The Wild Project #295 - El Coach Nutricional | Errores fatales al comer, Dietas que no sirven, Keto — vídeo y transcripción

[00:01] [Música]
[00:05] 
[00:05] [Aplausos]
[00:09] 
[00:09] episodio  especial  para  todos  aquellos
[00:12] 
[00:12] que  quieran  mejorar  su  vida  que  quieran
[00:14] 
[00:14] comer  mejor  que  quieran  entender  Cómo
[00:15] 
[00:15] funciona  la  nutrición  Cómo  funciona  la
[00:17] 
[00:17] comida  eh  Cuáles  son  las  leyendas  que
[00:20] 
[00:20] realmente  son  verdad  y  cuáles  son  las
[00:23] 
[00:23] leyendas  sobre  este  mundillo  que  son
[00:26] 
[00:26] mentira  que  son  exageraciones  que  son
[00:28] 
[00:28] manipulaciones  que  son  intereses  hoy
[00:31] 
[00:31] podcast  de  los  útiles  de  los  que  sé  que
[00:33] 
[00:33] a  mucha  gente  les  encanta  porque  no  tan
[00:35] 
[00:35] solo  sirven  para  entretenerte  un  poquito
[00:37] 
[00:37] para  disfrutar  para  desconectar  sino
[00:39] 
[00:40] también  para
[00:41] 
[00:41] aplicarte  los  conocimientos  que
[00:44] 
[00:44] Sacaremos  de  aquí  eh  la  comida  Yo  creo
[00:46] 
[00:46] que  es  uno  de  los  elementos  más  básicos
[00:48] 
[00:48] de  la  vida  junto  con  el  dormir  con  el
[00:50] 
[00:50] hacer  el  amor  todo  el  mundo  tendría  que
[00:52] 
[00:52] comer  mejor  yo  creo  y  hoy  Sacaremos  unas
[00:55] 
[00:55] cuantas  conclusiones  interesantes  y  para
[00:58] 
[00:58] ello  tengo  a  una  persona  en  magnífica
[01:00] 
[01:00] solo  tiene  un  defecto  que  es  ser  Francés
[01:02] 
[01:02] pero  bueno  nadie  es  perfecto  Roberto
[01:04] 
[01:04] Vidal  Qué  tal  el  coach  nutricional  Cómo
[01:06] 
[01:06] estás  muy  bien  muchas  gracias  muy
[01:07] 
[01:07] ilusionado  estar  aquí  Bueno  lo  de
[01:10] 
[01:10] Francia  cómo  lo  llevas  Pues  siempre  lo
[01:13] 
[01:13] digo  que  Francia  tiene  cosas  muy  buenas
[01:15] 
[01:15] el  baguette  Oh  qué  bien  pero  la  gente  no
[01:19] 
[01:19] es  el  punto  fuerte  es  el  punto  fuerte  y
[01:21] 
[01:21] qué  te  parecieron  los  Juegos  Olímpicos
[01:24] 
[01:24] eh  No  salieron  muy  para  allá  eh
[01:27] 
[01:27] lamentable  sería  la  palabra  a  m  me  gustó
[01:29] 
[01:29] gojira  no  s  si  conoces  el  grupo  de  metal
[01:31] 
[01:31] gojira  que  es  francés  eh  No  no  es  uno  de
[01:34] 
[01:34] los  grupos  más  potentes  ahora  mismo  del
[01:36] 
[01:36] mundo  en  el  metal  es  puro  Francia  No  ese
[01:39] 
[01:39] es  un  estilo  que  no  no  domin  Entonces  no
[01:41] 
[01:41] los  conocía  salieron  ahí  viste  un
[01:43] 
[01:43] momento  en  el  que  salía  como  María
[01:45] 
[01:45] Antonieta  la  cabeza  decapitada  y  salían
[01:47] 
[01:48] unos  tíos  tocando  la  guitarra  Pues  eso
[01:49] 
[01:49] un  gojira  es  una  locura  además  es  metal
[01:51] 
[01:51] un  poco  extremo  o  sea  Pero  bueno  hoy  no
[01:53] 
[01:53] hablaremos  de  metal  no  Supongo  ni  de
[01:56] 
[01:56] Francia  pero  hablaremos  de  metal  en  la
[01:58] 
[01:58] comida  posiblemente  Ah  ese  es  tu  tema  no
[02:02] 
[02:02] Bueno  mira  lo  primero  que  te  quiero
[02:03] 
[02:03] preguntar  es  para  la  gente  que  no  te
[02:04] 
[02:05] conozca  un  poquito  que  expliques  un  poco
[02:07] 
[02:07] tu  bagaje  no  y  y  y  bueno  tus  estudios  en
[02:12] 
[02:12] qué  te  dedicas  Y  a  partir  de  ahí  iremos
[02:14] 
[02:14] desarrollando  un  poquito  pues  sobre  todo
[02:16] 
[02:16] el  tema  de  nutrición  que  es  gigante  gal
[02:17] 
[02:18] Pues  yo  soy  en  su  momento  había
[02:20] 
[02:20] diplomaturas  diplomado  de  nutrición  y  y
[02:22] 
[02:22] dietética  humana  es  decir  es  una  carrera
[02:23] 
[02:23] Universitaria  donde  estudias  eh  la
[02:26] 
[02:26] composición  de  los  alimentos  como  estos
[02:28] 
[02:28] afectan  al  cuerpo  humano
[02:30] 
[02:30] distintas  patologías  asociadas  también  a
[02:33] 
[02:33] al  estilo  de  vida  la  alimentación  y
[02:35] 
[02:35] también  estudié  ciencias  de  actividad
[02:37] 
[02:37] física  y  el  deporte  por  tanto  me  permite
[02:39] 
[02:39] también  valorar  la  importancia  del
[02:41] 
[02:41] ejercicio  sumado  con  la  alimentación  que
[02:44] 
[02:44] al  final  es  la  clave  para  tener  una  una
[02:47] 
[02:47] buena  salud  y  soy  muy  friky  de  de  todo
[02:51] 
[02:51] lo  que  conlleva  también  la  la  los
[02:54] 
[02:54] productos  alimentarios  en  los
[02:55] 
[02:55] supermercados  como  la  gente  pues  decide
[02:58] 
[02:58] consumir  más  un  producto  u  otro  como
[03:00] 
[03:00] afecta  en  sus  decisiones  la  conducta  eh
[03:03] 
[03:03] alimentaria  también  según  que  según  las
[03:06] 
[03:06] características  de  la  persona  Según  la
[03:07] 
[03:07] educación  que  ha  tenido  como  influye  y
[03:11] 
[03:11] intento  pues  hacer  una  aproximación  de
[03:13] 
[03:13] de  información  que  puede  ser  muy  muy
[03:16] 
[03:16] compleja  a  algo  un  poco  más  sencillo
[03:19] 
[03:19] darle  un  toque  de  gracia  y  en  redes
[03:21] 
[03:21] sociales  pues  hago  contenido  donde  pues
[03:23] 
[03:23] al  principio  lo  que  hacía  era  análisis
[03:25] 
[03:25] de  de  productos  de
[03:27] 
[03:27] supermercado  y  para  que  porque  yo  sabía
[03:30] 
[03:30] que  si  influía  positivamente  en  la
[03:31] 
[03:31] compra  al  final  lo  que  se  lleva  a  la
[03:33] 
[03:33] gente  es  mejor  y  la  capacidad  de  tomar
[03:35] 
[03:35] decisiones  también  es  más  es  más
[03:36] 
[03:36] favorable  y  después  pues  poco  a  poco  ido
[03:39] 
[03:39] introduciendo  también  contenido  un  poco
[03:40] 
[03:40] más  educativo  para  la  alimentación  Mira
[03:43] 
[03:43] te  voy  a  hacer  una  pregunta  para  empezar
[03:46] 
[03:46] eh  bastante  general  pero  que  creo  que  es
[03:49] 
[03:49] bueno  porque  al  final  la  gente  que  esté
[03:51] 
[03:51] viendo  esto  que  en  su  gran  mayoría  será
[03:53] 
[03:53] público  español  y
[03:55] 
[03:55] latino  que  no  sé  si  comemos  muy
[03:57] 
[03:57] diferente  imagino  que  sí  pero  bueno  a
[03:58] 
[03:58] ver  si  me  puedes  más  o  menos  responder  a
[04:00] 
[04:00] esto  Tú  crees  que  la  gran  mayoría  de
[04:03] 
[04:03] gente  que  esté  viendo  esto  Come
[04:07] 
[04:07] bien  lo  que  sabemos  es  que  por  desgracia
[04:11] 
[04:11] la  gente  tiende  a  comer  mal  a  comer  mal
[04:14] 
[04:14] sobre  todo  teniendo  en  cuenta  que
[04:15] 
[04:15] tenemos  casi  un  0%  de  personas  con
[04:17] 
[04:17] sobrepeso  y  obesidad  Pues  eso  denota  ya
[04:20] 
[04:20] cierta  Mala  conducta  alimentaria  sobre
[04:21] 
[04:21] todo  el  Qué  porcentaje  casi  6%  y  va  más
[04:25] 
[04:25] la  tendencia  es  que  más  va  más  que
[04:28] 
[04:28] Estados  Unidos  ya  nos  llevan  una  ventaja
[04:30] 
[04:30] importante  No  en  eso  o  nos  estamos
[04:32] 
[04:32] acercando  a  Estados  Unidos  estamos
[04:33] 
[04:33] acercándonos  a  la  imagen  esa  que  siempre
[04:35] 
[04:35] decimos  no  de  Estados  Unidos  llena  de
[04:37] 
[04:37] personas  con  obesidad  aquí  nos  estamos
[04:39] 
[04:39] claro  hemos  hemos  ido  occidentalizado
[04:41] 
[04:41] cada  vez  más  la  alimentación  esa  dieta
[04:43] 
[04:43] mediterránea  se  ha  ido  pues  cada  vez  eh
[04:48] 
[04:48] manchando  más  y  la  gente  abusa  de
[04:51] 
[04:51] alimentos  hiper  palatables  muy
[04:53] 
[04:53] energéticos  que  son  los  conocidos
[04:55] 
[04:55] ultraprocesados  y  eso  junto  por
[04:58] 
[04:58] desgracia  un  sedentarismo  pues  agrava  la
[05:00] 
[05:00] situación  porque  aún  Bueno  pues  consumir
[05:02] 
[05:02] alimentos  que  no  sean  demasiado
[05:04] 
[05:04] interesantes  pero  si  eres  una  persona
[05:06] 
[05:06] suficientemente  activa  como  que
[05:07] 
[05:08] amortigua  eso  pero  la  gente  es  que  no  se
[05:11] 
[05:11] mueve  Jordi  Entonces  tenemos  una
[05:13] 
[05:14] población  que  no  come  demasiado  bien  y
[05:16] 
[05:16] que  encima  no  se  mueve  suficiente  Y  eso
[05:18] 
[05:18] acarrea  Pues  las  patologías  que  tenemos
[05:20] 
[05:20] actualmente  y  sobre  todo  una  situación
[05:21] 
[05:21] de  una  prevalencia  de  obesidad  eh  que
[05:24] 
[05:24] asusta  asusta  que  luego  ves  las  redes  y
[05:26] 
[05:26] too  parece  al  contrario  todo  el  mundo
[05:28] 
[05:28] está  con  cambios  físicos  todo  el  mundo
[05:30] 
[05:30] está  machacando  en  el  gimnasio  pero
[05:31] 
[05:31] luego  Esto  no  se  aplica  a  la  calle
[05:33] 
[05:33] digamos  a  la  realidad  de  un  colegio  por
[05:35] 
[05:35] ejemplo  o  de  un  insti  qu  va  Vete  a  la
[05:37] 
[05:37] playa  en  la  playa  ves  la  realidad  es
[05:39] 
[05:39] cierto  que  las  redes  sociales  y  más  con
[05:40] 
[05:40] los  algoritmos  de  hoy  en  día  Crea  una
[05:42] 
[05:42] pequeña  burbuja  donde  solo  ves  lo  que
[05:44] 
[05:44] sesgo  confirmación  no  Sol  de  la  gente
[05:46] 
[05:46] que  está  mejorando  su  composición
[05:48] 
[05:48] corporal  o  gente  que  pueda  ser  un
[05:50] 
[05:50] referente  pero  no  y  en  los  Colegios
[05:52] 
[05:52] también  es  preocupante  de  hecho  durante
[05:54] 
[05:54] muchos  años  he  dado  charlas  en  coles  y
[05:56] 
[05:56] yo  recuerdo  O  sea  la  diferencia  de  de
[05:58] 
[05:59] cuando  eramos  pequeños
[06:00] 
[06:00] que  a  lo  mejor  había  un  gordito  en  la
[06:03] 
[06:03] clase  en  mi  clase  era  yo  sí  sí  tú  tú  tú
[06:06] 
[06:06] vi  yo  seso  de  hecho  Mi  recorrido  viene  o
[06:09] 
[06:09] sea  el  mi  predisposición  a  estudiar  la
[06:12] 
[06:12] carrera  de  nutrición  viene  por  una
[06:14] 
[06:14] afinidad  al  conocimiento  en  la  en  la
[06:17] 
[06:17] alimentación  entonces  he  pasado  por  esa
[06:18] 
[06:18] fase  conozco  muy  bien  lo  que  es  el
[06:21] 
[06:21] complejo  del  obeso  eh  las  limitaciones
[06:23] 
[06:23] que  genera  y  se  ve  muy  poco  en  mi  clase
[06:26] 
[06:26] igual  uno  dos  y  hoy  en  día  cuando  ve
[06:29] 
[06:29] cuando  Bueno  ahora  ya  no  doy  charlas
[06:30] 
[06:30] pero  cuando  las  daba  eh  la  mitad  de  la
[06:33] 
[06:33] clase  tenían  Sí  y  era  algo  Bastante
[06:36] 
[06:36] frecuente  y  y  me  llamaba  la  atención  y
[06:38] 
[06:38] lo  lo  comentaba  con  los  padres  y  claro
[06:40] 
[06:40] la  culpa  tampoco  es  de  los  padres  ellos
[06:42] 
[06:42] tampoco  tienen  la  capacidad  de  poder
[06:44] 
[06:44] modular  algo  que  no  controlan  no  tienen
[06:47] 
[06:47] los  conocimientos  para  eh  ofrecer  una
[06:50] 
[06:50] Mejor  alimentación  a  sus  hijos  tampoco
[06:52] 
[06:52] tienen  estrategias  para  hacer  esos
[06:53] 
[06:53] cambios  que  el  niño  necesita  porque  si
[06:55] 
[06:55] ya  los  han  expuesto  esos  alimentos  hiper
[06:57] 
[06:57] palatables  que  les  hackean  lo  que  yo
[06:59] 
[06:59] llamo  el  cerebro  gordo  no  es  ese  cerebro
[07:01] 
[07:01] que  está  ya  más  predispuesto  a  buscar  el
[07:03] 
[07:03] placer  a  partir  de  los  alimentos
[07:07] 
[07:07] e  tienen  complicado  generar  un  cambio
[07:10] 
[07:10] entonces  teniendo  en  cuenta  que  también
[07:12] 
[07:12] los  nanos  hoy  en  día  pues  son  mucho  más
[07:14] 
[07:14] sedentarios  están  ahí  enganchados  a  la
[07:16] 
[07:16] maquinita  todo  el  día  pues  facilita
[07:18] 
[07:18] todavía  más  que  los  nanos  cómo  te  has
[07:19] 
[07:19] salido  Valencia  que  llevas  dentro  eh  ahí
[07:22] 
[07:22] combinación  entre  Frances  y  Valencia  o
[07:24] 
[07:24] sea  que  que  o  sea  el  mix  de  croasan  y
[07:27] 
[07:27] cocaína  perfecto  no
[07:29] 
[07:30] Ahí  está  todo  Unido  amigos  los  dos
[07:32] 
[07:32] mejores  mundos  quizás  de  de  la
[07:35] 
[07:35] galaxia  bueno  a  ver  tenemos  un  problema
[07:38] 
[07:38] que  luego  hablaremos  eh  de  la  obesidad
[07:40] 
[07:40] porque  es  un  temazo  sabes  que  te  ha
[07:42] 
[07:42] gustado  esta  eh  También  sirve  para
[07:45] 
[07:45] alcazar  amigos  no  que  es  broma  bueno  a
[07:46] 
[07:47] ver  vamos  al
[07:48] 
[07:48] lío  Hay  un  problema  de  obesidad
[07:51] 
[07:51] evidentemente  por  lo  que  dices  no
[07:52] 
[07:52] estamos  comiendo  como  deberíamos  y  y  ya
[07:54] 
[07:54] nos  aplicamos  un  poco  a  todos  mejor  peor
[07:56] 
[07:56] pero  de  media  digamos  evidentemente
[07:57] 
[07:57] Habrá  gente  que  esté  viendo  esto  y  come
[07:59] 
[07:59] de  [ __ ]  madre  Claro  pero  hablamos  un
[08:01] 
[08:01] poco  ahora  de  generalizando  vamos  a
[08:03] 
[08:03] vamos  a  estructurar  esta  charla  por
[08:05] 
[08:05] diferentes  territorios  de  la  nutrición  y
[08:07] 
[08:08] me  gustaría  empezar  por  por  dietas  y  por
[08:09] 
[08:09] tendencias
[08:11] 
[08:11] genial  Quiero  primero  hablarte  de  una
[08:13] 
[08:13] que  es  un  poco  más  frak  vale  tú  Bueno
[08:16] 
[08:16] seguro  que  sabes  quién  eres  de  liver
[08:17] 
[08:18] King  el  pavo  ese  que  solo  comía  carne
[08:21] 
[08:21] cruda  hígados  de  aquí  de  Oliver  King
[08:24] 
[08:24] corazones  y  que  luego  se  destapó  que  era
[08:27] 
[08:27] un  consumidor  de  anabolizantes  Bueno
[08:28] 
[08:28] también  tienes  que  ser  un  genio  eh  para
[08:31] 
[08:31] para  haber  visto  esto  y  que  tiene
[08:32] 
[08:32] abdominales  falsos  o  sea  porque  eso  está
[08:34] 
[08:34] operado  seguro  pero  mucha  gente  lo
[08:37] 
[08:37] empezó  a  seguir  tuvo  un  durante  un
[08:40] 
[08:40] momento  bastante  importancia  y  mucha
[08:41] 
[08:41] gente  defendía  su  dieta  incluso
[08:44] 
[08:44] testículos  para  mejorar  la  virilidad
[08:46] 
[08:46] vale  a  nivel  nutricional  a  nivel
[08:48] 
[08:48] científico  una  dieta  Así  es  puede  ser
[08:52] 
[08:52] positiva  en  algún  sentido  o  es  una
[08:53] 
[08:53] barbaridad  lo  primero  es  que  eh  Hay  un
[08:56] 
[08:56] desplazamiento  de  alimentos  muy
[08:58] 
[08:58] interesantes  que  son  los  vegetales
[09:00] 
[09:00] si  basas  principalmente  tu  tu
[09:03] 
[09:03] alimentación  en  un  grupo  de  alimentos  en
[09:04] 
[09:04] este  caso  en  en  las  carnes  te  están
[09:07] 
[09:07] faltando  muchos  nutrientes  que  las  Carne
[09:09] 
[09:09] no  te  aporta  mucha  cantidad  de  fibra  por
[09:11] 
[09:11] ejemplo  de  ciertos  antioxidantes  de  de
[09:14] 
[09:14] vitaminas  de  minerales  que  la  carne  no
[09:17] 
[09:17] te  va  a  aportar  por  tanto  ya  es  posible
[09:20] 
[09:20] que  ocurra  una  carencia  nutricional
[09:23] 
[09:23] después
[09:24] 
[09:24] eh  depende  Pues  esa  carne  es  la  comía
[09:27] 
[09:27] cruda  yo  vea  que  es  la  comía  cruda
[09:29] 
[09:29] hay  un  riesgo  también  de  tox  infección
[09:32] 
[09:33] es  posible  o  sea  él  no  sé  si  alguna  vez
[09:36] 
[09:36] ha  mostrado  que  ha  tenido  algún  tipo  de
[09:37] 
[09:37] problema  digestivo  pero  tiene  muchas
[09:40] 
[09:40] papeletas  de  que  de  que  enferme
[09:44] 
[09:44] y  desde  un  punto  de  vista  científico
[09:46] 
[09:46] pues  está  claro  que  la  alimentación
[09:48] 
[09:48] basada  únicamente  en  un  grupo  de
[09:50] 
[09:50] alimentos  siempre  va  a  generar  una
[09:52] 
[09:52] limitación  en  en  cuanto  a  a  poder
[09:55] 
[09:55] completar  los  requerimientos
[09:56] 
[09:56] nutricionales  por  tanto  en  este  caso
[09:58] 
[09:58] pues  no  no  hay  ningún  interés  en  en  ni
[10:02] 
[10:02] copiarlo  ni  en  ni  en  buscar  algo  que  sea
[10:04] 
[10:04] semejante  sea  parecido  las  dietas
[10:06] 
[10:06] carnívoras  porque  esto  era  como  un  un
[10:08] 
[10:08] meme  casi  y  era  muy  extremo  no  digamos
[10:10] 
[10:10] porque  él  lo  llevaba  a  lo  crudo  y  sobre
[10:13] 
[10:13] todo  él  se  basaba  mucho  en  órganos  no
[10:15] 
[10:15] como  el  hígado  sobre  todo  los  testículos
[10:17] 
[10:17] comían  todo  eso
[10:19] 
[10:19] eh  las  dietas  carnívoras  que  también  se
[10:21] 
[10:21] pusieron  de  moda  hace  un  tiempo  no  sé
[10:23] 
[10:23] hasta  qué  punto  ahora  se  siguen
[10:24] 
[10:24] siguiendo  pero  hubo  un  momento  que
[10:25] 
[10:25] parecía  incluso  que  había  gente  creo  que
[10:26] 
[10:26] incluso  Joe  rogan  o  varios  que  la
[10:28] 
[10:28] defendían  como  yo  ahora  solo  como  carne
[10:30] 
[10:30] y  carne  roja  esto  eh  dices  que  o  sea
[10:34] 
[10:34] falta  cosas  ahí  no  Además  hay  que  tener
[10:36] 
[10:36] en  cuenta  también  que  por  ejemplo  en
[10:37] 
[10:37] desde
[10:39] 
[10:39] 2015  la  yark  que  es  la  agencia  que
[10:42] 
[10:42] Investiga  el  cáncer  estableció  eh  carnes
[10:46] 
[10:46] no  procesadas  en  el  grupo  2a  en  relación
[10:49] 
[10:49] al  cáncer  y  las  carnes  procesadas  en  el
[10:51] 
[10:51] grupo  uno  es  decir  que  es  muy
[10:53] 
[10:53] potencialmente  cancerígeno  y  el  dosa  es
[10:55] 
[10:55] que  es  probablemente  cancerígeno  ya
[10:56] 
[10:57] sabemos  que  de  por  sí  las  carnes  rojas
[10:58] 
[10:58] es  un  alimento  que  debemos  limitar
[11:02] 
[11:02] e  las  Bueno  si  hablamos  de  carnes  rojas
[11:06] 
[11:06] concretamente
[11:06] 
[11:06] eh  para  desarrollarlo  un  poquito  más
[11:09] 
[11:09] tendríamos  carnes  no  procesadas  y  carnes
[11:11] 
[11:11] procesadas  las  procesadas  que  es  el  tipo
[11:13] 
[11:13] fiambre  embutidos  las  salchichas  Estos
[11:17] 
[11:17] son  todavía  peores  estos  son  los  que  se
[11:18] 
[11:18] meten  dentro  del  grupo  uno  altamente
[11:21] 
[11:21] relacionado  con  con  cáncer  tanto  por  los
[11:23] 
[11:23] conservantes  que  lleva  como  por
[11:26] 
[11:26] e  la  producción  de  entes  como  son  las
[11:30] 
[11:31] los  hidrocarburos  policíclicos
[11:32] 
[11:32] aromáticos  policíclicos  o  las  aminas
[11:35] 
[11:35] heterocíclicas  que  Son  compuestos  que
[11:36] 
[11:36] cuando  cocinas  el  alimento  a  altas
[11:38] 
[11:38] temperaturas  Esto  se  lo  comen  crudo  pero
[11:41] 
[11:41] hablando  de  las  carnes  rojas  cuando  lo
[11:42] 
[11:42] cocinas  a  altas  temperaturas  tanto  la
[11:44] 
[11:44] carne  como  la  grasa  genera  estos
[11:46] 
[11:46] compuestos  que  están  relacionados  con
[11:47] 
[11:47] cáncer  Entonces  ya  sabemos  que  la  carnes
[11:50] 
[11:50] rojas  debemos  intentar  reducir  su  su
[11:52] 
[11:52] consumo  al  máximo  y  ya  las  procesadas
[11:55] 
[11:55] como  te  he  comentado  tanto  por  la  sal  la
[11:57] 
[11:57] gran  cantidad  de  sal  que  contienen
[11:59] 
[11:59] cantidad  de  conservantes  la  gran
[12:00] 
[12:00] cantidad  de  grasas  las  grasas  de  las
[12:01] 
[12:01] carnes  rojas  son  grasas  saturadas  que
[12:05] 
[12:05] además  no  son  las  más  interesantes  que
[12:07] 
[12:07] que  se  pueda  consumir  sí  que  están
[12:09] 
[12:09] asociadas  a  un  a  un  a  un  mayor  consumo  a
[12:12] 
[12:12] una  mayor  dislipemia  es  decir  una  mayor
[12:14] 
[12:14] alteración  de  los  lípidos  en  sangre  como
[12:15] 
[12:15] puede  ser  el  colesterol  ldl  como  pueden
[12:17] 
[12:17] ser  los  triglicéridos  por  tanto  hay
[12:21] 
[12:21] eh  razones  de  sobra  para  limitar  el
[12:24] 
[12:24] consumo  de  carne  Si  encima  coges  y  basas
[12:26] 
[12:26] tu  alimentación  únicamente  en  carnes
[12:27] 
[12:27] rojas  estás  comprando  muchas  papeletas
[12:30] 
[12:30] para  incrementar  tu  riesgo  a  padecer
[12:32] 
[12:32] cáncer  o  enfermedad  cardiovascular  tú
[12:34] 
[12:34] cuando  tú  cuando  escuchaste  esa  moda  de
[12:36] 
[12:36] la  dieta  carnívora  que  o  paleolítica  no
[12:38] 
[12:38] también  que  hoy  esa  ya  es  otra  que
[12:40] 
[12:40] también  se  basa  mucho  no  en  todo  como  lo
[12:42] 
[12:42] natural  lo  crudo  lo  ancestral  anros
[12:45] 
[12:45] ancestro  Claro  tú  le  ves  lógica  a  este
[12:47] 
[12:47] tipo  de  de  dietas
[12:50] 
[12:50] directamente  discrepo  directamente
[12:52] 
[12:52] siempre  investigo  En  estos  casos  lo  lo
[12:55] 
[12:55] hay  que  tener  una  mentalidad  abierta  y
[12:56] 
[12:56] ver  por  qué  Por  qué  se  plantea  esto  eh
[12:59] 
[12:59] yo  siempre  en  el  momento  de  de  poder
[13:04] 
[13:04] hacer  un  razonamiento  sobre  una
[13:05] 
[13:05] estrategia  nutricional  empleo  lo  que  yo
[13:08] 
[13:08] desarrollo  en  las  charlas  que  es  el
[13:10] 
[13:10] método  corp  corp  es  coste  oportunidad  y
[13:12] 
[13:12] riesgo  beneficio  eh  llevar  a  cabo  Esa
[13:15] 
[13:15] esa  alimentación  eh  el  costo  de
[13:17] 
[13:17] oportunidades  es  decir  eh  qué  estoy
[13:19] 
[13:19] dejando  de  lado  lo  más  importante  que
[13:21] 
[13:21] estoy
[13:22] 
[13:22] descartando  me  merece  la  pena  para  poder
[13:24] 
[13:24] elegir  esta  opción  Pues  todos  los
[13:26] 
[13:26] alimentos  saludables  que  van  a
[13:28] 
[13:28] contribuir  a  mantener  tu  salud  los  estás
[13:30] 
[13:30] descando  descartando  No  no  te  beneficia
[13:32] 
[13:32] Y  luego  el  riesgo  beneficio  eh  el  hecho
[13:35] 
[13:35] de  consumir  esto  el  riesgo  que  tiene
[13:37] 
[13:37] incrementar  el  consumo  de  de  carnes
[13:38] 
[13:38] rojas  y  por  tanto  riesgo  de  cáncer
[13:41] 
[13:41] cardiovascular  respecto  al  beneficio  que
[13:44] 
[13:44] me  puede  aportar  que  el  beneficio  Cuál
[13:46] 
[13:46] es  realmente  eh  cubrir  correctamente  el
[13:48] 
[13:49] aporte  proteico  que  lo  puedes  Ten  una
[13:50] 
[13:50] alimentación  normal  el  de  hierro  que
[13:52] 
[13:52] también  lo  puedes  obtener  con  una
[13:53] 
[13:53] alimentación  normal  el  de  la  saciedad
[13:55] 
[13:55] que  también  lo  puedes  obtener  mediante
[13:56] 
[13:56] una  alimentación  normal  clo  este  tipo  de
[13:58] 
[13:58] alimentación
[13:59] 
[13:59] se  parecería  o  sea  iría  entiendo  que
[14:01] 
[14:01] tiraría  más  hacia  una  dieta  cetogénica
[14:03] 
[14:03] en  este  caso  o  sea  pero  es  como  una
[14:05] 
[14:05] dieta  cetogénica  extrema  donde  limitas
[14:08] 
[14:08] muchísimo  el  grupo  de
[14:10] 
[14:10] alimento  dirigido  más  a  a  las  carnes
[14:13] 
[14:13] rojas  Ah  o  sea  en  parte  ese  tipo  de
[14:16] 
[14:16] dietas  un  poco  más  extremas  también  es
[14:18] 
[14:18] un  producto  de  marketing  no  de
[14:19] 
[14:19] diferenciarse  de  lo  que  era  lo  habitual
[14:22] 
[14:22] Mira  Jordi  eh  sabes  qué  pasa  que  con  más
[14:25] 
[14:25] con  las  redes  sociales  hoy  en  día
[14:27] 
[14:27] tenemos  personas  que  hacen  de  lo
[14:29] 
[14:29] sencillo  complicado  para  otorgarle  un
[14:31] 
[14:31] valor  un  falso  valor  añadido  y  y  poder
[14:34] 
[14:34] monetizarlo  entonces  eh  van  a  salir
[14:38] 
[14:38] muchos  payasos  de  este  tipo  que  lo  que
[14:41] 
[14:41] van  a  promover  son  cosas  muy  extremas
[14:43] 
[14:43] haciéndote  creer  que  a  ellos  les
[14:44] 
[14:44] funciona  mostrando  su  físico  mostrando
[14:47] 
[14:47] sus  analíticas  que  luego  Habría  que  ver
[14:49] 
[14:49] si  realmente  es  lo  que  lo  están  llevando
[14:50] 
[14:50] a  cabo  en  este  caso  este  tipo  pues  se
[14:54] 
[14:54] toman  al  bolantes  y  demás  y  Y  entonces
[14:58] 
[14:58] ya  de  por  por  si  es  poco  Interesante
[15:00] 
[15:00] pero  pero  vamos  a  ver  solamente  de  las
[15:04] 
[15:04] cosas  que  me  vas  a  poder  ir  hablando
[15:05] 
[15:05] vamos  a  poder  ver  también  que  que  la
[15:08] 
[15:08] tendencia  es  a  exagerar  los  beneficios  o
[15:11] 
[15:11] otorgarle  esos  falsos
[15:14] 
[15:14] eh  esas  falsas  ventajas  para  para  poder
[15:20] 
[15:20] monetizarlo  bien  claro  mira  ahora  ahora
[15:22] 
[15:22] mencionabas  una  de  las  que  está  más  de
[15:24] 
[15:24] moda  que  es  la  dieta  keto  cetogénica  me
[15:27] 
[15:27] gustaría  para  la  gente  que  no  SEP  tamb
[15:29] 
[15:29] seguro  que  habrá  mucha  gente  que  está
[15:30] 
[15:30] escuchando  viendo  esto  y  que  realmente
[15:32] 
[15:32] no  tiene  mucha  idea  y  a  lo  mejor  esto
[15:34] 
[15:34] les  buena  chino  Pero  qué  es  exactamente
[15:36] 
[15:36] esto  no  me  gustaría  que  explicaras  en
[15:37] 
[15:37] qué  se  basa  esa  dieta  y  luego  si  tú
[15:40] 
[15:40] estás  A  favor  o  crees  Que  Tiene  ciertas
[15:43] 
[15:43] desventajas  Pues  mira  Jordi  la  primera
[15:45] 
[15:45] vez  que  que  estudié  la  dieta  cetogénica
[15:48] 
[15:48] me  me  flipo  O  sea  me
[15:52] 
[15:52] pareció  como  diría  el  el  slap  Shop  el
[15:58] 
[15:58] bein  offer  es  fascinante  fascinante  aquí
[16:01] 
[16:01] tenemos  un  all  schol  de  rincón  de
[16:02] 
[16:02] georgio  cuidado  que  me  lo  ha  contado
[16:03] 
[16:03] antes  eh  que  tú  habías  visto  todos  los
[16:05] 
[16:05] vídeos  underground  eh  Sí  señora  así  me
[16:08] 
[16:08] gusta  eh  Mira  la  dieta  la  dieta
[16:11] 
[16:11] cetogénica  lo  que  busca  es  que  estés  en
[16:13] 
[16:13] un  estado  de  cetosis  el  estado  de
[16:14] 
[16:14] cetosis  es  una  manera  de  que  tu  cuerpo
[16:18] 
[16:18] pueda  aprovechar  al  máximo  las  grasas
[16:19] 
[16:19] como  fuente  de  energía  de  hecho  la
[16:21] 
[16:21] Fuente  principal  energética  va  a  ser  las
[16:23] 
[16:23] grasas  eh  el  tipo  de  dieta  cetogénica
[16:26] 
[16:26] consiste  en  un  70  70  75  por  de  grasas  20
[16:31] 
[16:31] 25%  de  de  proteína  y  en  torno  un  5%  de
[16:36] 
[16:36] de  carbohidratos  casi  eliminamos  de  la
[16:39] 
[16:39] ecuación  los  hidratos  no  descartas  los
[16:40] 
[16:40] carbohidratos  y  lo  cubres  con  con  grasas
[16:42] 
[16:42] sí  que  hay  un  mínimo  carbohidratos
[16:43] 
[16:44] porque  hay  tejido  en  el  cuerpo  que
[16:45] 
[16:45] necesita  glucosa  y  que  no  va  a  poder
[16:48] 
[16:48] aprovechar  esos  cuerpos  cetónicos  que
[16:51] 
[16:51] son  los  que  el  el  cuerpo  es  capaz  de  de
[16:54] 
[16:54] obtener  a  partir  de  las  grasas  eh  cuando
[16:57] 
[16:57] se  ingieren  las  grasas  cuerpo  es  capaz
[16:59] 
[16:59] de  mediante  un  proceso  metabólico  de
[17:02] 
[17:02] convertirlo  en  tres  cuerpos  cetónicos  El
[17:04] 
[17:04] acetoacetato  que  acaba  convirtiéndose  en
[17:07] 
[17:07] betah  hidroxibutirato  y  en  acetona  el
[17:10] 
[17:10] betah  hidroxibutirato  es  la  manera  que
[17:12] 
[17:12] tiene  ese  cuerpo  cetónico  de  de  viajar
[17:15] 
[17:15] en  las  diferentes  partes  del  cuerpo
[17:16] 
[17:16] porque  el  porque  el  acetoacetato  digamos
[17:20] 
[17:20] que  no  es  no  es  no  es  demasiado  estable
[17:23] 
[17:23] y  de  hecho  rápidamente  se  transforma  en
[17:25] 
[17:25] esa  acetona  que  no  no  sirve  como  fuente
[17:28] 
[17:28] de  energía  pero  sí  que  nos  sirve  para
[17:29] 
[17:30] poder  medir  si  estás  en  cetosis  o  no
[17:31] 
[17:31] Cómo  se  mide  la  cetosis  mediante  la
[17:33] 
[17:33] orina  que  la  gente  mea  unos  unas  tiras
[17:36] 
[17:36] reactivas  mediante  analítica  o  mediante
[17:39] 
[17:39] la  respiración  de  hecho  eh  es  muy
[17:41] 
[17:41] curioso  porque  la  gente  Incluso  en  las
[17:43] 
[17:43] descripciones  de  la  tia  cetogénica  Pero
[17:45] 
[17:45] bueno  la  gente  sobre  todo  suele  decir
[17:46] 
[17:47] que  tienes  el  aroma  el  el  aliento  huele
[17:49] 
[17:49] como  a  manzana  Ah  yo  diría  más  a
[17:52] 
[17:52] vinagre  más  feo  eh  claro  y  O  de  hecho  es
[17:55] 
[17:55] gente  que  incluso  el  sudor  dice  no  huele
[17:57] 
[17:57] como  a  a
[17:59] 
[17:59] a  frutado  no  huele  a  rancio  la  gente
[18:03] 
[18:03] oler  a  vinagra  no  es  el  mejor  de  de  de
[18:06] 
[18:06] los  p  no  Mola  esa  parte  no  Mola  pero  el
[18:09] 
[18:09] convertirte  en  una  super  máquina  de
[18:11] 
[18:11] eficiente  de  quemar  grasa  pues  es  muy
[18:13] 
[18:13] curioso  a  mí  Lo  que  más  me  gustó  es  ver
[18:15] 
[18:15] la  capacidad  adaptativa  que  tiene  la
[18:17] 
[18:17] fisiología  humana  de  de  poder  ante  una
[18:21] 
[18:21] situación  límite  adaptarse  y  Y  ser
[18:25] 
[18:25] hipere  eficiente  es  como  que  le  cambias
[18:26] 
[18:26] El  combustible  al  coche  y  se  adapta  dar
[18:29] 
[18:29] gasolina  le  estás  dando  agua  y  venga  voy
[18:31] 
[18:31] voy  a  adaptarme  a  eso  mm  entonces  con
[18:33] 
[18:33] estos  cuerpos  cetogénicos  la  la  ventaja
[18:36] 
[18:36] que  tienen  eh  principal  es  que  eh  te
[18:39] 
[18:39] permite  obtener  energía  de  forma  rápida
[18:40] 
[18:40] al  igual  que  con  los  carbohidratos  pero
[18:42] 
[18:42] a  partir  de  de  las  grasas  cl  e
[18:44] 
[18:45] inicialmente  esta  dieta  esta  esta  dieta
[18:46] 
[18:46] se  planteó  en  1920  para  la  epilepsia
[18:50] 
[18:50] refractaria  que  es  una  epilepsia  que  no
[18:52] 
[18:52] responde  bien  a  los  fármacos  eh  Porque
[18:55] 
[18:55] el  el  el  betahidroxibutírico
[18:58] 
[18:58] lo  que  hace  es  que  es  capaz  de  de  de
[19:01] 
[19:01] traspasar  la  Barrera  hematoencefálica  y
[19:03] 
[19:03] genera  una  modulación  en  la  actividad
[19:06] 
[19:06] cerebral  es  decir  es  como  de  apagarlo
[19:08] 
[19:08] Por  decirlo  de  algún  modo  entonces  se
[19:10] 
[19:10] veía  que  las  personas  que  llevaban
[19:11] 
[19:11] dietas  cetogénicas  tenían  menos
[19:12] 
[19:12] episodios  de  de  epilepsia  por  tanto  para
[19:15] 
[19:15] eso  es  maravilloso  eh  Y  y  de  ahí  lo  lo
[19:20] 
[19:20] lo  trasladaron  a  la  pérdida  de  grasa  eh
[19:23] 
[19:23] como  como  estrategia  de  de  pérdida  de
[19:26] 
[19:26] grasa  es  más  interesante  que  una  que  una
[19:30] 
[19:30] dieta  tradicional  depende  Jordi  depende
[19:33] 
[19:33] Tú  empezaste  siendo  muy  fan  no  no  de  de
[19:36] 
[19:36] la  ceto  no  que  te  interesó  mucho  me
[19:38] 
[19:38] interesó  por  por  por  las  características
[19:40] 
[19:40] que  que  tenía  pero  nunca  has  acabado  de
[19:42] 
[19:42] creer  digamos  sea  la  mejor  opción  para
[19:44] 
[19:44] todo  yo  no  se  lo  recomendaría  a  nadie  a
[19:46] 
[19:46] nadie  a  nadie
[19:47] 
[19:47] independiente  porque  el  riesgo  beneficio
[19:50] 
[19:50] no  me  interesa  cl  Y  cuál  es  Exacto  ahora
[19:51] 
[19:51] hemos  hablado  digamos  de  Qué  es  hemos
[19:53] 
[19:53] entendido  Qué  es  Es  que  de  alguna  forma
[19:54] 
[19:54] utilizar  la  gasolina  de  la  grasa  para
[19:56] 
[19:56] tirar  vale  que  es  un  poco  lo  que  que  iba
[19:59] 
[19:59] contra  lo  que  nos  han  enseñado  que  es
[20:00] 
[20:00] Oye  si  vas  a  tener  hacer  deporte  come
[20:03] 
[20:03] pasta  come  hidratos  hidratos  de  carbono
[20:05] 
[20:05] que  que  vas  a  necesitar  gasolina  Vale
[20:08] 
[20:08] ahora  vamos  a  la  parte  a  la  parte  B  No
[20:10] 
[20:10] qué  problema  tiene  esto  pues  primero
[20:13] 
[20:13] destacando  un  poco  las  partes  positiva
[20:14] 
[20:14] que  es  que  te  ayuda  a  regular  la
[20:17] 
[20:17] saciedad  te  permite  tener  una  mejor
[20:19] 
[20:19] sensibilidad  a  la  insulina  te  la
[20:23] 
[20:23] regula  promueve  también  la  autofagia  que
[20:25] 
[20:25] es  el  proceso  de  reciclaje  celular  donde
[20:28] 
[20:28] se  para  elimina  y  y  reutiliza  ciertos
[20:32] 
[20:32] componentes  como  la  basurilla  de  las
[20:33] 
[20:33] células  vale  eso  esto  serían  las
[20:36] 
[20:36] ventajas  más  positivas  que  tiene  luego
[20:38] 
[20:38] también  entiendo  que  te  Define  más  no  O
[20:40] 
[20:40] te  o  no  eso  no  tiene  por  qué  Si  estás  en
[20:43] 
[20:43] déficit  sí  Jordi  Vale  entonces  la  clave
[20:46] 
[20:46] es  estar  en  déficit  déficit  hagas  el
[20:48] 
[20:48] tipo  de  dieta  que  hagas  Ahí  está  de
[20:49] 
[20:49] hecho  la  dieta  cetogénica  cuando
[20:51] 
[20:51] analizas  bien  todos  los  estudios  ves  que
[20:53] 
[20:53] todas  todos  los  beneficios  que  presenta
[20:56] 
[20:56] es  bajo  un  contexto  de  déficit  energé
[20:59] 
[20:59] ético  el  de  la  el  de  regular  la  insulina
[21:02] 
[21:02] y  mejorar  la  sensibilidad  de  insulina  sí
[21:04] 
[21:04] que  es  cierto  que  que  lo  promueve
[21:06] 
[21:06] independientemente  de  de  que  estés  en
[21:08] 
[21:08] déficit  o  no  pero  todos  los  demás  y
[21:10] 
[21:10] sobre  todo  la  pérdida  de  grasa  debido  al
[21:12] 
[21:12] déficit  por  tanto  eh  metod  corb  coste
[21:17] 
[21:17] oportunidad  qué  estoy  dejando  de  lado
[21:18] 
[21:18] para  poder  llevar  a  cabo  la  dieta
[21:21] 
[21:21] cetogénica  estoy  descartando  mucha  vida
[21:24] 
[21:24] social  seguro  porque  cualquier  evento
[21:27] 
[21:27] familiar  una  T  comer  una  tarta  el  el
[21:31] 
[21:31] irme  de  cena  con  unos  amigos  va  a
[21:33] 
[21:33] generar  complicaciones  es  bastante
[21:36] 
[21:36] incompatible  con  que  seguro  que  alguien
[21:38] 
[21:38] que  está  llevando  la  dieta  cetogénica
[21:40] 
[21:40] riendo  de  vez  en  cuando  claro  no  no  dirá
[21:42] 
[21:42] No  yo  sí  que  lo  consigo  voy  al
[21:43] 
[21:43] restaurante  y  pido  que  eh  Son  barreras
[21:45] 
[21:45] son  barreras  en  en  en  la  vida  social  eh
[21:48] 
[21:48] Luego  si  tú  nunca  has  conocido  los
[21:50] 
[21:50] alimentos  ricos  en  carbohidratos  genial
[21:53] 
[21:53] pero  una  vez  los  has  conocido  eso  está
[21:55] 
[21:55] ahí  ese  estímulo  va  a  estar  ahí
[21:57] 
[21:57] constantemente  por  tanto  el  limitarte  el
[22:00] 
[22:00] generar  una  un  una  limitación  hacia  un
[22:05] 
[22:05] alimento  puede  generar  mala  relación  con
[22:08] 
[22:08] la  comida  también  puede  promover  esa
[22:10] 
[22:10] psicológicamente  estás  endureciendo  tu
[22:12] 
[22:12] vida  para  algo  que  por  se  no  es  malo  es
[22:14] 
[22:14] decir  un  plato  de  pasta  no  es  malo  no  no
[22:16] 
[22:16] es  una  droga  es  totalmente  compatible
[22:17] 
[22:17] con  alimentación  saludable  eh  Aunque
[22:20] 
[22:20] también  es  cierto  yo  entiendo  ciertos
[22:22] 
[22:22] contextos  Jordi  donde  hay  personas  que
[22:25] 
[22:25] necesitan  hacer  complicado  lo  sencillo
[22:28] 
[22:28] es  decir  eh  han  llevado  a  cabo  el  método
[22:31] 
