creo que hay mucha gente que también viene de ahí vuestro Core business es el marketing la distribución y tal o es también la producción no es el producto mucho más que ninguna otra cosa es el producto sí sí nosotros cocinamos Claro cocináis pechugas de pollo y compráis cerdos y arroz y lentejas todo todo todo todo o sea vuestro corviss es el cocinar más que el vender y el marketing sí sí sí sí sí sí sí sí sí vale Y cómo funciona la producción como como se mueven los euros y la cadena de valor en general vale en este proceso los euros en nosotros las suscripciones las cobramos los jueves entonces bueno el jueves esté llegando los pedidos Pero tú has empezado a producir ya el lunes en base a previsiones de demanda las Cortes y demás y bueno hace tú pides el jueves para la semana que viene sí tú no puedes pedir para hoy por ejemplo imposible lo más rápido que pides es el miércoles para recibir el viernes Eso es lo más rápido que puedes pedir la cosa es que en cuanto Pasas como del miércoles que es el tiempo que nosotros tenemos como para ajustar toda la cocina y terminar todos los platos que no hayamos podido hacer en base a la demanda y demás te vas al jueves y el jueves ya es para el viernes siguiente ahí tenéis una caída brutal de la oportunidad eh seguramente vamos digo yo porque este tipo de compras a veces pues son impulsivas no estoy recurrente sí no te llega nada ni el lunes ni martes ni miércoles de semana que viene Ah vale vale esto no he entendido Si eso espera si ahora es jueves no sí Ahora yo hubiera acabado el pedido para rascar estos 15 viernes que viene que igual estás en Barcelona claro hicimos la prueba eh de Oye y si abrimos días y hacemos entregas más cortas te mando un globo lo que sea no algo te lo tienes que cocinar o sea la gracia del negocio puedes tener un poquito de stock podrías tener stock Pero puedes tener mermas Y entonces ya no puedes cocinar bajo pedido y cuando no cocinas bajo pedido tienes que subir los precios porque vas a tirar comida y cuando trabajas con márgenes ajustados cada unidad que tiras tienes que estar compensandola muchísimo con lo que con lo que bueno estos 15 euros de descuento que hacéis podríais ofrecer no eres un ansioso y no quieres quinceros de descuento Pero quieres probarlo mañana hoy idealmente o quieres ahorrarte dinero y te damos 15 euros de descuento Lo probamos eh probamos abrir los jueves para poder entregar viernes sábado y demás porque Oye realmente hay que hacer los números no de ver si sale lo probamos y no salía o sea no subía la conversación pero no subía la conversión lo suficiente porque la hipótesis entiendo que es que es un es una decisión largo plazo sí la gente quiere hacer este de manera regular eso Tiene que conseguir quedarse pero ahí también la parte de Bueno voy a probar porque tengo 20 euros de descuento me pido cuatro platos en vez de siete porque al final tú puedes ver los datos que quieras y no me quejo si tardan porque total me han regalado 20 euros eso es no hay fraude con eso estamos controlandolo Bueno no es gratis a mí me habéis ofrecido con el cupón bienvenida guión bajo suscripción 15 euros pero claro pero a mí me cuesta 50 menos 15 35 O sea no pero puedes pedirme los platos eh puedes pedir cinco platos A lo mejor gratis no gratis gratis pero muy poco dinero sí que claramente perdería es bastante sí entonces va cambiando el email y recibiendo siempre hay herramientas ahora que están controlando esto y que son bastante interesantes porque al final te pueden cruzar la IP con el dispositivo con el navegador con la tarjeta y al final pues haces ahí una intersección de diferentes cosas y dicen Oye estos fraude y no no te permito si lo haces a lo cutre seguro lo capas o sea si te hacen demasiado de esto pones mínimo 20 euros de pedido para aplicar el descuento y se acabó no el pedido mínimo son 22 euros entonces hay que poner la tarjeta vale claro vale Y qué tenéis especial en la cocina O sea que cuál es vuestra Innovación porque antes de empezar a grabar estabas comentando sí empezamos en esta fecha pero luego en esta fecha no que habéis descubierto Porque si vuestra diferenciación es la cocina la preparación de la comida dónde está esa diferenciación e Innovación vale nosotros cambiamos la carta Todas las semanas que eso también hace que la gente no se aburra totalmente entonces pues tenemos como 200 platos diferentes en total en total no no cada semana no cada semana 35 más o menos vale Y eso ahí lo hacemos con muy buena calidad comida que está rica de verdad y con una variedad alta y a un precio muy razonable no al final pues solucionar las comidas por menos de 7 € por comida es poco no el otro día decíamos los cálculos de cuánto te cuesta comprar los platos de butaca o sea los ingredientes para hacer el plato de buitaca en el supermercado y tenías un coste como del 70% del plato entonces estas con patatas me costaría 5 euros e ir a comprar y todo el trabajo y la merma al final por dos euros lo tienes hecho no y por dos euros más quitarte todo el trabajo que lo hay gente que dice Oye es que yo no quiero comerme unas albóndigas no quiero comer algo como tan elaborado y tan currado y tal yo como pasta con tomate entonces vale pues de esa forma eres capaz de ahorrar no pero y tenéis aún más en la conservación de la comida o en la preparación como vale en la conservación no no inventamos nada porque al final lo que hacemos Es que cocinamos en línea fría que esto es que siempre está frío excepto en el todo la planta Está fría excepto en el momento de calentado entonces bueno Qué significa esto llegará la materia prima fría pasa una sala de elaboración donde pues se corta se preparan los alimentos para justo antes de que pasen a la cocina llegan a la cocina y ahí pues bueno cocinamos y ahí evidentemente pues hay calor y luego pasan a entonces donde ya se ha racionado se relacionan los platos y luego pasa una batidora batidor lo típico que abatidor abatidor y lo que consigues es pasar la comida que está muy caliente cuando la estás cocinando al 70 80 90 grados entre 2 y 3 grados en menos de 90 minutos esto es temperatura de nevera sí dos y tres grados rápida fuerte sí que aguanta Este cambio de temperatura o sea siempre te dicen lo de no metas algo muy caliente en la nevera que se estropea la nevera pues esto es una nevera preparada [Música] algo muy caliente Pues todo lo demás sí pero no la nevera el resto de comida en la nevera se rompe la cadena de frío pero no la nevera máquina Ah no la nevera hombre le puedes hacer trabajar demasiado si lo haces tú continuamente [Música] Vale entonces tenéis una nevera especial que es muy trabajadora y que rebaja rápido la temperatura y ese poco rato que estás diciendo es que ese poco rato de no frío alarga la vida del plato cocinado lo que haces es que matas las bacterias los microorganismos no matas las que se desarrollan altas temperaturas la matas con la temperatura baja las que se desarrollan con bajas temperaturas las has matado con la temperatura alta y como haces Este cambio tan drástico de temperatura en menos de 90 minutos no da tiempo en ese en la zona gris que es la mala eso es o sea en el fuego está todo bien y la nevera está todo bien El problema será entremedio y como lo hace muy rápido pues eres capaz de matarlo todo y luego en base al vacío entonces también te quitas toda la parte de aerobios bueno organismos que se desarrollan con el oxígeno y demás Vale pues eso también lo quitas y esto no lo hacen todas las empresas de comida preparada Sí por eso no todas las empresas de comida preparada no nosotros luego no pasteurizamos que someter a la comida a una temperatura entre pues 70 80 90 grados Depende lo agresiva que servir Sí y con eso luego pues la puedes enfriar no una vez que ya está envasada y consigues vidas útiles mucho más largas y qué coste tiene hacer esto no el coste no es tan alto el problema es la calidad sí la calidad de la comida que al final Cómo se nota como consumidor si estás comiendo un plato pasteurizado no pasteurizado las texturas de la comida pues probablemente en algo pasteurizado has perdido textura también cuando lo percibes pero pierdes nutrientes probable que las verduras pues se vayan de punto que el arroz bueno el arroz aguanta pero pues eso que no no está tan bueno no Y esto es o sea bueno nosotros pues con esto tampoco metimos ni aditivos ni nada Esto entonces al final es como si cocinases en tu casa y lo guardas muy bien en un tupper que dura Cuántos días desde que lo recibes en tu casa entre 7 y 10 días y desde que lo cocinas 14 14 días y el último se nota mucho la ha bajado de calidad no Bueno realmente te dura más pero manteniendo como todas las cualidades como organolépticas y tal que no es necesariamente que esté malo sino que la presencia y todo es Exactamente igual te dura 14 días luego Pues a lo mejor suelta un poco de líquido tal pero no eso no implica que esté mal simplemente que cambia el producto dura como algo más pero 14 días está Exactamente igual y no se puede congelar Se puede congelar dura más pero pierdes propiedades claro buscando antes he visto que habéis tenido algún algún incidente de Cómo se dice esto de pedir no que clientes devuelvan platos porque se habían puesto malos O sea explicaros el riesgo real sanitario no sé cómo se conoce no de que haya una partida mala y Qué consecuencias puede haber y qué casos habéis tenido vale no es tanto que clientes se hubiesen puesto malo sino al contrario si a nosotros hacemos como un montón de analíticos de nuestros platos antes de ser expedidos y después y hay resultados que seguimos obteniendo no una vez que los patrones han sido expedidos entonces pues en una de estas analíticas detectamos parámetros que se sabían de nuestros estándares de calidad Pues un tipo nada o sea eso pues detectamos parámetros que se podían salir de nuestros estándares de calidad son analíticas No creo que miden estas analíticas todo bacterias no soy biólogo vale la cosa es que no deberían estar en tu comida eso es y que hay unos rangos Y puede que algo se salga del Rango Y eso lo hacéis normalmente antes de enviárselo al cliente como control de calidad esto se hace Siempre antes de enviar al cliente todos los tuppers o un sampling un sampling o sea como que tú vas monitorizando toda la planta y también hacemos analíticas de superficies y demás para ver que todo está bien el tema es que uno de estas analíticas con producto enviado de las que salen una vez el producto había algunos parámetros normal no era definitivo entonces ahí está el problema no de que tenemos también cierto lío de comunicación y demás Usted es una noticia que tiene Jordi abierta en el periódico as no que dice whitaca Pide a los clientes que tiren su comida [Música] tú lo que estás diciendo es por prudencia visteis un riesgo demasiado elevado a que a que algo pudiera estar malo pues si no hubiera riesgo no hubierais hecho esto sí pero un indicio de riesgo O sea no no puedes O sea no podíamos terminar [Música] podría pasar esto demasiado elevado que podríais pedirle a los clientes que tiraran un plato o todos vemos que te hacen todo vale quiero una afectación de la planta de producción no lo detectamos en un plato entonces pedimos pues que lo tirasen todo porque meses para recuperaros que económicamente o a nivel de reputación no de tranquilidad también Claro tú Imagínate que le mandas un correo a tus clientes al final pero no O sea te puedo hacer perder la realidad Pero bueno nosotros preferíamos priorizar pues a nuestros clientes que Nuestra Empresa Y ante un indicio pues decidimos pero el indicio que quiera concretamente pues eso un parámetro que se salía de nuestros estándares al final no era nada porque hay diferentes tipos de analíticas como analíticas menos precisas analíticas más precisas y entonces pues hay indicios en analíticas poco precisas de que algo puede estar mal luego una vez que te sale una analítica como definitiva no pasaba nada luego salió una más definitiva y no había hecho falta o sea no había ningún riesgo se puede hacer una bacteria fue un susto fue un susto y fue Sí increíblemente a nadie enfermo ni habéis tenido ningún caso de sanitario la raíz de hacer comidas [Música] un restaurante y puede pasar de todo ahí a mí me ha pasado viajando de todo comiendo Pero tú pero no te lo planteas no O sea restaurante es uno de los factores por los que he decidido entrar o no entrar en un restaurante escupiendo detrás de la puerta no sé que metiéndose en un sitio pues quitaron no obviamente no nunca ves la cocina genera un restaurante Pero está más cerca que aquí no Claro Bueno pero como los platos que compras en el súper sabes al final mucho más de una cocina como la vuestra que seguro que está más industrializada que la del bar de la esquina que ahí Eso no se limpia desde hace años totalmente Hay un montón de controles no en toda la industria alimentaria y demás y aún con un millón de controles Pues hay veces que pasan cosas no productos en supermercado que se tienen que retirar es una realidad es una realidad sí la gente reaccionó dándose de baja alguna gente Sí igual las dos versiones no como siempre gente de joven mucho ánimo en muy bien habéis sido prudentes y mucha gente con todo lo contrario y nos costó mucho recuperarnos la verdad eh En ese momento ya eramos rentables y ahí pues empezamos a perder bastante dinero cada mes porque cayeron bastante las ventas y más el agujero que te hace una semana entera de Cash flow Más el agujero que además no es que lo devuelvas o sea lo devuelves Y además lo has producido con lo cual y esto cómo funciona a nivel de responsabilidad personal y profesional y mercantil porque nosotros por ejemplo ofrecemos softwares y nuestro software genera un daño a un cliente somos responsables de una parte de ese daño no si un médico te opera y hace mal su trabajo y genera consecuencias es responsable personalmente de esa responsabilidad y tienen luego seguros no vosotros estáis asegurados qué responsabilidad asumís Cómo se mide Esto sí pues lo mismo exactamente [Música] es mucho más difícil matar a alguien con un software de gestión de empresas que en unas bandillas albóndigas muy interesante vale Y dónde producir dónde tenéis la Dark kitchen cocinamos todo en Madrid tenemos ahí nave que es un poco la diferencia de contar kitchens no O sea realmente la problemática de dark kitchen viene porque están en zona urbanas Y bueno pues pueden causar un perjuicio no a los habitantes y demás en nuestro caso pues una nave en una zona industrial de polígono vamos y ahí pues tenemos todas nuestras cocinas y demás y qué tenéis cocineros tenemos cocineros Sí el como el 60% de plantillas son personal Pues de cocina 50 personas son cocineros y ahí hay cocineros o manipuladores de alimentos o bueno personal de logística picking y demás y luego hay un chef o un equipo de diseñadores de platos son los mismos que luego los preparan cada día o es un equipo de separado no son equipos separados tenemos un jefe de cocina que es el que coordina toda la parte de la cocina y demás y un chef de más de que es el que hace todo el desarrollo de platos nuevos evolución de los platos en función del feedback de los clientes y demás mide las calorías elige los ingredientes o para eso tenemos una nutricionista para todo el tema de la calorías y todo esto has dicho tenéis 200 o 300 platos Sí sí sí todo en plantillas nutricionista full time Sí sí claro al final tienes que hacer todas las calorías de todos los platos ver que los platos están equilibrados Cómo rota este catálogo o sea cada día creo cada semana creáis platos nuevos y jubiláis platos viejos o cómo vais cada semana lanzamos dos platos nuevos y nos cargamos platos anteriores que a lo mejor tienen peores valoraciones entonces pues cada vez se caen platos que son mejores Pero pero bueno así es y quién decide El plato que os cargáis cómo funciona este proceso cuantitativo en plan si tiene una oración media por debajo ahora porque este cuatro con dos sobre cinco nos cargamos El plato el agua pone que es Inteligencia artificial que bueno [Música] elegirla el menú no porque al final tú haces una primera selección pero como cambian todos los platos de la carta para la segunda entrega pues te tiene que hacer la elección basada en tu elección inicial para no depender de la acción del cliente porque a mí se me mandáis un email en plan dime qué quieres la semana que viene no te contestar el email y claro si no tú no tuvierais esto se caería el Church sería enorme entonces vosotros decís proactivamente elegís un nuevo menú cada semana con Inteligencia artificial eso es aquí sí que hay Inteligencia artificial yo estaba preguntando sobre la y yo nos pisamos y estaba ahí en la producción Cómo es la producción O sea tienes cocineros Cuánto cuesta montar una cocina así tan que Cuál es la inversión que requiere eso Por ejemplo los tres millones de euros en la cocina de euros igual es por el bewater que luego te preguntaremos [Música] vale entonces levantáis 2 millones y tres se van al capex claro nosotros no de golpe No si al final nosotros empezamos pues primero en bueno somos dos fundadores el freno y yo que nos hicimos amigos en el colegio mayor fuimos a Madrid los dos somos Gallegos fuimos a Madrid a estudiar Adi Y bueno pues teníamos como interés en común la gastronomía negocios que siempre hablamos como negocios que nos gustaría montar y llega un momento bueno en el que él Bueno nos vamos del colegio mayor empieza a cocinar cada vez más monta un blog de ahí acaba en la primera edición de MasterChef y ahí yo estaba ya trabajando Entonces yo vivo el problema este de Oye pues estoy trabajando tengo que comer no vivo con amigos en un piso compartido trabajo bastantes horas llego a casa no me apetece ponerme a cocinar Pero quiero comer bien y entonces pues ahí estaba comiendo platos preparados menú del día y demás que al final Pues nada me encajaba no O por salud o por sabor o porque me parecía aburrido ya comer siempre lo mismo Y entonces se lo digo al premio pero está bueno Aquí en Barcelona en avak trabajando con Jordi cruz y me dijo Pues un restaurante de Barcelona Ah vale Sí te digo porque lo has dicho muy rápido bueno estaba aquí y me fijo Pues en la alta cocina se hacen pues sofrito salsas caldos Un día a la semana se duran y duran la mar de eso es se abate se pasa al vacío y se sacan los menús de toda la semana porque no hacemos esto nosotros para él iba a empezar a trabajar en price Y por qué no hacemos esto nosotros los domingos en nuestra casa para los menús de toda la semana Y entonces qué estabas haciendo estaba de cfo de una empresa pequeña familiar de textil financiero O sea tú estás de financiar una empresa textil y te llaman y dicen Oye por qué no hacemos sofritos del fin de semana bueno me llama para o sea él sabía que la comida Tengo hambre tú sabes cocinar bien ayudarme eso es y él dice Ay Pues mira están haciendo esto porque no hacemos juntos a mí me la va a cocinar también pero claro tenía como una pasión muy fuerte MasterChef de una incubadora de negocio de aquí pasaba también visión visión que también sale MasterChef curioso eso vale Y Bueno pues nada me dice porque no empezamos yo digo va a estar bueno porque al final para tus preparados de supermercado y tal era un poco como estaba comiendo yo y no me parece que estuviesen muy buenos y tampoco a nivel de salud pues era la leche me dice a ver tío hacemos un restaurante de tres estrellas Michelin va a estar bueno Y pues entonces lo vendemos Y empezamos en su casa en un piso compartido que tenía con amigos y tal empezamos allí pues primero los domingos efectivamente cocinando para llevarnos al trabajo después lo empezamos a hacer también para algunos amigos yo dejo mi trabajo y dejes tu trabajo para cocinarle a gente tuppers [ __ ] esto es valiente Bueno al final pensamos que podía ser un negocio grande y Bueno pues en un problema que pensamos que tenía mucha gente y que lo podríamos solucionar y que cada vez iba a tener más gente entonces pues eso empezamos a cocinar empezamos la primera semana o sea bueno hacemos platos no hacemos una carta que nos parece que está bien vemos que la comida se conserva aprendemos realmente bien a ver cómo se con la comida la primera bueno semana pues hay siete personas no que se animan a pedir y ahí pues vamos creciendo bastante rápido si hacemos los repartos cocinamos nosotros limpiamos nosotros hacemos los repartos nosotros y Bueno pues eso llegamos a no sé hacer 20 pedidos a la semana en una casa donde acabamos comprando una masa Industrial donde acabamos bueno comprando otra nevera palleros como las de butano o sea algo Bastante heavy todo esto con vuestros ahorros de momento o con el Cash que habíais generado del negocio y vamos generando en ese momento dinero sí Y ahí vamos comprando todo esto y con empresa ya me comentabas que empezasteis sin constituir la empresa o sea esto era una casa pues con amigos entre comillas amigos y amigos y vuestra cuenta corriente personal y de ahí sobraba algo y vais comprando cacharros para hacerlo mejor y más grande eso es hasta que llega un momento el que decimos Oye esto es demasiado grande vamos a montarlo en condiciones y nos preocupaba la legalidad Por eso pagamos no tanto de y tal que también del tema de manipular alimentos y el seguro de responsabilidad civil evidentemente no por eso decidimos parar Porque empezamos Oye vamos a ver entre nuestros amigos y tal a ver cómo va esto y esto pues creció y ya no era algo trivial entonces decidimos parar y montar nuestro primer orador montar la compañía y esto es en enero de 2015 donde empezamos Pues en serio en serio deja su trabajo también vale tú estabas ya full time en esta transición luego entra el full time eso es y ahí empezamos Pues eso los dos juntos en dónde físicamente en Madrid Madrid y cuánto dinero ponéis de vuestro bolsillo para arrancar el negocio 3000 euros o sea bueno en la parte en el principio 150 euros en la parte de casa una tarjeta regalo que tenía MasterChef decidimos comprar la envasadora vacío Y empezamos con eso de la empresa [Música] sino vuestro patrimonio financiáis con vuestro con los clientes Sí bueno una cosa muy rara en este podcast desde cero ya empezáis a cobrar antes que a pagar coges que nosotros Acabamos de salir de la universidad teníamos 22 años vuestro salario era cero vuestro salario era cero era lo que sobre no después de pagarlo todo claro y no no podíamos O sea no íbamos a sacar nosotros dinero nuestra experiencia profesional era casi cero Bueno pues no O sea Empezamos el negocio que nos podíamos permitir empezar no que era con unos renta euros unos rentable claro rápido y Bueno pues sí quedamos el paso el primer orador y en el primer orador sí que nos deja dinero nuestros padres y con 33.000 euros en total claro esto cuesta algo claro claro al final tienes que alquilar tienes que meter maquinaria alquilamos las máquinas no las máquinas las compramos la primera despacio claro compramos la maquinaria Y empezamos Y esto es Pues eso 2015 que es donde ya empezamos el negocio Pues con sociedad bastante duro donde casi no crecíamos y pues al final nosotros estamos todo el día cocinando repartiendo limpiando trabajábamos un montón de horas a la semana como 70 horas a la semana y con una parte muy fuerte de trabajo físico cocinando vosotros es un negocio duro eh es un negocio duro es un negocio duro sobre todo los inicios de este tipo de negocios son muy muy difíciles fue muy jodidos de 70.000 euros del primer año y cómo Cuál es la evolución en venta s Vale hasta hoy en el 16 hacemos ya 240.000 ahí somos capaces de crecer bastante y en el 17 un millón Bueno al final en el 16 o sea nosotros no sabíamos nada no sabíamos ni lo que era una startup no habíamos estudiado la carrera pero que no sabíamos prácticamente nada de una empresa y empezamos a aprender conforme vamos creando no Y eso Pues llega un momento que es mejor esto no crece no crece no crece los seis primeros meses no crecemos muy poco Por qué Y tal Y empezamos a vernos y de repente pues vamos leyendo en internet y descubrimos el tema de los modelos de cortes lo que si queremos es que las Cortes son muy buenas la gente repite mucho lo que pasa es que no captamos clientes nuevos no gastamos no gastamos ni neuro en marketing nosotros éramos un poco el Bueno vamos a hacer algún producto que sea la leche que esté y esperar a que venga una cola de gente y no venía nadie sorpresa nunca viene nadie pero bueno que sea el producto y encima es que el producto era O sea no habíamos gastado dinero y ya está pero ni siquiera parecía rico ni parecía Bueno entonces ahí pues empezamos a cambiar cosas e intentamos hacer que o sea hacer que parezca bueno no solamente que lo esté también que lo parezca Y esto ya era Perdona principalmente a través de la página web Esto sí porque los inicios era más de boca oreja esto ya es web tráfico conversión 100% pero también con una parte fuerte boca oreja que sigue a día de hoy siendo el canal más importante captación de clientes Hay algún tipo de refrecer algo sí sí 20 euros para el 20 euros para todo el mundo Bueno pero si tú has recomendado a alguien y ese alguien viene por ti tienes 20 euros también Ah también tengo 20 euros 20 + 20 más fraude veo bueno es que ese es el fraude una red de Bots con un gpt auto GPS vale vale un millón de euros en el 17 Pero antes de eso en Julio de a ver si es verdad lo de crunchpace en julio de 2016 que evidentemente 350.000 lo que os estaba contando vemos el tema de cortes y es mejor realmente Esto está bien o sea es un buen negocio lo que pasa es que no captamos clientes porque no invertimos en marketing entonces y la inversión O sea y las dos veces que salimos en dos blogs y tal tampoco conseguimos captar clientes porque la gente que no se lo han recomendado entra en esta web y se asusta de muy fea y cómo hace la competido no se fía y tal entonces pues eso pasan al bueno pasamos el cambio Nos pasamos Un verano entero haciendo fotos de producto mejorando el packaging y demás y a la vuelta de ese verano pues empezamos a hacer una acción de marketing y hacemos una acción de marketing con una newsletter donde Bueno pues dice Oye pues he probado esto y está muy rico y tal Y quién lo dice Madrid confidencial se llamaban un blog o sea y manda esta newsletter Sí más o menos en una en una semana pasamos de hacer pues 40 vídeos a la semana hacer 100 pedidos a la semana y como la recurrencia realmente era bastante buena somos capaces de mantener esos 100 pedidos a la semana ya después para siempre y ahí con esa con esas ventas teníamos el dinero suficiente como para poder contratar a un cocinero nos contratamos a un cocinero yo me salgo totalmente de la cocina en ese momento y eframe empieza a salir parcialmente y ahí empezamos a pensar en Oye Cómo podemos hacer esto más grande porque al final en una mini escala pero habíamos demostrado que tenemos un buen producto por la que la referencia era muy buena y Oye que haciendo marketing pues podíamos captar clientes nuevos a un ritmo mucho más alto de lo que veníamos haciendo y decimos Cómo podemos hacer esto mucho más rápido Nosotros siempre hemos tenido como mucho juego en crecimiento Y eso pues haciendo más acciones de estas contratando a gente que que se le ocurra cosas las cosas que podemos hacer probando muchas más cosas Y tal Pero claro todo esto costaba dinero nosotros teníamos cero euros en qué momento entiendes que existe el concepto de inversor que mete dinero en la empresa y no hace falta ganar dinero pues es que nosotros no conocíamos a nadie que hubiese levantado ni una ronda de inversión No conocemos a nadie a ningún inversor no conocíamos nada de esto pero sí que cogemos y nos ponemos a ver cómo alternativas de financiación en Google y demás y pues en Google sí sí sí sí sí sí al principio empezamos con los bancos y los bancos y garantías personal alta no sé qué teníamos 23 años y era como no no vamos a firmar nada de esto porque no quisisteis O no no le importaba vuestras garantías que no tenías activos no no quisimos Pero hay garantías personalmente rota luego tú te llevas una deuda y no tienes trabajo ni empresa 23 años el resto de tu vida que es un error que desafortunadamente bastante típico porque hacen algunos emprendedores nosotros recomenda muchos riesgos este es uno de los pocos que son muy peligrosos sí Y bueno pues lo no lo hicimos pero vimos que Oye que había pues personas no que invertían dinero en tu empresa en internet inversores De dónde saco dinero para mi empresa alternativas de financiación tal Y pues llegas al capital riesgo dices vale capital riesgo y hay una biblioteca en 2016 en España capital riesgo 2016 era de los más conocidos porque es el que llevaba mucho tiempo en el mercado y compramos libros y tal de esto y uno de los que encontramos es el de Luis el de qué de Luis Luis tiene un libro nosotros lo leemos todo lo que a él le gusta es como somos nosotros vamos a escribirle no conocíamos a nadie que lo conociese Y entonces le mandamos un mail con una herramienta de estas que te saca el mail de la persona pues Oye tenemos tales cortes hemos crecido tanto somos dos chicos haciendo esto y no responde y no responden venga Vale pues me gustaría ir a veros y tal Y viene a vernos y Bueno le gusta lo que ve Y dice Bueno va a ir también mi hermano José a veros y tal y a José también le gusta lo que ve y nos dicen Oye que vio pues platos no una cocina de 50 metros cuadrados donde el pasillo pues era el almacén donde estábamos vendiendo Pues no sé más de 10.000 euros creo En aquel momento y Diez mil euros al mes o al mes y donde Pues eso éramos rentables y la cosa pues parecía que en ese momento ya estaba creciendo Y lo que necesitamos era dinero para intentar ver si éramos capaces de hacerlo crecer más y las Cortes eran eran muy buenas Entonces esto le gusta viene José también le gusta las Cortes eran parecidas a lo que nos has escrito hoy con un 80% de cherno anual más porque era en transaccional lo que pasa es que ahí Lo tendríamos todavía claro Hay una caída brutal más grande Sí entonces pues eso y nos hizo llegar a Barcelona y tal yo os pongo parte de la ronda perdido así Rocket que igual allí pues conseguís más inversores y gente que os ayude y tal nosotros teníamos Pues eso lo que os contaba no teníamos ni idea de nada pues éramos muy jóvenes y yo creo que lo que él ve eso pues quizás con business Angels y tal les puedan ayudar y pueden crecer más rápido y tal Y bueno vamos así Creo que ganamos luego al final la ronda la acaban haciendo darte el capital y cavidades que mete el 90% de la ronda hacemos una ronda de 300.000 euros Quién es tartes capitán a ver sí que son relacionadas con una cadena supermercado es muy grande en España no con lo cual con conocimiento quizá relevante para vosotros Sí sí entonces Bueno pues eso ahí cerramos esta ronda Y empezamos a invertir en marketing bueno de local que esta es otra cosa que estuvo bien traspasamos el local que habíamos montado con nuestro dinero y nos vamos al local donde una persona pues lo alquila lo reforma nos mete maquinaria Nos cobra más pero pagamos todo en alquiler no pagamos por maquinaria anual al final nuestro plan ahí lo cambiamos a opix Y entonces todo el dinero de la ronda somos capaces de invertirlo en crecimiento y esto Pues nos ayuda mucho porque al final nosotros lo que pensábamos es en esta segunda en esta segunda cocina si crecemos rápido en dos años nos vamos a ir en este momento Pues facturábamos creo que eran unos 16 17.000 euros y pues nos cambiamos y pensamos que nos vamos a mover rápido Creo que este punto es un punto que vale la pena hacer una pausa porque es o sea esta creo que fue muy buena decisión si hubierais invertido este dinero en capex que es lo que igual sería intuitivo hubiera esperado esta oportunidad de impulsar el crecimiento no Y también Es verdad que si hubiera sido el banco a pedir un sin ese dinero probablemente tampoco te lo hubieran dado pero no tiene fondos propios no Entonces tú utilizas condiciones horribles unas condiciones horribles tú utilizas mejores fondos propios no para hacer lo obvio que es invertir en el capex sino para invertir en lo menos obvio que es el crecimiento que no sabíais hacer que no tenemos ni idea había que probar Claro está bien que para eso se llama capital riesgo porque aquí cabíades y sin Rocket asumen que vas a descubrir Vais a descubrir Cómo invertir bien en ganar clientes sin pruebas y eso bien porque estás aquí hoy [Música] conseguisteis aprender a captar clientes con ese con ese dinero eso fue una valoración seguramente que un millón y medio o algo así tres tres no quiso entrar nadie al final excepto Abel y bueno y José que ya nos había dicho que sí tres o sea un 10% y no te rompió el business plan como me hizo a mí Bueno lo explicamos en un podcast que estuvo aquí también sentado nunca se lo mandamos Nunca es rentables era más rentables Sí bueno cobrábamos 700 euros Entonces si eramos rentables claro a Costa de no gastar claro eso le gustaría Sí Probablemente sí sí sí y bueno habíamos estudiado una buena Universidad y entonces creo que supuestamente seguramente le gustaría en la universidad en icade [Música] hablando del libro de lo he buscado porque no lo conocía aparte que tiene una tapa muy de su época me ha hecho mucha gracia ver una review de Jesús en Amazon un gran libro sentido en un mundillo donde a veces se pierde la racionalidad las startups creo que para cualquier emprendedor es un libro a leer porque te recuerda los basics del mundo de crear negocios o sea toda tu historia está pasando en paralelo en las reviews de Amazon mientras esto estás yendo de cabiedes a Mon León no entró no no Y bueno pues eso era bueno final notamos esta ronda funciona Y empezamos a gastar no y va muy bien Y ahí empieza se empieza a gastar sí sí sí no siempre bueno no hay vuelta atrás sí total Pero bueno pasamos de 16.000 euros que vendíamos en diciembre del 16 esta actuación mensual a 120.000 euros que veníamos en junio entonces en 6 meses pues hacemos un crecimiento muy fuerte y la cocina la segunda cocina en opens que pensábamos que nos iba a durar dos años nos tenemos que mover está apretando todo y ahí es cuando levantamos la segunda ronda y ya sí que invertimos en capex o sea ahí es como que validamos el mercado decimos Oye esto que hacíamos Aquí muy pequeñita escala para 100 personas y tal pues lo podemos hacer para 1000 vamos a ver si lo podemos hacer para 10.000 vamos a montar una nave donde podamos hacerlo para 10.000 Y por qué Este cambio de lógica de decir pues bueno haced otra ronda puedes volver a aplicar lo mismo pero a otra escala puedes volver a hacer un leasing enorme del nuevo material Por qué invertir en capex y no invertir en crecimiento bueno invertimos en crecimiento también pero como que ya habíamos validado que podíamos invertir en crecimiento nuestro payback que estaba bastante bien y el dinero de crecimiento iba a ser más como para seguir haciendo nuevas pruebas nuevos canales pero realmente había canales que ya éramos capaces de escalar con un payback en seis meses cinco meses y al final nos pagan al contado y pagamos a proveedores a una media de 50 días con lo cual a nivel de caja pues eso iba bastante bien o sea como que íbamos pudiendo tres meses entonces por ahí y era muy traumática la mudanza Sabes una vez que tienes una operativa cada vez más grande me estaba esperando que hablaras [Música] margen o sea hacer una inversión en lugar de pagarle a un externo que te financie el capex lo pagas tú mejoras en margen potencialmente pero luego por ahí o sea era un tema más de de disrupción de tener tu propia cocina tu propia nave que usarla de otro por lo que estás diciendo pasamos de un espacio de 500 metros a un espacio de 6.000 metros Y por qué no puedes conseguir lising claro para 6.000 metros puedes conseguir claro hacemos muchos o sea del cambio ahí levantamos un millón 50.000 euros hacemos leasings de 300 donde metes toda la maquinaria pero la obra civil no se puede financiar con leasings Entonces no te queda otra que es la obra civil la reforma Pues el suelo la fontanería la electricidad las alcantarillas porque no se puede financiar con uno con licings no pero con un con deudas y no Sí claro con deudas Sí pero piensa que éramos una empresa que facturábamos en el 16 en el 17 Perdón facturamos un millón estamos levantando una ronda de un millón y estábamos construyendo instalaciones por más de un millón de euros pero evita que esto es como negativo curiosamente claro o sea levantamos rondas entonces ahí empezamos a perder dinero Sabes porque vas captando cada vez más clientes y entonces y vas haciendo nuevas cosas que imagino que cambio estoy intentando entender el cambio de filosofía que cuando eres muy pequeñitos tenía sentido que otro te gestionara todo el espacio y te lo alqui aquí estáis ya llegando a un tamaño donde Quizá no hay nadie que haga este tipo de cosas donde ya lo tenéis que hacer vosotros con lo cual nos queda otra que haceroslo todo financiar lo que se pueda y pagar en Cash lo que no se pueda no entiendo que la escala también nos limitó las opciones efectivamente O sea no había nadie que te hiciese Este cambio de hecho con ese tamaño al hombre que hizo la reforma que él pensaría no nosotros se van a quedar aquí cuatro o cinco años y nos fuimos al cabo de uno Pues para él sería una putada porque tenía que encontrar a una nueva empresa has dicho muy rápido una ronda de un millón 50.000 Me parece que has dicho quién la lidera y Cómo va esa ronda caballeros lo propones tú lo propone él o proponer nosotros Porque Tenemos que irnos de la cocina esa donde estábamos pasta para una nueva hay que salir de aquí porque si no podemos seguir creciendo o sea la parte operativa empezaba a ser y el espacio va a ser un limitante al crecimiento y e iba a ser un limitante a los pocos meses no los negocios es una valoración con con un socio que ya tienes sí y no vas afuera buscas alternativas vamos con él Bueno me gusta mucho caviedes y saludo Aquí y vas a buscar otros inversores él nos dice Oye nosotros vamos a ir y vamos a meter lo que haga falta pero ir fuera valorado a ver cómo se valora la empresa o sea a obtener una valoración externa de la empresa que no sea entre nosotros dos entre nosotros dos entre nosotros cuatro no entre Luis José y ahí pues lo que pasa es que crecíamos muy rápido O sea la ronda pues prácticamente nos lo estábamos gastando en ese momento y de hecho pues él nos avanza algo de dinero del [Música] conseguisteis ofertas de inversión perdonar de otros inversores no porque estás explicando todo este proceso lo conseguimos no hemos conseguido valoracion [Música] y entonces Bueno pues con ese dinero montamos la tercera cocinando dos millones no un millón 100 en ese año vale que no está nada mal la valoración eh Está muy bien sí sí sí sí sí sí sí está muy bien por no aprender y ver otra gente y generar competencia hoy pero es que la cerramos en tres semanas o sea no había capacidad O sea al final levantamos una ronda que pensábamos que nos íbamos a gastar en seis meses o sea Perdón en un año un año y tres meses nos la gastamos más rápido de lo que pensábamos porque crecemos más rápido crecíamos más rápido lo que pensábamos y teníamos mucha prisa porque si no nos iba a limitar el crecimiento y como que teníamos una muy buena tendencia una buena ola que estábamos aprovechando y que estamos y de dónde venía este crecimiento recomendación también a nivel de piar recomendación No Cuesta dinero [Música] De dónde viene a dónde iba el dinero del dinero sueldos que ahí fue Sí que hay trabajo no en toda la parte de marketing en diseño en seguir mejorando el producto en tecnología y contratamos a una persona entonces por ahí se ve una parte y luego hacíamos Pues algo de Pay pero muy poco siempre ha sido un canal muy pequeño para nosotros Aunque lo hemos intentado n veces pero nunca hemos sido capaces de hacerlo bien y hijo pues es que luego ahí ya había crecimiento sabía que meter máquinas nuevas sabía que hacer No sé temas de afrontar el crecimiento tanto por el lado de la oferta como de la demanda y pero suena como que la demanda venía venía sola era bastante heavy porque contratar diseñadores ingenieros está muy bien pero no no queda claro como eso te genera demanda no pagarle a Google está muy claro si funciona antes dicho que habíamos encontrado canales de hecho la frase que yo me quedo con esa frase porque no no te la he comprado habíamos encontrado los canales que escalaban mucho sí sí no que cuáles son y luego a oreja tenemos un 30% boca oreja más o menos O sea escala una escala pero cualquier caso no está en tus manos no está en tus manos parcialmente tú luego puedes hacer volar significa que tú puedes meter más recursos y puedes conseguir más output tú le puedes dar más input más visibilidad en la web cambiar copies visibilidad la experiencia física aumentar los descuentos dar tarjetas explicándolo todo eso cuesta dinero se cuesta dinero los códigos de descuento cuesta dinero la gente que hace si habéis encontrado un modelo de rifera y de promoción que funcionaba que cuesta dinero porque tienes que regalar producto se invierte de márgenes Pero bueno Luego tienen una conversión buena eso es cliente que se queda Sí pero bueno que también invertíamos en pay y hacíamos muchas pruebas de canales al final Oye pues luego vimos que Pay pues no era un canal Bueno en ese momento para nosotros pero te gastas un dinero eres suscripciones el mismo ciclo que ahora o era más rápido redes sociales impulsividad no de la gente quiere todo instantáneo meter dinero ahí para algo que te va a llegar dentro de tiempo o sea escalar tampoco con una parte más impulsiva O sea tiene el cacle lo tienes calculado lo tienes calculado En aquel momento el coste de adquisición de un cliente O sea al principio es que no puede o sea no lo sabes No hace tú te gastas O sea la decisión la haces Oye me voy a gastar tanto dinero y a ver cuántos clientes Soy capaz de captar O sea la parte al principio decides un presupuesto que te vas a gastar Y ves cuántos clientes porque tienes que determinar a ver a qué cac O sea qué cac puedes tener no entonces destinamos una cantidad de dinero que éramos capaz O sea que nos íbamos a gastar en captar clientes luego vimos cuántos clientes nos trae este dinero que nos estábamos en captar clientes y luego Vimos una vez que íbamos escalando la captación la recurrencia que también variaba empeoraba la recurrencia escalando la captación e íbamos viendo el Oye Vale pues nos podemos gastar hasta tanto dinero y entonces ahí hicimos un cambio de vamos a gastarnos este dinero a hacer estas acciones a vamos a gastarnos tanto dinero o sea un cac y con ese cac podemos hacer todo lo que queramos siempre y cuando la captación de clientes sea seca cuál era 30 euros en ese momento 30 euros por cliente 30 euros por cliente no es mucho Bueno pero por lo que has dicho y por la repetitividad que has dicho un cliente te genera alrededor de unos 2000 euros de qué orden de magnitud de imágenes estamos hablando entre un 20 y un 30% tremendo y un 30% bueno aún así si tú captas de 30 euros y generas 400 euros Eso es en suscripciones en suscripción sigue siendo 30 euros del cac no ha subido la suscripción la suscripción ahí Hacemos como una prueba primero entre nuestros clientes o sea ahí tenemos como varias hipótesis no el alguien que nos haya probado el 17 estamos en el 2017 estamos en el 2020 que quería preguntar muy grande de cambio de hábitos brutal hasta yo me suscribí no no en una una señora una señora que tenía un montón un Instagram o sea y salieron Instagram de todos lados de gente que hacía esto en el covid sí Entonces yo pues alguien me dijo Pues en Boca oreja no me acuerdo Pero oye que esto está muy bien que el plato es una señora que cocina en su casa y me venía la señora venía la señora aquí en la oficina estuvimos esto La Rosita te acuerdas La Rosita Tuvimos una señora que nos traía tuppers hace 10 años pues es un concepto muy viejo Sí muy muy viejo y está bueno es que al final me cansé bueno necesitas ese catálogo tan grande no para tener variedad no sé yo a veces hay un plato que me hago un montón y que me encanta y me lo hago Todas las semanas y de repente pues ese plato me lo he comido tantas veces ya que me aburre y digo Ah pues esto es que no me vuelvo a hacer y a lo mejor pasan años en los que no te lo vuelves a hacer llevas entonces la introducción de la suscripción llega durante covid Sí y eso ahí lo que vemos es que en transaccional sí que hay un 10% de clientes que somos capaces de mantener activos al cabo de un año que hacen unos 2,3 al mes con nosotros y nosotros siempre pensábamos no en hacer fácil el comer bien y realmente al cliente transaccional estabas haciendo obligar le estás obligando a tener que acordarse hacer el pedido antes del miércoles Es que eres [ __ ] o sea realmente que acordarte antes del miércoles hacer el pedido entrar en la web pedir recibirlo al cabo de no sé cuántos días que eso no no puedes cambiar porque si no no puedes ofrecer ese precio era complicado y no lo hacía fácil no Entonces ellos y si hacemos una suscripción y tiene eso tiene como diferentes o sea evidentemente lo bueno para nosotros era que iba a aumentar la recurrencia luego para suscribirse podía tener más fricción inicial que hacer un solo pedido entonces Cancelar es gratis no quitas mucho el miedo yo antes lo estaba pensando y digo le doy a suscribir o sea pero aún así no me estoy casando hay un factor olvidarse de olvidarse hay suscripciones que no te enteras no te suscribes a un periódico y si no vas a la web no te acuerdas que está aquí te van llegando cajas de comida a tu casa hay un recordatorio bastante Bueno eso es y Todas las semanas no deberías entregará este es al final tu pedido Bueno ahí o sea no realmente sí que es fácil quitar vamos y Qué impacto tuvo en la empresa la suscripción vale primero lo probamos entre nuestros clientes porque tenemos esta duda de Oye entre nuestros clientes funcionará realmente mejorará la recurrencia y la forma más rápida entre nuestros clientes la desarrollamos la probamos entre nuestros clientes y la recurrencia se multiplica por tres entonces decimos alguien que no nos haya probado nunca se suscribiría y entonces eso es lo siguiente que preparamos o sea mejoramos mucho con nuestros clientes que ya teníamos mejoramos toda la experiencia de suscripción pues había muchas cosas en las que no habíamos pensado y que de repente por ejemplo y esto lo lanzamos en el 21 en septiembre del 21 lanzamos suscripción para todo el mundo y Bueno pues Funciona muy bien al final somos capaces de multiplicar por 3 la recurrencia que tenemos en el modelo transaccional o casi por tres y Pues a partir de ahí por un tema de experiencia usuario de hacer más fácil la repetitividad no por mejorar el precio de la propuesta de valor el precio es ligeramente mejor pero un 3% mejor en suscripción es interesante no te parece lo estaba pensando mientras lo explicas y digo en retrospectiva todo es muy fácil eh pero no te parece tan obvio que tenía que ser así y en cambio empezáis en 2013 en 2015 en serio y no fue hasta 2020 donde realmente no entra en serie esta suscripción no te das golpes de cabeza contra la pared diciendo esto es muy evidente como cómo está tanto en llegar aquí no es tan evidente entiendo que no hay muchos modelos como este ya pero una vez pensado y probado es muy evidente que todo es así en la vida Sí claro compra en el momento adecuado y tal Y acuérdate y págame no tengo claro así no permitiría que con un Premium lo que decía Jordi antes con un precio un poco más alto pudiera la gente mantener transaccional y probar un placer probar un plato hoy con la mínima Barrera de entrada posible lo había probado Hoy no tengo comida en vez de pedir un globo es un sample tiene un coste pero no O sea ahí no tienes ningún O sea no pruebas O sea ya es otra prueba en un imán es el Cambio de hábito el preparar una semana entera por todo el follón logístico productivo que te puede generar esto no compensa porque no estás introduciendo no estás ganando un buen cliente a nivel de posicionamiento fue que ahora se ve como muy fácilmente así pues mucho Y tal Pero cuando empezamos gente está pensado a domicilio Pero bueno eso queréis que mandáis la el tupper y qué gracia tiene el tape vacío no comida hasta llegar a este tema de tuppers a domicilio nos costó o sea fue algo una de las cosas que hizo subir las ventas no en su momento porque al principio decíamos platos preparados por chefs para toda la semana a domicilio solo no tenía nadie y nos dimos cuenta pues porque había muchos pedidos acumulados en las franjas de comida cena de uno o dos platos entonces ahí decíamos realmente la gente no se está enterando Y estás creando una categoría nueva que no es algo que se esté haciendo en el mundo físico y entonces estás pasando digital sino que es algo que estás creando tú directamente entonces a nivel de posicionamiento era Era [ __ ] que la gente no entendiera y que o sea instaurarte y tal y hacerlo crecer y entonces pues creo que era y creo que sigue siendo mejor hacerlo así aparte que si entramos en la categoría logística y distribución Cómo cómo funciona esto quién entrega el tupper en vosotros o empresas de terceras empresas camión refrigerado camión bici de Madrid se producen todo en Madrid Sí todo en Madrid y en toda España te manda toda España al final sí Bueno y baleares al final con Paquetería y paquetería en frío y hacemos paquetería en frío Una vez que las ciudades cogen el suficiente volumen montamos la logística propia Entonces al final ahí lo que hacemos Es Como cerramos los miércoles a las 12 de la noche pues preparamos los pedidos que se tienen que entregar en otros puntos de España Pues el jueves y el viernes se van en un camión de grupaje con todos los palets que tengan que ir a esa ciudad llegan a esa ciudad y allí pues empresas de distribución capilar en La cogemos pedidos un almacén en cada ciudad las empresas que te hacen a larga distancia te hacen el almacenamiento de 2-3 días hasta que la gente lo recibe todo el mundo el viernes todo el mundo lo recibe el viernes no puedes elegir entre viernes sábado domingo lunes martes vale pero sale todo el viernes el jueves Depende depende Vais a hacer va hacéis varios baches varias vale Y esto es una caja de porexpán no va en frío todo o sea el camión está frío y el almacén está frío eso es lo que quiere preguntar Vale y otras veces los pedidos van en cajas isotermo con acumuladores de frío y vuestra caja es de cartón nuestra caja es de cartón el tupper se lo queda luego el cliente todo tiene que devolver es un plástico Como algunos libros Y cuánto cuesta la entrega a cliente final o sea el peso de la logística en esto alrededor de un 14% de que del precio de las ventas vale depende mucho luego de la ciudad porque conforme vas ganando volumen en pues Madrid Barcelona que son nuestras ciudades más importantes esto claro un 15% cada plato es barato o sea a diferencia de refrigerado y es refrigerador que hay manda cosas grandes refrigeradas o sea lo peor de todos los mundos eso es Sí sí O sea de 100 euros de ventas más o menos 15 se van a los camiones refrigerados entre 20 y 30 os quedan para vosotros no esto es suma entre 35 y 45 O sea que el plato en sí cuesta la mitad ingredientes más cocina cuesta un poquito más de la mitad y entre ingredientes y prepararlo lo tenéis distribuido el coste que cuesta el ingrediente versus Sí claro Food eso es cómo se reparten todo esto no está en los 15 euros claro o sea no preparar la cajita todo esto Todavía está en los 50 y pico por 100 del coste eso clásico de restauración cuando cocinas o sea cuando éramos más pequeños ahora pues vas llenando la no pero cuando te mudas a la nave pues pagas un coste de estructura muy grande al final cuánto vendéis del 2020 con el covid 7 7 o sea hay un salto brutal de dos a siete de tres y medio de tres y medio hacemos uno en el 17 2 en el 18 y tres y medio en el 19 y 7 en el 20 sí Pero hay mucha gente cometió el error de sobredimensionarse porque luego volvería la demanda volvería a niveles 2019 no no fue vuestro caso no seguimos creciendo vale la gente sigue comiendo Joy que la gente está contenta [ __ ] que yo no sabía que esto existía eso en general pero la gente empezó a salir de su casa o sea en 2020 se salía poco de casa y luego la gente dice Bueno estando en casa tienes más tiempo para cocinar pero no porque no puedes ir a comprar no estaba en casa no tenía tiempo ni para mear por alguna razón los zooms y tal te daba no es verdad mi experiencia trabajando en casa es mucho menos tiempo para incluso ir al baño hacerme un café que en la oficina que te vas como moviendo entre sitios y hay pequeños breaks Sí bueno también gente que a lo mejor salía a comer también la parte social de un poquito claro con lo cual cayó tuvo que caer la demanda verdad venimos 9 millones y medio Ah bueno pero no es el crecimiento ya ya de siete nueve y medio Claro claro pero no cayó o sea creció de nuevo no perdisteis suscriptores de manera espectacular pero que necesitéis menos Claro crecimos más lentos y 2021 entre 12 y 13 Vale y sin financiación adicional ella nunca más habéis levantado una ronda no en el 18 cuando nos movemos a la nave ahí lo que vemos es que nos gastamos más en la obra civil de lo que pensábamos y nos quedan menos dinero para de lo que pensábamos de nuevo nos quedamos cortos de dinero o sea porque porque cambiasteis esta lógica de meter tanto en capex cuando tenéis dinero fresco porque no hay alternativa no hay alternativa todo lo que pudimos hacer con financiación lo hicimos y lo que no podíamos Pues nos lo teníamos que comer y no había otro era lo que había Entonces ahí sí que nos vamos quedando sin caja pero bueno ahí pues José nos ayuda y nos dice Oye que el balance de la compañía José el balance de la compañía pues admite más deuda vamos a buscar deudabancar y tal al final eh nosotros ahí lo que vemos es que no después de la última ronda no nos ha dado el tiempo o sea estamos más centrados en escalar la operativa el producto la mudanza que en el crecimiento y no nos da tiempo a crecer lo suficiente como para levantar una siguiente ronda Entonces cuál es la el crecimiento que imaginais necesario para levantar una siguiente ronda pues probablemente multiplicar entre por dos y medio por tres el siguiente año lo intentamos intentamos levantar una siguiente ronda pero es que acaban de pasar seis meses del anterior cuando nos damos cuenta de que necesitamos más dinero entonces ahí lo que decimos es Oye vamos a ver si con deuda bancaria somos capaces de conseguir este crecimiento Y entonces ahí ya cerrar una ronda y pagar la deuda y es lo que hacemos y por eso en agosto del 19 acabamos cerrando una ronda con bigote que va para pagar la deuda de los primarios Entonces es una ronda ronda porque Bill water es más conocida por secundario que por primaria Sí es en su mayor parte primaria vale Sí ellos realmente la limitación que tienen es que tienen que [ __ ] un más de un 5% del capital para poder montar y que tenga sentido No eso es Y bueno pues esa es como la limitación más importante luego ellos sí que buscan empresas que estén en rentabilidad o muy cercanos nosotros en ese momento pues ya éramos rentables y la parte de secundaria es salir vosotros una parte o sí [ __ ] pero una parte súper pequeña no sé si venimos el 0,3 o así menos el resto es primario el resto primario Vale y entra cuánto 300.000 euros no entra casi o sea cerca de 750 o 50 y 900 no tengo el si tenéis el fatal como has dicho tú es que me da igual es para hacer el podcast básicamente [Música] y luego en 2021 se hizo un evento [Música] de 2,5 millones de euros esto no Esto es lo que está mal vale eso no no nada de la ronda del 19 Es cierto que una parte se hace el 19 y otra parte en el 20 pero tema como técnico pero no no hicimos más rondas a partir de ahí ya estábamos en rentabilidad y ahí seguimos pues creciendo dentro de rentabilidad a todo lo que podemos y ahora la deuda bancaria es más fácil de acceder Claro sí juega a nosotros los bancos nos han ayudado muchísimo porque toda la parte de capex Es que la financiamos con bancos ya todo y entonces toda la máquina había nueva y demás pues qué es lo que una vez que montas la obra civil pues ya es todo como maquinaria extra que tienes que meter para poder crecer eso Todo lo hacemos con bancos y kevit ya podéis tener un 12 millones de ventas no intentamos minimizar el O sea no no intentamos minimizar invertimos todo lo que podemos llevando el evita a positivo para poder seguir teniendo financiación bancaria pero al mínimo necesario para poder seguir teniendo una buena relación con los bancos y con los proveedores y que hasta dónde podéis llevar la deuda o sea está dos millones de euros tres millones de euros sí sí sí sí Bueno eso al final el año pasado es entre 12 y 13 y este año Pues sigues creciendo no esperamos hacer entre 16 y 17 este año sí sí sí Y bueno pues la deuda que necesites sobre todo para o sea uno sobre todo para para crecimiento de instalaciones no para captar clientes no para captar clientes Bueno eso es lo que pones en el business plan pero luego dinero desde el mismo color no me entra no entra dinero entra a máquinas y pagas en dinero pero entran máquinas luego pasas cada mes dinero Sí el tema ahí Es que la categorías al final la categoría lo hemos creado nosotros no sí sí sí sí y no crece O sea no somos capaces de hacerla crecer como muchísima más O sea si mañana tuviésemos dos millones de euros pues probablemente no seríamos capaces de crecer No mucho más de lo que somos capaces de crecer al final los mercados tienen su ritmo y hay veces en que por más dinero que tengas pues no eres capaz de hacerlos crecer más rápido [Música] los mercados hay un mercado entero diferente al vuestro en el que estáis empezando entiendo hace poquito que es el de b2b no o sea es una forma que estáis explorando acelerar ese crecimiento de Mercado que es mientras el del vitus sí Según vosotros pues va tirando bien y estáis cómodos intentáis acelerar habiendo otro mercado No claro aquí es el Cuál es la propuesta y cuéntanos un poquito que es vitae pues ayudar a las empresas a que sus trabajadores coman bien y mejoren los resultados y quién pagan depende hay veces que la empresa paga el 100% veces que la empresa subvenciona una parte y veces que la empresa Bueno una cantina que puedes cobrar o no cobrarle al empleado No eso es una cantina es a Service en lugar de cocineros o no sé cómo se llama Pero hay muchas empresas que les mandan como unas cajas grandes y luego tiene una persona que sirve en lugar de todo esto mandáis y tiene que tener una buena nevera Bueno podemos hacer entregas diarias Depende de lo que junta o sea una persona siempre tiene hueco para cuatro tapes pero aquí en esta planta no sé si habrá ciento y pico personas Imagínate la cantidad de tuppers que tendrían que entrar porque tenemos una empresa no para una semana entera eso sería un follón claro lo puedes hacer diariamente al final no tan distinto igual albóndiga es la misma pero y tienes que hacer especial tienes que hacer varias entregas Pero en realidad el ticket medio es más alto no entonces el porcentaje de gasto de transporte sobre el coste de venta Pues el mismo incluso puede ser menos haciendo más entregas diarias Porque si una empresa te pide para 50 personas pues de hecho el impacto del transporte es mucho más bajo que una persona que pida sola en su casa no Aunque hagas cinco entregas claro y Perdona pero tenéis cuántos clientes tenéis en el b2b Cuál es el tamaño del impacto de btc muy pequeño estará alrededor de un 1% y 1% de facturación de la facturación un poquito pero veis una oportunidad de futuro en el b2b o no Sí a ver la recurrencia de btv es muy buena medio de btúo es muy bueno pues ahora se trata de escalar no no ahí lo que te aprietan en logística en Operación en precio no tanto no bueno con 1% igual todavía no habéis descubierto lo que llegan a apretar las empresas Pero bueno Y luego tu Market totalmente diferente tienes que tener gente ventas claro tienes que tener gente de ventas escalable porque lo otro vais creciendo no pero aquí sí que si encuentras un buen modelo de ventas ahí sí que puedes meterle dos millones o 20 para llegar a todas las empresas de España eso es y es una categoría que no creáis porque ya existe finales es sustituir muchas veces a proveedores catering de empresas sodex o no Sí pero bueno la mayor no es tanto como tapera para empresas sino que eso de hecho pues va y te monta su bueno es comida para personas de la empresa y dar una solución a eso no eso es lo que hacemos del mundo y muchos proveedores más pequeños claro y las cantinas propias que hay empresas que tienen no que se montan su propia cantina y la operan ellos y empresas queréis sustituir todo esto queremos sustituir todo esto Bueno sí queremos ser un Player más no y no hay un argumento directo de que la comida cocinada al instante es más sana o más sabrosa que la cocinada hace entre 7 y 14 días bueno depende de cómo hayas cocinado esa comida y de vosotros capaces depende hay cosas que no puedes hacer también y que no hacemos no por ejemplo pues una masa en una pizza no la puedes hacer también o un frito es que no lo puedes calentar en el micro Y que el frito quede crujiente no el problema no es tanto de lo que dura sino de cómo se calienta Sí bueno y de la conservación No que al final tú frito pues o bueno que tienes eso para mí el crujiente no una vez que va pasando el tiempo pues ese crujiente lo vas perdiendo y bueno lo puedes volver a freír pero claro es que no es el tema no O sea lo que quieres es hacer las cosas fáciles sino eh obligarle a alguien a ponerse a volver a freír algo Oye con tu socio montarse la empresa media Sí y sois coceos un matrimonio sí un matrimonio somos bueno éramos amigos antes y la relación la verdad es que siempre ha sido súper buena y que se ve de fondo tu socio está por aquí dando vueltas con el teléfono o sea que si alguien se lo puede ver vale si hacéis esto Pues cómo repartir el trabajo pues Efrén Lleva más la parte operativa de cocina recursos humanos yo llevo más la parte de marketing Finanzas y luego todo el tema de estrategia y demás cosas juntos imaginamos decisiones más compañía lo hacemos juntos y Qué pinta tiene vuestro equipo directivo Sí pues tenemos una persona de finanzas un cto cmo después una persona que lidera producción una persona que lidera logística y también otra persona que lidera recursos humanos son crecidos en casa o los habéis contratado ya con experiencia y pedigrí en la parte operativa son crecidos en casa en el resto pues finanzas tecnología y marketing son traídos y trabajáis en remoto y trabajamos en remoto Sí en Almería no Almería los cocineros no están en remoto obviamente eso no y el resto de la empresa Pues en remoto o sea lo que no es operativo en remoto siempre desde el principio no empezamos en la pandemia realmente es un cambio que íbamos a hacer porque yo ya estaba pasando como semanas en Almería desde noviembre del 19 y de hecho mi mujer se haya mudado allí Y yo empecé a pasar semanas en Almería y bueno Luego llegó la pandemia nos fuimos todos a casa y las cosas nunca volvisteis iban igual de bien o mejor y no volvimos te mandaban nuestra pescada semana saldría Y bueno pues un cliente que te gustaba cocinar ya no cocinas porque tienes cuitaca como ocio cocino los fines de semana sí entre semana no jueves que tampoco tenía tiempo para cocinar Me encantaba cocinar Pero yo cocinaba en el día a día en la universidad nunca más cociné en mi día a día bueno cuando cocinábamos para muchas personas yo solos no pero para mí venderías huitacas y te ofrecen 50 millones de euros no O sea uno no es una decisión solomía pero no la vendería la verdad al final 50 millones Sí sí sí yo no la vendería y por tu parte 50 millones que esto que sería una valoración de compañías de unos 200 más o menos o un poquito menos porque yo soy rápido con esos números vale Yo tengo una una cosa muy curiosa que he visto en la página web que te quería preguntar me parece una idea genial una cosa Genial que habéis hecho que es que vosotros aceptáis sodexo tickey restaurant no que es unas tarjetas que muchas o unos cheques que mucha gente tiene que en muchas compañías están limitados Qué días de la semana y qué horas se pueden usar Y esto es una putada porque hay gente que dice usted yo esto como un bocadillo de dos euros y me sobran 7 y lo usaría con mi pareja cenando pues me rebajo no y está bloqueado en qué horas son operativas vosotros habéis hackeado Esto bueno puedes hacer recargas automáticas si a vosotros habéis puesto Olvídate de las limitaciones de gasto en el tic restaurant etcétera dice aunque tengas un límite diario Podrás acomodarlo como sal de una tarjeta monedero buitaca piensa en las ventajas de programar recargas con la periodicidad que quieras o sea según sodex o ticket restaurant parece que cada día están gastando los nueve euros o los 11 euros que creo que ahora limita la ley no en el monedero wittaka y luego guita que te lo gastas cuando te dé la gana para la comida del trabajo o la de la cena o la de fin de semana o sea estáis estáis hackeando un poquito es arriba de manera súper creativa Sí a ver es que es Absurda en el sentido de que o sea para nosotros es Absurda no porque al final tu ítaca Generalmente no la gente lo usa para las comidas del día a día que es un poco lo que se intenta limitar con las limitaciones de Entonces estás limitando una solución que realmente soluciona el problema que tienes no Y la estás limitando por el formato que le estás dando de gastos diarios cuando en realidad Aquí estás vale haciendo el gasto un solo día pero tienes la comida de toda la semana Entonces creemos que no tiene sentido y super creativo y de hecho estoy pensando si yo fuera McDonald's me inventaría monedero McDonald's y que venga el empleado y me haga una carga durante las horas de trabajo y luego he venido el fin de semana y se haga un festín de McDonald en este caso recibes El plato y te lo pones en la nevera pero en el momento en que sirve tener un restaurante [Música] tú vas a McDonald's si compras una tarjeta regalo esto viene es un tema fiscal ya no sé lo sé perfectamente un gasto que tienes durante tu trabajo correcto que puedes desgravarte Entonces tienes una limitación de las horas y los días entre semana laborables que puedes hacerlo porque se quiere intentar esforzar de que solo se pueda usar como comida durante el trabajo Esta es la idea de fondo y vosotros por una razón de buena fe no que has dicho que queréis solucionar ese problema de verdad Pero habéis hackeado un poquito la regla y si quieres solucionarlo no con buena fe sino para hackearlo también se puede hackear realmente no con comprando vales en el Burger King por decirlo la mayor parte de la gente no conoce que tiene esta excepción Entonces no sabes pero aplica el 100% de la gente que trabaja 100% la gente que trabaja podría desgravarse la comida de huitata un doctorado en eso no Pero entonces es un incentivo y por eso Jordi lo decía no porque es un incentivo para que mucha gente pudiera consumir butacas en wikitaka puede ser exento de irpf claro neto igual a bruto depende marginal que te aplique pues puede ser un descuento importante [Música] hoy os quiero recomendar un libro una fuente de inspiración un podcast que te haya ayudado en todo este toda esta aventura de The weektaka está inspirado de alguna manera bueno últimamente aparte aparte [Risas] bueno últimamente el blog de reforge me gusta mucho y newsletter podcast de Lenny también temas de producto eh [Música] la parte de crecimiento y es lo que me obsesiona y es lo que más me gusta la verdad reforge es también una academia es una academia un contenido bastante Bueno creo que es uno de los fundadores Sí si hay como unas unas personas digamos con la experiencia muy muy potente de producto que montaron esta academia al final iban pasando va pasando el cliente eres cliente cosas muy buenas de ellos está muy bien está genial yo lo recomiendo muy bien ahí pues Andrés Muchísimas gracias por por contarnos su historia y muy muy inspiradora muy internet conseguido mucho volumen un espacio donde es difícil conseguir volumen o sea esto del gross esté obsesionado y has ejecutado en ello O sea que Enhorabuena Muchas gracias hasta la semana que viene Somos únicos sistema de Barcelona creadores de camarón quipu y Factory al entre otras ofrecemos más de 5.000 metros cuadrados de coworking a startups y organizamos eventos diarios para discutir negocio y tecnología hasta la saciedad desde idlyfant invertimos en equipos con capacidad de construir grandes productos y negocios te esperamos

Descripción

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Con Andrés Casal de Wetaca, exploramos el mundo de la comida a domicilio por suscripción y descubrimos cómo él y su socio Efrén, ex-concursante de Masterchef, han conseguido industrializar su negocio y facturar más de 15M.

Andrés nos comparte las estrategias que le han llevado de cocinar él mismo con su socio para sus amigos, a repartir más de 7000 tapers por semana.

DESCUENTO WETACA: Descuento de 20€ para primera suscripción con código ITNIG

INDEX

00:00:00 Sobre este episodio
00:02:05 Qué es Wetaca
00:08:55 Clientes y unboarding
00:17:15 La innovación de Wetaca
00:24:55 Responsabilidad personal y profesional
00:35:13 Inicios de Wetaca
00:42:35 Evolución de ventas y márketing
00:48:00 Cabiedes, business angels y Seed Rocket
01:06:10 COVID, hábitos y comida a casa
01:13:00 Suscripciones, logística y distribución
01:16:25 Crecimiento, rondas y rentabilidad
01:24:35 Wetaca B2B
01:29:15 Co-CEOs y socios
01:32:05 ¿Venderías por…?
01:36:00 Inspiración

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[00:00] Bienvenidos  a  un  nuevo episodio  del
[00:01] 
[00:01] podcast  el  caso  de  esta  semana  va  de
[00:05] 
[00:05] tuppers  tuppers  a  domicilio  7000  tuppers
[00:08] 
[00:08] cada  semana  más  de  15  millones  de  euros
[00:11] 
[00:11] de  facturación  en  tuppers  y  la  increíble
[00:13] 
[00:13] historia  de  Andrés  Y  Efrén  que  empezaron
[00:16] 
[00:16] cocinando  ellos  y  han  conseguido
[00:18] 
[00:18] industrializar  su  modelo  de  negocio  y  el
[00:21] 
[00:21] podcast  de  esta  semana  nos  lo  traen
[00:23] 
[00:23] factorial  que  es  la  plataforma  de
[00:25] 
[00:25] recursos  humanos  que  permite  automatizar
[00:27] 
[00:27] toda  la  burocracia  todos  los  procesos
[00:30] 
[00:30] administrativos  de  gestión  de  personas
[00:32] 
[00:32] empleados  en  las  empresas  factores
[00:35] 
[00:35] consigue  ahorrar  centenares  de  horas  a
[00:38] 
[00:38] final  de  año  de  empleados  de  sus
[00:40] 
[00:40] managers  del  Personal  de  recursos
[00:42] 
[00:42] humanos  de  finanzas  y  de  Dirección
[00:44] 
[00:44] General  y  genera  un  repositorio  de  datos
[00:47] 
[00:47] que  ahora  a  través  de  ella  hay  somos
[00:49] 
[00:49] capaces  de  explotar  y  mapear  para  tomar
[00:52] 
[00:52] mejores  decisiones  podéis  acceder  a
[00:55] 
[00:55] Factory  a  través  de  factorial
[00:57] 
[00:57] hr.es  por  último  agradeceros  a  todos  los
[01:02] 
[01:02] que  nos  mandáis  ideas  de  gente  a  quien
[01:04] 
[01:04] entrevistar  o  recomendáis  del  podcast  en
[01:07] 