[22:31] tradicional  no  lo  han  hecho  bien  bien
[22:34] 
[22:34] sea  porque  lo  han  hecho  por  ellos  por  sí
[22:36] 
[22:36] mismos  sin  conocimiento  suficiente  o  han
[22:39] 
[22:39] contratado  a  alguien  que  no  era
[22:40] 
[22:40] suficientemente  profesional  entonces  esa
[22:42] 
[22:42] mala  experiencia  con  con  el  método
[22:44] 
[22:44] tradicional  les  genera  un  rechazo  que
[22:47] 
[22:47] les  Lleva  más  Hacia  el  camino  más
[22:48] 
[22:48] complicado  por  y  pensando  con  la  idea  de
[22:51] 
[22:51] que  como  lo  sencillo  no  me  ha  funcionado
[22:53] 
[22:53] tiene  que  ser  esta  vía  claro  a  m  mi
[22:55] 
[22:56] problema  eran  los  hidratos  de  carbono  A
[22:57] 
[22:57] lo  mejor  era  ente  que  no  estás  en
[22:59] 
[22:59] déficit  o  que  tenías  una  dieta  tan
[23:00] 
[23:00] limitada  tan  tan  poco  variada  que  no  te
[23:03] 
[23:03] permitía  tener  adherencia  y  que  ese
[23:06] 
[23:06] sufrimiento  que  llevas  a  cabo  te  ha
[23:08] 
[23:08] hecho  fracasar  Claro  pero  al  final  vas  a
[23:11] 
[23:11] tener  que  hacer  exactamente  lo  mismo
[23:12] 
[23:12] generar  un  déficit  energético  para  que
[23:14] 
[23:14] tu  cuerpo  queme  más  de  lo  que  le  estás
[23:17] 
[23:17] le  estás  aportando  Entonces  eh  qué  más
[23:20] 
[23:20] cosas  negativas  puede  tener  una  dieta
[23:22] 
[23:22] queto  comparándola  con  una  tradicional
[23:24] 
[23:24] digamos  la  bajada  del
[23:25] 
[23:25] rendimiento  Porque  además  existe  de  lo
[23:28] 
[23:28] que  se  conoce  como  la  gripe  keto  es  el
[23:30] 
[23:30] proceso  de  adaptación  del  cuerpo  Hasta
[23:31] 
[23:31] que  el  cuerpo  pasa  de  de  utilizar  como
[23:34] 
[23:34] sustrato  energético  los  lúcidos  a  los
[23:36] 
[23:36] cuerpos  cetónicos  hay  una  fase  de
[23:40] 
[23:40] malestar  que  provoca  náuseas  vómito  bu
[23:43] 
[23:43] vómito  no  sé  si  llega  provocar  vómitos
[23:44] 
[23:44] pero  nausea  cefalea  sudoraciones  fatiga
[23:48] 
[23:48] eh  es  desagradable  Hay  personas  que  les
[23:51] 
[23:51] dura  un  día  pero  hay  muchas  que  les  dura
[23:54] 
[23:54] semanas  [ __ ]  imagínate  estas  semanas
[23:56] 
[23:56] fatigado  eh  con  con  angustia  eh  Y  a  lo
[24:00] 
[24:00] mejor  no  llegas  ni  a  superarlo  porque
[24:03] 
[24:03] lle  a  lo  mejor  no  estás  Estableciendo  la
[24:05] 
[24:05] estrategia  adecuada  que  también  hay  una
[24:06] 
[24:06] cosa  que  hay  que  decir  una  cosa  que  una
[24:09] 
[24:09] dieta  quieto  se  puede  hacer  bien  o  se
[24:10] 
[24:10] puede  hacer  mal  o  sea  una  dieta  quieto
[24:11] 
[24:12] no  es  una  estrategia  única  sino  Depende
[24:14] 
[24:14] cómo  lo  lleves  a  cabo  incluso  Hay
[24:15] 
[24:15] personas  depende  de  la  flexibilidad  que
[24:16] 
[24:16] tengas  en  esa  alimentación  incluyas  más
[24:18] 
[24:18] o  menos  vegetales  hay  gente  que  no  mete
[24:20] 
[24:20] nada  de  vegetales  que  consume  únicamente
[24:22] 
[24:22] carnes  rojas  eh  carnes  grasientas  y  hay
[24:26] 
[24:26] otras  personas  que  son  un  poco  más
[24:28] 
[24:28] responsables  que  las  fuentes  grasas  de
[24:30] 
[24:30] esa  dieta  quieto  son  polins  saturadas
[24:32] 
[24:32] son  una  base  de  de  plantas  eh  que
[24:35] 
[24:35] consumen  más  vegetales  que  son  más
[24:37] 
[24:37] flexibles  hacen  ciclan  los  carbohidratos
[24:40] 
[24:40] es  decir  que  de  vez  en  cuando  introducen
[24:42] 
[24:42] carbohidratos  en  su  alimentación  extremo
[24:44] 
[24:44] quizás  Por  tanto  se  puede  hacer  bien  ent
[24:47] 
[24:47] mi  recomendación  sería  Eh  sí  o  sí  eh
[24:50] 
[24:50] contrate  a  un  profesional  si  vas  a  si
[24:52] 
[24:52] quieres  llevar  una  dieta  cetogénica
[24:54] 
[24:54] contrata  a  alguien  que  tenga  experiencia
[24:55] 
[24:55] que  te  sepa  que  te  sepa  llevar  yo  nunca
[24:57] 
[24:57] voy  a  hacer  una  cetogénica  a  mí  me  lo
[24:59] 
[24:59] han  pedido  muchas  veces  y  he  dicho  que
[25:00] 
[25:00] no  porque  mi  experiencia  con  una  dieta
[25:02] 
[25:02] tradicional  con  todos  los  alimentos  es
[25:05] 
[25:05] suficientemente
[25:06] 
[25:06] satisfactoria  y  y  factible  y  y  efectiva
[25:10] 
[25:10] como  para  tener  que  a  una  persona
[25:12] 
[25:12] someterle  a  a  esa  limitación  es  lo  que
[25:16] 
[25:16] te  decía  Jordi  otra  cosa  es  que  en  el
[25:18] 
[25:18] vivísimos  en  un  mundo  donde  no  existen
[25:20] 
[25:20] los  alimentos  ricos  en  carbohidratos
[25:21] 
[25:21] pero  no  no  es  la  cosa  entonces  vas  a
[25:23] 
[25:23] estar  constantemente  expuesto  a  esos
[25:24] 
[25:24] estímulos  y  y  ten  que  estar  rech  po
[25:28] 
[25:28] totalmente  sin  ganar  algo  a  cambio  que
[25:31] 
[25:31] no  puedas  conseguir  no  no  complicándose
[25:33] 
[25:33] la  vida  y  a  medio  largo  plazo  hay  algo
[25:35] 
[25:35] que  el  hecho  de  no  usar  casi  glucosa
[25:37] 
[25:37] como  eh  gasolina  no  afecte  o  de  momento
[25:40] 
[25:40] no  se  sabe  más  que  en  el  rendimiento
[25:42] 
[25:42] físico  no  lo  que  sí  que  puede  pasar  en
[25:45] 
[25:45] el  medio  largo  plazo  es  que  si  no  está
[25:47] 
[25:47] bien  planteada  esa  dieta  keto  lb  el  ldl
[25:51] 
[25:51] la  las  lipoproteínas  de  colesterol  ldl  y
[25:53] 
[25:54] eso  sabemos  que  está  asociado  a  un  mayor
[25:55] 
[25:55] riesgo  cardiovascular  de  hecho  muchos
[25:58] 
[25:58] practicantes  de  dieta  quieto  eh  acaban
[26:00] 
[26:00] teniendo  el  ldl  alto  Por  tanto  la
[26:04] 
[26:04] recomendación  es  que  corten  que  paren
[26:07] 
[26:07] vale  otra  otra  moda  técnica  forma  de
[26:11] 
[26:11] comer  es  la  el  ayuno  intermitente  que
[26:14] 
[26:14] hay  más  puede  ser  más  radical  puede  ser
[26:16] 
[26:16] menos  te  lo  puedes  un  poco  administrar
[26:17] 
[26:18] qué  opinas  tú  el  ayuno  intermitente  Hay
[26:19] 
[26:19] algún  beneficio  que  realmente  solo  lo
[26:21] 
[26:22] consigas  haciendo  ese  tipo  de
[26:23] 
[26:23] alimentación  o  no  Sí  ahí  el  que  se
[26:26] 
[26:26] adapte  a  tus  horarios
[26:28] 
[26:28] vale  el  principal  es  el  principal  Porque
[26:31] 
[26:31] al  fin  y  al  acabo  lo  que  te  permite  el
[26:33] 
[26:33] auno  intermitente  es  tener  una  buena
[26:34] 
[26:34] adherencia
[26:36] 
[26:36] eh  Qué  es  el  ayuno  intermitente  es  la
[26:38] 
[26:38] reducción  de  la  ventana  de  horas  eh  Tú
[26:41] 
[26:41] comes  o  sea  el  más  el  más  bueno  el  ayuno
[26:43] 
[26:43] más  más  popular  el  intermitente  que  es
[26:46] 
[26:46] el  de  16  8  horas  16  horas  de  ayuno  y  8
[26:49] 
[26:49] horas  en  el  que  comes  Imagínate  que  por
[26:51] 
[26:51] la  mañana  te  levantas  a  las  10  de  la
[26:52] 
[26:52] mañana  desayunas  eh  haces  distintas
[26:54] 
[26:54] ingestas  hasta  las  6  de  la  tarde  a
[26:57] 
[26:57] partir  de  las  6  ya  no  comerás  nada  hasta
[26:58] 
[26:58] el  día  siguiente  puede  ser  o  sea  te  lo
[27:01] 
[27:01] puedes  plantear  como  quieras  pero  tienes
[27:03] 
[27:03] 6  horas  seguidas  para  hacer  ingestas  y
[27:06] 
[27:06] luego  las  16  restantes  ayunas
[27:08] 
[27:09] e  principales  beneficios  pues  no  tienes
[27:12] 
[27:12] que  estar  preparando  tantas  comidas  te
[27:14] 
[27:14] olvidas  hay  gente  que  le  viene  muy  bien
[27:15] 
[27:15] el  liberarse  tener  que  estar  pensando  en
[27:17] 
[27:17] tengo  que  hacer  x  comidas  no  hago  una  o
[27:19] 
[27:19] dos  o  tres  máximo  y  las  concentro  me  lo
[27:23] 
[27:23] quito  y  chin  pum  eh  durante  las  horas  de
[27:26] 
[27:26] auno  hay  muchas  personas  que  se
[27:28] 
[27:28] beneficiadas  de  una  regulación  del
[27:29] 
[27:29] apetito  porque  puede  ayudar  a  modular
[27:33] 
[27:33] los  los  mecanismos  de  de  hambre  saciedad
[27:36] 
[27:36] pero  también  es  cierto  que  hay  mucha
[27:38] 
[27:38] gente  que  le  que  lo  pasa  bastante  mal
[27:40] 
[27:40] está  acostumbrada  a  comer  cada  x  horas  y
[27:42] 
[27:42] la  esa  sensación  de  vaciado  gástrico  lo
[27:45] 
[27:45] lo  tolera  bastante  bastante  mal  entonces
[27:49] 
[27:49] es  Es  saludable  una  dieta  un  ayuno
[27:51] 
[27:51] intermitente  por  supuesto  Es  saludable
[27:52] 
[27:52] siempre  y  cuando  los  alimentos  que
[27:53] 
[27:54] introduzcas  en  ese  en  esa  ventana  de  8
[27:56] 
[27:56] horas  sean  sean
[27:58] 
[27:58] un  ayuno  intermitente  te  hace  perder  más
[28:00] 
[28:00] grasa  que  sí  que  un  déficit  repartido
[28:04] 
[28:04] durante  todo  el  día  no  no  eh  Lo  que  sí
[28:07] 
[28:07] es  cierto  es  que  se  ha  visto  que  cuando
[28:09] 
[28:09] las  personas  hacen  ayuno  intermitente
[28:10] 
[28:10] tienden  a  comer  menos  por  qué  Pues
[28:12] 
[28:12] porque  es  mucha  más  comida  en  menos
[28:14] 
[28:14] tiempo  Aunque  a  mí  no  me  gusta  la
[28:18] 
[28:18] práctica  de  obligarte  a  comer  menos
[28:20] 
[28:20] reduciendo  O  sea  por  por  por  reducir  el
[28:23] 
[28:23] volumen  de  horas  es  más  correcto  que  que
[28:25] 
[28:25] sea  algo  más  natural  no  que  tú  te
[28:27] 
[28:27] obligues  a  dec  de  tal  hora  tal  hora  voy
[28:29] 
[28:29] voy  a  poder  comer  eh  Porque  agua  se
[28:31] 
[28:31] puede  beber  eh  fuera  del  ayuno  interí
[28:34] 
[28:34] incluso  podrías  llegar  a  consumir  cosas
[28:35] 
[28:35] Hasta  50  calorías  se  suele  decir  que  un
[28:38] 
[28:38] pequeño  snack  o  algo  no  llegas  a  romper
[28:40] 
[28:40] el  el  ayuno  eh  durante  el  ayuno  también
[28:42] 
[28:42] se  producen  cuerpos  cetónicos  en  gran
[28:44] 
[28:44] cantidad  por  tanto  los  beneficios  que
[28:45] 
[28:45] tenías  con  con  la  dieta  cetogénica  los
[28:48] 
[28:48] obtienes  también  durante  esas  horas  de
[28:50] 
[28:50] de  ayuno  entonces  para  regular  el
[28:52] 
[28:52] apetito  en  algunas  personas  para  regular
[28:56] 
[28:56] la  sensibilidad  de  insulina  eh  para
[28:58] 
[28:58] promover  la  autofagia  Aunque  tampoco  hay
[29:00] 
[29:00] que  flipar  mucho  porque  la  autofagia  es
[29:02] 
[29:02] como  que  seguro  que  tú  lo  has  oído
[29:04] 
[29:04] alguna  vez  el  tema  autofagia  es  como  que
[29:05] 
[29:05] se  se  ha  popularizado  mucho  pero  porque
[29:07] 
[29:07] en  cuando  se  hacían  las  pruebas  en
[29:10] 
[29:10] roedores  en  ratas  veían  que  a  partir  de
[29:11] 
[29:11] las  16  horas  había  unos  beneficios  de  la
[29:13] 
[29:13] [ __ ]  pero  claro  16  horas  en  una  rata
[29:15] 
[29:15] son  TR  días  en  una  persona  cl  una
[29:17] 
[29:17] persona  no  está  tres  días  ayunando
[29:18] 
[29:18] entonces  bueno  s  sí  que  se  promueve  un
[29:20] 
[29:20] poco  más  es  reciclaje  celular  pero  eh
[29:24] 
[29:24] cosas  como  el  ejercicio  físico  lo
[29:26] 
[29:26] promueven  muchísimo  más  cosas  como  el
[29:28] 
[29:28] déficit  energético  lo  lo  promueven
[29:30] 
[29:30] muchísimo  más  entonces  a  lo  mejor  el
[29:32] 
[29:32] foco  hay  que  ponerlo  más  en  en  si
[29:35] 
[29:35] realmente  te  te  beneficie  o  no  es  auno
[29:38] 
[29:38] yo  siempre  cuando  me  piden  una  dieta
[29:39] 
[29:39] auno  intermitente  las  preguntas  que  hago
[29:42] 
[29:42] es  estás  acostumbrado  a  pasar  tantas
[29:44] 
[29:44] horas  sin  comer  si  es  que  sí  sin
[29:47] 
[29:47] problema  si  es  que  no  vale  pues  voy  a
[29:48] 
[29:49] estar  más  pendiente  para  que  si  a  las
[29:51] 
[29:51] dos  o  tres  semanas  empiezas  a  a  decirme
[29:53] 
[29:53] que  tienes  hambre  entre  horas  pues  se
[29:54] 
[29:54] modifica  y  ya  está  entonces  eh  que  quien
[29:58] 
[29:58] quiera  llevar  una  dieta  eh  con  un
[30:01] 
[30:01] protocolo  de  ayuno  intermitente  lo  que
[30:03] 
[30:03] tiene  que  tener  claro  es  que  lo  más
[30:05] 
[30:05] importante  es  que  los  alimentos  que  se
[30:06] 
[30:06] meta  en  esas  horas  tiene  que  ser  salud
[30:08] 
[30:08] tiene  que  ser  buenos  alimentos  y  si  está
[30:10] 
[30:10] con  un  objetivo  de  de  pérdida  de  grasa
[30:12] 
[30:12] tiene  que  generarle  ese  déficit
[30:14] 
[30:14] energético  O  sea  no  tiene  peré  más
[30:17] 
[30:17] ventajas  que  por  ejemplo  comer  durante
[30:20] 
[30:20] todo  el  día  si  comes  lo  mismo  o  sea  no
[30:23] 
[30:23] ni  desventajas  tampoco  exactamente  el
[30:24] 
[30:24] balance  a  lo  largo  del  día  es  el  mismo
[30:25] 
[30:25] Jordi  exactamente  el  mismo  vale  Además
[30:28] 
[30:28] más  eh  dietas  que  se  escuchan  la
[30:30] 
[30:30] antiinflamatoria  que  también  se  escucha
[30:32] 
[30:32] mucho  últimamente  no  antiinflamatorio  es
[30:34] 
[30:34] es  básico  porque  estamos  todos
[30:35] 
[30:35] inflamadisimos  de  mil  cosas  vale  esto  es
[30:37] 
[30:38] marketing  esto  es  realista  Qué  es
[30:40] 
[30:40] exactamente  una  dieta  antiinflamatoria
[30:42] 
[30:42] Mira  eh  para  entender  lo  que  es  una
[30:44] 
[30:44] dieta  antiinflamatoria  si  es  que  existe
[30:46] 
[30:46] veremos  Eh  bueno  ya  es  eso  primer
[30:48] 
[30:48] spoiler  Pumba  la  tenemos  ahí  hay  que
[30:50] 
[30:50] entender  que  es  la  inflamación  Ajá  la
[30:52] 
[30:52] inflamación  puede  ser  de  dos  maneras
[30:53] 
[30:53] aguda  o  Crónica  aguda  es  momentánea  te
[30:55] 
[30:56] das  un  golpe  Jordi  o  tienes  un  resfriado
[30:58] 
[30:58] o  te  infectas  una  herida  se  va  a
[31:00] 
[31:00] producir  un  proceso  inflamatorio  para
[31:03] 
[31:03] reparar  los  tejidos  luego  está  la
[31:06] 
[31:06] inflamación  Crónica  que  es  la  que  se
[31:07] 
[31:07] mantiene  en  el  tiempo  y  sistemática  que
[31:09] 
[31:09] es  por  todas  por  todas  partes  Esa  es  la
[31:12] 
[31:12] jodida  esa  es  muy  chunga  porque  la  otra
[31:14] 
[31:14] te  ayuda  a  a  protegerte  es  un  es  un
[31:17] 
[31:17] estado  de  supervivencia  y  este  lo  que  te
[31:20] 
[31:20] está  fastidiando  porque  esas  mismas
[31:22] 
[31:22] moléculas  que  atacan  los  tejidos  eh
[31:25] 
[31:25] malos  también  va  a  atacar  los  tejidos
[31:28] 
[31:28] buenos  porque  está  el  sistema
[31:29] 
[31:29] inmunitario  está  hiperactivo
[31:31] 
[31:31] constantemente  obviamente  mucho  más
[31:33] 
[31:33] menos  activo  que  en  un  foco  infeccioso
[31:36] 
[31:36] por  ejemplo  pero  está  ahí  está  está
[31:39] 
[31:39] constantemente  alerta  viendo  a  ver  qué
[31:40] 
[31:40] pasa  y  soltando  células  inmunitarias  y
[31:44] 
[31:44] células  proinflamatorias  que  acaban
[31:46] 
[31:46] dañando  como  te  comentaba  no  solo  el
[31:48] 
[31:48] tejido  malo  que  es  el  que  debe  cargarse
[31:50] 
[31:50] sino  también  el  tejido  el  tejido  bueno
[31:53] 
[31:53] Cómo  se  produce  ese  estado  de  de
[31:54] 
[31:54] inflamación  Crónica  pues  por  ejemplo  la
[31:56] 
[31:56] obesidad  por  qué  neidad  Porque  e  las
[31:59] 
[31:59] células  los  adipocitos  que  son  las
[32:01] 
[32:01] células  de  grasa  eh  ocurre  dos  cosas  a
[32:04] 
[32:04] medida  que  que  que  va  aumentando  tu
[32:06] 
[32:06] tejido  adiposo  y  es  que  se  hacen  más
[32:08] 
[32:08] grandes  para  acumular  más  triglicéridos
[32:10] 
[32:10] más  grasa  y  también  cuando  ya  no  pueden
[32:12] 
[32:12] hincharse  más  aumenta  el  número  y  qué
[32:15] 
[32:15] ocurre  es  como  imagínate  Jordi  un  montón
[32:17] 
[32:17] de  globos  como  en  la  la  película  app  no
[32:20] 
[32:20] todos  esos  globos  Pues  los  globos  del
[32:21] 
[32:21] centro  no  les  llega  también  los
[32:23] 
[32:23] nutrientes  ni  el  oxígeno  se  produce  un
[32:25] 
[32:25] estado  de  de  hipoxia  la  célula  empieza  a
[32:27] 
[32:27] morirse
[32:28] 
[32:28] esto  lo  detecta  el  sistema  inmunitario  y
[32:31] 
[32:31] envía  macrófagos  que  son  células
[32:32] 
[32:32] inmunitarias  normalmente  en  un  tejido  en
[32:34] 
[32:34] una  persona  sana  que  no  tiene  fíjate
[32:37] 
[32:37] como  he  dicho  persona  sana  ya  ya
[32:39] 
[32:39] relacion  persona  con  buena  composición
[32:41] 
[32:41] corporal  con  persona  sana  y  persona  con
[32:42] 
[32:42] mucha  con  exceso  de  tejid  una  persona
[32:44] 
[32:44] oba  es  una  pregunta  que  luego  te  voy  a
[32:45] 
[32:45] hacer  no  que  se  hablado  alguna  vez  ya
[32:47] 
[32:47] pero  me  interesa  también  saber  tu
[32:47] 
[32:48] opinión  que  es  si  una  enfermedad  es  una
[32:50] 
[32:50] consecuencia  de  una  enfermedad  y  luego
[32:51] 
[32:51] me  dices  tú  có  cómo  lo  ves  eh  es  una
[32:53] 
[32:53] persona  en  un  estado  patológico  Entonces
[32:55] 
[32:56] qué  pasa  con  con  esas  células  que  pues
[32:58] 
[32:58] que  atraen  muchos  muchas  células
[33:01] 
[33:01] inmunitarias  se  produce  ese  proceso
[33:03] 
[33:03] inflamatorio  porque  van  buscan  ir  a
[33:05] 
[33:05] cargarse  en  la  diposit  Y  entonces  tienes
[33:08] 
[33:08] un  tejido  que  está  inflamado  entonces  la
[33:10] 
[33:10] obesidad  es  un  factor  eh  Muy  muy
[33:14] 
[33:14] relevante  en  la  inflamación  eh  Crónica
[33:16] 
[33:16] de  bajo  grado  luego  eh  en  la  mala
[33:19] 
[33:19] alimentación  le  está  expuesto
[33:21] 
[33:21] constantemente  a  sustancias
[33:23] 
[33:23] proinflamatorias  por  ejemplo  se  ha
[33:25] 
[33:25] hablado  mucho  muchas  veces  del  omega6
[33:27] 
[33:27] del  ra  omega6  omega-3  que  si  te  pasas  de
[33:29] 
[33:29] omega6  es  proinflamatorio  por  qué  Pues
[33:31] 
[33:31] porque  en  las  eh  en  las  células  en  la
[33:33] 
[33:33] envoltura  de  cada  célula  es  decir  en  el
[33:36] 
[33:36] imagínate  una  célula  como  un  pueblo  y  y
[33:39] 
[33:39] la  y  la  membrana  plasmática  es  la
[33:41] 
[33:41] muralla  Pues  en  esa  muralla  está
[33:43] 
[33:43] compuesta  entre  otras  cosas  por  eh  Por
[33:46] 
[33:46] Omega  3  y  omega6  cuando  hay  mucho  omega6
[33:49] 
[33:49] se  producen  más  procesos
[33:50] 
[33:50] proinflamatorios  y  cuando  hay  mucho
[33:52] 
[33:52] omega-3  Al  contrario  incluso  es  hay  una
[33:55] 
[33:55] mayor  tendencia  a  procesos  eh
[33:56] 
[33:56] antiinflamatorios  Entonces  el  tener  una
[33:58] 
[33:58] alimentación  rica  en  en  en  azúcares
[34:01] 
[34:01] ultraprocesados  con  con  grasas  trans  con
[34:04] 
[34:04] mucha  grasa  saturada  eh  con  ciertos
[34:07] 
[34:07] aditivos  que  puedan  también  promover  esa
[34:09] 
[34:09] inflamación  de  forma  constante  también
[34:11] 
[34:11] te  te  puede  exponer  a  a  esa  situación
[34:14] 
[34:14] luego  hay  ciertas  patologías  una
[34:16] 
[34:16] diabetes  tipo  dos  también  malc
[34:17] 
[34:17] controlada  sobre  todo  también  o  sea  hay
[34:19] 
[34:19] diferentes  factores  que  te  llevan  a  ese
[34:21] 
[34:21] estado  eh  desde  la  alimentación  que  es
[34:23] 
[34:23] desde  donde  yo  puedo  aportar  eh
[34:26] 
[34:26] información  eh
[34:28] 
[34:28] una  dieta
[34:29] 
[34:29] antiinflamatoria  no  existe  de  hecho  lo
[34:32] 
[34:32] que  cuando  se  se  hace  se  investiga  y  se
[34:34] 
[34:34] estudia  se
[34:36] 
[34:36] ve  hay  estudios  que  que  lo  determinan
[34:39] 
[34:39] que  no  hay  un  patrón  alimentario  Ellos
[34:40] 
[34:40] dicen  no  hay  un  patrón  alimentario
[34:42] 
[34:42] antiinflamatorio  por  qué  Pues  porque
[34:44] 
[34:44] como  tal  e  lo  que  se  lo  que  tiende  a
[34:47] 
[34:47] hacer  esta  gente  que  habla  de  dieta
[34:48] 
[34:48] antiinflamatoria  es  decir  come  esto  que
[34:50] 
[34:50] es  antiinflamatorio  come  este  alimento
[34:51] 
[34:51] que  es  antiinflamatorio  Pero  por  qué
[34:53] 
[34:53] dicen  este  alimento  o  aquel  porque  a  lo
[34:55] 
[34:55] mejor  ese  alimento  tiene  un  compuesto
[34:57] 
[34:57] que  en  en  en  estudios  han  visto
[35:00] 
[35:00] en  una  una  probeta  in  vitro  que  eh  tiene
[35:05] 
[35:05] un  efecto  antiinflamatorio  pero  luego
[35:08] 
[35:08] realmente  Esa  extrapolación  no  es  justa
[35:10] 
[35:11] porque  la  biodisponibilidad  es  decir  la
[35:12] 
[35:12] capacidad  que  tiene  luego  ese  esa  misma
[35:14] 
[35:14] sustancia  en  el  alimento  cuando  tú  lo
[35:15] 
[35:15] ingieres  de  de  actuar  de  esa  manera  no
[35:17] 
[35:17] es  así  no  es  realmente  así  no  está
[35:19] 
[35:19] probado  Entonces  es  eh  otorgarle
[35:23] 
[35:23] realmente  un  valor
[35:25] 
[35:25] eh  exagerado  a  a  a  ese  alimento
[35:28] 
[35:28] Simplemente  porque  tiene  un  compuesto
[35:30] 
[35:30] concreto
[35:31] 
[35:31] eh  si  ha  quedado  Claro  que  lo  que
[35:34] 
[35:34] promueve  la  la  inflamación  es  consumir
[35:37] 
[35:37] ciertos  alimentos  y  la  obesidad
[35:40] 
[35:40] principalmente  y  sobre  todo  desde  la
[35:42] 
[35:42] perspectiva  nutricional  es  tan  sencillo
[35:45] 
[35:45] como  deja  de  comer  esos  alimentos  deja
[35:47] 
[35:47] de  exponerte  y  Mejora  tu  composición
[35:49] 
[35:49] corporal  Jordi  es  como  si  eh  tuvieses  eh
[35:52] 
[35:52] tuvieses  una  casa  y  se  está  incendiando
[35:55] 
[35:55] y  llego  yo  el  listo  de  la  dieta
[35:59] 
[35:59] inflamatoria  y  te  digo  Jordi  enciende  el
[36:01] 
[36:01] aire  acondicionado  porque  hace  calor  no
[36:04] 
[36:04] estás  apagando  el  fuego  estás  mejorando
[36:06] 
[36:06] la  situación  del  ambiente  pero  no  está
[36:09] 
[36:10] ahí  sigue  sigue  mal  realmente  Eh  Al  fin
[36:12] 
[36:12] y  al  cabo  lo  que  te  están  diciendo  que
[36:14] 
[36:14] muchas  de  Esas  dietas  antiinflamatorias
[36:15] 
[36:16] consisten  en  retirar  esos  alimentos  que
[36:18] 
[36:19] eran  proinflamatorios  y  mantener  una
[36:21] 
[36:21] alimentación  saludable  Qué  pasa  que  si
[36:24] 
[36:24] yo  en  lugar  de  llamarlo  dieta  saludable
[36:25] 
[36:25] lo  llamo  dieta  antiinflamatoria  te  cobro
[36:27] 
[36:27] el  triple  o  si  te  vendo  mi  libro  de
[36:30] 
[36:30] dieta  antiinflamatoria  o  mi  curso  de
[36:31] 
[36:31] dieta  antiinflamatoria
[36:32] 
[36:32] eh  es  un  pretexto  para  que  lo  que  ya
[36:36] 
[36:36] funcionaba  eraa  tradicional  y  efectivo
[36:39] 
[36:39] pero  accesible  lo  hago  pues  un  poquito
[36:41] 
[36:41] más  hoy  veremos  un  poco  esto  ya  veo  la
[36:44] 
[36:44] dinámica  eh  de  cómo  el  marketing  y  la
[36:47] 
[36:47] necesidad  de  tener  que  distanciarse  de
[36:48] 
[36:48] los  demás  para  algo  que  ya  hacía  años
[36:51] 
[36:51] que  se  aplicaba  y  que  tampoco
[36:52] 
[36:52] seguramente  tiene  tanto  misterio  es
[36:54] 
[36:54] incluso  gente  que  dice  no  comer  bien  no
[36:56] 
[36:56] es  tan  difícil  no  es  tan  compli  no  es
[36:58] 
[36:58] física  cuántica  que  hay  15,000  más  o
[37:01] 
[37:01] cosas  ya  sabemos  más  o  menos  lo  que  es
[37:03] 
[37:03] más  sano  lo  que  menos  ahora  iremos  al
[37:05] 
[37:05] detalle  No  claro  tienen  que
[37:07] 
[37:07] diferenciarse  de  alguna  forma  que  son
[37:08] 
[37:08] con  estas  con  estas  eh  recetas  mágicas
[37:11] 
[37:11] en  algunos  casos  no  como  esto  te  va  a
[37:14] 
[37:14] hacer  más  feliz  incluso  la  comida  no
[37:15] 
[37:16] esto  te  va  a  hacer  más  eh  te  va  a  hacer
[37:18] 
[37:18] más  fuerte  no  al  final  es  comer  bien  o
[37:20] 
[37:20] no  comer  bien  no  el  la  la  historia  es  eh
[37:24] 
[37:24] se  han  cometido  muchos  errores  con  el
[37:26] 
[37:26] sistema  tradicional  se  ha  exagerado
[37:28] 
[37:28] muchas  cosas  o  se  han  ovado  otras  y  eso
[37:30] 
[37:30] hace  que  que  la  gente  necesite  recetas
[37:34] 
[37:34] mágicas  y  siempre  hay  un  listo  alguien
[37:37] 
[37:37] que  dice  ostras  mira  tengo  una  manera  de
[37:38] 
[37:38] poder  presentarte  lo  que  ya  se  sabía  que
[37:40] 
[37:40] era  bueno  con  un  formato  nuevo  un  nuevo
[37:42] 
[37:42] nombre  con  un  packaging  un
[37:45] 
[37:45] poph  iPhone  29  esta  vez  con  cuatro
[37:50] 
[37:50] cámaras  pongo  un  botón  al  lado  de  la
[37:52] 
[37:52] dieta  y  15  entonces  retiramos  los
[37:56] 
[37:56] productos  quitamos  el  juego  retiramos
[37:58] 
[37:58] los  productos  que  sean  proinflamatorios
[37:59] 
[37:59] mantenemos  Una  alimentación  saludable  y
[38:02] 
[38:02] reducimos  el  tejido  graso  y  ya  estás
[38:05] 
[38:05] haciendo  un  gran  una  gran  labor  luego  sí
[38:08] 
[38:08] que  es  cierto  que  a  lo  mejor  hay
[38:10] 
[38:10] personas  que  pueden  tener  una  buena
[38:12] 
[38:12] composición  corporal  pero  ciertas
[38:13] 
[38:13] patologías  que  ya  que  ya  por  si  esas
[38:15] 
[38:16] patologías  promueven  una  una  una
[38:18] 
[38:18] inflamación  ha  a  lo  mejor  sí  que  ciertas
[38:21] 
[38:21] ciertos  suplementos  o  ciertas
[38:23] 
[38:23] estrategias  podía  ser  interesantes  para
[38:26] 
[38:26] disminuir  esa  inf
[38:27] 
[38:27] pero  la  gran  mayoría  de  de  la  gente
[38:30] 
[38:30] Jordi  se  beneficiará  simplemente  con
[38:32] 
[38:32] tener  una  alimentación  tradicional
[38:34] 
[38:34] saludable  compuesta  básicamente  pues
[38:37] 
[38:37] vegetales  verduras  legumbres  carnes
[38:40] 
[38:40] magras
[38:41] 
[38:41] eh  intentar  Pues  las  bebidas  alcohólicas
[38:44] 
[38:44] limitarlas  refrescos  azúcar  limitarlos
[38:46] 
[38:46] eh  cereales  integrales  en  proporciones
[38:50] 
[38:50] adecuadas  y  adaptadas  a  sus  necesidades
[38:53] 
[38:53] energéticas  Ya  está  no  hay  mucho  más  y  y
[38:55] 
[38:56] moverse  y  moverse  que  lo  que  yo  intento
[38:58] 
[38:58] insistir  mucho  por  ejemplo  en  mis
[38:59] 
[38:59] clientes  que  muévete  más  claro  que
[39:02] 
[39:02] acompaña  no  esto  Mira  la  última  que
[39:05] 
[39:05] quiero  hablar  de  dieta  o  incluso  aquí  ya
[39:07] 
[39:08] yo  creo  que  hablamos  ya  de  forma  de  vida
[39:09] 
[39:09] más  allá  quizás  incluso  de  una  dieta  es
[39:11] 
[39:11] el  veganismo  ahora  ya  no  está  tan  tan
[39:13] 
[39:13] tan  de  moda  pero  hubo  un  momento  que  era
[39:15] 
[39:15] la  chapa  continua  de  del  veganismo  y  Y
[39:19] 
[39:19] esta  es  la  clave  no  pero  yo  creo  que
[39:21] 
[39:21] aquí  ya  hablamos  incluso  de  temas  éticos
[39:22] 
[39:23] Morales  filosóficos  Pero  bueno  ahora
[39:24] 
[39:24] vamos  a  hablar  de  comida  dieta  vegana
[39:27] 
[39:27] una  dieta  vegana  es  sostenible  a  lo
[39:29] 
[39:29] largo  del  del  tiempo  eh  realmente  puedes
[39:32] 
[39:32] tener  una  vida  igual  de  plena  solo  con
[39:35] 
[39:35] una  dieta  vegana  falta  algo  cómo  lo  ves
[39:37] 
[39:37] tú  una  alimentación  vegana  puede  ser
[39:39] 
[39:39] totalmente  saludable  totalmente  La
[39:42] 
[39:42] Única  condición  es  la  suplementación  de
[39:45] 
[39:45] vitamina  B12  Vale  que  eso  sí  o  sí  que  si
[39:48] 
[39:48] eres  vegano  y  alguien  está  viendo  esto
[39:50] 
[39:50] que  que  lo  tenga  presente  Sí  o  sí  100%
[39:53] 
[39:53] eh  Y  si  una  persona  lleva  2  años  o  3
[39:55] 
[39:55] años  una  dieta  vegana  y  no  se  ha
[39:57] 
[39:57] suplementado  y  está  bien  las  anticas  le
[39:59] 
[39:59] sale  bien  está  muy  cerca  de  empezar  a
[40:02] 
[40:02] tener  problemas  porque  el  hígado  es
[40:03] 
[40:03] capaz  de  acumular  hasta  4  años  de
[40:05] 
[40:05] vitamina  B12  pero  una  vez  se  acaba  viene
[40:08] 
[40:08] la  la  anemia  y  y  es  chunga  es  un
[40:11] 
[40:11] problema  bastante  grave  qué  pasa  con  la
[40:13] 
[40:13] con  esta  vitamina  B12  dec  cobalamina  que
[40:16] 
[40:16] nosotros  la  obtenemos  a  partir  de  las
[40:18] 
[40:18] carnes  y  el  huevo  también  eh
[40:21] 
[40:21] lácteos  son  alimentos  que  los  veganos
[40:24] 
[40:24] no  no  ni  huelen  no  no  no  si  huelen  no
[40:27] 
[40:27] esto  no  me  interesa  Eh  entonces  sí  o  sí
[40:30] 
[40:30] tienen  que  suplementarse  pero  luego  si
[40:32] 
[40:32] esa  alimentación  vegana  está  bien
[40:34] 
[40:34] planteada  que  es  es  lo  de  siempre  Jordi
[40:36] 
[40:36] eh  un  vegano  puede  hincharse  a
[40:38] 
[40:38] magdalenas  y  sean  magdalenas  veganas  eh
[40:41] 
[40:41] puede  hincharse  a  a  una  crema  de  cacao  y
[40:46] 
[40:46] a  un  colacao  vegano  o  sea  el  azúcar  es
[40:50] 
[40:50] vegano  los  aceites  que  yo  llamo  aceites
[40:53] 
[40:53] empotrados  son  aceites  refinados  eh
[40:57] 
[40:57] están  metidos  ahí  a  presión  no  no  son  eh
[41:00] 
[41:00] están  los  vírgenes  y  los  que  se  han
[41:02] 
[41:02] empotrado  o  sea  en  este  caso  mejor
[41:04] 
[41:04] virgenes  solo  en  este  caso  amigos  no  me
[41:07] 
[41:07] seáis  pidd  eh  la  experiencia  del  aceite
[41:10] 
[41:10] no  ayuda  en  este  caso  Exactamente  mejor
[41:12] 
[41:12] que  estén  ahí  sin  sin  probar  entonces  eh
[41:16] 
[41:16] se  puede  tener  una  alimentación  vegana
[41:17] 
[41:18] muy  mala  y  de  hecho  yo  tenida  muchos
[41:20] 
[41:20] clientes
[41:22] 
[41:22] que  obesos  con  una  obesidad  muy  avanzada
[41:25] 
[41:25] y  veganos  y  la  razones  principales
[41:28] 
[41:28] cuando  hac  cuando  revisaba  el
[41:29] 
[41:30] cuestionario  era  que  consumía  mucho
[41:32] 
[41:32] ultraprocesado  cl  un  producto  vegano  no
[41:33] 
[41:33] implica  productos  saludabl  un  p  producto
[41:36] 
[41:36] no  viene  de  animal  pero  ya  está
[41:37] 
[41:37] efectivamente  entonces  puede  ser
[41:39] 
[41:39] saludable  puede  ser  saludable  te  puede
[41:41] 
[41:41] ayudar  a  mejorar  tu  composición  corporal
[41:42] 
[41:42] y  a  mantener  una  buena  composición
[41:43] 
[41:43] corporal  y  una  buena  salud  totalmente
[41:45] 
[41:45] siempre  teniendo  en  cuenta  Esta
[41:46] 
[41:46] suplementación  de  vitamina  B12  y  la
[41:48] 
[41:48] proteína  vegana  puede  ser  tan  buena  como
[41:51] 
[41:51] la  la  animal  totalmente  Sí  porque  al
[41:54] 
[41:54] final  eh  lo  que  tiene  que  entender  la
[41:56] 
[41:56] gente  es  que  cuando  cuando  consumimos
[41:57] 
[41:57] proteínas  consumimos  realmente
[41:59] 
[41:59] aminoácidos  Ojalá  es  se  promociona  más
[42:03] 
[42:03] el  aminoácido  porque  se  entendería  se
[42:05] 
[42:05] entendería  perfectamente  que  hay
[42:07] 
[42:07] diferentes  tipos  de  proteínas  una
[42:08] 
[42:08] proteína  no  es  igual  a  otra  Hay
[42:10] 
[42:10] proteínas  que  tienen  todos  los
[42:11] 
[42:11] aminoácidos  esenciales  es  decir  los  que
[42:13] 
[42:13] tu  cuerpo  no  es  capaz  de  fabricar  y  hay
[42:15] 
[42:15] otras  que  tienen  carencias  en  estos
[42:16] 
[42:16] aminoácidos  Entonces  por  ejemplo  hay
[42:17] 
[42:18] legumbres  que  tienen  carencias  hay
[42:19] 
[42:19] cereales  que  tienen  carencias  la  mayoría
[42:21] 
[42:21] de  vegetales  tienen  mucha  carencia  de
[42:22] 
[42:22] estos  aminoácidos  Aunque  tengan
[42:23] 
[42:23] proteínas  y  y  en  poca  cantidad  pero  sí
[42:27] 
[42:27] que  hay  ciertas  legumbres  Como  por
[42:28] 
[42:29] ejemplo  la  soja  como  el  garbanzo  incluso
[42:31] 
[42:31] seud  cereales  como  la  quinoa  que  tienen
[42:33] 
[42:33] una  proteína  totalmente  completa  tienen
[42:34] 
[42:35] todos  los  aminoácidos  en  cantidades  muy
[42:36] 
[42:36] interesantes  por  tanto  es  totalmente
[42:38] 
[42:38] posible  eh  obtener  eh  todas  las
[42:41] 
[42:41] proteínas  De  hecho  yo  hago  a  diario
[42:44] 
[42:44] dietas  o  casi  a  diario  dietas  veganas  y
[42:47] 
[42:47] me  es  muy  fácil  Me  es  muy  fácil  sobre
[42:49] 
[42:49] todo  con  derivados  de  soja  como  la  soja
[42:50] 
[42:50] texturizada  el  tofu  eh  El  Bueno  una  cosa
[42:54] 
[42:54] el  seitán  olvidad  O  sea  la  gente  que
[42:57] 
[42:57] consuma  seitán  pensando  que  está  está
[42:59] 
[42:59] obteniendo  proteína  es  es  Es  proteína  de
[43:01] 
[43:01] gluten  es  una  proteína  muy  pobre  lo  que
[43:03] 
[43:03] hablamos  de  de  aminoácidos  muy  muy  pobre
[43:05] 
[43:05] De  hecho  yo  siempre  le  digo  a  la  gente
[43:06] 
[43:06] seitán  riendo  de  ti  ostia  no  me  puedo
[43:09] 
[43:09] creer  no  esto  quítalo  esto  le  quítalo
[43:12] 
[43:12] Nacho  eh  Quítame  ese  trocito  no  Quítame
[43:15] 
[43:15] ese  trocito  porque  se  sea  toda  la
[43:17] 
[43:17] credibilidad  de  este  señor  acaba  de
[43:18] 
[43:18] hundirse  no  ya  no  hay  pues  se  le  queda
[43:21] 
[43:21] la  gente  se  le  queda  No  a  mí  se  me
[43:22] 
[43:22] quedará  a  mí  se  me
[43:24] 
[43:24] quedará  pues  es  una  es  un  una  fuente
[43:27] 
[43:27] proteica  poco  interesante  lo  las  carnes
[43:29] 
[43:29] veganas  que  ahí  hay  mucha  Bueno  sí  las
[43:32] 
[43:32] carnes  bueno  la  como  la  las  imitaciones
[43:34] 
[43:34] no  realmente  hay  mucha  gente  que  critica
[43:36] 
[43:36] esto
[43:37] 
[43:37] eh  Porque  el  razonamiento  es  si  eres
[43:40] 
[43:40] vegano  por  qué  quieres  comer  una  carne
[43:42] 
[43:42] algo  que  se  parezca  a  la  carne  pero  si
[43:44] 
[43:44] no  viene  de  un  animal  no  es  no  haces
[43:45] 
[43:45] ningún  daño  a  nada  Claro  vale  pero  es
[43:47] 
[43:47] como  que  en  su  mente  no  no  no  entienden
[43:50] 
[43:50] que  cómo  puede  ser  que  rechaces  la  carne
[43:52] 
[43:52] y  luego  estés  buscando  algo  parecido  a
[43:54] 
[43:54] la  carne  no  es  incongruente  y  esto
[43:57] 
[43:57] ocurre  lo  siguiente  el  vegano  eh  Por  el
[44:01] 
[44:01] vegano  real  el  que  rechaza  la  carne  por
[44:03] 
[44:03] la  muerte  del  animal  y  y  porque
[44:05] 
[44:05] realmente  lo  Sufre  y  y  tiene  incluso
[44:09] 
[44:09] cierta  cierto  asco  incluso  Eh  no  lo
[44:12] 
[44:12] quiere  ni  ver  no  lo  quiere  ni  oler  Pero
[44:15] 
[44:15] hay  muchas  personas  que  son
[44:17] 
[44:17] veganas  porque  le  sabe  mal  que  su
[44:20] 
[44:20] alimentación  se  base  en  el  sufrimiento
[44:21] 
[44:22] de  un  animal  pero  les  gusta  mucho  la
[44:23] 
[44:23] carne  entonces  eh  es  un  producto  digamos
[44:26] 
[44:26] de  transición  para  aquella  persona  que
[44:29] 
[44:29] le  gusta  la  carne  pero  no  quiere  que  su
[44:31] 
[44:32] alimentación  se  base  en  el  sufrimiento
[44:33] 
[44:33] de  un  animal  entonces  para  esas  personas
[44:35] 
[44:35] Va  a  dirigir  a  este  tipo  de  productos
[44:36] 
[44:36] para  el  vegano  que  realmente  está  como
[44:38] 
[44:38] muy  concienciado  que  es  muy  eh  hater  de
[44:41] 
[44:41] de  todo  lo  que  no  sea  vegano  que  vive  el
[44:43] 
[44:43] veganismo  en  su  plenitud  como  tú  como
[44:46] 
[44:46] bien  has  comentado  en  en  la  introducción
[44:48] 
[44:48] de  un  estilo  de  vida  ese  no  lo  quiere  ni
[44:52] 
[44:52] ver  ese  producto  lo  rechaza  pero  para  el
[44:55] 
[44:55] que  está  introduciéndose  o  el  que
[44:57] 
[44:57] simplemente  no  quiere  eh  sentirse  mal
[44:59] 
[44:59] comiendo  le  le  viene  genial  siempre  y
[45:01] 
[45:01] cuando  el  producto  esté  bien  hecho
[45:02] 
[45:02] porque  hay  muchas  est  de  este  tipo  de
[45:04] 
[45:04] carnes  que  están  están  basados  en  gluten
[45:06] 
[45:06] que  he  comentado
[45:08] 
[45:08] eh  o  aceites  empotrados  en  cantidades
[45:11] 
[45:11] muy  elevadas  que  es  son  aes  que
[45:14] 
[45:14] promueven  una  una  inflamación  y  por
[45:16] 
[45:16] tanto  no  no  interesa  Vale  pues  ya
[45:18] 
[45:18] tenemos  el  tema  del  veganismo  bien  bien
[45:20] 
[45:20] clarito  O  sea  que  no  es  malo  y  al  revés
[45:22] 
[45:22] puede  ser  muy  bueno  Pero  simplemente  B12
[45:24] 
[45:24] no  de  suplementación  y  de  hecho  cuando
[45:27] 
[45:27] cuando  se  se  estudian  los  grupos  de
[45:30] 
[45:30] poblaciones  veganas  que  tienen  una
[45:31] 
[45:31] alimentación  bien  establecida  tienen  por
[45:33] 
[45:33] ejemplo  el  riesgo  cardiovascular  super
[45:35] 
[45:35] bajo  en  ellos  porque  tienen  una  unos
[45:37] 
[45:37] lípidos  en  sangre  muy  muy  estables  y  en
[45:42] 
[45:42] acordes  a  al  estándar  Pues  bueno  vamos  a
[45:46] 
[45:46] vamos  a  otro  campo  de  la  nutrición  que
[45:47] 
[45:48] también  mucha  gente  muchísima
[45:49] 
[45:49] seguramente  está  interesada  que  es  el
[45:51] 
[45:51] tema  de  pérdida  de  grasa
[45:54] 
[45:54] eh  una  mejora  de  la  composición  corporal
[45:57] 
[45:57] No  aquí  entramos  en  un  tema  estético
[45:59] 
[45:59] también  y  y  de  salud  pero  también
[46:00] 
[46:00] estético  y  aquí  es  algo  que  creo  que  hay
[46:03] 
[46:03] muchos  o  muchas  leyendas  algunas  que
[46:05] 
[46:05] serán  ciertas  otras  que  no  por  ejemplo
[46:07] 
[46:07] el  tema  de  perder  grasa  y  a  la  vez  ganar
[46:10] 
[46:10] músculo  que  esto  es  algo  que  que  es  como
[46:12] 
[46:12] la  la  piedra  filosofal  para  muchos  no  es
[46:15] 
[46:15] la  clave  esto  Esto  es  realista  se  puede
[46:17] 
[46:17] hacer  eso  a  la  vez  sí  sí  sí  se  puede
[46:20] 
[46:20] sobre  todo  sujetos  e  se  da  en  tres
[46:23] 
[46:23] condiciones  sujetos  eh  principiantes  que
[46:26] 
[46:26] nunca  han  entrenado  sujetos  eh  que  han
[46:30] 
[46:30] tenido  una  lesión  y  por  tanto  han
[46:32] 
[46:32] perdido  masa  muscular  o  sujetos  que  han
[46:34] 
[46:34] dejado  de  entrenar  es  decir  que  lleva
[46:35] 
[46:35] mucho  tiempo  desconectados  pero  que  han
[46:37] 
[46:37] han  estado  en  un  punto  avanzado  en
[46:39] 
[46:39] cuanto  a  ganancia  masa  muscular  estos
[46:42] 
[46:42] tres  es  muy  fácil  es  muy  fácil
[46:43] 
[46:44] conseguirlo  porque  eh  si  hace  las  cosas
[46:46] 
[46:47] bien  hacer  las  cosas  bien  Es  que  el
[46:48] 
[46:48] déficit  energético  sea  moderado  es  decir
[46:50] 
[46:50] no  pasarse  con  con  con  la  reducción
[46:53] 
[46:53] energética  adecuarlo  a  a  sus
[46:55] 
[46:55] requerimientos
[46:57] 
[46:57] por  supuesto  entrenar  fuerza  es  la  clave
[46:59] 
[46:59] o  sea  si  no  hay  entrenamiento  de  fuerza
[47:01] 
[47:01] si  no  hay  estímulo  muscular  no  va  a
[47:02] 
[47:02] haber  síntesis  proteica  muscular  y  por
[47:04] 
[47:04] tanto  no  a  ganar  músculo  no  va  a
[47:05] 
[47:06] agrandarse  ese  músculo  y  eh  que  el
[47:09] 
[47:09] aporte  de  proteico  también  sea  el
[47:10] 
[47:10] adecuado  o  sea  em  si  tú  tienes  Claro  que
[47:13] 
[47:14] estos  tres  estos  tres  Pilares  los  estás
[47:16] 
[47:16] haciendo  bien  es  muy  fácil  que  estos
[47:18] 
[47:18] tres  sujetos  lo  consigan  luego  tenemos
[47:20] 
[47:21] el  sujeto  avanzado  que  tiene  una  buena
[47:23] 
[47:23] composición  corporal  o  la  ha  tenido  eh
[47:27] 
[47:27] tiene  a  nivel  masa  muscular  está
[47:28] 
[47:28] bastante  avanzado  Pero  quiere  afinarse
[47:31] 
[47:31] quiere  reducir  tejido  graso  para  verse
[47:32] 
[47:32] estéticamente  mejor  este  también  lo
[47:34] 
[47:35] puede  conseguir  es  que  ocurre  una  cosa
[47:36] 
[47:36] Jordi  que  a  medida  que  te  vas  acercando
[47:38] 
[47:38] más  a  tu  punto  máximo  natural  es  decir
[47:41] 
[47:41] al  máximo  que  tú  que  tú  puedas  es  cuando
[47:43] 
[47:43] llamas  al  Dealer  no  es  cuando  dices
[47:45] 
[47:45] Bueno  ya  llegué  tráeme  las  chuches
[47:49] 
[47:49] cuando  más  te  acercas  a  ese  punto  más
[47:50] 
[47:50] difícil  les  Gan  mása  muscular  entonces
[47:52] 
[47:52] la  estrategia  tiene  que  ser
[47:53] 
[47:53] eh  más  compleja  y  más  específica  y
[47:56] 
[47:56] tienes  que  ilar  más  fino  hilar  más  fino
[47:58] 
[47:58] es  ajustar  al  máximo  el  aporte
[47:59] 
[47:59] energético  el  aporte  proteico  incluso
[48:02] 
[48:02] llega  a  ser  menor  eh  llega  a  ser  menor
[48:04] 
[48:04] que  que  los  sujetos  principiantes  Y  es
[48:07] 
[48:07] que  ocurre  también  lo  siguiente  que  el
[48:09] 
[48:09] sujeto  avanzado  eh  tiene  menos  síntesis
[48:12] 
[48:12] proteica  muscular  que  es  el  proceso  de
[48:14] 
[48:14] ganancia  de  creación  de  tejido  pero
[48:16] 
[48:16] también  tiene  menos  catabolismo  tú
[48:18] 
[48:18] cuando  cuando  estás  entrenando  estás
[48:20] 
[48:20] dañando  el  tejido  muscular  o  o  en  el  día
[48:22] 
[48:22] a  día  en  el  reciclaje  muscular  hay  una
[48:24] 
[48:24] pérdida  de  ese  de  ese  tejido  Entonces  el
[48:26] 
[48:26] sujeto  avanzado  tiene  menor  pérdida
[48:28] 
[48:28] entonces  una  cosa  por  otra  le  permite
[48:30] 
[48:30] también  avanzar  y  Y  esa  sería  un  poco  la
[48:33] 
[48:33] la  estrategia  para  que  estos  cuatro
[48:36] 
[48:36] grupos  de  de  población  puedan  conseguir
[48:38] 
[48:38] reducir  te  jí  graso  y  ganar  mása  aú  así
[48:40] 
[48:40] una  persona  avanzada  o  sea  con  con  un
[48:43] 
[48:43] que  lleva  tiempo  haciendo  deporte  y  tal
[48:45] 
[48:45] incluso  puede  conseguirlo  Pero  tiene  que
[48:47] 
[48:47] afinar  mucho  claro  tiene  que  entrenar
[48:48] 
[48:48] muy  bien  la  estrategia  de  entrenamiento
[48:50] 
[48:50] tiene  que  ser  la  correcta  que  haya  una
[48:51] 
[48:51] frecuencia  de  entrenamiento  y  una
[48:53] 
[48:53] distribución  de  esas  sesiones  adecuada
[48:55] 
[48:55] que  eso  no  no  lo  comentado  pero  sí  que
[48:57] 
[48:57] es  es  Es  muy  importante  la  estrategia  de
[48:59] 
[48:59] entrenamiento  y  que  la  planificación
[49:01] 
[49:01] nutricional  también  se  adecu  al  contexo
[49:04] 
[49:04] que  que  que  que  no  es  sería  por  ejemplo
[49:06] 
[49:06] porque  claro  la  gente  que  quiere  perder
[49:08] 
[49:08] mucha  grasa  y  ganar  mucho  músculo  claro
[49:10] 
[49:10] milagros  no  hay  tampoco  entiendo  que  no
[49:12] 
[49:12] puedes  eh  perder  o  sea  definirte
[49:15] 
[49:15] muchísimo  y  a  la  vez  ganar  un  músculo
[49:18] 
[49:18] enorme  por  eso  se  hacen  También  las
[49:19] 
[49:20] etapas  de  definición  y  de  y  de
[49:21] 
[49:21] efectivamente  a  mí  sí  eh  digamos  que  la
[49:24] 
[49:24] condición  óptima  para  la  ganancia  masa
[49:26] 
[49:26] muscular  es  el  superbit  energético  lo
[49:28] 
[49:28] ideal  es  hacer  un  super  habit  que  no  sea
[49:30] 
[49:30] excesivo  para  no  acumular  demasiado  t
[49:32] 
[49:32] gras  ex  luego  te  va  a  costar  un  montón
[49:33] 
[49:33] quitarlo  totalmente  entonces  sabes  que
[49:35] 
[49:35] mira  Jordi  a  mí  me  viene  mucha  gente
[49:37] 
[49:37] buscando  ganar  masa  muscular  y  cuando  ve
[49:41] 
[49:41] analizo  las  fotos  digo  veo  y  digo  no
[49:44] 
[49:44] estás  para  perder  grasa  hay  demasiado
[49:46] 
[49:46] tejido  graso  si  empezamos  a  hacer  una
[49:47] 
[49:47] gancia  masa  muscular  el  resultado  final
[49:49] 
[49:49] no  va  a  ser  nada  estético  no  te  va  a
[49:50] 
[49:50] gustar  y  a  lo  mejor  tiras  la  toalla  por
[49:52] 
[49:52] el  camino  Entonces  vamos  vamos  a  hacerlo
[49:54] 
[49:54] por  fases  primero  vamos  a  empezar  con  un
[49:56] 
[49:56] energético  adecuado  entrenando  bien  con
[49:58] 
[49:58] un  aporte  proteico  adecuado  Y  entonces
[49:59] 
[49:59] ahí  se  da  esa  recomposición  corporal
[50:01] 
[50:01] donde  reducimos  eh  tejido  graso  ganamos
[50:04] 
[50:04] cierta  cantidad  de  masa  muscular
[50:05] 
[50:05] probablemente  probablemente  no  seguro  no
[50:07] 
[50:07] vamos  a  ganar  tanta  masa  muscular  como
[50:09] 
[50:09] si  hubiésemos  estado  en  superh  habit
[50:11] 
[50:11] pero  ya  conseguimos  ese  punto  óptimo  de
[50:13] 
[50:13] composición  corporal  y  a  partir  de  ahí
[50:15] 
[50:15] ya  vamos  primero  a  estabilizar
[50:17] 
[50:17] incrementar  progresivamente  el  aporte
[50:18] 
[50:18] energético  y  luego  intentar  eh  optimizar
[50:21] 
[50:21] Esa  ganancia  masa  muscular  que  sea
[50:23] 
[50:23] además  lo  más  limpia  posible  es  decir
[50:25] 
[50:25] intentar  acumular  menos
[50:27] 
[50:27] de  tejido  graso  posible  hay  una  cosa  que
[50:29] 
[50:29] mucha  gente  que  está  escuchando  Esto
[50:31] 
[50:31] está  pensando  vale  muy  bien  muy  bonito
[50:32] 
[50:32] la  teórica  pero  por  ejemplo  cuando  tengo
[50:36] 
[50:36] que  comer  menos  yo  lo  paso  muy  mal  no  no
[50:38] 
[50:39] no  no  me  refiero  a  mí  que  yo  tengo  esta
[50:40] 
[50:40] suerte  que  soy  bastante  pasota  en  ese
[50:42] 
[50:42] sentido  Pero  hay  mucha  gente  que  sufre
[50:44] 
[50:44] muchísimo  con  la  saciedad  pero  muchísimo
[50:46] 
[50:46] tanto  que  que  no  puede  entonces  yo  te
[50:49] 
[50:49] pregunto  cómo  funciona  la  saciedad  en  el
[50:50] 
[50:50] ser  humano  y  qué  cosas  puede  hacer  la
[50:53] 
[50:53] gente  Qué  trucos  qué  qué  dinámicas  qué
[50:57] 
[50:57] rutinas  para  no  sufrir  tanto  con  la
[50:59] 
[50:59] saciedad  es  decir  gente  que  por  ejemplo
[51:00] 
[51:00] necesita  perder  peso  y  y  sufre  mucho
[51:03] 
[51:03] cómo  Cómo  podemos  saber  cómo  cómo  puede
[51:06] 
[51:06] llevarlo  mejor  esto  pues  es  super
[51:07] 
[51:07] interesante  el  tema  Jordi  los  mecanismos
[51:10] 
[51:10] de  de  saciedad
[51:12] 
[51:12] mira  cuando  tu  estómago  está  vacío  y  tus
[51:16] 
[51:16] niveles  de  energía
[51:18] 
[51:18] bajan  por  ejemplo  es  la  señal  eh
[51:21] 
[51:22] cuidado  en  el  estómago  en  las  paredes  de
[51:24] 
[51:24] estómago  empieza  a  secretarse  una  una
[51:26] 
[51:26] hormona  llamada  grelina  esa  grelina
[51:28] 
[51:28] viaja  hasta  el  cerebro  en  El  hipotálamo
[51:31] 
[51:31] concretamente  en  una  zona  llamada  núcleo
[51:32] 
[51:32] arcuato  y  ahí  ese  nuclear  cuato  es  donde
[51:35] 
[51:35] están  las  zonas  de  hambre  y  de  saciedad
[51:37] 
[51:37] Van  separadas  no  es  no  es  una  única  zona
[51:39] 
[51:39] que  o  o  me  enciendo  o  me  apago  No  no  es
[51:42] 
[51:42] o  me  activo  más  de  uno  o  me  activo  más
[51:44] 
[51:44] del  otro  el  que  predomina  es  la
[51:45] 
[51:45] sensación  que  vas  a  tener  al  final  es
[51:47] 
[51:47] realmente  muy  interesante  como  como  un
[51:49] 
[51:49] interruptor
[51:51] 
[51:51] no  ser  incluso  gradual  Ah  [ __ ]  claro
[51:55] 
[51:55] con  intensidad  mm  Sería  más  un
[51:58] 
[51:58] termostato  porque  es  es  como  que  va
[52:00] 
[52:00] variando  estás  más  cerca  de  la  zona  de
[52:01] 
[52:01] hambre  o  más  cerca  de  la  zona  de  de
[52:03] 
[52:03] saciedad  es  muy  curioso
[52:05] 
[52:05] e  cuando  cuando  se  despierta  ese  hambre
[52:09] 
[52:09] porque  la  grina  lo  que  va  a  hacer  es
[52:11] 
[52:11] activar  esa  zona
[52:13] 
[52:13] Eh  Vas  a  buscar  alimento  vas  a  empezar  a
[52:15] 
[52:15] introducirlo  ese  alimento  cuando  llega
[52:17] 
[52:17] al  estómago  y  el  estómago  empieza  a  a
[52:19] 
[52:19] estirarse  ya  eh  Hay  unas  inervaciones
[52:22] 
[52:22] que  mediante  el  nervio  vago  llega  hasta
[52:24] 
[52:24] hasta  el  cerebro  y  ahí  ya  está  enviando
[52:26] 
[52:26] la  señal  Te  empieza  a  enviar  la  señal  de
[52:28] 
[52:28] empieza  a  saciarte  por  simple  hecho
[52:30] 
[52:30] estar  ya  llenando  el  estómago  todavía  no
[52:31] 
[52:31] sabe  lo  que  le  has  metido  pero  ya
[52:33] 
[52:33] empieza  a  a  señalizar  luego  a  medida  que
[52:36] 
[52:36] los  alimentos  van  pasando  al  intestino
[52:39] 
[52:39] delgado  se  va  secretando  también  eh  dos
[52:42] 
[52:42] hormonas  la  cck  y  la  y  el  peptido  y  que
[52:45] 
[52:45] también  eh  viajan  al  cerebro  y  también
[52:47] 
[52:48] en  el  estómago  tienen  dos  funciones  en
[52:49] 
[52:49] el  estómago  reducir  la  velocidad  en  la
[52:51] 
[52:51] que  se  vaciará  por  tanto  vas  a  estar  más
[52:53] 
[52:53] tiempo  con  lo  que  hayas  llenado  el
[52:55] 
[52:55] estómago  con  él  y  esa  sensación  de  de
[52:57] 
[52:57] llenado  te  va  a  permitir  también
[52:59] 
[52:59] sentirte  eh  saciado  Y  luego  en  el
[53:02] 
[53:02] cerebro  también  activará  la  sensación  de
[53:04] 
[53:04] saciedad  luego  también  eh  a  medida  que
[53:06] 
[53:06] va  avanzando  la  la  digestión  en  al  final
[53:09] 
[53:09] del  intestino  delgado  hay  hay  una  una
[53:12] 
[53:12] incretina  una  proteína  que  también  que
[53:14] 
[53:14] es  la  glp  que  también  modulara  la
[53:16] 
[53:16] velocidad  en  la  que  se  vacía  el  estómago
[53:17] 
[53:17] y  te  enviará  señales  en  el  en  el  cerebro
[53:20] 
[53:20] para  que  para  que  empieces  a  sentir
[53:23] 
[53:23] saciedad  entonces  todo  eso  ya  va
[53:25] 
[53:25] modulando
[53:26] 
[53:26] tu  tu  sensación  de  de  de  de  saciedad  y
[53:30] 
[53:30] tu  reducción  del  hambre  porque  es  eso  es
[53:33] 
[53:33] pierdo  hambre  Y  encima  me  siento  saciado
[53:35] 
[53:35] y  además  hay  una  cosita  más  y  es  el
[53:37] 
[53:37] tejido  graso  el  tejido  graso  cumple  una
[53:39] 
[53:39] función  muy  importante  en  la  saciedad  Y
[53:42] 
[53:42] es  que  los  adipocitos  son  capaces  de  de
[53:44] 
[53:44] producir  una  hormona  que  es  la  leptina
[53:45] 
[53:46] que  viaja  también  al  cerebro  a  este
[53:47] 
[53:47] núcleo  Ar  cuato  y  activa  también  la
[53:49] 
[53:49] saciedad  y  y  reduce  el  el  hambre  hre  Eh
[53:54] 
[53:54] qué  pasa  con  la  gente  obesa  porque  todo
[53:57] 
[53:57] esto  Funciona  muy  bien  si  estamos  con
[54:00] 
[54:00] una  buena  composición  corporal  Pero  en
[54:02] 
[54:02] cuanto  una  persona  tiene  obesidad  esto
[54:04] 
[54:04] se  va  a  tomar  por  saco  ocurre  lo
[54:06] 
[54:06] siguiente  primero  eh  el  exceso  de  tejido
[54:09] 
[54:09] graso  lo  que  promueve  también  es  que  la
[54:13] 
[54:13] leptina  se  produzca  en  mayores
[54:15] 
[54:15] cantidades  esa  sobreproducción  de
[54:17] 
[54:17] leptina  satura  los  receptores  que  hay  en
[54:20] 
[54:20] el  cerebro  es  como  que  los  desgasta  Por
[54:22] 
[54:22] decirlo  de  algún  modo  Luego  tenemos  que
[54:24] 
[54:24] ese  exceso  de  tejido  graso  también
[54:26] 
[54:26] promueve  una  mayor  producción  de  de  de
[54:29] 
[54:29] citoquinas  que  son  proinflamatorias  que
[54:31] 
[54:31] son  la  inquina  6  la  tnf  Alfa  eh  Y  la
[54:36] 
[54:36] resistina  que  lo  que  hacen  es  dañar  esos
[54:39] 
[54:39] receptores  hacer  que  funcionen  peor  como
[54:41] 
[54:41] ensordecer  losos  por  decirlo  modo  ya
[54:43] 
[54:43] llega  la  leptina  dice  eh  Y  no  que  ya  lo
[54:46] 
[54:46] tenemos  bien  eh  No  no  no  sí  s  Ya  está  ya
[54:50] 
[54:50] vale  vale  o  sea  que  el  mecanismo  que
[54:51] 
[54:52] regula  el  hambre  la  saciedad  digamos  que
[54:54] 
[54:54] falla  empieza  fallar  fallar  y  empieza  a
[54:57] 
[54:57] no  funcionar  como  como  debería  Y
[54:58] 
[54:58] entonces  predomina  la  agelina  Y  entonces
[55:01] 
[55:01] las  personas  obesas  tienen  hambre  a
[55:03] 
[55:03] todas
[55:04] 
[55:04] horas  entonces  Claro  a  mí  me  gusta
[55:07] 
[55:07] explicar  esto  para  que  la  gente  entienda
[55:09] 
[55:09] que  no  es  una  cuestión  de  fuerza  de
[55:10] 
[55:10] voluntad  si  tú  estás  constantemente  con
[55:13] 
[55:13] hambre  pero  un  hambre  realo  como  que
[55:16] 
[55:16] sabotea  eh  totalmente  es  un  hambre  real
[55:18] 
[55:18] tu
[55:19] 
[55:19] percepción  del  hambre  Es  como  la  del
[55:21] 
[55:21] dolor  Si  una  persona  o  o  del  picor  una
[55:25] 
[55:25] persona  le  pica  pues  va  rascarse  no
[55:27] 
[55:27] puedes  decirle  una  persona  deja  de
[55:28] 
[55:28] rascarte  es  que  siento  realmente  ese
[55:30] 
[55:30] picor  no  siento  ese  realmente  ese  hambre
[55:32] 
[55:32] entonces  realmente  es  es  Es  [ __ ]  eh  es
[55:35] 
[55:35] [ __ ]  que  una  persona  obesa  tenga  tan
[55:37] 
[55:37] trastocada  esa  capacidad  de  poder
[55:39] 
[55:39] sentirse  saciada  de  hecho  a  mí  hay
[55:41] 
[55:41] muchos  clientes  que  me  lo  comentan  es
[55:42] 
[55:42] que  no  llegaba  a  sentir  Nunca  saciedad
[55:45] 
[55:45] Ahora  sí  con  reestructurando  la
[55:48] 
[55:48] alimentación  sí  tamb  es  cierto  que  un
[55:50] 
[55:50] mal  hábito  alimentario  todavía  promueve
[55:52] 
[55:52] más  esto  en  ese  núcleo  tenemos  unos
[55:54] 
[55:54] receptores  de  de  glucemia  y  de  insulina
[55:57] 
[55:57] cuando  la  la  glucemia  y  la  insulina  sube
[56:00] 
[56:00] y  baja  repentinamente  que  esto  ocurre
[56:02] 
[56:02] cuando  Comes  por  ejemplo  un
[56:02] 
[56:02] ultraprocesado  con  mucho  azúcar  te  sube
[56:05] 
[56:05] la  glucemia  y  también  se  libera  insulina
[56:08] 
[56:08] para  meter  esa  Esa  esa  glucosa  en  en  las
[56:10] 
[56:10] células  p  baja  rápidamente  ese  alti  bajo
[56:13] 
[56:13] lo  lo  perciben  estos  glucos  receptores
[56:16] 
[56:16] INS  unos  receptores  y  despiertan  el
[56:19] 
[56:19] hambre  y  parao  la  gente  que  no  porque  la
[56:21] 
[56:21] obesidad  creo  que  merece  su  su  apartado
[56:23] 
[56:23] para  la  gente  que  no  está  obesa  que
[56:25] 
[56:25] vamos  a  decir  que  más  o  menos  está
[56:27] 
[56:27] dentro  de  la  media  de  lo  estándar  eh  y
[56:30] 
[56:30] sufre  mucho  con  el  hambre  es  porque  no
[56:32] 
[56:32] tiene  un  planteamiento  alimentario
[56:33] 
[56:33] correcto  seguro  100%  es  porque  su
[56:36] 
[56:36] alimentación  está  basada  en  alimentos
[56:37] 
[56:37] que  les  que  no  no  son  no  les  genera
[56:39] 
[56:39] suficiente  saciedad  probablemente
[56:41] 
[56:41] tendrán  carencia  en  proteínas  tendrán  un
[56:43] 
[56:43] excedente  de  carbohidratos  refin  sobre
[56:45] 
[56:45] todo  simples  y  esos  altibajos  hoy
[56:48] 
[56:48] también  una  un  mal  una  mala  distribución
[56:50] 
[56:50] de  las  ingestas  puede  también  generar
[56:52] 
[56:52] ese  ese  hambre  entre  horas  o  esa  falta
[56:55] 
[56:55] de  saciedad  y  que  una  persona  que  que
[56:57] 
[56:57] eso  que  lo  pasa  muy  mal  cuando  tiene
[56:59] 
[56:59] hambre  qué  le  recomendarías  pues  por
[57:01] 
[57:01] ejemplo  esa  gente  que  está  acostumbrada
[57:03] 
[57:03] a  hacer  lo  típico  el  snack  de  la  tarde  y
[57:05] 
[57:05] tal  y  en  ese  momento  empieza  a  dolerle
[57:07] 
[57:07] incluso  la  barriga  Cómo  cómo  le  cómo  le
[57:11] 
[57:11] dirías  o  qué  le  dirías  para  que  para
[57:13] 
[57:13] evitar  eso  claro  sería  plantearle
[57:15] 
[57:15] opciones  en  esos  tent  en  piés  que  sean
[57:17] 
[57:17] mucho  más  saciantes  si  lo  que  suele
[57:20] 
[57:20] ocurrir  muchas  veces  que  gente  por  la
[57:22] 
[57:22] noche  se  levanta  un  hambre  atroz  y  les
[57:25] 
[57:25] indagas  preguntas  y  y  no  No  cenan  apenas
[57:28] 
[57:28] Pues  claro  normal  si  no  has  cenado
[57:29] 
[57:29] correctamente  porque  tienes  miedo  a
[57:31] 
[57:31] engordar  y  te  levantas  a  las  3  o  4  de  la
[57:33] 
[57:33] mañana  y  devoras  la  nevera  devoras  la
[57:36] 
[57:36] nevera  entonces  realmente  todo  se
[57:38] 
[57:38] soluciona  desde  el  momento  en  que  te
[57:40] 
[57:40] levantas  por  la  mañana  empezando  a  tomar
[57:42] 
[57:42] buenas  decisiones  si  si  desayunas  que  no
[57:44] 
[57:44] es  obligatorio  desayunar  pero  si
[57:45] 
[57:45] desayunas  que  sea  un  desayuno
[57:46] 
[57:46] suficientemente  saciante  que  incluya
[57:47] 
[57:47] proteínas  que  incluya  grasas  hidratos  de
[57:49] 
[57:49] carbono  para  que  rindas  bien  pero
[57:50] 
[57:51] también  esas  grasas  y  proteínas  que
[57:52] 
[57:52] tiene  un  efecto  muy  saciante  de  hecho  eh
[57:56] 
[57:56] una  cosa  que  no  he  comentado  es  que
[57:57] 
[57:57] cuando  introduces  alimentos  en  el
[57:59] 
[57:59] estómago  eh  Cuando  eh  pasan  proteínas  y
[58:03] 
[58:03] grasas  esas  el  esa  cck  y  esas  dos  esas
[58:06] 
[58:06] dos  proteínas  esas  dos  hormonas  que  se
[58:08] 
[58:08] producen  en  el  intestino  sobre  todo  se
[58:10] 
[58:10] ven  muy  estimuladas  con  la  grasa  y  con
[58:12] 
[58:12] la  proteína  es  decir  la  grasa  y  la
[58:14] 
[58:14] proteína  tiene  un  efecto  mucho  más
[58:15] 
[58:15] aciente  que  el  que  el  carbohidrato  ya
[58:18] 
[58:18] que  relentiza  esa  esa  ese  baco  gástrico
[58:21] 
[58:21] si  tú  tienes  más  tiempo  en  el  estómago
[58:22] 
[58:22] la  el  los  alimentos  si  tardas  más  tiempo
[58:24] 
[58:24] en  digerir  vas  a  tener  tiene  una
[58:26] 
[58:26] sensación  mayor  de  pesadez  durante  más
[58:27] 
[58:28] tiempo  y  va  a  estar  más  aado  tiado  Qué
[58:30] 
[58:30] alimentos  para  poner  algo  con  nombre  y
[58:33] 
[58:33] apellidos  Qué  alimentos  que  sean
[58:35] 
[58:35] nutritivamente  sanos  que  no  tengan
[58:38] 
[58:38] muchas  calorías  para  la  gente  que  quiere
[58:40] 
[58:40] hacer  el  snack  por  la  tarde  o  en  algún
[58:42] 
[58:42] momento  y  les  va  a  saciar  bien  Qué
[58:45] 
[58:45] alimento  recomendarías  Pues  por  la  tarde
[58:47] 
[58:47] si  es  si  es  que  depende  Si  te  lo  puedes
[58:49] 
[58:49] preparar  en  casa  o  si  si  si  te  lo
[58:52] 
[58:52] quieres  llevar  Si  te  lo  quieres  llevar
[58:54] 
[58:54] Fíjate  que  algo  básico  Imagínate  que
[58:55] 
[58:55] está  en  el  trabajo  [ __ ]  tengo  esta
[58:57] 
[58:57] horita  que  ahora  me  comería  algo  Qué
[58:58] 
[58:58] podrían  comer  ahí  pues  mira  desde  un
[59:00] 
[59:00] puñado  de  frutos  secos  que  muchos  les
[59:02] 
[59:02] funciona  muy  bien  aunque  no  te  genera  un
[59:04] 
[59:04] llenado  de  estómago
[59:06] 
[59:06] eh  grande  es  decir  no  vas  a  Ten  una
[59:08] 
[59:08] sensación  de  plenitud  sí  que  esas  grasas
[59:10] 
[59:10] y  esas  proteínas  que  contienen  esos
[59:11] 
[59:11] frutos  secos  van  a  van  a  van  a  estimular
[59:15] 
[59:15] Esa  esa  saciedad  Lu  Si  quieres  algo  de
[59:17] 
[59:17] llenado  pues  puedes  combinar  por  ejemplo
[59:19] 
[59:19] eh  hacerte  un  bocadillo  perfectamente
[59:21] 
[59:21] sea  un  bocadillo  es  totalmente  una
[59:22] 
[59:23] opción  totalmente  válida  un  bocadillo  de
[59:25] 
[59:25] tortilla  un  bocadillo  de  de  de  de
[59:27] 
[59:28] pechuga  como  cillo  no  está  criminalizado
[59:30] 
[59:30] como  algunos  lo  criminalizan  igual  que
[59:32] 
[59:32] el  pan  nada  para  nada  para  nada  para
[59:33] 
[59:33] nada  nada  es  totalmente  compatible  otra
[59:36] 
[59:36] cosa  es  la  cantidad  la  frecuencia  y  con
[59:38] 
[59:38] qué  lo  combinas  sea  me  da  igual  que
[59:40] 
[59:40] cojas  e  el  mejor  pan  del  mundo  y  le
[59:44] 
[59:44] metas  chop  que  cojas  un  pan  blanco
[59:48] 
[59:48] y  y  y  además  raciones  la  cantidad  no  te
[59:51] 
[59:51] pases  y  le  metas  por  ejemplo  pues
[59:54] 
[59:54] una  típico  bocadillo  de  pollo  tomate  y
[59:57] 
[59:57] lechuga  o  sea  el  pan  no  es  un  enemigo  no
[60:00] 
[60:00] se  ha  criminalizado  mucho  el  pan  Pero
[60:02] 
[60:02] porque  la  gente  abusa  de  él  en  momento
[60:05] 
[60:05] en  que  abusas  obviamente  sí  que  es  un
[60:06] 
[60:06] alimento  muy  energético  poco  nutritivo  y
[60:08] 
[60:08] poco  saciante  ent  sí  que  es  de  esos
[60:11] 
[60:11] alimentos  pinta  muy  bien  eh  como  lo  has
[60:12] 
[60:12] pint  verdad  es  que  no  Claro  no  me  gusta
[60:15] 
[60:15] mucho  la  descripción  Claro  Lo  que  pasa
[60:17] 
[60:17] que  si  lo  integras  bien  eh  No  no  no  no
[60:20] 
[60:21] hay  ningún  problema  si  ese  pan  que  es  es
[60:23] 
[60:23] una  fuente  de  glúcidos  lo  acompañas  de
[60:25] 
[60:25] unos  vegetales  y  de  una  grasa  y  de  una
[60:28] 
[60:28] proteína  tiene  un  impacto  totalmente
[60:29] 
[60:29] distinto  pero  si  el  bocadillo  O  sea  si
[60:32] 
[60:32] la  merienda  es  un  bocadillo  de  una  barra
[60:35] 
[60:35] con  nutella  dentro  pues  la  cosa  cambia
[60:37] 
[60:37] claro  Entonces  es  hay  que  aprender  a
[60:39] 
[60:40] integrar  estos  alimentos  de  tal  manera
[60:42] 
[60:42] que  que  el  impacto  no  sea  negativo  esto
[60:44] 
[60:44] se  puede  hacer  siempre  y  cuando  que
[60:45] 
[60:45] reacciones  de  hecho  las  cosas  que  que
[60:48] 
[60:48] más  puede  beneficiarse  una  persona
[60:50] 
[60:50] eh  Aprendiendo  a  comer  bien  o
[60:53] 
[60:53] contratando  un  nutricionista  es  a
[60:55] 
[60:55] racionar  es  saber  cuáles  son  las
[60:56] 
[60:56] proporciones  claro  las  proporciones  de
[60:58] 
[60:58] los  distintos  alimentos  en  función  de
[61:00] 
[61:00] mis  necesidades  es  lo  más  valioso
[61:02] 
[61:02] realmente  ser  capaz  de  de  tener  una
[61:04] 
[61:04] estrategia  adecuada  y  luego  pues  bueno
[61:07] 
[61:07] en  cuanto  a  las  a  las  meriendas  eh  desde
[61:10] 
[61:10] hacerte  queso  batido  con  fruta  bu  esto
[61:12] 
[61:12] sería  más  en  en  casa  eh  de  hacerte  unas
[61:15] 
[61:15] tostadas  puedes  hacer  unas  tostadas  con
[61:16] 
[61:17] aguacate  huevo  jamón  tantos  opciones
[61:20] 
[61:20] dulces  como  saladas  serían  totalmente
[61:22] 
[61:22] viables  una  típica  pieza  de  fruta  para
[61:24] 
[61:24] merendar  totalment  válido  también  por
[61:28] 
[61:28] ejemplo  el  tema  de  pan  que  decías  Ahora
[61:29] 
[61:29] hay  algún  tipo  de  pan  que  recomiendas
[61:30] 
[61:30] más  que  otro  es  que  si  una  persona  no
[61:33] 
[61:33] tiene  No  tiene  un  gusto  determinado  y  y
[61:35] 
[61:35] ahora  está  escuchando  esto  y  piensa  Mira
[61:37] 
[61:37] a  mí  me  gusta  mucho  el  pan  pero  no  tengo
[61:38] 
[61:38] uno
[61:40] 
[61:40] e  si  te  da  igual  si  te  da  igual  un  pan  O
[61:44] 
[61:44] sea  si  te  da  igual  Es  decir  No  tienes
[61:45] 
[61:45] una  predisposición  a  comer  pan  blanco
[61:47] 
[61:47] que  claramente  está  mucho  más  bueno
[61:50] 
[61:50] claramente  O  sea  no  nos  vamos  a  engañar
[61:51] 
[61:52] es  que  el  que  diga  que  uy  no  sé  yo  eh  A
[61:54] 
[61:54] mí  a  mí  los  típicos  panecitos  integrales
[61:57] 
[61:57] eh  Me  parece  que  están  tremendos  eho
[62:00] 
[62:00] panecitos  integrales  que  llevan  semillas
[62:01] 
[62:01] un  poquito  fruto  seco  tal  o  no  el
[62:03] 
[62:03] integral  básico  a  mí  me  gusta  Eh  sí  O
[62:06] 
[62:06] sea  no  que  tampoco  soy  un  super  fan  del
[62:08] 
[62:08] pan  también  tengo  que  decir  que  no  es
[62:09] 
[62:09] uno  de  mis  super  poder  eso  eh  es  es  un
[62:12] 
[62:12] super  poder  sí  Por  lo  general  la  gente
[62:14] 
[62:14] tiene  una  palatabilidad  que  les  spre
[62:16] 
[62:16] pone  más  al  pan  blanco  que  es  un  pan  con
[62:18] 
[62:18] una  textura  más  suave  es  Es  más
[62:21] 
[62:21] homogéneo  es  decir  no  no  no  te  esos
[62:25] 
[62:25] aromas  que  tiene  un  pan  integral  con  su
[62:27] 
[62:27] masa  madre  y  demás  eh  que  además  suele
[62:29] 
[62:30] ser  un  pan  Incluso  un  poco  ácido  no  todo
[62:31] 
[62:31] el  mundo  lo  aprecia  entonces  mir  pero  es
[62:34] 
[62:34] más  sano  digamos  Sí  más  es  mejor
[62:36] 
[62:36] nutricionalmente  es  una  mejor  opción
[62:38] 
[62:38] Pero  sigue  siendo  tampoco  demasiado
[62:39] 
[62:39] interesante  es  decir  si  lo  comparas  con
[62:41] 
[62:41] unas  legumbres  o  una  pieza  de  fruta  o
[62:43] 
[62:43] unas  verduras  no  tiene  nada  que  ver  eh  o
[62:46] 
[62:46] con  una  patata  incluso  una  patata  ganará
[62:48] 
[62:48] ese  a  a  ese  pan  Lo  que  pasa  que  hay  que
[62:52] 
[62:52] tener  en  cuenta  siempre  que  si  puedes  pu
[62:55] 
[62:56] es  tomar  si  puedes  sumar  Pues  bueno
[62:58] 
[62:58] genial  si  te  haces  ese  mismo  bocadillo
[63:00] 
[63:00] racionado  sin  abusar  acompañado  de  de
[63:02] 
[63:02] buenos  alimentos  con  un  pan  integral  que
[63:04] 
[63:04] tendrá  una  mayor  cantidad  de  fibra
[63:05] 
[63:06] Aunque  tampoco  sea  un  disparate  pero  t
[63:08] 
[63:08] una  mayor  cantidad  de
[63:09] 
[63:09] fibra  y  también  ciertos  fermentos
[63:12] 
[63:12] probablemente  que  que  hagan  que  sea  más
[63:13] 
[63:13] interesante  y  un  poquito  más  de
[63:15] 
[63:15] micronutrientes  eso  que  está  sumando
[63:19] 
[63:19] pero  bajo  mi  criterio  el  problema  de  la
[63:21] 
[63:21] gente  no
[63:23] 
[63:23] es  [ __ ]  el  mejor  pan  sino  es  no  abusar
[63:26] 
[63:26] del  pan  directamente  o  sea  creo  que  el
[63:28] 
[63:28] primer  paso  ya  simplemente  con  eh
[63:30] 
[63:30] racionar  las  cantidades  y  combinarlas
[63:33] 
[63:33] mejor  ya  ganarán  muchísimo  aquí  en
[63:35] 
[63:35] España  se  comía  mucho  pan  yo  me  acuerdo
[63:36] 
[63:36] ahora  no  tanto  pero  antes  me  acuerdo  que
[63:38] 
[63:38] con  la  comida  era  obligatorio  que
[63:39] 
[63:39] hubiera  un  montón  de  pan  en  la  mesa  sí
[63:41] 
[63:41] era  como  raro  si  no  había  pan  y  y  y  y
[63:44] 
[63:44] ahora  no  tanto  ahora  es  verdad  que  no  lo
[63:45] 
[63:45] estoy  viendo  tanto  pero  antes  no  era
[63:46] 
[63:46] como  algo  en  las  casas  digamos  normales
[63:50] 
[63:50] un  alimento  barato  energético  que  nos
[63:53] 
[63:53] venía  muy  bien  en  esa  época  Entonces
[63:54] 
[63:54] ahora  la  gente  pues  probablemente  Aunque
[63:57] 
[63:57] yo  creo  que  se  sigue  consumiendo
[63:58] 
[63:58] bastante  pan  eh  De  hecho  los  problemas
[64:00] 
[64:00] las  personas  que  tienen  problemas  con  la
[64:01] 
[64:02] sal  el  principal  problema  es  con  el  pan
[64:04] 
[64:04] eh  est  pensando  pan  con  con  nocilla  era
[64:07] 
[64:07] increíble  eso  era  eso  era  platano  yo  yo
[64:11] 
[64:11] no  yo  era  más  guarro  yoa  lo  guarro  o  con
[64:12] 
[64:12] una  tableta  de  chocolate  es  que  estoy
[64:14] 
[64:14] pensando  en  mis  claro  estoy  pensando  en
[64:15] 
[64:15] mis  meriendas  a  ver  yo  en  mi  época  No  no
[64:18] 
[64:18] es  que  merendamos  muy  bien  lo  que  pasa
[64:20] 
[64:20] es  que  no  deberíamos  abusar  durante  el
[64:22] 
[64:22] resto  del  día  pero  yo  me  acuerdo  que  las
[64:23] 
[64:23] meriendas  eran  una  guarrada  absoluta
[64:25] 
[64:25] pero  probablemente  también  eras  mucho
[64:27] 
[64:27] más  activo  Ah  bueno  bueno  Yo  dentro  de
[64:30] 
[64:30] lo  que  cabe  Soy  bastante  activo  O  sea
[64:31] 
[64:31] que  no  no  sedentarismo  por  suerte  no  no
[64:33] 
[64:33] me  ha  no  me  ha  matado
[64:35] 
[64:35] e  más  cositas  de  tema  de  de
[64:39] 
[64:39] recomposición  corporal  y  y  y  de  de
[64:41] 
[64:41] pérdida  de  grasa  la  grasa  Sí  en  sí  que
[64:44] 
[64:44] tiene  obsesionada  mucha  gente  no  sí  te
[64:47] 
[64:47] quiero  preguntar  dos  cosas  de  la  grasa
[64:48] 
[64:48] uno  exactamente  por  qué  almacenamos
[64:50] 
[64:50] tanto  y  hasta  qué  punto  es  importante  y
[64:52] 
[64:52] dos  diferencias  entre  hombres  y  mujeres
[64:54] 
[64:54] no  siempre  se  dice  que  las  mujeres  hay
[64:56] 
[64:56] ciertas  zonas  cartucheras  etcétera  al
[64:58] 
[64:58] hombre  barriga  que  se  acumula  más  grasa
[65:00] 
[65:01] Esto  es  así  realmente  o  es  un  poco  una
[65:03] 
[65:03] generalización  que  no  es  correcta  qué
[65:05] 
[65:05] buena  pregunta  Jordi  eh  el  mira  cuando
[65:09] 
[65:09] consumimos  grasas  esas  grasas
[65:14] 
[65:14] prácticamente  se  van  a  ir  directos  a  los
[65:16] 
[65:16] adipocitos  oa  la  grasa  que  comes  eh
[65:21] 
[65:21] tiene  todas  las  papeletas  para
[65:22] 
[65:22] acumularse  enasa  es  muy  raro  a  no  ser
[65:24] 
[65:24] que  se  una  dita  cetogénica  que  hablamos
[65:25] 
[65:25] ant  pero  una  persona  normal  que  tiene
[65:27] 
[65:27] una  alimentación  normal  esa  grasa  que  va
[65:29] 
[65:29] a  consumir  se  va  a  almacenar  luego  los
[65:31] 
[65:31] glúcidos  eh  los  hidratos  de  carbono  que
[65:34] 
[65:34] consumas  eh  Cuando  haces  la  digestión
[65:37] 
[65:37] pasan  a  glucosa  es  la  molécula  más
[65:39] 
[65:39] pequeña  del  del  hidrato  de  carbono  que
[65:41] 
[65:41] es  la  forma  en  la  que  tiene  de  de
[65:43] 
[65:43] absorberse  el  intestino  y  luego  de
[65:44] 
[65:44] viajar  por  por  la  sangre  e  ir  a  a  los
[65:47] 
[65:47] distintos  tejidos  para  ser  utilizado
[65:49] 
[65:49] como  fuente
[65:50] 
[65:50] energía  cuando  no  se  necesite  se