[01:07] las  redes  sociales  o  nos  dais  feedback
[01:09] 
[01:09] de  cualquier  tipo  es  por  vosotros  que
[01:12] 
[01:12] seguimos  publicando  cada  semana  sin  más
[01:14] 
[01:14] os  dejo  con  Andrés  y  el  caso  de  buitaca
[01:18] 
[01:18] El  emprendimiento  mueve  el  mundo
[01:20] 
[01:20] Bienvenido  a  las  historias  de  startups
[01:23] 
[01:23] de  indie
[01:25] 
[01:25] bienvenidos  una  semana  más  al  podcast
[01:27] 
[01:27] Ferrero  hoy  estoy  con  Jordi  Romero
[01:31] 
[01:31] y  con  Andrés  casal  qué  tal  Andrés  buenas
[01:34] 
[01:34] Muchas  gracias  por  invitarme  muy  bien
[01:35] 
[01:35] Andrés  el  fundador  de  witaka
[01:39] 
[01:39] un  nombre  curioso  en  nosotros  nos
[01:42] 
[01:42] presentó  hace  dos  años  o  así  cabiades
[01:45] 
[01:45] que  no  dice  Oye  emprendedores  de  hablar
[01:49] 
[01:49] de  vuestras  cosas  de  growth  y  no  sé  qué
[01:51] 
[01:51] no  así  es  Y  hablamos  por  teléfono  no  se
[01:54] 
[01:54] llama  valor  añadido  esto
[01:56] 
[01:56] [Risas]
[02:01] 
[02:01] es  una  suscripción  de  esta  persona  a
[02:04] 
[02:04] domicilio  intentamos  ayudar  a  las
[02:05] 
[02:05] personas  a  comer  bien  todos  los  días
[02:06] 
[02:06] simplemente
[02:09] 
[02:09] [Risas]
[02:15] 
[02:15] para  empresas
[02:17] 
[02:17] consumidor  vale  bueno  no  todo  tenemos
[02:20] 
[02:20] una  parte  empresas  que  lanzamos  hace  un
[02:22] 
[02:22] año  y  que  está  creciendo  mucho  pero  pero
[02:24] 
[02:24] bueno  el  99%  de  los  ingresos  vienen  por
[02:27] 
[02:27] consumidor  final  Vale  y  nada  pues  eso
[02:31] 
[02:31] ayudamos  a  las  personas  a  comer  bien
[02:32] 
[02:32] todos  los  días  sin  esfuerzo  lo  que
[02:34] 
[02:34] hacemos  Es  que  bueno  Tú  te  suscribes
[02:35] 
[02:35] eliges  los  platos  que  quieres  en  tu
[02:37] 
[02:37] primera  entrega  los  días  que  quieres
[02:38] 
[02:38] recibir  tus  tuppers  y  cada  semana  bueno
[02:41] 
[02:41] pues  te  lanzamos  Una  sugerencia  que  solo
[02:43] 
[02:43] la  que  tú  puedes  hacer  cambios  o  pausar
[02:44] 
[02:44] Cancelar  cuando  quieras  y  si  no  pues  Oye
[02:47] 
[02:47] pues  la  recibes  en  automático  y  tienes
[02:49] 
[02:49] tus  tapes  que  guardas  luego  en  la nevera
[02:50] 
[02:50] y  los  comes  3  minutos  en  el  micro  Y  a
[02:53] 
[02:54] comer  Y  eso  es  para gente  que  no  quiera
[02:56] 
[02:56] dedicar  el  esfuerzo  a  cocinar  no  gente
[03:00] 
[03:00] moderna  hoy  en  día  que  no  no  tiene
[03:02] 
[03:02] tiempo  que  llega  a  casa  y  quiere  abrir
[03:03] 
[03:03] quiere  comer
[03:05] 
[03:05] que  quiere  o  sea  gente  que  quiere  comer
[03:07] 
[03:07] bien  y  a  lo  mejor si  no  tiene  tiempo  o
[03:10] 
[03:10] no  sabe  o  no  quiere  comer
[03:14] 
[03:14] tú  cocinas  Jordi
[03:18] 
[03:18] fin  de  semana  más  que  entre  semana  la
[03:20] 
[03:20] verdad  Entre  semana  muy  poco
[03:22] 
[03:22] casi  nunca  eso  es  lo  que  creemos  no  que
[03:25] 
[03:25] al  final  bueno  cocinar  va  a  ser como
[03:28] 
[03:28] tejer  no  O  sea hay  gente  que  teje  no  que
[03:30] 
[03:30] le  gusta  tejerse  su  ropa  pero  que  a
[03:33] 
[03:33] largo  plazo  en  el  día  a  día  no  vamos  a
[03:35] 
[03:35] cocinar  como  para  comer  cocinaremos  a  lo
[03:36] 
[03:36] mejor  un  fin  de  semana  por  la  gente  que
[03:38] 
[03:38] le  guste  y  tal  pues  cocinar  el  fin  de
[03:40] 
[03:40] semana como  algo  lúdico  ocioso  Y  tal
[03:42] 
[03:42] Pero  creemos  que  no  vamos  a  cocinar  en
[03:44] 
[03:44] el  día  a  día  y  el  tema  es  que  las
[03:46] 
[03:46] alternativas  que  había  cuando  empezamos
[03:48] 
[03:48] pues  creemos  que  no  había  alternativas
[03:51] 
[03:51] como  para  comer  todos  los  días  bien  no
[03:52] 
[03:52] algo  que  estuviese  pues  oficialmente
[03:54] 
[03:54] equilibrado  que  fuese  sano  que  pudieses
[03:55] 
[03:55] comer  todos  los  días  y  que  estuviese
[03:58] 
[03:58] bueno  que  es  que  ese  es  otro  problema
[03:59] 
[03:59] que  a  lo  mejor hay  un  plato  que  sí  que
[04:00] 
[04:00] te  gusta  de  un  supermercado  No  pero  en
[04:03] 
[04:03] general  encontrar  suficiente  oferta  que
[04:04] 
[04:04] esté  buena  que  la  comas  y  esto  está  rico
[04:06] 
[04:06] es  difícil  cocinar  es  un  poco  un  lujo
[04:09] 
[04:09] hoy  en  día  no  O  sea si  tienes  la  suerte
[04:10] 
[04:10] tener  trabajo  el  problema  de  cocinar  es
[04:13] 
[04:13] el  coste  en  tiempo  de  supermercado
[04:16] 
[04:16] preparar  la  comida
[04:18] 
[04:18] planificar  Cómo  se  rehúsa  o  cómo  se
[04:20] 
[04:20] alarga  unos  cuantos  días  tú  has  dicho  en
[04:22] 
[04:22] un  plato  en  un  supermercado  aquí  o  sea
[04:24] 
[04:24] la  alternativa  mía  real  muchas  veces  es
[04:26] 
[04:26] comida  preparada  comida  preparada  en
[04:28] 
[04:28] casa  que  puede  salir  de  un  supermercado
[04:31] 
[04:31] de  un  restaurante  de  un  local  cerca  de
[04:33] 
[04:33] casa  no  o  sea es  ahí  el  reto  vuestro  es
[04:36] 
[04:36] como  mejoráis  la  experiencia  de  bajar  y
[04:40] 
[04:40] andar  una  o  dos  calles  para  comprar
[04:43] 
[04:43] comida  preparada  Sí  al  final  la
[04:46] 
[04:46] diferencia  yo  creo  Está  en  la  parte  de
[04:48] 
[04:48] salud  No  que  tú  tienes  platos  que  están
[04:51] 
[04:51] como  Pues  bien  nutricionalmente
[04:53] 
[04:53] equilibrados  y  tal  y  el  sabor  en  los
[04:55] 
[04:55] platos  del  súper  al  final  pues  o  te
[04:57] 
[04:57] cansas  o  es  difícil  encontrar  algunos
[04:59] 
[04:59] que  estén  buenos  cuando  encuentras  uno
[05:01] 
[05:01] que  está  bueno  lo  trillas  bastante  o  sea
[05:02] 
[05:02] profundidad  de  catálogo
[05:04] 
[05:04] no  hay  suficiente  variedad  sí  es
[05:07] 
[05:07] suficiente  variedad  con  sabor  y  salud
[05:08] 
[05:08] con  sabor  y  con  salud
[05:11] 
[05:11] entonces  pues  ahí  es  como  donde  estamos
[05:14] 
[05:14] nosotros  se  puede  tener  todo  se  puede
[05:16] 
[05:16] tener  precios  sabor  y  salud  Sí  al  final
[05:18] 
[05:18] tú  en  wikitaka  Comes  por  6  euros  y  medio
[05:21] 
[05:21] por  comida  más  o  menos  y  son  platos  Pues
[05:24] 
[05:24] de  unos  420  gramos  la  fabada  que
[05:27] 
[05:27] nosotros  conocemos  tiene  unos  430  O  sea
[05:31] 
[05:31] que  es  la lata  vale  o  sea que  es  como
[05:33] 
[05:33] una  dosis  una  ración  generosa  sí  es  una
[05:37] 
[05:37] buena  ración  te  quedas  lleno  con  una  con
[05:39] 
[05:39] una  ración
[05:40] 
[05:40] y  calorías  lo  único  El  plato  único
[05:42] 
[05:42] siempre  sí  unas  calorías  medias  de  creo
[05:45] 
[05:45] que  estamos  en  630  kcal  por  plazo  O  sea
[05:47] 
[05:47] que  está  muy  bien  Eso  está  muy  bien  en
[05:49] 
[05:49] el  sentido  que  son  pocas  son  pocas  Sí  o
[05:51] 
[05:51] sea  bueno  son  pocas  Está  bien  es  una
[05:53] 
[05:53] comida  bien  vale  Y  luego  sigue
[05:56] 
[05:56] intentamos  Cómo  hacer  pues  platos
[05:58] 
[05:58] equilibrados  y  tal  Y  siempre  que  estén
[06:00] 
[06:00] muy  buenos  eso  siempre  fue  el  foco  como
[06:02] 
[06:02] desde  el  principio  no  porque  al  final  si
[06:03] 
[06:03] tú  te  suscribes  algo  no  están  muy  buenos
[06:05] 
[06:05] pues  probablemente  no  repitas  no  y
[06:07] 
[06:07] nuestra  la  clave  de  nuestro  negocio  está
[06:08] 
[06:08] en  la recurrencia  lo  estuvo  siempre  al
[06:10] 
[06:10] principio  no  éramos  una  suscripción
[06:11] 
[06:11] Éramos  un  modelo  transaccional  y  aunque
[06:13] 
[06:13] llevamos  un  modelo  transaccional  con  muy
[06:14] 
[06:14] buena  recurrencia  no  donde  el  30%  no  de
[06:18] 
[06:18] las  personas  que  hacían  su  primer  pedido
[06:20] 
[06:20] pues  repetían  dos  semanas  siguiente
[06:22] 
[06:22] Tengo  que  entrar  pedir  y  tal  que  sabemos
[06:24] 
[06:24] que  bueno  pues  eso  es  algo complicado  en
[06:25] 
[06:25] un  ecommerce  y  era  así
[06:27] 
[06:27] tú  lo  pruebas  los  platos  todo  claros
[06:31] 
[06:31] todo  cada  día  comes  butacas
[06:37] 
[06:37] cada  día  abres  un  tupper  de  plástico  no
[06:40] 
[06:40] calientes  en  el micro  Y  te  lo comes  un
[06:42] 
[06:42] plato
[06:45] 
[06:45] ya  un  poco  más  triste  no
[06:49] 
[06:49] y  Hablas  de  suscripción
[06:51] 
[06:51] como  de
[06:53] 
[06:53] largo  plazo  es  esta  suscripción  Cuánto
[06:56] 
[06:56] dura  una  suscripción  una  semana
[06:59] 
[06:59] un  cliente  que  se  suscribe
[07:06] 
[07:06] aproximadamente  el  25%  de  los clientes
[07:09] 
[07:09] siguen  vivos  al  cabo  un  año  y  hacen  una
[07:13] 
[07:13] media  de  entre  2,7  3  pedidos  al  mes  pero
[07:18] 
[07:18] cómo  funcionan  suscripción  se  toca  la
[07:20] 
[07:20] semana  recibes  todos  los  platos  de  la
[07:21] 
[07:21] semana  o  uno  todos  los  platos  de  la
[07:23] 
[07:23] semana  sí  tú  eliges  Cuántos  platos
[07:25] 
[07:25] quieres  en  tu  primera  suscripción  o  sea
[07:27] 
[07:27] eliges  el  número  de  platos  Y  a  partir  de
[07:28] 
[07:28] nosotros  fijamos  como  que  vas  a  recibir
[07:30] 
[07:30] ese  número  de  platos  Todas  las  semanas
[07:31] 
[07:31] luego  eso  lo  puedes  cambiar  o  sea  puedes
[07:32] 
[07:33] modificar  Cuál  es  el  promedio  entre  6  y
[07:35] 
[07:36] 7
[07:37] 
[07:37] seis  platos  por  semana  y  usuario  o  sea
[07:39] 
[07:39] todas  las cenas  o  todas  las  comidas
[07:41] 
[07:41] [Música]
[07:43] 
[07:43] o  una  combinación  y  cuánto  cuesta  entre
[07:45] 
[07:45] 6  y  7  a  la  semana  pues
[07:48] 
[07:48] unos  40  44  euros  6  por  7  no  más  o  menos
[07:54] 
[07:54] O  sea  166  euros  al  mes
[07:57] 
[07:57] si  comes  todos  los  días  y  bueno
[08:03] 
[08:03] [Música]
[08:05] 
[08:05] una  semana  se  la  saltan  así
[08:08] 
[08:08] una  semana  se  la  saltan  de  media  así  es
[08:10] 
[08:10] que  al  final  piensa  que  solamente
[08:13] 
[08:13] tenemos  como  22  semanas  al  año  normales
[08:17] 
[08:17] es  decir  que  no  son  antes  de  festivo  ni
[08:20] 
[08:20] hay  ni  hay  día  festivo  en  la  semana
[08:21] 
[08:21] solamente  hay  22  semanas  al  año  que  no
[08:24] 
[08:24] hay  pues  algo  retina  completa  eso  es  Y
[08:27] 
[08:27] eso  nosotros  notamos  mucho  en  verano
[08:30] 
[08:30] pues  caen  las  ventas
[08:31] 
[08:32] en  Navidades  también  siempre  va  un  poco
[08:35] 
[08:35] con  el  ritmo  de  trabajo Cuanto  más
[08:37] 
[08:37] trabajo  mejor  para  nosotros  y  no  tiene
[08:38] 
[08:38] penalización  pararlo
[08:41] 
[08:41] tú  cuando  quieras  lo  paras  y  ya  está  y
[08:44] 
[08:44] para  semanalmente  y  para  semanalmente  si
[08:46] 
[08:46] recibes  los  platos  claro
[08:48] 
[08:48] Vale  entonces  132  euros  al  mes
[08:52] 
[08:52] te  encaja  por  Cliente  por  cliente  al
[08:55] 
[08:55] cabo  de  un año  sí  Como  cada  año  sí
[08:58] 
[08:58] porque  es  bueno  mantienes  el  20%  los
[09:00] 
[09:00] clientes  acomodando  por  ejemplo  el
[09:01] 
[09:01] primer  mes
[09:03] 
[09:03] bueno  tendrías  que  ver  por  primer  mes  de
[09:05] 
[09:05] cliente  y  no  por  primer  mes  en  total  no
[09:07] 
[09:07] pero  el  primer  mes  como  es  su  primer
[09:08] 
[09:08] pedido  hay  bueno  da  igual  es  una
[09:10] 
[09:10] tecnicismo  pero  sí  me  encaja  Cuéntame
[09:13] 
[09:13] Pues  bueno  como  medimos  las  Cortes  no
[09:16] 
[09:16] que  medimos  enero  febrero  marzo  Pues  en
[09:19] 
[09:19] el  primer  mes  o  sea  tú  tienes  clientes
[09:21] 
[09:21] que  te  han  entrado  la  primera  semana
[09:23] 
[09:23] otros  la  segundos  la  tercera  otra  es  la
[09:25] 
[09:25] cuarta  Entonces  los  que  han  entrado  la
[09:28] 
[09:28] tercera  la  cuarta  Pues  los  que  han
[09:29] 
[09:29] entrado  la  tercera  como  mucho  pueden
[09:30] 
[09:30] hacer  los  he  entrado  a  la cuarta  como
[09:32] 
[09:32] mucho  pueden  hacer  un  pedido  no  entonces
[09:33] 
[09:33] el  número  de  pedidos  en  la  primera
[09:35] 
[09:35] semana  cambia  pero  es  cierto  que  a
[09:36] 
[09:36] partir del  o  sea del  primer  mes  es
[09:38] 
[09:38] cierto  que  a  partir del  segundo  mes  pues
[09:40] 
[09:40] ya  se  ya  hay  cuatro  semanas  para  todos
[09:43] 
[09:43] y  como  es  este  un  bording  de  un  nuevo
[09:47] 
[09:47] cliente  no  o  sea  cuál  es  el  patrón  que
[09:49] 
[09:49] veis  porque  has  dicho  que  el  25%  se
[09:51] 
[09:51] queda  al  cabo  de  un  año  que  está  muy
[09:53] 
[09:53] bien  si  tienes  en  cuenta  la  cantidad  de
[09:55] 
[09:55] dinero  que  se  gasta  uno  en  esto  pero
[09:57] 
[09:57] también  puedes  decir  que  el  75%  no  se
[09:59] 
[09:59] queda  que  parece  un  número  muy  alto  no
[10:01] 
[10:01] explicaros  cómo  es  este  un  bording  de
[10:03] 
[10:03] cliente  vale
[10:07] 
[10:07] Cómo  es  el  lombombor  de  cliente  Bueno  al
[10:10] 
[10:10] final  en  la  primera  O  sea  la  primera
[10:12] 
[10:12] semana  pues  Tú  recibes  tu  primera  caja
[10:15] 
[10:15] enviamos  Generalmente  un  postre  de
[10:17] 
[10:17] regalo  caja  de  siete  platos  como  grandes
[10:23] 
[10:23] y  para  el  audio  perfecto
[10:28] 
[10:28] cajas  de  zapatos  más  o  menos
[10:31] 
[10:31] y  en  Camp  nous  cuánto  serían  Entonces
[10:35] 
[10:35] esto  está  refrigerado  esto  está
[10:37] 
[10:37] refrigerado  Sí  igual  tienes  que  estar  en
[10:39] 
[10:39] casa  y  ponerlo  rápido  en  el  refrigerador
[10:41] 
[10:41] sí
[10:43] 
[10:43] ahí  hacemos  una  cosa  y  es  que  tú  eliges
[10:46] 
[10:46] como  el  día  y  la  franja  horario  o  por  la
[10:48] 
[10:48] mañana o  por  la  tarde  y  luego  nosotros
[10:50] 
[10:50] teníamos  un  correo
[10:52] 
[10:52] de  tu  país  va  a  llegar entre  x  hora  y  x
[10:55] 
[10:55] hora  y  ese  tramo  solo  solamente  una  hora
[10:57] 
[10:57] y  media entonces  Solamente  tienes  que
[10:59] 
[10:59] estar  una  hora  y  media  solamente  tiene
[11:00] 
[11:00] que  haber  alguien  en  casa  una  hora  y
[11:01] 
[11:01] media  para  recibir  tu  pedido  y  es  el  85%
[11:05] 
[11:05] los  pedidos  los  entregamos  puntuales
[11:06] 
[11:06] entonces
[11:08] 
[11:08] bien
[11:10] 
[11:10] y  nada  Así  es  Y  bueno  pues  lo  recibes  lo
[11:14] 
[11:14] llega  a  un  folleto  te  explica  un  poco
[11:15] 
[11:15] Cómo  se  han  cocinado  los  platos  lo
[11:17] 
[11:17] guardas  en  la  nevera  y  cuando  tienes
[11:19] 
[11:19] hambre  pues  pues  comes  vale  Y  cuánta
[11:21] 
[11:21] gente  que  ha  hecho  el  primer  pedido
[11:23] 
[11:23] porque
[11:25] 
[11:25] o  has  dado  de  alta  la  suscripción  hace
[11:28] 
[11:28] un  segundo  pedido
[11:33] 
[11:33] un  30%  la  primera  semana  y  luego  a  la
[11:37] 
[11:37] tercera  semana  o  no  sé  lo  que  miráis
[11:38] 
[11:38] vosotros
[11:39] 
[11:39] en  tercera  semana  Cuántos  siguen  vivos
[11:43] 
[11:43] un  60%  del  total  del  total  vale  o  sea 70
[11:48] 
[11:48] 60  y  va  bajando  hasta  el  25  Y  cómo  es
[11:51] 
[11:51] esta  curva  se  caen  las  primeras  tres
[11:53] 
[11:53] semanas  casi  todos  y  luego  se  estabiliza
[11:55] 
[11:55] sí  se  cae  en  las  caídas  más  fuertes
[11:57] 
[11:57] vienen  en  las  tres  primeras  semanas  que
[12:00] 
[12:00] hay  es  algo  como  que  en  lo  que  hacemos
[12:01] 
[12:01] mucho  es  para mí  o  no  es  para  mí  eso  es
[12:04] 
[12:04] más  bien  Es  que  es  difícil  generar  un
[12:06] 
[12:06] hábito  o  sea  una  vez  que  tú  comes
[12:07] 
[12:07] buitaca
[12:09] 
[12:09] estás  haciendo  pues  lo  que  veíamos  en
[12:12] 
[12:12] transaccional  bueno  en  suscripción  no
[12:15] 
[12:15] estás  haciendo
[12:16] 
[12:16] un  50%  de  tus  comidas  calientes  por
[12:19] 
[12:19] semana  con  nosotros  no  Y  tú  tenías  una
[12:21] 
[12:21] forma  antes  de  hacerlo  realmente  como
[12:24] 
[12:24] conseguir  que  esa  persona  cree  el  hábito
[12:27] 
[12:27] es  difícil  entonces  en  las  tres  primeras
[12:29] 
[12:29] semanas  es  donde  se  cae  la  mayor  parte
[12:30] 
[12:30] de  la  gente  porque  no  ha  sido  capaz  de
[12:32] 
[12:32] generar  ese  hábito  por  un  lado  por  otro
[12:33] 
[12:33] lado  damos  un  descuento  bastante
[12:35] 
[12:35] agresivo  de  unos  20  euros  en  la  primera
[12:37] 
[12:37] semana  Y  entonces  Pues  también  entran
[12:40] 
[12:40] algunos  clientes  que  promohunters  sí
[12:45] 
[12:45] creo  que  eran  15  me  habéis  me  habéis
[12:48] 
[12:48] regalado  un  poco  de  descuento  pero  es
[12:50] 
[12:50] como  [ __ ]  15  gratis  no  merece  la  pena
[12:52] 
[12:52] y  para  testear  la  aplicación  pero  no  he
[12:55] 
[12:55] comido  todavía  y  Ok  es  interesante
[12:57] 
[12:57] entonces
[12:58] 
[12:59] tenéis  idea  De  dónde  viene  la  gente  que
[13:03] 
[13:03] sustituís  no  me  refiero  De  dónde  viene
[13:05] 
[13:05] en  cuanto  a  hábito  no  has  dicho  que  hay
[13:07] 
[13:07] que cambiar  un  hábito  que  es  súper
[13:08] 
[13:08] difícil  sí  esto  es  como  una  app  de
[13:09] 
[13:09] gimnasio  o  algo  así  no  que  hace  que  la
[13:11] 
[13:11] gente haga  flexiones  es  es  lo  más
[13:13] 
[13:13] complicado  en  vuestro  caso  que  está
[13:14] 
[13:14] sustituyendo  gente  que  cocina  macarrones
[13:16] 
[13:16] cada  día  gente  que  compra  en  el
[13:18] 
[13:18] supermercado  y  está  aburrido  de  la  falta
[13:20] 
[13:20] de  repetitividad  realmente  sustituyes  a
[13:23] 
[13:23] varias  cosas  no  porque  no  todo  el  mundo
[13:24] 
[13:24] tiene  como  una  forma  que  siempre  hace  lo
[13:27] 
[13:27] mismo  sino  que  hay  veces  pues  que  a  lo
[13:28] 
[13:28] mejor  pues  pie  deliver  y  otras  veces
[13:30] 
[13:30] Baja  a  comer  a  un  bar  o  un  menú  del  día
[13:33] 
[13:33] lo  que  sea  otras  veces  se  cocina
[13:36] 
[13:36] lo  mayoritario  es  gente  que  se  cocina  y
[13:40] 
[13:40] que  bueno  pues  eso  luego  no  tiene  ganas
[13:42] 
[13:42] o  no  tiene  tiempo  o  lo  que  sea  y
[13:46] 
[13:46] pues  acaba  comprándonos  a  nosotros  y
[13:49] 
[13:49] esto  lo  sabéis  o  se  lo  preguntáis
[13:51] 
[13:51] sí  sí sí sí
[13:53] 
[13:53] siempre  hemos  evolucionado  como  el
[13:54] 
[13:54] producto  con  mucha  info  de  los  clientes
[13:56] 
[13:56] Entonces  después  de  la  primera  semana
[13:58] 
[13:58] hacemos  puestas  de  todos  los  plazos  sois
[14:01] 
[14:01] el  primer  el  primer  testeo  que  hace  el
[14:04] 
[14:04] cliente  de  comida  preparada  entiendo  por
[14:06] 
[14:06] qué  estás  diciendo  si  vienen  de
[14:08] 
[14:08] cocinarse  ellos
[14:09] 
[14:09] de  comida  preparada  a  domicilio
[14:15] 
[14:15] de  comida  preparada  probablemente  no  no
[14:18] 
[14:18] porque  al  final  jode  latas  o  platos
[14:20] 
[14:20] preparados  de  supermercado  tal  o
[14:22] 
[14:22] ensaladas  de  supermercado  Pues  yo  creo
[14:24] 
[14:24] que  todo  el  mundo  ha  comido  no  antes  de
[14:26] 
[14:26] probarnos  a  nosotros  mientras  yo  creo
[14:28] 
[14:28] que  hay  mucha  gente  que  también  viene  de
[14:30] 
[14:30] ahí
[14:31] 
[14:31] vuestro  Core  business  es  el  marketing  la
[14:34] 
[14:34] distribución  y  tal  o  es  también  la
[14:37] 
[14:37] producción  no  es  el  producto  mucho  más
[14:39] 
[14:39] que
[14:40] 
[14:40] ninguna  otra  cosa  es  el  producto  sí  sí
[14:43] 
[14:43] nosotros  cocinamos  Claro  cocináis
[14:47] 
[14:47] pechugas  de  pollo  y  compráis  cerdos  y
[14:51] 
[14:51] arroz  y  lentejas  todo  todo  todo  todo  o
[14:54] 
[14:54] sea  vuestro  corviss  es  el  cocinar  más
[14:56] 
[14:56] que  el  vender  y  el  marketing  sí  sí  sí  sí
[14:59] 
[14:59] sí  sí  sí  sí  sí
[15:01] 
[15:01] vale  Y  cómo  funciona  la  producción  como
[15:04] 
[15:04] como  se  mueven  los  euros  y  la  cadena  de
[15:08] 
[15:08] valor  en  general  vale  en  este  proceso
[15:10] 
[15:10] los  euros  en  nosotros  las  suscripciones
[15:13] 
[15:13] las  cobramos  los  jueves  entonces  bueno
[15:15] 
[15:15] el  jueves  esté  llegando  los  pedidos  Pero
[15:17] 
[15:17] tú  has  empezado  a  producir  ya  el  lunes
[15:19] 
[15:19] en  base  a  previsiones  de  demanda  las
[15:21] 
[15:21] Cortes  y  demás  y  bueno  hace  tú  pides  el
[15:25] 
[15:25] jueves  para  la  semana  que  viene  sí  tú  no
[15:27] 
[15:27] puedes  pedir  para  hoy  por  ejemplo
[15:28] 
[15:28] imposible
[15:30] 
[15:30] lo  más  rápido  que  pides  es  el  miércoles
[15:32] 
[15:32] para  recibir  el  viernes  Eso  es  lo más
[15:35] 
[15:35] rápido  que  puedes  pedir  la  cosa  es  que
[15:36] 
[15:36] en  cuanto  Pasas  como  del  miércoles  que
[15:37] 
[15:37] es  el  tiempo  que  nosotros  tenemos  como
[15:38] 
[15:38] para  ajustar  toda  la  cocina  y  terminar
[15:41] 
[15:41] todos  los  platos  que  no  hayamos  podido
[15:42] 
[15:42] hacer  en  base  a  la  demanda  y  demás
[15:45] 
[15:45] te  vas  al  jueves  y
[15:47] 
[15:47] el  jueves  ya  es  para  el  viernes
[15:49] 
[15:49] siguiente
[15:50] 
[15:50] ahí  tenéis  una  caída  brutal  de
[15:53] 
[15:53] la  oportunidad  eh  seguramente  vamos  digo
[15:56] 
[15:56] yo  porque  este  tipo  de  compras  a  veces
[15:58] 
[15:58] pues  son  impulsivas  no  estoy  recurrente
[16:00] 
[16:00] sí
[16:11] 
[16:11] no  te  llega  nada  ni  el  lunes  ni  martes
[16:14] 
[16:14] ni  miércoles  de  semana  que  viene  Ah  vale
[16:15] 
[16:15] vale  esto  no  he  entendido  Si  eso  espera
[16:17] 
[16:17] si  ahora  es  jueves  no  sí  Ahora  yo
[16:20] 
[16:20] hubiera  acabado  el  pedido  para  rascar
[16:21] 
[16:21] estos  15  viernes  que  viene  que  igual
[16:23] 
[16:23] estás  en  Barcelona  claro
[16:27] 
[16:27] hicimos  la  prueba  eh  de  Oye  y  si  abrimos
[16:31] 
[16:31] días  y  hacemos  entregas  más  cortas  te
[16:33] 
[16:33] mando  un  globo  lo  que sea  no  algo  te  lo
[16:35] 
[16:35] tienes  que  cocinar  o  sea  la  gracia  del
[16:37] 
[16:37] negocio  puedes  tener  un  poquito  de  stock
[16:40] 
[16:40] podrías  tener  stock  Pero  puedes  tener
[16:44] 
[16:44] mermas  Y  entonces  ya  no  puedes  cocinar
[16:46] 
[16:46] bajo  pedido  y  cuando  no  cocinas  bajo
[16:47] 
[16:47] pedido
[16:49] 
[16:49] tienes  que  subir  los  precios  porque  vas
[16:51] 
[16:51] a  tirar  comida  y  cuando  trabajas  con
[16:53] 
[16:53] márgenes  ajustados  cada  unidad  que  tiras
[16:56] 
[16:56] tienes  que  estar  compensandola  muchísimo
[16:59] 
[16:59] con  lo  que  con  lo  que  bueno  estos  15
[17:02] 
[17:02] euros  de  descuento  que  hacéis  podríais
[17:04] 
[17:04] ofrecer  no  eres  un  ansioso  y  no  quieres
[17:06] 
[17:06] quinceros  de  descuento  Pero  quieres
[17:07] 
[17:07] probarlo  mañana  hoy  idealmente  o  quieres
[17:10] 
[17:10] ahorrarte  dinero  y  te  damos  15  euros  de
[17:12] 
[17:12] descuento
[17:15] 
[17:15] Lo  probamos  eh  probamos  abrir  los  jueves
[17:18] 
[17:18] para  poder  entregar  viernes  sábado  y
[17:21] 
[17:21] demás
[17:22] 
[17:22] porque  Oye  realmente  hay  que  hacer  los
[17:24] 
[17:24] números  no  de  ver  si  sale  lo  probamos  y
[17:26] 
[17:26] no  salía  o  sea  no  subía  la  conversación
[17:29] 
[17:29] pero  no  subía  la conversión  lo
[17:31] 
[17:31] suficiente  porque  la  hipótesis  entiendo
[17:33] 
[17:33] que  es  que  es  un  es  una  decisión  largo
[17:35] 
[17:35] plazo
[17:36] 
[17:36] sí  la  gente  quiere  hacer  este  de  manera
[17:39] 
[17:39] regular  eso  Tiene  que  conseguir  quedarse
[17:41] 
[17:41] pero  ahí  también  la  parte  de  Bueno  voy  a
[17:44] 
[17:44] probar  porque  tengo  20  euros  de
[17:46] 
[17:46] descuento  me  pido  cuatro  platos  en  vez
[17:47] 
[17:47] de  siete  porque  al  final  tú  puedes  ver
[17:49] 
[17:49] los  datos  que  quieras  y  no  me  quejo  si
[17:51] 
[17:51] tardan  porque  total  me  han  regalado  20
[17:53] 
[17:53] euros  eso  es
[17:55] 
[17:55] no  hay  fraude  con  eso
[17:57] 
[17:57] estamos  controlandolo  Bueno  no  es  gratis
[18:01] 
[18:01] a  mí  me  habéis  ofrecido  con  el  cupón
[18:04] 
[18:04] bienvenida  guión  bajo  suscripción  15
[18:06] 
[18:06] euros  pero  claro  pero  a  mí me  cuesta  50
[18:08] 
[18:08] menos  15  35  O  sea no  pero  puedes  pedirme
[18:12] 
[18:12] los  platos  eh  puedes  pedir  cinco  platos
[18:13] 
[18:13] A  lo  mejor
[18:14] 
[18:14] gratis  no  gratis  gratis
[18:17] 
[18:17] pero  muy  poco  dinero  sí  que  claramente
[18:20] 
[18:20] perdería  es  bastante  sí  entonces  va
[18:22] 
[18:22] cambiando  el  email
[18:24] 
[18:24] y  recibiendo  siempre
[18:34] 
[18:34] hay  herramientas  ahora  que  están
[18:37] 
[18:37] controlando  esto  y  que  son  bastante
[18:39] 
[18:39] interesantes  porque  al  final  te  pueden
[18:41] 
[18:41] cruzar  la  IP  con  el  dispositivo  con  el
[18:44] 
[18:44] navegador  con  la  tarjeta  y  al  final  pues
[18:47] 
[18:47] haces  ahí  una  intersección  de  diferentes
[18:49] 
[18:49] cosas  y  dicen  Oye  estos  fraude  y  no  no
[18:51] 
[18:51] te  permito  si  lo  haces  a  lo  cutre  seguro
[18:56] 
[18:56] lo  capas  o  sea si  te  hacen  demasiado  de
[18:59] 
[18:59] esto  pones  mínimo  20  euros  de  pedido
[19:01] 
[19:01] para  aplicar  el  descuento  y  se  acabó  no
[19:03] 
[19:03] el  pedido  mínimo  son  22  euros  entonces
[19:06] 
[19:06] hay  que  poner  la  tarjeta  vale  claro
[19:09] 
[19:09] vale  Y  qué  tenéis  especial  en  la  cocina
[19:12] 
[19:12] O  sea  que  cuál  es  vuestra  Innovación
[19:14] 
[19:14] porque  antes  de  empezar  a  grabar  estabas
[19:16] 
[19:16] comentando  sí  empezamos  en  esta  fecha
[19:17] 
[19:18] pero  luego  en  esta  fecha  no  que  habéis
[19:20] 
[19:20] descubierto  Porque  si  vuestra
[19:22] 
[19:22] diferenciación  es  la  cocina  la
[19:23] 
[19:23] preparación  de  la  comida  dónde  está  esa
[19:25] 
[19:25] diferenciación  e  Innovación  vale
[19:27] 
[19:27] nosotros  cambiamos  la  carta  Todas  las
[19:29] 
[19:29] semanas  que  eso  también  hace  que  la
[19:30] 
[19:30] gente  no  se  aburra  totalmente  entonces
[19:32] 
[19:32] pues  tenemos  como  200  platos  diferentes
[19:34] 
[19:34] en  total  en  total  no  no  cada  semana  no
[19:37] 
[19:37] cada  semana  35  más  o  menos  vale
[19:41] 
[19:41] Y  eso  ahí  lo  hacemos  con  muy  buena
[19:45] 
[19:45] calidad  comida  que  está  rica  de  verdad  y
[19:48] 
[19:48] con  una  variedad  alta  y  a  un  precio  muy
[19:51] 
[19:51] razonable  no  al  final  pues  solucionar
[19:52] 
[19:52] las  comidas  por  menos  de  7  €  por  comida
[19:55] 
[19:55] es  poco  no  el  otro  día  decíamos  los
[19:57] 
[19:57] cálculos  de  cuánto  te  cuesta  comprar  los
[19:59] 
[20:00] platos  de  butaca  o  sea  los  ingredientes
[20:02] 
[20:02] para  hacer  el  plato  de  buitaca  en  el
[20:04] 
[20:04] supermercado  y  tenías  un  coste  como  del
[20:06] 
[20:06] 70%  del  plato  entonces
[20:11] 
[20:11] estas  con  patatas  me  costaría  5  euros  e
[20:14] 
[20:14] ir  a  comprar  y  todo  el  trabajo  y  la
[20:16] 
[20:16] merma  al  final  por  dos  euros  lo  tienes
[20:18] 
[20:18] hecho  no  y  por  dos  euros  más  quitarte
[20:21] 
[20:21] todo  el  trabajo  que  lo  hay  gente  que
[20:23] 
[20:23] dice  Oye  es  que  yo  no  quiero  comerme
[20:24] 
[20:24] unas  albóndigas  no  quiero  comer  algo
[20:25] 
[20:25] como  tan  elaborado  y  tan  currado  y  tal
[20:27] 
[20:27] yo  como  pasta  con  tomate  entonces  vale
[20:29] 
[20:29] pues  de  esa  forma  eres  capaz  de  ahorrar
[20:30] 
[20:30] no  pero
[20:31] 
[20:31] y  tenéis  aún  más  en  la  conservación  de
[20:35] 
[20:35] la  comida  o  en  la  preparación  como  vale
[20:38] 
[20:38] en  la  conservación  no  no  inventamos  nada
[20:40] 
[20:40] porque  al  final  lo  que  hacemos  Es  que
[20:43] 
[20:43] cocinamos  en  línea  fría  que  esto  es  que
[20:45] 
[20:45] siempre  está  frío  excepto  en  el  todo  la
[20:48] 
[20:48] planta  Está  fría  excepto  en  el  momento
[20:50] 
[20:50] de  calentado  entonces  bueno  Qué
[20:52] 
[20:52] significa  esto
[20:54] 
[20:54] llegará  la  materia  prima  fría  pasa  una
[20:56] 
[20:56] sala  de  elaboración  donde  pues  se  corta
[20:59] 
[20:59] se  preparan  los  alimentos  para  justo
[21:00] 
[21:00] antes  de  que  pasen  a  la  cocina
[21:02] 
[21:02] llegan  a  la  cocina  y  ahí  pues  bueno
[21:05] 
[21:05] cocinamos  y  ahí  evidentemente  pues  hay
[21:07] 
[21:07] calor  y  luego  pasan  a  entonces  donde  ya
[21:10] 
[21:10] se  ha  racionado
[21:11] 
[21:11] se  relacionan  los  platos
[21:16] 
[21:16] y  luego  pasa  una  batidora  batidor  lo
[21:19] 
[21:19] típico  que  abatidor  abatidor
[21:26] 
[21:26] y  lo  que  consigues  es  pasar  la  comida
[21:28] 
[21:28] que  está  muy  caliente  cuando  la  estás
[21:30] 
[21:30] cocinando  al  70  80  90  grados  entre  2  y  3
[21:33] 
[21:33] grados  en  menos  de  90  minutos  esto  es
[21:35] 
[21:35] temperatura  de  nevera  sí  dos  y  tres
[21:37] 
[21:37] grados
[21:38] 
[21:38] rápida  fuerte  sí  que  aguanta  Este  cambio
[21:40] 
[21:40] de  temperatura  o  sea siempre  te  dicen  lo
[21:42] 
[21:42] de  no  metas  algo  muy  caliente  en  la
[21:43] 
[21:43] nevera  que  se  estropea  la  nevera  pues
[21:44] 
[21:44] esto  es  una  nevera  preparada
[21:50] 
[21:50] [Música]
[21:51] 
[21:51] algo  muy  caliente  Pues  todo  lo  demás  sí
[21:54] 
[21:54] pero  no  la  nevera  el  resto  de  comida  en
[21:56] 
[21:56] la nevera  se  rompe  la  cadena  de  frío
[21:58] 
[21:58] pero  no  la  nevera  máquina  Ah  no  la
[22:00] 
[22:00] nevera  hombre  le  puedes  hacer  trabajar
[22:02] 
[22:02] demasiado  si  lo  haces  tú  continuamente
[22:05] 
[22:05] [Música]
[22:09] 
[22:09] Vale  entonces  tenéis  una  nevera  especial
[22:11] 
[22:11] que  es  muy  trabajadora  y  que  rebaja
[22:14] 
[22:14] rápido  la  temperatura  y  ese  poco  rato
[22:17] 
[22:17] que  estás  diciendo  es  que  ese  poco  rato
[22:19] 
[22:19] de  no  frío
[22:22] 
[22:22] alarga  la  vida  del  plato  cocinado  lo  que
[22:25] 
[22:25] haces  es  que  matas  las  bacterias  los
[22:27] 
[22:27] microorganismos  no  matas  las  que  se
[22:30] 
[22:30] desarrollan  altas  temperaturas  la  matas
[22:31] 
[22:31] con  la  temperatura  baja  las  que  se
[22:33] 
[22:33] desarrollan  con  bajas  temperaturas  las
[22:35] 
[22:35] has  matado  con  la  temperatura  alta  y
[22:37] 
[22:37] como  haces  Este  cambio  tan  drástico  de
[22:38] 
[22:38] temperatura  en  menos  de  90  minutos  no  da
[22:40] 
[22:40] tiempo  en  ese  en  la  zona  gris  que  es  la
[22:42] 
[22:42] mala  eso  es  o  sea  en  el  fuego  está  todo
[22:44] 
[22:44] bien  y  la  nevera  está  todo  bien  El
[22:45] 
[22:45] problema  será  entremedio  y  como  lo  hace
[22:47] 
[22:47] muy  rápido  pues  eres  capaz  de  matarlo
[22:49] 
[22:49] todo  y  luego  en  base  al  vacío  entonces
[22:52] 
[22:52] también  te  quitas  toda  la  parte  de
[22:53] 
[22:53] aerobios  bueno
[22:55] 
[22:55] organismos  que  se  desarrollan  con  el
[22:58] 
[22:58] oxígeno  y  demás Vale  pues  eso  también  lo
[23:00] 
[23:00] quitas  y  esto  no  lo  hacen  todas  las
[23:02] 
[23:02] empresas  de  comida  preparada  Sí  por  eso
[23:04] 
[23:04] no  todas  las  empresas  de  comida
[23:05] 
[23:06] preparada  no  nosotros  luego  no
[23:08] 
[23:08] pasteurizamos  que
[23:12] 
[23:12] someter  a  la  comida  a  una  temperatura
[23:15] 
[23:15] entre  pues  70  80  90  grados  Depende  lo
[23:17] 
[23:18] agresiva  que  servir  Sí
[23:21] 
[23:21] y  con  eso  luego  pues  la  puedes  enfriar
[23:25] 
[23:25] no  una  vez  que  ya  está  envasada  y
[23:27] 
[23:27] consigues  vidas  útiles  mucho  más  largas
[23:28] 
[23:28] y  qué  coste  tiene  hacer  esto
[23:31] 
[23:31] no  el  coste  no  es  tan  alto  el  problema
[23:34] 
[23:34] es  la  calidad  sí  la  calidad  de  la  comida
[23:35] 
[23:35] que  al  final  Cómo  se  nota  como
[23:38] 
[23:38] consumidor  si  estás  comiendo  un  plato
[23:39] 
[23:39] pasteurizado  no  pasteurizado
[23:43] 
[23:43] las  texturas  de  la  comida  pues
[23:45] 
[23:45] probablemente  en  algo  pasteurizado  has
[23:46] 
[23:46] perdido  textura  también  cuando  lo
[23:49] 
[23:49] percibes  pero  pierdes  nutrientes
[23:50] 
[23:50] probable  que  las  verduras  pues  se  vayan
[23:52] 
[23:52] de  punto  que  el  arroz  bueno  el  arroz
[23:53] 
[23:53] aguanta  pero  pues  eso  que  no  no  está  tan
[23:57] 
[23:57] bueno  no  Y  esto  es  o  sea bueno  nosotros
[23:59] 
[23:59] pues  con  esto  tampoco  metimos  ni
[24:01] 
[24:01] aditivos  ni  nada  Esto  entonces  al  final
[24:03] 
[24:03] es  como si  cocinases  en  tu  casa  y  lo
[24:04] 
[24:04] guardas  muy  bien  en  un  tupper  que  dura
[24:06] 
[24:06] Cuántos  días  desde  que  lo  recibes  en  tu
[24:08] 
[24:09] casa  entre  7  y  10  días  y  desde  que  lo
[24:10] 
[24:10] cocinas  14  14  días
[24:14] 
[24:14] y  el  último  se  nota  mucho  la  ha  bajado
[24:17] 
[24:17] de  calidad  no  Bueno  realmente  te  dura
[24:19] 
[24:19] más  pero  manteniendo  como  todas  las
[24:22] 
[24:22] cualidades  como  organolépticas  y  tal  que
[24:24] 
[24:24] no  es  necesariamente  que  esté  malo  sino
[24:26] 
[24:26] que  la  presencia  y  todo  es  Exactamente
[24:29] 
[24:29] igual
[24:31] 
[24:31] te  dura  14  días  luego  Pues  a  lo  mejor
[24:34] 
[24:34] suelta  un  poco  de  líquido  tal  pero  no
[24:36] 
[24:36] eso  no  implica  que  esté  mal  simplemente
[24:37] 
[24:37] que  cambia  el  producto  dura  como  algo
[24:41] 
[24:41] más  pero  14  días  está  Exactamente  igual
[24:43] 
[24:43] y  no  se  puede  congelar  Se  puede  congelar
[24:46] 
[24:46] dura  más  pero  pierdes  propiedades  claro
[24:51] 
[24:51] buscando  antes
[24:54] 
[24:54] he  visto  que  habéis  tenido  algún  algún
[24:56] 
[24:57] incidente  de  Cómo  se  dice esto  de  pedir
[24:59] 
[24:59] no  que  clientes  devuelvan  platos  porque
[25:03] 
[25:03] se  habían  puesto  malos  O  sea explicaros
[25:05] 
[25:05] el  riesgo  real  sanitario  no  sé  cómo  se
[25:08] 
[25:08] conoce  no  de  que  haya  una  partida  mala  y
[25:10] 
[25:10] Qué  consecuencias  puede  haber  y  qué
[25:11] 
[25:11] casos  habéis  tenido  vale  no  es  tanto  que
[25:13] 
[25:13] clientes  se  hubiesen  puesto  malo  sino  al
[25:16] 
[25:16] contrario  si  a  nosotros  hacemos  como  un
[25:18] 
[25:18] montón  de  analíticos
[25:21] 
[25:21] de  nuestros  platos  antes  de  ser
[25:24] 
[25:24] expedidos  y  después  y  hay  resultados  que
[25:28] 
[25:28] seguimos  obteniendo  no  una  vez  que  los
[25:30] 
[25:30] patrones  han  sido  expedidos
[25:32] 
[25:32] entonces  pues  en  una  de  estas  analíticas
[25:35] 
[25:35] detectamos  parámetros  que  se  sabían  de
[25:38] 
[25:38] nuestros
[25:39] 
[25:39] estándares  de  calidad
[25:42] 
[25:42] Pues  un  tipo  nada  o  sea eso  pues
[25:46] 
[25:46] detectamos  parámetros  que  se  podían
[25:48] 
[25:48] salir  de  nuestros  estándares  de  calidad
[25:49] 
[25:49] son  analíticas  No  creo  que  miden  estas
[25:52] 
[25:52] analíticas  todo  bacterias
[25:56] 
[25:56] no  soy  biólogo
[25:58] 
[25:58] vale  la  cosa  es  que  no  deberían  estar  en
[26:02] 
[26:02] tu  comida  eso  es  y  que  hay  unos  rangos  Y
[26:05] 
[26:05] puede  que  algo  se  salga  del  Rango  Y  eso
[26:07] 
[26:07] lo  hacéis  normalmente  antes  de
[26:08] 
[26:08] enviárselo  al  cliente  como  control  de
[26:10] 
[26:10] calidad  esto  se  hace  Siempre  antes  de
[26:11] 
[26:11] enviar  al  cliente  todos  los  tuppers  o  un
[26:14] 
[26:14] sampling
[26:16] 
[26:16] un  sampling  o  sea  como  que  tú  vas
[26:20] 
[26:20] monitorizando  toda  la  planta  y  también
[26:22] 
[26:22] hacemos  analíticas  de  superficies  y
[26:23] 
[26:24] demás  para  ver  que  todo  está  bien  el
[26:26] 
[26:26] tema  es  que  uno  de  estas  analíticas  con
[26:27] 
[26:27] producto  enviado  de  las  que  salen  una
[26:29] 
[26:29] vez  el  producto
[26:30] 
[26:30] había  algunos  parámetros
[26:33] 
[26:33] normal  no  era  definitivo  entonces  ahí
[26:37] 
[26:37] está  el  problema  no  de  que  tenemos
[26:39] 
[26:39] también  cierto  lío  de  comunicación  y
[26:40] 
[26:40] demás
[26:41] 
[26:41] Usted  es  una  noticia  que  tiene  Jordi
[26:43] 
[26:43] abierta  en  el  periódico  as  no  que  dice
[26:46] 
[26:46] whitaca  Pide  a  los  clientes  que  tiren  su
[26:48] 
[26:48] comida
[26:57] 
[26:57] [Música]
[27:03] 
[27:03] tú  lo  que  estás  diciendo  es  por
[27:06] 
[27:06] prudencia  visteis
[27:08] 
[27:08] un  riesgo  demasiado  elevado  a  que  a  que
[27:12] 
[27:12] algo  pudiera  estar  malo  pues  si  no
[27:14] 
[27:14] hubiera  riesgo  no  hubierais  hecho  esto
[27:16] 
[27:16] sí  pero  un  indicio  de  riesgo  O  sea  no  no
[27:20] 
[27:20] puedes  O  sea  no  podíamos  terminar
[27:22] 
[27:22] [Música]
[27:23] 
[27:23] podría  pasar  esto
[27:25] 
[27:25] demasiado  elevado  que  podríais  pedirle  a
[27:28] 
[27:28] los  clientes  que  tiraran  un  plato  o
[27:30] 
[27:30] todos  vemos  que  te  hacen  todo  vale
[27:32] 
[27:32] quiero  una  afectación  de  la  planta  de
[27:34] 
[27:34] producción  no  lo  detectamos  en  un  plato
[27:37] 
[27:37] entonces  pedimos  pues  que  lo  tirasen
[27:39] 
[27:39] todo  porque
[27:48] 
[27:48] meses  para  recuperaros  que
[27:50] 
[27:50] económicamente  o  a  nivel
[27:52] 
[27:52] de  reputación  no  de  tranquilidad  también
[27:54] 
[27:54] Claro  tú  Imagínate  que  le  mandas  un
[27:57] 
[27:57] correo  a  tus  clientes  al  final  pero  no  O
[27:59] 
[27:59] sea  te  puedo  hacer  perder  la  realidad
[28:02] 
[28:02] Pero  bueno  nosotros  preferíamos
[28:05] 
[28:06] priorizar  pues  a  nuestros  clientes  que
[28:10] 
[28:10] Nuestra  Empresa  Y  ante  un  indicio  pues
[28:14] 
[28:14] decidimos  pero  el  indicio  que  quiera
[28:15] 
[28:15] concretamente  pues  eso  un  parámetro  que
[28:19] 
[28:19] se  salía  de  nuestros  estándares  al  final
[28:20] 
[28:20] no  era  nada  porque  hay  diferentes  tipos
[28:23] 
[28:23] de  analíticas  como  analíticas  menos
[28:25] 
[28:25] precisas  analíticas  más  precisas
[28:27] 
[28:27] y  entonces  pues  hay  indicios  en
[28:31] 
[28:31] analíticas  poco  precisas  de  que  algo
[28:33] 
[28:33] puede  estar  mal  luego  una  vez  que  te
[28:35] 
[28:35] sale  una  analítica  como  definitiva  no
[28:37] 
[28:37] pasaba  nada  luego  salió  una  más
[28:39] 
[28:39] definitiva  y
[28:41] 
[28:41] no  había  hecho  falta  o  sea no  había
[28:43] 
[28:43] ningún  riesgo  se  puede  hacer  una
[28:44] 
[28:44] bacteria  fue  un  susto  fue  un  susto  y  fue
[28:50] 
[28:50] Sí
[28:53] 
[28:53] increíblemente
[28:57] 
[28:57] a  nadie enfermo  ni  habéis  tenido  ningún
[29:00] 
[29:00] caso  de
[29:01] 
[29:01] sanitario  la  raíz  de  hacer  comidas
[29:06] 
[29:06] [Música]
[29:08] 
[29:08] un  restaurante  y  puede  pasar  de  todo  ahí
[29:12] 
[29:12] a  mí  me  ha  pasado viajando  de  todo
[29:15] 
[29:15] comiendo  Pero  tú  pero  no  te  lo  planteas
[29:17] 
[29:17] no  O  sea
[29:19] 
[29:19] restaurante  es  uno  de  los  factores  por
[29:21] 
[29:21] los  que  he  decidido  entrar  o  no entrar
[29:22] 
[29:22] en  un  restaurante
[29:25] 
[29:25] escupiendo  detrás  de  la puerta  no  sé  que
[29:28] 
[29:28] metiéndose  en  un  sitio  pues  quitaron
[29:31] 
[29:31] no  obviamente  no  nunca  ves  la  cocina
[29:34] 
[29:34] genera  un  restaurante  Pero  está  más
[29:36] 
[29:36] cerca  que  aquí  no  Claro  Bueno  pero  como
[29:38] 
[29:38] los  platos  que  compras  en  el  súper  sabes
[29:40] 
[29:40] al  final
[29:41] 
[29:41] mucho  más  de  una  cocina  como  la  vuestra
[29:43] 
[29:43] que  seguro  que  está  más  industrializada
[29:44] 
[29:44] que  la  del  bar  de  la  esquina  que  ahí  Eso
[29:47] 
[29:47] no  se  limpia  desde  hace  años  totalmente
[29:54] 
[29:54] Hay  un  montón  de  controles  no  en  toda  la
[29:56] 
[29:57] industria  alimentaria  y  demás  y  aún  con
[29:59] 
[29:59] un  millón  de  controles  Pues  hay  veces
[30:01] 
[30:01] que  pasan  cosas  no  productos  en
[30:02] 
[30:02] supermercado  que  se  tienen  que  retirar
[30:05] 
[30:05] es  una  realidad  es  una  realidad  sí  la
[30:09] 
[30:09] gente  reaccionó  dándose  de  baja  alguna
[30:11] 
[30:11] gente  Sí
[30:12] 
[30:12] igual  las  dos  versiones  no  como  siempre
[30:14] 
[30:14] gente  de  joven  mucho  ánimo  en  muy  bien
[30:17] 
[30:17] habéis  sido  prudentes  y  mucha  gente  con
[30:19] 
[30:19] todo  lo  contrario  y  nos  costó  mucho
[30:21] 
[30:21] recuperarnos  la  verdad eh  En  ese  momento
[30:23] 
[30:23] ya  eramos  rentables  y  ahí  pues  empezamos
[30:26] 
[30:26] a  perder  bastante  dinero  cada  mes  porque
[30:28] 
[30:28] cayeron  bastante  las  ventas  y  más  el
[30:31] 
[30:31] agujero  que  te  hace  una  semana  entera  de
[30:32] 
[30:32] Cash  flow  Más  el  agujero
[30:34] 
[30:34] que  además  no  es  que  lo  devuelvas  o  sea
[30:37] 
[30:37] lo  devuelves  Y  además  lo  has  producido
[30:38] 
[30:38] con  lo  cual
[30:41] 
[30:41] y  esto  cómo  funciona  a  nivel  de
[30:43] 
[30:43] responsabilidad  personal  y  profesional  y
[30:46] 
[30:46] mercantil  porque  nosotros  por  ejemplo
[30:47] 
[30:47] ofrecemos  softwares  y  nuestro  software
[30:49] 
[30:49] genera  un  daño  a  un  cliente  somos
[30:52] 
[30:52] responsables  de  una  parte  de  ese  daño  no
[30:54] 
[30:54] si  un  médico  te  opera  y  hace  mal  su
[30:58] 
[30:58] trabajo  y  genera  consecuencias  es
[31:00] 
[31:00] responsable  personalmente  de  esa
[31:02] 
[31:02] responsabilidad  y  tienen  luego  seguros
[31:03] 
[31:03] no  vosotros  estáis  asegurados  qué
[31:06] 
[31:06] responsabilidad  asumís  Cómo  se  mide  Esto
[31:07] 
[31:07] sí  pues  lo  mismo  exactamente
[31:10] 
[31:10] [Música]
[31:24] 
[31:24] es  mucho  más  difícil  matar  a  alguien  con
[31:26] 
[31:26] un  software  de  gestión  de  empresas  que
[31:29] 
[31:29] en  unas  bandillas
[31:32] 
[31:32] albóndigas  muy  interesante  vale  Y  dónde
[31:36] 
[31:36] producir  dónde  tenéis  la  Dark  kitchen
[31:38] 
[31:38] cocinamos  todo  en  Madrid  tenemos  ahí
[31:41] 
[31:41] nave  que  es  un  poco  la  diferencia  de
[31:44] 
[31:44] contar  kitchens  no  O  sea realmente  la
[31:46] 
[31:46] problemática  de  dark  kitchen  viene
[31:47] 
[31:47] porque  están  en  zona  urbanas  Y  bueno
[31:51] 
[31:51] pues  pueden  causar  un  perjuicio  no  a  los
[31:54] 
[31:54] habitantes  y  demás  en  nuestro  caso  pues
[31:56] 
[31:56] una  nave  en  una  zona  industrial  de
[31:59] 
[31:59] polígono  vamos  y  ahí  pues  tenemos  todas
[32:02] 
[32:02] nuestras  cocinas  y  demás  y  qué  tenéis
[32:04] 
[32:04] cocineros  tenemos  cocineros  Sí  el  como
[32:07] 
[32:07] el  60%  de  plantillas  son  personal  Pues
[32:10] 
[32:10] de  cocina
[32:14] 
[32:14] 50  personas
[32:18] 
[32:18] son  cocineros  y  ahí  hay  cocineros  o
[32:22] 
[32:22] manipuladores  de  alimentos
[32:24] 
[32:24] o  bueno  personal  de  logística  picking  y
[32:27] 
[32:27] demás  y  luego  hay  un  chef  o  un  equipo  de
[32:30] 
[32:30] diseñadores  de  platos  son  los  mismos  que
[32:33] 
[32:33] luego  los  preparan  cada  día  o  es  un
[32:35] 
[32:35] equipo  de  separado  no  son  equipos
[32:37] 
[32:37] separados  tenemos  un  jefe  de  cocina  que
[32:39] 
[32:39] es  el que  coordina  toda  la  parte  de  la
[32:42] 
[32:42] cocina  y  demás  y  un  chef  de  más  de  que
[32:45] 
[32:45] es  el  que  hace  todo  el  desarrollo  de
[32:47] 
[32:47] platos  nuevos  evolución  de  los  platos  en
[32:48] 
[32:48] función  del  feedback  de  los  clientes  y
[32:50] 
[32:50] demás  mide  las  calorías  elige  los
[32:53] 
[32:53] ingredientes  o  para  eso  tenemos  una
[32:55] 
[32:55] nutricionista  para  todo  el  tema  de  la
[32:56] 
[32:56] calorías  y  todo  esto
[33:01] 
[33:01] has  dicho  tenéis  200  o  300  platos  Sí  sí
[33:04] 
[33:04] sí  todo  en  plantillas
[33:07] 
[33:07] nutricionista  full  time  Sí  sí  claro  al
[33:10] 
[33:10] final  tienes  que  hacer  todas  las
[33:11] 
[33:11] calorías  de  todos  los  platos  ver  que  los
[33:13] 
[33:13] platos  están  equilibrados  Cómo  rota  este
[33:15] 
[33:15] catálogo  o  sea cada  día  creo  cada  semana
[33:17] 
[33:17] creáis  platos  nuevos  y  jubiláis  platos
[33:19] 
[33:19] viejos  o  cómo  vais  cada  semana  lanzamos
[33:21] 
[33:21] dos  platos  nuevos  y  nos  cargamos  platos
[33:24] 
[33:24] anteriores  que  a  lo mejor  tienen  peores
[33:26] 
[33:26] valoraciones
[33:29] 
[33:29] entonces  pues  cada  vez  se  caen  platos
[33:31] 
[33:31] que  son  mejores  Pero  pero  bueno  así  es  y
[33:33] 
[33:33] quién  decide  El  plato  que  os  cargáis
[33:34] 
[33:34] cómo  funciona  este  proceso  cuantitativo
[33:37] 
[33:37] en  plan  si  tiene  una  oración  media  por
[33:39] 
[33:39] debajo  ahora  porque  este  cuatro  con  dos
[33:42] 
[33:42] sobre  cinco  nos  cargamos  El  plato  el
[33:45] 
[33:45] agua  pone  que  es  Inteligencia  artificial
[33:46] 
[33:46] que  bueno
[33:48] 
[33:48] [Música]
[33:51] 
[33:51] elegirla
[33:55] 
[33:55] el  menú  no  porque  al  final  tú  haces  una
[33:58] 
[33:58] primera  selección  pero  como  cambian
[33:59] 
[33:59] todos  los  platos  de  la  carta  para  la
[34:00] 
[34:00] segunda  entrega  pues  te  tiene  que  hacer
[34:03] 
[34:03] la  elección  basada  en  tu  elección
[34:05] 
[34:05] inicial  para  no  depender  de  la  acción
[34:07] 
[34:07] del  cliente  porque  a  mí se  me  mandáis  un
[34:09] 
[34:09] email  en  plan  dime  qué  quieres  la  semana
[34:10] 
[34:10] que  viene  no  te  contestar  el  email  y
[34:12] 
[34:12] claro  si  no  tú  no  tuvierais  esto  se
[34:15] 
[34:15] caería  el  Church  sería  enorme  entonces
[34:17] 
[34:17] vosotros  decís  proactivamente  elegís  un
[34:20] 
[34:20] nuevo  menú  cada  semana  con  Inteligencia
[34:22] 
[34:22] artificial  eso  es  aquí  sí  que  hay
[34:24] 
[34:24] Inteligencia  artificial
[34:30] 
[34:30] yo  estaba  preguntando  sobre  la  y  yo nos
[34:33] 
[34:33] pisamos  y  estaba  ahí  en  la producción
[34:34] 
[34:34] Cómo  es  la  producción  O  sea tienes
[34:37] 
[34:37] cocineros  Cuánto  cuesta  montar  una
[34:40] 
[34:40] cocina  así  tan
[34:41] 
[34:41] que  Cuál  es  la  inversión  que  requiere
[34:43] 
[34:43] eso
[34:44] 
[34:44] Por  ejemplo
[34:46] 
[34:46] los  tres  millones  de  euros  en  la  cocina
[34:51] 
[34:51] de  euros
[34:54] 
[34:54] igual  es  por  el  bewater  que  luego  te
[34:57] 
[34:57] preguntaremos
[34:59] 
[34:59] [Música]
[35:10] 
[35:10] vale  entonces  levantáis  2  millones
[35:13] 
[35:13] y  tres  se  van  al  capex  claro  nosotros  no
[35:17] 
[35:17] de  golpe  No  si  al  final  nosotros
[35:18] 
[35:18] empezamos  pues  primero  en  bueno  somos
[35:21] 
[35:21] dos  fundadores  el  freno  y  yo  que  nos
[35:24] 
[35:24] hicimos  amigos  en  el  colegio  mayor
[35:25] 
[35:25] fuimos  a  Madrid  los  dos  somos  Gallegos
[35:27] 
[35:27] fuimos  a  Madrid a  estudiar  Adi  Y  bueno
[35:30] 
[35:30] pues  teníamos  como  interés  en  común  la
[35:33] 
[35:33] gastronomía  negocios  que  siempre
[35:35] 
[35:35] hablamos  como  negocios  que  nos  gustaría
[35:36] 
[35:36] montar  y  llega  un  momento bueno  en  el
[35:39] 
[35:39] que  él  Bueno  nos  vamos  del  colegio  mayor
[35:41] 
[35:41] empieza  a  cocinar  cada  vez  más  monta  un
[35:43] 
[35:43] blog  de  ahí  acaba  en  la  primera  edición
[35:44] 
[35:44] de  MasterChef
[35:46] 
[35:46] y  ahí  yo  estaba  ya  trabajando  Entonces
[35:48] 
[35:48] yo  vivo  el  problema  este  de  Oye  pues
[35:51] 
[35:51] estoy  trabajando  tengo  que  comer  no  vivo
[35:55] 
[35:55] con  amigos  en  un  piso  compartido  trabajo
[35:57] 
[35:57] bastantes  horas  llego  a  casa  no  me
[35:59] 
[35:59] apetece  ponerme  a  cocinar  Pero  quiero
[36:01] 
[36:01] comer  bien  y  entonces  pues  ahí  estaba
[36:03] 
[36:03] comiendo  platos  preparados  menú  del  día
[36:06] 
[36:06] y  demás  que  al  final  Pues  nada  me
[36:10] 
[36:10] encajaba  no  O  por  salud  o  por  sabor  o
[36:12] 
[36:12] porque  me  parecía  aburrido  ya  comer
[36:13] 
[36:13] siempre  lo  mismo  Y  entonces  se  lo  digo
[36:16] 
[36:16] al  premio  pero  está  bueno  Aquí  en
[36:17] 
[36:17] Barcelona  en  avak  trabajando  con  Jordi
[36:20] 
[36:20] cruz  y  me  dijo  Pues  un  restaurante  de
[36:23] 
[36:23] Barcelona
[36:24] 
[36:24] Ah  vale  Sí  te  digo  porque  lo  has  dicho
[36:26] 
[36:26] muy  rápido
[36:29] 
[36:29] bueno  estaba  aquí  y  me  fijo  Pues  en  la
[36:33] 
[36:33] alta  cocina  se  hacen  pues  sofrito  salsas
[36:37] 
[36:37] caldos  Un  día  a  la semana  se  duran  y
[36:40] 
[36:40] duran  la  mar  de  eso  es  se  abate  se  pasa
[36:44] 
[36:44] al  vacío  y  se  sacan  los  menús  de  toda  la
[36:46] 
[36:46] semana
[36:46] 
[36:46] porque  no  hacemos  esto  nosotros  para  él
[36:49] 
[36:49] iba  a  empezar  a  trabajar  en  price  Y  por
[36:52] 
[36:52] qué  no  hacemos  esto  nosotros  los
[36:54] 
[36:54] domingos  en  nuestra  casa  para  los  menús
[36:56] 
[36:56] de  toda  la  semana  Y  entonces  qué  estabas
[36:59] 
[36:59] haciendo  estaba  de  cfo  de  una  empresa
[37:02] 
[37:02] pequeña  familiar  de  textil  financiero  O
[37:06] 
[37:06] sea  tú  estás  de  financiar  una  empresa
[37:07] 
[37:07] textil  y  te  llaman  y  dicen  Oye  por  qué
[37:09] 
[37:09] no  hacemos  sofritos  del  fin  de  semana
[37:11] 
[37:11] bueno  me  llama  para  o  sea él  sabía  que
[37:13] 
[37:13] la  comida  Tengo  hambre  tú  sabes  cocinar
[37:15] 
[37:15] bien  ayudarme  eso  es  y  él  dice  Ay  Pues
[37:17] 
[37:17] mira  están  haciendo  esto  porque  no
[37:18] 
[37:18] hacemos  juntos  a  mí  me  la  va  a cocinar
[37:20] 
[37:20] también  pero  claro
[37:27] 
[37:27] tenía  como  una  pasión  muy  fuerte
[37:31] 
[37:31] MasterChef  de  una  incubadora  de  negocio
[37:33] 
[37:33] de  aquí  pasaba  también
[37:34] 
[37:34] visión  visión  que  también  sale
[37:37] 
[37:37] MasterChef  curioso  eso  vale  Y  Bueno  pues
[37:42] 
[37:42] nada  me  dice  porque  no  empezamos  yo  digo
[37:43] 
[37:43] va  a  estar  bueno  porque  al  final  para
[37:44] 
[37:44] tus  preparados  de  supermercado  y  tal  era
[37:46] 
[37:46] un  poco como  estaba  comiendo  yo  y  no  me
[37:48] 
[37:48] parece  que  estuviesen  muy  buenos  y
[37:49] 
[37:49] tampoco  a  nivel  de  salud  pues  era  la
[37:51] 
[37:51] leche  me  dice  a  ver  tío  hacemos  un
[37:52] 
[37:52] restaurante  de  tres  estrellas  Michelin
[37:54] 
[37:54] va  a  estar  bueno
[37:56] 
[37:56] Y  pues  entonces  lo  vendemos  Y  empezamos
[38:00] 
[38:00] en  su  casa  en  un  piso  compartido  que
[38:01] 
[38:01] tenía  con  amigos  y  tal  empezamos  allí
[38:03] 
[38:03] pues  primero  los  domingos  efectivamente
[38:05] 
[38:05] cocinando  para  llevarnos  al  trabajo
[38:06] 
[38:06] después  lo  empezamos  a  hacer  también
[38:08] 
[38:08] para  algunos  amigos  yo  dejo  mi  trabajo  y
[38:12] 
[38:12] dejes  tu  trabajo  para  cocinarle  a  gente
[38:15] 
[38:15] tuppers  [ __ ]  esto  es  valiente  Bueno  al
[38:18] 
[38:18] final  pensamos  que  podía  ser  un  negocio
[38:20] 
[38:20] grande
[38:20] 
[38:20] y
[38:22] 
[38:22] Bueno  pues  en  un  problema  que  pensamos
[38:24] 
[38:24] que  tenía  mucha  gente  y  que  lo  podríamos
[38:26] 
[38:26] solucionar  y  que  cada  vez  iba  a  tener
[38:27] 
[38:27] más  gente  entonces  pues  eso  empezamos  a
[38:31] 
[38:31] cocinar  empezamos  la  primera  semana  o
[38:32] 
[38:32] sea  bueno  hacemos  platos  no  hacemos  una
[38:34] 
[38:34] carta  que  nos  parece  que  está  bien  vemos
[38:37] 
[38:37] que  la  comida  se  conserva  aprendemos
[38:38] 
[38:38] realmente  bien  a  ver  cómo  se  con  la
[38:41] 
[38:41] comida la  primera  bueno  semana  pues  hay
[38:43] 
[38:43] siete  personas  no  que  se  animan  a  pedir
[38:45] 
[38:45] y  ahí  pues  vamos  creciendo  bastante
[38:47] 
[38:47] rápido  si  hacemos  los  repartos  cocinamos
[38:49] 
[38:49] nosotros  limpiamos  nosotros  hacemos  los
[38:51] 
[38:51] repartos  nosotros  y
[38:53] 
[38:53] Bueno  pues  eso  llegamos  a  no  sé  hacer  20
[38:57] 
[38:57] pedidos  a  la  semana  en  una  casa  donde
[38:59] 
[38:59] acabamos  comprando  una  masa  Industrial
[39:01] 
[39:01] donde  acabamos  bueno  comprando  otra
[39:03] 
[39:03] nevera  palleros  como  las  de  butano  o  sea
[39:05] 
[39:05] algo  Bastante  heavy  todo  esto  con
[39:08] 
[39:08] vuestros  ahorros  de  momento  o  con  el
[39:10] 
[39:10] Cash  que  habíais  generado  del  negocio  y
[39:12] 
[39:12] vamos  generando  en  ese  momento  dinero  sí
[39:14] 
[39:14] Y  ahí  vamos  comprando  todo  esto  y  con
[39:16] 
[39:16] empresa  ya
[39:17] 
[39:17] me  comentabas  que  empezasteis  sin
[39:20] 
[39:20] constituir  la  empresa  o  sea  esto  era  una
[39:22] 
[39:22] casa  pues  con  amigos  entre  comillas
[39:24] 
[39:24] amigos  y  amigos  y  vuestra  cuenta
[39:25] 
[39:25] corriente  personal  y  de  ahí  sobraba  algo
[39:28] 
[39:28] y  vais  comprando  cacharros  para  hacerlo
[39:30] 
[39:30] mejor  y  más  grande  eso  es  hasta  que
[39:32] 
[39:32] llega  un  momento el  que decimos  Oye  esto
[39:33] 
[39:33] es  demasiado  grande  vamos  a  montarlo  en
[39:36] 
[39:36] condiciones  y  nos  preocupaba  la
[39:38] 
[39:38] legalidad  Por  eso  pagamos  no  tanto  de  y
[39:41] 
[39:41] tal  que  también  del  tema  de  manipular
[39:43] 
[39:43] alimentos  y  el  seguro de  responsabilidad
[39:45] 
[39:45] civil
[39:47] 
[39:47] evidentemente  no  por  eso  decidimos  parar
[39:49] 
[39:49] Porque  empezamos  Oye  vamos  a  ver  entre
[39:51] 
[39:51] nuestros  amigos  y  tal  a  ver cómo  va  esto
[39:52] 
[39:53] y  esto  pues  creció  y  ya  no  era  algo
[39:56] 
[39:56] trivial  entonces  decidimos  parar  y
[39:59] 
[39:59] montar  nuestro  primer  orador  montar  la
[40:00] 
[40:00] compañía  y  esto  es  en  enero  de  2015
[40:03] 
[40:03] donde  empezamos  Pues  en  serio  en  serio
[40:05] 
[40:05] deja  su  trabajo  también  vale  tú  estabas
[40:08] 
[40:08] ya  full  time  en  esta  transición  luego
[40:09] 
[40:09] entra  el  full  time  eso  es  y  ahí
[40:12] 
[40:12] empezamos  Pues  eso  los  dos  juntos  en
[40:13] 
[40:13] dónde  físicamente  en  Madrid  Madrid
[40:17] 
[40:17] y  cuánto  dinero  ponéis  de  vuestro
[40:20] 
[40:20] bolsillo  para  arrancar  el  negocio  3000
[40:22] 
[40:22] euros  o  sea  bueno  en  la  parte  en  el
[40:24] 
[40:24] principio  150  euros  en  la  parte  de  casa
[40:26] 
[40:26] una  tarjeta  regalo  que  tenía  MasterChef
[40:28] 
[40:28] decidimos  comprar  la  envasadora  vacío  Y
[40:31] 
[40:31] empezamos  con  eso
[40:35] 
[40:35] de  la  empresa
[40:37] 
[40:37] [Música]
[40:42] 
[40:42] sino  vuestro  patrimonio
[40:49] 
[40:49] financiáis  con  vuestro  con  los  clientes
[40:51] 
[40:51] Sí  bueno  una  cosa  muy  rara  en  este
[40:53] 
[40:53] podcast
[40:55] 
[40:55] desde  cero  ya  empezáis  a  cobrar  antes
[40:57] 
[40:57] que  a  pagar  coges  que  nosotros  Acabamos
[41:01] 
[41:01] de  salir  de  la  universidad  teníamos  22
[41:03] 
[41:03] años  vuestro  salario  era  cero  vuestro
[41:05] 
[41:05] salario  era  cero  era  lo  que sobre  no
[41:07] 
[41:07] después  de  pagarlo  todo  claro
[41:09] 
[41:09] y  no  no  podíamos  O  sea no  íbamos  a  sacar
[41:12] 
[41:12] nosotros  dinero  nuestra  experiencia
[41:13] 
[41:13] profesional  era  casi  cero
[41:16] 
[41:16] Bueno  pues  no  O  sea Empezamos  el  negocio
[41:18] 
[41:18] que  nos  podíamos  permitir  empezar  no  que
[41:20] 
[41:20] era  con  unos  renta  euros  unos  rentable
[41:23] 
[41:23] claro  rápido  y  Bueno  pues  sí  quedamos  el
[41:26] 
[41:26] paso  el  primer  orador  y  en  el  primer
[41:27] 
[41:27] orador  sí  que  nos  deja  dinero  nuestros
[41:29] 
[41:29] padres  y  con  33.000  euros  en  total
[41:32] 
[41:32] claro  esto  cuesta  algo  claro  claro  al
[41:36] 
[41:36] final tienes  que  alquilar  tienes  que
[41:37] 
[41:37] meter  maquinaria
[41:39] 
[41:39] alquilamos  las  máquinas  no  las  máquinas
[41:42] 
[41:42] las  compramos  la  primera  despacio  claro
[41:47] 
[41:47] compramos  la  maquinaria
[41:49] 
[41:49] Y  empezamos  Y  esto  es  Pues  eso  2015  que
[41:52] 
[41:52] es  donde  ya  empezamos  el  negocio  Pues
[41:55] 
[41:55] con  sociedad
[42:00] 
[42:00] bastante  duro  donde  casi  no  crecíamos
[42:04] 
[42:04] y  pues  al  final  nosotros  estamos  todo  el
[42:07] 
[42:07] día cocinando  repartiendo
[42:10] 
[42:10] limpiando
[42:12] 
[42:12] trabajábamos  un  montón  de  horas  a  la
[42:13] 
[42:13] semana  como  70  horas  a  la  semana  y  con
[42:15] 
[42:15] una  parte  muy  fuerte  de  trabajo  físico
[42:18] 
[42:18] cocinando  vosotros
[42:21] 
[42:21] es  un  negocio  duro  eh  es  un  negocio  duro
[42:23] 
[42:23] es  un  negocio  duro
[42:24] 
[42:24] sobre  todo  los  inicios  de  este  tipo  de
[42:27] 
[42:27] negocios  son  muy  muy  difíciles  fue  muy
[42:29] 
[42:29] jodidos  de  70.000  euros  del  primer  año  y
[42:31] 
[42:31] cómo  Cuál  es  la  evolución  en  venta  s
[42:32] 
[42:32] Vale  hasta  hoy
[42:35] 
[42:35] en  el  16  hacemos  ya  240.000  ahí  somos
[42:40] 
[42:40] capaces  de  crecer  bastante  y  en  el 17  un
[42:43] 
[42:43] millón  Bueno  al  final  en  el  16
[42:45] 
[42:45] o  sea nosotros  no  sabíamos  nada  no
[42:48] 
[42:48] sabíamos  ni  lo  que era  una  startup  no
[42:50] 
[42:50] habíamos  estudiado  la  carrera  pero  que
[42:52] 
[42:52] no  sabíamos  prácticamente  nada  de  una
[42:54] 
[42:54] empresa
[42:55] 
[42:55] y  empezamos  a  aprender  conforme  vamos
[42:58] 
[42:58] creando  no
[42:59] 
[42:59] Y  eso  Pues  llega  un  momento que  es  mejor
[43:02] 
[43:02] esto  no  crece  no  crece  no  crece  los  seis
[43:05] 
[43:05] primeros  meses  no  crecemos  muy  poco  Por
[43:07] 
[43:07] qué  Y  tal  Y  empezamos  a  vernos  y  de
[43:10] 
[43:10] repente  pues  vamos  leyendo  en  internet  y
[43:12] 
[43:12] descubrimos  el  tema  de  los  modelos  de
[43:13] 
[43:13] cortes  lo  que  si  queremos  es  que  las
[43:15] 
[43:15] Cortes  son  muy  buenas  la  gente  repite
[43:16] 
[43:16] mucho  lo  que  pasa  es  que no  captamos
[43:18] 
[43:18] clientes  nuevos  no  gastamos  no  gastamos
[43:20] 
[43:20] ni  neuro  en  marketing  nosotros  éramos  un
[43:21] 
[43:21] poco  el  Bueno  vamos  a  hacer  algún
[43:23] 
[43:23] producto  que  sea  la  leche  que  esté  y
[43:25] 
[43:25] esperar  a  que  venga  una  cola  de  gente  y
[43:27] 
[43:27] no  venía  nadie  sorpresa  nunca  viene
[43:29] 
[43:29] nadie  pero  bueno  que  sea  el  producto  y
[43:32] 
[43:32] encima  es  que el  producto  era  O  sea  no
[43:34] 
[43:34] habíamos  gastado  dinero
[43:37] 
[43:37] y  ya  está  pero  ni  siquiera  parecía  rico
[43:41] 
[43:41] ni  parecía  Bueno  entonces  ahí  pues
[43:43] 
[43:43] empezamos  a  cambiar  cosas  e  intentamos
[43:44] 
[43:44] hacer  que  o  sea  hacer  que  parezca  bueno
[43:46] 
[43:46] no  solamente  que  lo  esté  también  que  lo
[43:47] 
[43:47] parezca  Y  esto  ya  era  Perdona
[43:49] 
[43:49] principalmente  a  través  de  la  página  web
[43:50] 
[43:50] Esto  sí  porque  los  inicios  era  más  de
[43:52] 
[43:52] boca  oreja  esto  ya  es  web  tráfico
[43:53] 
[43:54] conversión  100%  pero  también  con  una
[43:56] 
[43:56] parte  fuerte  boca  oreja  que  sigue  a  día
[43:59] 
[43:59] de  hoy  siendo  el  canal  más  importante
[44:00] 
[44:00] captación  de  clientes  Hay  algún  tipo  de
[44:02] 
[44:02] refrecer  algo  sí  sí  20  euros  para  el  20
[44:06] 
[44:06] euros  para  todo  el  mundo  Bueno  pero  si
[44:09] 
[44:09] tú  has  recomendado  a  alguien  y  ese
[44:10] 
[44:10] alguien  viene  por  ti  tienes  20  euros
[44:12] 
[44:12] también  Ah  también  tengo  20  euros  20  +
[44:13] 
[44:13] 20  más  fraude  veo
[44:16] 
[44:16] bueno  es  que  ese  es  el fraude
[44:20] 
[44:20] una  red  de  Bots  con  un  gpt
[44:23] 
[44:23] auto  GPS
[44:25] 
[44:25] vale
[44:27] 
[44:27] vale  un  millón  de  euros  en  el  17
[44:32] 
[44:32] Pero  antes  de  eso  en  Julio  de  a  ver si
[44:36] 
[44:36] es  verdad  lo  de  crunchpace  en  julio  de
[44:38] 
[44:38] 2016  que  evidentemente  350.000
[44:44] 
[44:44] lo  que  os  estaba  contando  vemos  el  tema
[44:46] 
[44:46] de  cortes  y  es  mejor  realmente  Esto  está
[44:49] 
[44:49] bien  o  sea  es  un buen  negocio  lo  que
[44:51] 
[44:51] pasa  es  que  no  captamos  clientes  porque
[44:53] 
[44:53] no  invertimos  en  marketing  entonces  y  la
[44:57] 
[44:57] inversión  O  sea y  las  dos  veces  que
[44:58] 
[44:58] salimos  en  dos  blogs  y  tal  tampoco
[44:59] 
[44:59] conseguimos  captar  clientes  porque  la
[45:01] 
[45:01] gente  que  no  se  lo  han  recomendado  entra
[45:03] 
[45:03] en  esta  web  y  se  asusta  de  muy  fea  y
[45:07] 
[45:07] cómo  hace  la  competido  no  se  fía  y  tal
[45:09] 
[45:09] entonces  pues  eso  pasan
[45:13] 
[45:13] al  bueno  pasamos  el  cambio  Nos  pasamos
[45:16] 
[45:16] Un  verano  entero  haciendo  fotos  de
[45:18] 
[45:18] producto  mejorando  el  packaging  y  demás
[45:21] 
[45:21] y  a  la  vuelta  de  ese  verano  pues
[45:24] 
[45:24] empezamos  a  hacer  una  acción  de
[45:25] 
[45:25] marketing  y  hacemos  una  acción  de
[45:26] 
[45:26] marketing  con  una  newsletter  donde  Bueno
[45:30] 
[45:30] pues
[45:31] 
[45:31] dice  Oye  pues  he  probado  esto  y  está  muy
[45:34] 
[45:34] rico  y  tal  Y  quién  lo  dice
[45:36] 
[45:36] Madrid  confidencial  se  llamaban  un  blog
[45:39] 
[45:39] o  sea
[45:41] 
[45:41] y  manda  esta  newsletter  Sí  más  o  menos
[45:45] 
[45:45] en  una  en  una  semana  pasamos  de  hacer
[45:47] 
[45:47] pues  40  vídeos  a  la  semana  hacer  100
[45:49] 
[45:49] pedidos  a  la semana  y  como  la
[45:51] 
[45:51] recurrencia  realmente  era  bastante  buena
[45:53] 
[45:53] somos  capaces  de  mantener  esos  100
[45:54] 
[45:54] pedidos  a  la  semana ya  después  para
[45:56] 
[45:56] siempre  y  ahí
[45:59] 
[45:59] con  esa  con  esas  ventas  teníamos  el
[46:01] 
[46:01] dinero  suficiente  como  para  poder
[46:02] 
[46:02] contratar  a  un  cocinero  nos  contratamos
[46:04] 
[46:04] a  un  cocinero  yo  me  salgo  totalmente  de
[46:07] 
[46:07] la  cocina  en  ese  momento
[46:08] 
[46:08] y  eframe  empieza  a  salir  parcialmente  y
[46:11] 
[46:11] ahí  empezamos  a  pensar  en  Oye  Cómo
[46:13] 
[46:13] podemos  hacer  esto  más  grande  porque  al
[46:14] 
[46:14] final  en  una  mini  escala  pero  habíamos
[46:16] 
[46:16] demostrado  que  tenemos  un  buen  producto
[46:17] 
[46:17] por  la  que  la  referencia  era  muy  buena  y
[46:19] 
[46:19] Oye  que  haciendo  marketing  pues  podíamos
[46:21] 
[46:21] captar  clientes  nuevos  a  un  ritmo  mucho
[46:23] 
[46:23] más  alto  de  lo  que  veníamos  haciendo  y
[46:24] 
[46:24] decimos  Cómo  podemos  hacer  esto  mucho
[46:26] 
[46:27] más  rápido  Nosotros  siempre  hemos  tenido
[46:28] 
[46:28] como  mucho  juego  en  crecimiento  Y  eso
[46:30] 
[46:30] pues  haciendo  más  acciones  de  estas
[46:31] 
[46:31] contratando  a  gente  que  que  se  le  ocurra
[46:34] 
[46:34] cosas  las  cosas que  podemos  hacer
[46:35] 
[46:35] probando  muchas  más  cosas  Y  tal  Pero
[46:38] 
[46:38] claro  todo  esto  costaba  dinero  nosotros
[46:39] 
[46:39] teníamos  cero  euros  en  qué  momento
[46:42] 
[46:42] entiendes  que  existe  el  concepto  de
[46:44] 
[46:44] inversor  que  mete  dinero  en  la  empresa  y
[46:47] 
[46:47] no  hace  falta  ganar  dinero  pues  es  que
[46:49] 
[46:49] nosotros  no  conocíamos  a  nadie  que
[46:51] 
[46:51] hubiese  levantado  ni  una  ronda  de
[46:53] 
[46:53] inversión  No  conocemos  a  nadie  a  ningún
[46:54] 
[46:54] inversor  no  conocíamos  nada  de  esto  pero
[46:58] 
[46:58] sí  que  cogemos  y  nos  ponemos  a  ver  cómo
[47:01] 
[47:01] alternativas  de  financiación  en  Google  y
[47:03] 
[47:03] demás  y  pues  en  Google  sí  sí  sí  sí  sí  sí
[47:06] 
[47:06] al  principio  empezamos  con  los  bancos  y
[47:08] 
[47:08] los  bancos  y  garantías  personal  alta  no
[47:09] 
[47:09] sé  qué  teníamos  23  años  y  era  como  no  no
[47:11] 
[47:11] vamos  a  firmar  nada  de  esto porque  no
[47:13] 
[47:13] quisisteis  O  no  no  le  importaba  vuestras
[47:15] 
[47:15] garantías  que  no  tenías  activos  no  no
[47:18] 
[47:18] quisimos  Pero  hay  garantías
[47:20] 
[47:20] personalmente
[47:23] 
[47:23] rota  luego  tú  te  llevas  una  deuda  y  no
[47:26] 
[47:26] tienes  trabajo  ni  empresa  23  años  el
[47:29] 
[47:29] resto  de  tu  vida que  es  un  error  que
[47:31] 
[47:31] desafortunadamente  bastante  típico
[47:32] 
[47:32] porque  hacen  algunos  emprendedores
[47:34] 
[47:34] nosotros  recomenda  muchos  riesgos  este
[47:36] 
[47:36] es  uno  de  los  pocos  que  son  muy
[47:38] 
[47:38] peligrosos  sí  Y  bueno  pues  lo  no  lo
[47:44] 
[47:44] hicimos  pero  vimos  que  Oye  que  había
[47:46] 
[47:46] pues  personas  no  que  invertían  dinero  en
[47:48] 
[47:48] tu  empresa
[47:49] 
[47:49] en  internet
[47:53] 
[47:53] inversores  De  dónde  saco  dinero  para  mi
[47:56] 
[47:56] empresa
[48:00] 
[48:00] alternativas  de  financiación  tal  Y  pues
[48:03] 
[48:03] llegas  al  capital  riesgo  dices  vale
[48:04] 
[48:04] capital  riesgo  y  hay  una  biblioteca
[48:07] 
[48:07] en  2016
[48:09] 
[48:09] en  España  capital  riesgo  2016
[48:26] 
[48:26] era  de  los  más  conocidos  porque  es  el
[48:29] 
[48:29] que  llevaba  mucho  tiempo  en  el  mercado
[48:34] 
[48:34] y  compramos  libros  y  tal  de  esto  y  uno
[48:37] 
[48:37] de  los  que  encontramos  es  el  de  Luis
[48:39] 
[48:39] el  de  qué  de  Luis  Luis
[48:43] 
[48:43] tiene  un  libro
[48:48] 
[48:48] nosotros  lo  leemos  todo  lo  que  a  él  le
[48:52] 
[48:52] gusta  es  como  somos  nosotros  vamos  a
[48:54] 
[48:54] escribirle  no  conocíamos  a  nadie  que  lo
[48:56] 
[48:56] conociese  Y  entonces  le  mandamos  un  mail
[48:58] 
[48:58] con  una  herramienta  de  estas  que  te  saca
[49:00] 
[49:00] el  mail  de  la  persona  pues  Oye  tenemos
[49:03] 
[49:03] tales  cortes  hemos  crecido  tanto  somos
[49:06] 
[49:06] dos  chicos  haciendo  esto
[49:08] 
[49:08] y  no  responde  y  no  responden  venga  Vale
[49:11] 
[49:11] pues  me  gustaría  ir  a  veros  y  tal  Y
[49:13] 
[49:13] viene  a  vernos
[49:15] 
[49:15] y  Bueno  le  gusta  lo  que  ve  Y  dice  Bueno
[49:18] 
[49:18] va  a  ir también  mi  hermano  José  a  veros
[49:20] 
[49:20] y  tal  y  a  José  también  le  gusta  lo  que
[49:22] 
[49:22] ve  y  nos  dicen  Oye  que  vio  pues  platos
[49:26] 
[49:26] no  una  cocina  de  50  metros  cuadrados
[49:29] 
[49:29] donde
[49:30] 
[49:30] el  pasillo  pues  era  el  almacén  donde
[49:33] 
[49:33] estábamos  vendiendo  Pues  no  sé  más  de
[49:35] 
[49:35] 10.000  euros  creo  En  aquel  momento
[49:38] 
[49:38] y  Diez  mil  euros  al  mes  o  al  mes  y  donde
[49:43] 
[49:43] Pues  eso  éramos  rentables  y  la  cosa pues
[49:45] 
[49:45] parecía  que  en  ese  momento  ya  estaba
[49:47] 
[49:47] creciendo  Y  lo  que  necesitamos  era
[49:49] 
[49:49] dinero  para  intentar  ver  si  éramos
[49:50] 
[49:50] capaces  de  hacerlo  crecer  más
[49:51] 
[49:51] y  las  Cortes  eran  eran  muy  buenas
[49:54] 
[49:54] Entonces  esto  le  gusta  viene  José
[49:57] 
[49:57] también  le  gusta  las  Cortes  eran
[49:59] 
[49:59] parecidas  a  lo  que nos  has  escrito  hoy
[50:00] 
[50:00] con  un  80%  de  cherno  anual
[50:04] 
[50:04] más  porque
[50:06] 
[50:06] era  en  transaccional  lo  que  pasa  es  que
[50:08] 
[50:08] ahí  Lo  tendríamos  todavía  claro
[50:12] 
[50:12] Hay  una  caída  brutal  más  grande  Sí
[50:16] 
[50:16] entonces  pues  eso  y  nos  hizo  llegar  a
[50:20] 
[50:20] Barcelona  y  tal  yo  os  pongo  parte  de  la
[50:24] 
[50:24] ronda  perdido  así  Rocket  que  igual  allí
[50:26] 
[50:26] pues  conseguís  más  inversores  y  gente
[50:27] 
[50:27] que  os  ayude  y  tal  nosotros  teníamos
[50:29] 
[50:29] Pues  eso  lo  que  os  contaba  no  teníamos
[50:30] 
[50:30] ni  idea  de  nada  pues  éramos  muy  jóvenes
[50:32] 
[50:32] y  yo  creo  que  lo  que  él  ve  eso  pues
[50:35] 
[50:35] quizás  con  business  Angels  y  tal  les
[50:38] 
[50:38] puedan  ayudar  y  pueden  crecer  más  rápido
[50:39] 
[50:39] y  tal  Y  bueno  vamos  así  Creo  que  ganamos
[50:42] 
[50:42] luego  al  final  la  ronda  la  acaban
[50:44] 
[50:44] haciendo  darte  el  capital  y  cavidades
[50:47] 
[50:47] que  mete  el  90%  de  la  ronda  hacemos  una
[50:50] 
[50:50] ronda  de  300.000  euros  Quién  es  tartes
[50:52] 
[50:52] capitán  a  ver  sí
[50:56] 
[50:56] que  son
[50:58] 
[50:58] relacionadas  con  una  cadena  supermercado
[51:01] 
[51:01] es  muy  grande  en  España  no  con  lo  cual
[51:02] 
[51:02] con  conocimiento  quizá  relevante  para
[51:04] 
[51:04] vosotros  Sí  sí
[51:07] 
[51:07] entonces  Bueno  pues  eso  ahí  cerramos
[51:11] 
[51:11] esta  ronda  Y  empezamos  a  invertir  en
[51:13] 
[51:13] marketing  bueno  de  local  que  esta  es
[51:15] 
[51:15] otra  cosa  que  estuvo  bien  traspasamos  el
[51:18] 
[51:18] local  que  habíamos  montado  con  nuestro
[51:19] 
[51:19] dinero  y  nos  vamos  al  local  donde  una
[51:21] 
[51:21] persona  pues  lo  alquila  lo  reforma  nos
[51:24] 
[51:24] mete  maquinaria  Nos  cobra  más  pero
[51:26] 
[51:26] pagamos  todo  en  alquiler  no  pagamos  por
[51:27] 
[51:27] maquinaria  anual  al  final  nuestro  plan
[51:29] 
[51:29] ahí
[51:31] 
[51:31] lo  cambiamos  a  opix  Y  entonces  todo  el
[51:34] 
[51:34] dinero  de  la  ronda  somos  capaces  de
[51:35] 
[51:35] invertirlo  en  crecimiento
[51:36] 
[51:36] y  esto
[51:38] 
[51:38] Pues  nos  ayuda  mucho  porque  al  final
[51:41] 
[51:41] nosotros  lo  que  pensábamos  es  en  esta
[51:43] 
[51:43] segunda  en  esta  segunda  cocina  si
[51:45] 
[51:45] crecemos  rápido  en  dos  años  nos  vamos  a
[51:47] 
[51:47] ir  en  este  momento  Pues  facturábamos
[51:49] 
[51:49] creo  que  eran  unos  16  17.000  euros  y
[51:53] 
[51:53] pues  nos  cambiamos  y  pensamos  que  nos
[51:55] 
[51:55] vamos  a  mover  rápido  Creo  que  este  punto
[51:57] 
[51:57] es  un  punto  que  vale  la  pena  hacer  una
[51:58] 
[51:58] pausa  porque  es  o  sea esta  creo  que  fue
[52:00] 