[65:52] 
[65:52] almacenar  en  forma  de  glucógeno  El
[65:54] 
[65:54] glucógeno  es  la  manera  que  tenemos  de
[65:56] 
[65:56] almacenar  los  hidratos  de  carbono  para
[65:57] 
[65:57] obtener  energía  de  forma  rápida  del
[65:59] 
[65:59] mismo  modo  que  almacenamos  grasa  como
[66:01] 
[66:01] reserva  energética  también  almacenamos
[66:03] 
[66:03] eh  glucógeno  para  que  el  momento  en  que
[66:05] 
[66:05] tengas  una  demanda  energética  inmediata
[66:07] 
[66:07] se  rápidamente  se  pueda  utilizar  bien  de
[66:11] 
[66:11] glucógeno  podemos  almacenar  una  cantidad
[66:13] 
[66:13] significativa  en  el  hígado  y  en  los
[66:14] 
[66:14] músculos  es  donde  se  almacena
[66:15] 
[66:15] principalmente  cuando  este  se  satura  es
[66:17] 
[66:17] decir  que  ya  no  cabe  más  entonces  el
[66:19] 
[66:19] cuerpo  mediante  un  proceso  que  es  eh
[66:21] 
[66:21] lipogénesis  de  novo  transforma  esos  esos
[66:24] 
[66:24] glúcidos  en  en  grasas  en  triglicéridos
[66:27] 
[66:27] que  se  acumularán  en  el  el  zonas  que  no
[66:29] 
[66:29] interesa  mucha  gente  no  en  el  tejido
[66:32] 
[66:32] subcutáneo  principalmente  es  es  la  es  la
[66:34] 
[66:34] zona  de  reserva  energética  y  Irán
[66:38] 
[66:38] acumulándose  el  irá  produciendo  el
[66:40] 
[66:40] adipocito  irá  haciéndose  más  grande  esto
[66:42] 
[66:42] se  llama  eh  hipertrofia  del  adipocito
[66:44] 
[66:44] hasta  que  casi  ya  no  pueda  ya  no  pueda
[66:47] 
[66:47] antes  de  petar  pues  lo  que  hará  será
[66:49] 
[66:49] estimular  un  crecimiento  nuevo  de  un
[66:51] 
[66:51] nuevo  adipocito  irás  teniendo  cada  vez
[66:53] 
[66:53] más  células  es  decir  una  persona  obesa
[66:56] 
[66:56] tiene  mayor  número  de  sacos  de  de  grasa
[66:59] 
[66:59] una  persona  delgada  es  una  de  las
[67:01] 
[67:01] consecuencias  de  hecho  de  de  la  de  la
[67:03] 
[67:03] obesidad  aunque  adelgaces  vas  a  mantener
[67:04] 
[67:04] esos  saquitos  eso  ya  es  de  por  vida  pero
[67:06] 
[67:06] incluso  la  gente  delgada  tiene  grasa  en
[67:08] 
[67:08] ciertas  zonas  no  hay  gente  Todos  tenemos
[67:10] 
[67:10] la  imagen  de  típica  persona  delgada  con
[67:12] 
[67:12] barriga  totalmente  no  e  entonces  e  es  se
[67:15] 
[67:16] irá  agrandando  y  irás  acumulando
[67:17] 
[67:17] acumulando  acumulando  hasta  que  llegue
[67:19] 
[67:19] un  punto  límite  donde
[67:22] 
[67:22] Eh  ya  la  grasa  empezará  a  acumularse  en
[67:25] 
[67:25] zona  ectópicas  Como  por  ejemplo  la  grase
[67:27] 
[67:27] visceral  alrededor  de  las  vísceras  de
[67:29] 
[67:29] órganos  el  corazón  ahí  ya  es  es  duro  es
[67:33] 
[67:33] duro  porque  más  esa  grasa  es  muy
[67:34] 
[67:34] proinflamatoria  gener  muchas  de  esas  eh
[67:37] 
[67:37] citoquinas  que  hablaba  proinflamatorias
[67:38] 
[67:38] eh  que  pren  todavía  más  la  problemática
[67:41] 
[67:41] de  la  inflamación  y  también  la
[67:44] 
[67:44] disfunción  de  los  órganos  sobre  todo  a
[67:46] 
[67:46] nivel  del  corazónes  es  muy  muy  muy
[67:48] 
[67:48] peligroso
[67:50] 
[67:50] y  y  también  hay  un  tipo  de  tejido  graso
[67:53] 
[67:53] que  es  el  Aunque  hay  tres  tipos  de  de
[67:55] 
[67:55] citos  está  el  blanco  que  es  el  que  he
[67:57] 
[67:57] hablado  del  tejido  subcutáneo  el  marrón
[67:59] 
[67:59] que  es  el  que  utilizamos  para  generar
[68:01] 
[68:01] calor  los  bebés  tienen  mucha  cantidad
[68:02] 
[68:02] porque  como  no  son  capaces  de  temblar  eh
[68:05] 
[68:05] su  manera  de  regular  temperatura  es  con
[68:06] 
[68:06] estos  adipocitos  nosotros  tenemos  menos
[68:08] 
[68:08] pero  también  y  lo  elpo  que  es  como  un
[68:10] 
[68:10] mixto  que  es  capaz  de  reservar  de  de
[68:13] 
[68:13] guardar  energía  pero  también  de  generar
[68:15] 
[68:15] de  generar  calor  eh  según  algo  que  has
[68:19] 
[68:19] dicho  que  es  muy  interesante  que  es  eh
[68:21] 
[68:21] Cómo  se  acumula  la  grasa  No  En  qué  zonas
[68:23] 
[68:23] depende  mucho  de  las  hormonas  Jordi  la
[68:25] 
[68:25] insulina  predispone  mucho  el  acúmulo  de
[68:27] 
[68:27] tejido  graso  en  la  zona  abdominal  pica
[68:29] 
[68:29] barriga  cervecera  eh  los  estrógenos
[68:32] 
[68:32] claro  o  sea  por  eso  los  hombres  tenemos
[68:33] 
[68:33] más  ese  tipo  de  grasa  que  no  las  mujeres
[68:36] 
[68:36] es  más  raro  ver  quizás  no  porque  los
[68:38] 
[68:38] estrógenos  que  es  que  es  la  hormona
[68:40] 
[68:40] sexual  de  la  mujer  tiende  más  a
[68:43] 
[68:43] acumularlo  en  caderas  muslos  y  glúteo  eh
[68:46] 
[68:46] luego  hay  hay  una  patología  que  es  el
[68:48] 
[68:48] síndrome  cushing  que  lo  que  hace  es
[68:50] 
[68:50] Elevar  mucho  el  cortisol  y  es  [ __ ]
[68:53] 
[68:53] porque  se  te  acumula  la  grasa  aquí  en  la
[68:56] 
[68:56] chepita  se  te  hace  una  joroba  tío  que
[68:58] 
[68:58] para  Navidad  frutarte  el  numerito  de
[69:00] 
[69:00] lotería  va  de  [ __ ]  madre  bueno  o  para
[69:01] 
[69:01] los  aviones  Tú  sabes  lo  que  es  tener  el
[69:02] 
[69:02] cojí  natural  ahí  te  pones  así  te  quedas
[69:04] 
[69:04] a
[69:10] 
[69:10] gustín  del  todo  pues  siempre  se  puede
[69:13] 
[69:13] hacer  liposucción  pero  bueno  sí  que  las
[69:15] 
[69:15] hormonas  como  que  dominan  un  poco  la
[69:17] 
[69:17] zona  en  la  que  se  acumula  el  tejido
[69:19] 
[69:19] graso  y  también  hay  cierta
[69:19] 
[69:19] predisposición  genética  eh  cl  claro  hay
[69:21] 
[69:21] gente  que  se  le  acumula  una  zona  que  que
[69:23] 
[69:23] no  que  no  es  típica  por  lo  que
[69:24] 
[69:24] pensaríamos  pero  pasa  sí  tiene  dos
[69:26] 
[69:26] nombres  la  Androide  que  es  la  zona  más
[69:28] 
[69:28] manzana  no  que  acumula  en  la  zona
[69:29] 
[69:29] abdominal  y  la  ginecoide  que  es  Sería
[69:31] 
[69:31] más  la  zona  la  forma  de  pera  la  la  grasa
[69:34] 
[69:34] que  preocupa  a  todo  el  mundo  ya  no  no
[69:35] 
[69:35] hablemos  de  de  gente  obesa  de  de  las  que
[69:38] 
[69:38] casi  todo  el  mundo  no  si  tú  le
[69:39] 
[69:39] preguntaras  tú  te  quitarías  grasa  Sí  sí
[69:41] 
[69:41] sí  me  la  quitaría  ese  tipo  qué  grasa  es
[69:45] 
[69:45] y  realmente  sano  tenerla  no  hasta  un
[69:49] 
[69:49] cierto  límite  no  te  refieres  al  tejido
[69:51] 
[69:51] dipus  de  la  piel  sí  Exacto  a  ver  cumple
[69:53] 
[69:53] su  función  tiene  una  función  por  ejemplo
[69:56] 
[69:56] he  dicho  que  que  liberaba  leptina  es  la
[69:58] 
[69:58] hormona  de  la  saciedad  O  sea  ya  ya  tiene
[70:00] 
[70:00] un  papel  fundamental  en  los  mecanismos
[70:02] 
[70:02] de  saciedad  también  libera  adiponectina
[70:04] 
[70:04] que  es  es  otra  hormona  que  lo  que  hace
[70:06] 
[70:06] es  mejorar  la  sensibilidad  de  la
[70:08] 
[70:08] insulina  es  muy  importante  Por  tanto  eh
[70:10] 
[70:10] personas  obesas  volvemos  otra  vez  las
[70:12] 
[70:12] personas  obesas  otro  de  los  problemas  es
[70:14] 
[70:14] que  esos  adipocitos  que  que  yo  decía  que
[70:15] 
[70:15] están  como  agobiados  hacen  que  se
[70:17] 
[70:18] liberen  mucha  menos  adiponectina  lo  que
[70:19] 
[70:19] promueve  también  esa  resistencia  a  la  a
[70:22] 
[70:22] la  insulina  Entonces  el  tejido  adiposo
[70:24] 
[70:24] tiene  su  función  reserva
[70:26] 
[70:26] energética  y  endocrina  liberando  estas
[70:28] 
[70:28] hormonas  para  que  el  cuerpo  tenga  y
[70:30] 
[70:31] además  también  protectora  estructural
[70:32] 
[70:32] entonces  eh  la  obsesión  por  llegar  a  un
[70:37] 
[70:37] porcentaje  de  grasa  corporal  muy  bajo
[70:40] 
[70:40] hablamos  tanto  de  los  que  viven  de  esto
[70:42] 
[70:42] es  decir  fitness  culturismo  etcétera  que
[70:44] 
[70:44] ahí  entiendo  que  no  son  cuerpos  sanos
[70:46] 
[70:46] pero  incluso  la  gente  que  está  dentro  de
[70:48] 
[70:48] fuera  de  la  competición  quiere  tener  un
[70:50] 
[70:50] porcentaje  muy  bajo  tú  hasta  que  más  o
[70:54] 
[70:54] menos  porcentaje  de  grasa  consideras  que
[70:57] 
[70:57] empieza  a  ser  muy  insano  para
[70:59] 
[70:59] nosotros  lo  lo  que  yo  considero
[71:02] 
[71:02] concretamente  o  sea  es  es  Es  menos
[71:05] 
[71:05] importante  porque  siempre  va  a  depender
[71:07] 
[71:07] de  lo  que  me  pidan  si  me  viene  una
[71:09] 
[71:09] persona  dice  yo  quiero  esto  Vamos  a
[71:11] 
[71:11] intentarlo  pero  hay  ciertas  condiciones
[71:13] 
[71:13] lo  que  nos  dice  la  evidencia  Es  que  la
[71:15] 
[71:16] mujer  en  torno  al  20  15%  es  lo  correcto
[71:18] 
[71:18] entre  un  15  y  20%  de  materia  grasa  y  el
[71:21] 
[71:21] hombre  entre  un  10  y  un  15  por  debajo
[71:25] 
[71:25] depende  de  qué  depende  la  capacidad  que
[71:27] 
[71:27] tú  tengas  de  mantener  eso  con  facilidad
[71:29] 
[71:29] de  qué  te  sirve  Jordi  estar  s
[71:32] 
[71:32] seco  que  te  quedes  O  sea  sí  sí  que  se  te
[71:35] 
[71:35] marquen  todos  los  músculos  las  fibras  y
[71:38] 
[71:38] todo  es  peor  no  a  nivel  de  salud  que
[71:41] 
[71:41] tener  un  poquito  más  de  grasa  es  la
[71:43] 
[71:43] exigencia  que  va  a  requerir  eso  el  estar
[71:46] 
[71:46] constantemente  en  un  aporte  energético
[71:47] 
[71:47] muy  bajo  que  a  lo  mejor  afecta  tu
[71:48] 
[71:49] rendimiento  el  que  tengas  que  estar
[71:50] 
[71:50] midiendo  constantemente  eh  entrenando  de
[71:53] 
[71:53] una  forma  muy  muy  porque  claro  para
[71:55] 
[71:55] llegar  a  esos  puntos  tienes  que  tener  un
[71:56] 
[71:56] gasto  energético
[71:57] 
[71:57] importante  porque  también  al  mismo
[71:59] 
[71:59] tiempo  necesitas  un  requerimiento
[72:01] 
[72:01] energético  eh  que  que  esté  muy  ajustado
[72:05] 
[72:05] Pero  que  sea  suficiente  para  que  puedas
[72:07] 
[72:07] rendir  bien  y  mantener  esa  masa  muscular
[72:09] 
[72:09] entonces
[72:11] 
[72:12] eh  yo  te  puedo  dejar  Más  seco  que  que
[72:16] 
[72:16] que
[72:17] 
[72:17] maduro  Esa  sí  que  ha  sido  buena  es  así
[72:22] 
[72:22] eh  pero  si  después  lo  mejor  quería  una
[72:25] 
[72:25] dieta  y  no  lo  entendí  bien  Yo  yo  lo
[72:27] 
[72:27] interpreté  así  Ah  me  cago  en  la  [ __ ]
[72:28] 
[72:28] vale  Yo  pensaba  que  me  quería  matar  y
[72:30] 
[72:30] realmente  lo  que  quería  era  hacerme  una
[72:31] 
[72:31] dieta  de  definición  vale  vale  vale  es
[72:35] 
[72:35] que  [ __ ]  Pues  mira  ya  le  voy  a  llamar
[72:37] 
[72:38] Oye  pues  va  empecemos  qué  me  tengo  que
[72:40] 
[72:40] tomar  Ah  bueno  que  ahora  viene  esto  de
[72:42] 
[72:42] tomar  eh  o  ahora  hablaremos  de  las  del
[72:45] 
[72:45] medicamento  de  moda  pero  si  tú  después
[72:48] 
[72:48] Jordi  tienes  dificultades  para  mantener
[72:50] 
[72:50] eso  no  vale  la  pena  A  lo  mejor  vale  la
[72:52] 
[72:52] pena  que  tengas  un  poquito  más  de  tejido
[72:53] 
[72:53] graso  pero  que  tengas  mucha  facilidad
[72:55] 
[72:55] para  mantenerlo  que  puede  ser  muy
[72:56] 
[72:56] flexible  que  te  puedas  ir  de  viaje  y  no
[72:58] 
[72:58] estar  calentándose  la  cabeza  que  puedas
[72:59] 
[72:59] fallar  una  semana  en  tus  actividades  y
[73:02] 
[73:02] que  no  suponga  ningún  problema  que
[73:04] 
[73:04] incluso  lleguas  a  incrementar  un  poco  de
[73:06] 
[73:06] tejido  graso  y  no  te  afecte  porque  no
[73:08] 
[73:08] has  visto  un  cambio  excesivamente
[73:09] 
[73:09] significativo  pero  si  tienes  por  ejemplo
[73:11] 
[73:11] un  8%  de  de  grasa  corporal  que  es
[73:14] 
[73:14] bajísimo  Y  eso  estás  ahí  mega  rajado  eso
[73:17] 
[73:17] realmente  tu  cuerpo  si  por  ejemplo  eh
[73:19] 
[73:19] Tienes  que  hacer  actividad  deportiva
[73:21] 
[73:21] intensa  o  vas  a  comer  menos  porque  te
[73:23] 
[73:23] vas  a  ir  a  algún  sitio  puede  ser  que
[73:25] 
[73:25] tengas  consecuencias  a  nivel  de  salud
[73:28] 
[73:28] importantes  o  sea  por  ejemplo  que  te  que
[73:30] 
[73:30] te  hundas  físicamente  que  te  falte
[73:32] 
[73:32] energía  o  no  Claro  es  que  son  tres
[73:34] 
[73:34] Pilares  que  eh  es  un  poco  como  en  el
[73:37] 
[73:37] FIFA  te  acuerdas  el  círculo  que  tiras
[73:38] 
[73:39] más  hacia  hacia  un  punto  u  otro  no
[73:41] 
[73:41] Entonces  los  tres  Pilares  serían  salud
[73:43] 
[73:43] rendimiento  y  estética  Cuanto  más  te
[73:46] 
[73:46] acercas  hacia  la  salud  más  te  alejas  del
[73:48] 
[73:48] rendimiento  y  de  la  estética  cuo  más  te
[73:49] 
[73:49] cercas  la  estética  más  de  la  Entonces  el
[73:51] 
[73:51] lo  suyo  es  encontrar  el  equilibrio  el
[73:53] 
[73:53] equilibrio  entonces  tener  una
[73:55] 
[73:55] composición  corporal  que  te  permita
[73:57] 
[73:57] tener  una  buena  salud  por  ejemplo  en  las
[73:58] 
[73:59] mujeres  el  estar  muy  muy  definidas  suele
[74:01] 
[74:01] gener  es  amenorrea  falló  en  el  en  la  en
[74:04] 
[74:04] la  menstruación  eh  sobre  todo  también
[74:06] 
[74:06] porque  suelen  tener  un  un  suelen
[74:08] 
[74:08] recortar  demasiado  el  el  el  el  aporte
[74:13] 
[74:13] energético  luego  hay  mucha  genética
[74:14] 
[74:14] detrás  jord  hay  gente  que  que  es  su
[74:18] 
[74:18] punto  óptimo  fácil  de  mantener  es  está
[74:20] 
[74:20] rajad  simo  y  a  otras  personas  que  no  que
[74:22] 
[74:22] está  no  van  a  conseguirlo  casi  n  han  ten
[74:25] 
[74:25] sobrepeso  que  la  piel  ha  estado  más
[74:26] 
[74:26] distendida  es  más  blanda  no  tiene  esa
[74:28] 
[74:28] forma  esa  ese  tono  tan  rocoso  eh  es
[74:32] 
[74:32] complicado  lo  que  no  puedes  hacer  sobre
[74:33] 
[74:33] todo  es  compararte  con  otra  persona  sio
[74:35] 
[74:35] tienes  que  intentar  ver  cuál  sería  tu
[74:36] 
[74:36] mejor  versión  la  mejor  época  para  ello
[74:37] 
[74:37] eh  claro  ahora  mismo  con  las  redes  es
[74:40] 
[74:40] complicado  no  es  eso  es  un  problema
[74:42] 
[74:42] psicológico  muy  grave  sí  y  y  también
[74:44] 
[74:44] Creo  que  parte  de  los  problemas  de  en  la
[74:46] 
[74:46] alimentación  es  vienen  ahí  eh  en  una
[74:48] 
[74:48] comparación  constante  para  para  más  o
[74:50] 
[74:50] para  menos  da  igual  pero  una  comparación
[74:52] 
[74:52] constante  sí  totalmente  porque  pierdes
[74:54] 
[74:54] un  poco  eh  la  realidad  O  sea  pieres  la
[74:57] 
[74:57] percepción  de  lo  que  es  posible  o  no  y  y
[75:02] 
[75:02] siempre  el  foco  tiene  el  enfoque  tiene
[75:04] 
[75:04] que  ser  ser  una  mejor  versión  de  ti
[75:05] 
[75:05] mismo  es  decir  yo  Vale  pues  me  hago  una
[75:07] 
[75:07] foto  frente  perfil  espalda  Este  es  el
[75:09] 
[75:09] estado  dentro  de  4  meses  tengo  que  estar
[75:11] 
[75:11] mejor  que  esto  no  como  este  tío  de  que
[75:13] 
[75:13] tiene  tales  redes  sociales  o  tal  No  no
[75:15] 
[75:15] tengo  que  conseguir  esta  esta  versión  y
[75:18] 
[75:18] eso  ya  es  suficientemente  gratificante  y
[75:21] 
[75:21] realista  y  que  te  permite  tener
[75:22] 
[75:22] realmente  un  objetivo  alcanzable  claro  y
[75:25] 
[75:25] que  el  recorrido  sea
[75:27] 
[75:27] llevadero  mucha  gente  que  quiere  obtener
[75:30] 
[75:30] ese  ese  objetivo  y  que  lo  que  pasas  es
[75:33] 
[75:33] que  tiene  demasiados  kilos  ahora  está
[75:35] 
[75:35] usando  el  ocen  p  vale  Este  está  muy  de
[75:38] 
[75:38] moda  y  en  Estados  Unidos  es  una  locura
[75:41] 
[75:41] vale  Yo  te  pregunto  primero  es  la
[75:44] 
[75:44] pastilla  mágica  que  siempre  se  había
[75:46] 
[75:46] soñado  para  perder  kilos  Dónde  está  la
[75:49] 
[75:49] carab  porque  tiene  que  haber  una  carab
[75:51] 
[75:51] importante  aquí  mira  el  ocm  es  que
[75:53] 
[75:53] realmente  es  la  marca  componente
[75:55] 
[75:55] semaglutide  es  un  lo  que  se  conoce  como
[75:59] 
[75:59] agonistas  de  los  receptores  de  la  glp1
[76:01] 
[76:01] funciona  de  la  siguiente  manera  nosotros
[76:03] 
[76:03] en  cuando  te  he  hablado  de  la  saciedad
[76:05] 
[76:06] te  he  dicho  que  al  final  del  tracto
[76:07] 
[76:07] intestinal  hay  una  hormona  que  es  la
[76:10] 
[76:10] glp1  que  esta  lo  que  hace  es  en  el
[76:13] 
[76:13] cerebro  te  sacia  en  el  estómago  reduce
[76:15] 
[76:15] la  velocidad  del  del  vacío  gástrico  y  en
[76:18] 
[76:18] el  páncreas  lo  que  hace  es  liberar
[76:20] 
[76:20] insulina  Pero  además  es  una  insulina  eh
[76:22] 
[76:22] que  está  muy  ajustada  a  la  cantidad  de
[76:24] 
[76:24] glucosa  cosa  que  hay  por  tanto  no
[76:26] 
[76:26] produce  hipoglucemias  y  y  no  produce
[76:29] 
[76:29] tampoco  una  hiperinsulinemia
[76:31] 
[76:31] es  una  maravilla  esta  proteína  El
[76:34] 
[76:34] problema  es  que  es  muy  volátil  a  los  dos
[76:36] 
[76:36] minutitos  a  un  lado  que  esto  es  algo
[76:38] 
[76:38] totalmente  normal  eh  en  organismo  se
[76:40] 
[76:40] fabrica  nor  hormonas  cumple  su  función  y
[76:43] 
[76:43] fuera  porque  si  no  entonces  habría
[76:44] 
[76:44] muchos  problemas  eh  qué  han  hecho  han
[76:46] 
[76:46] dicho  ostras  si  esta  hormona  hace  esto
[76:49] 
[76:49] vamos  a  intentar  metérsela  a  la  gente  y
[76:52] 
[76:52] que  incremente  esos  efectos  para  que  la
[76:54] 
[76:54] gente  más  saciada  y  consuma  menos
[76:57] 
[76:57] alimento  porque  el  ooc  por  desgracia  hay
[76:59] 
[76:59] gente  que  piensa  que  hace  delgazar  de
[77:02] 
[77:02] manera  espontánea  como  principio  activo
[77:05] 
[77:05] como  que  está  diluyendo  la  grasa  y  la
[77:07] 
[77:07] vas  a  mear  un  poco  eso  no  no  no  es
[77:10] 
[77:10] saciarte  no  lo  esarte  lo  único  que  hace
[77:12] 
[77:12] es  que  reduzcas  el  consumo  de  alimentos
[77:14] 
[77:14] es  decir  induce  un  cambio  conductual
[77:18] 
[77:18] desde  un  desde  el
[77:22] 
[77:22] interior  normalmente  lo  que  hace  un
[77:24] 
[77:24] ionista  es  cambiar  tu  conducta  desde
[77:26] 
[77:26] fuera  mediante  la  educación  mediante  una
[77:29] 
[77:29] planificación  para  que  des  para  que  ese
[77:31] 
[77:31] cambio  de  conducta  genere  un  cambio
[77:33] 
[77:33] hacia  dentro  y  que  se  regule  el  hambre  y
[77:35] 
[77:35] la  saciedad  y  se  mejore  tu  composición
[77:37] 
[77:37] corporal  no  Aquí  no  aquí  es  desde  dentro
[77:40] 
[77:40] se  se  se  modifica  la  fisiología  para  que
[77:43] 
[77:43] genere  un  cambio  conductual  es  lo  que
[77:45] 
[77:45] hablaba  no  es  una  cuestión  de  fuerza  de
[77:47] 
[77:47] voluntad  es  una  cuestión  de  impulsos
[77:49] 
[77:49] entonces  la  persona  en  el  momento  en  que
[77:50] 
[77:50] le  quitas  el  impulso  del  hambre  deja  de
[77:53] 
[77:53] comer  reduce  el  consumo  de  de  alimentos
[77:55] 
[77:55] y  adelgaza  es  muy  muy  efectivo  está
[77:57] 
[77:57] planteado  principalmente  para  diabéticos
[77:59] 
[77:59] porque  una  de  las  cosas  que  he  comentado
[78:00] 
[78:00] que  mejora  la  sensibilidad  de  insulina
[78:01] 
[78:01] también  promueve  la  la  inhibición  del
[78:04] 
[78:04] glucagón  que  el  glucagón  es  una  hormona
[78:05] 
[78:05] que  lo  que  hace  es  liberar  glucosa  por
[78:07] 
[78:07] tanto  hay  menos  glucosa  en  sangre  que
[78:09] 
[78:09] también  tiene  muchos  beneficios  Luego  si
[78:10] 
[78:10] quieres  hablamos  de  de  la  importancia  de
[78:12] 
[78:12] la  de  la  glucemia  y  y  permite  que  que  la
[78:16] 
[78:16] persona  tenga  una  mejor  regulación  de  de
[78:19] 
[78:19] de  esa  insulina  y  entonces  es  un  buen
[78:20] 
[78:20] medicamento  Sí  para  los  diabéticos  tipo
[78:23] 
[78:23] no  para  los  diabéticos  V  a  ir  para  no
[78:26] 
[78:26] creo  que  sea  el  porcentaje  de  diabéticos
[78:28] 
[78:28] lo  más  grande  que  ahora  mismo  viendo
[78:29] 
[78:29] esto  sino  gente  que  qui  adelgazar  y  ha
[78:31] 
[78:31] escuchado  que  está  que  lo  están  usando
[78:33] 
[78:33] todos  los  famosos  en  Estados  Unidos  que
[78:36] 
[78:36] está  de  moda  montones  Hasta  qué  punto
[78:40] 
[78:40] recomendarías  o  crees  que  no  es  una  mala
[78:42] 
[78:42] opción  para  alguien  más  o  menos  Normal  o
[78:45] 
[78:45] que  tenga  una  cierta  obesidad  usar  oenp
[78:48] 
[78:48] para  para  cambiar  la  indicación  está
[78:50] 
[78:50] hecha  en  personas  que  no  sean  diabéticas
[78:51] 
[78:51] para  obesos  es  decir  que  teng  un  í  má
[78:54] 
[78:54] corporal  superior  a  a  30  por  qué  Pues
[78:58] 
[78:58] porque  lo  que  requiere  los  cenic  que
[79:01] 
[79:01] principalmente  es  un  coste  importante
[79:03] 
[79:03] porque  es  caro  de  [ __ ]  vale  es  es
[79:05] 
[79:06] caro  es  caro  de  [ __ ]  estamos  hablando
[79:07] 
[79:07] desde  mínimo  y  con  coberturas
[79:09] 
[79:09] probablemente  desde  los  300  eur  al  mes
[79:11] 
[79:11] hasta  los  10000  y  la  gran  mayoría  usan
[79:14] 
[79:14] los  ricos  y  los  famosos  exactamente  y  la
[79:17] 
[79:17] ybre  y  además  ha  habido  recientemente
[79:19] 
[79:19] desabastecimiento  todavía  ha  sido  ha
[79:21] 
[79:21] sido  bastante  peor  Eh  entonces  es  un
[79:24] 
[79:24] tratamiento  muy  caro  eh  poco  sostenible
[79:26] 
[79:27] para  la  gran  mayoría  te  genera  un  cambio
[79:30] 
[79:30] conductual  dependiente  es  decir  si  tú  no
[79:33] 
[79:33] cambias  tu  estilo  de  vida  si  tú
[79:35] 
[79:35] Únicamente  lo  que  haces  es  reducir  la
[79:36] 
[79:36] ingesta  en  el  momento  en  que  interrumpas
[79:39] 
[79:39] el  el  tratamiento  y  es  lo  que  se  ha
[79:41] 
[79:41] visto  se  visto  todos  recuperan  el  peso
[79:44] 
[79:44] entonces  eh  si  tiene  que  ir  acompañado
[79:47] 
[79:47] de  de  una  buena  de  una  buena
[79:50] 
[79:50] alimentación  y  sobre  todo  de  un
[79:52] 
[79:52] aprendizaje  en  el  proceso  para  qué  Para
[79:54] 
[79:54] que  que  a  medida  que  vayas  retirando  el
[79:56] 
[79:56] tratamiento  que  además  lo  ideal  es  que
[79:57] 
[79:57] sea  gradual  para  que  vaya
[79:58] 
[79:58] progresivamente  aumentando  el  apetito  eh
[80:00] 
[80:00] Cuando  vayas  a  introducir  nuevamente  una
[80:02] 
[80:02] mayor  cantidad  de  alimentos  estos  no
[80:04] 
[80:04] afectan  y  no  perjudiquen  tu  tu
[80:05] 
[80:05] composición  corporal  Entonces  ya
[80:07] 
[80:07] partiendo  de  que  es  un  tratamiento  que
[80:10] 
[80:10] la  gente  lo  lleva  lo  hace  mal  y  también
[80:12] 
[80:12] el  planteamiento  es  mal  es  decir  no  está
[80:14] 
[80:14] hecho  para  perder  3  o  4  kilos  está  hecho
[80:16] 
[80:16] para  perder  30  40  kg  es  decir  es  la
[80:19] 
[80:19] alternativa  a  la  cirugía  bariátrica  o
[80:21] 
[80:21] sea  se  está  usando  mal  entonces  porque
[80:22] 
[80:22] hay  mucha  gente  que  lo  usa  como  Quiero
[80:24] 
[80:25] quitar  los  kilos  que  me  sobran  toal  toal
[80:27] 
[80:27] voy  a  usar  el  ocp  además  Hay  una
[80:29] 
[80:29] posibilidad  de  que  te  genere
[80:31] 
[80:31] pancreatitis  también  es  hay  pocos  casos
[80:33] 
[80:33] pero  ahí  está  si  tienes  papeletas  si
[80:35] 
[80:35] tienes  cierta  predisposición  a  tener  eh
[80:37] 
[80:37] patologías  en  el  páncreas  no  se
[80:38] 
[80:38] recomienda  personas  que  también  se  ha
[80:40] 
[80:40] visto  en  esto  en  redores  Pero  bueno  se
[80:42] 
[80:42] tiene  en  cuenta  y  Por  tanto  se  no  se
[80:44] 
[80:44] recomienda  personas  que  que  tengan
[80:45] 
[80:46] patologías  en  en  latiroides  porque  se
[80:48] 
[80:48] visto  que  puede  producir  cáncer  eh  Y
[80:51] 
[80:51] luego  lo  que  hablaba  el  el  cambio
[80:53] 
[80:53] conductual  no  se  produce  no  no  hay  una
[80:55] 
[80:55] no  hay  una  educación  y  y  hay  otra  cosa
[80:58] 
[80:58] también  muy  importante  es  que  si  te
[80:59] 
[80:59] basas  en  comer  menos  te  va  a  generar
[81:01] 
[81:01] carencias  nutricionales  porque  claro
[81:03] 
[81:03] simplemente  pasas  pasas  de  comer  guarro
[81:06] 
[81:06] a  comer  menos  guarro  vale  pierdes  grasa
[81:08] 
[81:08] porque  comes  menos  cantidad  de  lo  guarro
[81:10] 
[81:10] pero  Sigues  teniendo  carencia  vitaminas
[81:12] 
[81:12] minerales  antioxidantes  fibra  que
[81:14] 
[81:14] aprender  a  comer  y  de  proteína  hay  una
[81:15] 
[81:15] gran  pérdida  de  masa  muscular  en  el
[81:17] 
[81:17] proceso  entonces  la  gente  acaba  con
[81:19] 
[81:19] menos  masa  muscular  por  tanto  menos  sana
[81:21] 
[81:21] menos  capaz  de  poder  afrontar  procesos
[81:24] 
[81:24] inflam  orios  a  poder  afrontar  una
[81:27] 
[81:27] infección
[81:28] 
[81:28] y  sin  la  capacidad  de  poder  mantener  esa
[81:31] 
[81:31] composición  corporal  sin  el  tratamiento
[81:34] 
[81:34] eh  A  no  ser  que  tengas  dinero  ilimitado
[81:36] 
[81:36] o  un  gran  capital  está  sentenciado  Claro
[81:40] 
[81:40] está  sentenciado  entonces  no  es  para
[81:42] 
[81:42] nada  recomendable  para  personas  que  no
[81:43] 
[81:43] tengan  que  perder  una  gran  cantidad  de
[81:45] 
[81:45] peso  y  sobre  todo  que  lo  hagan
[81:48] 
[81:48] siempre  con  la  perspectiva  de  que  haya
[81:50] 
[81:50] un  aprendizaje  en  el  proceso  que  sea  una
[81:52] 
[81:52] ayuda  puede  estar  muy  bien
[81:54] 
[81:54] que  a  lo  mejor  pesa  180  190  kg  que  no  ve
[81:58] 
[81:58] la  manera  no  ve  la  manera  y  a  lo  mejor
[82:00] 
[82:00] este  empujón  hacerles  bajar  hasta  120  ya
[82:04] 
[82:04] les  ya  les  motiva  les  refuerza  y  dicen
[82:06] 
[82:06] Vale  pues  a  partir  de  aquí  ya  voy  yo
[82:07] 
[82:07] solo  ya  tengo  ganas  ya  ya  lo  veo  más
[82:09] 
[82:09] cerca  lo  veo  más  factible  entonces  para
[82:11] 
[82:11] Ah  para  eso  está  está  genial  hablemos  de
[82:14] 
[82:14] la  obesidad  a  ver  que  aquí  hay  hay
[82:17] 
[82:17] varias  cositas  no  la  primera  es  que
[82:19] 
[82:19] quiero  sol  hablamos  ya  con  Isabel  viña
[82:21] 
[82:21] cuando  vino  pero  quiero  hablar  contigo
[82:23] 
[82:23] primero  a  nivel  e  de  para  ti  o  qué
[82:26] 
[82:26] consideras  que  es  la  obesidad  no  es  una
[82:29] 
[82:29] enfermedad  es  la  consecuencia  de  una
[82:30] 
[82:30] enfermedad  ta  ta  ta  pero  también  quiero
[82:33] 
[82:33] saber  tu  opinión  sobre  el  fenómeno  Body
[82:36] 
[82:36] positive
[82:38] 
[82:38] el  no  de  alguna  forma  criminalizar  la
[82:42] 
[82:43] gordofobia  etcétera  También  lo  has  oído
[82:44] 
[82:45] en  tus  propias  carnes  nunca  Mejor  dicho
[82:47] 
[82:47] y  creo  que  es  muy  interesante  Porque
[82:49] 
[82:49] aquí  se  mezclan  yo  creo  que  una  buena
[82:51] 
[82:51] intención  con  la  aceptación  de  algo  que
[82:54] 
[82:54] es  muy  peligroso  no  O  sea  para  empezar
[82:56] 
[82:56] la  obesidad  es  una  enfermedad  Sí  sí  de
[82:59] 
[82:59] hecho  la  omus  la  determina  como  obesidad
[83:01] 
[83:01] Esto  no  es  un  tema  debatible  hay
[83:03] 
[83:03] consenso  científico  de  que  es  una  es  una
[83:05] 
[83:05] situación  patológica  eh  cierto  es  que
[83:10] 
[83:10] e  dependiendo  del  tiempo  en  el  que  vayas
[83:12] 
[83:12] a  estar  sometido  esa  obesidad  vas  a
[83:15] 
[83:15] poder  tener  más  o  menos  eh  consecuencias
[83:18] 
[83:18] hay  mucha  gente  obesa  que  dice  No  yo  me
[83:20] 
[83:20] la  analítica  está  genal  decir  vale  eso
[83:22] 
[83:22] eso  qué  Qué  es  para  ti  esoral  es
[83:24] 
[83:24] temporal  es  temporal  sabemos  que  al  cabo
[83:27] 
[83:27] de  eh  5  o  10  años  o  los  15  años  ya
[83:31] 
[83:31] acabarán  llegando  los  problemas  entonces
[83:33] 
[83:33] eh  lo  único  que  estás  haciendo  es
[83:35] 
[83:35] acumular  papeletas  nunca  Mejor  dicho
[83:38] 
[83:38] para  poder  favorecer  una  enfermad  como
[83:40] 
[83:40] puede  ser  un  cáncer  además  hay  mucha
[83:43] 
[83:43] relación  entre  entre  la  obesidad  y  el
[83:45] 
[83:45] cáncer  por  lo  mismo  que  te  he  comentado
[83:48] 
[83:48] antes  to  ese  tejido  que  está  inflamado
[83:51] 
[83:51] al  final  son  células  que  están
[83:54] 
[83:55] poco  equilibradas  no  efectivamente  son
[83:57] 
[83:57] pueden  producirse  células  aberrantes  se
[83:59] 
[84:00] dice  que  y  que  estas  favorezcan  además
[84:02] 
[84:02] hay  por  todos  los  procesos  de
[84:03] 
[84:03] inflamatorios  que  se  generan  también  el
[84:05] 
[84:05] estrés  oxidativo  todo  eso  puede
[84:07] 
[84:07] conllevar  y  además  hay  una  hay  una
[84:09] 
[84:09] relación  directa  entre  obesidad  y  y
[84:12] 
[84:12] cáncer  entonces  eh  desde  desde  la
[84:17] 
[84:17] fisiopatología  de  la  obesidad  es  decir
[84:18] 
[84:18] todas  las  patologías  que  vienen
[84:19] 
[84:19] asociadas  a  la  obesidad  las  limitaciones
[84:21] 
[84:21] físicas  que  tiene  una  persona  las
[84:23] 
[84:23] consecuencias
[84:25] 
[84:25] lógicas  está  claro  que  es  una  situación
[84:28] 
[84:28] que  debe  remediarse
[84:31] 
[84:31] obviamente  viene  al  tema  del  Body
[84:33] 
[84:33] positive  durante  ese  proceso  no  puedes
[84:35] 
[84:35] estar  amargado  y  mucho  menos  que  nadie
[84:39] 
[84:39] te  te  juzgue  por  estar  en  esa  situación
[84:42] 
[84:42] Porque  no  es  algo  que  alguien  haya
[84:45] 
[84:45] decidido  nadie  ha  decidido  estar  obeso
[84:47] 
[84:47] es  consecuencia  de  una  serie  de
[84:49] 
[84:49] situaciones  que  en  la  sociedad  que
[84:51] 
[84:51] tenemos  actualmente  nos  lleva  a  eso  los
[84:54] 
[84:54] mecanismos  de  saciedad  que  te  coment  que
[84:56] 
[84:56] te  he  explicado  antes  eso  estaba  genial
[84:58] 
[84:58] cuando  éramos  cazadores  recolectores  Por
[85:00] 
[85:00] qué  Porque  junto  a  esos  mecanismos  de
[85:02] 
[85:02] hambre  de  saciedad  están  los  mecanismos
[85:04] 
[85:05] de  recompensa  donde  la  dopamina  juega  un
[85:07] 
[85:07] papel  fundamental
[85:08] 
[85:08] eh  Tú  has  evolucionado  de  tal  manera  que
[85:11] 
[85:11] no  solo  buscas  alimento  por
[85:14] 
[85:14] supervivencia  sino  por  placer  Por  qué
[85:16] 
[85:16] Pues  porque  ibas  por  la  selva  Y  si  veías
[85:20] 
[85:20] un  alimento  pero  no  tenías  hambre  te  lo
[85:21] 
[85:21] ibas  a  comer  igual  Simplemente  porque
[85:23] 
[85:23] había  un  refuerzo
[85:24] 
[85:24] mediante  un  mecanismo  de  de  recompensa
[85:26] 
[85:26] que  te  que  te  hacía  tener  una
[85:29] 
[85:29] predisposición  a  consumir  ese  alimento
[85:31] 
[85:31] vale  eso  traslado  Ho  está  Genial  porque
[85:33] 
[85:33] te  obligaba  a  consumir  un  alimento  que
[85:35] 
[85:35] en  ese  momento  no  te  apetecía  pero  que
[85:36] 
[85:36] te  generaba  una  reserva  energética  para
[85:37] 
[85:37] un  momento  donde  hubiese  escasez  ahora
[85:39] 
[85:39] no  hay  escas  Jordi  Entonces  ahora  te
[85:42] 
[85:42] apetece  todo  a  todo  momento  porque  has
[85:44] 
[85:44] traído  Esa  esa  enorme  capacidad  que  es
[85:47] 
[85:47] espectacular  a  un  contexto  donde  es
[85:50] 
[85:50] destructivo  entonces  eh  durante  toda  esa
[85:53] 
[85:53] etapa  que  la  persona  está  en  en  esa  fase
[85:54] 
[85:54] de  obesidad  hay  que  entenderla  hay  que
[85:57] 
[85:57] apoyarla  hay  que  hay  que
[85:59] 
[85:59] eh  darle
[86:01] 
[86:01] recursos  pero  no  hay  que  olvidar  que
[86:04] 
[86:04] tiene  que  solucionarse  la  persona  tiene
[86:06] 
[86:06] que  ser  consciente  de  que  sí  eh  quiero
[86:09] 
[86:09] eh  aceptarme  hay  que  aceptar  la
[86:12] 
[86:12] situación  Pero  sin  olvidar  el  cambio
[86:15] 
[86:15] entonces  esa  normalización  que  está
[86:17] 
[86:17] buscando  el  body  positive  porque  el  body
[86:18] 
[86:18] positive  se  inicia  con  algo  que  me
[86:21] 
[86:21] parece  muy  bueno  que  es  la  la  la
[86:24] 
[86:24] aceptación  de  la  situación  es  decir  sale
[86:26] 
[86:26] a  la  calle  no  te  quedes  amargado  en  casa
[86:28] 
[86:28] cómprate  ropa  que  te  veas
[86:31] 
[86:31] bien  no  no  no  te  quedes  entristecido
[86:35] 
[86:35] porque  tengas  una  composición  corporal
[86:37] 
[86:37] que  no  te  gusta  pero  ido  evolucion  hasta
[86:40] 
[86:40] un  punto  de  e  Es  que  la  obesidad  es  un
[86:42] 
[86:42] estado  saludable  No  no  es  que
[86:45] 
[86:45] eh  los  cuerpos  ellos  lo  llaman  los  normo
[86:50] 
[86:50] eh  cómo  lo  llaman
[86:52] 
[86:52] eh  su  como  dicen  hombre  los  los  que  no
[86:55] 
[86:55] son  obesos  como  normativos  normativos  en
[86:59] 
[86:59] término  normativo  Gracias  eh  cuerpos  no
[87:01] 
[87:01] normativos  establecen  como  no  es  que  es
[87:03] 
[87:03] la  sociedad  quien  está  criticando  y
[87:06] 
[87:06] quien  está  haciendo  un  juicio  del  obeso
[87:08] 
[87:08] no  no  no  es  la  sociedad  es  la  salud  la
[87:10] 
[87:10] salud  es  la  es  la  ciencia  la  que  está
[87:13] 
[87:13] Estableciendo  que  es  una  situación  que
[87:14] 
[87:14] debe  remediarse  Entonces  si  tú  tienes
[87:17] 
[87:17] todos  los  conocimientos  si  si  yo  si  eres
[87:19] 
[87:19] una  persona  obesa  Jordi  y  consigo  darte
[87:22] 
[87:22] toda  la  información  de  Por  qué  la
[87:23] 
[87:23] obesidad  es  una  situación  tan  negativa
[87:25] 
[87:25] para  la  salud  el  impacto  tan  negativo
[87:27] 
[87:27] que  tiene  y  tú  a  pesar  de  eso  quieres
[87:30] 
[87:30] mantener  la  situación  genial  Claro  pero
[87:33] 
[87:33] déjame  que  te  lo  explique  no  busquemos
[87:37] 
[87:37] un  ambiente  donde  la  gente  es  ajena  a
[87:40] 
[87:40] las  consecuencias  negativas  y  que  ya
[87:43] 
[87:43] busque  solucionarlo  cuando  sea  demasiado
[87:44] 
[87:44] tarde  cuando  aparezca  ya  la  enfermedad
[87:46] 
[87:46] busquemos  remediarlo  antes  posible
[87:48] 
[87:48] dejemos  Claro  que  es  una  situación  que
[87:50] 
[87:50] no  es  normal  que  no  es  saludable  que  es
[87:54] 