[52:00] muy  buena  decisión  si  hubierais
[52:02] 
[52:02] invertido  este  dinero  en  capex  que  es  lo
[52:05] 
[52:05] que  igual  sería  intuitivo
[52:08] 
[52:08] hubiera  esperado  esta  oportunidad  de
[52:10] 
[52:10] impulsar  el  crecimiento  no  Y  también  Es
[52:12] 
[52:12] verdad  que  si  hubiera  sido  el  banco  a
[52:13] 
[52:13] pedir  un  sin  ese  dinero  probablemente
[52:16] 
[52:16] tampoco  te  lo  hubieran  dado  pero  no
[52:18] 
[52:18] tiene  fondos  propios  no  Entonces  tú
[52:20] 
[52:20] utilizas  condiciones  horribles  unas
[52:21] 
[52:21] condiciones  horribles  tú  utilizas
[52:22] 
[52:22] mejores  fondos  propios  no  para  hacer  lo
[52:25] 
[52:25] obvio  que  es  invertir  en  el  capex  sino
[52:26] 
[52:26] para  invertir  en  lo  menos  obvio  que  es
[52:28] 
[52:28] el  crecimiento  que  no  sabíais  hacer  que
[52:30] 
[52:30] no  tenemos  ni  idea  había  que  probar
[52:31] 
[52:31] Claro  está  bien  que  para  eso  se  llama
[52:34] 
[52:34] capital  riesgo  porque  aquí  cabíades  y
[52:38] 
[52:38] sin  Rocket  asumen  que  vas  a  descubrir
[52:41] 
[52:42] Vais  a  descubrir  Cómo  invertir  bien  en
[52:45] 
[52:45] ganar  clientes  sin  pruebas
[52:47] 
[52:47] y  eso  bien  porque  estás  aquí  hoy
[52:50] 
[52:50] [Música]
[52:51] 
[52:51] conseguisteis  aprender  a  captar  clientes
[52:53] 
[52:54] con  ese  con  ese  dinero  eso  fue  una
[52:55] 
[52:55] valoración  seguramente  que  un  millón  y
[52:57] 
[52:57] medio  o  algo así  tres  tres
[53:01] 
[53:01] no  quiso  entrar  nadie  al  final  excepto
[53:05] 
[53:05] Abel  y  bueno  y  José  que  ya  nos  había
[53:07] 
[53:07] dicho  que  sí  tres  o  sea  un  10%  y
[53:19] 
[53:19] no  te  rompió  el  business  plan  como  me
[53:21] 
[53:21] hizo  a  mí  Bueno
[53:26] 
[53:26] lo  explicamos  en  un  podcast  que  estuvo
[53:28] 
[53:28] aquí  también  sentado  nunca  se  lo
[53:30] 
[53:30] mandamos  Nunca
[53:34] 
[53:34] es  rentables  era  más  rentables  Sí  bueno
[53:39] 
[53:39] cobrábamos  700  euros
[53:41] 
[53:41] Entonces  si  eramos  rentables  claro  a
[53:44] 
[53:44] Costa  de  no  gastar  claro
[53:48] 
[53:48] eso  le  gustaría  Sí  Probablemente  sí  sí
[53:51] 
[53:51] sí
[53:52] 
[53:52] y  bueno  habíamos  estudiado  una  buena
[53:54] 
[53:54] Universidad  y  entonces  creo  que
[53:55] 
[53:55] supuestamente  seguramente  le  gustaría  en
[53:58] 
[53:58] la  universidad en  icade
[54:00] 
[54:00] [Música]
[54:02] 
[54:02] hablando  del  libro  de  lo  he  buscado
[54:04] 
[54:04] porque  no  lo  conocía  aparte  que  tiene
[54:06] 
[54:06] una  tapa  muy  de  su  época  me  ha  hecho
[54:08] 
[54:08] mucha  gracia  ver  una  review  de  Jesús
[54:11] 
[54:11] en  Amazon  un  gran  libro  sentido  en  un
[54:15] 
[54:15] mundillo  donde  a  veces se  pierde  la
[54:16] 
[54:16] racionalidad  las  startups  creo  que  para
[54:17] 
[54:17] cualquier  emprendedor  es  un  libro  a  leer
[54:19] 
[54:19] porque  te  recuerda  los  basics  del  mundo
[54:21] 
[54:21] de  crear  negocios  o  sea toda  tu  historia
[54:23] 
[54:23] está  pasando  en  paralelo  en  las  reviews
[54:25] 
[54:25] de  Amazon  mientras  esto  estás  yendo  de
[54:28] 
[54:28] cabiedes  a  Mon  León  no  entró  no  no
[54:35] 
[54:35] Y  bueno  pues  eso  era  bueno  final  notamos
[54:40] 
[54:40] esta  ronda  funciona  Y  empezamos  a  gastar
[54:42] 
[54:42] no  y  va  muy  bien  Y  ahí  empieza  se
[54:46] 
[54:46] empieza  a  gastar  sí  sí  sí  no  siempre
[54:48] 
[54:48] bueno  no  hay  vuelta  atrás  sí  total  Pero
[54:51] 
[54:51] bueno  pasamos  de  16.000  euros  que
[54:53] 
[54:53] vendíamos  en  diciembre  del  16  esta
[54:57] 
[54:57] actuación  mensual
[54:59] 
[54:59] a  120.000  euros  que  veníamos  en  junio
[55:02] 
[55:02] entonces  en  6  meses  pues  hacemos  un
[55:05] 
[55:05] crecimiento  muy  fuerte  y  la  cocina  la
[55:09] 
[55:09] segunda  cocina  en  opens  que  pensábamos
[55:10] 
[55:10] que  nos  iba  a  durar  dos  años  nos  tenemos
[55:13] 
[55:13] que  mover
[55:14] 
[55:14] está  apretando  todo  y  ahí  es  cuando
[55:18] 
[55:18] levantamos  la  segunda  ronda  y  ya  sí  que
[55:21] 
[55:21] invertimos  en  capex  o  sea  ahí  es  como
[55:22] 
[55:22] que  validamos  el  mercado  decimos  Oye
[55:24] 
[55:24] esto  que  hacíamos  Aquí  muy  pequeñita
[55:26] 
[55:26] escala  para  100  personas  y  tal  pues  lo
[55:28] 
[55:28] podemos  hacer  para  1000  vamos  a  ver  si
[55:29] 
[55:29] lo  podemos  hacer  para  10.000  vamos  a
[55:31] 
[55:31] montar  una  nave  donde  podamos  hacerlo
[55:34] 
[55:34] para  10.000  Y  por  qué  Este  cambio  de
[55:36] 
[55:36] lógica  de  decir  pues  bueno  haced  otra
[55:38] 
[55:38] ronda  puedes  volver  a  aplicar  lo  mismo
[55:40] 
[55:40] pero  a  otra  escala  puedes  volver  a  hacer
[55:41] 
[55:41] un  leasing  enorme  del  nuevo  material  Por
[55:44] 
[55:44] qué  invertir  en  capex  y  no  invertir  en
[55:46] 
[55:46] crecimiento  bueno  invertimos  en
[55:49] 
[55:49] crecimiento  también  pero  como  que  ya
[55:51] 
[55:51] habíamos  validado  que  podíamos  invertir
[55:52] 
[55:52] en  crecimiento
[55:55] 
[55:55] nuestro  payback  que  estaba  bastante  bien
[55:57] 
[55:57] y
[55:59] 
[55:59] el  dinero  de  crecimiento
[56:01] 
[56:01] iba  a  ser  más  como  para  seguir  haciendo
[56:04] 
[56:04] nuevas  pruebas  nuevos  canales  pero
[56:05] 
[56:06] realmente  había  canales  que  ya  éramos
[56:07] 
[56:07] capaces  de  escalar  con  un  payback  en
[56:10] 
[56:10] seis  meses  cinco  meses  y  al  final
[56:14] 
[56:14] nos  pagan  al  contado  y  pagamos  a
[56:16] 
[56:16] proveedores  a  una  media  de  50  días  con
[56:18] 
[56:18] lo  cual  a  nivel  de  caja  pues  eso  iba
[56:20] 
[56:20] bastante  bien  o  sea como  que  íbamos
[56:21] 
[56:21] pudiendo
[56:22] 
[56:22] tres  meses
[56:25] 
[56:25] entonces  por  ahí  y  era  muy  traumática  la
[56:30] 
[56:30] mudanza  Sabes  una  vez  que  tienes  una
[56:31] 
[56:31] operativa  cada  vez  más  grande  me  estaba
[56:33] 
[56:33] esperando  que  hablaras
[56:34] 
[56:34] [Música]
[56:38] 
[56:38] margen  o  sea hacer  una  inversión  en
[56:40] 
[56:40] lugar  de  pagarle  a  un  externo  que  te
[56:42] 
[56:42] financie  el  capex  lo  pagas  tú  mejoras  en
[56:45] 
[56:45] margen  potencialmente  pero  luego  por  ahí
[56:47] 
[56:47] o  sea  era  un  tema  más  de  de  disrupción
[56:50] 
[56:50] de  tener  tu  propia  cocina  tu  propia  nave
[56:54] 
[56:54] que  usarla  de  otro  por  lo  que  estás
[56:56] 
[56:56] diciendo  pasamos  de  un  espacio  de  500
[56:58] 
[56:58] metros  a  un  espacio  de  6.000  metros  Y
[57:00] 
[57:00] por  qué no  puedes  conseguir  lising  claro
[57:02] 
[57:02] para  6.000  metros  puedes  conseguir  claro
[57:05] 
[57:05] hacemos  muchos  o  sea
[57:07] 
[57:07] del  cambio
[57:09] 
[57:09] ahí  levantamos  un  millón  50.000  euros
[57:11] 
[57:11] hacemos  leasings  de  300  donde  metes  toda
[57:15] 
[57:15] la  maquinaria  pero  la  obra  civil  no  se
[57:16] 
[57:16] puede  financiar  con  leasings  Entonces  no
[57:19] 
[57:19] te  queda  otra  que  es  la obra  civil  la
[57:20] 
[57:20] reforma  Pues  el  suelo  la  fontanería  la
[57:25] 
[57:25] electricidad
[57:28] 
[57:28] las  alcantarillas  porque  no  se  puede
[57:31] 
[57:31] financiar  con  uno  con  licings  no  pero
[57:33] 
[57:33] con  un  con  deudas  y  no  Sí  claro  con
[57:36] 
[57:36] deudas  Sí  pero  piensa  que  éramos  una
[57:37] 
[57:37] empresa  que  facturábamos  en  el  16  en  el
[57:40] 
[57:40] 17  Perdón  facturamos  un  millón  estamos
[57:42] 
[57:42] levantando  una  ronda  de  un  millón  y
[57:43] 
[57:43] estábamos  construyendo  instalaciones
[57:45] 
[57:45] por  más  de  un  millón  de  euros
[57:49] 
[57:49] pero  evita  que  esto  es  como  negativo
[57:55] 
[57:55] curiosamente  claro  o  sea levantamos
[57:58] 
[57:58] rondas  entonces  ahí  empezamos  a  perder
[57:59] 
[57:59] dinero  Sabes  porque
[58:00] 
[58:00] vas  captando  cada  vez  más  clientes  y
[58:03] 
[58:03] entonces  y  vas  haciendo  nuevas  cosas  que
[58:05] 
[58:05] imagino  que  cambio  estoy  intentando
[58:06] 
[58:06] entender  el  cambio  de  filosofía  que
[58:08] 
[58:08] cuando  eres  muy  pequeñitos  tenía  sentido
[58:10] 
[58:10] que  otro  te  gestionara  todo  el  espacio  y
[58:13] 
[58:13] te  lo  alqui  aquí  estáis  ya  llegando  a  un
[58:15] 
[58:15] tamaño  donde  Quizá  no  hay  nadie  que  haga
[58:17] 
[58:17] este  tipo  de  cosas  donde  ya  lo  tenéis
[58:19] 
[58:19] que  hacer  vosotros  con  lo  cual  nos  queda
[58:21] 
[58:21] otra  que  haceroslo  todo  financiar  lo  que
[58:23] 
[58:23] se  pueda  y  pagar  en  Cash  lo  que  no  se
[58:25] 
[58:25] pueda  no  entiendo  que  la  escala  también
[58:26] 
[58:26] nos  limitó  las  opciones  efectivamente  O
[58:29] 
[58:29] sea  no  había  nadie  que  te  hiciese  Este
[58:32] 
[58:32] cambio  de  hecho  con  ese  tamaño  al  hombre
[58:34] 
[58:34] que  hizo  la  reforma
[58:36] 
[58:36] que  él  pensaría  no  nosotros  se  van  a
[58:38] 
[58:39] quedar  aquí  cuatro  o  cinco años  y  nos
[58:41] 
[58:41] fuimos  al  cabo  de  uno  Pues  para  él  sería
[58:43] 
[58:43] una  putada  porque  tenía  que  encontrar  a
[58:45] 
[58:45] una  nueva  empresa
[58:49] 
[58:49] has  dicho  muy  rápido  una  ronda  de  un
[58:52] 
[58:52] millón  50.000  Me  parece  que  has  dicho
[58:54] 
[58:54] quién  la  lidera  y  Cómo  va  esa  ronda
[58:57] 
[58:57] caballeros
[59:00] 
[59:00] lo  propones  tú  lo  propone  él  o  proponer
[59:02] 
[59:02] nosotros  Porque  Tenemos  que  irnos  de  la
[59:05] 
[59:05] cocina  esa  donde  estábamos  pasta  para
[59:07] 
[59:07] una  nueva  hay  que  salir  de  aquí  porque
[59:09] 
[59:09] si  no  podemos  seguir  creciendo  o  sea  la
[59:11] 
[59:11] parte  operativa  empezaba  a  ser  y  el
[59:13] 
[59:13] espacio
[59:14] 
[59:14] va  a  ser  un  limitante  al  crecimiento  y  e
[59:16] 
[59:16] iba  a  ser un  limitante  a  los  pocos  meses
[59:18] 
[59:18] no  los  negocios  es  una  valoración  con
[59:21] 
[59:21] con  un  socio  que  ya  tienes  sí  y  no  vas
[59:24] 
[59:24] afuera  buscas  alternativas  vamos
[59:27] 
[59:27] con  él  Bueno  me  gusta  mucho  caviedes  y
[59:31] 
[59:31] saludo  Aquí
[59:32] 
[59:32] y  vas  a  buscar otros  inversores  él  nos
[59:36] 
[59:36] dice  Oye  nosotros  vamos  a  ir  y
[59:39] 
[59:39] vamos  a  meter  lo  que  haga  falta  pero
[59:44] 
[59:44] ir  fuera  valorado
[59:47] 
[59:47] a  ver  cómo  se  valora  la  empresa  o  sea a
[59:50] 
[59:50] obtener  una  valoración  externa  de  la
[59:52] 
[59:52] empresa  que  no  sea  entre  nosotros  dos
[59:55] 
[59:55] entre  nosotros  dos  entre  nosotros  cuatro
[59:57] 
[59:57] no  entre  Luis  José
[59:59] 
[59:59] y  ahí  pues  lo  que  pasa  es  que  crecíamos
[60:03] 
[60:03] muy  rápido  O  sea
[60:05] 
[60:05] la  ronda  pues  prácticamente  nos  lo
[60:08] 
[60:08] estábamos  gastando  en  ese  momento  y  de
[60:11] 
[60:11] hecho  pues  él  nos  avanza  algo  de  dinero
[60:12] 
[60:12] del
[60:16] 
[60:16] [Música]
[60:22] 
[60:23] conseguisteis  ofertas  de  inversión
[60:24] 
[60:24] perdonar  de  otros  inversores  no  porque
[60:26] 
[60:26] estás  explicando  todo  este  proceso  lo
[60:29] 
[60:29] conseguimos  no
[60:30] 
[60:30] hemos  conseguido  valoracion
[60:53] 
[60:53] [Música]
[60:55] 
[60:55] y  entonces  Bueno  pues  con  ese  dinero
[60:57] 
[60:57] montamos
[60:58] 
[60:58] la  tercera
[61:01] 
[61:01] cocinando  dos  millones  no  un  millón  100
[61:05] 
[61:05] en
[61:06] 
[61:06] ese  año  vale  que  no  está  nada  mal  la
[61:09] 
[61:09] valoración  eh  Está  muy  bien  sí  sí  sí  sí
[61:12] 
[61:12] sí  sí  sí  está  muy  bien  por  no  aprender  y
[61:14] 
[61:15] ver  otra  gente  y  generar  competencia  hoy
[61:17] 
[61:17] pero  es  que  la  cerramos  en  tres  semanas
[61:19] 
[61:19] o  sea  no  había  capacidad  O  sea al  final
[61:20] 
[61:21] levantamos  una  ronda  que  pensábamos  que
[61:22] 
[61:22] nos  íbamos  a  gastar  en  seis  meses  o  sea
[61:24] 
[61:24] Perdón  en  un  año
[61:25] 
[61:26] un  año  y  tres  meses  nos  la  gastamos  más
[61:29] 
[61:29] rápido  de  lo  que  pensábamos  porque
[61:30] 
[61:30] crecemos  más  rápido  crecíamos  más  rápido
[61:32] 
[61:32] lo  que  pensábamos  y  teníamos  mucha  prisa
[61:34] 
[61:34] porque  si  no  nos  iba  a  limitar  el
[61:36] 
[61:36] crecimiento  y  como  que  teníamos  una  muy
[61:38] 
[61:38] buena  tendencia  una  buena  ola  que
[61:40] 
[61:40] estábamos  aprovechando  y  que  estamos  y
[61:42] 
[61:42] de  dónde  venía  este  crecimiento
[61:44] 
[61:44] recomendación  también  a  nivel  de  piar
[61:46] 
[61:46] recomendación  No  Cuesta  dinero
[61:48] 
[61:48] [Música]
[61:50] 
[61:50] De  dónde  viene  a  dónde  iba  el  dinero  del
[61:53] 
[61:53] dinero
[61:56] 
[61:56] sueldos  que  ahí  fue  Sí  que  hay  trabajo
[62:00] 
[62:00] no  en  toda  la  parte de  marketing  en
[62:02] 
[62:02] diseño  en  seguir  mejorando  el  producto
[62:05] 
[62:05] en  tecnología  y  contratamos  a  una
[62:07] 
[62:07] persona  entonces  por  ahí  se  ve  una  parte
[62:09] 
[62:09] y  luego  hacíamos  Pues  algo  de  Pay  pero
[62:12] 
[62:12] muy  poco  siempre  ha  sido un  canal  muy
[62:14] 
[62:14] pequeño  para  nosotros  Aunque  lo  hemos
[62:15] 
[62:15] intentado  n  veces  pero  nunca  hemos  sido
[62:17] 
[62:17] capaces  de  hacerlo  bien
[62:20] 
[62:20] y  hijo  pues  es  que  luego  ahí  ya  había
[62:23] 
[62:23] crecimiento  sabía  que  meter  máquinas
[62:25] 
[62:25] nuevas  sabía  que  hacer
[62:27] 
[62:27] No  sé
[62:29] 
[62:29] temas  de  afrontar  el  crecimiento  tanto
[62:32] 
[62:32] por  el  lado  de  la oferta  como  de  la
[62:33] 
[62:33] demanda  y
[62:35] 
[62:35] pero  suena  como  que  la  demanda  venía
[62:38] 
[62:38] venía  sola  era  bastante  heavy  porque
[62:42] 
[62:42] contratar  diseñadores  ingenieros  está
[62:44] 
[62:44] muy  bien  pero  no  no  queda  claro  como  eso
[62:47] 
[62:47] te  genera  demanda  no  pagarle  a  Google
[62:48] 
[62:48] está  muy  claro  si  funciona  antes  dicho
[62:50] 
[62:50] que  habíamos  encontrado  canales  de  hecho
[62:52] 
[62:52] la  frase  que  yo  me  quedo  con  esa  frase
[62:53] 
[62:53] porque  no  no  te  la  he  comprado  habíamos
[62:56] 
[62:56] encontrado  los  canales  que  escalaban
[62:57] 
[62:57] mucho  sí  sí  no  que  cuáles  son  y  luego  a
[63:01] 
[63:01] oreja  tenemos  un  30%  boca  oreja  más  o
[63:04] 
[63:04] menos
[63:05] 
[63:05] O  sea  escala  una  escala  pero  cualquier
[63:08] 
[63:08] caso  no  está  en  tus  manos
[63:10] 
[63:10] no  está  en  tus manos  parcialmente  tú
[63:13] 
[63:13] luego  puedes  hacer  volar  significa  que
[63:16] 
[63:16] tú  puedes  meter  más  recursos  y  puedes
[63:18] 
[63:18] conseguir  más  output  tú  le  puedes  dar
[63:21] 
[63:21] más  input  más  visibilidad  en  la  web
[63:23] 
[63:23] cambiar  copies  visibilidad  la
[63:25] 
[63:25] experiencia  física  aumentar  los
[63:27] 
[63:27] descuentos
[63:31] 
[63:31] dar  tarjetas  explicándolo  todo  eso
[63:35] 
[63:35] cuesta  dinero  se  cuesta  dinero  los
[63:37] 
[63:37] códigos  de  descuento  cuesta  dinero  la
[63:39] 
[63:39] gente  que  hace
[63:40] 
[63:40] si  habéis  encontrado  un  modelo  de  rifera
[63:43] 
[63:43] y  de  promoción  que  funcionaba  que  cuesta
[63:46] 
[63:46] dinero  porque  tienes  que  regalar
[63:47] 
[63:47] producto  se  invierte  de  márgenes  Pero
[63:50] 
[63:50] bueno  Luego  tienen  una  conversión  buena
[63:51] 
[63:51] eso  es  cliente  que  se  queda  Sí  pero
[63:54] 
[63:54] bueno  que  también  invertíamos  en  pay  y
[63:56] 
[63:56] hacíamos  muchas  pruebas  de  canales  al
[63:57] 
[63:57] final  Oye  pues  luego  vimos  que  Pay  pues
[63:59] 
[63:59] no  era  un  canal  Bueno  en  ese  momento
[64:01] 
[64:01] para  nosotros  pero  te  gastas  un  dinero
[64:04] 
[64:04] eres  suscripciones
[64:10] 
[64:10] el  mismo  ciclo  que  ahora  o  era  más
[64:12] 
[64:12] rápido
[64:16] 
[64:16] redes  sociales  impulsividad  no  de  la
[64:19] 
[64:19] gente  quiere  todo  instantáneo  meter
[64:21] 
[64:21] dinero  ahí  para  algo  que  te  va  a  llegar
[64:23] 
[64:23] dentro  de  tiempo  o  sea
[64:26] 
[64:26] escalar  tampoco  con  una  parte  más
[64:29] 
[64:29] impulsiva  O  sea tiene  el  cacle  lo  tienes
[64:31] 
[64:31] calculado  lo  tienes  calculado  En  aquel
[64:33] 
[64:33] momento
[64:34] 
[64:34] el  coste  de  adquisición  de  un  cliente  O
[64:36] 
[64:36] sea al  principio  es  que  no  puede  o  sea
[64:38] 
[64:38] no  lo  sabes  No  hace  tú  te  gastas  O  sea
[64:41] 
[64:41] la  decisión  la  haces  Oye  me  voy  a  gastar
[64:43] 
[64:43] tanto  dinero  y  a  ver cuántos  clientes
[64:44] 
[64:44] Soy  capaz  de  captar  O  sea la  parte  al
[64:46] 
[64:46] principio  decides  un  presupuesto  que  te
[64:48] 
[64:48] vas  a  gastar  Y  ves  cuántos  clientes
[64:50] 
[64:50] porque  tienes  que  determinar  a  ver  a  qué
[64:51] 
[64:51] cac  O  sea  qué  cac  puedes  tener  no
[64:53] 
[64:53] entonces  destinamos  una  cantidad  de
[64:56] 
[64:56] dinero  que  éramos  capaz  O  sea  que  nos
[64:57] 
[64:57] íbamos  a  gastar  en  captar  clientes  luego
[64:59] 
[64:59] vimos  cuántos  clientes  nos  trae  este
[65:01] 
[65:01] dinero  que  nos  estábamos  en  captar
[65:02] 
[65:02] clientes  y  luego  Vimos
[65:04] 
[65:04] una  vez  que  íbamos  escalando  la
[65:06] 
[65:06] captación  la  recurrencia  que  también
[65:08] 
[65:08] variaba  empeoraba  la  recurrencia
[65:10] 
[65:10] escalando  la  captación  e  íbamos  viendo
[65:12] 
[65:12] el  Oye  Vale  pues  nos  podemos  gastar
[65:14] 
[65:14] hasta  tanto  dinero  y  entonces  ahí
[65:15] 
[65:15] hicimos  un  cambio  de  vamos  a  gastarnos
[65:17] 
[65:17] este  dinero  a  hacer  estas  acciones  a
[65:18] 
[65:18] vamos  a  gastarnos  tanto  dinero  o  sea  un
[65:21] 
[65:21] cac  y  con  ese  cac  podemos  hacer  todo  lo
[65:24] 
[65:24] que  queramos
[65:25] 
[65:25] siempre  y  cuando  la  captación  de
[65:27] 
[65:27] clientes  sea  seca  cuál  era  30  euros  en
[65:30] 
[65:30] ese  momento  30  euros  por  cliente  30
[65:32] 
[65:32] euros  por  cliente
[65:33] 
[65:33] no  es  mucho  Bueno
[65:36] 
[65:36] pero  por  lo  que  has  dicho  y  por  la
[65:39] 
[65:39] repetitividad  que  has  dicho un  cliente
[65:41] 
[65:41] te  genera  alrededor  de  unos  2000  euros
[65:48] 
[65:48] de  qué  orden  de  magnitud  de  imágenes
[65:50] 
[65:50] estamos  hablando  entre  un  20  y  un  30%
[65:54] 
[65:54] tremendo  y  un  30%
[65:56] 
[65:56] bueno  aún  así
[65:59] 
[65:59] si  tú  captas  de  30  euros  y  generas  400
[66:02] 
[66:02] euros
[66:03] 
[66:03] Eso  es  en  suscripciones  en  suscripción
[66:08] 
[66:08] sigue  siendo  30  euros  del  cac  no  ha
[66:11] 
[66:11] subido
[66:18] 
[66:18] la  suscripción
[66:21] 
[66:21] la  suscripción
[66:22] 
[66:22] ahí  Hacemos  como  una  prueba  primero
[66:25] 
[66:25] entre  nuestros  clientes  o  sea ahí
[66:26] 
[66:26] tenemos  como  varias  hipótesis  no  el
[66:28] 
[66:28] alguien  que  nos  haya  probado  el  17
[66:30] 
[66:30] estamos  en  el  2017  estamos  en  el  2020
[66:36] 
[66:36] que  quería  preguntar  muy  grande  de
[66:38] 
[66:38] cambio  de  hábitos  brutal  hasta  yo  me
[66:41] 
[66:41] suscribí  no  no
[66:43] 
[66:43] en  una  una  señora  una  señora  que  tenía
[66:46] 
[66:46] un  montón  un  Instagram  o  sea y  salieron
[66:48] 
[66:48] Instagram  de  todos  lados  de  gente  que
[66:50] 
[66:50] hacía  esto  en  el  covid  sí  Entonces  yo
[66:53] 
[66:53] pues  alguien  me  dijo  Pues  en  Boca oreja
[66:55] 
[66:55] no  me  acuerdo Pero  oye  que  esto  está  muy
[66:59] 
[66:59] bien  que  el  plato  es  una  señora  que
[67:01] 
[67:01] cocina  en  su  casa
[67:02] 
[67:02] y  me  venía  la  señora  venía  la  señora
[67:05] 
[67:05] aquí  en  la oficina  estuvimos  esto  La
[67:08] 
[67:08] Rosita  te  acuerdas  La  Rosita  Tuvimos  una
[67:09] 
[67:09] señora  que  nos  traía  tuppers  hace  10
[67:11] 
[67:11] años  pues  es  un  concepto  muy  viejo  Sí
[67:14] 
[67:14] muy  muy  viejo  y  está  bueno  es  que  al
[67:18] 
[67:18] final  me  cansé  bueno  necesitas  ese
[67:21] 
[67:21] catálogo  tan  grande  no  para  tener
[67:23] 
[67:23] variedad
[67:25] 
[67:25] no  sé  yo  a  veces  hay  un  plato  que  me
[67:27] 
[67:27] hago  un  montón  y  que  me  encanta  y  me  lo
[67:29] 
[67:29] hago  Todas  las  semanas  y  de  repente  pues
[67:31] 
[67:31] ese  plato  me  lo  he  comido  tantas  veces
[67:33] 
[67:33] ya  que  me  aburre  y  digo  Ah  pues  esto  es
[67:35] 
[67:35] que  no  me  vuelvo  a  hacer y  a  lo mejor
[67:36] 
[67:36] pasan  años  en  los  que  no  te  lo  vuelves  a
[67:38] 
[67:38] hacer  llevas  entonces  la  introducción  de
[67:42] 
[67:42] la  suscripción  llega  durante  covid  Sí
[67:46] 
[67:46] y  eso  ahí  lo  que  vemos  es  que  en
[67:49] 
[67:49] transaccional
[67:50] 
[67:50] sí  que  hay  un  10%  de  clientes  que  somos
[67:53] 
[67:53] capaces  de  mantener  activos  al  cabo  de
[67:54] 
[67:54] un  año  que  hacen  unos  2,3  al  mes  con
[67:58] 
[67:58] nosotros
[67:59] 
[67:59] y  nosotros  siempre  pensábamos  no  en
[68:03] 
[68:03] hacer  fácil  el  comer  bien  y  realmente  al
[68:06] 
[68:06] cliente  transaccional  estabas  haciendo
[68:07] 
[68:07] obligar  le  estás  obligando  a  tener  que
[68:09] 
[68:09] acordarse  hacer  el  pedido  antes  del
[68:11] 
[68:11] miércoles  Es  que  eres  [ __ ]  o  sea
[68:13] 
[68:13] realmente  que  acordarte  antes  del
[68:15] 
[68:15] miércoles  hacer  el  pedido  entrar  en  la
[68:16] 
[68:16] web  pedir  recibirlo  al  cabo  de  no  sé
[68:18] 
[68:18] cuántos  días  que  eso  no  no  puedes
[68:20] 
[68:20] cambiar  porque  si  no  no  puedes  ofrecer
[68:22] 
[68:22] ese  precio
[68:23] 
[68:23] era  complicado  y  no  lo  hacía  fácil  no
[68:26] 
[68:26] Entonces  ellos  y  si  hacemos  una
[68:28] 
[68:28] suscripción  y  tiene  eso  tiene  como
[68:31] 
[68:31] diferentes  o  sea  evidentemente
[68:34] 
[68:34] lo  bueno  para  nosotros  era  que  iba  a
[68:37] 
[68:37] aumentar  la  recurrencia  luego  para
[68:39] 
[68:39] suscribirse  podía  tener  más  fricción
[68:41] 
[68:41] inicial  que  hacer  un  solo  pedido
[68:44] 
[68:44] entonces  Cancelar  es  gratis  no  quitas
[68:47] 
[68:47] mucho  el  miedo  yo  antes  lo  estaba
[68:48] 
[68:48] pensando  y  digo  le  doy  a  suscribir  o  sea
[68:50] 
[68:50] pero  aún  así  no  me  estoy  casando  hay  un
[68:53] 
[68:53] factor  olvidarse  de  olvidarse
[68:57] 
[68:57] hay  suscripciones  que  no  te  enteras  no
[68:59] 
[68:59] te  suscribes  a  un  periódico  y  si  no  vas
[69:01] 
[69:01] a  la  web  no  te  acuerdas  que  está  aquí  te
[69:03] 
[69:03] van  llegando  cajas  de  comida  a  tu  casa
[69:04] 
[69:04] hay  un  recordatorio  bastante  Bueno  eso
[69:07] 
[69:07] es  y  Todas  las  semanas  no  deberías
[69:10] 
[69:10] entregará  este  es  al  final  tu  pedido
[69:12] 
[69:12] Bueno  ahí  o  sea  no  realmente  sí  que  es
[69:17] 
[69:17] fácil  quitar  vamos
[69:18] 
[69:18] y  Qué  impacto  tuvo  en  la  empresa  la
[69:22] 
[69:22] suscripción  vale  primero  lo  probamos
[69:23] 
[69:23] entre  nuestros  clientes  porque  tenemos
[69:25] 
[69:25] esta  duda  de  Oye  entre  nuestros  clientes
[69:27] 
[69:27] funcionará  realmente  mejorará  la
[69:28] 
[69:28] recurrencia  y  la  forma  más  rápida  entre
[69:30] 
[69:30] nuestros  clientes  la  desarrollamos  la
[69:31] 
[69:31] probamos  entre  nuestros  clientes  y  la
[69:32] 
[69:32] recurrencia  se  multiplica  por  tres
[69:34] 
[69:34] entonces  decimos  alguien  que  no  nos  haya
[69:36] 
[69:36] probado  nunca  se  suscribiría  y  entonces
[69:38] 
[69:38] eso  es  lo  siguiente  que  preparamos  o  sea
[69:40] 
[69:40] mejoramos  mucho  con  nuestros  clientes
[69:42] 
[69:42] que  ya  teníamos  mejoramos  toda  la
[69:44] 
[69:44] experiencia  de  suscripción  pues  había
[69:45] 
[69:45] muchas  cosas  en  las  que no  habíamos
[69:46] 
[69:46] pensado  y  que  de  repente
[69:47] 
[69:47] por  ejemplo  y  esto  lo  lanzamos  en  el  21
[69:52] 
[69:52] en  septiembre  del  21  lanzamos
[69:55] 
[69:55] suscripción  para  todo  el  mundo
[69:57] 
[69:57] y  Bueno  pues  Funciona  muy  bien  al  final
[70:00] 
[70:00] somos  capaces  de  multiplicar  por  3  la
[70:03] 
[70:03] recurrencia  que  tenemos  en  el  modelo
[70:04] 
[70:04] transaccional  o  casi  por  tres  y
[70:08] 
[70:08] Pues  a  partir  de  ahí  por  un  tema  de
[70:10] 
[70:10] experiencia  usuario  de  hacer  más  fácil
[70:12] 
[70:12] la  repetitividad  no  por  mejorar  el
[70:14] 
[70:14] precio  de  la  propuesta  de  valor  el
[70:17] 
[70:17] precio  es  ligeramente  mejor  pero  un  3%
[70:19] 
[70:19] mejor  en  suscripción  es  interesante  no
[70:23] 
[70:23] te  parece  lo  estaba  pensando  mientras  lo
[70:24] 
[70:24] explicas  y  digo
[70:26] 
[70:26] en  retrospectiva  todo  es  muy fácil  eh
[70:28] 
[70:28] pero  no  te  parece  tan  obvio  que  tenía
[70:31] 
[70:31] que  ser  así  y  en  cambio  empezáis  en  2013
[70:34] 
[70:34] en  2015  en  serio  y  no  fue  hasta  2020
[70:37] 
[70:37] donde  realmente  no  entra  en  serie  esta
[70:39] 
[70:39] suscripción  no  te  das  golpes  de  cabeza
[70:42] 
[70:42] contra  la  pared  diciendo  esto  es  muy
[70:44] 
[70:44] evidente  como  cómo  está  tanto  en  llegar
[70:46] 
[70:46] aquí  no  es  tan evidente  entiendo  que  no
[70:47] 
[70:48] hay  muchos  modelos  como  este  ya  pero  una
[70:49] 
[70:49] vez  pensado  y  probado  es  muy  evidente
[70:51] 
[70:51] que  todo  es  así  en  la  vida
[70:54] 
[70:54] Sí  claro
[71:02] 
[71:02] compra  en  el  momento  adecuado  y  tal  Y
[71:05] 
[71:05] acuérdate  y  págame  no
[71:07] 
[71:07] tengo  claro  así  no  permitiría  que  con  un
[71:10] 
[71:10] Premium  lo  que  decía  Jordi  antes  con  un
[71:13] 
[71:13] precio  un  poco  más  alto  pudiera  la  gente
[71:16] 
[71:16] mantener  transaccional  y  probar  un
[71:17] 
[71:17] placer  probar  un  plato  hoy  con  la  mínima
[71:20] 
[71:20] Barrera  de  entrada  posible  lo  había
[71:23] 
[71:23] probado  Hoy  no  tengo  comida
[71:26] 
[71:26] en  vez  de  pedir  un  globo
[71:29] 
[71:29] es  un  sample  tiene  un  coste  pero  no  O
[71:33] 
[71:33] sea ahí  no  tienes  ningún  O  sea no
[71:37] 
[71:37] pruebas  O  sea  ya  es  otra  prueba  en  un
[71:42] 
[71:42] imán  es  el  Cambio  de  hábito  el  preparar
[71:46] 
[71:46] una  semana  entera  por  todo  el  follón
[71:48] 
[71:48] logístico  productivo  que  te  puede
[71:51] 
[71:51] generar  esto  no  compensa  porque  no  estás
[71:53] 
[71:53] introduciendo  no  estás  ganando  un  buen
[71:54] 
[71:54] cliente  a  nivel  de  posicionamiento  fue
[71:56] 
[71:56] que  ahora  se  ve  como  muy  fácilmente  así
[71:58] 
[71:58] pues  mucho  Y  tal  Pero  cuando  empezamos
[72:01] 
[72:01] gente  está  pensado  a  domicilio  Pero
[72:03] 
[72:03] bueno  eso  queréis  que  mandáis  la  el
[72:05] 
[72:05] tupper  y  qué  gracia  tiene  el  tape  vacío
[72:07] 
[72:07] no  comida  hasta  llegar  a  este  tema  de
[72:11] 
[72:11] tuppers  a  domicilio
[72:13] 
[72:13] nos  costó  o  sea fue  algo  una  de  las
[72:15] 
[72:15] cosas  que  hizo  subir  las  ventas  no  en  su
[72:18] 
[72:18] momento
[72:18] 
[72:18] porque  al  principio  decíamos  platos
[72:22] 
[72:22] preparados  por  chefs  para  toda  la  semana
[72:24] 
[72:24] a  domicilio  solo  no  tenía  nadie  y  nos
[72:27] 
[72:27] dimos  cuenta  pues  porque  había  muchos
[72:28] 
[72:28] pedidos  acumulados  en
[72:30] 
[72:30] las  franjas  de  comida  cena  de  uno  o  dos
[72:34] 
[72:34] platos  entonces  ahí  decíamos  realmente
[72:36] 
[72:36] la  gente  no  se  está  enterando  Y  estás
[72:37] 
[72:37] creando  una  categoría  nueva  que  no  es
[72:39] 
[72:39] algo  que  se  esté  haciendo  en  el  mundo
[72:41] 
[72:41] físico  y  entonces  estás  pasando  digital
[72:43] 
[72:43] sino  que  es  algo  que  estás  creando  tú
[72:45] 
[72:45] directamente  entonces  a  nivel  de
[72:47] 
[72:47] posicionamiento  era  Era  [ __ ]  que  la
[72:49] 
[72:49] gente  no  entendiera  y  que  o  sea
[72:51] 
[72:51] instaurarte  y  tal  y  hacerlo  crecer  y
[72:53] 
[72:53] entonces  pues  creo  que  era  y  creo  que
[72:55] 
[72:55] sigue  siendo  mejor  hacerlo  así  aparte
[72:57] 
[72:57] que  si  entramos  en  la  categoría
[72:59] 
[72:59] logística  y  distribución  Cómo  cómo
[73:01] 
[73:01] funciona  esto  quién  entrega  el  tupper  en
[73:04] 
[73:04] vosotros  o  empresas  de  terceras  empresas
[73:08] 
[73:08] camión  refrigerado
[73:10] 
[73:10] camión  bici
[73:13] 
[73:13] de  Madrid  se  producen  todo  en  Madrid  Sí
[73:15] 
[73:15] todo  en  Madrid  y  en  toda  España  te  manda
[73:18] 
[73:18] toda  España  al  final  sí  Bueno  y  baleares
[73:25] 
[73:25] al  final  con  Paquetería  y  paquetería  en
[73:29] 
[73:29] frío  y  hacemos  paquetería  en  frío  Una
[73:31] 
[73:31] vez  que  las  ciudades  cogen  el  suficiente
[73:32] 
[73:32] volumen  montamos  la  logística  propia
[73:34] 
[73:34] Entonces  al  final  ahí  lo  que  hacemos  Es
[73:35] 
[73:35] Como  cerramos  los  miércoles  a  las  12  de
[73:38] 
[73:38] la  noche  pues  preparamos  los  pedidos  que
[73:41] 
[73:41] se  tienen  que  entregar  en  otros  puntos
[73:42] 
[73:42] de  España Pues  el  jueves  y  el  viernes  se
[73:45] 
[73:45] van  en  un  camión  de  grupaje  con  todos
[73:47] 
[73:47] los  palets  que  tengan  que  ir  a  esa
[73:49] 
[73:49] ciudad  llegan  a  esa  ciudad  y  allí  pues
[73:52] 
[73:52] empresas  de  distribución  capilar  en  La
[73:56] 
[73:56] cogemos  pedidos  un  almacén  en  cada
[73:58] 
[73:58] ciudad
[73:59] 
[73:59] las  empresas  que  te  hacen  a  larga
[74:01] 
[74:01] distancia  te  hacen  el  almacenamiento  de
[74:02] 
[74:02] 2-3  días  hasta  que  la  gente  lo  recibe
[74:04] 
[74:04] todo  el  mundo  el  viernes
[74:06] 
[74:06] todo  el  mundo  lo  recibe  el  viernes  no
[74:09] 
[74:09] puedes  elegir  entre  viernes  sábado
[74:11] 
[74:11] domingo  lunes  martes  vale  pero  sale  todo
[74:15] 
[74:15] el  viernes
[74:16] 
[74:16] el  jueves  Depende  depende  Vais  a  hacer
[74:19] 
[74:19] va  hacéis  varios  baches  varias  vale
[74:22] 
[74:22] Y  esto  es  una  caja  de  porexpán  no  va  en
[74:26] 
[74:26] frío todo  o  sea el  camión  está  frío  y  el
[74:28] 
[74:28] almacén  está  frío  eso  es  lo que  quiere
[74:29] 
[74:29] preguntar  Vale  y  otras  veces
[74:32] 
[74:32] los  pedidos  van  en  cajas  isotermo  con
[74:35] 
[74:35] acumuladores  de  frío
[74:37] 
[74:37] y  vuestra  caja  es  de cartón  nuestra  caja
[74:39] 
[74:39] es  de cartón  el  tupper  se  lo  queda  luego
[74:41] 
[74:41] el  cliente  todo  tiene  que  devolver
[74:43] 
[74:43] es  un  plástico
[74:48] 
[74:48] Como  algunos  libros
[74:51] 
[74:51] Y  cuánto  cuesta  la  entrega  a  cliente
[74:54] 
[74:54] final  o  sea el  peso  de  la logística  en
[74:56] 
[74:56] esto  alrededor  de  un  14%
[75:00] 
[75:00] de  que  del  precio  de
[75:02] 
[75:02] las  ventas
[75:04] 
[75:04] vale  depende  mucho  luego  de  la  ciudad
[75:06] 
[75:06] porque  conforme  vas  ganando  volumen  en
[75:09] 
[75:09] pues  Madrid  Barcelona  que  son  nuestras
[75:10] 
[75:10] ciudades  más  importantes
[75:11] 
[75:11] esto  claro  un  15%
[75:16] 
[75:16] cada  plato  es  barato  o  sea a  diferencia
[75:19] 
[75:19] de  refrigerado  y  es  refrigerador
[75:22] 
[75:22] que  hay  manda  cosas  grandes  refrigeradas
[75:25] 
[75:25] o  sea  lo  peor  de  todos  los  mundos  eso  es
[75:27] 
[75:27] Sí  sí  O  sea  de  100  euros  de  ventas  más  o
[75:31] 
[75:31] menos  15  se  van  a  los  camiones
[75:33] 
[75:33] refrigerados  entre  20  y  30  os  quedan
[75:36] 
[75:36] para  vosotros  no  esto  es  suma  entre  35  y
[75:38] 
[75:38] 45  O  sea  que  el  plato  en  sí  cuesta  la
[75:42] 
[75:42] mitad
[75:46] 
[75:46] ingredientes  más  cocina  cuesta  un
[75:48] 
[75:48] poquito más  de  la  mitad
[75:50] 
[75:50] y  entre  ingredientes  y  prepararlo  lo
[75:53] 
[75:53] tenéis
[75:54] 
[75:54] distribuido  el  coste  que  cuesta  el
[75:57] 
[75:57] ingrediente  versus  Sí  claro
[76:00] 
[76:00] Food
[76:03] 
[76:03] eso  es  cómo  se  reparten
[76:08] 
[76:08] todo  esto  no  está  en  los  15  euros  claro
[76:11] 
[76:11] o  sea no  preparar  la  cajita  todo  esto
[76:13] 
[76:13] Todavía  está  en  los  50  y  pico  por  100
[76:16] 
[76:16] del  coste  eso
[76:27] 
[76:27] clásico  de  restauración
[76:39] 
[76:39] cuando
[76:41] 
[76:41] cocinas  o  sea  cuando  éramos  más  pequeños
[76:44] 
[76:44] ahora  pues  vas  llenando  la  no  pero
[76:45] 
[76:45] cuando  te  mudas  a  la  nave  pues  pagas  un
[76:48] 
[76:48] coste  de  estructura  muy  grande  al  final
[76:51] 
[76:51] cuánto  vendéis  del  2020  con  el  covid  7  7
[76:55] 
[76:55] o  sea hay  un  salto  brutal  de  dos  a  siete
[76:58] 
[76:58] de  tres  y  medio  de  tres  y  medio  hacemos
[77:00] 
[77:00] uno  en  el  17  2  en  el  18  y  tres  y  medio
[77:05] 
[77:05] en  el  19  y  7  en  el  20  sí
[77:17] 
[77:17] Pero  hay  mucha  gente  cometió  el  error  de
[77:20] 
[77:20] sobredimensionarse  porque  luego  volvería
[77:22] 
[77:22] la  demanda  volvería  a  niveles  2019  no  no
[77:27] 
[77:27] fue  vuestro  caso  no  seguimos  creciendo
[77:29] 
[77:29] vale  la  gente  sigue  comiendo  Joy  que  la
[77:31] 
[77:31] gente está  contenta  [ __ ]  que  yo  no  sabía
[77:33] 
[77:33] que  esto  existía  eso  en  general  pero  la
[77:36] 
[77:36] gente empezó  a  salir de  su  casa  o  sea en
[77:39] 
[77:39] 2020  se  salía  poco  de  casa  y  luego  la
[77:41] 
[77:41] gente  dice  Bueno  estando  en  casa  tienes
[77:43] 
[77:43] más  tiempo  para  cocinar  pero  no  porque
[77:45] 
[77:45] no  puedes  ir  a  comprar  no  estaba  en  casa
[77:48] 
[77:48] no  tenía  tiempo  ni  para  mear  por  alguna
[77:51] 
[77:51] razón  los  zooms  y  tal  te  daba  no  es
[77:53] 
[77:53] verdad  mi  experiencia  trabajando  en  casa
[77:54] 
[77:54] es  mucho  menos  tiempo  para  incluso  ir  al
[77:58] 
[77:58] baño  hacerme  un  café  que  en  la  oficina
[78:00] 
[78:00] que  te  vas  como  moviendo  entre  sitios  y
[78:02] 
[78:02] hay  pequeños  breaks  Sí  bueno  también
[78:04] 
[78:04] gente  que  a  lo  mejor  salía  a  comer
[78:07] 
[78:07] también  la  parte  social  de
[78:11] 
[78:11] un  poquito  claro  con  lo  cual  cayó  tuvo
[78:14] 
[78:14] que  caer  la  demanda  verdad
[78:18] 
[78:18] venimos  9  millones  y  medio  Ah  bueno  pero
[78:22] 
[78:22] no  es  el  crecimiento  ya  ya  de  siete
[78:25] 
[78:25] nueve  y  medio  Claro  claro  pero  no  cayó  o
[78:29] 
[78:29] sea  creció  de  nuevo
[78:32] 
[78:32] no  perdisteis  suscriptores  de  manera
[78:34] 
[78:34] espectacular  pero  que  necesitéis  menos
[78:36] 
[78:36] Claro  crecimos  más  lentos
[78:40] 
[78:41] y
[78:42] 
[78:42] 2021
[78:49] 
[78:49] entre  12  y  13  Vale
[78:52] 
[78:52] y  sin  financiación  adicional  ella  nunca
[78:54] 
[78:54] más  habéis  levantado  una  ronda  no  en  el
[78:56] 
[78:56] 18  cuando  nos  movemos  a  la  nave
[79:01] 
[79:01] ahí  lo  que  vemos  es  que  nos  gastamos  más
[79:03] 
[79:03] en  la  obra  civil  de  lo  que  pensábamos
[79:06] 
[79:06] y  nos  quedan  menos  dinero  para  de  lo  que
[79:09] 
[79:09] pensábamos  de  nuevo  nos  quedamos  cortos
[79:12] 
[79:12] de  dinero  o  sea porque  porque
[79:15] 
[79:15] cambiasteis  esta  lógica  de  meter  tanto
[79:18] 
[79:18] en  capex  cuando  tenéis  dinero  fresco
[79:20] 
[79:20] porque  no  hay  alternativa  no  hay
[79:21] 
[79:21] alternativa  todo  lo  que  pudimos  hacer
[79:23] 
[79:23] con  financiación  lo  hicimos  y  lo  que  no
[79:26] 
[79:26] podíamos  Pues  nos  lo  teníamos  que  comer
[79:27] 
[79:27] y  no  había  otro
[79:29] 
[79:29] era  lo  que había  Entonces  ahí  sí  que  nos
[79:33] 
[79:33] vamos  quedando  sin  caja  pero  bueno  ahí
[79:35] 
[79:35] pues  José  nos  ayuda  y  nos  dice  Oye
[79:38] 
[79:38] que  el  balance  de  la  compañía  José  el
[79:41] 
[79:42] balance  de  la  compañía  pues  admite  más
[79:43] 
[79:43] deuda  vamos  a  buscar  deudabancar  y  tal
[79:45] 
[79:45] al  final  eh  nosotros  ahí  lo  que  vemos  es
[79:47] 
[79:47] que  no  después  de  la  última  ronda  no  nos
[79:49] 
[79:49] ha  dado  el  tiempo  o  sea estamos  más
[79:50] 
[79:50] centrados  en  escalar  la  operativa  el
[79:52] 
[79:52] producto  la  mudanza  que  en  el
[79:54] 
[79:54] crecimiento  y  no  nos  da  tiempo  a  crecer
[79:57] 
[79:57] lo  suficiente  como  para  levantar  una
[79:59] 
[79:59] siguiente  ronda  Entonces
[80:02] 
[80:02] cuál  es  la  el  crecimiento  que  imaginais
[80:04] 
[80:04] necesario  para  levantar  una  siguiente
[80:06] 
[80:06] ronda
[80:07] 
[80:07] pues  probablemente  multiplicar  entre  por
[80:10] 
[80:10] dos  y  medio  por  tres  el  siguiente  año  lo
[80:13] 
[80:13] intentamos  intentamos  levantar  una
[80:14] 
[80:14] siguiente  ronda  pero  es  que  acaban  de
[80:15] 
[80:15] pasar
[80:16] 
[80:17] seis  meses  del  anterior  cuando  nos  damos
[80:19] 
[80:19] cuenta  de  que  necesitamos  más  dinero
[80:20] 
[80:20] entonces  ahí  lo  que  decimos  es  Oye  vamos
[80:23] 
[80:23] a  ver  si  con  deuda  bancaria  somos
[80:25] 
[80:25] capaces  de  conseguir  este  crecimiento  Y
[80:28] 
[80:28] entonces  ahí  ya  cerrar  una  ronda  y  pagar
[80:31] 
[80:31] la  deuda  y  es  lo  que  hacemos  y  por  eso
[80:34] 
[80:34] en  agosto  del  19  acabamos  cerrando  una
[80:37] 
[80:37] ronda  con  bigote  que  va  para  pagar  la
[80:39] 
[80:39] deuda  de  los  primarios  Entonces  es  una
[80:42] 
[80:42] ronda  ronda  porque  Bill  water  es  más
[80:44] 
[80:44] conocida  por  secundario  que  por  primaria
[80:45] 
[80:45] Sí  es  en  su  mayor  parte  primaria  vale  Sí
[80:50] 
[80:50] ellos  realmente  la  limitación  que  tienen
[80:51] 
[80:51] es  que  tienen  que  [ __ ]  un  más  de  un  5%
[80:53] 
[80:53] del  capital  para  poder  montar
[80:56] 
[80:56] y  que  tenga  sentido  No  eso  es
[81:00] 
[81:00] Y  bueno  pues  esa  es  como  la  limitación
[81:02] 
[81:03] más  importante  luego  ellos  sí  que  buscan
[81:04] 
[81:04] empresas  que  estén  en  rentabilidad  o  muy
[81:06] 
[81:06] cercanos  nosotros  en  ese  momento  pues  ya
[81:08] 
[81:08] éramos  rentables  y  la  parte  de
[81:10] 
[81:10] secundaria  es  salir  vosotros  una  parte  o
[81:13] 
[81:13] sí  [ __ ]  pero  una  parte  súper  pequeña  no
[81:16] 
[81:16] sé  si  venimos  el  0,3  o  así
[81:19] 
[81:19] menos
[81:22] 
[81:22] el  resto  es  primario  el  resto  primario
[81:25] 
[81:25] Vale  y  entra  cuánto  300.000  euros  no
[81:29] 
[81:29] entra  casi  o  sea
[81:31] 
[81:31] cerca  de  750  o  50  y  900  no  tengo
[81:36] 
[81:36] el  si  tenéis  el  fatal
[81:39] 
[81:39] como  has  dicho tú  es  que  me  da  igual
[81:43] 
[81:43] es  para  hacer  el  podcast  básicamente
[81:47] 
[81:47] [Música]
[81:51] 
[81:51] y  luego  en  2021  se  hizo  un  evento
[81:54] 
[81:54] [Música]
[81:55] 
[81:55] de  2,5  millones  de  euros  esto  no  Esto  es
[81:58] 
[81:58] lo  que  está  mal  vale  eso  no  no  nada  de
[82:02] 
[82:02] la  ronda  del  19  Es  cierto  que  una  parte
[82:03] 
[82:03] se  hace  el  19  y  otra  parte  en  el  20
[82:06] 
[82:06] pero  tema  como  técnico  pero  no  no
[82:11] 
[82:11] hicimos  más  rondas  a  partir  de  ahí  ya
[82:12] 
[82:12] estábamos  en  rentabilidad  y  ahí  seguimos
[82:15] 
[82:15] pues  creciendo  dentro  de  rentabilidad
[82:18] 
[82:18] a  todo  lo  que  podemos  y  ahora  la  deuda
[82:22] 
[82:22] bancaria  es  más  fácil  de  acceder  Claro
[82:23] 
[82:23] sí  juega  a  nosotros los  bancos  nos  han
[82:25] 
[82:25] ayudado  muchísimo
[82:26] 
[82:26] porque  toda  la  parte  de  capex  Es  que  la
[82:30] 
[82:30] financiamos  con  bancos  ya  todo  y
[82:33] 
[82:33] entonces  toda  la  máquina  había  nueva  y
[82:35] 
[82:35] demás  pues  qué  es  lo  que  una  vez  que
[82:38] 
[82:38] montas  la  obra  civil  pues  ya  es  todo
[82:39] 
[82:39] como  maquinaria  extra  que  tienes  que
[82:41] 
[82:41] meter  para  poder  crecer  eso  Todo  lo
[82:43] 
[82:43] hacemos  con  bancos  y  kevit  ya  podéis
[82:46] 
[82:46] tener  un  12  millones  de  ventas  no
[82:48] 
[82:48] intentamos  minimizar  el  O  sea no  no
[82:51] 
[82:51] intentamos  minimizar  invertimos  todo  lo
[82:55] 
[82:55] que  podemos
[82:57] 
[82:57] llevando  el  evita  a  positivo  para  poder
[83:00] 
[83:00] seguir  teniendo  financiación  bancaria
[83:03] 
[83:03] pero  al  mínimo  necesario  para  poder
[83:07] 
[83:07] seguir  teniendo  una  buena  relación  con
[83:09] 
[83:09] los  bancos  y  con  los  proveedores  y  que
[83:11] 
[83:11] hasta  dónde  podéis  llevar  la  deuda  o  sea
[83:14] 
[83:14] está  dos  millones  de  euros  tres  millones
[83:16] 
[83:16] de  euros  sí  sí  sí  sí  Bueno  eso  al  final
[83:21] 
[83:21] el  año  pasado  es  entre  12  y  13  y  este
[83:24] 
[83:24] año  Pues  sigues  creciendo  no  esperamos
[83:26] 
[83:26] hacer  entre  16  y  17  este  año  sí  sí  sí
[83:30] 
[83:30] Y  bueno  pues  la  deuda  que  necesites
[83:33] 
[83:33] sobre  todo  para  o  sea  uno  sobre  todo
[83:35] 
[83:36] para  para  crecimiento  de  instalaciones
[83:39] 
[83:39] no  para  captar  clientes  no  para  captar
[83:41] 
[83:41] clientes
[83:43] 
[83:43] Bueno  eso  es  lo que  pones  en  el  business
[83:45] 
[83:45] plan  pero  luego  dinero  desde  el  mismo
[83:46] 
[83:46] color  no  me  entra  no
[83:50] 
[83:50] entra  dinero  entra  a  máquinas  y  pagas  en
[83:54] 
[83:54] dinero  pero  entran  máquinas  luego  pasas
[83:56] 
[83:56] cada  mes  dinero
[83:57] 
[83:57] Sí  el  tema  ahí  Es  que  la  categorías  al
[84:01] 
[84:01] final  la  categoría  lo  hemos  creado
[84:02] 
[84:02] nosotros  no
[84:03] 
[84:03] sí  sí  sí  sí
[84:05] 
[84:05] y  no  crece  O  sea  no  somos  capaces  de
[84:11] 
[84:11] hacerla  crecer  como  muchísima  más  O  sea
[84:14] 
[84:14] si  mañana  tuviésemos  dos  millones  de
[84:16] 
[84:16] euros  pues  probablemente  no  seríamos
[84:18] 
[84:18] capaces  de  crecer  No  mucho  más  de  lo  que
[84:21] 
[84:21] somos  capaces  de  crecer  al  final  los
[84:22] 
[84:22] mercados  tienen  su  ritmo  y  hay  veces  en
[84:25] 
[84:25] que  por  más  dinero  que  tengas  pues  no
[84:27] 
[84:27] eres  capaz  de  hacerlos  crecer  más  rápido
[84:30] 
[84:30] [Música]
[84:34] 
[84:34] los  mercados  hay  un  mercado  entero
[84:38] 
[84:38] diferente  al  vuestro  en  el  que  estáis
[84:41] 
[84:41] empezando  entiendo  hace  poquito  que  es
[84:42] 
[84:42] el  de  b2b  no  o  sea es  una  forma  que
[84:45] 
[84:45] estáis  explorando  acelerar  ese
[84:48] 
[84:48] crecimiento  de  Mercado  que  es  mientras
[84:49] 
[84:49] el  del  vitus  sí  Según  vosotros  pues  va
[84:52] 
[84:52] tirando  bien  y  estáis  cómodos  intentáis
[84:54] 
[84:54] acelerar  habiendo  otro  mercado  No  claro
[84:56] 
[84:56] aquí  es  el  Cuál  es la  propuesta  y
[84:58] 
[84:58] cuéntanos  un  poquito  que  es  vitae  pues
[85:01] 
[85:01] ayudar  a  las  empresas  a  que  sus
[85:02] 
[85:02] trabajadores  coman  bien  y  mejoren  los
[85:04] 
[85:04] resultados  y  quién  pagan
[85:06] 
[85:06] depende  hay  veces  que  la  empresa  paga  el
[85:09] 
[85:09] 100%  veces  que  la  empresa  subvenciona
[85:11] 
[85:11] una  parte  y  veces  que  la  empresa  Bueno
[85:15] 
[85:15] una  cantina  que  puedes  cobrar  o  no
[85:17] 
[85:17] cobrarle  al  empleado  No  eso  es  una
[85:19] 
[85:19] cantina  es  a  Service  en  lugar  de
[85:20] 
[85:21] cocineros  o  no  sé  cómo  se  llama  Pero  hay
[85:23] 
[85:23] muchas  empresas  que  les  mandan  como  unas
[85:26] 
[85:26] cajas  grandes  y  luego  tiene  una  persona
[85:27] 
[85:27] que  sirve  en  lugar  de  todo  esto  mandáis
[85:31] 
[85:31] y  tiene  que  tener  una  buena  nevera
[85:34] 
[85:34] Bueno  podemos  hacer  entregas  diarias
[85:36] 
[85:36] Depende  de  lo  que  junta  o  sea  una
[85:39] 
[85:39] persona  siempre  tiene  hueco  para  cuatro
[85:40] 
[85:40] tapes  pero  aquí  en  esta  planta  no  sé  si
[85:42] 
[85:42] habrá  ciento  y  pico  personas  Imagínate
[85:44] 
[85:45] la  cantidad  de  tuppers  que  tendrían  que
[85:46] 
[85:46] entrar  porque  tenemos  una  empresa
[85:48] 
[85:48] no  para  una  semana  entera  eso  sería  un
[85:51] 
[85:51] follón  claro  lo  puedes  hacer  diariamente
[85:53] 
[85:53] al  final
[86:03] 
[86:03] no  tan  distinto  igual  albóndiga  es  la
[86:06] 
[86:06] misma  pero  y  tienes  que  hacer
[86:09] 
[86:09] especial  tienes  que  hacer  varias
[86:12] 
[86:12] entregas  Pero  en  realidad  el  ticket
[86:13] 
[86:13] medio  es  más alto  no  entonces  el
[86:15] 
[86:15] porcentaje
[86:16] 
[86:16] de  gasto  de  transporte  sobre  el  coste  de
[86:20] 
[86:20] venta  Pues  el  mismo  incluso  puede  ser
[86:22] 
[86:22] menos  haciendo  más  entregas  diarias
[86:24] 
[86:24] Porque  si  una  empresa  te  pide  para  50
[86:27] 
[86:27] personas  pues  de  hecho  el  impacto  del
[86:30] 
[86:30] transporte  es  mucho  más  bajo  que  una
[86:32] 
[86:32] persona  que  pida  sola  en  su casa  no
[86:34] 
[86:34] Aunque  hagas  cinco  entregas  claro  y
[86:36] 
[86:36] Perdona  pero  tenéis
[86:41] 
[86:41] cuántos  clientes  tenéis  en  el  b2b  Cuál
[86:43] 
[86:43] es  el  tamaño  del  impacto  de  btc  muy
[86:46] 
[86:46] pequeño  estará  alrededor  de  un  1%  y  1%
[86:49] 
[86:49] de  facturación  de  la  facturación  un
[86:50] 
[86:50] poquito  pero  veis  una  oportunidad  de
[86:52] 
[86:52] futuro  en  el  b2b  o  no  Sí  a  ver  la
[86:55] 
[86:55] recurrencia  de  btv  es  muy  buena  medio  de
[86:58] 
[86:58] btúo  es  muy  bueno
[86:59] 
[86:59] pues  ahora  se  trata  de  escalar  no  no  ahí
[87:02] 
[87:02] lo  que  te  aprietan  en  logística  en
[87:04] 
[87:04] Operación  en  precio  no
[87:07] 
[87:07] tanto  no  bueno  con  1%  igual  todavía  no
[87:11] 
[87:11] habéis  descubierto  lo  que  llegan  a
[87:13] 
[87:13] apretar  las  empresas  Pero  bueno  Y  luego
[87:17] 
[87:17] tu  Market  totalmente  diferente  tienes
[87:18] 
[87:18] que  tener  gente  ventas  claro  tienes  que
[87:20] 
[87:20] tener  gente  de  ventas  escalable  porque
[87:22] 
[87:22] lo  otro  vais  creciendo  no  pero  aquí  sí
[87:25] 
[87:25] que  si  encuentras  un  buen  modelo  de
[87:26] 
[87:26] ventas  ahí  sí  que  puedes  meterle  dos
[87:28] 
[87:28] millones  o  20  para  llegar  a  todas  las
[87:30] 
[87:30] empresas  de  España  eso  es  y  es  una
[87:31] 
[87:31] categoría  que  no  creáis  porque  ya  existe
[87:33] 
[87:33] finales  es  sustituir  muchas  veces  a
[87:36] 
[87:36] proveedores  catering  de  empresas  sodex  o
[87:38] 
[87:38] no  Sí  pero  bueno  la  mayor  no  es  tanto
[87:41] 
[87:42] como  tapera  para  empresas  sino  que  eso
[87:44] 
[87:44] de  hecho  pues  va  y  te  monta  su  bueno  es
[87:46] 
[87:46] comida  para  personas  de  la  empresa
[87:54] 
[87:54] y  dar  una  solución  a  eso  no  eso  es  lo
[87:57] 
[87:57] que  hacemos
[87:58] 
[87:58] del  mundo y  muchos  proveedores  más
[88:01] 
[88:01] pequeños  claro  y  las  cantinas  propias
[88:03] 
[88:03] que  hay  empresas  que  tienen  no  que  se
[88:04] 
[88:04] montan  su  propia  cantina  y  la  operan
[88:06] 
[88:06] ellos
[88:06] 
[88:06] y  empresas  queréis  sustituir  todo  esto
[88:11] 
[88:11] queremos  sustituir  todo  esto  Bueno  sí
[88:13] 
[88:13] queremos  ser  un  Player  más  no  y  no  hay
[88:15] 
[88:15] un  argumento  directo  de  que  la  comida
[88:17] 
[88:17] cocinada  al  instante  es  más  sana  o  más
[88:20] 
[88:20] sabrosa  que  la  cocinada  hace  entre  7  y
[88:23] 
[88:23] 14  días  bueno  depende  de  cómo  hayas
[88:27] 
[88:27] cocinado  esa  comida  y  de  vosotros
[88:32] 
[88:32] capaces  depende  hay  cosas  que  no  puedes
[88:36] 
[88:36] hacer  también  y  que  no  hacemos  no  por
[88:37] 
[88:37] ejemplo  pues  una  masa  en  una  pizza  no  la
[88:40] 
[88:40] puedes  hacer  también  o  un  frito  es  que
[88:43] 
[88:43] no  lo  puedes  calentar  en  el  micro  Y  que
[88:45] 
[88:45] el  frito  quede  crujiente  no  el  problema
[88:46] 
[88:46] no  es  tanto de  lo  que  dura  sino  de  cómo
[88:48] 
[88:48] se  calienta  Sí  bueno  y  de  la
[88:52] 
[88:52] conservación  No  que  al  final  tú  frito
[88:53] 
[88:54] pues
[88:55] 
[88:55] o  bueno  que  tienes  eso  para  mí  el
[88:57] 
[88:57] crujiente  no  una  vez  que  va  pasando  el
[88:59] 
[88:59] tiempo  pues  ese  crujiente  lo  vas
[89:00] 
[89:00] perdiendo  y  bueno  lo  puedes  volver  a
[89:02] 
[89:02] freír  pero  claro  es  que  no  es  el  tema  no
[89:05] 
[89:05] O  sea lo  que  quieres  es  hacer  las  cosas
[89:06] 
[89:06] fáciles  sino  eh  obligarle  a  alguien  a
[89:08] 
[89:08] ponerse  a  volver  a  freír  algo
[89:10] 
[89:10] Oye  con  tu  socio  montarse  la  empresa
[89:12] 
[89:12] media  Sí  y  sois  coceos
[89:15] 
[89:15] un  matrimonio  sí  un  matrimonio
[89:20] 
[89:20] somos  bueno  éramos  amigos  antes  y  la
[89:24] 
[89:24] relación  la  verdad es  que siempre  ha
[89:25] 
[89:25] sido  súper  buena  y  que  se  ve  de  fondo  tu
[89:28] 
[89:28] socio  está  por  aquí dando  vueltas  con  el
[89:29] 
[89:29] teléfono  o  sea  que  si  alguien  se  lo
[89:32] 
[89:32] puede  ver  vale  si  hacéis  esto  Pues  cómo
[89:35] 
[89:35] repartir  el  trabajo  pues  Efrén  Lleva  más
[89:38] 
[89:38] la  parte  operativa  de  cocina
[89:43] 
[89:43] recursos  humanos
[89:45] 
[89:45] yo  llevo  más  la  parte  de  marketing
[89:49] 
[89:49] Finanzas  y  luego  todo  el  tema  de
[89:52] 
[89:52] estrategia  y  demás  cosas  juntos
[89:54] 
[89:54] imaginamos  decisiones  más  compañía  lo
[89:57] 
[89:57] hacemos  juntos  y  Qué  pinta  tiene  vuestro
[90:00] 
[90:00] equipo  directivo  Sí  pues  tenemos  una
[90:03] 
[90:03] persona  de  finanzas  un  cto
[90:07] 
[90:07] cmo
[90:11] 
[90:11] después  una  persona  que  lidera
[90:13] 
[90:13] producción  una  persona  que  lidera
[90:15] 
[90:15] logística  y  también  otra  persona  que
[90:17] 
[90:17] lidera  recursos  humanos
[90:20] 
[90:20] son  crecidos  en  casa  o  los  habéis
[90:23] 
[90:23] contratado  ya  con  experiencia  y  pedigrí
[90:27] 
[90:27] en  la  parte  operativa  son  crecidos  en
[90:30] 
[90:30] casa
[90:31] 
[90:31] en  el  resto  pues  finanzas  tecnología  y
[90:37] 
[90:37] marketing  son  traídos
[90:41] 
[90:41] y  trabajáis  en  remoto  y  trabajamos  en
[90:44] 
[90:44] remoto  Sí
[90:45] 
[90:45] en  Almería  no
[90:48] 
[90:48] Almería
[90:49] 
[90:49] los  cocineros  no  están  en  remoto
[90:51] 
[90:51] obviamente  eso  no  y  el  resto  de  la
[90:55] 
[90:55] empresa  Pues  en  remoto  o  sea  lo  que  no
[90:57] 
[90:57] es  operativo  en  remoto  siempre  desde  el
[91:00] 
[91:00] principio  no  empezamos  en  la  pandemia
[91:03] 
[91:03] realmente  es  un  cambio  que  íbamos  a
[91:06] 
[91:06] hacer  porque  yo  ya  estaba  pasando  como
[91:09] 
[91:09] semanas  en  Almería  desde  noviembre  del
[91:13] 
[91:13] 19  y  de  hecho  mi  mujer  se  haya  mudado
[91:16] 
[91:16] allí  Y  yo  empecé  a  pasar  semanas  en
[91:17] 
[91:17] Almería  y  bueno  Luego  llegó  la  pandemia
[91:19] 
[91:19] nos  fuimos  todos  a  casa  y  las  cosas
[91:22] 
[91:22] nunca  volvisteis  iban  igual  de  bien  o
[91:24] 
[91:24] mejor  y  no  volvimos  te  mandaban  nuestra
[91:27] 
[91:27] pescada  semana  saldría  Y  bueno  pues  un
[91:31] 
[91:31] cliente
[91:32] 
[91:32] que  te  gustaba  cocinar  ya  no  cocinas
[91:35] 
[91:35] porque  tienes  cuitaca  como  ocio  cocino
[91:38] 
[91:38] los  fines  de  semana  sí  entre  semana  no
[91:41] 
[91:41] jueves  que  tampoco  tenía  tiempo  para
[91:42] 
[91:42] cocinar  Me  encantaba  cocinar  Pero  yo
[91:44] 
[91:44] cocinaba  en  el  día  a  día  en  la
[91:46] 
[91:46] universidad  nunca  más  cociné
[91:49] 
[91:49] en  mi  día  a  día bueno  cuando  cocinábamos
[91:52] 
[91:52] para  muchas  personas  yo  solos  no  pero
[91:55] 
[91:55] para  mí
[91:59] 
[91:59] venderías  huitacas  y  te  ofrecen  50
[92:02] 
[92:02] millones  de  euros  no  O  sea  uno  no  es  una
[92:05] 
[92:05] decisión  solomía  pero  no  la  vendería  la
[92:07] 
[92:07] verdad
[92:07] 
[92:07] al  final
[92:09] 
[92:09] 50  millones  Sí  sí  sí
[92:14] 
[92:14] yo  no  la  vendería  y  por  tu  parte  50
[92:16] 
[92:16] millones
[92:21] 
[92:21] que  esto  que  sería  una  valoración  de
[92:23] 
[92:23] compañías  de  unos  200  más  o  menos
[92:26] 
[92:26] o  un  poquito  menos  porque
[92:29] 
[92:29] yo  soy  rápido  con  esos  números
[92:34] 
[92:34] vale  Yo  tengo  una  una  cosa  muy  curiosa
[92:37] 
[92:37] que  he  visto en  la  página  web  que  te
[92:38] 
[92:38] quería  preguntar  me  parece  una  idea
[92:39] 
[92:39] genial  una  cosa  Genial  que  habéis  hecho
[92:42] 
[92:42] que  es  que  vosotros  aceptáis  sodexo
[92:45] 
[92:45] tickey  restaurant  no  que  es  unas
[92:47] 
[92:47] tarjetas  que  muchas  o  unos  cheques  que
[92:48] 
[92:48] mucha  gente  tiene  que  en  muchas
[92:50] 
[92:50] compañías  están  limitados  Qué  días  de  la
[92:52] 
[92:52] semana  y  qué  horas  se  pueden  usar  Y  esto
[92:54] 
[92:54] es  una  putada  porque  hay  gente  que  dice
[92:56] 
[92:56] usted  yo  esto  como  un  bocadillo  de  dos
[92:58] 
[92:58] euros  y  me  sobran  7  y  lo  usaría  con  mi
[93:01] 
[93:01] pareja  cenando  pues  me  rebajo  no  y  está
[93:04] 
[93:04] bloqueado  en  qué  horas  son  operativas
[93:05] 
[93:05] vosotros  habéis  hackeado  Esto  bueno
[93:08] 
[93:08] puedes  hacer  recargas  automáticas  si  a
[93:10] 
[93:10] vosotros  habéis  puesto  Olvídate  de  las
[93:11] 
[93:11] limitaciones  de  gasto  en  el  tic
[93:12] 
[93:12] restaurant  etcétera  dice  aunque  tengas
[93:14] 
[93:14] un  límite  diario  Podrás  acomodarlo  como
[93:16] 
[93:16] sal  de  una  tarjeta  monedero  buitaca
[93:17] 
[93:17] piensa  en  las ventajas  de  programar
[93:19] 
[93:19] recargas  con  la  periodicidad  que  quieras
[93:20] 
[93:20] o  sea  según  sodex  o  ticket  restaurant
[93:23] 
[93:23] parece  que  cada  día  están  gastando  los
[93:25] 
[93:25] nueve  euros  o  los  11  euros  que  creo  que
[93:26] 
[93:26] ahora  limita  la  ley  no  en  el  monedero
[93:28] 
[93:28] wittaka  y  luego  guita  que  te  lo  gastas
[93:30] 
[93:30] cuando  te  dé  la  gana  para  la  comida  del
[93:32] 
[93:32] trabajo  o  la  de  la  cena  o  la  de  fin  de
[93:34] 
[93:34] semana  o  sea estáis  estáis  hackeando  un
[93:36] 
[93:36] poquito  es  arriba  de  manera  súper
[93:37] 
[93:37] creativa  Sí  a  ver  es  que  es  Absurda  en
[93:40] 
[93:40] el  sentido  de  que  o  sea para  nosotros  es
[93:42] 
[93:42] Absurda  no  porque  al  final  tu  ítaca
[93:44] 
[93:44] Generalmente  no  la  gente  lo  usa  para  las
[93:47] 
[93:47] comidas  del  día  a  día  que  es  un  poco  lo
[93:49] 
[93:49] que  se  intenta  limitar  con  las
[93:51] 
[93:51] limitaciones  de  Entonces  estás  limitando
[93:52] 
[93:52] una  solución  que  realmente  soluciona  el
[93:54] 
[93:54] problema  que  tienes  no  Y  la  estás
[93:58] 
[93:58] limitando  por  el  formato  que  le  estás
[93:59] 
[93:59] dando  de  gastos  diarios  cuando  en
[94:01] 
[94:01] realidad  Aquí  estás  vale  haciendo  el
[94:02] 
[94:03] gasto  un  solo  día  pero  tienes  la  comida
[94:04] 
[94:04] de  toda  la  semana  Entonces  creemos  que
[94:05] 
[94:05] no  tiene  sentido  y  super  creativo  y  de
[94:08] 
[94:08] hecho  estoy  pensando  si  yo  fuera
[94:08] 
[94:09] McDonald's  me  inventaría  monedero
[94:10] 
[94:10] McDonald's  y  que  venga  el  empleado  y  me
[94:12] 
[94:12] haga  una  carga  durante  las  horas  de
[94:14] 
[94:14] trabajo  y  luego  he  venido el  fin  de
[94:15] 
[94:15] semana y  se  haga  un  festín  de  McDonald
[94:18] 
[94:18] en  este  caso  recibes  El  plato  y  te  lo
[94:20] 
[94:20] pones  en  la nevera  pero  en  el  momento  en
[94:21] 
[94:21] que sirve
[94:23] 
[94:23] tener  un  restaurante
[94:25] 
[94:25] [Música]
[94:27] 
[94:27] tú  vas  a  McDonald's  si  compras  una
[94:29] 
[94:29] tarjeta  regalo  esto  viene  es  un  tema
[94:31] 
[94:31] fiscal  ya  no  sé  lo  sé  perfectamente
[94:34] 
[94:34] un  gasto  que  tienes  durante  tu  trabajo
[94:36] 
[94:36] correcto  que  puedes  desgravarte
[94:43] 
[94:43] Entonces  tienes  una  limitación  de  las
[94:45] 
[94:45] horas  y  los  días  entre  semana  laborables
[94:47] 
[94:47] que  puedes  hacerlo  porque  se  quiere
[94:49] 
[94:49] intentar  esforzar  de  que  solo  se  pueda
[94:51] 
[94:51] usar  como  comida  durante  el  trabajo  Esta
[94:53] 
[94:53] es  la idea  de  fondo  y  vosotros  por  una
[94:55] 
[94:55] razón  de  buena  fe  no  que  has  dicho  que
[94:57] 
[94:57] queréis  solucionar  ese  problema  de
[94:59] 
[94:59] verdad  Pero  habéis  hackeado  un  poquito
[95:01] 
[95:01] la  regla  y  si  quieres  solucionarlo  no
[95:03] 
[95:03] con  buena  fe  sino  para  hackearlo  también
[95:05] 
[95:05] se  puede  hackear  realmente  no  con
[95:07] 
[95:07] comprando  vales  en  el  Burger  King  por
[95:09] 
[95:09] decirlo  la  mayor  parte  de  la  gente  no
[95:12] 
[95:12] conoce  que  tiene  esta  excepción  Entonces
[95:15] 
[95:15] no  sabes
[95:17] 
[95:17] pero  aplica  el  100%  de  la  gente  que
[95:19] 
[95:19] trabaja
[95:20] 
[95:20] 100%  la  gente  que  trabaja  podría
[95:22] 
[95:22] desgravarse  la  comida  de  huitata
[95:31] 
[95:31] un  doctorado  en  eso  no  Pero  entonces
[95:35] 
[95:35] es  un  incentivo  y  por  eso  Jordi  lo  decía
[95:38] 
[95:38] no  porque  es  un  incentivo  para  que  mucha
[95:39] 
[95:39] gente  pudiera  consumir  butacas
[95:42] 
[95:42] en  wikitaka  puede  ser  exento  de  irpf
[95:45] 
[95:45] claro  neto  igual  a  bruto  depende
[95:47] 
[95:48] marginal  que  te  aplique  pues  puede  ser
[95:49] 
[95:49] un  descuento  importante
[95:56] 
[95:56] [Música]
[96:00] 
[96:00] hoy  os  quiero  recomendar  un  libro  una
[96:03] 
[96:03] fuente  de  inspiración  un  podcast
[96:05] 
[96:05] que  te  haya  ayudado  en  todo  este  toda
[96:08] 
[96:08] esta  aventura  de  The  weektaka  está
[96:11] 
[96:11] inspirado  de  alguna  manera
[96:12] 
[96:12] bueno  últimamente
[96:15] 
[96:15] aparte  aparte
[96:17] 
[96:17] [Risas]
[96:25] 
[96:25] bueno  últimamente
[96:27] 
[96:27] el  blog  de  reforge  me  gusta  mucho  y
[96:31] 
[96:31] newsletter  podcast  de  Lenny  también
[96:34] 
[96:34] temas  de  producto  eh
[96:37] 
[96:37] [Música]
[96:40] 
[96:40] la  parte  de  crecimiento  y  es  lo  que  me
[96:43] 
[96:43] obsesiona  y
[96:45] 
[96:45] es  lo  que  más  me  gusta  la  verdad
[96:48] 
[96:48] reforge  es  también  una  academia  es  una
[96:51] 
[96:51] academia
[96:54] 
[96:54] un  contenido  bastante  Bueno
[96:56] 
[96:56] creo  que  es  uno  de  los  fundadores  Sí  si
[97:00] 
[97:00] hay  como  unas  unas  personas  digamos  con
[97:02] 
[97:02] la  experiencia  muy  muy  potente  de
[97:04] 
[97:04] producto  que  montaron  esta  academia  al
[97:06] 
[97:06] final  iban  pasando  va  pasando  el  cliente
[97:08] 
[97:08] eres  cliente
[97:13] 
[97:13] cosas  muy  buenas  de  ellos  está  muy  bien
[97:15] 
[97:15] está  genial  yo  lo  recomiendo
[97:18] 
[97:18] muy  bien  ahí  pues  Andrés  Muchísimas
[97:21] 
[97:21] gracias  por  por  contarnos  su  historia  y
[97:24] 
[97:24] muy  muy  inspiradora  muy  internet
[97:26] 
[97:26] conseguido  mucho  volumen  un  espacio
[97:27] 
[97:27] donde  es  difícil  conseguir  volumen  o  sea
[97:30] 
[97:30] esto  del  gross  esté  obsesionado  y  has
[97:32] 
[97:32] ejecutado  en  ello  O  sea que  Enhorabuena
[97:34] 
[97:34] Muchas  gracias  hasta  la  semana  que  viene
[97:37] 
[97:37] Somos  únicos  sistema  de  Barcelona
[97:39] 
[97:39] creadores  de  camarón  quipu  y  Factory  al
[97:42] 
[97:42] entre  otras  ofrecemos  más  de  5.000
[97:44] 
[97:44] metros  cuadrados  de  coworking  a  startups
[97:46] 
[97:46] y  organizamos  eventos  diarios  para
[97:48] 
[97:48] discutir  negocio  y  tecnología  hasta  la
[97:50] 
[97:50] saciedad  desde  idlyfant  invertimos  en
[97:52] 
[97:52] equipos  con  capacidad  de  construir
[97:54] 
[97:54] grandes  productos  y  negocios  te
[97:56] 
[97:56] esperamos

Transcripción completa

Bienvenidos a un nuevo episodio del podcast el caso de esta semana va de tuppers tuppers a domicilio 7000 tuppers cada semana más de 15 millones de euros de facturación en tuppers y la increíble historia de Andrés Y Efrén que empezaron cocinando ellos y han conseguido industrializar su modelo de negocio y el podcast de esta semana nos lo traen factorial que es la plataforma de recursos humanos que permite automatizar toda la burocracia todos los procesos administrativos de gestión de personas empleados en las empresas factores consigue ahorrar centenares de horas a final de año de empleados de sus managers del Personal de recursos humanos de finanzas y de Dirección General y genera un repositorio de datos que ahora a través de ella hay somos capaces de explotar y mapear para tomar mejores decisiones podéis acceder a Factory a través de factorial hr.es por último agradeceros a todos los que nos mandáis ideas de gente a quien entrevistar o recomendáis del podcast en las redes sociales o nos dais feedback de cualquier tipo es por vosotros que seguimos publicando cada semana sin más os dejo con Andrés y el caso de buitaca El emprendimiento mueve el mundo Bienvenido a las historias de startups de indie bienvenidos una semana más al podcast Ferrero hoy estoy con Jordi Romero y con Andrés casal qué tal Andrés buenas Muchas gracias por invitarme muy bien Andrés el fundador de witaka un nombre curioso en nosotros nos presentó hace dos años o así cabiades que no dice Oye emprendedores de hablar de vuestras cosas de growth y no sé qué no así es Y hablamos por teléfono no se llama valor añadido esto [Risas] es una suscripción de esta persona a domicilio intentamos ayudar a las personas a comer bien todos los días simplemente [Risas] para empresas consumidor vale bueno no todo tenemos una parte empresas que lanzamos hace un año y que está creciendo mucho pero pero bueno el 99% de los ingresos vienen por consumidor final Vale y nada pues eso ayudamos a las personas a comer bien todos los días sin esfuerzo lo que hacemos Es que bueno Tú te suscribes eliges los platos que quieres en tu primera entrega los días que quieres recibir tus tuppers y cada semana bueno pues te lanzamos Una sugerencia que solo la que tú puedes hacer cambios o pausar Cancelar cuando quieras y si no pues Oye pues la recibes en automático y tienes tus tapes que guardas luego en la nevera y los comes 3 minutos en el micro Y a comer Y eso es para gente que no quiera dedicar el esfuerzo a cocinar no gente moderna hoy en día que no no tiene tiempo que llega a casa y quiere abrir quiere comer que quiere o sea gente que quiere comer bien y a lo mejor si no tiene tiempo o no sabe o no quiere comer tú cocinas Jordi fin de semana más que entre semana la verdad Entre semana muy poco casi nunca eso es lo que creemos no que al final bueno cocinar va a ser como tejer no O sea hay gente que teje no que le gusta tejerse su ropa pero que a largo plazo en el día a día no vamos a cocinar como para comer cocinaremos a lo mejor un fin de semana por la gente que le guste y tal pues cocinar el fin de semana como algo lúdico ocioso Y tal Pero creemos que no vamos a cocinar en el día a día y el tema es que las alternativas que había cuando empezamos pues creemos que no había alternativas como para comer todos los días bien no algo que estuviese pues oficialmente equilibrado que fuese sano que pudieses comer todos los días y que estuviese bueno que es que ese es otro problema que a lo mejor hay un plato que sí que te gusta de un supermercado No pero en general encontrar suficiente oferta que esté buena que la comas y esto está rico es difícil cocinar es un poco un lujo hoy en día no O sea si tienes la suerte tener trabajo el problema de cocinar es el coste en tiempo de supermercado preparar la comida planificar Cómo se rehúsa o cómo se alarga unos cuantos días tú has dicho en un plato en un supermercado aquí o sea la alternativa mía real muchas veces es comida preparada comida preparada en casa que puede salir de un supermercado de un restaurante de un local cerca de casa no o sea es ahí el reto vuestro es como mejoráis la experiencia de bajar y andar una o dos calles para comprar comida preparada Sí al final la diferencia yo creo Está en la parte de salud No que tú tienes platos que están como Pues bien nutricionalmente equilibrados y tal y el sabor en los platos del súper al final pues o te cansas o es difícil encontrar algunos que estén buenos cuando encuentras uno que está bueno lo trillas bastante o sea profundidad de catálogo no hay suficiente variedad sí es suficiente variedad con sabor y salud con sabor y con salud entonces pues ahí es como donde estamos nosotros se puede tener todo se puede tener precios sabor y salud Sí al final tú en wikitaka Comes por 6 euros y medio por comida más o menos y son platos Pues de unos 420 gramos la fabada que nosotros conocemos tiene unos 430 O sea que es la lata vale o sea que es como una dosis una ración generosa sí es una buena ración te quedas lleno con una con una ración y calorías lo único El plato único siempre sí unas calorías medias de creo que estamos en 630 kcal por plazo O sea que está muy bien Eso está muy bien en el sentido que son pocas son pocas Sí o sea bueno son pocas Está bien es una comida bien vale Y luego sigue intentamos Cómo hacer pues platos equilibrados y tal Y siempre que estén muy buenos eso siempre fue el foco como desde el principio no porque al final si tú te suscribes algo no están muy buenos pues probablemente no repitas no y nuestra la clave de nuestro negocio está en la recurrencia lo estuvo siempre al principio no éramos una suscripción Éramos un modelo transaccional y aunque llevamos un modelo transaccional con muy buena recurrencia no donde el 30% no de las personas que hacían su primer pedido pues repetían dos semanas siguiente Tengo que entrar pedir y tal que sabemos que bueno pues eso es algo complicado en un ecommerce y era así tú lo pruebas los platos todo claros todo cada día comes butacas cada día abres un tupper de plástico no calientes en el micro Y te lo comes un plato ya un poco más triste no y Hablas de suscripción como de largo plazo es esta suscripción Cuánto dura una suscripción una semana un cliente que se suscribe aproximadamente el 25% de los clientes siguen vivos al cabo un año y hacen una media de entre 2,7 3 pedidos al mes pero cómo funcionan suscripción se toca la semana recibes todos los platos de la semana o uno todos los platos de la semana sí tú eliges Cuántos platos quieres en tu primera suscripción o sea eliges el número de platos Y a partir de nosotros fijamos como que vas a recibir ese número de platos Todas las semanas luego eso lo puedes cambiar o sea puedes modificar Cuál es el promedio entre 6 y 7 seis platos por semana y usuario o sea todas las cenas o todas las comidas [Música] o una combinación y cuánto cuesta entre 6 y 7 a la semana pues unos 40 44 euros 6 por 7 no más o menos O sea 166 euros al mes si comes todos los días y bueno [Música] una semana se la saltan así una semana se la saltan de media así es que al final piensa que solamente tenemos como 22 semanas al año normales es decir que no son antes de festivo ni hay ni hay día festivo en la semana solamente hay 22 semanas al año que no hay pues algo retina completa eso es Y eso nosotros notamos mucho en verano pues caen las ventas en Navidades también siempre va un poco con el ritmo de trabajo Cuanto más trabajo mejor para nosotros y no tiene penalización pararlo tú cuando quieras lo paras y ya está y para semanalmente y para semanalmente si recibes los platos claro Vale entonces 132 euros al mes te encaja por Cliente por cliente al cabo de un año sí Como cada año sí porque es bueno mantienes el 20% los clientes acomodando por ejemplo el primer mes bueno tendrías que ver por primer mes de cliente y no por primer mes en total no pero el primer mes como es su primer pedido hay bueno da igual es una tecnicismo pero sí me encaja Cuéntame Pues bueno como medimos las Cortes no que medimos enero febrero marzo Pues en el primer mes o sea tú tienes clientes que te han entrado la primera semana otros la segundos la tercera otra es la cuarta Entonces los que han entrado la tercera la cuarta Pues los que han entrado la tercera como mucho pueden hacer los he entrado a la cuarta como mucho pueden hacer un pedido no entonces el número de pedidos en la primera semana cambia pero es cierto que a partir del o sea del primer mes es cierto que a partir del segundo mes pues ya se ya hay cuatro semanas para todos y como es este un bording de un nuevo cliente no o sea cuál es el patrón que veis porque has dicho que el 25% se queda al cabo de un año que está muy bien si tienes en cuenta la cantidad de dinero que se gasta uno en esto pero también puedes decir que el 75% no se queda que parece un número muy alto no explicaros cómo es este un bording de cliente vale Cómo es el lombombor de cliente Bueno al final en la primera O sea la primera semana pues Tú recibes tu primera caja enviamos Generalmente un postre de regalo caja de siete platos como grandes y para el audio perfecto cajas de zapatos más o menos y en Camp nous cuánto serían Entonces esto está refrigerado esto está refrigerado Sí igual tienes que estar en casa y ponerlo rápido en el refrigerador sí ahí hacemos una cosa y es que tú eliges como el día y la franja horario o por la mañana o por la tarde y luego nosotros teníamos un correo de tu país va a llegar entre x hora y x hora y ese tramo solo solamente una hora y media entonces Solamente tienes que estar una hora y media solamente tiene que haber alguien en casa una hora y media para recibir tu pedido y es el 85% los pedidos los entregamos puntuales entonces bien y nada Así es Y bueno pues lo recibes lo llega a un folleto te explica un poco Cómo se han cocinado los platos lo guardas en la nevera y cuando tienes hambre pues pues comes vale Y cuánta gente que ha hecho el primer pedido porque o has dado de alta la suscripción hace un segundo pedido un 30% la primera semana y luego