[87:54] que  es  respetable  o  respetable  como
[87:57] 
[87:57] cualquier  persona  y  la  gordofobia  muchas
[88:00] 
[88:00] veces  también  se  confunde  con  la  estupid
[88:02] 
[88:02] humana  o  sea  una  persona  que  va  a
[88:05] 
[88:05] utilizar  tu  estado  físico  para  meterse
[88:08] 
[88:08] contigo  probablemente  no  sea  gordo
[88:10] 
[88:10] probablemente  Simplemente  si  eres  calvo
[88:12] 
[88:12] te  hubieses  dicho  calvo  si  eres  bajito
[88:14] 
[88:14] te  hubieses  dicho  Chaparro  o  sea  hubiese
[88:15] 
[88:15] utilizado  cualquier  eh  rasgo  físico  para
[88:19] 
[88:19] poder  hacerte  daño  Y  probablemente  esa
[88:21] 
[88:21] persona  incluso  tiene  amigos  obesos  un
[88:22] 
[88:22] familiar  obeso  que  lo  quiere  que  que
[88:24] 
[88:25] empatiza  con  esa  persona  pero  muchas
[88:27] 
[88:27] veces  también  se  tiende  a  exagerar  un
[88:29] 
[88:29] poco  la  la  gordofobia  con  simplemente  la
[88:31] 
[88:31] estupidez  humana  entonces  Si  de  algo
[88:34] 
[88:34] puede  servir  este  mensaje  sobre  todo  es
[88:36] 
[88:36] para  que  aquellas  personas  que  que
[88:37] 
[88:37] tienen  un  estado  de  obesidad  sí  que
[88:39] 
[88:39] deben  alarmarse  de  la  situación  sí  que
[88:41] 
[88:41] deben  ser  conscientes  de  que  tienen
[88:44] 
[88:44] alrededor  de  ellos  un  tejido  que  les
[88:46] 
[88:46] está  haciendo  daño  constantemente  hora
[88:48] 
[88:48] tras  hora  día  tras  día  y  que  busquen  la
[88:51] 
[88:51] solución  cuando  quieran  cuando  estén
[88:53] 
[88:53] mentalmente  preparados  pero  con  alguien
[88:54] 
[88:54] que  realmente  les  puede  ayudar  con  un
[88:55] 
[88:55] profesional  si  no  son  capaces  de  hacerlo
[88:57] 
[88:57] solo  si  necesitan  ayuda  psicológica  que
[88:59] 
[88:59] acuda  un  psicólogo  que  también  gran
[89:00] 
[89:00] parte  de  la  obesidad  pasa  también  por  es
[89:02] 
[89:02] un  círculo  vicioso  al  final  sí  sí  de
[89:04] 
[89:04] hecho  lo  ideal  siempre  sería  acudir  a  un
[89:06] 
[89:06] psicólogo  que  te  ayuda  a  gestionar  las
[89:09] 
[89:09] emociones  porque  el  apego  a  la  comida
[89:11] 
[89:11] viene  muchas  veces  dado  por  esa  esa
[89:13] 
[89:13] incapacidad  de  la  gestión
[89:15] 
[89:15] emocional  Yo  creo  que  el  tema  del  Body
[89:17] 
[89:17] positive  que  es  lo  que  tú  dices  no
[89:19] 
[89:19] empieza  con  una  buena  idea  de  Oye
[89:21] 
[89:21] quiérete  no  eres  un  despojo  humano  pero
[89:25] 
[89:25] para  mí  se  ha  convertido  o  no  todo  pero
[89:27] 
[89:27] una  parte  importante  en  en  en  una
[89:29] 
[89:29] estupidez  de  todo  vale  No  todo  vale  no  O
[89:32] 
[89:32] sea  tienes  un  problema  tenes  una
[89:33] 
[89:33] enfermedad  y  esto  no  es  una  elección
[89:34] 
[89:34] Esto  bueno  puede  ser  una  elección  como
[89:36] 
[89:36] el  que  quiere  drogarse  o  el  que  bebe
[89:38] 
[89:38] muchísimo  alcohol  que  lo  haga  vale  Okay
[89:41] 
[89:41] no  es  su  vida  yo  no  voy  a  meterme  en  su
[89:43] 
[89:43] vida  pero  no  podamos  no  podemos  decir
[89:45] 
[89:45] que  es  admirable  que  que  es  un  orgullo
[89:47] 
[89:47] no  no  es  un  orgullo  es  un  problema  y  es
[89:50] 
[89:50] algo  que  es  epidémico  y  que  repercute  a
[89:52] 
[89:52] la  sociedad  porque  estas  personas  tienen
[89:54] 
[89:54] muchos  problemas  médicos  que  repercuten
[89:57] 
[89:57] en  que  luego  haya  una  asistencia  mayor
[90:00] 
[90:00] sanitaria  que  está  pues  haciendo  que
[90:02] 
[90:02] otras  personas  no  pueden  ser  atendidas
[90:03] 
[90:03] etc  es  algo  que  no  es  bueno  en  ningún
[90:05] 
[90:05] caso  tanto  en  lo  individual  como  en  lo
[90:07] 
[90:07] social  y  hay  una  cosa  que  también  que  no
[90:10] 
[90:10] podemos  olvidar  Jordi  es  que  muchas  de
[90:12] 
[90:12] estas  personas  que  buscan  la
[90:14] 
[90:14] normalización  de  la  obesidad  es  porque
[90:15] 
[90:15] la  monetizan  Ah  esa  es  otra  claro  Bueno
[90:18] 
[90:18] hay  algún  interés  ahí  evidentemente  si
[90:20] 
[90:20] si  yo  estoy  ganando  seguidores  con  esos
[90:22] 
[90:22] seguidores  puedo  tener  hacer  publicidad
[90:25] 
[90:25] y  esos  seguidos  me  siguen  porque  estoy
[90:27] 
[90:27] obeso  y  porque  les  digo  lo  que  ellos
[90:29] 
[90:29] necesitan
[90:30] 
[90:30] escuchar  mi  mensaje  está
[90:33] 
[90:33] sesgados  no  me  interesa  que  la  gente
[90:35] 
[90:35] delgaz  hay  un  conflicto  de  interés  ahí
[90:38] 
[90:38] entonces  también  que  la  gente  tenga
[90:40] 
[90:40] mucho  cuidado  a  quien  sigue  e  los
[90:42] 
[90:42] mensajes  Que  que  analicen  los  mensajes
[90:44] 
[90:44] que  si  el  mensaje  va  dirigido  más  hacia
[90:47] 
[90:47] la  el  enfoque  de  de  la  transición  es
[90:50] 
[90:50] decir  estás  en  un  proceso  de  transición
[90:52] 
[90:52] genial  pero  si  está  en  el  estancamiento
[90:55] 
[90:55] y  en  la  aceptación  de  una  situación
[90:57] 
[90:57] patológica  que  huyan  un  poco  de  ese  tipo
[90:59] 
[90:59] de
[91:00] 
[91:00] personas  tema  de  la  obesidad  a  ver  qué
[91:03] 
[91:03] pasará  en  los  próximos  años  Ojalá  que
[91:04] 
[91:04] haya  un  cambio  pero  bueno  como  decías  tú
[91:06] 
[91:06] antes  Parece  que  la  tendencia  no  es
[91:08] 
[91:08] positiva  sino  que  es  negativa  vamos  a  a
[91:11] 
[91:11] a  a  más  temas  generales  en  este  caso
[91:14] 
[91:14] temas  controvertidos  o  el  que  hay  mucho
[91:17] 
[91:17] debate  dentro  de  la  nutrición  por
[91:19] 
[91:19] ejemplo  el  tema  de  la  proteína  que  ya
[91:20] 
[91:20] hemos  hablado  antes  un  poquito  de  la
[91:22] 
[91:22] proteína  y  ya  la  has  mencionado
[91:23] 
[91:23] repetidamente  como  importante  muy
[91:25] 
[91:25] importante  para  el  ser  humano  no  tan
[91:27] 
[91:27] solo  para  el  que  quiere  estar  mazado
[91:28] 
[91:28] sino  para  todo  el  ser  humano  Cuánta
[91:31] 
[91:31] proteína  tendría  que  tomar  una  persona
[91:34] 
[91:34] al  día  porque  tampoco  no  me  queda  muy
[91:36] 
[91:36] claro  hay  gente  que  hice  una  cantidad
[91:38] 
[91:38] otros  otra  Cuál  es  el  consenso  si  es  que
[91:40] 
[91:40] hay  sí  eh  Bueno  a  ver  está  lo  que  dice
[91:42] 
[91:42] el  ohms  0,8  G  por  kilogramo  de  peso
[91:47] 
[91:47] Entonces  si  pesas  100  kg  pues  unos  80  G
[91:50] 
[91:51] de  proteína  al  día  en  sujetos
[91:53] 
[91:53] sedentarios  cuando  ya  de  hecho  ya
[91:56] 
[91:56] estamos  viendo  que  incluso  en  sujetos
[91:57] 
[91:57] sedentarios  esto  se  queda  corto  sí
[91:59] 
[91:59] tendría  que  acercarse  más  al  gramo
[92:01] 
[92:01] entonces  una  persona  de  80  kg  80  gr  de
[92:03] 
[92:03] proteína  en  sujetos  que  son  activos
[92:08] 
[92:08] debería  acercarse  más  al  gramo  y  medio  y
[92:11] 
[92:11] una  persona  que  está  buscando  como
[92:12] 
[92:12] alguien  está  escuchando  esto  ahora  que
[92:14] 
[92:14] haya  entrado  y  y  un  tío  de  valencia  me
[92:17] 
[92:17] está  diciendo  un  gr  y  medio  va  a  ser
[92:18] 
[92:18] increíble  la  conversación  se  va  a  ir  a
[92:20] 
[92:20] otro  lado  eh  decir  a  ver  las  redes  este
[92:23] 
[92:23] me  interesa
[92:24] 
[92:24] vale  1  gr  y  medio  1  gr  y  medio  vale
[92:26] 
[92:26] perfecto  y  Ah  y  si  estás  un  por  ejemplo
[92:30] 
[92:31] un  proceso  de  de  pérdida  de  grasa  ese
[92:34] 
[92:34] podíamos  estar  entre  1  gr  y  Med  y  o  y
[92:36] 
[92:36] 1,8  gr  por  kilog  de  de  o  sea  cuando
[92:39] 
[92:39] estás  en  un  déficit  por  ejemplo  es
[92:40] 
[92:40] interesante  que  la  proteína  no  tan  solo
[92:42] 
[92:42] no  baje  sino  que  esté  un  poquito  más  más
[92:45] 
[92:45] arriba  sí  s  entonces  pero  bueno  a  partir
[92:48] 
[92:48] de  1,5  G  por  kilog  de  peso  ya  sería  más
[92:52] 
[92:52] más  que  suficiente  Aunque  es  cierto  que
[92:53] 
[92:53] que  Bueno  luego  piensa  que  en  el  día  a
[92:56] 
[92:56] día  no  comes  todos  los  días  igual  y  y  le
[92:59] 
[92:59] estaréis  cuantificando  gramo  por  gramo  a
[93:01] 
[93:01] favor  de  eso  estás  a  favor  de  las
[93:03] 
[93:03] básculas  a  favor  de  cuando  hablo  de  las
[93:05] 
[93:06] básculas  no  las  de  tu  propio  peso  sino
[93:07] 
[93:07] las  de  comida  estás  a  favor  de  los
[93:10] 
[93:10] cálculos  minuciosos  O  crees  que  esto  es
[93:12] 
[93:12] demasiado  en  un  proceso  de  mejor
[93:14] 
[93:15] composición  corporal  en  la  fase  inicial
[93:16] 
[93:16] sí  Jordi  inicial  Sí  porque  mira  tal  como
[93:19] 
[93:19] decía  lord  Kelvin  lo  que  no  se  mide  no
[93:22] 
[93:22] se  puede  cuantificar  lo  que  no  se
[93:23] 
[93:23] cuantifica  no  mejora  y  lo  que  no  mejora
[93:25] 
[93:26] se  degrada  por  tanto  yo  necesito  que
[93:28] 
[93:28] sepas  y  yo  necesito  saber  también  que
[93:31] 
[93:31] que  hay  un  control  con  respecto  a  las
[93:33] 
[93:33] cantidades  de  distintos  grupos  de
[93:34] 
[93:34] alimentos  en  las  verduras  Sí  que  digo
[93:35] 
[93:35] que  es  ilimitado  me  parece  una  estupidez
[93:37] 
[93:37] limitar  las  verduras  poner  cantidades  yo
[93:39] 
[93:39] si  si  hay  algún  si  vuestro  nutricionista
[93:41] 
[93:41] os  limita  las  verduras  uid  escapad
[93:45] 
[93:45] porque  es  es  una  enorme  estupidez  porque
[93:47] 
[93:47] la  porte  energético  es  despreciable  eh
[93:50] 
[93:50] el  lo  que  hablábamos  el  corb  coste  de
[93:52] 
[93:52] oportunidad  estoy  que  estoy  quitando  por
[93:55] 
[93:55] incluir  perdura  nada  y  el  riesgo
[93:57] 
[93:57] beneficio  ninguno  o  sea  todo  lo  que  me
[93:58] 
[93:58] puede  aportar  de  nutrientes  de  vitaminas
[94:00] 
[94:00] de  antioxidantes  de  fibra  Respecto  a  los
[94:02] 
[94:02] pocos  carbohidratos  que  me  puedo  aportar
[94:04] 
[94:04] es  que  eh  ilimitado  eh  la  la  verdura  al
[94:08] 
[94:08] fallo  en  donde  hay  que  cuantificar  es  en
[94:11] 
[94:11] proteínas  para  lo  que  hablamos  Y  ahora
[94:13] 
[94:13] explicaré  por  qué  es  importante  eh  sobre
[94:15] 
[94:15] todo  porque  los  tejidos  están  compuestos
[94:17] 
[94:17] de  proteínas  la  estructura  principal  es
[94:19] 
[94:19] es  la  proteína  Entonces  como  estamos
[94:20] 
[94:20] constantemente  haciendo  recambio  celular
[94:23] 
[94:23] necesitamos  nuevos  aminoácidos  para
[94:25] 
[94:25] construir  que  son  esos  ladrillos  que
[94:27] 
[94:27] construyan  esas  esas  estructuras  nuevas
[94:30] 
[94:30] Entonces  si  hay
[94:32] 
[94:32] carencia  va  a  haber  también  una  un
[94:34] 
[94:34] empeoramiento  de  esa  renovación  celular
[94:37] 
[94:37] y
[94:39] 
[94:39] y  y  con  respecto  a
[94:43] 
[94:43] al  Es  que  se  me  ha  ido  me  quedó  en
[94:46] 
[94:47] blanco  Vale  pues  mira  aproveché  para  una
[94:48] 
[94:48] cosa  que  tenía  que  estabas  diciendo  esto
[94:49] 
[94:50] y  el  exceso  de  proteína  qué  pasa  Ahí  V
[94:53] 
[94:53] que  se  pasa  e  que  se  come  12  huevos  y  si
[94:56] 
[94:56] no  hay  patología  renal  eh  No  no  pasa
[94:59] 
[94:59] nada  estás  malgastando  proteína  pas
[95:01] 
[95:01] Porque  esa  proteína  que  sobra  eh  dónde
[95:03] 
[95:03] irá  es  la  vas  a  excretar  se  metabolizar
[95:06] 
[95:06] y  la  y  la  excretaras  O  sea  si  no  hay  un
[95:08] 
[95:08] problema  la  pues  utiliza  como  energía  un
[95:10] 
[95:10] poco  pero  no  es  eficiente  no  es  un
[95:12] 
[95:12] cambio  eficiente  entonces
[95:15] 
[95:15] eh  lo  lo  ideal  es  que  no  que  no  que  no
[95:18] 
[95:18] lo  malgastes  pero  no  sería  un  perjuicio
[95:22] 
[95:22] contra  la  salud  propia  No  a  no  ser  que
[95:24] 
[95:24] haya  una  patología  si  ahí  ahí  hay  un
[95:26] 
[95:26] problema  pero  si  no  hay  patología  no  en
[95:28] 
[95:28] un  principio  no  y  te  pasas  un  poco  de
[95:30] 
[95:30] más  mejor  que  de  menos  Ah  bueno  ya
[95:32] 
[95:32] Perdón  ya  ya  está  devuelto  el  tema  de
[95:34] 
[95:34] cuantificar  lo  que  sí  que  es  importante
[95:36] 
[95:36] es  que  alimentos  eh  los  ricos  en
[95:38] 
[95:38] proteína  se  cuantifican  para  saber  que
[95:40] 
[95:40] estás  cubriendo  correctamente  y  que  no
[95:42] 
[95:42] te  falta  para  para  mantener  esos  tejidos
[95:45] 
[95:45] o  incluso  incrementarlos  al  igual  que
[95:47] 
[95:47] las  grasas  si  hidratos  de  carbono  si  te
[95:50] 
[95:50] excedes  en  las  grasas  va  a  haber  un
[95:51] 
[95:51] superavit  energético  por  tanto  no
[95:53] 
[95:53] mejoras  tú  composición  corporal  o  hay
[95:55] 
[95:55] una  carencia  de  de  grasas  no  vas  a
[95:57] 
[95:57] obtener  esos  ácidos  grasos  esenciales
[95:58] 
[95:58] que  necesitas  y  lo  mismo  con  los
[95:59] 
[95:59] carbohidratos  si  te  pasas  va  a  haber  un
[96:02] 
[96:02] excedente  energético  no  vas  a  mejorar
[96:04] 
[96:04] composición  corporal  o  si  te  quedas
[96:05] 
[96:05] corto  va  a  haber  una  una  afección  en  el
[96:08] 
[96:08] en  el  rendimiento  por  tanto  sí  que  soy
[96:10] 
[96:10] partidario  del  pesaje  sobre  todo
[96:12] 
[96:12] inicialmente  Jordi  porque
[96:14] 
[96:14] eh  si  aprendes  también  un  poquito  la
[96:16] 
[96:16] persona  aprende  y  directamente  ve  en  la
[96:19] 
[96:19] primera  semana  va  a  poder  ver  dónde  le
[96:22] 
[96:22] faltaba  y  donde  le  sobraba  y  luego
[96:24] 
[96:24] ocurre  una  cosa  que  los  primeros  días
[96:26] 
[96:26] Vas  a  pesarlo  en  la  báscula  Jordi  pero
[96:28] 
[96:28] luego
[96:30] 
[96:30] eh  a  Ojo  sacas  ojo  o  sea  pechuga  de
[96:34] 
[96:34] pollo  200  gr  o  150  al  final  ya  sabes  que
[96:37] 
[96:37] es  media  pechuga  el  arroz  ya  sabes  que
[96:39] 
[96:39] son  dos  puñados  y  que  tampoco  ten  la
[96:42] 
[96:42] gente  que  que  que  no  se  preocupe  Si  se
[96:44] 
[96:44] pasa  que  va  que  de  hecho  yo  lo  digo  en
[96:46] 
[96:47] las  instrucciones  nutricionales  yo
[96:48] 
[96:48] explico  que  es  imposible  cuantificar
[96:50] 
[96:50] perfectamente  verdad  es  que  cómprate  una
[96:52] 
[96:52] báscula  de  estas  de  laboratorio  a
[96:54] 
[96:54] microgramo  2,86  eh  de  garb  F  que  le
[96:58] 
[96:59] falta  un  garbanzo  más  medio  garbanzo  ahí
[97:02] 
[97:02] eh  Por  tanto  en  una  fase  inicial  es
[97:05] 
[97:05] importante  Porque  te  permite  tener  un
[97:06] 
[97:06] aprendizaje  y  luego  saber
[97:09] 
[97:09] eh  cuantificar  de  tal  manera  que  que
[97:12] 
[97:12] consigas  y  luego  claro  ocurre  otra  cosa
[97:14] 
[97:14] también  Jordi  e  Si  yo  no  te  he
[97:17] 
[97:17] cuantificado  las  cantidades  de  macros
[97:20] 
[97:20] que  que  al  final  se  traduce  en  gramos  de
[97:22] 
[97:22] alimentos  cuando  pase  en  cu  semanas  y
[97:25] 
[97:25] hagamos  el  seguimiento  Y  no  y  has
[97:27] 
[97:28] progresado  yo  no  voy  a  saber  qué  ha
[97:29] 
[97:29] pasado  y  noy  a  saber  si  no  es  que  no  has
[97:31] 
[97:31] comido  suficiente  te  has  pasado  o  ha
[97:32] 
[97:32] habido  carencia  cosa  que  si  Imagínate
[97:35] 
[97:35] que  hay  un  estancamiento  digo  Vale  pues
[97:36] 
[97:36] has  estado  haciendo  esto  bien  la
[97:37] 
[97:37] aderencia  ha  sido  elevada  podemos
[97:39] 
[97:39] reducir  si  hay  un  control  en  porque  al
[97:41] 
[97:41] final  son  todo  estimaciones  eh  la
[97:43] 
[97:43] nutrición  tú  estimas  lo  que  necesita  la
[97:45] 
[97:45] persona  haces  una  estimación  de  las
[97:46] 
[97:46] proteínas  de  las  grasas  carbohidratos
[97:48] 
[97:48] del  aporte  energético  y  luego  ensayo
[97:50] 
[97:50] error  es  cierto  que  cuando  tienes  mucha
[97:52] 
[97:52] experiencia  y  momento  que  aciertas  casi
[97:54] 
[97:54] a  la  primera  y  si  no  en  el  siguiente
[97:57] 
[97:57] seguimiento  haces  el  ajuste  y  ya  está
[97:59] 
[97:59] por  tanto  eh  es  es  importante  que  haya
[98:02] 
[98:03] un  control  de  lo  que  estás  ingiriendo
[98:04] 
[98:04] para  poder  luego  modularlo  y  que  haya
[98:07] 
[98:07] una  progresión  y  es  cierto  también  que
[98:09] 
[98:09] en  personas  que  tienen  una  obesidad  muy
[98:11] 
[98:11] avanzada  a  lo  mejor  no  es  tan  necesario
[98:13] 
[98:13] pesar  la  comida  pero  simplemente
[98:15] 
[98:15] mejorando  la  calidad  de  esa  comida  es
[98:17] 
[98:17] decir  vamos  a  quitar  las  magdalenas  de
[98:18] 
[98:18] la  mañana  y  vamos  a  poner  pues  unas
[98:20] 
[98:20] tortitas  con  con  un  poco  de  de  fruta  o
[98:25] 
[98:25] vamos  a  quitar  el  la  copa  de  chocolate
[98:28] 
[98:28] en  postre  y  vamos  a  introducir  una  pieza
[98:29] 
[98:29] de  fruta  esos  cambios  probablemente  en
[98:31] 
[98:31] esa  persona  ya  gener  un  cambio  una
[98:33] 
[98:33] mejora  significativa  pero  cuando  ya
[98:35] 
[98:35] quieres  ir  avanzando  y  sobre  todo  si
[98:37] 
[98:37] quieres  ser  eficiente  Ya  hay  que  hay  que
[98:39] 
[98:39] medir  y  tampoco  es  para  tonto  Tampoco  es
[98:41] 
[98:41] para  t  tampoco  es  una  cosa  obsesiva  ahí
[98:44] 
[98:44] e  más  cosas  controvertidas  los  famosos
[98:48] 
[98:48] superalimentos  no  existen  como  tal  es
[98:52] 
[98:52] marketing  puro  Y  si  existen  Cuáles
[98:55] 
[98:55] dirías  Cuáles  recomendarías  aquí  crees
[98:57] 
[98:57] que  son  super  completos  Pues  yo  diría
[98:59] 
[98:59] que  los  superalimentos  son  legumbres
[99:03] 
[99:03] verduras  carnes  magras  el  huevo  frutas
[99:07] 
[99:07] carnes  magras  para  que  la  gente  sepa
[99:08] 
[99:08] diferenciar  Qué  diferencia  ha  entre  las
[99:10] 
[99:10] magras  las  rojas  Pues  mira  un  Chuletón
[99:12] 
[99:12] sería  una  carne  grasa  unas  longanizas
[99:14] 
[99:14] sería  carne  grasienta
[99:16] 
[99:16] e  el  una  pechuga  de  pollo  sería  una
[99:18] 
[99:19] carne  magra  un  lomo  de  cerdo  sería  una
[99:20] 
[99:20] carne  magra  es  decir  carne  magra  sería
[99:23] 
[99:23] que  está  eh  sin  el  tejido  graso  es  la
[99:26] 
[99:26] pieza  es  la  proteína  principalmente  y
[99:29] 
[99:29] que  la  prototípica  siempre  es  pollo  pavo
[99:31] 
[99:31] es  como  las  más  típicas  no  cerdo  también
[99:34] 
[99:34] Sí  sí  el  cerdo  es  una  carne  o  sea  claro
[99:38] 
[99:38] relacionamos  el  cerdo  por  el  jamón  que
[99:39] 
[99:39] es  es  una  carne  más  grasienta  pero  el
[99:41] 
[99:42] lomo  del  cerdo  el  jamón  del  cerdo  es
[99:43] 
[99:43] decir  la  pierna  es  una  carne  bastante
[99:46] 
[99:46] bastante  magra  Y  esta  s  entraría  también
[99:48] 
[99:48] dentro  de  los  superalimentos  que  que  tú
[99:49] 
[99:49] consideras  eh  los  mejores  es  que  ahí  voy
[99:52] 
[99:52] que  los  Super  alimentos  al  final  es  eh
[99:55] 
[99:55] todos  aquellos  que  tengan  una  densidad
[99:56] 
[99:56] energética  eh  Y  perdón  una  densidad
[99:58] 
[99:58] nutricional  elevada  que  son  todos  estos
[100:00] 
[100:00] el  decir  un  único  alimento  es  que
[100:02] 
[100:02] hablaría  más  de  grupos  de  alimentos  que
[100:03] 
[100:03] de  Super  pues  por  ejemplo  Qué  grupos
[100:05] 
[100:05] meterías  ahí  para  para  que  la  gente  vaya
[100:07] 
[100:07] apuntando  pues  las  legumbres  me  parece
[100:09] 
[100:09] superalimentos  top  porque  te  aportan
[100:10] 
[100:10] proteínas  de  calidad  te  aportan  hidratos
[100:12] 
[100:12] de  carbono  te  aportan
[100:14] 
[100:14] eh  fitonutrientes
[100:16] 
[100:16] antioxidantes  eh  a  la  fibra  tú  lo
[100:19] 
[100:19] Cumbres  una  vez  al  día  casi  obligaría  a
[100:22] 
[100:22] a  comer  ya  sea  la  comida  en  la  cena
[100:24] 
[100:24] hombre  depende  Jordi  porque  hay  gente
[100:27] 
[100:27] que  la  legumbre  le  sienta  como  el  culo
[100:30] 
[100:30] nunca  Mejor  dicho  Nunca  Mejor  dicho  eso
[100:31] 
[100:31] Sale  por  ahí  A  todo  gas  no
[100:34] 
[100:34] [Música]
[100:35] 
[100:35] son  nubes  de  gas
[100:37] 
[100:37] andantes
[100:39] 
[100:39] todas  Sí  es  que  es  el  contenido  en  fibra
[100:42] 
[100:42] lo  que  les  afecta  Entonces  no  pases  de
[100:44] 
[100:44] un  día  a  otro  a  hinchar  a  lentejas  a
[100:47] 
[100:47] garbanzos  porque  te  vas  a  cucar  todo  el
[100:49] 
[100:49] día  y  v  a  ir  como  propulsado  no
[100:53] 
[100:53] estoy  caminando  mucho  y  no  me  estoy
[100:54] 
[100:54] cansando  Qué  pasa  aquí  voy  con
[100:55] 
[100:55] propulsión  a  Turbo  exacto
[100:59] 
[100:59] y  entonces  sería  algo  más  progresivo  la
[101:02] 
[101:02] introducción  de  fibra  en  alimentación  de
[101:04] 
[101:04] que  sea  algo  progresivo  todos  los  días
[101:06] 
[101:06] No  pero  a  lo  mejor  una  frecuencia  tres
[101:08] 
[101:08] cuatro  a  la  semana  sí  o  sea  Eh  Esto  lo
[101:10] 
[101:10] tenemos  como  top  qué  más  dirías  top  que
[101:13] 
[101:13] no  puede  faltar  huevos  es  un
[101:15] 
[101:15] superalimento  es  como  clásico  Sí  el
[101:18] 
[101:18] huevo  hay  mucha  controversia  por  el
[101:21] 
[101:21] colesterol  pero  ya  no  tanto  parece  antes
[101:22] 
[101:22] era  como  que  casi  era  un  sacrilegio
[101:25] 
[101:25] comer  más  de  dos  huevos  al  día  y  parece
[101:26] 
[101:26] que  ahora  el  mensaje  que  llega  es  el
[101:29] 
[101:29] contrario  que  no  pasa  absolutamente  nada
[101:30] 
[101:30] en  pasarte  con  huevos  o  no  estás  tan  de
[101:33] 
[101:33] acuerdo  con  eso  No  no  es  que  yo  esté  más
[101:36] 
[101:36] o  menos  de  acuerdo  ocurre  lo  siguiente  Y
[101:37] 
[101:38] es  que  sabemos  que  el  colesterol
[101:39] 
[101:39] dietético  sí  que  eh  sobre  todo  el  ledl
[101:43] 
[101:43] que  son  las  son  los  transportadores  de
[101:45] 
[101:45] colesterol  que  llevan  el  colesterol
[101:47] 
[101:47] desde  eh  el  hígado  hacia  los  tejidos
[101:51] 
[101:51] cuanto  mayores  su  el  tráfico  Cuanto  más
[101:54] 
[101:54] unidades  hay  mayor  es  la  posibilidad  de
[101:57] 
[101:57] de  patologías
[101:58] 
[101:58] cardiovasculares  entonces
[102:01] 
[102:01] eh  teniendo  en  cuenta
[102:03] 
[102:03] que  que  hay  personas  que  tienen  una
[102:06] 
[102:06] predisposición  a  que  que  esto  ocurra  que
[102:09] 
[102:09] el  su  colesterol  esté  elevado  y  Sabiendo
[102:13] 
[102:13] la  situación  en  el  contexto  en  el  que
[102:15] 
[102:15] vivimos  actualmente  esa  Pro  inflamación
[102:16] 
[102:16] de  la  que  hablabamos  eh  Se  puede
[102:19] 
[102:19] consumir  el  huevo  es  un  alimento  super
[102:20] 
[102:20] interesante  desde  un  punto  de  vista
[102:21] 
[102:21] nutricional  Mira  aporta  vitaminas  del
[102:23] 
[102:23] grupo  B  sobre  todo  la  vitamina  B12  gran
[102:26] 
[102:26] cantidad  aporta  vitaminas  liposolubles
[102:29] 
[102:29] sobre  todo  la  a  la  a  y  y  la  d  aunque
[102:33] 
[102:33] también  menor  cantidad  la  e  y  la  k  eh
[102:36] 
[102:36] aporta  colina  que  es  un  es  un  es  un
[102:39] 
[102:39] nutriente  necesario  para  sintetizar  la
[102:41] 
[102:41] acetilcolina  que  es  que  en  el  impulso
[102:43] 
[102:43] nervioso  y  por  ejemplo  lo  que  es  la  la
[102:47] 
[102:47] el  tejido  del  cerebral  o  sea  el  el
[102:50] 
[102:50] impulso  nervioso  que  se  produce  para
[102:53] 
[102:53] enviar  la  información  para  la  memoria
[102:55] 
[102:55] todo  es  imprescindible  eh  Y  el  huevo
[102:59] 
[102:59] tiene  de  hecho  es  la  Fuente  con  mayor
[103:01] 
[103:01] cantidad  sus  proteínas  son  de  calidad  de
[103:04] 
[103:04] la  de  mayor  calidad  es  decir  tiene  los
[103:06] 
[103:06] aminoácidos  esenciales  s  super  altos
[103:10] 
[103:10] Clara  y  yema  eh  que  también  Es  est  sobre
[103:12] 
[103:12] todo  en  la  Clara  pero  en  la  yema  en
[103:13] 
[103:13] menor  cantidad  pero  también  contiene
[103:15] 
[103:15] Pero  eso  de  separarlas  como  se  hacía
[103:16] 
[103:16] antes  no  ya  no  se  decía  no  la  Clara  es
[103:19] 
[103:19] lo  bueno  la  yema  es  lo  malo  no  te  pases
[103:21] 
[103:21] que  vas  a  tener  problemas  no  es  que  sea
[103:22] 
[103:22] malo  es  que  depende  los  contextos  Si  tú
[103:23] 
[103:23] no  tienes  ningún  problema  de  colesterol
[103:24] 
[103:24] no  tienes  ningún  problema  de  colesterol
[103:25] 
[103:25] eh  perfecta  lo  que  nos  dicen  los
[103:27] 
[103:27] estudios  es  que  las  personas  que  ya
[103:29] 
[103:29] consumen  colesterol  en  su  alimentación
[103:31] 
[103:31] eh  No  no  incrementa  el  riesgo
[103:33] 
[103:33] cardiovascular  Si  tú  no  consumes  nada  de
[103:35] 
[103:35] colesterol  y  entonces  empiezas  a
[103:37] 
[103:37] consumir  huevos  sí  que  lo  incrementa  ese
[103:38] 
[103:38] riesgo  cardiovascular  también  es  cierto
[103:40] 
[103:40] que  la  gran  mayoría  de  la  población  pues
[103:42] 
[103:42] les  funciona  bien  su  mecanismo  de
[103:44] 
[103:44] regulación  tú  cuanto  más  colesterol
[103:46] 
[103:46] consumes  en  la  dieta  menos  fabricas  lo
[103:49] 
[103:49] que  hay  que  entender  es  que  el
[103:50] 
[103:50] colesterol  que  es  que  lo  desarrolla  un
[103:51] 
[103:51] poco  lo  que  es  el  colesterol  gorol  es  un
[103:54] 
[103:54] lípido  que  eh  lo  que  lo  que  hace  es  que
[103:58] 
[103:58] forma  parte  de  antes  decía  que  la  célula
[104:00] 
[104:00] tenía  como  una  una  membrana  que  lo  cubre
[104:03] 
[104:03] que  es  que  es  ese  es  esa  muralla  o  sea
[104:05] 
[104:05] colesterol  forma  parte  de  esa  muralla  es
[104:07] 
[104:07] esencial  Lu  es  un  precursor  de  la
[104:09] 
[104:09] vitamina  D  es  un  precursor  de  las
[104:11] 
[104:11] hormonas  sexuales  estrógenos
[104:12] 
[104:12] testosterona  progesterona  es
[104:16] 
[104:16] eh  es  un  es  es  base  eh  Para  poder
[104:21] 
[104:21] eh  tener
[104:23] 
[104:23] una  célula  sana  por  tanto  el  colesterol
[104:25] 
[104:25] es  necesario  ahora  eh  Cuando  ese
[104:30] 
[104:30] colesterol  Necesita  ir  viajando  las
[104:32] 
[104:32] diferentes  diferentes  partes  de  de  los
[104:34] 
[104:34] tejidos  ocurre  una  cosa  y  es  que  si  tú
[104:37] 
[104:37] estás  en  un  estado
[104:38] 
[104:38] proinflamatorio  Que  es  que  mucha  gente
[104:41] 
[104:41] está  un  resfriado  lo  que  comentaba  ese
[104:44] 
[104:44] colesterol  se  puede  dañar  ese  transporte
[104:47] 
[104:47] el  ldl  sobre  todo  Estamos  hablando  del
[104:49] 
[104:49] ldl  se  puede  dañar  y  se  puede  meter
[104:51] 
[104:51] dentro  de  las  arterias  y  es  lo  que  que
[104:53] 
[104:53] genera  la  placa  de  ateroma  si  esto
[104:55] 
[104:55] ocurre  muy  seguido  al  final  esa  placa  va
[104:57] 
[104:57] aumentando  y  lo  que  va  haciendo  es
[104:58] 
[104:58] estrechando  el  vaso  produciendo  lo  que
[105:01] 
[105:01] se  conoce  como  como  un  infarto  entonces
[105:04] 
[105:04] personas  que
[105:05] 
[105:05] eh  tengan  una  composición  corporal  mala
[105:09] 
[105:09] es  decir  que  estén  obesos  o  que  tengan
[105:12] 
[105:12] una  muy  mala  alimentación  sobre  todo
[105:14] 
[105:14] también  los  los  los  azúcares  también
[105:17] 
[105:17] generan  alteración  en  estos  en  estos
[105:19] 
[105:19] lípidos  todo  eso  puede  favorecer  que  el
[105:22] 
[105:22] vaso  se
[105:23] 
[105:24] se  [ __ ]  se  la  placa  aumente  Y  entonces
[105:28] 
[105:28] que  ese  colesterol  que  está  necesario  al
[105:29] 
[105:29] final  tenga  un  impacto  negativo  Pero  es
[105:32] 
[105:32] verdad  que  hay  dos  tipos  de  colesteroles
[105:33] 
[105:33] que  esto  también  es  algo  que  se  dice
[105:34] 
[105:34] mucho  El  bueno  y  el  malo  o  sea  el  Bueno
[105:36] 
[105:36] o  sea  el  bueno  se  conoce  como  el  HL  no
[105:39] 
[105:39] es  Es  que  clo  es  el  concepto  realmente
[105:42] 
[105:42] El  Malo  es  malo  porque  nosotros  decimos
[105:45] 
[105:45] que  es  malo  pero  el  malo  lo  que  hace  es
[105:47] 
[105:47] transportar  tenemos  dos  tipos  de  dos
[105:50] 
[105:50] grandes  tipos  de  de  transportadores
[105:52] 
[105:52] porque  final  no  puede  ir  suelto  por  la
[105:54] 
[105:54] sangre  necesita  un  transporte  un  taxista
[105:57] 
[105:57] Entonces  los  taxistas  la  línea  de  taxi
[105:59] 
[105:59] que  va  desde  el  hígado  hasta  los  tejidos
[106:01] 
[106:01] hasta  las  células  para  para  por  ejemplo
[106:03] 
[106:03] lo  que  decía  para  para  el  recambio
[106:05] 
[106:05] celular  de  las  membranas
[106:07] 
[106:07] eh  con  Uber  laman  mira  tengo  que  ir  al
[106:11] 
[106:11] cerebro  por  favor  Rey  mees  Mira  ese  ese
[106:14] 
[106:14] colesterol  si  está  muy  elevado  si  hay
[106:15] 
[106:15] mucho  tráfico  y  se  daña  puede  generar
[106:18] 
[106:18] Esa  esa  placa  es  el  que  llamamos  malo  es
[106:21] 
[106:21] es  el  malo  y  luego  está  el  bueno  que  que
[106:22] 
[106:23] es  el  que  coge  el  colesterol  que  está  en
[106:24] 
[106:24] en  los  tejidos  en  los  músculos  en  los
[106:27] 
[106:27] lipocitos  en  las  diferentes  células  y  lo
[106:29] 
[106:29] lleva  al  hígado  para  eliminarlo  Pero  los
[106:31] 
[106:31] dos  son  necesarios
[106:32] 
[106:33] Entonces  eso  de  bueno  y  malo  no  es  una
[106:36] 
[106:36] alteración  final  Mira  eh  algo  mu  es  un
[106:38] 
[106:38] poco  etiqueta  entonces  lo  que  se  ha
[106:39] 
[106:39] hecho  siempre  no  porque  son  necesarios
[106:41] 
[106:41] los  dos  pasos  es  una  simplificación  para
[106:42] 
[106:42] que  la  gente  entienda  que  si  si  el  hdl
[106:45] 
[106:45] se  eleva  No  pasa  nada  Ay  sí  si  el  hdl  se
[106:47] 
[106:47] eleva  No  pasa  nada  pero  si  el  hdl  se
[106:49] 
[106:49] eleva  se  eleva  sí  que  sí  que  es
[106:51] 
[106:52] perjudicial  entonces  eh  obviamente
[106:54] 
[106:54] también  hay  que  tener  los  contextos  lo
[106:55] 
[106:55] que  yo  sobre  todo  lo  que  me  gusta  lo  que
[106:58] 
[106:58] me  gusta  mucho  es  eh  replicar  un  poco  el
[107:00] 
[107:00] mensaje  de  los  cardiólogos  que  son
[107:01] 
[107:01] Realmente  las  personas  que  están
[107:02] 
[107:02] constantemente  viendo  eh  las  patologías
[107:05] 
[107:05] que  están  viendo  analíticas  que  están
[107:06] 
[107:06] asociando  las  analíticas  con  la
[107:08] 
[107:08] enfermedad  cardiovascular  y  ellos  lo
[107:11] 
[107:11] tienen  Generalmente  lo  tienen  bastante
[107:13] 
[107:13] bastante  Claro  que  hay  que  darle
[107:14] 
[107:14] importancia  la  importancia  que  se  merece
[107:16] 
[107:16] al  al  colesterol  sobre  todo  a  las
[107:18] 
[107:18] partículas  ldl  Eh  bueno  son  la  ldl  vldl
[107:21] 
[107:21] que  son  las  que  contienen  una  proteína
[107:23] 
[107:23] en  en  su  membrana  que  es  la  po  la  po  B
[107:26] 
[107:26] que  esta  es  la  que  debería  realmente
[107:27] 
[107:27] medirse  en  las  analíticas  pero  no  se
[107:29] 
[107:29] hace  Es  algo  bastante  bastante
[107:31] 
[107:31] interesante  también  que  muchas  veces  si
[107:32] 
[107:32] si  una  persona  puede  pedirlo  que  que  lo
[107:35] 
[107:35] pida  en  la  analítica  la  po  más  que  la
[107:38] 
[107:38] ldl  le  dará  más  datos  de  realmente  su
[107:40] 
[107:40] riesgo  cardiovascular  entonces  lo  que
[107:42] 
[107:42] ocurre  es  que  el
[107:46] 
[107:46] el  el  el  el  el  ledl  eh  si  está
[107:50] 
[107:50] excesivamente  elevado  bien  sea  porque
[107:52] 
[107:52] tenemos  una  mala  alimentación  un  mal
[107:54] 
[107:54] estilo  de  vida  incluso  por  genética  no
[107:56] 
[107:56] que  Habrá  gente  que  tiene  más
[107:57] 
[107:57] predisposición
[107:58] 
[107:58] eh  también  o  sea  hay  patologías  hay  una
[108:01] 
[108:01] enfermedad  que  es  la  hipercolesterolemia
[108:03] 
[108:03] familiar  que  esa  tiene  que  ser  tratada
[108:05] 
[108:05] Sí  o  sí  por  ejemplo  con  las  famosas
[108:08] 
[108:08] estatinas  eh  pero  si  eres  una  persona
[108:11] 
[108:11] que  no  tiene  esa  predisposición  genética
[108:14] 
[108:14] sí  que  hay  que  tener  cierto  cuidado
[108:16] 
[108:16] sobre  todo  haciéndote  analíticas  si  todo
[108:19] 
[108:19] está  bien  pues  no  hay  problema  y
[108:20] 
[108:20] volviendo  al  huevo  el  huevo  es  un
[108:21] 
[108:21] alimento  muy  interesante  an
[108:24] 
[108:24] eh  desde  un  punto  de  vista  nutricional
[108:27] 
[108:27] lo  que  comentaba  proteínas  saludables
[108:29] 
[108:29] las  grasas  que  tiene  el  50%  son
[108:31] 
[108:31] monoinsaturados  como  las  del  aceite  de
[108:33] 
[108:33] Olivas  aceite  es  ácido  graso  oleico  eh
[108:36] 
[108:36] Lu
[108:37] 
[108:37] 25  restantes  saturada  y  el  otro  25  es  es
[108:41] 
[108:41] Pol  insaturada  o  sea  te  aporta  además  Ah
[108:43] 
[108:43] bueno  y  aporta  dos  antioxidantes  que  son
[108:46] 
[108:46] fundamentales  o  sea  son  buenísimos  para
[108:47] 
[108:47] la  vista  que  son  las  ceax  antinas  y  la
[108:50] 
[108:50] luteína  que  te  protegen  los  ojos  es
[108:51] 
[108:51] decir  son  alimentos  nalmente  muy  bueno
[108:54] 
[108:54] pero  yo  por  ejemplo  sí  que  recomendaría
[108:56] 
[108:56] mejor  si  tiendes  a  abusar  de  los  huevos
[108:58] 
[108:58] a  lo  mejor  sí  combinar  un  huevo  con  más
[109:02] 
[109:02] claras  lo  típico  las  botellitas  de  Clara
[109:04] 
[109:04] que  hay  por  ejemplo  eh  la  equivalencia
[109:07] 
[109:07] que  yo  le  suelo  hacer  a  la  gente  es  por
[109:09] 
[109:09] cada  100  g  de  carne  la  equivalencia
[109:11] 
[109:11] sería  O  sea  si  en  un  plato  en  lugar  de
[109:13] 
[109:13] comer  100  gr  de  carne  pues  comerías
[109:15] 
[109:15] huevo  sería  un  huevo  más  tres  claras
[109:16] 
[109:16] huevo  entero  más  las  tres  claras  ahí
[109:18] 
[109:18] tendrías  un  aporte  proteico  similar  y  la
[109:21] 
[109:21] cantidad  de  grasas  que  te  estás
[109:22] 
[109:22] aportando  de  colesterol  difícilmente  va
[109:24] 
[109:24] a  a  poder  perjudicarte  Entonces  el  huevo
[109:27] 
[109:27] es  un  alimento  nutricionalmente  muy
[109:29] 
[109:29] interesante  siempre  hay  que
[109:30] 
[109:30] contextualizar  depende  de  la  situación
[109:32] 
[109:32] en  la  que  te  encuentres  Generalmente
[109:33] 
[109:33] personas  sanas  sí  que  pueden  consumirlo
[109:36] 
[109:36] pero  tampoco  esto  de  consumir  cinco  o
[109:39] 
[109:39] seis  huevos  al  día  o  o  barbaridades  que
[109:41] 
[109:41] que  se
[109:42] 
[109:42] ve  es  lo  mejor  y  siempr  y  siempre
[109:44] 
[109:44] cocinado  nunca  crudo  No  como  Rocky  eh
[109:46] 
[109:46] [ __ ]  No  eso  de  para  dentro  no  no  no
[109:48] 
[109:48] porque  hay  una  hay  un  antinutriente  que
[109:50] 
[109:50] es  la  vidina  que  lo  que  hace  es  reducir
[109:52] 
[109:52] de  la  proteína  entonces  absorbes  casi  el
[109:54] 
[109:54] 50%  de  la  proteína  de  encima  que  está
[109:57] 
[109:57] malísimo  y  tan  ganas  de  vomitar  además
[109:59] 
[109:59] tiene  nutricionalmente  menos  menos  los
[110:01] 
[110:01] chuscos  que  se  tenía  que  tirar  Rocky
[110:03] 
[110:03] tenían  que  ser
[110:04] 
[110:04] tremendos  Bueno  si  solo  fueran  huevos  lo
[110:06] 
[110:07] que  se  metía  Rocky  en  ese  momento  mía  la
[110:09] 
[110:09] farmacia  farmacia  de  guardia  Rocky  3
[110:11] 
[110:11] Bueno  ahora  que  hablamos  de  alimentos
[110:14] 
[110:14] hay  una  cosa  Que  que  interesa  mucha
[110:16] 
[110:16] gente  que  es  el  tema  de  las  etiquetas
[110:18] 
[110:18] cuando  vas  al  supermercado  y  la  famosa
[110:21] 
[110:21] nutris  todo  esto  no  estas  puntuaciones  o
[110:26] 
[110:26] sea  el  etiquetado  de  los  alimentos  Cómo
[110:29] 
[110:29] aconsejas  a  la  gente  que  use  eso  Pues
[110:32] 
[110:32] mira  el  nutriscore  es  un  invento  francés
[110:34] 
[110:34] qué  me  dices  ya  no  me  gusta  salido  mal
[110:37] 
[110:37] no  normal
[110:40] 
[110:40] normal  de  hecho  es  muy  curioso
[110:45] 
[110:45] pero  cuando  estaba  en  la  universidad
[110:48] 
[110:48] tuve  que  participar  en  lo  que  ellos
[110:50] 
[110:50] llaman  Regal  de  que  es  como  un  centro  de
[110:53] 
[110:53] regional  de  salud  que  que  coordina
[110:56] 
[110:56] ciertas  actividades  Vale  y  entre  ellas
[110:58] 
[110:58] estaba  el  desarrollo  del  nutriscore
[110:59] 
[110:59] Entonces  yo  ya  en  2013  porque  nutc  se
[111:02] 
[111:02] implementa  en  2017  si  no  me  equivoco  no
[111:04] 
[111:04] hace  tanto  antes  no  existía  eso  no  eh  Y
[111:09] 
[111:09] lo  copian  un  poco  de  de  un  de  un  de  una
[111:12] 
[111:12] estrategia  que  tenía  Reino  Unido  y  lo
[111:15] 
[111:15] adaptan  un  poco  con  con  las  directrices
[111:17] 
[111:17] que  Ellos  tenían  Entonces  al  final  es  un
[111:19] 
[111:19] es  un  sistema  de  calificación  frontal  lo
[111:23] 
[111:23] ves  En  la  parte  frontal  del  producto  y
[111:26] 
[111:26] lo  que  intenta  es  categorizar  el
[111:28] 
[111:28] alimento  en  función  de  lo  más  o  menos
[111:30] 
[111:30] saludable  que  es  y  va  por  letras  y
[111:32] 
[111:32] colores  es  un  semáforo  que  va  desde  la  a
[111:34] 
[111:34] hasta  la  e  donde  la  a  es  óptimo  es  el
[111:37] 
[111:37] color  verde  lo  más  sano  y  y  la  y  la  e  es
[111:40] 
[111:40] lo  peor  es  el  color  rojo  y  es  es  lo
[111:43] 
[111:43] menos  recomendable
[111:44] 
[111:44] eh  Hay  varios  problemas  con  el
[111:47] 
[111:47] nutriscore  no  te  acaba  de  convencer  no  a
[111:49] 
[111:49] nadie  a  ningún  a  nadie  que  sea
[111:50] 
[111:50] nutricionista  ni  nadie  que  tenga
[111:53] 
[111:53] para  ponerte  ejemplos  el  aceite  de  oliva
[111:55] 
[111:55] virgen  extra  aparecía  con  una  d  una  d
[111:58] 
[111:58] una  d  al  principio  ahora  lo  han  pasado
[112:00] 
[112:00] una  c  si  no  me  equivoco  Por  qué  Porque
[112:02] 
[112:02] el  nutriscore  funciona  de  la  siguiente
[112:04] 
[112:04] manera  eh  si  tú  tienes  algunos
[112:06] 
[112:06] componentes  positivos  te  doy  puntos  a
[112:08] 
[112:08] favor  si  tienes  algunos  componentes
[112:10] 
[112:10] negativos  te  resto  los  puntos  positivos
[112:12] 
[112:12] son  la  proteína  la  fibra  el  que  tenga  un
[112:15] 
[112:15] bajo  aporte  energético
[112:19] 
[112:19] eh  Y  ya  está  y  los  negativos  son  las
[112:22] 
[112:22] calorías  si  es  muy  energético  si  tiene
[112:25] 
[112:25] grasas  eh  saturadas  y  buen  grasas  y
[112:29] 
[112:29] grasas  saturadas  y  la  Es  que  le  da  igual
[112:30] 
[112:30] de  dónde  procedan  las  grasas  si  tiene
[112:32] 
[112:32] sal  eh  Y  entonces  lo  que  hace  es  y  el
[112:36] 
[112:36] azúcar  perdón  y  entonces  lo  que  hace  es
[112:38] 
[112:38] si  un  producto  por  ración  claro  ahí  está
[112:41] 
[112:41] el  problema  Por  ración  eh  tiene  muchas
[112:43] 
[112:44] calorías  o  mucho  azúcar  pues  Sale  sale
[112:48] 
[112:48] superm  el  aceite  de  oliva  qué  le  ocurre
[112:49] 
[112:49] que  tiene  muchas  grasas  es  muy
[112:51] 
[112:51] energético  y  por  tanto  sale  mal  parado
[112:54] 
[112:54] eh  la  coca-cola  cero  qué  puntuación  le
[112:57] 
[112:57] darías  tú  a  la  cola
[112:59] 
[112:59] cero  hombre  siendo  cero  tampoco  no  tan
[113:01] 
[113:01] mala  no  eh  porque  al  final  tendrá  que
[113:04] 
[113:04] luego  te  preguntaré  los  edulcorantes  y
[113:06] 
[113:06] todo  eso  no  sé  una  B  una  B  Ah  mira  y  no
[113:10] 
[113:10] sé  porque  no  no  compro  casi  nunca  pues
[113:13] 
[113:13] tiene  una  B  pero  claro  si  lo  comparas
[113:14] 
[113:14] con  el  aceito  de  oliva  virgen  extra  buo
[113:16] 
[113:16] claro  es  es  tiene  mejor  nota  una
[113:17] 
[113:17] coca-cola  cero  que  el  bastante  L  por  qué
[113:19] 
[113:19] porque  al  final  es  su  composición
[113:21] 
[113:21] principalmente  es  agua  y  tiene  ausencia
[113:23] 
[113:23] de  muchas  cosas  negativas  sí  que  te
[113:25] 
[113:25] lleva  edulcorantes  que  es  lo  que  le  hace
[113:27] 
[113:27] bajar  a  la  vez  pero  luego  no  tiene  O  sea
[113:30] 
[113:30] no  tiene  grasas  no  tiene  azúcares  el
[113:32] 
[113:32] aporte  energético  es  despreciable  Y  eso
[113:34] 
[113:34] es  lo  que  hace  que  entonces  claro
[113:36] 
[113:36] empiezas  a  ver  diferentes  productos  y  te
[113:38] 
[113:38] das  cuenta  que  si  sirve  para  algo  es
[113:41] 
[113:41] para
[113:42] 
[113:42] eh  calificar  en  función  de  categoría  de
[113:44] 
[113:44] productos  entonces  para  que  por  ejemplo
[113:46] 
[113:46] dentro  de  las  magdalenas  pues  la
[113:49] 
[113:49] Magdalena  más  saludable  y  la  menos
[113:51] 
[113:51] saludable  dentro  de  de  eh  Además  está
[113:54] 
[113:54] enfocado  principalmente  a  productos
[113:55] 
[113:55] procesados  productos  con  un  único
[113:56] 
[113:57] ingrediente  Es  raro  por  ejemplo  aceito
[113:58] 
[113:58] de  oliva  Es  raro  que  que  lo  tuviese  de
[114:00] 
[114:00] hecho  luego  creo  que  pidieron  que  lo
[114:02] 
[114:02] quitaran  que  lo  quitaran  en  Francia  es
[114:04] 
[114:04] obligatorio  en  no  sé  queé  otros  países
[114:06] 
[114:07] también  es  obligatorio  en  España  todavía
[114:08] 
[114:08] es  voluntario  pero  supermercados  ha  Hay
[114:11] 
[114:11] ciertos  supermercados  en  España  que  lo
[114:12] 
[114:12] tienen  implementado  ellos  Eh  entonces  lo
[114:16] 
[114:16] que  te  permite  es  eh  según  grupos  de  de
[114:19] 
[114:19] según  una  categoría  de  alimento  pues
[114:20] 
[114:20] decir  Vale  pues  está  la  opción  mejor  o
[114:22] 
[114:22] claro  la  coca-cola  pues  te  saldrá  la  B
[114:24] 
[114:24] con  con  la  coca-cola  Light  o  cero  y  te
[114:27] 
[114:27] saldrá  una  d  una  d  con  la  que  lleva
[114:29] 
[114:29] azúcar  o  sea  ahí  dices  vale  pues
[114:31] 
[114:31] rápidamente  puedo  percibir  lo  que  es  el
[114:34] 
[114:34] alimento  pero  es  que  De  todos  modos  te
[114:36] 
[114:36] digo  una  cosa  Jordi  Aunque  estuviese
[114:37] 
[114:37] bien  planteado  probablemente  tampoco  me
[114:39] 
[114:39] convencería  Por  qué  Porque  nunca  se  va  a
[114:42] 
[114:42] tener  en  cuenta  los  contextos  de  la
[114:43] 
[114:43] persona  entonces  a  lo  mejor  estás
[114:45] 
[114:45] desechando  un  producto  porque
[114:48] 
[114:48] objetivamente  desde  un  punto  de  vista
[114:50] 
[114:50] nutricional  no  es  bueno  pero  como  este
[114:52] 
[114:52] producto  sí  que  tiene  cabida  en  tu
[114:53] 
[114:53] alimentación  y  hace  que  sea  más
[114:55] 
[114:55] llevadera  te  pongo  un  ejemplo  el  vinagre
[114:58] 
[114:58] balsámico  eh  tiene  20  G  de  de  azúcar  de
[115:02] 
[115:02] azúcares  libres  por  cada  100  ML  es  denso
[115:05] 
[115:05] es  una  cantidad  muy  muy  significativa
[115:08] 
[115:08] pero  en  una  ensalada  que  es  un  alimento
[115:11] 
[115:11] es  es  un  plato  muy  interesante
[115:12] 
[115:12] nutricionalmente  cuánto  vinagre  vas
[115:15] 
[115:15] hecha  leo  muy  poquito  10  ML  que  serán  2
[115:17] 
[115:17] G  Entonces  ese  producto  que
[115:19] 
[115:19] objetivamente  no  es  interesante  que
[115:21] 
[115:21] saldría  con  una  mala  calificación
[115:23] 
[115:23] te  hace  que  te  comas  mucha  más  cantidad
[115:24] 
[115:24] de  ensalada  que  es  un  plato  mucho  más
[115:26] 
[115:26] interesante  Entonces  eso  es  un  ejemplo
[115:28] 
[115:28] concreto  pero  probablemente  ocurra  con
[115:29] 
[115:29] más  cosas  entonces  claro  el  tema  es
[115:32] 
[115:32] igual  que  las  aplicaciones  estas
[115:33] 
[115:33] aplicaciones  que  te  dicen  Son  elementos
[115:35] 
[115:35] bueno  o  malo  la  dicotomía  que  no
[115:37] 
[115:37] contextualiza  eh  Me  parece  peligrosa
[115:39] 
[115:40] creo  que  a  lo  mejor  hoy  en  día  con  las
[115:41] 
[115:41] ias  podría  mejorar  eso  yo  creo  que  el
[115:43] 
[115:43] futuro  de  estas  aplicaciones  es
[115:44] 
[115:44] incorporar  I  y  que  tenga  en  cuenta  tu
[115:47] 
[115:47] contexto  y  que  te  diga  Vale  pues  según
[115:48] 
[115:48] tus  necesidades  según  la  variedad  de
[115:50] 
[115:50] alimentación  que  sueles  tener  Esto  sí
[115:52] 
[115:52] que  te  podía  venir  mejor  o  peor  yo  creo
[115:54] 
[115:54] que  tendría  que  tirar  un  poquito  más  por
[115:55] 
[115:55] ahí  y  las  personas  cuando  cuando  miran
[115:58] 
[115:58] etiqueta  si  no  hay  nutriscore  quier  le
[116:00] 
[116:00] recomendarías  que  Miren  qué  es  lo
[116:02] 
[116:02] importante  qué  es  lo  que  tendrían  que
[116:03] 
[116:04] intentar  evitar  Y  qué  es  lo  que  sí  les
[116:07] 
[116:07] puede  interesar  generalizando  un  poco  eh
[116:09] 
[116:09] porque  evidentemente  cada  uno  buscará  lo
[116:10] 
[116:10] que  le  interese  claro  siempre  hablando
[116:12] 
[116:12] de  productos  procesados  que  tienen
[116:14] 
[116:14] ingredientes  añadidos  porque  claro  los
[116:15] 
[116:15] no  procesados  te  vas  a  la  verdura  y  a  la
[116:17] 
[116:17] fruta  no  te  V  a  de  ver  a  este  plátano
[116:19] 
[116:19] Déjame  ver  cuántos  hidratos  tiene  pues
[116:22] 
[116:22] eh  lo  primero  lo  que  siempre  hay  que
[116:25] 
[116:25] mirar  es  tabl  nutricional  de
[116:26] 
[116:26] ingredientes  ahí  está  la  clave  luego  la
[116:28] 
[116:28] capacidad  que  tú  tengas  de  poder
[116:29] 
[116:29] interpretarlo  va  a  depender  de  los
[116:31] 
[116:31] conocimientos  que  tengas  Entonces  si  los
[116:33] 
[116:33] primeros  ingredientes  son  azúcar  aceites
[116:36] 
[116:36] refinados  ya  es  bastante  descartable  o
[116:39] 
[116:39] harinas  refinadas  el  producto  tiende  a
[116:40] 
[116:41] ser  bastante  descartable
[116:42] 
[116:42] eh  Luego  si  en  la  tabla  nutricional  ves
[116:45] 
[116:45] que  contiene  mucha  sal  por  ración
[116:47] 
[116:47] contiene  mucha  cantidad  de  grasas  y  esas
[116:49] 
[116:49] grasas  en  los  ingredientes  ves  que  son
[116:51] 
[116:51] aceites  también  tienes  que  intentar  eh
[116:54] 
[116:54] evitarlo  el  hecho  de  que  tenga  porque  se
[116:57] 
[116:57] suele  decir  mucho  suele  recomendar  si
[116:58] 
[116:58] tiene  muchos  ingredientes  descártalo
[117:01] 
[117:01] depende  porque  un  un  una  rata  tuy  por
[117:06] 
[117:06] ejemplo  es  el  típico  plato  una  un
[117:10] 
[117:10] preparado  de  de  de  verduras  mixt  que
[117:12] 
[117:12] lleve  muchos  diferentes  tipos  de
[117:13] 
[117:13] verduras  lleve  sales  Sí  una  macedonia  o
[117:15] 
[117:15] va  a  tener  muchos  ingredientes  y  no  Por
[117:17] 
[117:17] ello  va  a  ser  negativo  Entonces  eso
[117:19] 
[117:19] tampoco  me  parece  una  buena  indicación
[117:20] 
[117:20] eh  Por  lo  general  si  el
[117:24] 
[117:24] producto  es  muy  denso  energéticamente
[117:26] 
[117:26] supera  por  por  cada  100  g  las  400  500
[117:29] 
[117:29] calorías  y  la  procedencia  de  esas
[117:31] 
[117:31] calorías  son  vacías  es  decir  que  no  te
[117:33] 
[117:33] aporta  nutrientes  porque  son  de  aceite
[117:34] 
[117:34] son  de  harina  son  de  azúcar
[117:36] 
[117:36] probablemente  el  producto  sea  sea  poco
[117:38] 
[117:38] Interesante  pero  es  que  es
[117:39] 
[117:39] complicadísimo  eh  Y  es  complicadísimo
[117:41] 
[117:41] dar  unas  unas  indicaciones  más  más
[117:44] 
[117:44] fáciles  decirle  a  la  gente  en  Qué  estado
[117:46] 
[117:46] tiene  que  ir  a  hacer  la  compra  y  y  con
[117:48] 
[117:49] qué  estrategia  más  que  seleccionar
[117:50] 
[117:50] productos  es  decir  tú  ya  Sabiendo  lo  que
[117:52] 
[117:52] necesitas  para  tu  alimentación  saludable
[117:54] 
[117:54] a  partir  de  ahí  eh  qué  estrategia  vas  a
[117:57] 
[117:57] llevar  en  el  supermercado  para  salir
[117:58] 
[117:58] aoso  pero  bueno  Qué  alimentos  por  eso  no
[118:01] 
[118:01] recomendarías  nunca  elentos  no
[118:04] 
[118:04] recomendar  digas  es  que  esto  Mira  es  que
[118:05] 
[118:05] esto  ni  ni  como
[118:07] 
[118:07] capricho  buah  eh  Por  ejemplo  los  vamos  a
[118:10] 
[118:10] ir  a  lo  a  lo  a  lo  típico  Okay  bollería
[118:13] 
[118:13] Industrial  buah  por  ejemplo  ha  mucha
[118:15] 
[118:15] [ __ ]  Eh  Es  que  en  la  bollería  yo
[118:18] 
[118:18] siempre  recomiendo  a  la  gente  que  vaya
[118:20] 
[118:20] al  horno  que  se  gaste  más  dinero  es  más
[118:22] 
[118:23] caro  Sí  pero  va  a  estar  muchísimo  más
[118:24] 
[118:24] bueno  reduce  la  frecuencia  no  necesitas
[118:26] 
[118:26] comer  la  puñetera  y  asquerosa  napolitana
[118:29] 
[118:29] esa  de  de  de  marca  la  cabra  que  te
[118:32] 
[118:32] vienen  ocho  unidades  o  10  unidades
[118:35] 
[118:35] remojadas  en  leche  eso  está  asqueroso  no
[118:36] 
[118:36] Cómete  un  sábado  por  la  mañana  un
[118:38] 
[118:38] domingo  una  napolitana  del  horno  buena
[118:41] 
[118:41] sabrosa  que  no  va  a  ser  más
[118:43] 
[118:43] saludable  pero  probablemente  va  a  hacer
[118:46] 
[118:46] consumas  mucha  menos  porquería  todo  lo
[118:48] 
[118:48] que  son  los  típicos  bcos  todo  esto  es
[118:50] 
[118:50] que  ya  si  te  vas  a  meter  [ __ ]  por  lo
[118:51] 
[118:51] menos  [ __ ]  que  esté  buena  o  sea  esa
[118:54] 
[118:54] toda  esa  bollería
[118:56] 
[118:56] Industrial  que  sí  que  buscan  ser  lo  más
[118:58] 
[118:58] hiper  palatables  posible  hiper
[118:59] 
[118:59] palatables  que  te  hace  te  estimula  mucho
[119:02] 
[119:02] los  los  las  sensaciones  que  que  tienes
[119:05] 
[119:05] con  con  los  alimentos  y  hace  y
[119:07] 
[119:07] probablemente  hace  que  que  consumas  más
[119:09] 
[119:09] eh  pero  aún  así  nunca  va  a  ser
[119:12] 
[119:12] comparable  a  a  lo  artesanal  pues  en  ese
[119:15] 
[119:15] tipo  de  productos  concretamente  Es  que
[119:17] 
[119:17] la  bullía  es  que  lo  veo  aberrante  a
[119:20] 
[119:20] nivel  nutricional  es  son  insalvables
[119:22] 
[119:22] diría
[119:24] 
[119:24] obseno  obseno  Incluso  como  Matamoros  no
[119:27] 
[119:27] me  lo  puedo  creer  Pero  esto  Qué  es  el
[119:30] 
[119:30] [ __ ]  es  que  tú  eres  ya  es  que  sabes
[119:33] 
[119:33] muchas  referencias  tú  demasiadas  eh
[119:35] 
[119:35] demasiado  o  sea  eso  es  demasiado  friky
[119:37] 
[119:37] eh  Ya
[119:39] 
[119:39] em  vale  tema  bollería  evidentemente  El
[119:43] 
[119:43] [ __ ]  Ok
[119:45] 
[119:45] obsceno  quiero  hablar  un  poco  de  la
[119:47] 
[119:47] industria  porque  aquí  entramos  en  los
[119:48] 
[119:48] ultraprocesados  que  no  no  tan  solo  son
[119:50] 
[119:50] bollería  ultraprocesado  pues  ser  des  el
[119:52] 
[119:52] típico  Frankfurt  no  O  la  carne  ahí  e
[119:56] 
[119:56] pero  Incluso  un  ultraprocesado  no  tiene
[119:57] 
[119:57] por  qué  ser  malo  de  por  sí  yo  te
[119:59] 
[119:59] pregunto  eso  exactamente  todos  son  malos
[120:02] 
[120:02] y  la  industria  alimentaria  cómo  nos  está
[120:05] 
[120:05] desde  hace  años
[120:07] 
[120:07] manipulando  para  eh  engancharnos  a
[120:11] 
[120:11] ciertas  cosas  pues  lo  primero  es  e
[120:14] 
[120:15] Respecto  a  los  ultraprocesados  al  final
[120:16] 
[120:16] lo  único  que  te  está  diciendo  si  es  algo
[120:18] 
[120:18] ultraprocesado  o  o  mínimamente  procesado
[120:21] 
[120:21] es  tod  las  etapas  que  ha  tenido  ese
[120:23] 
[120:23] producto  para  que  de  una  materia  prima  o
[120:25] 
[120:25] de  la  suma  de  materias  primas  acabe
[120:27] 
[120:27] siendo  un  un  producto  final  eh  un
[120:30] 
[120:30] gazpacho  sería  un  ultraprocesado  un
[120:33] 
[120:33] aceite  de  oliva  virgen  extra  sería  un
[120:35] 
[120:35] ultraprocesado  o  sea  habido  diferentes
[120:37] 
[120:37] etapas  que  han  modificado  mucho  la
[120:40] 
[120:40] estructura  del  producto  de  la  materia
[120:42] 
[120:42] prima  para  dar  al  final  ese  ese  producto
[120:44] 
[120:44] eh  Y  no  por  ello  Son  son  malos  lo  que  sí
[120:47] 
[120:47] que  es  cierto  que  la  mayoría  de
[120:49] 
[120:49] ultraprocesados  pues  suelen  contener
[120:51] 
[120:51] Pues  eso  aceite  refinados  por
[120:52] 
[120:52] inflamatorios  a  gran  cantidad  de
[120:54] 
[120:54] azúcares  que  tampoco  son  saludables  eh
[120:57] 
[120:57] suen  tenen  una  densidad  energética
[120:58] 
[120:58] elevada  lo  lo  que  siempre  suo  decir  muy
[121:00] 
[121:00] energético  poco  nutritivo  y  poco
[121:02] 
[121:02] saciante  conlleva  que  tengas  un  abuso
[121:04] 
[121:04] ese  tipo  de  productos  y  perjudique  tu
[121:06] 
[121:06] composición  corporal  y  por  tanto  tu
[121:08] 
[121:08] salud  entonces  eh  cierto  es  que  la
[121:11] 
[121:11] mayoría  son  pero  no  todos  en  cuanto  a
[121:13] 
[121:13] estrategias  de  la  industria  pues  ha
[121:15] 
[121:16] tenido  muchos  O  sea  la  desde  los
[121:18] 
[121:18] principios  los  primeros  con  el  light  es
[121:20] 
[121:20] decir  un  30%  menos  de  energético
[121:22] 
[121:22] respecto  al  producto  original  que  muchas
[121:25] 
[121:25] veces  es  poco  significativo  que  yo  que
[121:28] 
[121:28] sé  unas  patatas  fritas  light  que  pasan
[121:31] 
[121:31] de  500  calorías  a  350  400  sigue  siendo
[121:34] 
[121:34] un  producto  muy  energético  poco
[121:35] 
[121:35] nutritivo  y  poco  saciante  pero  como  ves
[121:37] 
[121:37] light  lo  ves  con  con  un  envoltorio  azul
[121:39] 
[121:40] y  con  una  persona  que  está  amaza
[121:42] 
[121:42] comiéndosela  dices  puedo  abusar  puedo
[121:45] 
[121:45] abusar  es  abusa  no  un  término  que  se  lo
[121:47] 
[121:47] utiliza  mucho  abusa
[121:50] 
[121:50] Eh  entonces  eh  se  ha  utilizado  el  light
[121:53] 
[121:53] se  ha  utilizado  el  0%  azúcar  en  los  90
[121:55] 
[121:55] era  eh  0%  grasas  se  había  mucho
[121:59] 
[121:59] desnatado  porque  decían  bueno  como  las
[122:01] 
[122:01] grasas  aportan  muchas  calorías  pues
[122:02] 
[122:02] vamos  a  quitar  la  grasa  y  así  la  gente
[122:04] 
[122:04] adelgazar  y  la  gente  hacía  la  misma
[122:06] 
[122:06] interpretación  pues  al  ser  light  lo
[122:07] 
[122:08] mejor  producto  era  un  yogur  desnatado
[122:09] 
[122:09] pero  con  12  G  de  azúcar  añadido  entonces
[122:13] 
[122:13] claro  tampoco  era  la  solución  eh  luego
[122:16] 
[122:17] vino  el  sin  azúcar  0%  azúcares
[122:19] 
[122:19] con  sustituyéndolo  por  por  edul  cagantes
[122:22] 
[122:23] que  yo  solo  decir  los  edul  cagantes  que
[122:25] 
[122:25] todo  el  maltitol  que  es  un  polialcohol
[122:28] 
[122:28] que  que  pas  sal  al  tracto  digestivo  lo
[122:31] 
[122:31] fermenta  las  bacterias  y  ha  que  te
[122:33] 
[122:33] chuses  encima  siempre  digo  mal  Estamos
[122:35] 
[122:35] hablando  de  muchos  de  muchos  alimentos
[122:36] 
[122:36] que  te  hacen  tirarte  pedos  sí  sí  sí  no
[122:39] 
[122:39] la  gente  va  cagándose  por  la
[122:41] 
[122:41] calle  y  el  maltitol  sobre  todo  Yo
[122:44] 
[122:44] siempre  digo  maltitol  te  pone  maltitol
[122:45] 
[122:45] de  la  barriba  [ __ ]  noedo  otro  otro
[122:48] 
[122:48] quitalo  eh  otro  otra  rayita  ahí  quitad
[122:51] 
[122:51] eh  que  es  ese  es  el  que  tenían  por
[122:54] 
[122:54] ejemplo  que  decían  Qué  alimentos  había
[122:56] 
[122:56] los  smin  que  si  te  comes  mucho  te  vas  a
[122:59] 
[122:59] sacar  son  horribles  Esos  sí  sí  sí
[123:02] 
[123:02] deberían  llevar  algo  similar  no  para
[123:03] 
[123:03] creo  que  llevan  sorbitol  que  también  que
[123:05] 
[123:05] también  es  es  Es  del  del  estilo  luego  te
[123:07] 
[123:07] preguntaré  por  todo  lo  que  son
[123:08] 
[123:08] edulcorantes  e  porque  quiero  hablar  del
[123:11] 
[123:11] azúcar  que  creo  que  también  es  su  prot
[123:13] 
[123:14] azúcar  y  glucosa  son  es  complejos  y
[123:17] 
[123:17] donde  hay  mucha  mucho  problema  y  mucha
[123:20] 
[123:20] adicción  eh  Pues  mira  ya  que  estamos  ya
[123:22] 
[123:22] ya  me  viene  perfecto  o  sea
[123:24] 
[123:24] ultraprocesados  lo  que  has  dicho  no
[123:25] 
[123:25] todos  esper  que  te  interrumpa  yor  o  sea
[123:27] 
[123:27] el  último  que  tenemos  de  la  industria
[123:29] 
[123:29] que  me  parece  bastante  importante  son
[123:30] 
[123:30] los  más  proteínas  eh  es  lo  que  ahora
[123:32] 
[123:32] está  más  de  moda  digamos  Claro  claro
[123:34] 
[123:34] aprovechando  la  importancia  O  sea  la
[123:37] 
[123:37] divulgación  que  se  ha  hecho  de  la
[123:38] 
[123:38] importancia  de  la  proteína  la  industria
[123:40] 
[123:40] ha  dicho  Vale  ahora  la  gente  se  ha  dado
[123:41] 
[123:42] cuenta  que  la  proteína  es  muy  importante
[123:43] 
[123:43] para  su  alimentación  vamos  a  meterle
[123:45] 
[123:45] proteína  a  todo  o  vamos  a  a  productos
[123:47] 
[123:47] que  a  lo  mejor  ya  tenía  un  contenido  de
[123:48] 
[123:48] proteína  interesante  vamos  a  destacarlo
[123:51] 
[123:52] y  independientemente  de  que  sea  una
[123:53] 
[123:53] basura  o  no  la  gente  lo  comprará  y  es
[123:55] 
[123:55] cierto  ha  funcionado  muy  bien  ha
[123:56] 
[123:57] funcionado  muy  bien  Ahora  te  encuentras
[123:58] 
[123:58] muchos  postres  más  proteína  que  bien  sea
[124:01] 
[124:01] o  con  azúcar  o  con  educ  cagantes
[124:03] 
[124:03] eh  hacen  que  sean  poco  poco  interesantes
[124:07] 
[124:07] te  encuentras  bollería  más  proteína
[124:08] 
[124:08] panes  más  proteína  además  con  proteína
[124:10] 
[124:10] de  gluten  que  como  he  comentado  antes
[124:12] 
[124:12] una  proteína  pobre  que  además  qu  es  eso
[124:13] 
[124:13] es  que  ya  no  solo  es  que  el
[124:15] 
[124:16] producto  esa  proteína  le  acompaña
[124:17] 
[124:17] ingredientes  poco  interesantes  sino  que
[124:19] 
[124:19] a  lo  mejor  esa  propia  proteína  no  es  ni
[124:20] 
[124:20] siquiera  buena  e  tiene  al  una  alta
[124:24] 
[124:24] cantidad  ya  está  lo  catalog  sube  sube  el
[124:27] 
[124:27] número  y  ya  con  eso  ya  les  vale  Y  la
[124:29] 
[124:29] gente  cae  la  gente  cae  bast  puentes  si
[124:31] 
[124:31] la  industria  sabe  muy
[124:32] 
[124:32] bien  maquillar  los  alimentos  los
[124:35] 
[124:35] productos  para  que  para  que  acabes
[124:37] 
[124:38] consumiendo  algo  que  probablemente  no  te
[124:39] 
[124:39] hace  falta  o  si  te  hace  falta  lo  va  Lo
[124:43] 
[124:43] va  a  encarecer  haciéndote  pensar  que  lo
[124:45] 
[124:45] merece  los  azúcares  que  es  uno  de  los  de
[124:49] 
[124:49] los  temazos  yo  creo  el  azúcar
[124:52] 
[124:52] es  uno  de  los  enemigos  más  grandes  que
[124:54] 
[124:54] tenemos  a  nivel  alimentario  es  es  duro
[124:59] 
[124:59] es  duro  el  azúcar  es  el  peor  elemento
[125:00] 
[125:00] que  puede  tener  un  alimento
[125:03] 
[125:03] eh  de  los  peores  de  los  peores  de  los
[125:06] 
[125:06] peores  Porque  con  el  azúcar  viene  el
[125:09] 
[125:09] incremento  de  la  glucosa  de  la  glucemia
[125:11] 
[125:11] y  tener  la  glucemia  elevada  significa
[125:13] 
[125:13] también  tener  una  mayor  glicación
[125:15] 
[125:15] glicación  es  el  proceso  en  que
[125:19] 
[125:19] eh  una  una  molécula  de  glucosa  se  junta
[125:23] 
[125:23] a  una  proteína  una  grasa  o  a  un  ácido
[125:27] 
[125:27] nucleico  eh  Y  sin  la  presencia  de  una
[125:30] 
[125:30] encima  que  normalmente  debería  haber  una
[125:32] 
[125:32] encima  presente  para  que  se  junten
[125:35] 
[125:35] eh  hace  la  unión  le  dice  Tú  qué  ni  dos
[125:40] 
[125:40] besos  ni  nada  se  pega  creo  que  no  había
[125:43] 
[125:43] estado  nunca  con  un  fan  entrevistando  a
[125:45] 
[125:46] alguien
[125:47] 
[125:47] tan  me  das  hasta  miedo  eh  No  sé  si  esta
[125:50] 
[125:50] noche  cuando  llegue  a  casa  Te  ahí  digo
[125:52] 
[125:53] [ __ ]  se  pega  le  da  una  olvidona  y
[125:56] 
[125:57] juntan  Vale  y  lo  hace  pegajoso  y
[125:59] 
[125:59] entonces  esa  proteína  o  esa  molécula
[126:01] 
[126:01] luego  va  pegándose  a  los  tejidos  va  y  va
[126:04] 
[126:04] haciendo  que  se  vuelva  más  rígido  y
[126:07] 
[126:07] modifique  la  estructura  por  ejemplo  en
[126:09] 
[126:09] el  corazón  Pues  puede  hacer  que  las
[126:10] 
[126:10] paredes  del  corazón  funcionen  peor  en
[126:12] 
[126:12] los  vasos  sanguíneos  puede  hacer  que  la
[126:14] 
[126:14] que  las  arterias  se  vuelva  más  rígidas
[126:16] 
[126:16] lo  que  comentaba  unoa  más  rígida
[126:18] 
[126:18] predispone  también  más  a  a  a  generar  eh
[126:22] 
[126:22] patologías  Y  luego  también  que  se  que  se
[126:25] 
[126:25] meta  si  se  encima  se  mete  el  colesterol
[126:27] 
[126:27] dentro  y  provoca  placas  pues  incrementa
[126:29] 
[126:29] mucho  más
[126:30] 
[126:30] eh  la  la  enfermedad  cardiovascular  y
[126:33] 
[126:33] luego  pues  también  el  hecho  que  tengamos
[126:36] 
[126:36] constantemente  la  glucemia  elevada  va  o
[126:38] 
[126:38] o  estemos  elevándola  va  a  hacer  que  el
[126:40] 
[126:40] pancreas  tenga  que  adaptar  eso  la
[126:42] 
[126:42] glucosa  necesita  eh  de  la  insulina  para
[126:45] 
[126:45] entrar  en  las  células  normalmente  hay
[126:47] 
[126:47] hay  una  hay  un  par  de  excepciones  una  es
[126:49] 
[126:49] muy  importante  y  ahora  la  explicar  eh
[126:52] 
[126:52] necesita  siempre  la  insulina  Entonces  si
[126:54] 
[126:54] el  páncreas  tiene  que  estar  soltando
[126:56] 
[126:56] insulina  constantemente  para  que
[126:58] 
[126:58] acompañar  la  glucosa  y  que  entre  en  toda
[127:00] 
[127:00] la  célula  para  utilizarse  como  fuente  de
[127:02] 
[127:02] energía  el  páncreas  lo  acabas  eh  petando
[127:05] 
[127:05] Hay  unas  células  se  llaman  las  células
[127:07] 
[127:07] Beta  están  ahí  sobreexplotadas  y  acaba
[127:09] 
[127:09] disfuncion  eso  genera  Pero  cosa  no  es
[127:10] 
[127:10] mala  no  es  es  necesaria  totalmente
[127:13] 
[127:13] necesaria  es  que  es  todo  todo  lo  es  la
[127:15] 
[127:15] mesura  no  exactamente  todos  incluso  O
[127:18] 
[127:18] sea  la  oxidación  la  inflamación  todo  eh
[127:20] 
[127:20] todo  todo  todo  todo
[127:23] 
[127:23] para  mantener
[127:25] 
[127:25] correcto  la  fisiología  para  mantener  la
[127:29] 
[127:29] la  las  funciones  correctas  del
[127:33] 
[127:33] organismo  pero  el  momento  en  que  hay  un
[127:35] 
[127:35] desequilibrio  para  arriba  o  para  abajo
[127:36] 
[127:36] es  cuando  vienen  los  los  problemas  la
[127:38] 
[127:39] glucosa  es  totalmente  necesaria  no  hay
[127:40] 
[127:40] que  tener  carbofor  de  hecho  una  de  las
[127:42] 
[127:42] cosas  que  que  también  me  encuentro  mucho
[127:43] 
[127:43] en  consulta  Es  que  la  gente  tiene  mucho
[127:45] 
[127:45] miedo  a  a  los  hidratos  de  carbono  pero
[127:48] 
[127:48] una  cosa  es  consumir  hidratos  de  carbono
[127:50] 
[127:50] de  forma  correcta  es  decir  tú  estás
[127:54] 
[127:54] alimentándote  en  las  proporciones
[127:55] 
[127:55] correctas  para  tener  para  poder  rendir
[127:57] 
[127:57] correctamente  y  otra  cosa  es  basar  tu
[127:58] 
[127:59] alimentación  70  por  80%  en  carbohidratos
[128:02] 
[128:02] que  te  falten  proteínas  que  te  falten
[128:03] 
[128:03] grasas  Entonces  ahí  sí  que  es  es
[128:05] 
[128:05] problemático  y  ocurre  mucho  en  la  gente
[128:08] 
[128:08] y  los  El  consumo  excesivo
[128:09] 
[128:09] ultraprocesados  conlleva  eso  por  qué
[128:11] 
[128:11] porque  tiene  una  gran  cantidad  de  ese
[128:13] 
[128:13] azúcar  de  que  hablamos  el  azúcar  por  sí
[128:15] 
[128:15] no  es  adictivo
[128:18] 
[128:18] sea  si  te  doy  yo  ahí  un  un  una  raya  de
[128:22] 
[128:22] azúcar  raya  de  azúcar  vas  a  meterle
[128:25] 
[128:25] cucharazo  ese  azúcar  no  no  te  atrae  ni  a
[128:28] 
[128:28] ti  ni  a  nadie  que  lo  qué  le  atae  a  la
[128:30] 
[128:30] gente  la  palatabilidad  que  da  el  azúcar
[128:32] 
[128:32] el  el  el  dulzor  el  crujiente  es  ese
[128:36] 
[128:36] cambio  de  textura  eso  es  lo  que  busca  la
[128:38] 
[128:38] gente  y  lo  que  les  les  genera  Esa  esa
[128:41] 
[128:41] sensación  de  de  recompensa  y  la  dopamina
[128:43] 
[128:43] va  va  a  muerte  pero  el  azúcar  por  sí  No
[128:46] 
[128:46] si  no  es  el  dulce  el  dulce  incluso
[128:47] 
[128:47] combinado  con
[128:49] 
[128:49] eh  el  con  una  cantidad  de  de  grasa
[128:51] 
[128:51] concreta  con  cantidad  de  sal  concreta
[128:53] 
[128:53] que  es  lo  que  se  llama  el  blit  Point  es
[128:55] 
[128:55] ese  equilibrio  entre  los  diferentes
[128:56] 
[128:56] sabores  que  hace  que  se  se  te  jaquee  el
[128:58] 
[128:59] cerebro  ha  que  umami  no  el  umami  es  otro
[129:02] 
[129:02] de  los  Sabores  que  también  te  despierta
[129:04] 
[129:05] como  algo  ahí  especial  claro  es  es  como
[129:07] 
[129:07] de  hecho  umami  significa  sabroso  esa
[129:09] 
[129:10] percepción
[129:11] 
[129:11] eh  exagerada  de  de  los  Sabores  entonces
[129:16] 
[129:16] eh  el
[129:18] 
[129:18] azúcar  obviamente  en  grandes  cantidades
[129:20] 
[129:20] lo  que  va  a  hacer  es  Es  que  la  la  si
[129:23] 
[129:23] consumes  alimentos  con  mucho  azúcar  que
[129:24] 
[129:24] la  insulina  que  la  glucosa  se  eleve
[129:27] 
[129:27] durante  el  tiempo  que  está  la  la  glucosa
[129:30] 
[129:30] elevada  puede  generar  esa  Glucólisis
[129:31] 
[129:32] esos  se  llaman  productos  finales  de  de
[129:35] 
[129:35] glicación  Avanzada  ajes  esos  ajes  van  a
[129:39] 
[129:39] ir  a  a  a  las  a  las  a  los  diferentes
[129:43] 
[129:43] tejidos  y  van  a  estar  fastidiando
[129:44] 
[129:44] Entonces  el  azúcar  fastidia  los  tejidos
[129:46] 
[129:46] promueve  la  inflamación  Te  te  te  puede
[129:48] 
[129:48] inducir  a  una  resistencia  a  insulina
[129:50] 
[129:50] porque  ese  páncreas  es  está
[129:51] 
[129:51] sobreexplotado  y  acaba  disfuncion
[129:55] 
[129:55] eh  Esa  esa  resistencia  al  insulin  luego
[129:57] 
[129:58] tiene  otras  consecuencias  en  la
[129:59] 
[129:59] inflamación  eh  en  la  incluso
[130:02] 
[130:02] Eh  no  estamos  hablando  de  de  la
[130:05] 
[130:05] consecuencia  básica  de  de  excederse  en
[130:07] 
[130:07] el  azúcar  que  es  el  sobrepeso  o  sea  todo
[130:09] 
[130:09] el  azúcar  extra  que  no  que  estás
[130:11] 
[130:11] consumiendo  que  no  vas  a  utilizar  va  a
[130:13] 
[130:13] acumularse  es  una  energía  brutal  y
[130:15] 
[130:15] también  Mira  antes  hablamos  de  los
[130:17] 
[130:17] triglicéridos  de  los  lípidos  del
[130:19] 
[130:19] colesterol  eh  Cuando  estás  almacenando
[130:22] 
[130:22] la  la  glucosa  en  forma  de  de  ácidos
[130:25] 
[130:25] grasos  también  se  produce  un  incremento
[130:26] 
[130:26] de  la  síntesis  de  de  colesterol  también
[130:28] 
[130:28] eleva  el  colesterol  por  tanto  también
[130:30] 
[130:30] eleva  el  riesgo  el  riesgo  cardiovascular
[130:32] 
[130:32] entonces  abusar  de  los  azúcares  hace  que
[130:34] 
[130:34] empeore  tu  composición  corporal  que
[130:36] 
[130:36] puedas  estar  más  inflamado  que  tengas
[130:38] 
[130:38] disfunción  de  órganos  y  y  que  todo  eso
[130:42] 
[130:42] al  final  promueva  un
[130:43] 
[130:43] entorno  de  enfermedad  Cómo  cómo
[130:47] 
[130:47] consiguen  que  que  la  comida  sea  Adictiva
[130:50] 
[130:50] cómo  cómo  cómo  es  posible  que  haya
[130:52] 
[130:52] comida  que  sea  tan  Adictiva  y  otra  que
[130:54] 
[130:54] tampoco  se  sabe  se  conoce  algún
[130:56] 
[130:56] mecanismo  claro  es  lo  que  hablaba  antes
[130:58] 
[130:58] Bliss  Point  esa  ese  equilibrio  entre  los
[131:00] 
[131:00] distintos  Sabores  combinado  con
[131:01] 
[131:01] diferentes  aromas  total  desde  Mira  desde
[131:05] 
[131:05] el  envase  todo  empieza  en  el
[131:07] 
[131:07] envase  lo  atractivo  que  pueda  ser  luego
[131:10] 
[131:10] el  producto  el  momento  en  que  te  en  que