a la tercera semana o no sé lo que miráis vosotros en tercera semana Cuántos siguen vivos un 60% del total del total vale o sea 70 60 y va bajando hasta el 25 Y cómo es esta curva se caen las primeras tres semanas casi todos y luego se estabiliza sí se cae en las caídas más fuertes vienen en las tres primeras semanas que hay es algo como que en lo que hacemos mucho es para mí o no es para mí eso es más bien Es que es difícil generar un hábito o sea una vez que tú comes buitaca estás haciendo pues lo que veíamos en transaccional bueno en suscripción no estás haciendo un 50% de tus comidas calientes por semana con nosotros no Y tú tenías una forma antes de hacerlo realmente como conseguir que esa persona cree el hábito es difícil entonces en las tres primeras semanas es donde se cae la mayor parte de la gente porque no ha sido capaz de generar ese hábito por un lado por otro lado damos un descuento bastante agresivo de unos 20 euros en la primera semana Y entonces Pues también entran algunos clientes que promohunters sí creo que eran 15 me habéis me habéis regalado un poco de descuento pero es como [ __ ] 15 gratis no merece la pena y para testear la aplicación pero no he comido todavía y Ok es interesante entonces tenéis idea De dónde viene la gente que sustituís no me refiero De dónde viene en cuanto a hábito no has dicho que hay que cambiar un hábito que es súper difícil sí esto es como una app de gimnasio o algo así no que hace que la gente haga flexiones es es lo más complicado en vuestro caso que está sustituyendo gente que cocina macarrones cada día gente que compra en el supermercado y está aburrido de la falta de repetitividad realmente sustituyes a varias cosas no porque no todo el mundo tiene como una forma que siempre hace lo mismo sino que hay veces pues que a lo mejor pues pie deliver y otras veces Baja a comer a un bar o un menú del día lo que sea otras veces se cocina lo mayoritario es gente que se cocina y que bueno pues eso luego no tiene ganas o no tiene tiempo o lo que sea y pues acaba comprándonos a nosotros y esto lo sabéis o se lo preguntáis sí sí sí sí siempre hemos evolucionado como el producto con mucha info de los clientes Entonces después de la primera semana hacemos puestas de todos los plazos sois el primer el primer testeo que hace el cliente de comida preparada entiendo por qué estás diciendo si vienen de cocinarse ellos de comida preparada a domicilio de comida preparada probablemente no no porque al final jode latas o platos preparados de supermercado tal o ensaladas de supermercado Pues yo creo que todo el mundo ha comido no antes de probarnos a nosotros mientras yo creo que hay mucha gente que también viene de ahí vuestro Core business es el marketing la distribución y tal o es también la producción no es el producto mucho más que ninguna otra cosa es el producto sí sí nosotros cocinamos Claro cocináis pechugas de pollo y compráis cerdos y arroz y lentejas todo todo todo todo o sea vuestro corviss es el cocinar más que el vender y el marketing sí sí sí sí sí sí sí sí sí vale Y cómo funciona la producción como como se mueven los euros y la cadena de valor en general vale en este proceso los euros en nosotros las suscripciones las cobramos los jueves entonces bueno el jueves esté llegando los pedidos Pero tú has empezado a producir ya el lunes en base a previsiones de demanda las Cortes y demás y bueno hace tú pides el jueves para la semana que viene sí tú no puedes pedir para hoy por ejemplo imposible lo más rápido que pides es el miércoles para recibir el viernes Eso es lo más rápido que puedes pedir la cosa es que en cuanto Pasas como del miércoles que es el tiempo que nosotros tenemos como para ajustar toda la cocina y terminar todos los platos que no hayamos podido hacer en base a la demanda y demás te vas al jueves y el jueves ya es para el viernes siguiente ahí tenéis una caída brutal de la oportunidad eh seguramente vamos digo yo porque este tipo de compras a veces pues son impulsivas no estoy recurrente sí no te llega nada ni el lunes ni martes ni miércoles de semana que viene Ah vale vale esto no he entendido Si eso espera si ahora es jueves no sí Ahora yo hubiera acabado el pedido para rascar estos 15 viernes que viene que igual estás en Barcelona claro hicimos la prueba eh de Oye y si abrimos días y hacemos entregas más cortas te mando un globo lo que sea no algo te lo tienes que cocinar o sea la gracia del negocio puedes tener un poquito de stock podrías tener stock Pero puedes tener mermas Y entonces ya no puedes cocinar bajo pedido y cuando no cocinas bajo pedido tienes que subir los precios porque vas a tirar comida y cuando trabajas con márgenes ajustados cada unidad que tiras tienes que estar compensandola muchísimo con lo que con lo que bueno estos 15 euros de descuento que hacéis podríais ofrecer no eres un ansioso y no quieres quinceros de descuento Pero quieres probarlo mañana hoy idealmente o quieres ahorrarte dinero y te damos 15 euros de descuento Lo probamos eh probamos abrir los jueves para poder entregar viernes sábado y demás porque Oye realmente hay que hacer los números no de ver si sale lo probamos y no salía o sea no subía la conversación pero no subía la conversión lo suficiente porque la hipótesis entiendo que es que es un es una decisión largo plazo sí la gente quiere hacer este de manera regular eso Tiene que conseguir quedarse pero ahí también la parte de Bueno voy a probar porque tengo 20 euros de descuento me pido cuatro platos en vez de siete porque al final tú puedes ver los datos que quieras y no me quejo si tardan porque total me han regalado 20 euros eso es no hay fraude con eso estamos controlandolo Bueno no es gratis a mí me habéis ofrecido con el cupón bienvenida guión bajo suscripción 15 euros pero claro pero a mí me cuesta 50 menos 15 35 O sea no pero puedes pedirme los platos eh puedes pedir cinco platos A lo mejor gratis no gratis gratis pero muy poco dinero sí que claramente perdería es bastante sí entonces va cambiando el email y recibiendo siempre hay herramientas ahora que están controlando esto y que son bastante interesantes porque al final te pueden cruzar la IP con el dispositivo con el navegador con la tarjeta y al final pues haces ahí una intersección de diferentes cosas y dicen Oye estos fraude y no no te permito si lo haces a lo cutre seguro lo capas o sea si te hacen demasiado de esto pones mínimo 20 euros de pedido para aplicar el descuento y se acabó no el pedido mínimo son 22 euros entonces hay que poner la tarjeta vale claro vale Y qué tenéis especial en la cocina O sea que cuál es vuestra Innovación porque antes de empezar a grabar estabas comentando sí empezamos en esta fecha pero luego en esta fecha no que habéis descubierto Porque si vuestra diferenciación es la cocina la preparación de la comida dónde está esa diferenciación e Innovación vale nosotros cambiamos la carta Todas las semanas que eso también hace que la gente no se aburra totalmente entonces pues tenemos como 200 platos diferentes en total en total no no cada semana no cada semana 35 más o menos vale Y eso ahí lo hacemos con muy buena calidad comida que está rica de verdad y con una variedad alta y a un precio muy razonable no al final pues solucionar las comidas por menos de 7 € por comida es poco no el otro día decíamos los cálculos de cuánto te cuesta comprar los platos de butaca o sea los ingredientes para hacer el plato de buitaca en el supermercado y tenías un coste como del 70% del plato entonces estas con patatas me costaría 5 euros e ir a comprar y todo el trabajo y la merma al final por dos euros lo tienes hecho no y por dos euros más quitarte todo el trabajo que lo hay gente que dice Oye es que yo no quiero comerme unas albóndigas no quiero comer algo como tan elaborado y tan currado y tal yo como pasta con tomate entonces vale pues de esa forma eres capaz de ahorrar no pero y tenéis aún más en la conservación de la comida o en la preparación como vale en la conservación no no inventamos nada porque al final lo que hacemos Es que cocinamos en línea fría que esto es que siempre está frío excepto en el todo la planta Está fría excepto en el momento de calentado entonces bueno Qué significa esto llegará la materia prima fría pasa una sala de elaboración donde pues se corta se preparan los alimentos para justo antes de que pasen a la cocina llegan a la cocina y ahí pues bueno cocinamos y ahí evidentemente pues hay calor y luego pasan a entonces donde ya se ha racionado se relacionan los platos y luego pasa una batidora batidor lo típico que abatidor abatidor y lo que consigues es pasar la comida que está muy caliente cuando la estás cocinando al 70 80 90 grados entre 2 y 3 grados en menos de 90 minutos esto es temperatura de nevera sí dos y tres grados rápida fuerte sí que aguanta Este cambio de temperatura o sea siempre te dicen lo de no metas algo muy caliente en la nevera que se estropea la nevera pues esto es una nevera preparada [Música] algo muy caliente Pues todo lo demás sí pero no la nevera el resto de comida en la nevera se rompe la cadena de frío pero no la nevera máquina Ah no la nevera hombre le puedes hacer trabajar demasiado si lo haces tú continuamente [Música] Vale entonces tenéis una nevera especial que es muy trabajadora y que rebaja rápido la temperatura y ese poco rato que estás diciendo es que ese poco rato de no frío alarga la vida del plato cocinado lo que haces es que matas las bacterias los microorganismos no matas las que se desarrollan altas temperaturas la matas con la temperatura baja las que se desarrollan con bajas temperaturas las has matado con la temperatura alta y como haces Este cambio tan drástico de temperatura en menos de 90 minutos no da tiempo en ese en la zona gris que es la mala eso es o sea en el fuego está todo bien y la nevera está todo bien El problema será entremedio y como lo hace muy rápido pues eres capaz de matarlo todo y luego en base al vacío entonces también te quitas toda la parte de aerobios bueno organismos que se desarrollan con el oxígeno y demás Vale pues eso también lo quitas y esto no lo hacen todas las empresas de comida preparada Sí por eso no todas las empresas de comida preparada no nosotros luego no pasteurizamos que someter a la comida a una temperatura entre pues 70 80 90 grados Depende lo agresiva que servir Sí y con eso luego pues la puedes enfriar no una vez que ya está envasada y consigues vidas útiles mucho más largas y qué coste tiene hacer esto no el coste no es tan alto el problema es la calidad sí la calidad de la comida que al final Cómo se nota como consumidor si estás comiendo un plato pasteurizado no pasteurizado las texturas de la comida pues probablemente en algo pasteurizado has perdido textura también cuando lo percibes pero pierdes nutrientes probable que las verduras pues se vayan de punto que el arroz bueno el arroz aguanta pero pues eso que no no está tan bueno no Y esto es o sea bueno nosotros pues con esto tampoco metimos ni aditivos ni nada Esto entonces al final es como si cocinases en tu casa y lo guardas muy bien en un tupper que dura Cuántos días desde que lo recibes en tu casa entre 7 y 10 días y desde que lo cocinas 14 14 días y el último se nota mucho la ha bajado de calidad no Bueno realmente te dura más pero manteniendo como todas las cualidades como organolépticas y tal que no es necesariamente que esté malo sino que la presencia y todo es Exactamente igual te dura 14 días luego Pues a lo mejor suelta un poco de líquido tal pero no eso no implica que esté mal simplemente que cambia el producto dura como algo más pero 14 días está Exactamente igual y no se puede congelar Se puede congelar dura más pero pierdes propiedades claro buscando antes he visto que habéis tenido algún algún incidente de Cómo se dice esto de pedir no que clientes devuelvan platos porque se habían puesto malos O sea explicaros el riesgo real sanitario no sé cómo se conoce no de que haya una partida mala y Qué consecuencias puede haber y qué casos habéis tenido vale no es tanto que clientes se hubiesen puesto malo sino al contrario si a nosotros hacemos como un montón de analíticos de nuestros platos antes de ser expedidos y después y hay resultados que seguimos obteniendo no una vez que los patrones han sido expedidos entonces pues en una de estas analíticas detectamos parámetros que se sabían de nuestros estándares de calidad Pues un tipo nada o sea eso pues detectamos parámetros que se podían salir de nuestros estándares de calidad son analíticas No creo que miden estas analíticas todo bacterias no soy biólogo vale la cosa es que no deberían estar en tu comida eso es y que hay unos rangos Y puede que algo se salga del Rango Y eso lo hacéis normalmente antes de enviárselo al cliente como control de calidad esto se hace Siempre antes de enviar al cliente todos los tuppers o un sampling un sampling o sea como que tú vas monitorizando toda la planta y también hacemos analíticas de superficies y demás para ver que todo está bien el tema es que uno de estas analíticas con producto enviado de las que salen una vez el producto había algunos parámetros normal no era definitivo entonces ahí está el problema no de que tenemos también cierto lío de comunicación y demás Usted es una noticia que tiene Jordi abierta en el periódico as no que dice whitaca Pide a los clientes que tiren su comida [Música] tú lo que estás diciendo es por prudencia visteis un riesgo demasiado elevado a que a que algo pudiera estar malo pues si no hubiera riesgo no hubierais hecho esto sí pero un indicio de riesgo O sea no no puedes O sea no podíamos terminar [Música] podría pasar esto demasiado elevado que podríais pedirle a los clientes que tiraran un plato o todos vemos que te hacen todo vale quiero una afectación de la planta de producción no lo detectamos en un plato entonces pedimos pues que lo tirasen todo porque meses para recuperaros que económicamente o a nivel de reputación no de tranquilidad también Claro tú Imagínate que le mandas un correo a tus clientes al final pero no O sea te puedo hacer perder la realidad Pero bueno nosotros preferíamos priorizar pues a nuestros clientes que Nuestra Empresa Y ante un indicio pues decidimos pero el indicio que quiera concretamente pues eso un parámetro que se salía de nuestros estándares al final no era nada porque hay diferentes tipos de analíticas como analíticas menos precisas analíticas más precisas y entonces pues hay indicios en analíticas poco precisas de que algo puede estar mal luego una vez que te sale una analítica como definitiva no pasaba nada luego salió una más definitiva y no había hecho falta o sea no había ningún riesgo se puede hacer una bacteria fue un susto fue un susto y fue Sí increíblemente a nadie enfermo ni habéis tenido ningún caso de sanitario la raíz de hacer comidas [Música] un restaurante y puede pasar de todo ahí a mí me ha pasado viajando de todo comiendo Pero tú pero no te lo planteas no O sea restaurante es uno de los factores por los que he decidido entrar o no entrar en un restaurante escupiendo detrás de la puerta no sé que metiéndose en un sitio pues quitaron no obviamente no nunca ves la cocina genera un restaurante Pero está más cerca que aquí no Claro Bueno pero como los platos que compras en el súper sabes al final mucho más de una cocina como la vuestra que seguro que está más industrializada que la del bar de la esquina que ahí Eso no se limpia desde hace años totalmente Hay un montón de controles no en toda la industria alimentaria y demás y aún con un millón de controles Pues hay veces que pasan cosas no productos en supermercado que se tienen que retirar es una realidad es una realidad sí la gente reaccionó dándose de baja alguna gente Sí igual las dos versiones no como siempre gente de joven mucho ánimo en muy bien habéis sido prudentes y mucha gente con todo lo contrario y nos costó mucho recuperarnos la verdad eh En ese momento ya eramos rentables y ahí pues empezamos a perder bastante dinero cada mes porque cayeron bastante las ventas y más el agujero que te hace una semana entera de Cash flow Más el agujero que además no es que lo devuelvas o sea lo devuelves Y además lo has producido con lo cual y esto cómo funciona a nivel de responsabilidad personal y profesional y mercantil porque nosotros por ejemplo ofrecemos softwares y nuestro software genera un daño a un cliente somos responsables de una parte de ese daño no si un médico te opera y hace mal su trabajo y genera consecuencias es responsable personalmente de esa responsabilidad y tienen luego seguros no vosotros estáis asegurados qué responsabilidad asumís Cómo se mide Esto sí pues lo mismo exactamente [Música] es mucho más difícil matar a alguien con un software de gestión de empresas que en unas bandillas albóndigas muy interesante vale Y dónde producir dónde tenéis la Dark kitchen cocinamos todo en Madrid tenemos ahí nave que es un poco la diferencia de contar kitchens no O sea realmente la problemática de dark kitchen viene porque están en zona urbanas Y bueno pues pueden causar un perjuicio no a los habitantes y demás en nuestro caso pues una nave en una zona industrial de polígono vamos y ahí pues tenemos todas nuestras cocinas y demás y qué tenéis cocineros tenemos cocineros Sí el como el 60% de plantillas son personal Pues de cocina 50 personas son cocineros y ahí hay cocineros o manipuladores de alimentos o bueno personal de logística picking y demás y luego hay un chef o un equipo de diseñadores de platos son los mismos que luego los preparan cada día o es un equipo de separado no son equipos separados tenemos un jefe de cocina que es el que coordina toda la parte de la cocina y demás y un chef de más de que es el que hace todo el desarrollo de platos nuevos evolución de los platos en función del feedback de los clientes y demás mide las calorías elige los ingredientes o para eso tenemos una nutricionista para todo el tema de la calorías y todo esto has dicho tenéis 200 o 300 platos Sí sí sí todo en plantillas nutricionista full time Sí sí claro al final tienes que hacer todas las calorías de todos los platos ver que los platos están equilibrados Cómo rota este catálogo o sea cada día creo cada semana creáis platos nuevos y jubiláis platos viejos o cómo vais cada semana lanzamos dos platos nuevos y nos cargamos platos anteriores que a lo mejor tienen peores valoraciones entonces pues cada vez se caen platos que son mejores Pero pero bueno así es y quién decide El plato que os cargáis cómo funciona este proceso cuantitativo en plan si tiene una oración media por debajo ahora porque este cuatro con dos sobre cinco nos cargamos El plato el agua pone que es Inteligencia artificial que bueno [Música] elegirla el menú no porque al final tú haces una primera selección pero como cambian todos los platos de la carta para la segunda entrega pues te tiene que hacer la elección basada en tu elección inicial para no depender de la acción del cliente porque a mí se me mandáis un email en plan dime qué quieres la semana que viene no te contestar el email y claro si no tú no tuvierais esto se caería el Church sería enorme entonces vosotros decís proactivamente elegís un nuevo menú cada semana con Inteligencia artificial eso es aquí sí que hay Inteligencia artificial yo estaba preguntando sobre la y yo nos pisamos y estaba ahí en la producción Cómo es la producción O sea tienes cocineros Cuánto cuesta montar una cocina así tan que Cuál es la inversión que requiere eso Por ejemplo los tres millones de euros en la cocina de euros igual es por el bewater que luego te preguntaremos [Música] vale entonces levantáis 2 millones y tres se van al capex claro nosotros no de golpe No si al final nosotros empezamos pues primero en bueno somos dos fundadores el freno y yo que nos hicimos amigos en el colegio mayor fuimos a Madrid los dos somos Gallegos fuimos a Madrid a estudiar Adi Y bueno pues teníamos como interés en común la gastronomía negocios que siempre hablamos como negocios que nos gustaría montar y llega un momento bueno en el que él Bueno nos vamos del colegio mayor empieza a cocinar cada vez más monta un blog de ahí acaba en la primera edición de MasterChef y ahí yo estaba ya trabajando Entonces yo vivo el problema este de Oye pues estoy trabajando tengo que comer no vivo con amigos en un piso compartido trabajo bastantes horas llego a casa no me apetece ponerme a cocinar Pero quiero comer bien y entonces pues ahí estaba comiendo platos preparados menú del día y demás que al final Pues nada me encajaba no O por salud o por sabor o porque me parecía aburrido ya comer siempre lo mismo Y entonces se lo digo al premio pero está bueno Aquí en Barcelona en avak trabajando con Jordi cruz y me dijo Pues un restaurante de Barcelona Ah vale Sí te digo porque lo has dicho muy rápido bueno estaba aquí y me fijo Pues en la alta cocina se hacen pues sofrito salsas caldos Un día a la semana se duran y duran la mar de eso es se abate se pasa al vacío y se sacan los menús de toda la semana porque no hacemos esto nosotros para él iba a empezar a trabajar en price Y por qué no hacemos esto nosotros los domingos en nuestra casa para los menús de toda la semana Y entonces qué estabas haciendo estaba de cfo de una empresa pequeña familiar de textil financiero O sea tú estás de financiar una empresa textil y te llaman y dicen Oye por qué no hacemos sofritos del fin de semana bueno me llama para o sea él sabía que la comida Tengo hambre tú sabes cocinar bien ayudarme eso es y él dice Ay Pues mira están haciendo esto porque no hacemos juntos a mí me la va a cocinar también pero claro tenía como una pasión muy fuerte MasterChef de una incubadora de negocio de aquí pasaba también visión visión que también sale MasterChef curioso eso vale Y Bueno pues nada me dice porque no empezamos yo digo va a estar bueno porque al final para tus preparados de supermercado y tal era un poco como estaba comiendo yo y no me parece que estuviesen muy buenos y tampoco a nivel de salud pues era la leche me dice a ver tío hacemos un restaurante de tres estrellas Michelin va a estar bueno Y pues entonces lo vendemos Y empezamos en su casa en un piso compartido que tenía con amigos y tal empezamos allí pues primero los domingos efectivamente cocinando para llevarnos al trabajo después lo empezamos a hacer también para algunos amigos yo dejo mi trabajo y dejes tu trabajo para cocinarle a gente tuppers [ __ ] esto es valiente Bueno al final pensamos que podía ser un negocio grande y Bueno pues en un problema que pensamos que tenía mucha gente y que lo podríamos solucionar y que cada vez iba a tener más gente entonces pues eso empezamos a cocinar empezamos la primera semana o sea bueno hacemos platos no hacemos una carta que nos parece que está bien vemos que la comida se conserva aprendemos realmente bien a ver cómo se con la comida la primera bueno semana pues hay siete personas no que se animan a pedir y ahí pues vamos creciendo bastante rápido si hacemos los repartos cocinamos nosotros limpiamos nosotros hacemos los repartos nosotros y Bueno pues eso llegamos a no sé hacer 20 pedidos a la semana en una casa donde acabamos comprando una masa Industrial donde acabamos bueno comprando otra nevera palleros como las de butano o sea algo Bastante heavy todo esto con vuestros ahorros de momento o con el Cash que habíais generado del negocio y vamos generando en ese momento dinero sí Y ahí vamos comprando todo esto y con empresa ya me comentabas que empezasteis sin constituir la empresa o sea esto era una casa pues con amigos entre comillas amigos y amigos y vuestra cuenta corriente personal y de ahí sobraba algo y vais comprando cacharros para hacerlo mejor y más grande eso es hasta que llega un momento el que decimos Oye esto es demasiado grande vamos a montarlo en condiciones y nos preocupaba la legalidad Por eso pagamos no tanto de y tal que también del tema de manipular alimentos y el seguro de responsabilidad civil evidentemente no por eso decidimos parar Porque empezamos Oye vamos a ver entre nuestros amigos y tal a ver cómo va esto y esto pues creció y ya no era algo trivial entonces decidimos parar y montar nuestro primer orador montar la compañía y esto es en enero de 2015 donde empezamos Pues en serio en serio deja su trabajo también vale tú estabas ya full time en esta transición luego entra el full time eso es y ahí empezamos Pues eso los dos juntos en dónde físicamente en Madrid Madrid y cuánto dinero ponéis de vuestro bolsillo para arrancar el negocio 3000 euros o sea bueno en la parte en el principio 150 euros en la parte de casa una tarjeta regalo que tenía MasterChef decidimos comprar la envasadora vacío Y empezamos con eso de la empresa [Música] sino vuestro patrimonio financiáis con vuestro con los clientes Sí bueno una cosa muy rara en este podcast desde cero ya empezáis a cobrar antes que a pagar coges que nosotros Acabamos de salir de la universidad teníamos 22 años vuestro salario era cero vuestro salario era cero era lo que sobre no después de pagarlo todo claro y no no podíamos O sea no íbamos a sacar nosotros dinero nuestra experiencia profesional era casi cero Bueno pues no O sea Empezamos el negocio que nos podíamos permitir empezar no que era con unos renta euros unos rentable claro rápido y Bueno pues sí quedamos el paso el primer orador y en el primer orador sí que nos deja dinero nuestros padres y con 33.000 euros en total claro esto cuesta algo claro claro al final tienes que alquilar tienes que meter maquinaria alquilamos las máquinas no las máquinas las compramos la primera despacio claro compramos la maquinaria Y empezamos Y esto es Pues eso 2015 que es donde ya empezamos el negocio Pues con sociedad bastante duro donde casi no crecíamos y pues al final nosotros estamos todo el día cocinando repartiendo limpiando trabajábamos un montón de horas a la semana como 70 horas a la semana y con una parte muy fuerte de trabajo físico cocinando vosotros es un negocio duro eh es un negocio duro es un negocio duro sobre todo los inicios de este tipo de negocios son muy muy difíciles fue muy jodidos de 70.000 euros del primer año y cómo Cuál es la evolución en venta s Vale hasta hoy en el 16 hacemos ya 240.000 ahí somos capaces de crecer bastante y en el 17 un millón Bueno al final en el 16 o sea nosotros no sabíamos nada no sabíamos ni lo que era una startup no habíamos estudiado la carrera pero que no sabíamos prácticamente nada de una empresa y empezamos a aprender conforme vamos creando no Y eso Pues llega un momento que es mejor esto no crece no crece no crece los seis primeros meses no crecemos muy poco Por qué Y tal Y empezamos a vernos y de repente pues vamos leyendo en internet y descubrimos el tema de los modelos de cortes lo que si queremos es que las Cortes son muy buenas la gente repite mucho lo que pasa es que no captamos clientes nuevos no gastamos no gastamos ni neuro en marketing nosotros éramos un poco el Bueno vamos a hacer algún producto que sea la leche que esté y esperar a que venga una cola de gente y no venía nadie sorpresa nunca viene nadie pero bueno que sea el producto y encima es que el producto era O sea no habíamos gastado dinero y ya está pero ni siquiera parecía rico ni parecía Bueno entonces ahí pues empezamos a cambiar cosas e intentamos hacer que o sea hacer que parezca bueno no solamente que lo esté también que lo parezca Y esto ya era Perdona principalmente a través de la página web Esto sí porque los inicios era más de boca oreja esto ya es web tráfico conversión 100% pero también con una parte fuerte boca oreja que sigue a día de hoy siendo el canal más importante captación de clientes Hay algún tipo de refrecer algo sí sí 20 euros para el 20 euros para todo el mundo Bueno pero si tú has recomendado a alguien y ese alguien viene por ti tienes 20 euros también Ah también tengo 20 euros 20 + 20 más fraude veo bueno es que ese es el fraude una red de Bots con un gpt auto GPS vale vale un millón de euros en el 17 Pero antes de eso en Julio de a ver si es verdad lo de crunchpace en julio de 2016 que evidentemente 350.000 lo que os estaba contando vemos el tema de cortes y es mejor realmente Esto está bien o sea es un buen negocio lo que pasa es que no captamos clientes porque no invertimos en marketing entonces y la inversión O sea y las dos veces que salimos en dos blogs y tal tampoco conseguimos captar clientes porque la gente que no se lo han recomendado entra en esta web y se asusta de muy fea y cómo hace la competido no se fía y tal entonces pues eso pasan al bueno pasamos el cambio Nos pasamos Un verano entero haciendo fotos de producto mejorando el packaging y demás y a la vuelta de ese verano pues empezamos a hacer una acción de marketing y hacemos una acción de marketing con una newsletter donde Bueno pues dice Oye pues he probado esto y está muy rico y tal Y quién lo dice Madrid confidencial se llamaban un blog o sea y manda esta newsletter Sí más o menos en una en una semana pasamos de hacer pues 40 vídeos a la semana hacer 100 pedidos a la semana y como la recurrencia realmente era bastante buena somos capaces de mantener esos 100 pedidos a la semana ya después para siempre y ahí con esa con esas ventas teníamos el dinero suficiente como para poder contratar a un cocinero nos contratamos a un cocinero yo me salgo totalmente de la cocina en ese momento y eframe empieza a salir parcialmente y ahí empezamos a pensar en Oye Cómo podemos hacer esto más grande porque al final en una mini escala pero habíamos demostrado que tenemos un buen producto por la que la referencia era muy buena y Oye que haciendo marketing pues podíamos captar clientes nuevos a un ritmo mucho más alto de lo que veníamos haciendo y decimos Cómo podemos hacer esto mucho más rápido Nosotros siempre hemos tenido como mucho juego en crecimiento Y eso pues haciendo más acciones de estas contratando a gente que que se le ocurra cosas las cosas que podemos hacer probando muchas más cosas Y tal Pero claro todo esto costaba dinero nosotros teníamos cero euros en qué momento entiendes que existe el concepto de inversor que mete dinero en la empresa y no hace falta ganar dinero pues es que nosotros no conocíamos a nadie que hubiese levantado ni una ronda de inversión No conocemos a nadie a ningún inversor no conocíamos nada de esto pero sí que cogemos y nos ponemos a ver cómo alternativas de financiación en Google y demás y pues en Google sí sí sí sí sí sí al principio empezamos con los bancos y los bancos y garantías personal alta no sé qué teníamos 23 años y era como no no vamos a firmar nada de esto porque no quisisteis O no no le importaba vuestras garantías que no tenías activos no no quisimos Pero hay garantías personalmente rota luego tú te llevas una deuda y no tienes trabajo ni empresa 23 años el resto de tu vida que es un error que desafortunadamente bastante típico porque hacen algunos emprendedores nosotros recomenda muchos riesgos este es uno de los pocos que son muy peligrosos sí Y bueno pues lo no lo hicimos pero vimos que Oye que había pues personas no que invertían dinero en tu empresa en internet inversores De dónde saco dinero para mi empresa alternativas de financiación tal Y pues llegas al capital riesgo dices vale capital riesgo y hay una biblioteca en 2016 en España capital riesgo 2016 era de los más conocidos porque es el que llevaba mucho tiempo en el mercado y compramos libros y tal de esto y uno de los que encontramos es el de Luis el de qué de Luis Luis tiene un libro nosotros lo leemos todo lo que a él le gusta es como somos nosotros vamos a escribirle no conocíamos a nadie que lo conociese Y entonces le mandamos un mail con una herramienta de estas que te saca el mail de la persona pues Oye tenemos tales cortes hemos crecido tanto somos dos chicos haciendo esto y no responde y no responden venga Vale pues me gustaría ir a veros y tal Y viene a vernos y Bueno le gusta lo que ve Y dice Bueno va a ir también mi hermano José a veros y tal y a José también le gusta lo que ve y nos dicen Oye que vio pues platos no una cocina de 50 metros cuadrados donde el pasillo pues era el almacén donde estábamos vendiendo Pues no sé más de 10.000 euros creo En aquel momento y Diez mil euros al mes o al mes y donde Pues eso éramos rentables y la cosa pues parecía que en ese momento ya estaba creciendo Y lo que necesitamos era dinero para intentar ver si éramos capaces de hacerlo crecer más y las Cortes eran eran muy buenas Entonces esto le gusta viene José también le gusta las Cortes eran parecidas a lo que nos has escrito hoy con un 80% de cherno anual más porque era en transaccional lo que pasa es que ahí Lo tendríamos todavía claro Hay una caída brutal más grande Sí entonces pues eso y nos hizo llegar a Barcelona y tal yo os pongo parte de la ronda perdido así Rocket que igual allí pues conseguís más inversores y gente que os ayude y tal nosotros teníamos Pues eso lo que os contaba no teníamos ni idea de nada pues éramos muy jóvenes y yo creo que lo que él ve eso pues quizás con business Angels y tal les puedan ayudar y pueden crecer más rápido y tal Y bueno vamos así Creo que ganamos luego al final la ronda la acaban haciendo darte el capital y cavidades que mete el 90% de la ronda hacemos una ronda de 300.000 euros Quién es tartes capitán a ver sí que son relacionadas con una cadena supermercado es muy grande en España no con lo cual con conocimiento quizá relevante para vosotros Sí sí entonces Bueno pues eso ahí cerramos esta ronda Y empezamos a invertir en marketing bueno de local que esta es otra cosa que estuvo bien traspasamos el local que habíamos montado con nuestro dinero y nos vamos al local donde una persona pues lo alquila lo reforma nos mete maquinaria Nos cobra más pero pagamos todo en alquiler no pagamos por maquinaria anual al final nuestro plan ahí lo cambiamos a opix Y entonces todo el dinero de la ronda somos capaces de invertirlo en crecimiento y esto Pues nos ayuda mucho porque al final nosotros lo que pensábamos es en esta segunda en esta segunda cocina si crecemos rápido en dos años nos vamos a ir en este momento Pues facturábamos creo que eran unos 16 17.000 euros y pues nos cambiamos y pensamos que nos vamos a mover rápido Creo que este punto es un punto que vale la pena hacer una pausa porque es o sea esta creo que fue muy buena decisión si hubierais invertido este dinero en capex que es lo que igual sería intuitivo hubiera esperado esta oportunidad de impulsar el crecimiento no Y también Es verdad que si hubiera sido el banco a pedir un sin ese dinero probablemente tampoco te lo hubieran dado pero no tiene fondos propios no Entonces tú utilizas condiciones horribles unas condiciones horribles tú utilizas mejores fondos propios no para hacer lo obvio que es invertir en el capex sino para invertir en lo menos obvio que es el crecimiento que no sabíais hacer que no tenemos ni idea había que probar Claro está bien que para eso se llama capital riesgo porque aquí cabíades y sin Rocket asumen que vas a descubrir Vais a descubrir Cómo invertir bien en ganar clientes sin pruebas y eso bien porque estás aquí hoy [Música] conseguisteis aprender a captar clientes con ese con ese dinero eso fue una valoración seguramente que un millón y medio o algo así tres tres no quiso entrar nadie al final excepto Abel y bueno y José que ya nos había dicho que sí tres o sea un 10% y no te rompió el business plan como me hizo a mí Bueno lo explicamos en un podcast que estuvo aquí también sentado nunca se lo mandamos Nunca es rentables era más rentables Sí bueno cobrábamos 700 euros Entonces si eramos rentables claro a Costa de no gastar claro eso le gustaría Sí Probablemente sí sí sí y bueno habíamos estudiado una buena Universidad y