[131:12] 
[131:12] te  lo  estás  acercando  a  la  boca  ya  viene
[131:14] 
[131:14] el  aroma  es  que  se  un  producto  muy
[131:15] 
[131:15] aromático  ya  ya  está  activando  eso  ese
[131:18] 
[131:18] ese  deseo  por  por  el  alimento  luego
[131:20] 
[131:20] cuando  introduces  en  la  boca  las
[131:22] 
[131:22] texturas  Incluso  el  sonido  el  que  algo
[131:24] 
[131:24] por  ejemplo  esté  crujiente  crack  crack
[131:26] 
[131:26] también  está  estimulando  está  está
[131:28] 
[131:28] favoreciendo  que  estés  eh  disfrutando  de
[131:30] 
[131:30] ese  producto  Entonces  el  un  gran
[131:33] 
[131:33] estímulo  ante  ante  un  alimento  va  a
[131:36] 
[131:36] hacer  que  quieras  repetir  lo  que  habamos
[131:38] 
[131:38] lo  que  hablábamos  de  de  los  mecanismos
[131:40] 
[131:40] de  recompensa  al  final  lo  que  hace  es
[131:42] 
[131:42] favorecer  la  memoria  en  en  ciertas  en
[131:44] 
[131:44] ciertos  momentos  para  que  repitas  esa
[131:46] 
[131:46] esa  experiencia  si  un  alimento  te  ha
[131:48] 
[131:49] generado  una  experiencia  tan  positiva  ha
[131:51] 
[131:51] sido  tan  sabroso  eh  te  has  sentido  Te
[131:53] 
[131:53] has  sentado  tan  bien  Y  encima  repercute
[131:55] 
[131:55] también  energéticamente  en  que  en  que  te
[131:57] 
[131:57] permite  sobrevivir  porque  te  está
[131:59] 
[131:59] incrementando  te  está  te  está  ayudando  a
[132:02] 
[132:02] a  a  mantener  niveles  de  energía
[132:04] 
[132:04] adecuados  claro  eh  Tienes  todas  las
[132:07] 
[132:07] papeletas  para  que  quieras  repetir
[132:08] 
[132:08] quieras  repetir  repetir  repetir  y  luego
[132:10] 
[132:10] lo  que  hablaba  si  es  un  producto  muy
[132:11] 
[132:11] azucarado  por  ejemplo  va  a  llevar  la
[132:14] 
[132:14] glucemia  luego  va  a  bajar  rápido  vas  al
[132:16] 
[132:16] cabo  de  un  par  de  horas  vas  a  volver  a
[132:17] 
[132:17] tener  hambre  vas  a  repetir  otra  vez  O
[132:19] 
[132:19] sea  no  no  no  Estarás  un  hackeando  esos
[132:22] 
[132:22] mecanismos  de  hambre  saciedad  y  y
[132:25] 
[132:25] estarás  abusando  y  los  edulcorantes  esas
[132:28] 
[132:28] esas  esos  inventos  para  que  algo  tenga
[132:31] 
[132:31] más  o  menos  ese  sabor  pero  que  no  sea
[132:33] 
[132:33] azúcar  Hasta  qué  punto  Son  malos  o  son
[132:36] 
[132:36] inocuos  Realmente  es  una  es  un  es  un  muy
[132:39] 
[132:39] buen  invento  para  evitar  ese  azúcar  pero
[132:42] 
[132:42] que  siga  teniendo  buen  sabor  algo  qué
[132:44] 
[132:44] opinas  o  que  se  opina  Qué  consenso  hay
[132:46] 
[132:46] sobre  ello  Pues  los  decantes  pueden
[132:48] 
[132:48] tener  una  finalidad  positiva  que  es  la
[132:51] 
[132:51] ución  del  azúcar  para  endulzar  los
[132:52] 
[132:52] productos  porque  al  final  un  edulcorante
[132:54] 
[132:54] un  edulcorante  en  sí  la  definición  de
[132:56] 
[132:56] edulcorante  es  endulzante  lo  que  endulza
[132:58] 
[132:58] el  azúcar  es  un  edulcorante  realmente
[132:59] 
[132:59] pero  es  un  edulcorante  energético
[133:02] 
[133:02] calórico  y  natural  luego  tenemos  los
[133:05] 
[133:05] edulcorantes  sintéticos  los  que  se  hacen
[133:07] 
[133:07] en  el  laboratorio  como  puede  ser  el
[133:09] 
[133:09] aspartamo  como  puede  ser  la  el  ciclamato
[133:12] 
[133:12] sódico  lafam  ca  la  sucralosa  todos
[133:17] 
[133:17] estos  tienen  un  poder  endulcorante  que
[133:19] 
[133:19] es  la  capacidad  de  respecto  al  azúcar
[133:22] 
[133:22] exagerado  o  sea  por  ejemplo  la  sacarosa
[133:24] 
[133:24] creo  que  son  la  sucralosa  perdón  Creo
[133:27] 
[133:27] que  son  300  veces  Comparado  con  el
[133:29] 
[133:29] azúcar
[133:30] 
[133:30] e  y  no  tienen  calorías  o  muy  poco  aporte
[133:33] 
[133:33] calórico  el  es  cero  despreciable  es
[133:36] 
[133:36] despreciable  sea  tendrías  que  comerte
[133:38] 
[133:38] 100  gr  para  que  tuviese  Pues  que  es  una
[133:39] 
[133:39] barad  estamos  hablando  de  que  eh  Nada
[133:42] 
[133:43] una  cantidad  mínima  tiene  un  poder
[133:44] 
[133:44] endulzante  mucho  mayor  que  una  cucharada
[133:47] 
[133:47] de  de  azúcar  entonces  son  sanos  vale  eh
[133:51] 
[133:51] saludable  e  si  ese  edulcorante  que  estás
[133:55] 
[133:55] consumiendo  sustituyendo  el  azúcar
[133:57] 
[133:57] grandes  cantidades  de  azúcar  en  tu
[133:58] 
[133:58] alimentación
[134:00] 
[134:00] eh  lo  implementas  con  esa  estrategia  de
[134:02] 
[134:02] reduzco  las  cantidades  de  azúcar  va  a
[134:05] 
[134:05] tener  un  impacto  positivo  en  tu
[134:06] 
[134:06] alimentación  Lo  que  pasa  que  lo  que
[134:07] 
[134:07] hablamos  costo  oportunidad  eh  qué  estoy
[134:10] 
[134:10] quitando  por  Añadir  Esto  bueno  no  estoy
[134:13] 
[134:13] retirando  Nada  estoy  retirando  el  azúcar
[134:15] 
[134:15] pero  me  compensa  por  el  por  el  dulzor
[134:17] 
[134:17] del  dorante  riesgo  beneficio  eh  En  este
[134:20] 
[134:20] caso  si  estoy  retirando  todo  ese  azúcar
[134:22] 
[134:22] que  me  va  a
[134:23] 
[134:23] perjudicar  el  el  el  riesgo  que  tienen
[134:26] 
[134:26] los  encolantes  que  pueden  ser  la
[134:28] 
[134:28] alteración  de  la  microbiota  no  hemos
[134:29] 
[134:29] hablado  de  microbiota  Pero  también  es
[134:31] 
[134:31] superimportante  de  hecho  el  azúcar
[134:32] 
[134:32] cuando  consumes  grandes  cantidades  de
[134:33] 
[134:33] azúcar  el  en  el  intestino  los
[134:36] 
[134:36] transportadores  eh  que  í  muchas  veces
[134:39] 
[134:39] están  saturados  no  llegan  a  absorberse
[134:41] 
[134:41] todo  ese  azúcar  y  pasa  al  intestino
[134:43] 
[134:43] grueso  donde  está  la  la  microbiota  los
[134:45] 
[134:45] bichitos  que  están  en  la  microbiota  que
[134:46] 
[134:46] está  en  intestino  grueso  lo  van  a
[134:48] 
[134:48] digerir  ese  azúcar  y  van  a  Modificar  el
[134:51] 
[134:52] ambiente  van  a  volverlo  más  ácido  y  van
[134:54] 
[134:54] a  reproducirse  unas  bacterias  que  no
[134:56] 
[134:56] deberían  estar  en  tanta  cantidad  y  claro
[134:59] 
[134:59] y  esa  alteración  promueve  también  la  la
[135:01] 
[135:01] inflamación  Crónica  de  bajo  grado
[135:03] 
[135:03] Entonces  el  azúcar  por  esa  vía  también
[135:05] 
[135:05] no  tiene  nada  no  tiene  nada  bueno  eh  o
[135:07] 
[135:07] sea  todo  todo  jode  si  lo  consumes  en
[135:10] 
[135:10] cantidades  correctas  no  tiene  por  qué
[135:11] 
[135:11] perjudicarte  Si  una  persona
[135:12] 
[135:12] suficientemente  activa  jord  no  tiene  por
[135:14] 
[135:14] qué  perjudicarte  es  lo  que  hablamos  o
[135:15] 
[135:15] sea  yo  consumo  productos  e  que  contien
[135:18] 
[135:18] azúcar  y  y  no  Por  ello
[135:21] 
[135:21] me  alarmo  al  contrario  digo  vale  Es  que
[135:23] 
[135:23] esto  tiene  su  cavida  social  y  tiene  su
[135:27] 
[135:27] cavida  fisiológica  incluso  los
[135:29] 
[135:29] encolantes  hay  algunos  que  se  ha  visto
[135:31] 
[135:31] que  sí  que  pueden  alterar  esta  esta
[135:32] 
[135:32] microbiota  Por  tanto  la  alteración  de
[135:34] 
[135:34] microbiota  es  algo  muy  importante
[135:35] 
[135:35] microbiota  Es  realmente  es  una  parte  de
[135:38] 
[135:38] la  fisiología  que  hay  que  tener  muy  en
[135:39] 
[135:39] cuenta  y  que  cuidarla  probablemente  no
[135:41] 
[135:41] sea  lo  primero  que  atacaría  en  la
[135:44] 
[135:44] población  general  porque  bajo  mi
[135:46] 
[135:46] criterio  el  principal  problema  en  la
[135:47] 
[135:47] población  general  es  el  sobrepeso  y  la
[135:49] 
[135:49] obesidad  una  vez  mejoremos  la
[135:51] 
[135:51] composición  corporal  de  la  gente  los
[135:53] 
[135:53] hagamos  que  tengan  menos  tejido  graso  y
[135:55] 
[135:55] más  masa  muscular  el  siguiente  nivel  ya
[135:57] 
[135:57] sería  empezar  a  cuidar  Pues  el  reducir
[135:59] 
[135:59] lo  que  pueda  pred  disponerte  una
[136:01] 
[136:01] inflamación  lo  que  pueda  no  se  habla
[136:02] 
[136:02] mucho  no  de  la  microbiota  no  es  no  es  un
[136:04] 
[136:04] tema  que  a  lo  mejor  a  lo  mejor  porque  tú
[136:07] 
[136:07] estás  en  tu  campo  Claro  pero  no  es  algo
[136:08] 
[136:08] que  el  gran  público  yo  creo  que
[136:10] 
[136:10] constantemente  esté  esté  esté  conociendo
[136:13] 
[136:13] No  pues  es  es  super  importante
[136:15] 
[136:16] porque  por  ejemplo  la  microb  una  las
[136:18] 
[136:18] cosas  que  hace  es  toda  la  fibra  que  que
[136:20] 
[136:20] le  llega
[136:21] 
[136:21] la  transforma  en  ácidos  grasos  de  cadena
[136:23] 
[136:23] corta  son  el  butirato  el  propionato  y  el
[136:26] 
[136:26] acetato  el  el  butirato  este  tiene  un
[136:29] 
[136:29] efecto  protector  a  nivel  digestivo
[136:31] 
[136:31] brutal  además  es  antiinflamatorio
[136:34] 
[136:34] entonces  solo  por  eso  y  hay  que  cuidar
[136:37] 
[136:37] muchísimo  esta  esta  microbiota  luego
[136:39] 
[136:39] también  la  síntesis  de  de  ciertas
[136:41] 
[136:41] vitaminas  ciertos  nutrientes  y  y  luego
[136:44] 
[136:44] por  el  simple  hecho  de  que  el  equilibrio
[136:47] 
[136:47] hace  que  funcione  todo  correctamente  el
[136:49] 
[136:49] momento  en  que  estás  eh  teniendo  una  mal
[136:51] 
[136:51] alimentación  por  ejemplo  el  alcohol
[136:52] 
[136:53] también  afecta  la  microbiota  el  azúcar
[136:54] 
[136:54] afecta  a  la  microbiota  estos
[136:55] 
[136:55] edulcorantes  afecta  la  microbiota  todo
[136:57] 
[136:57] lo  que  o  no  todos  en  la  misma  No  todos
[137:00] 
[137:00] en  la  misma  la  sucosa  más  los
[137:03] 
[137:03] polialcoholes  los  polialcoholes  es  un
[137:05] 
[137:05] tipo  de  edulcorante  natural  funciona  de
[137:08] 
[137:08] la  siguiente  manera  por  ejemplo  el
[137:10] 
[137:10] maltitol  el  que  hablábamos  el  de  la  caca
[137:12] 
[137:12] no  los  chuscos  el  de  los  gases  ese  solo
[137:15] 
[137:15] absorbes  el
[137:16] 
[137:16] 50%  en  sangre  Entonces  te  aporta  la
[137:19] 
[137:19] mitad  de  calorías  que  al  azúcar  por  100
[137:22] 
[137:22] gr  el  otro  50%  se  va  al  al  tracto
[137:25] 
[137:25] digestivo  y  va  a  ser  fermentado  por  Esta
[137:27] 
[137:27] esta  microbiota  este  lo  altera  lo  altera
[137:29] 
[137:29] muchísimo  muchísimo  y  por  eso  genera
[137:31] 
[137:31] tantos  gases  Porque  porque  los  bichitos
[137:33] 
[137:33] se  lo  van  a  comer  y  se  van  a  chusca
[137:35] 
[137:35] ellos  y  luego  te  vas  a  chusca  tú  el
[137:37] 
[137:37] chusco  eso  es  como  una  sola  dirección  e
[137:39] 
[137:39] va  para  abajo  va  para  abajo
[137:42] 
[137:42] entonces  este  tipo  decantes  está
[137:44] 
[137:44] maltitol  está  el  citol
[137:46] 
[137:46] también  elitol  están  los  chicles  también
[137:48] 
[137:48] y  chicles
[137:51] 
[137:51] es  el  pero  también  se  utiliza  como
[137:53] 
[137:53] edulcorante  eh  en  polvo  también  lo
[137:55] 
[137:55] puedes  encontrar  los  chicles  que  no  al
[137:58] 
[137:58] final  no  nos  lo  tragamos  pero  algunos
[138:00] 
[138:00] tienen  bastantes  calorías  eh  si  es  con
[138:02] 
[138:02] educante  nada  Jordi  pero  si  no  eh  El
[138:05] 
[138:05] problema  de  los  chicles  es  el  aire  que
[138:06] 
[138:06] te  tragas  con  ellos  Ajá  entonces  todo
[138:08] 
[138:08] ese  aire  que  tragas  acaba  pasando  por  el
[138:11] 
[138:11] tracto  digestivo  y  te  genera  también
[138:12] 
[138:13] gases  distensión  abdominal  malestar
[138:15] 
[138:15] digestivo  eh  es  el  problema  bueno  Y  si
[138:17] 
[138:17] eso  le  juntas  que  que  tienen  citol  por
[138:20] 
[138:20] ejemplo  o  sorbitol  Eh  pues  dos  por  uno
[138:23] 
[138:23] la  fermentación  de  esos  hantes  más  el
[138:25] 
[138:25] aire  que  tragas  te  hace  que  que  estés
[138:27] 
[138:27] bombeado  y  los  chicles  que  que  sí  que
[138:29] 
[138:29] tienen  azúcar  esos  si  al  final  no  te
[138:32] 
[138:32] tragas  Qué  es  que  lo  vas  descomponiendo
[138:34] 
[138:34] un  poquito  y  el  azúcar  sí  lo  vas
[138:36] 
[138:36] masticando  Se  va  se  va  diluyendo  con  la
[138:38] 
[138:38] saliva  y  lo  lo  acabas  tragando  entonces
[138:41] 
[138:41] pero  por  lo  general  los  chicleres
[138:43] 
[138:43] generan  bastante  problemas  digestivos  eh
[138:45] 
[138:45] No  sería  un  alimento  muy  recomendado  no
[138:47] 
[138:47] no  a  ver  puedes  utilizarlo  por  tema
[138:49] 
[138:49] higiene  dental  y  demás
[138:51] 
[138:51] momento  pero  est  masticando
[138:52] 
[138:52] constantemente  chicles  la  probabilidad
[138:54] 
[138:54] de  que  tengas  problemas  digestivos  es  es
[138:56] 
[138:56] bastante  bastante
[138:58] 
[138:58] alta  hay  un  hemos  hablado  cosas  malas
[139:01] 
[139:01] pero  hay  un  un  elemento  que  suele
[139:04] 
[139:04] referenciarse  para  la  belleza  y  para
[139:06] 
[139:06] cosas  buenas  que  es  el  colágeno  yo  tengo
[139:08] 
[139:08] preguntas  incluso  que  me  me  han  escrito
[139:10] 
[139:10] a  mí  en  plan  si  viene  un  nutricionista
[139:11] 
[139:11] pregúntale  me  tomo  colágeno  me  vale  la
[139:13] 
[139:13] pena  o  no  A  ver  ya  hablo  incluso  de
[139:15] 
[139:15] suplementación  eh
[139:16] 
[139:16] colágeno  Hasta  qué  punto  es  marketing  Y
[139:19] 
[139:19] hasta  qué  punto  No  es  decir  el  colágeno
[139:21] 
[139:21] realmente  mejora  la  piel  te  rejuvenece  o
[139:24] 
[139:24] no  bajo  un  contexto  lo  hace  o  sea  bajo
[139:28] 
[139:28] hay  un  contexto  Bueno  hay  dos
[139:30] 
[139:30] concretamente  hay  dos  contextos  donde  el
[139:32] 
[139:32] colágeno  Podría  tener  cavidad  uno  es  en
[139:35] 
[139:35] en  enfermedades  eh  donde  se  se  el
[139:40] 
[139:40] colágeno  se  ve  afectado  de  forma  muy
[139:42] 
[139:42] significativa  como
[139:44] 
[139:44] ehes  reumatoides  donde  la  artritis
[139:47] 
[139:47] reumatoides  donde  las  articulaciones  el
[139:49] 
[139:49] tejido  se  se  se  está  constantemente
[139:51] 
[139:51] inflamado  y  y  afectado  ahí  se  ha  visto
[139:53] 
[139:53] cierta  Mejora  y  en  personas  que  tengan
[139:56] 
[139:56] carencia  proteica  en  la  dieta  vale  cómo
[139:58] 
[139:58] se  soluciona  comiendo  más  proteína  vale
[140:01] 
[140:01] Pero  si  comes  más  proteína  el  colágeno
[140:03] 
[140:03] mucha  gente  sobre  todo  muchas  mujeres  lo
[140:05] 
[140:05] toman  comes  bastante  proteína  suficiente
[140:08] 
[140:08] el  colágeno  te  va  a  aportar  algo  o  es
[140:10] 
[140:10] nada  cero  nada  porque  el  colágeno  está
[140:12] 
[140:12] compuesto  de  eh  e  prolina  hidroxiprolina
[140:16] 
[140:16] y  lisina  el  único  aminoácido  interesante
[140:20] 
[140:20] es  la  lisina  porque  la  puedes  obtener  de
[140:22] 
[140:22] cualquier  otro  alimento  porque  tenemos
[140:24] 
[140:24] que  entender  que  las  proteínas  cuando  se
[140:26] 
[140:26] digieren  en  el  en  en  el  tubo  digestivo
[140:29] 
[140:29] acaban  rompiéndose  en  aminoácidos  no  ya
[140:32] 
[140:32] no  es  colágeno  son  aminoácidos  es  tiado
[140:34] 
[140:35] el  dinero  es  cierto  que  sí  que  venden
[140:36] 
[140:36] péptidos  de  colágeno  donde  tú  absorbes
[140:38] 
[140:38] ese  péptido  de  colágeno  Pero  igualmente
[140:40] 
[140:41] cuando
[140:42] 
[140:42] la  la  alimentación  es  suficiente  en
[140:44] 
[140:44] cuanto  a  proteína  no  hay  mejoras
[140:46] 
[140:46] significativas  entonces  vale  eh  No
[140:49] 
[140:50] tienes  un
[140:51] 
[140:51] quieres  comprar  colágeno  porque  no
[140:52] 
[140:52] tienes  una  dieta  suficientemente  rica  en
[140:54] 
[140:54] proteínas  bueno  toma  la  decisión  pero  es
[140:56] 
[140:56] que  no  estás  poniendo  el  foco  realmente
[140:58] 
[140:58] en  el  problema  o  sea  si  comes  bien  los
[141:00] 
[141:00] típicos  tubos  de  colágeno  es  gastar  el
[141:02] 
[141:02] dinero  Dino  tirar  el  dinero  es  tirar  el
[141:03] 
[141:04] dinero  totalmente  y  da  igual  que  sea
[141:05] 
[141:05] colágeno  que  estás  comiendo  en  un  caldo
[141:08] 
[141:08] de  huesos  o  el  del  suplemento  me  da
[141:11] 
[141:11] igual
[141:12] 
[141:12] eh  en  si  no  sufres  esa  de  artritis
[141:16] 
[141:16] reumatoide  por  ejemplo  ajá  No  no  vamos  a
[141:18] 
[141:18] poner  una  persona  que  no  tiene  ningún
[141:19] 
[141:19] tipo  de  de  problema  no  hay  ningún
[141:21] 
[141:21] interés  o  sea  está  claro  tampoco  es  que
[141:24] 
[141:24] tampoco  porque  al  final  si  tú  tienes  los
[141:26] 
[141:26] aminoácidos  necesarios  va  a  poder  losdos
[141:31] 
[141:31] necesarios  mediante  la  dieta  vas  a  poder
[141:33] 
[141:33] fabricarlo  correctamente  otra  cosa
[141:34] 
[141:34] también  que  hay  que  tener  en  cuenta  es
[141:35] 
[141:35] la  vitamina  c  Eso  sí  la  vitamina  c  hay
[141:38] 
[141:38] que  tenerla  en  cantidades  correctas  para
[141:40] 
[141:40] Porque  si  hay  carencia  de  vitamina  c  en
[141:42] 
[141:42] la  dieta  el  colágeno  que  tú  fabricas  es
[141:45] 
[141:45] de  mala  calidad  Por  decirlo  algún  modo
[141:47] 
[141:47] no  no  no  es  tan  funcional  Entonces  ahí
[141:50] 
[141:50] sí  que
[141:51] 
[141:51] sería  interesante  de  hecho  Fíjate  que  la
[141:52] 
[141:52] mayoría  de  colágenos  o  contiene  vitamina
[141:55] 
[141:55] c  o  magnesio  que  ambos  intervienen  en  la
[141:58] 
[141:58] en  la  producción  de  de  colágeno  por  eso
[142:00] 
[142:00] todo  la  vitamina  c  es  muy  muy  importante
[142:02] 
[142:02] tenerlo  en  cuenta  antes  hablabas  del
[142:05] 
[142:05] aceite  no  y  que  que  que  era  una
[142:08] 
[142:08] barbaridad  que  tuviera  peor  nota  que
[142:10] 
[142:10] según  Qué  tipo  de  alimentos  yo  te
[142:11] 
[142:12] pregunto  sobre  el  aceite  en  dos  cosas
[142:13] 
[142:13] uno  el  aceite  por  ejemplo  en  una
[142:16] 
[142:16] ensalada  o  el  aceite  no  para  cocinar  y
[142:18] 
[142:18] luego  el  aceite  de  cocinar  porque  y  lo
[142:20] 
[142:20] hablar  también  de  las  famosas  Air  fryer
[142:22] 
[142:22] que  ahora  mucha  gente  la  tiene  como  como
[142:25] 
[142:25] referencia  dicen  Es  que  así  es  más  sano
[142:28] 
[142:28] más  saludable  yo  te  quiero  preguntar  a
[142:30] 
[142:30] ver  si  esto  es  así  o  no  primero  el
[142:31] 
[142:31] aceite  el  aceite
[142:33] 
[142:33] Eh  hay  varios  tipos  también  te
[142:35] 
[142:35] preguntaré  Cuál  es  el  que  más
[142:36] 
[142:36] recomiendas  y  el  tema  de  cocinar  con
[142:39] 
[142:39] aceite  aquí  se  hace  muchísimo  freír  Mira
[142:42] 
[142:42] teniendo  en  cuenta  O  sea  primero  la
[142:45] 
[142:45] recomendación  sería  evitar  la  fritura
[142:47] 
[142:48] porque  ya  la  fritura  te  predispone  a
[142:49] 
[142:49] tener  un  consumo  excesivo  de  ácidos
[142:51] 
[142:51] grasos  o  sea  de  esas  grasas  mm  eh  Y  por
[142:54] 
[142:54] tanto  aquí  ya  un  excedente  energético  eh
[142:57] 
[142:57] o  sea  casi  todo  lo  que  se  hace  porque
[142:59] 
[142:59] aquí  en  España  cocinamos  con  aceite  casi
[143:01] 
[143:01] todo  Es  decir  desde  la  pechuga  de  pollo
[143:03] 
[143:03] en  la  sartén  eso  está  genial  ahy  es
[143:05] 
[143:05] aceite  Sí  sí  pero  está  frendo  Igualmente
[143:08] 
[143:08] Bueno  pero  yo  hablo  de  fritura  a  inundar
[143:10] 
[143:10] el  producto  en  en  aceite  la  típica
[143:12] 
[143:12] fritura  de  bueno  de  cuatro  dedos  de
[143:13] 
[143:14] aceite  y  ahí  las  patatas  fritas  o  las
[143:16] 
[143:16] albóndigas  o  bueno  el  yo  que  sé  nuggets
[143:20] 
[143:20] Sí  sí  lo  Sí  sí  sí  ese  tipo  de  frituras
[143:23] 
[143:23] que  hay  que  evitar  luego  para  cocinar  el
[143:25] 
[143:25] teniendo  en  cuenta  que  vivimos  en  España
[143:27] 
[143:27] y  aunque  hoy  en  día  elito  virgen  extra
[143:31] 
[143:31] está  bastante  carillo  sí  no  está  parece
[143:33] 
[143:33] el  oro  Sí  sí
[143:35] 
[143:35] e  la  recomendación  sería  siempre  con
[143:37] 
[143:37] aceite  de  oliva  virgen  extra  virgen
[143:39] 
[143:39] extra  Y  eso  aunque  sea  porque  hay  gente
[143:42] 
[143:42] que  tiene  te  digo  no  como  el  miedo  a
[143:44] 
[143:44] usar  aceite  para  freír  porque  tiene  muy
[143:46] 
[143:46] mala  muy  mala  imagen  el  freír  algo  Eso
[143:48] 
[143:48] es  Es  puede  ser  saludable
[143:51] 
[143:51] el  punto  de  de  humado  que  tiene  el
[143:53] 
[143:53] aceite  de  oliva  virgen  extra  es  bastante
[143:55] 
[143:55] elevado  es  decir  tolera  bien  las  altas
[143:56] 
[143:56] temperaturas  sobre  todo  porque  el  aceito
[143:59] 
[143:59] de  oliva  virgen  extra  tiene  una  gran
[144:00] 
[144:00] cantidad  de  vitamina  e  y  este  es  el  que
[144:03] 
[144:03] digamos  por  decir  algún  modo
[144:05] 
[144:05] amortigua  la  el  el  punto  de  humado  y  y
[144:09] 
[144:09] hace  que  tolere  mejor  entonces
[144:12] 
[144:12] para  para  cocinar  diariamente  lo  virgen
[144:15] 
[144:15] extra  independientemente
[144:17] 
[144:17] de
[144:19] 
[144:19] de  la  cantidad  de  veces  que  cocines  con
[144:22] 
[144:22] con  aceite  Pues  siempre  sería  el  más
[144:23] 
[144:23] recomendado  si  haces  frituras  pues  vas  a
[144:26] 
[144:26] hacer  una  fritura  puntual  yo  ahí  sí  que
[144:29] 
[144:29] a  lo  mejor  te  recomendaría  utilizar  un
[144:30] 
[144:30] aceite  de  girasol  Más  que  nada  porque
[144:33] 
[144:33] por  una  vez  eh  se  lo  haces  una  vez  a  la
[144:35] 
[144:35] semana  o  una  vez  cada  dos  semanas  Pues
[144:37] 
[144:37] no  vas  a  utilizar  el  aceite  de  oliva
[144:38] 
[144:38] virgen  extra  que  lo  caro  que  está  haces
[144:41] 
[144:41] esa  fritura  y  desechas  enseguida  ese
[144:42] 
[144:42] aceite  El  problema  es  que  se  acumulen
[144:44] 
[144:44] también  compuestos  en  en  ese  aceite  si
[144:46] 
[144:46] repites  mucho  que  de  hecho  es  lo  típico
[144:49] 
[144:49] no  cuando  vas  a  la  feria  y  están  ahí
[144:51] 
[144:51] haciendo  los  churros  esos  aceites  puf  eh
[144:54] 
[144:55] lo  que  hablaba  los  tanto  a  nivel  de
[144:57] 
[144:57] acrilamidas  como  hidrocarburos  eh
[145:00] 
[145:00] aromáticos  policíclicos  que  son
[145:02] 
[145:02] altamente  cancerígenos  todo  eso  te  lo
[145:05] 
[145:05] estás  estampando  a  gusto  Pero  bueno
[145:07] 
[145:08] también  se  entiende  que  te  te  estás
[145:09] 
[145:09] comiendo  unos  churros  no  no  pasa  nada  no
[145:12] 
[145:12] pero  bueno  por  esos
[145:14] 
[145:14] aceites  ahora  está  la  otra  cosa  que
[145:16] 
[145:16] salió  se  ha  puesto  de  moda  en  los
[145:18] 
[145:18] últimos  no  demasiados  años  que  son  las
[145:21] 
[145:21] freidoras  de  aire  mucha  gente  ve  como
[145:24] 
[145:24] maravilloso  porque  así  quitamos  los
[145:26] 
[145:26] aceites  de  medio  y  eso  lo  haces
[145:27] 
[145:27] simplemente  con  el  propio  calor  también
[145:30] 
[145:30] es  marketing  o  en  este  caso  sí  que  es
[145:32] 
[145:32] algo  que  si  te  lo  puedes  permitir  es
[145:34] 
[145:34] mucho  mejor  ni  que  sea  con  eh  que
[145:36] 
[145:36] hacerlo  con  aceite  de  oliva  virgen  como
[145:39] 
[145:39] todo  depende  lo  que  le  vayas  a  meter  al
[145:42] 
[145:42] al  al  freído  de  aire  al  final  una  freído
[145:43] 
[145:43] de  aire  Es  como  un  horno  pero  más
[145:46] 
[145:46] pequeño  que  funciona  por  resistencia  y
[145:48] 
[145:48] por  ventilador  lo  que  haces  es  el  aire
[145:50] 
[145:50] muy  caliente  Entonces  el  el  método  de
[145:53] 
[145:53] cocción  es  es  muy  rápido  eh  utiliz  mucha
[145:57] 
[145:57] menos  energía  con  un  horno  porque  no
[145:59] 
[145:59] tienes  que  calentar  toda  la  toda  la
[146:01] 
[146:01] cavidad  del  horno  y  como  he  dicho
[146:04] 
[146:04] Depende  de  lo  que  vayas  a  meter  si  le
[146:05] 
[146:05] metes  nuggets  de  estos  congelados  Pues
[146:09] 
[146:09] no  va  a  ser  una  opción  saludable  Pues  si
[146:10] 
[146:10] le  metes  verduras  para  que  se  hagan  así
[146:12] 
[146:12] asaditas  Si  le  metes  un  pescado  si  le
[146:15] 
[146:15] metes  unas  patatas  es  espectacular  una
[146:18] 
[146:18] pechuga  de  pollo  por  ejemplo  t  tienes
[146:20] 
[146:20] las  dos  cosas  tienes  la  freidora  y
[146:22] 
[146:22] tienes  la  sartén  qué  recomendarías  a
[146:24] 
[146:24] nivel  ahora  puramente  saludable
[146:27] 
[146:27] eh  Porque  entiendo  que  con  sartén  tendrá
[146:29] 
[146:29] que  haber  un  poco  de  aceite  y  con  la
[146:30] 
[146:30] fidora  no  hace  falta  qué  dirías  tú
[146:33] 
[146:33] em  Es  probable  que  se  objetivamente  no
[146:37] 
[146:37] yendo  lo  Friki  no  es  probable  que  se
[146:39] 
[146:39] produzcan  más  aminas  heterocíclicas  en
[146:42] 
[146:42] la  sartén  es  decir  componentes
[146:45] 
[146:45] eh  cancerígenos  más  en  la  sartén  Más  que
[146:48] 
[146:48] nada  porque  está  en  contacto  directo
[146:50] 
[146:50] cosa  que  en  el  horno  es  el  aire  caliente
[146:52] 
[146:52] y  Ah  Y  es  más  fácil  que  que  no  se  que  no
[146:56] 
[146:56] se  lleguen  a  temperaturas  tan  altas  en
[146:58] 
[146:58] la  superficie  del  alimento  y  que  no  se
[147:00] 
[147:00] produzcan  estos  compuestos  a  no  ser  que
[147:05] 
[147:05] churrusquera
[147:08] 
[147:08] pero  no  creo  que  sea  algo  por  lo  que  la
[147:11] 
[147:11] gente  deba  decidirse  ir  hacia  la  plancha
[147:13] 
[147:13] o  ir  hacia  el  a  fryer  creo  que  el  fryer
[147:15] 
[147:15] La  principal  ventaja  que  tiene  es  que
[147:16] 
[147:16] metes  la  pechuga  te  olvidas  sigues  tu  tu
[147:19] 
[147:19] vida  estar  girando  ni  preocupándote  y
[147:22] 
[147:22] cuando  Y  cuando  vuelves  lo  tienes  ahí
[147:24] 
[147:24] Ajá  pero  realmente  es  algo  que  que  es
[147:26] 
[147:26] que  es  saludable  y  que  funciona  que  no
[147:28] 
[147:28] es  un  invento  de  marketing  que  no  no  es
[147:30] 
[147:30] un  método  de  cocción  más  que  es  muy
[147:33] 
[147:33] cómodo  Y  que  bien  utilizado  es  Es  una
[147:37] 
[147:37] herramienta  que  te  ayuda  a  comer  mejor
[147:39] 
[147:39] incluso  porque  una  de  las  principales
[147:41] 
[147:41] barreras  que  tiene  la  gente  a  la  hora  de
[147:42] 
[147:43] comer  mejor  es  la  preparación  la  gente
[147:45] 
[147:45] tiene  mucha  pereza  ahora  de  cocinar  es
[147:47] 
[147:47] mucho  más  fácil  [ __ ]  una  pizza  marcar
[147:50] 
[147:50] cabra  meterla  en  el  horno  eh  que  tener
[147:52] 
[147:52] que  pues  [ __ ]  verduras  lavarlas
[147:54] 
[147:54] cortarlas  saltearlas  tal  o  la  pechuga
[147:57] 
[147:57] tengo  cortarla  poner  la  sarten  esperar
[147:59] 
[147:59] que  se  caliente  no  la  meto  fryer  se
[148:01] 
[148:01] cocina  me  olvido  y  ya  lo  tengo
[148:05] 
[148:05] eh  es  que  claro  has  dicho  una  un
[148:07] 
[148:07] alimento  o  una  comida  que  que  nos
[148:09] 
[148:09] encanta  muchos  que  es  la  pizza  sí  t  hay
[148:12] 
[148:12] alguna  pizza  y  además  yo  sé  que  tú  no
[148:14] 
[148:14] que  que  no  haces  promos  con  nadie  o  sea
[148:16] 
[148:16] tú  no  te  casas  hay  alguna  pizza  que  sí
[148:18] 
[148:18] que  recomendarías  dentro  de  que  entiendo
[148:20] 
[148:20] que  ninguna  es  maravillosamente
[148:22] 
[148:22] saludable  hay  alguna  que  digas  o  alguna
[148:24] 
[148:24] marca  o  alguna  que  puedas  decir  esta
[148:26] 
[148:27] dentro  de  lo  que  cabe  no  está  mal  es  que
[148:29] 
[148:29] siempre  a  a  la  cuando  me  preguntan
[148:32] 
[148:32] siempre  digo  lo  mismo  Jordi  Vete  a  la
[148:34] 
[148:34] pizzería  tal  cual  Vete  a  la  pizzería  una
[148:36] 
[148:36] que  esté  muy  buena  que  hag  una  masa
[148:39] 
[148:39] espectacular  disfruta  al  máximo  y  vuelve
[148:42] 
[148:42] a  luego  a  tus  buenos  hábitos  Aunque
[148:44] 
[148:44] Bueno  una  piz  dentro  lo  que  cabe  no  es
[148:46] 
[148:46] tan  horrible  es  muy  calórica  no  por  esoo
[148:50] 
[148:50] Pero  yo  si  lo  haces  bien  Si  en  lugar  de
[148:52] 
[148:52] comerte  una
[148:53] 
[148:53] familiar  con  sus  msas  no  sus  pizzas  su
[148:56] 
[148:56] msas  en  lugar  de  comerte  una  familiar  te
[148:59] 
[148:59] te  comes  una  reacción  correcta  y  la
[149:01] 
[149:01] combinas  con  por  ejemplo  una  ensalada  y
[149:03] 
[149:03] lo  de  postre  pues  una  pieza  de  fruta  eh
[149:06] 
[149:06] o  sea  está  bien  no  no  no  es  tan  malo  o
[149:08] 
[149:09] sea  porque  de  vez  en  cuando  te  comas  una
[149:10] 
[149:10] pizza  de  una  buena  pizzería  simplemente
[149:13] 
[149:13] racionando  bien  o  la  típica  piza  de
[149:15] 
[149:15] plato  tampoco  no  es  algo  que  tenga  otra
[149:17] 
[149:17] cosa  es  que  estás  todos  días  comiendo
[149:19] 
[149:19] eso  claro  de  la  pizza  lo  lo  lo  que  hace
[149:23] 
[149:23] mucha  gente  de  quitar  la  parte  de  de  pan
[149:25] 
[149:25] podríamos  decir  que  sol  S  como  el
[149:27] 
[149:27] interior  ra  eso  eso  Qué  te  parece
[149:29] 
[149:30] eh  eso  es  mu  muy  personal  eres  de
[149:32] 
[149:32] corteza  o  no  eres  de  corteza  pero  la
[149:34] 
[149:34] corteza  es  de  ahy  más  de  las  partes
[149:36] 
[149:36] donde  hay  más  calorías  eso  lo  hacen  yo
[149:38] 
[149:38] creo  que  más  más  que  por  las  calorías  lo
[149:39] 
[149:39] hacen  por  porque  no  les  gusta  porque
[149:41] 
[149:41] como  no  lleva  nada  pero  el  que  le  gusta
[149:43] 
[149:43] la  masa  si  la  masa  Realmente  está  buena
[149:45] 
[149:45] eso  te  lo  comes  sabes  cuando  sec  eh  eso
[149:49] 
[149:49] entra  están  dando  un  hambre  ahora  me
[149:51] 
[149:51] comería  una  pizza  ahora  mismo  me
[149:55] 
[149:55] encantan  las  pizzas  Pero  esto  es
[149:56] 
[149:56] aplicable  a  a  todo  igual  que  una
[149:57] 
[149:57] hamburguesa  eh  da  igual  O  sea  qué  opinas
[150:00] 
[150:00] del  Fast  Food  de  la  de  las  de  las
[150:02] 
[150:02] clásicas  McDonald's  Burger  las  que  todos
[150:05] 
[150:05] tenemos  en  la  cabeza  pues  te  puedes
[150:07] 
[150:07] hablar  un  momento  puntual  tampoco  no  se
[150:09] 
[150:09] tiene  que  demonizar  es  que
[150:13] 
[150:13] eh  si  empiezas  a  a  ser  tan  tan  tan  tan
[150:17] 
[150:17] estricto  claro  empiezas  a  quitarte  si
[150:20] 
[150:20] quitas  ese  tipo  de  de  otra  cosa  es  que
[150:22] 
[150:22] tú  puedas  elegir  mejor  Imagínate  que
[150:25] 
[150:26] eh  al  lado  del  del  McDonald's  tienes  eh
[150:30] 
[150:30] un  un  restaurante  donde  a  un  precio
[150:32] 
[150:32] exigible  te  hagan  una  buena  te  hagan  un
[150:34] 
[150:34] plato  combinado  con  una  carne  un  pescado
[150:37] 
[150:37] una  ensalada  tal
[150:39] 
[150:39] y  y  tengas  la  posibilidad  de  recurrir  a
[150:42] 
[150:42] eso  diariamente  porque  el  problema  del
[150:44] 
[150:44] Fast  Food  no  es  un  sábado  y  un
[150:46] 
[150:46] McDonald's  o  el  problema  es  que  todos
[150:47] 
[150:47] los  días  estás  ahí  hoy  maana  mdal  el
[150:50] 
[150:50] otro  Burger  el  otro  unos  pollos  fritos
[150:53] 
[150:53] tal  ese  es  el  problema  que  sea  muy
[150:55] 
[150:55] recurrente  si  tú  tienes  la  opción  ahí  al
[150:57] 
[150:57] lado  de  toma  mejor  decisión  pues  Ah  Yo
[150:59] 
[150:59] sí  que  te  voy  a  decir  Déjate  el
[151:00] 
[151:00] McDonald's  y  vete  ahí  que  te  van  a  hacer
[151:02] 
[151:02] un  mejor  plato  vas  a  comer  incluso  mejor
[151:03] 
[151:03] lo
[151:04] 
[151:04] organoléptica  es  decir  la  experiencia
[151:06] 
[151:06] que  vaya  a  tener  claro  en  lo  personal  a
[151:09] 
[151:09] mí  si  me  llevas
[151:11] 
[151:11] de  una  brasería  a  comer  una  buena  pieza
[151:15] 
[151:15] de  carne  o  me  llevas  a  un  sitio  donde
[151:17] 
[151:17] donde  hay  marisco  e  antes  que  el
[151:20] 
[151:20] McDonald's  te  lo  agradezco  eh  Y  también
[151:22] 
[151:22] por  por  por  la  buchaca  no  por  bolsillo
[151:25] 
[151:25] bueno  o  si  me  llevas  a  un
[151:28] 
[151:28] restaurante  buen  carne  te  lo  agradece
[151:31] 
[151:31] mucho  antes  que  llevarme  un  McDonald's
[151:32] 
[151:33] pero  ya  es  una  cuestión  muy  personal
[151:34] 
[151:34] porque  me  parece  que  es  bastante
[151:36] 
[151:36] lamentable  como  comida  pero  que  te
[151:38] 
[151:38] puedes  sacar  del  paso  sí  genial  de  hecho
[151:40] 
[151:40] eh  con  McDonald's  se  me  ocurre  que  hay
[151:44] 
[151:44] hay  muchos  recuerdos  ahí  de  la  infancia
[151:46] 
[151:46] no  de  un  cumpleaños  en  McDonald's  e  el
[151:50] 
[151:50] Incluso  el  estar  ahí  con  tus  padres  ahí
[151:52] 
[151:52] jugando  luego  es  como  que  hay  una  parte
[151:54] 
[151:54] muy  emocional  detrás  que  que  a  veces
[151:58] 
[151:58] solapa  lo  racional  y  y  te  hace  que  que
[152:03] 
[152:03] te  cueste  mucho  más  rechazar  esa  opción
[152:05] 
[152:05] Claro  pero  y  puedo  entender  que  bueno
[152:07] 
[152:07] que  un  niño  pues  puede  ser  que  sea  una
[152:09] 
[152:09] experiencia  favorable  en  un  contexto  así
[152:11] 
[152:11] por  ejemplo  hacer  el  cumpleaños  ahí  o
[152:12] 
[152:13] que  un  padre  lo  lleve  un  fin  de  semana
[152:14] 
[152:15] pero  otra  cosa  es  que  sea  recurrente  la
[152:16] 
[152:16] recurrencia  es  el  problema  al  final  en
[152:18] 
[152:18] la  alimentación  una  cosa  que  está
[152:20] 
[152:20] pasando  últimamente  con  mucha  gente  es
[152:22] 
[152:22] que  eh  tienen  intolerancias  o  o  dicen
[152:25] 
[152:25] que  tienen  intolerancias  Eh  Pues  a  mil
[152:28] 
[152:28] cosas  no  hemos  escuchado  que  si  el
[152:30] 
[152:30] gluten  que  si  etcétera  que  antes  no  se
[152:32] 
[152:32] hablaba  pero  ahora  parece  que  muchísima
[152:35] 
[152:35] gente  las  tiene  yo  te  quiero  preguntar
[152:37] 
[152:37] primero  tú  crees  que  hay  una  hay  un
[152:41] 