entonces creo que supuestamente seguramente le gustaría en la universidad en icade [Música] hablando del libro de lo he buscado porque no lo conocía aparte que tiene una tapa muy de su época me ha hecho mucha gracia ver una review de Jesús en Amazon un gran libro sentido en un mundillo donde a veces se pierde la racionalidad las startups creo que para cualquier emprendedor es un libro a leer porque te recuerda los basics del mundo de crear negocios o sea toda tu historia está pasando en paralelo en las reviews de Amazon mientras esto estás yendo de cabiedes a Mon León no entró no no Y bueno pues eso era bueno final notamos esta ronda funciona Y empezamos a gastar no y va muy bien Y ahí empieza se empieza a gastar sí sí sí no siempre bueno no hay vuelta atrás sí total Pero bueno pasamos de 16.000 euros que vendíamos en diciembre del 16 esta actuación mensual a 120.000 euros que veníamos en junio entonces en 6 meses pues hacemos un crecimiento muy fuerte y la cocina la segunda cocina en opens que pensábamos que nos iba a durar dos años nos tenemos que mover está apretando todo y ahí es cuando levantamos la segunda ronda y ya sí que invertimos en capex o sea ahí es como que validamos el mercado decimos Oye esto que hacíamos Aquí muy pequeñita escala para 100 personas y tal pues lo podemos hacer para 1000 vamos a ver si lo podemos hacer para 10.000 vamos a montar una nave donde podamos hacerlo para 10.000 Y por qué Este cambio de lógica de decir pues bueno haced otra ronda puedes volver a aplicar lo mismo pero a otra escala puedes volver a hacer un leasing enorme del nuevo material Por qué invertir en capex y no invertir en crecimiento bueno invertimos en crecimiento también pero como que ya habíamos validado que podíamos invertir en crecimiento nuestro payback que estaba bastante bien y el dinero de crecimiento iba a ser más como para seguir haciendo nuevas pruebas nuevos canales pero realmente había canales que ya éramos capaces de escalar con un payback en seis meses cinco meses y al final nos pagan al contado y pagamos a proveedores a una media de 50 días con lo cual a nivel de caja pues eso iba bastante bien o sea como que íbamos pudiendo tres meses entonces por ahí y era muy traumática la mudanza Sabes una vez que tienes una operativa cada vez más grande me estaba esperando que hablaras [Música] margen o sea hacer una inversión en lugar de pagarle a un externo que te financie el capex lo pagas tú mejoras en margen potencialmente pero luego por ahí o sea era un tema más de de disrupción de tener tu propia cocina tu propia nave que usarla de otro por lo que estás diciendo pasamos de un espacio de 500 metros a un espacio de 6.000 metros Y por qué no puedes conseguir lising claro para 6.000 metros puedes conseguir claro hacemos muchos o sea del cambio ahí levantamos un millón 50.000 euros hacemos leasings de 300 donde metes toda la maquinaria pero la obra civil no se puede financiar con leasings Entonces no te queda otra que es la obra civil la reforma Pues el suelo la fontanería la electricidad las alcantarillas porque no se puede financiar con uno con licings no pero con un con deudas y no Sí claro con deudas Sí pero piensa que éramos una empresa que facturábamos en el 16 en el 17 Perdón facturamos un millón estamos levantando una ronda de un millón y estábamos construyendo instalaciones por más de un millón de euros pero evita que esto es como negativo curiosamente claro o sea levantamos rondas entonces ahí empezamos a perder dinero Sabes porque vas captando cada vez más clientes y entonces y vas haciendo nuevas cosas que imagino que cambio estoy intentando entender el cambio de filosofía que cuando eres muy pequeñitos tenía sentido que otro te gestionara todo el espacio y te lo alqui aquí estáis ya llegando a un tamaño donde Quizá no hay nadie que haga este tipo de cosas donde ya lo tenéis que hacer vosotros con lo cual nos queda otra que haceroslo todo financiar lo que se pueda y pagar en Cash lo que no se pueda no entiendo que la escala también nos limitó las opciones efectivamente O sea no había nadie que te hiciese Este cambio de hecho con ese tamaño al hombre que hizo la reforma que él pensaría no nosotros se van a quedar aquí cuatro o cinco años y nos fuimos al cabo de uno Pues para él sería una putada porque tenía que encontrar a una nueva empresa has dicho muy rápido una ronda de un millón 50.000 Me parece que has dicho quién la lidera y Cómo va esa ronda caballeros lo propones tú lo propone él o proponer nosotros Porque Tenemos que irnos de la cocina esa donde estábamos pasta para una nueva hay que salir de aquí porque si no podemos seguir creciendo o sea la parte operativa empezaba a ser y el espacio va a ser un limitante al crecimiento y e iba a ser un limitante a los pocos meses no los negocios es una valoración con con un socio que ya tienes sí y no vas afuera buscas alternativas vamos con él Bueno me gusta mucho caviedes y saludo Aquí y vas a buscar otros inversores él nos dice Oye nosotros vamos a ir y vamos a meter lo que haga falta pero ir fuera valorado a ver cómo se valora la empresa o sea a obtener una valoración externa de la empresa que no sea entre nosotros dos entre nosotros dos entre nosotros cuatro no entre Luis José y ahí pues lo que pasa es que crecíamos muy rápido O sea la ronda pues prácticamente nos lo estábamos gastando en ese momento y de hecho pues él nos avanza algo de dinero del [Música] conseguisteis ofertas de inversión perdonar de otros inversores no porque estás explicando todo este proceso lo conseguimos no hemos conseguido valoracion [Música] y entonces Bueno pues con ese dinero montamos la tercera cocinando dos millones no un millón 100 en ese año vale que no está nada mal la valoración eh Está muy bien sí sí sí sí sí sí sí está muy bien por no aprender y ver otra gente y generar competencia hoy pero es que la cerramos en tres semanas o sea no había capacidad O sea al final levantamos una ronda que pensábamos que nos íbamos a gastar en seis meses o sea Perdón en un año un año y tres meses nos la gastamos más rápido de lo que pensábamos porque crecemos más rápido crecíamos más rápido lo que pensábamos y teníamos mucha prisa porque si no nos iba a limitar el crecimiento y como que teníamos una muy buena tendencia una buena ola que estábamos aprovechando y que estamos y de dónde venía este crecimiento recomendación también a nivel de piar recomendación No Cuesta dinero [Música] De dónde viene a dónde iba el dinero del dinero sueldos que ahí fue Sí que hay trabajo no en toda la parte de marketing en diseño en seguir mejorando el producto en tecnología y contratamos a una persona entonces por ahí se ve una parte y luego hacíamos Pues algo de Pay pero muy poco siempre ha sido un canal muy pequeño para nosotros Aunque lo hemos intentado n veces pero nunca hemos sido capaces de hacerlo bien y hijo pues es que luego ahí ya había crecimiento sabía que meter máquinas nuevas sabía que hacer No sé temas de afrontar el crecimiento tanto por el lado de la oferta como de la demanda y pero suena como que la demanda venía venía sola era bastante heavy porque contratar diseñadores ingenieros está muy bien pero no no queda claro como eso te genera demanda no pagarle a Google está muy claro si funciona antes dicho que habíamos encontrado canales de hecho la frase que yo me quedo con esa frase porque no no te la he comprado habíamos encontrado los canales que escalaban mucho sí sí no que cuáles son y luego a oreja tenemos un 30% boca oreja más o menos O sea escala una escala pero cualquier caso no está en tus manos no está en tus manos parcialmente tú luego puedes hacer volar significa que tú puedes meter más recursos y puedes conseguir más output tú le puedes dar más input más visibilidad en la web cambiar copies visibilidad la experiencia física aumentar los descuentos dar tarjetas explicándolo todo eso cuesta dinero se cuesta dinero los códigos de descuento cuesta dinero la gente que hace si habéis encontrado un modelo de rifera y de promoción que funcionaba que cuesta dinero porque tienes que regalar producto se invierte de márgenes Pero bueno Luego tienen una conversión buena eso es cliente que se queda Sí pero bueno que también invertíamos en pay y hacíamos muchas pruebas de canales al final Oye pues luego vimos que Pay pues no era un canal Bueno en ese momento para nosotros pero te gastas un dinero eres suscripciones el mismo ciclo que ahora o era más rápido redes sociales impulsividad no de la gente quiere todo instantáneo meter dinero ahí para algo que te va a llegar dentro de tiempo o sea escalar tampoco con una parte más impulsiva O sea tiene el cacle lo tienes calculado lo tienes calculado En aquel momento el coste de adquisición de un cliente O sea al principio es que no puede o sea no lo sabes No hace tú te gastas O sea la decisión la haces Oye me voy a gastar tanto dinero y a ver cuántos clientes Soy capaz de captar O sea la parte al principio decides un presupuesto que te vas a gastar Y ves cuántos clientes porque tienes que determinar a ver a qué cac O sea qué cac puedes tener no entonces destinamos una cantidad de dinero que éramos capaz O sea que nos íbamos a gastar en captar clientes luego vimos cuántos clientes nos trae este dinero que nos estábamos en captar clientes y luego Vimos una vez que íbamos escalando la captación la recurrencia que también variaba empeoraba la recurrencia escalando la captación e íbamos viendo el Oye Vale pues nos podemos gastar hasta tanto dinero y entonces ahí hicimos un cambio de vamos a gastarnos este dinero a hacer estas acciones a vamos a gastarnos tanto dinero o sea un cac y con ese cac podemos hacer todo lo que queramos siempre y cuando la captación de clientes sea seca cuál era 30 euros en ese momento 30 euros por cliente 30 euros por cliente no es mucho Bueno pero por lo que has dicho y por la repetitividad que has dicho un cliente te genera alrededor de unos 2000 euros de qué orden de magnitud de imágenes estamos hablando entre un 20 y un 30% tremendo y un 30% bueno aún así si tú captas de 30 euros y generas 400 euros Eso es en suscripciones en suscripción sigue siendo 30 euros del cac no ha subido la suscripción la suscripción ahí Hacemos como una prueba primero entre nuestros clientes o sea ahí tenemos como varias hipótesis no el alguien que nos haya probado el 17 estamos en el 2017 estamos en el 2020 que quería preguntar muy grande de cambio de hábitos brutal hasta yo me suscribí no no en una una señora una señora que tenía un montón un Instagram o sea y salieron Instagram de todos lados de gente que hacía esto en el covid sí Entonces yo pues alguien me dijo Pues en Boca oreja no me acuerdo Pero oye que esto está muy bien que el plato es una señora que cocina en su casa y me venía la señora venía la señora aquí en la oficina estuvimos esto La Rosita te acuerdas La Rosita Tuvimos una señora que nos traía tuppers hace 10 años pues es un concepto muy viejo Sí muy muy viejo y está bueno es que al final me cansé bueno necesitas ese catálogo tan grande no para tener variedad no sé yo a veces hay un plato que me hago un montón y que me encanta y me lo hago Todas las semanas y de repente pues ese plato me lo he comido tantas veces ya que me aburre y digo Ah pues esto es que no me vuelvo a hacer y a lo mejor pasan años en los que no te lo vuelves a hacer llevas entonces la introducción de la suscripción llega durante covid Sí y eso ahí lo que vemos es que en transaccional sí que hay un 10% de clientes que somos capaces de mantener activos al cabo de un año que hacen unos 2,3 al mes con nosotros y nosotros siempre pensábamos no en hacer fácil el comer bien y realmente al cliente transaccional estabas haciendo obligar le estás obligando a tener que acordarse hacer el pedido antes del miércoles Es que eres [ __ ] o sea realmente que acordarte antes del miércoles hacer el pedido entrar en la web pedir recibirlo al cabo de no sé cuántos días que eso no no puedes cambiar porque si no no puedes ofrecer ese precio era complicado y no lo hacía fácil no Entonces ellos y si hacemos una suscripción y tiene eso tiene como diferentes o sea evidentemente lo bueno para nosotros era que iba a aumentar la recurrencia luego para suscribirse podía tener más fricción inicial que hacer un solo pedido entonces Cancelar es gratis no quitas mucho el miedo yo antes lo estaba pensando y digo le doy a suscribir o sea pero aún así no me estoy casando hay un factor olvidarse de olvidarse hay suscripciones que no te enteras no te suscribes a un periódico y si no vas a la web no te acuerdas que está aquí te van llegando cajas de comida a tu casa hay un recordatorio bastante Bueno eso es y Todas las semanas no deberías entregará este es al final tu pedido Bueno ahí o sea no realmente sí que es fácil quitar vamos y Qué impacto tuvo en la empresa la suscripción vale primero lo probamos entre nuestros clientes porque tenemos esta duda de Oye entre nuestros clientes funcionará realmente mejorará la recurrencia y la forma más rápida entre nuestros clientes la desarrollamos la probamos entre nuestros clientes y la recurrencia se multiplica por tres entonces decimos alguien que no nos haya probado nunca se suscribiría y entonces eso es lo siguiente que preparamos o sea mejoramos mucho con nuestros clientes que ya teníamos mejoramos toda la experiencia de suscripción pues había muchas cosas en las que no habíamos pensado y que de repente por ejemplo y esto lo lanzamos en el 21 en septiembre del 21 lanzamos suscripción para todo el mundo y Bueno pues Funciona muy bien al final somos capaces de multiplicar por 3 la recurrencia que tenemos en el modelo transaccional o casi por tres y Pues a partir de ahí por un tema de experiencia usuario de hacer más fácil la repetitividad no por mejorar el precio de la propuesta de valor el precio es ligeramente mejor pero un 3% mejor en suscripción es interesante no te parece lo estaba pensando mientras lo explicas y digo en retrospectiva todo es muy fácil eh pero no te parece tan obvio que tenía que ser así y en cambio empezáis en 2013 en 2015 en serio y no fue hasta 2020 donde realmente no entra en serie esta suscripción no te das golpes de cabeza contra la pared diciendo esto es muy evidente como cómo está tanto en llegar aquí no es tan evidente entiendo que no hay muchos modelos como este ya pero una vez pensado y probado es muy evidente que todo es así en la vida Sí claro compra en el momento adecuado y tal Y acuérdate y págame no tengo claro así no permitiría que con un Premium lo que decía Jordi antes con un precio un poco más alto pudiera la gente mantener transaccional y probar un placer probar un plato hoy con la mínima Barrera de entrada posible lo había probado Hoy no tengo comida en vez de pedir un globo es un sample tiene un coste pero no O sea ahí no tienes ningún O sea no pruebas O sea ya es otra prueba en un imán es el Cambio de hábito el preparar una semana entera por todo el follón logístico productivo que te puede generar esto no compensa porque no estás introduciendo no estás ganando un buen cliente a nivel de posicionamiento fue que ahora se ve como muy fácilmente así pues mucho Y tal Pero cuando empezamos gente está pensado a domicilio Pero bueno eso queréis que mandáis la el tupper y qué gracia tiene el tape vacío no comida hasta llegar a este tema de tuppers a domicilio nos costó o sea fue algo una de las cosas que hizo subir las ventas no en su momento porque al principio decíamos platos preparados por chefs para toda la semana a domicilio solo no tenía nadie y nos dimos cuenta pues porque había muchos pedidos acumulados en las franjas de comida cena de uno o dos platos entonces ahí decíamos realmente la gente no se está enterando Y estás creando una categoría nueva que no es algo que se esté haciendo en el mundo físico y entonces estás pasando digital sino que es algo que estás creando tú directamente entonces a nivel de posicionamiento era Era [ __ ] que la gente no entendiera y que o sea instaurarte y tal y hacerlo crecer y entonces pues creo que era y creo que sigue siendo mejor hacerlo así aparte que si entramos en la categoría logística y distribución Cómo cómo funciona esto quién entrega el tupper en vosotros o empresas de terceras empresas camión refrigerado camión bici de Madrid se producen todo en Madrid Sí todo en Madrid y en toda España te manda toda España al final sí Bueno y baleares al final con Paquetería y paquetería en frío y hacemos paquetería en frío Una vez que las ciudades cogen el suficiente volumen montamos la logística propia Entonces al final ahí lo que hacemos Es Como cerramos los miércoles a las 12 de la noche pues preparamos los pedidos que se tienen que entregar en otros puntos de España Pues el jueves y el viernes se van en un camión de grupaje con todos los palets que tengan que ir a esa ciudad llegan a esa ciudad y allí pues empresas de distribución capilar en La cogemos pedidos un almacén en cada ciudad las empresas que te hacen a larga distancia te hacen el almacenamiento de 2-3 días hasta que la gente lo recibe todo el mundo el viernes todo el mundo lo recibe el viernes no puedes elegir entre viernes sábado domingo lunes martes vale pero sale todo el viernes el jueves Depende depende Vais a hacer va hacéis varios baches varias vale Y esto es una caja de porexpán no va en frío todo o sea el camión está frío y el almacén está frío eso es lo que quiere preguntar Vale y otras veces los pedidos van en cajas isotermo con acumuladores de frío y vuestra caja es de cartón nuestra caja es de cartón el tupper se lo queda luego el cliente todo tiene que devolver es un plástico Como algunos libros Y cuánto cuesta la entrega a cliente final o sea el peso de la logística en esto alrededor de un 14% de que del precio de las ventas vale depende mucho luego de la ciudad porque conforme vas ganando volumen en pues Madrid Barcelona que son nuestras ciudades más importantes esto claro un 15% cada plato es barato o sea a diferencia de refrigerado y es refrigerador que hay manda cosas grandes refrigeradas o sea lo peor de todos los mundos eso es Sí sí O sea de 100 euros de ventas más o menos 15 se van a los camiones refrigerados entre 20 y 30 os quedan para vosotros no esto es suma entre 35 y 45 O sea que el plato en sí cuesta la mitad ingredientes más cocina cuesta un poquito más de la mitad y entre ingredientes y prepararlo lo tenéis distribuido el coste que cuesta el ingrediente versus Sí claro Food eso es cómo se reparten todo esto no está en los 15 euros claro o sea no preparar la cajita todo esto Todavía está en los 50 y pico por 100 del coste eso clásico de restauración cuando cocinas o sea cuando éramos más pequeños ahora pues vas llenando la no pero cuando te mudas a la nave pues pagas un coste de estructura muy grande al final cuánto vendéis del 2020 con el covid 7 7 o sea hay un salto brutal de dos a siete de tres y medio de tres y medio hacemos uno en el 17 2 en el 18 y tres y medio en el 19 y 7 en el 20 sí Pero hay mucha gente cometió el error de sobredimensionarse porque luego volvería la demanda volvería a niveles 2019 no no fue vuestro caso no seguimos creciendo vale la gente sigue comiendo Joy que la gente está contenta [ __ ] que yo no sabía que esto existía eso en general pero la gente empezó a salir de su casa o sea en 2020 se salía poco de casa y luego la gente dice Bueno estando en casa tienes más tiempo para cocinar pero no porque no puedes ir a comprar no estaba en casa no tenía tiempo ni para mear por alguna razón los zooms y tal te daba no es verdad mi experiencia trabajando en casa es mucho menos tiempo para incluso ir al baño hacerme un café que en la oficina que te vas como moviendo entre sitios y hay pequeños breaks Sí bueno también gente que a lo mejor salía a comer también la parte social de un poquito claro con lo cual cayó tuvo que caer la demanda verdad venimos 9 millones y medio Ah bueno pero no es el crecimiento ya ya de siete nueve y medio Claro claro pero no cayó o sea creció de nuevo no perdisteis suscriptores de manera espectacular pero que necesitéis menos Claro crecimos más lentos y 2021 entre 12 y 13 Vale y sin financiación adicional ella nunca más habéis levantado una ronda no en el 18 cuando nos movemos a la nave ahí lo que vemos es que nos gastamos más en la obra civil de lo que pensábamos y nos quedan menos dinero para de lo que pensábamos de nuevo nos quedamos cortos de dinero o sea porque porque cambiasteis esta lógica de meter tanto en capex cuando tenéis dinero fresco porque no hay alternativa no hay alternativa todo lo que pudimos hacer con financiación lo hicimos y lo que no podíamos Pues nos lo teníamos que comer y no había otro era lo que había Entonces ahí sí que nos vamos quedando sin caja pero bueno ahí pues José nos ayuda y nos dice Oye que el balance de la compañía José el balance de la compañía pues admite más deuda vamos a buscar deudabancar y tal al final eh nosotros ahí lo que vemos es que no después de la última ronda no nos ha dado el tiempo o sea estamos más centrados en escalar la operativa el producto la mudanza que en el crecimiento y no nos da tiempo a crecer lo suficiente como para levantar una siguiente ronda Entonces cuál es la el crecimiento que imaginais necesario para levantar una siguiente ronda pues probablemente multiplicar entre por dos y medio por tres el siguiente año lo intentamos intentamos levantar una siguiente ronda pero es que acaban de pasar seis meses del anterior cuando nos damos cuenta de que necesitamos más dinero entonces ahí lo que decimos es Oye vamos a ver si con deuda bancaria somos capaces de conseguir este crecimiento Y entonces ahí ya cerrar una ronda y pagar la deuda y es lo que hacemos y por eso en agosto del 19 acabamos cerrando una ronda con bigote que va para pagar la deuda de los primarios Entonces es una ronda ronda porque Bill water es más conocida por secundario que por primaria Sí es en su mayor parte primaria vale Sí ellos realmente la limitación que tienen es que tienen que [ __ ] un más de un 5% del capital para poder montar y que tenga sentido No eso es Y bueno pues esa es como la limitación más importante luego ellos sí que buscan empresas que estén en rentabilidad o muy cercanos nosotros en ese momento pues ya éramos rentables y la parte de secundaria es salir vosotros una parte o sí [ __ ] pero una parte súper pequeña no sé si venimos el 0,3 o así menos el resto es primario el resto primario Vale y entra cuánto 300.000 euros no entra casi o sea cerca de 750 o 50 y 900 no tengo el si tenéis el fatal como has dicho tú es que me da igual es para hacer el podcast básicamente [Música] y luego en 2021 se hizo un evento [Música] de 2,5 millones de euros esto no Esto es lo que está mal vale eso no no nada de la ronda del 19 Es cierto que una parte se hace el 19 y otra parte en el 20 pero tema como técnico pero no no hicimos más rondas a partir de ahí ya estábamos en rentabilidad y ahí seguimos pues creciendo dentro de rentabilidad a todo lo que podemos y ahora la deuda bancaria es más fácil de acceder Claro sí juega a nosotros los bancos nos han ayudado muchísimo porque toda la parte de capex Es que la financiamos con bancos ya todo y entonces toda la máquina había nueva y demás pues qué es lo que una vez que montas la obra civil pues ya es todo como maquinaria extra que tienes que meter para poder crecer eso Todo lo hacemos con bancos y kevit ya podéis tener un 12 millones de ventas no intentamos minimizar el O sea no no intentamos minimizar invertimos todo lo que podemos llevando el evita a positivo para poder seguir teniendo financiación bancaria pero al mínimo necesario para poder seguir teniendo una buena relación con los bancos y con los proveedores y que hasta dónde podéis llevar la deuda o sea está dos millones de euros tres millones de euros sí sí sí sí Bueno eso al final el año pasado es entre 12 y 13 y este año Pues sigues creciendo no esperamos hacer entre 16 y 17 este año sí sí sí Y bueno pues la deuda que necesites sobre todo para o sea uno sobre todo para para crecimiento de instalaciones no para captar clientes no para captar clientes Bueno eso es lo que pones en el business plan pero luego dinero desde el mismo color no me entra no entra dinero entra a máquinas y pagas en dinero pero entran máquinas luego pasas cada mes dinero Sí el tema ahí Es que la categorías al final la categoría lo hemos creado nosotros no sí sí sí sí y no crece O sea no somos capaces de hacerla crecer como muchísima más O sea si mañana tuviésemos dos millones de euros pues probablemente no seríamos capaces de crecer No mucho más de lo que somos capaces de crecer al final los mercados tienen su ritmo y hay veces en que por más dinero que tengas pues no eres capaz de hacerlos crecer más rápido [Música] los mercados hay un mercado entero diferente al vuestro en el que estáis empezando entiendo hace poquito que es el de b2b no o sea es una forma que estáis explorando acelerar ese crecimiento de Mercado que es mientras el del vitus sí Según vosotros pues va tirando bien y estáis cómodos intentáis acelerar habiendo otro mercado No claro aquí es el Cuál es la propuesta y cuéntanos un poquito que es vitae pues ayudar a las empresas a que sus trabajadores coman bien y mejoren los resultados y quién pagan depende hay veces que la empresa paga el 100% veces que la empresa subvenciona una parte y veces que la empresa Bueno una cantina que puedes cobrar o no cobrarle al empleado No eso es una cantina es a Service en lugar de cocineros o no sé cómo se llama Pero hay muchas empresas que les mandan como unas cajas grandes y luego tiene una persona que sirve en lugar de todo esto mandáis y tiene que tener una buena nevera Bueno podemos hacer entregas diarias Depende de lo que junta o sea una persona siempre tiene hueco para cuatro tapes pero aquí en esta planta no sé si habrá ciento y pico personas Imagínate la cantidad de tuppers que tendrían que entrar porque tenemos una empresa no para una semana entera eso sería un follón claro lo puedes hacer diariamente al final no tan distinto igual albóndiga es la misma pero y tienes que hacer especial tienes que hacer varias entregas Pero en realidad el ticket medio es más alto no entonces el porcentaje de gasto de transporte sobre el coste de venta Pues el mismo incluso puede ser menos haciendo más entregas diarias Porque si una empresa te pide para 50 personas pues de hecho el impacto del transporte es mucho más bajo que una persona que pida sola en su casa no Aunque hagas cinco entregas claro y Perdona pero tenéis cuántos clientes tenéis en el b2b Cuál es el tamaño del impacto de btc muy pequeño estará alrededor de un 1% y 1% de facturación de la facturación un poquito pero veis una oportunidad de futuro en el b2b o no Sí a ver la recurrencia de btv es muy buena medio de btúo es muy bueno pues ahora se trata de escalar no no ahí lo que te aprietan en logística en Operación en precio no tanto no bueno con 1% igual todavía no habéis descubierto lo que llegan a apretar las empresas Pero bueno Y luego tu Market totalmente diferente tienes que tener gente ventas claro tienes que tener gente de ventas escalable porque lo otro vais creciendo no pero aquí sí que si encuentras un buen modelo de ventas ahí sí que puedes meterle dos millones o 20 para llegar a todas las empresas de España eso es y es una categoría que no creáis porque ya existe finales es sustituir muchas veces a proveedores catering de empresas sodex o no Sí pero bueno la mayor no es tanto como tapera para empresas sino que eso de hecho pues va y te monta su bueno es comida para personas de la empresa y dar una solución a eso no eso es lo que hacemos del mundo y muchos proveedores más pequeños claro y las cantinas propias que hay empresas que tienen no que se montan su propia cantina y la operan ellos y empresas queréis sustituir todo esto queremos sustituir todo esto Bueno sí queremos ser un Player más no y no hay un argumento directo de que la comida cocinada al instante es más sana o más sabrosa que la cocinada hace entre 7 y 14 días bueno depende de cómo hayas cocinado esa comida y de vosotros capaces depende hay cosas que no puedes hacer también y que no hacemos no por ejemplo pues una masa en una pizza no la puedes hacer también o un frito es que no lo puedes calentar en el micro Y que el frito quede crujiente no el problema no es tanto de lo que dura sino de cómo se calienta Sí bueno y de la conservación No que al final tú frito pues o bueno que tienes eso para mí el crujiente no una vez que va pasando el tiempo pues ese crujiente lo vas perdiendo y bueno lo puedes volver a freír pero claro es que no es el tema no O sea lo que quieres es hacer las cosas fáciles sino eh obligarle a alguien a ponerse a volver a freír algo Oye con tu socio montarse la empresa media Sí y sois coceos un matrimonio sí un matrimonio somos bueno éramos amigos antes y la relación la verdad es que siempre ha sido súper buena y que se ve de fondo tu socio está por aquí dando vueltas con el teléfono o sea que si alguien se lo puede ver vale si hacéis esto Pues cómo repartir el trabajo pues Efrén Lleva más la parte operativa de cocina recursos humanos yo llevo más la parte de marketing Finanzas y luego todo el tema de estrategia y demás cosas juntos imaginamos decisiones más compañía lo hacemos juntos y Qué pinta tiene vuestro equipo directivo Sí pues tenemos una persona de finanzas un cto cmo después una persona que lidera producción una persona que lidera logística y también otra persona que lidera recursos humanos son crecidos en casa o los habéis contratado ya con experiencia y pedigrí en la parte operativa son crecidos en casa en el resto pues finanzas tecnología y marketing son traídos y trabajáis en remoto y trabajamos en remoto Sí en Almería no Almería los cocineros no están en remoto obviamente eso no y el resto de la empresa Pues en remoto o sea lo que no es operativo en remoto siempre desde el principio no empezamos en la pandemia realmente es un cambio que íbamos a hacer porque yo ya estaba pasando como semanas en Almería desde noviembre del 19 y de hecho mi mujer se haya mudado allí Y yo empecé a pasar semanas en Almería y bueno Luego llegó la pandemia nos fuimos todos a casa y las cosas nunca volvisteis iban igual de bien o mejor y no volvimos te mandaban nuestra pescada semana saldría Y bueno pues un cliente que te gustaba cocinar ya no cocinas porque tienes cuitaca como ocio cocino los fines de semana sí entre semana no jueves que tampoco tenía tiempo para cocinar Me encantaba cocinar Pero yo cocinaba en el día a día en la universidad nunca más cociné en mi día a día bueno cuando cocinábamos para muchas personas yo solos no pero para mí venderías huitacas y te ofrecen 50 millones de euros no O sea uno no es una decisión solomía pero no la vendería la verdad al final 50 millones Sí sí sí yo no la vendería y por tu parte 50 millones que esto que sería una valoración de compañías de unos 200 más o menos o un poquito menos porque yo soy rápido con esos números vale Yo tengo una una cosa muy curiosa que he visto en la página web que te quería preguntar me parece una idea genial una cosa Genial que habéis hecho que es que vosotros aceptáis sodexo tickey restaurant no que es unas tarjetas que muchas o unos cheques que mucha gente tiene que en muchas compañías están limitados Qué días de la semana y qué horas se pueden usar Y esto es una putada porque hay gente que dice usted yo esto como un bocadillo de dos euros y me sobran 7 y lo usaría con mi pareja cenando pues me rebajo no y está bloqueado en qué horas son operativas vosotros habéis hackeado Esto bueno puedes hacer recargas automáticas si a vosotros habéis puesto Olvídate de las limitaciones de gasto en el tic restaurant etcétera dice aunque tengas un límite diario Podrás acomodarlo como sal de una tarjeta monedero buitaca piensa en las ventajas de programar recargas con la periodicidad que quieras o sea según sodex o ticket restaurant parece que cada día están gastando los nueve euros o los 11 euros que creo que ahora limita la ley no en el monedero wittaka y luego guita que te lo gastas cuando te dé la gana para la comida del trabajo o la de la cena o la de fin de semana o sea estáis estáis hackeando un poquito es arriba de manera súper creativa Sí a ver es que es Absurda en el sentido de que o sea para nosotros es Absurda no porque al final tu ítaca Generalmente no la gente lo usa para las comidas del día a día que es un poco lo que se intenta limitar con las limitaciones de Entonces estás limitando una solución que realmente soluciona el problema que tienes no Y la estás limitando por el formato que le estás dando de gastos diarios cuando en realidad Aquí estás vale haciendo el gasto un solo día pero tienes la comida de toda la semana Entonces creemos que no tiene sentido y super creativo y de hecho estoy pensando si yo fuera McDonald's me inventaría monedero McDonald's y que venga el empleado y me haga una carga durante las horas de trabajo y luego he venido el fin de semana y se haga un festín de McDonald en este caso recibes El plato y te lo pones en la nevera pero en el momento en que sirve tener un restaurante [Música] tú vas a McDonald's si compras una tarjeta regalo esto viene es un tema fiscal ya no sé lo sé perfectamente un gasto que tienes durante tu trabajo correcto que puedes desgravarte Entonces tienes una limitación de las horas y los días entre semana laborables que puedes hacerlo porque se quiere intentar esforzar de que solo se pueda usar como comida durante el trabajo Esta es la idea de fondo y vosotros por una razón de buena fe no que has dicho que queréis solucionar ese problema de verdad Pero habéis hackeado un poquito la regla y si quieres solucionarlo no con buena fe sino para hackearlo también se puede hackear realmente no con comprando vales en el Burger King por decirlo la mayor parte de la gente no conoce que tiene esta excepción Entonces no sabes pero aplica el 100% de la gente que trabaja 100% la gente que trabaja podría desgravarse la comida de huitata un doctorado en eso no Pero entonces es un incentivo y por eso Jordi lo decía no porque es un incentivo para que mucha gente pudiera consumir butacas en wikitaka puede ser exento de irpf claro neto igual a bruto depende marginal que te aplique pues puede ser un descuento importante [Música] hoy os quiero recomendar un libro una fuente de inspiración un podcast que te haya ayudado en todo este toda esta aventura de The weektaka está inspirado de alguna manera bueno últimamente aparte aparte [Risas] bueno últimamente el blog de reforge me gusta mucho y newsletter podcast de Lenny también temas de producto eh [Música] la parte de crecimiento y es lo que me obsesiona y es lo que más me gusta la verdad reforge es también una academia es una academia un contenido bastante Bueno creo que es uno de los fundadores Sí si hay como unas unas personas digamos con la experiencia muy muy potente de producto que montaron esta academia al final iban pasando va pasando el cliente eres cliente cosas muy buenas de ellos está muy bien está genial yo lo recomiendo muy bien ahí pues Andrés Muchísimas gracias por por contarnos su historia y muy muy inspiradora muy internet conseguido mucho volumen un espacio donde es difícil conseguir volumen o sea esto del gross esté obsesionado y has ejecutado en ello O sea que Enhorabuena Muchas gracias hasta la semana que viene Somos únicos sistema de Barcelona creadores de camarón quipu y Factory al entre otras ofrecemos más de 5.000 metros cuadrados de coworking a startups y organizamos eventos diarios para discutir negocio y tecnología hasta la saciedad desde idlyfant invertimos en equipos con capacidad de construir grandes productos y negocios te esperamos