[152:41] sobrediagnóstico  de  este  tipo  de
[152:43] 
[152:43] intolerancias  los  test  funcionan
[152:47] 
[152:47] correctamente  antes  la  gente  lo  lo
[152:50] 
[152:50] sufría  en  silencio  no  le  podía  poner
[152:52] 
[152:52] nombre  o  es  que  ahora  al  comer  peor
[152:54] 
[152:54] tenemos  más  intolerancias  Qué  está
[152:56] 
[152:56] pasando  con  este  tema  de  los  glutens  y
[152:58] 
[152:58] todo  esto  es  muy  interesante  lo  que
[152:59] 
[153:00] preguntas  Jordi  porque  lo  primero  de
[153:02] 
[153:02] todo  hay  que  diferenciar  los  test  de
[153:03] 
[153:04] intolerancias
[153:05] 
[153:05] de  de  los  centros  sanitarios
[153:09] 
[153:09] privados  que  por  a  cambio  de  250  o  300
[153:13] 
[153:13] te  hacen  un  test  completo  de  todos  los
[153:15] 
[153:15] elementos  al  que  al  que  eres  intolerante
[153:17] 
[153:17] eso  no  está  habado  por  ningún  organismo
[153:19] 
[153:19] científico  no
[153:21] 
[153:21] eh  utilizan  el  sistema  Eh  Elisa  que  es
[153:26] 
[153:26] el  sistema  Elisa  lo  que  hacen  es  que  te
[153:27] 
[153:27] sacan  una  muestra  de  sangre  y  luego  la
[153:30] 
[153:30] exponen  a  distintos  alimentos  A  ver  cuál
[153:32] 
[153:33] reacciona  claro  y  aparece  una  hlobil
[153:35] 
[153:35] hemoglobina  G  la  igg  que  si  si  está
[153:40] 
[153:40] presente  ante  un  alimento  dicen  vale  Ya
[153:42] 
[153:42] está  esto  es  intolerancia  Qué  te  está
[153:45] 
[153:45] diciendo  realmente  esta  hemoglobina  G
[153:47] 
[153:47] que  tú  has  estado  expuesto  a  ese
[153:49] 
[153:49] alimento
[153:50] 
[153:50] entonces  Claro  tú  te  llega  con  la  lista
[153:52] 
[153:52] de  esto  te  siente  mal  esto  te  siente  mal
[153:53] 
[153:53] dices  ostras  que  todo  esto  yo  lo  como  lo
[153:55] 
[153:55] único  que  te  está  diciendo  ese  test  es
[153:57] 
[153:57] que  tú  has  estado  expuesto  a  esos
[153:59] 
[153:59] alimentos  no  que  seas  intolerante  a
[154:00] 
[154:00] ellos  Entonces  es  un  timo  vamos  claro
[154:03] 
[154:03] eso  es  una  barbaridad  Y  como  esto  lo
[154:04] 
[154:04] permiten  Entonces  porque  estás  incluso
[154:07] 
[154:07] gente  cambiando  su  vida  claro  te  genera
[154:09] 
[154:09] Primero  te  están  diciendo  que  quites
[154:11] 
[154:11] alimentos  que  que  no  tienes  ninguna
[154:12] 
[154:12] necesidad  luego  casualmente  siempre  te
[154:14] 
[154:14] retiran  alimentos  con  gluten  con  lactosa
[154:18] 
[154:18] por  si  acaso  entonces  claro  y
[154:21] 
[154:21] y  al  retirar  gluten  y  lactosa  te  están
[154:24] 
[154:24] retirando  también  gran  cantidad  de
[154:25] 
[154:25] ultraprocesados  al  quitarte
[154:27] 
[154:27] ultraprocesados  muchas  veces  la  gente
[154:29] 
[154:29] mejora  entonces  clo  dice  V  he  sido  el
[154:30] 
[154:30] test  no  es  que  ese  test  yo  cada  vez  que
[154:32] 
[154:32] me  llega  un  cliente  con  con  con  ese  test
[154:36] 
[154:36] digo  300  euritos  dice  así  digo  pues  300
[154:39] 
[154:39] euritos  tirados  Sí  entonces  no  hay  tanta
[154:42] 
[154:42] gente  intolerante  Vale  ahora  luego  están
[154:45] 
[154:45] las  intolerancias  a  a  la  a  la  lactosa
[154:49] 
[154:49] que  esto  se  tiene  que  hacer  eh  pruebas
[154:51] 
[154:51] eh  yendo  vas  al  médico  de  cabecera  y  le
[154:54] 
[154:54] dices  Mira  yo  tengo  problemas  digestivos
[154:56] 
[154:56] siempre  estoy  hinchado  Y  si  percibe  que
[154:58] 
[154:58] puedes  tener  una  intolerancia  a  la
[154:59] 
[154:59] lactosa  o  una  celiaquía  que  al  final  es
[155:01] 
[155:01] una  Enfermedad  autoinmune  donde  no  eres
[155:03] 
[155:03] capaz  de  o  sea  t  tus  tus  anticuerpos
[155:06] 
[155:06] detectan  el  gluten  como  una  amenaza  lo
[155:08] 
[155:08] atacan  y  te  generan  un  malestar
[155:10] 
[155:10] digestivo  si  tienes  algún  problema  a
[155:12] 
[155:12] nivel  de  de  malabsorción  de  nutrientes
[155:14] 
[155:14] eso  tiene  que  ser  diagnosticado  en  el  en
[155:17] 
[155:17] el  en  el  hospital  por  por  mediante  el
[155:19] 
[155:19] sistema  sanitario  que  que  tenemos  es  es
[155:22] 
[155:22] el  médico  el  primero  que  te  tiene  que
[155:23] 
[155:23] indicar  Cuáles  son  las  las  pruebas  Es
[155:26] 
[155:26] cierto  que  que  esto  me  lo  dicen  muchas
[155:28] 
[155:28] cuando  les  Les  explico  que  han  caído  una
[155:32] 
[155:32] trampa  me  dicen  ya  pero  es  que  me  daban
[155:34] 
[155:34] pruebas  para  dentro  de  tres  cuat  se
[155:37] 
[155:37] meses  entonces  entiendo  que  la  gente
[155:39] 
[155:39] ante  la  ante  el  fallo  que  que  puede
[155:42] 
[155:42] haber  de  de  los  tiempos  en  el  sistema
[155:44] 
[155:44] sanitario  pues  acabe  cayendo  en  este
[155:46] 
[155:46] tipo  de  de  trampas  o  sea  esto  esto  Esto
[155:49] 
[155:49] es  buenísimo  Porque  estos  test  mucha
[155:50] 
[155:51] gente  se  los  ha  hecho  no  hosta  me  duele
[155:53] 
[155:53] la  barriga  Pues  voy  a  hacer  el  test  este
[155:54] 
[155:54] a  ver  a  ver  qué  es  lo  que  yo  no  puedo
[155:56] 
[155:56] comer  Entonces  tal  cual  o  sea  esto  no
[155:59] 
[155:59] sirve  de  nada  de  nada  Jordi  De  nada  o
[156:01] 
[156:01] sea  mucha  gente  que  a  lo  mejor  se  está
[156:02] 
[156:02] quitando  ciertos  alimentos  que  no  le
[156:04] 
[156:04] hacían  daño  porque  al  final  cosas  como
[156:06] 
[156:06] el  gluten  están  en  un  montón  de
[156:07] 
[156:07] alimentos  que  pueden  gustarte  mucho  y
[156:11] 
[156:11] que  esto  no  tiene  por  qué  ser  una
[156:12] 
[156:12] correlación  con  el  test  que  te  ha  salido
[156:14] 
[156:14] sino  que  puedes  tener  otro  problema  en
[156:15] 
[156:15] este  tipo  de  Test  No  si  le  hacen  las
[156:17] 
[156:17] pruebas  Med  Analía  y  ven  que  tiene
[156:21] 
[156:21] celiaquía  o  también  hay  otra  hay  otra
[156:23] 
[156:24] estadio  que  es  el  la  sensibilidad  al
[156:26] 
[156:26] gluten  no  celíaca  que  es  que  no  llegas  a
[156:30] 
[156:30] tener  celiaquía  tu  sistema  inmunitario
[156:33] 
[156:33] no  llega
[156:33] 
[156:33] a  atacarlo  como  tal  así  pero  sí  que
[156:39] 
[156:39] tienes  cierta  se  genera  cierto  malestar
[156:43] 
[156:43] ante  la  presencia  del  gluten  estas
[156:44] 
[156:44] personas  también  sería  interesante
[156:46] 
[156:46] reducirlas  y  mejoran  bastante  pero  esto
[156:49] 
[156:49] también  se  diagnosticar  Eh  entonces  si
[156:52] 
[156:52] no  te  han  diagnosticado  eh  celiaquía
[156:55] 
[156:55] puedes  comer  gluten  consumo  gluten  el
[156:57] 
[156:57] gluten  no  es  dañino  a  no  ser
[156:59] 
[156:59] que  que  que  exactamente  es  como  correr
[157:03] 
[157:03] correr  no  es  malo  a  no  ser  que  tengas  el
[157:04] 
[157:04] tobillo  roto  tienes  el  tubillo  roto  pues
[157:07] 
[157:07] Correr  es  malo  es  que  esto  fíjate  cua
[157:09] 
[157:09] gente  dice  que  lo  es  un  montón  que  es
[157:13] 
[157:13] como  todo  va  modas  eh  Fíjate  que  hace
[157:14] 
[157:14] como  unos  tres  cu  años  todo  el  mundo  era
[157:19] 
[157:19] intolerante  Sí  charlas  verdad  que  había
[157:22] 
[157:22] como  un  como  un  Boom  2017  2018  la
[157:26] 
[157:26] lactosa  gluten  adás  veías  un  montón  de
[157:28] 
[157:28] productos  morados  sin  lactosa  otros
[157:30] 
[157:30] azules  sin  gluten  sí  lactosa  y  gluten
[157:32] 
[157:32] eran  como  los  dos  que  todo  el  mundo  casi
[157:34] 
[157:34] parecía  mercadona  es  como  que  es  la
[157:37] 
[157:37] madre  del  sin  gluten  no  como  la  etiqueta
[157:39] 
[157:39] se  la  pone  hasta  el  agua  agua  sin  gluten
[157:42] 
[157:42] Mira  agua  Pues  ahora  que  hablas  de  agua
[157:44] 
[157:44] me  parece  fantástico  porque  hablamos  del
[157:45] 
[157:45] alcohol  e  mi  agüita  mineral  favorita  sin
[157:48] 
[157:48] duda  esto  lo  sabes  tú  eh  agüita  mineral
[157:50] 
[157:50] verdad  taza  de  Friends  bueno  agüita
[157:53] 
[157:53] mineral  el  alcohol  e  el  alcohol  está
[157:56] 
[157:56] super  asociado  a  nuestra  cultura  es  casi
[157:59] 
[157:59] una  parte  inseparable  Y  esto  es  así  se
[158:02] 
[158:02] tiene  que  reconocer  de  la  cultura  humana
[158:04] 
[158:05] casi  mundial  es  decir  no  hay  una
[158:07] 
[158:07] civilización  que  no  tenga  o  haya  tenido
[158:09] 
[158:09] una  relación  importante  con  algún  tipo
[158:11] 
[158:11] de  alcohol  socialmente  es  lo  más
[158:14] 
[158:14] habitual
[158:16] 
[158:16] etcétera  entiendo  que  no  es  bueno  y
[158:18] 
[158:18] evidentemente  ha  venido  bastantes
[158:20] 
[158:20] personas  aquí  de  diferentes  campos  de  la
[158:21] 
[158:21] ciencia  y  nadie  ha  dicho  que  sea  bueno
[158:23] 
[158:23] pero  hay  algún
[158:25] 
[158:25] consumo  razonable  eh  Hay  algún  tipo  de
[158:29] 
[158:29] alcohol  entre  comillas  mejor  que  otro
[158:32] 
[158:32] qué  dirías  desde  el  punto  de  vista
[158:35] 
[158:35] nutricional  a  ver  mejor  no  menos  malo  sí
[158:40] 
[158:40] Exacto  menos  malo  bebidas  alcohólicas
[158:42] 
[158:42] menos  malas  pues  obviamente  cuanto  menor
[158:44] 
[158:44] concentración  de  alcohol  tenga  mejor  una
[158:46] 
[158:46] cerveza  va  a  ser  mejor  que  un  vino  un
[158:47] 
[158:48] vino  va  a  ser  mejor  que  un  vodka  m  eh
[158:50] 
[158:50] cantidad  segura  No  hay  la  la  evidencia
[158:53] 
[158:53] es  Clara  no  existe  una  cantidad  segura
[158:56] 
[158:56] de  de  alcohol  desde  el  primer  militro
[158:58] 
[158:58] que  introduces  eh  Ya  Eh  puede  ser
[159:00] 
[159:00] perjudicial  el  problema  del  alcohol  es
[159:02] 
[159:02] que  bueno  que  el  etanol  cuando  se
[159:04] 
[159:04] metaboliza  en  el  hígado  antes  de  de  de
[159:08] 
[159:08] ser  metabolizado  una  de  las  etapas  lo
[159:09] 
[159:09] convierte  en  en  acetaldeído  ese
[159:13] 
[159:13] acetaldeído  super  cancerígeno  super
[159:16] 
[159:16] super  tóxico  entonces  eh  A  veces  se  se
[159:19] 
[159:19] se  transforma  rápidamente  en  la
[159:21] 
[159:21] siguiente  etapa  pero  otras  veces  no  De
[159:23] 
[159:23] hecho  el  cáncer  o  sea  el  alcohol  se
[159:25] 
[159:25] relaciona  con  cáncer
[159:27] 
[159:27] esófago  laringe  estómago  color
[159:31] 
[159:31] rectal  por  todos  los  sitios  donde  pasa
[159:33] 
[159:33] por  donde  pasa  rasa  y  y  a  nivel  también
[159:37] 
[159:37] microbiota  también  se  la  carga  se  es  es
[159:39] 
[159:40] Es  fatal  luego  también  se  relaciona
[159:42] 
[159:42] cones  cardiovasculares  con  enfermedades
[159:45] 
[159:45] neurológicas  depresión  eso  que  decían  de
[159:49] 
[159:49] una  copa  de  vino  al  día  va  bien  para  el
[159:51] 
[159:51] corazón  todo  esto  qué  claro  eso  es  la
[159:54] 
[159:54] paradoja  francesa  Porque  si  tenía  que
[159:56] 
[159:56] ser  francesa  es  que  tenía  que
[160:00] 
[160:00] serlo  el  hay  se  hizo  un  estudio  Hace
[160:04] 
[160:04] tiempo  que  se  veía  que  se  analizó  de
[160:07] 
[160:07] forma  era  un  estudio  observacional  en
[160:10] 
[160:10] Francia  y  veían  que  que  las  personas  que
[160:13] 
[160:13] consumían  vino  de
[160:16] 
[160:16] forma  de  forma
[160:18] 
[160:18] constante  tenían  una  buena  salud
[160:21] 
[160:21] cardiovascular  y  entonces  dijeron  Vale
[160:23] 
[160:23] pues  si  si  las  personas  que  consumen
[160:26] 
[160:26] vino  tiene  mu  buena  salud  cardiovascular
[160:28] 
[160:28] es  por  el  vino  eso  se  llama  correlación
[160:30] 
[160:30] Pero  lo  típico  no  correlación  no  implica
[160:33] 
[160:33] causalidad  es  decir  no  porque  sea  el
[160:35] 
[160:35] vino  o  sea  porque  consuman  vino  la  razón
[160:37] 
[160:37] no  tiene  porque  es  el  vino  puede  ser
[160:39] 
[160:39] porque  las  personas  luego  cuando  se  se
[160:41] 
[160:41] analiza  un  poco  más  porque  las  personas
[160:42] 
[160:42] que  consumían  vino  eran  personas  de  más
[160:44] 
[160:44] de  mayor  poder  adquisitivo  esas  personas
[160:46] 
[160:46] de  mayor  poder  adquisitivo  tenían
[160:47] 
[160:47] también  una  mejor  educación  Y  esa  mejor
[160:49] 
[160:49] educación  también  les  permitía  tener  un
[160:51] 
[160:51] mejores  hábitos  un  mejor  estilo  de  vida
[160:53] 
[160:53] y  entre  ellos  pues  ser  más  activos  tener
[160:55] 
[160:55] una  mejor  alimentación  Entonces  era  más
[160:57] 
[160:57] ese  estilo  de  vida  colateral  que  el
[161:02] 
[161:02] propio  que  el  propio  vino  y  esto  pues  se
[161:06] 
[161:06] se  ha  mantenido  de  hecho  los  médicos
[161:07] 
[161:07] también  una  copita  de  vino  Es  cierto  que
[161:11] 
[161:11] si  no  recuerdo  mal  hay  una  dosis  baja  de
[161:14] 
[161:14] vino  que  produce  cierto  efecto  protector
[161:17] 
[161:17] a  nivel  cardiovascular  ojo  eh  el  que  se
[161:20] 
[161:20] bebe  dos  botellas  de  vino  está  apuntando
[161:22] 
[161:22] esto  eh  Para  cuando  le  digan  no  no  que
[161:23] 
[161:23] se  has  hecho  mal  no  eh  No  recuerdo  que
[161:26] 
[161:26] qué  es  lo  que  que  es  lo  que  exactamente
[161:29] 
[161:29] prevenía  pero  sí  que  hay  hay  hay  algún
[161:33] 
[161:33] evento  cardiovascular  que  que  puede
[161:34] 
[161:34] proteger  que  puede  proteger  un  poco  pero
[161:36] 
[161:36] claro  no  eh  No  recuerdo  en  la  cerveza
[161:40] 
[161:40] era  en  el  o  a  lo  mejor  es  en  el  alcohol
[161:42] 
[161:42] en  general  podía  ser  la  cerveza  también
[161:44] 
[161:44] eh  Pues  que  claro  a  lo  mejor  es  la  suma
[161:47] 
[161:47] del  alcohol  más  eh  compuestos  que  pueda
[161:51] 
[161:51] tener  el  el  vino  como  el  Resveratrol  que
[161:52] 
[161:52] también  tiene  un  efecto  bastante
[161:53] 
[161:53] protector  pero  claro  eh  riesgo  beneficio
[161:56] 
[161:56] claro  ahí  está  pues  eh  lo  que  te  pueda
[161:58] 
[161:58] proteger  el  corazón  mínimamente  respecto
[162:00] 
[162:00] a  todo  el  impacto  que  tiene  a  nivel  de
[162:03] 
[162:03] salud  a  nivel  sobre  todo  la
[162:05] 
[162:05] predisposición  al  al  cáncer  y  todas  las
[162:07] 
[162:07] demás  enfermedades  que  te  he  comentado  y
[162:09] 
[162:09] también  el  sobrepeso  eh  Por  supuesto  o
[162:10] 
[162:10] sea  1  gramo  de  alcohol  aporta  7
[162:13] 
[162:13] kcalorías  es  es  bastante  bastante
[162:16] 
[162:16] relevante  y  bastante  vacías  totalmente
[162:18] 
[162:18] cero  vacías  y  dañinas  o  sea  una  cosa  es
[162:21] 
[162:21] que  tengas  calorías  nutritivas  calorías
[162:23] 
[162:23] vacías  Y  encima  calorías  vacías  y
[162:25] 
[162:25] dañinas  se  ya  es  un  Plus  total
[162:28] 
[162:28] maravilloso  Bueno  muy  contento  de  lo  que
[162:29] 
[162:29] me  has  dicho  eh  hablando  de  bebidas  el
[162:32] 
[162:32] tema  acuarios  o  parecido  y  la
[162:35] 
[162:35] gastroenteritis  buah  esto  es  Qué
[162:37] 
[162:37] relación  hay  ahí  porque  yo  sí  que
[162:38] 
[162:38] aquarius  cero  bebo  bastante  sí  eh  sobre
[162:41] 
[162:41] todo
[162:42] 
[162:42] e  esto  hoy  en  día  es  super  es  super
[162:46] 
[162:46] interesante  Jordi  porque  se  recomienda
[162:49] 
[162:49] mucho  el  acuarius  en  personas  que  están
[162:51] 
[162:51] padeciendo  gastroenteritis  y  es  lo  peor
[162:53] 
[162:53] que  se  puede  hacer  [ __ ]  eso  típico  Es
[162:54] 
[162:54] verdad  que  cuando  tienes  lo  por  diarrea
[162:57] 
[162:57] o  lo  que  sea  hidrátate  con  esto  Pues  con
[162:59] 
[162:59] aquarius  o  Power  eate  o  cualquier  de
[163:01] 
[163:01] estas  claro  ocurre  lo  siguiente  si  el  el
[163:04] 
[163:04] la  solución  perfecta  solución  como  como
[163:07] 
[163:07] bebida  la  bebida  perfecta  para  para
[163:11] 
[163:11] poder  sobrellevar  la  mejor  manera
[163:12] 
[163:12] posible  a  la  la  deshidratación  ante  una
[163:15] 
[163:15] gastroenteritis  es  el  suero  oral  de
[163:17] 
[163:17] farmacia  eso  es  lo  ideal  eso  es  lo  ideal
[163:19] 
[163:19] es  lo  que  está  estudiado  para  que
[163:21] 
[163:21] sea  óptimo  en  cuanto  a  la  absorción  de
[163:25] 
[163:25] del  agua  y  de  los  electrolitos  que  se
[163:27] 
[163:27] pierden  porque  no  hay  que  olvidar  que  se
[163:29] 
[163:29] pierden  electrolitos  que  son  moléculas
[163:31] 
[163:31] que  que  regulan  el  agua  en  tu  cuerpo
[163:34] 
[163:34] Entonces  cuando  pierdes  mucha  agua
[163:36] 
[163:36] pierdes  también  esos  electrolitos  entre
[163:37] 
[163:37] ellos  son
[163:39] 
[163:39] el
[163:40] 
[163:41] el  potasio  el  sodio  el  carbonato
[163:46] 
[163:46] y  Y  estos  tres  principalmente  estos  tres
[163:49] 
[163:49] Eh  Esto  para  qué  Qué  función  tienen  en
[163:53] 
[163:53] nuestro  cuerpo  equilibrar  las  cantidad
[163:55] 
[163:55] de  de  agua  cu  el  sodio  retiene  y  el
[163:58] 
[163:58] potasio  libera  Por  decirlo  algún  modo
[164:00] 
[164:00] muos  esto  qué  es  lo  que  puede  pasar  es
[164:02] 
[164:02] cuando  nos  enc  deshidratas  todavía  más
[164:04] 
[164:04] sí  Y  además  también  bueno  tienen
[164:06] 
[164:06] funciones  a  nivel  de  impulso  impulso
[164:08] 
[164:08] eléctrico  eh  Hay  el  equilibrio  que  hay
[164:11] 
[164:11] entre  la  cantidad  de  agua  que  hay  dentro
[164:13] 
[164:13] de  las  células  y
[164:15] 
[164:15] fuera  implica  muchas  funciones  en  el
[164:17] 
[164:17] momento  en  que  empieza  a  bajar  se
[164:18] 
[164:18] produce  hiponatremia  o  hipopotasemia  y
[164:22] 
[164:22] desregula  muchísimo  y  y  empiezas  a  a  est
[164:25] 
[164:25] a  estar  fatal  y  el  suo  de  farmacia  en
[164:26] 
[164:26] esto  es  clavado  o  sea  va  Perfecto  es
[164:28] 
[164:28] perfecto  y  Y  si  comparamos  el  aquarius
[164:32] 
[164:32] con  el  el  suelo  de  farmacia  vemos  que
[164:35] 
[164:35] tiene  el  acuarios  tres  veces  más  azúcar
[164:37] 
[164:37] el  azúcar  lo  que  ocurre  es  que  cuando
[164:39] 
[164:39] tienes  fatal  tubo  digestivo  debido  a  a
[164:42] 
[164:42] una  gonitis  al  Estado  de  la  gonitis
[164:45] 
[164:45] eh  Esa  esa  concentración  alta  de  azúcar
[164:47] 
[164:47] produce  lo  que  se  conoce  como
[164:49] 
[164:49] diarrea  osmótica  o  todavía  libera  más
[164:51] 
[164:51] agua  te  deshidrata  todavía  más  hay  una
[164:54] 
[164:54] cantidad  de  glucosa  que  es  correcta  que
[164:56] 
[164:56] es  la  que  lleva  el  suelo  oral  que  eso  no
[164:57] 
[164:57] produce  pero  en  el  aquarius  te
[164:59] 
[164:59] empeoraría  luego  el  sodio  que  tienes  que
[165:02] 
[165:02] recuperar  tien  siete  veces  menos  sodio
[165:05] 
[165:05] que  la  cantidad  de  que  lleva  el  suero  y
[165:07] 
[165:07] tiene  tres  veces  menos
[165:09] 
[165:09] potasio  además  no  te  aporta  carb  e
[165:14] 
[165:14] eh  có  se
[165:17] 
[165:17] dice  bicarbonato  perdón  no  te  aporta
[165:19] 
[165:19] bicarbonato  eh  Y  el  suero  sí  que  te  lo
[165:21] 
[165:21] aportado  o  bicarbonato  o  citrato  si  si
[165:24] 
[165:24] la  gente  se  fija  en  si  en  casa  tiene
[165:26] 
[165:26] suero  suero  oral  verad  que  lleva  glucosa
[165:28] 
[165:28] sodio  potasio  porque  ese  suero  se  bebe
[165:31] 
[165:31] ese  suero  se  mezcla  con  agua  se  mezcla
[165:32] 
[165:32] con  agua  y  es  con  1  litro  o  2  litros  de
[165:34] 
[165:34] agua  y  lo  vas  bebiendo  poco  a  poco  o  sea
[165:36] 
[165:36] si  alguien  tiene  pues  esto  exitis
[165:38] 
[165:38] diarrea  etcétera  y  se  está  deshidratando
[165:40] 
[165:40] que  eso  es  la  mejor  lo  mejor  que  puede
[165:42] 
[165:42] hacer  samente  de  es  lo  más  recomendado
[165:44] 
[165:44] que  se  vaya  a  la  farmacia  para  una  buena
[165:46] 
[165:46] resaca  también  es  que  en  la  resaca
[165:48] 
[165:48] justamente  deshidratación  muy  heavy  No
[165:50] 
[165:50] claro  lo  ideal  es  prevenir  es  que
[165:54] 
[165:54] durante  la  el  consumo  del  alcohol  vayas
[165:57] 
[165:57] bebiendo  mucha  agua  Incluso  si  pudieses
[165:59] 
[165:59] beberte  bu  sería  una  locura  que  te  vayas
[166:01] 
[166:02] bebiendo  el  el  suero  de  farmacia  voy  a
[166:05] 
[166:05] hacerlo  eh  la  próxima  la  próxima  salida
[166:07] 
[166:07] mía  es  estac  bodka  con  suero  es  bodka
[166:09] 
[166:09] con  suero  y  venga  para  adelante  tú  como
[166:11] 
[166:11] un  fenómeno  Ahí  está  ser  sería  mágico  eh
[166:14] 
[166:14] Y  probablemente  ahí  sí  que  reducir
[166:16] 
[166:16] muchísimo  Sí  porque  al  final  la  resaca
[166:17] 
[166:17] es  la  es  el  efecto  la  deshidratación  mm
[166:20] 
[166:20] O  sea  que  el  tema  del  aquarius  no  no  no
[166:24] 
[166:24] es  no  es  lo  ideal  y  si  es  cero  eh
[166:27] 
[166:27] seguirás  sin  cubrir  correctamente  sodio
[166:30] 
[166:30] potasio  y  y  bicarbonato  es  mejor  que
[166:33] 
[166:33] agua  en  este  caso  eh  estamos  hablando  de
[166:35] 
[166:36] una  deshidratación  s  o  sea  si  si  tienes
[166:38] 
[166:38] un  acuarius  cero  Bueno  una  bebida  de
[166:39] 
[166:39] estas  cero  eh  Y  te  está  pasando  esto  no
[166:42] 
[166:43] no  es  una  mala  opción  y  no  tienes  suero
[166:44] 
[166:44] no  es  mala  opción  pero  claro  lo  que  te
[166:47] 
[166:47] interesa  es  ser  muy  eficiente  en  la
[166:50] 
[166:50] rehidratación  entonces
[166:52] 
[166:52] Eh  sí  puede  ser  Vete  a  la  farmacia  la
[166:56] 
[166:56] recomendación
[166:57] 
[166:57] principal  vale  seguimos  con  temas  muy
[167:00] 
[167:00] interesantes  y  que  nos  afectan  a  todos
[167:01] 
[167:01] el  envejecimiento  no  es  algo  que  todos
[167:04] 
[167:04] querríamos  evitar  en  este  mundo  tan  tan
[167:06] 
[167:06] hermoso  que  tenemos  nos  hacemos  viejos
[167:09] 
[167:09] pero  la  nutrición  puede  tener  ahí  un
[167:11] 
[167:11] efecto  Supongo  que  para  favor  y  para  en
[167:13] 
[167:13] contra  totalmente  eh  qué  puedes  decir
[167:16] 
[167:16] aquí  Qué  Qué  Qué  alimentos  qué  forma  de
[167:18] 
[167:18] comer
[167:19] 
[167:19] ayudan  a  retrasar  ciertos  envejecimiento
[167:22] 
[167:22] lo  primero  que  tenemos  que  entender
[167:23] 
[167:24] Jordi  es  que  lo  que  se  ve  fuera  es  la
[167:27] 
[167:27] expresión  macroscópica  de  lo  que  ocurre
[167:29] 
[167:29] a  nivel  microscópico  eh  un
[167:32] 
[167:32] envejecimiento  celular  al  final  se
[167:35] 
[167:35] traslada  a  que  se  te  vea  a  ti  más  más
[167:39] 
[167:39] mayor  porque  tienes  eres  incapaz  de
[167:42] 
[167:42] hacer  algo  que  que  cuando  eres  más  joven
[167:45] 
[167:45] eres  muy  muy  capaz  que  es  Reparar  los
[167:46] 
[167:46] tejidos  al  final  envejecimiento  no  es
[167:48] 
[167:48] más  que  daño  acumulado
[167:51] 
[167:51] eh  Hay  dos  enfoques  grandes  es  decir  hay
[167:55] 
[167:55] dos  bloques  grandes  que  donde  afecta  la
[167:58] 
[167:58] Alimentación  en  el
[168:00] 
[168:00] envejecimiento  uno  es  a  nivel
[168:02] 
[168:02] nutricional  y  el  otro  a  nivel  estético
[168:05] 
[168:05] eh  empezamos  con  estético  porque  es  el
[168:08] 
[168:08] cl  es  es  se  ve  inmediatamente  luego
[168:10] 
[168:10] nutricional  una  persona  con
[168:13] 
[168:13] obesidad  se  envejece  se  la  ve  más
[168:15] 
[168:15] envejecida  la  percepción  es  de  una
[168:17] 
[168:17] persona  más  envejecida  del  mismo  modo
[168:18] 
[168:18] con  una  persona  con  eh  infrapeso  una
[168:21] 
[168:21] persona  muy  end  delgada  también  se  se  la
[168:23] 
[168:23] percibe  como  más  envejecida  y  habrá  A  lo
[168:25] 
[168:25] mejor  gente  que  dice  no  eso  no  es  verdad
[168:27] 
[168:27] porque
[168:27] 
[168:27] eh  yo  conozco  a  alguien  que  era  obeso
[168:30] 
[168:30] adelgazó  se  le  quedó  la  cara  demacrada  y
[168:33] 
[168:33] se  le  ve  mucho  más  mayor  Claro  pero  es
[168:35] 
[168:35] que  no  lo  estás  comparando  con
[168:37] 
[168:37] su  con  su  versión  que  nunca  hubiese
[168:39] 
[168:39] tenido  obesidad  Claro  claro  Lu  el  la
[168:42] 
[168:42] propia  obesidad  también  genera  un
[168:44] 
[168:44] proceso
[168:45] 
[168:45] inflamatorio  buen  que  hemos  ido  hablando
[168:47] 
[168:47] durante  toda  toda  la
[168:49] 
[168:49] que  también  acelera  el  proceso  de
[168:50] 
[168:51] envejecimiento  es  decir  eh  dificulta  la
[168:54] 
[168:54] reparación  de  de  los  tejidos  y  acelera
[168:56] 
[168:56] la  oxidación  el  estrés  oxidativo  es  otra
[168:58] 
[168:58] cosa  muy  importante  de  hecho  casi  todo  o
[169:01] 
[169:01] sea  todo  lo  que  hemos  ido  hablando  Jordi
[169:03] 
[169:03] se  resume  en  inflamación  estrés
[169:05] 
[169:05] oxidativo  glicación
[169:08] 
[169:08] eh  eh  dislipemia  todo  todo  todo  todo
[169:12] 
[169:12] Prácticamente  todo  va  por  ahí  y  todas
[169:13] 
[169:13] las  grandes  enfermedades  todos
[169:15] 
[169:16] perjuicios  que  tiene  alimentación  el
[169:17] 
[169:17] sedentarismo
[169:18] 
[169:19] en  en  estas  en  estas  cuatro  Y  en  este
[169:21] 
[169:21] caso  el  hecho  de  tener  una  mala
[169:24] 
[169:24] alimentación  donde  tienes  carencias
[169:26] 
[169:26] nutricionales  pues  hace  que  el  el  el
[169:29] 
[169:29] cuerpo  pues  funcione  peor  y  la  capacidad
[169:31] 
[169:31] de  regenerarse  sea  sea  más  mala  el  hecho
[169:35] 
[169:35] de  tener  una  una  sobreexposición  al
[169:39] 
[169:39] azúcar  lo  que  hablamos  antes  estos
[169:41] 
[169:41] productos  finales  de  glicación  Avanzada
[169:44] 
[169:44] estos  también  dañan  el  colágeno  es  se
[169:47] 
[169:47] pegan  al  colágeno  no  y  hacen  que  sea
[169:49] 
[169:49] mucho  más  eh  mucho  más  rígido  y  por
[169:52] 
[169:52] ejemplo  pues  en  la  piel  se  ve  una  piel
[169:54] 
[169:54] más  arrugada  más  fina  eh  con  menor
[169:57] 
[169:57] capacidad  con  menor  jugosidad  se
[169:59] 
[169:59] deshidrata  más  entonces  el  azúcar
[170:02] 
[170:02] envejece  muy  muy  rápido  el  el  exceso
[170:05] 
[170:05] energético  por  por  por  por  el  hecho  de
[170:09] 
[170:09] tener  constantemente  esos  esos
[170:13] 
[170:13] componentes  proinflamatorios  también  eh
[170:16] 
[170:16] va  a  acelerar  también  el  el
[170:17] 
[170:17] envejecimiento
[170:20] 
[170:20] eh  si  si  eres  una  persona  sedentaria
[170:24] 
[170:24] Pues  todavía  también  estás  ganando  más
[170:26] 
[170:26] papitas  porque  el  tejido  muscular  tiiene
[170:28] 
[170:28] un  efecto  muy  antiinflamatorio  y  que
[170:29] 
[170:30] indirectamente  también  eh  promueve  una
[170:34] 
[170:34] una  una  reducción  de  la  velocidad  porque
[170:36] 
[170:36] es  que  el  envejecimiento  en  Sí  o  sea  est
[170:39] 
[170:39] tenemos  dos  tip  dos  grandes  edades  O  sea
[170:41] 
[170:41] la  edad  cronológica  la  del  dni  y  Lu  la
[170:44] 
[170:44] edad  biológica  dentro  de  de  la  edad
[170:47] 
[170:47] biológica
[170:49] 
[170:49] eh  está  tanto  la  la  la  edad  celular  En
[170:52] 
[170:52] qué  estado  están  tus  células  como
[170:54] 
[170:54] también
[170:56] 
[170:56] eh  tú  percibes  ese  estado  es  decir  si  tú
[170:59] 
[170:59] físicamente
[171:00] 
[171:00] eh  Te  te  ves  te  ves  eh  más  mayor
[171:05] 
[171:05] adquieres  también  una  conducta  como  una
[171:07] 
[171:07] persona  más  mayor  te  mueves  menos  eres
[171:08] 
[171:08] más  sedentario  Entonces  todavía  grabas
[171:10] 
[171:10] más  la  situación  entonces  esa  situación
[171:12] 
[171:12] ese  ese  contexto  en  el  que  vas
[171:15] 
[171:15] empeorando  tu  tu  tu  percepción  de  del
[171:18] 
[171:18] estado
[171:19] 
[171:19] agrava  todavía  más  la  el  contexto
[171:21] 
[171:21] entonces  la  alimentación  el  el  tener
[171:23] 
[171:23] estar  desnutrido  o  el  exente  energético
[171:27] 
[171:27] el  la  exposición  excesiva  al  estrés
[171:29] 
[171:29] oxidativo  a  la  inflamación  todo  esto
[171:32] 
[171:32] empeora  Lo
[171:35] 
[171:35] eh  la  hidratación  también  no  hay  que
[171:38] 
[171:38] olvidar  O  sea  ya  no  solo  alimentación
[171:39] 
[171:39] sino  también  estar  correctamente
[171:41] 
[171:41] hidratado  también  juega  un  papel
[171:42] 
[171:42] fundamental  y  y  la  masa  muscular  se
[171:46] 
[171:46] reduciría  en  eso  entonces
[171:49] 
[171:49] al  final  es  lo  que  tú  dices  no  son  unos
[171:51] 
[171:51] cuantos  temas  que  todos  tienen  una
[171:54] 
[171:54] relación  similar  Fíjate  que  aquí  al
[171:57] 
[171:57] final  no  estamos  hablando  de  trucos
[171:58] 
[171:58] mágicos  ni  historias  no  hacer
[172:01] 
[172:01] deporte  mantenerte
[172:03] 
[172:03] activo  comer  bien  comer  saludable  y  no
[172:09] 
[172:09] mucho  más  pero  bien  hecho  pero  bien
[172:11] 
[172:11] hecho  claro  es  es  muy  simple  es  decir
[172:14] 
[172:14] las  directrices  están  muy  claras  pero
[172:16] 
[172:16] tienen  que  hacerse  bien  el  ejercicio
[172:18] 
[172:18] físico  solo  hacer  ejercicio  físico  pero
[172:20] 
[172:20] es  hacerlo  adaptado  a  tus  capacidades
[172:21] 
[172:21] físicas  hacerlo  una  frecuencia  correcta
[172:24] 
[172:24] y  orientado  a  un  objetivo  adecuado  ganar
[172:26] 
[172:26] masa  muscular  mejorar  tu  capacidad
[172:28] 
[172:28] cardiopulmonar  y  y  que  te  permita  tener
[172:31] 
[172:31] un  buen  rendimiento  en  tu  día  a  día  que
[172:33] 
[172:33] te  permite  tener  una  buena  calidad  de
[172:35] 
[172:35] vida  la  alimentación  simplemente  es
[172:36] 
[172:36] comer  bien  pero  lo  mismo  eh  comer  bien
[172:40] 
[172:40] Qué  es  pues  comer  suficientemente
[172:41] 
[172:41] variado  para  tener  una  alimentación
[172:43] 
[172:43] completa  que  cubra  todas  tus  necesidades
[172:45] 
[172:45] nutricionales  un  aporte  energético
[172:47] 
[172:47] adecuado  eh  establecido  en  unos  menús
[172:49] 
[172:49] que  te  sea  apetecible  porque  la
[172:50] 
[172:50] alimentación  tiene  que  ser  hedónica
[172:51] 
[172:51] tienes  que  disfrutar  con  lo  que  comes  si
[172:54] 
[172:54] no  no  es  sostenible  si  odias  lo  que
[172:56] 
[172:56] comes  vas  a  aguantar  una  época  Pero  va  a
[172:58] 
[172:58] haber  un  momento  en  el  que  vas  a  decir
[172:59] 
[172:59] Oye  mira  ya  estoy  harto  vuelvo  a  comer
[173:01] 
[173:01] lo  de  lo  de  siempre  si  solo  comemos  por
[173:04] 
[173:04] necesidades  fisiológicas  vale  No  pasa
[173:06] 
[173:06] nada  Simplemente  estarías  buscando
[173:08] 
[173:08] quitarte  el  hambre  pero  Comes  por  placer
[173:11] 
[173:11] y  Y  entonces  obviamente  tienes  que
[173:13] 
[173:13] trabajar  esa  parte  también  es  unaas  es
[173:15] 
[173:15] una  es  un  Es  una  herramienta  más  que  te
[173:18] 
[173:18] permite  tener  más  adherencia  entonces  sí
[173:20] 
[173:20] es  tan  sencillo  como  moverse  más  hacer
[173:22] 
[173:22] ejercicio  físico  ejercicio  de  fuerza
[173:24] 
[173:24] ejercicio  cardiovascular  sí  comer  más  O
[173:26] 
[173:26] sea  comer  bien  pero
[173:29] 
[173:29] eh  siempre  todo  esto  haciéndolo  de  la
[173:32] 
[173:32] forma  adecuada  que  no  tienes  los
[173:33] 
[173:33] conocimientos  cont  Trata  a  alguien  ya
[173:35] 
[173:35] está  o  sea  del  mismo  modo  que  vas  el
[173:37] 
[173:37] fisioterapeuta  cuando  tienes  una  lesión
[173:39] 
[173:39] ve  al  nutricionista  o  ve  a  un  entrenador
[173:41] 
[173:41] o  ve  a  un  psicólogo  si  necesitas  también
[173:43] 
[173:43] ayuda  gestión  emocional  para  poder
[173:45] 
[173:45] resolver  cualquier  tipo  de  dificultad
[173:47] 
[173:47] claro  y  hay  gente  que  dirá  que  yo  yo
[173:48] 
[173:48] tengo  problema  tal  tengo  problema  cual
[173:50] 
[173:50] por  ejemplo  hay  mucha  gente  que  hice  el
[173:51] 
[173:51] tema  del  metabolismo  lento  sí  que  eso  lo
[173:53] 
[173:53] he  escuchado  yo  55000  veces  esto  es
[173:55] 
[173:55] verdad  o  es  un  poco  porque  mucha  gente
[173:57] 
[173:58] seguramente  lo  dirá  por  decir  y  no  sabes
[174:00] 
[174:00] si  es  así  o  no  No  o  sea  tenos  un
[174:02] 
[174:02] metabolismo  lento  porque  engordo  sin  sin
[174:05] 
[174:05] comer  mucho  vale  Esto  es  así  realmente
[174:07] 
[174:07] hay  tantos  problemas  de  metabolismo
[174:09] 
[174:09] lento  y  qué  significaría  tener
[174:10] 
[174:10] metabolismo  lento  parcialmente  es  cierto
[174:13] 
[174:13] parcialmente  es  cierto  Sí  porque  cuando
[174:14] 
[174:14] comparamos  hay  muchos  estudios  cuando
[174:17] 
[174:17] comparamos  eh  sujetos  con  una
[174:19] 
[174:19] composición  corporal  similar  edad  misma
[174:22] 
[174:22] edad  mismo  sexo  misma  estatura  eh  y
[174:25] 
[174:25] vemos  que  y  y  composición  corporal
[174:28] 
[174:28] también  similar  vemos  Que  que  el  cuando
[174:32] 
[174:32] se  mide  el  gasto  energético  basal  vemos
[174:35] 
[174:35] que  puede  diferenciarse  es  que  es  en
[174:36] 
[174:36] reposo  es  en  reposo  es  durmiendo  o  sea
[174:39] 
[174:39] acostado  en  la  cama  vemos  que  puede
[174:41] 
[174:41] diferenciarse  entre  150  y  200  calorías
[174:44] 
[174:44] diarias  no  es  enorme  no  es  una  cosa
[174:46] 
[174:46] enorme  se  resuelve  muy  fácilmente
[174:48] 
[174:48] modificando  un  poco  la  alimentación  pero
[174:50] 
[174:50] es  algo  a  tener  en  cuenta  ahora  personas
[174:55] 
[174:55] misma  edad  te  encuentras  con  un  tío
[174:56] 
[174:56] Jordi  de  tu  edad  sexo
[174:59] 
[174:59] eh  de  tu  estatura  de  tu  peso  per  una
[175:03] 
[175:03] composición  corporal  totalmente  distinta
[175:06] 
[175:06] con  mucha  menos  masa  muscular  Es
[175:08] 
[175:08] altamente  probable  que  tu  metabolismo
[175:10] 
[175:10] basal  sea  mucho  más  elevado  que  el  suyo
[175:14] 
[175:14] entonces  sumado  a  que  ya  de  por  sí
[175:17] 
[175:17] diferen
[175:19] 
[175:19] en  el  la  tasa  metabólica  basal  en
[175:21] 
[175:21] personas  con  con  composición  corporal
[175:24] 
[175:24] similar  sumado  que  hay  personas  que
[175:26] 
[175:26] aunque  visualmente  lo  veas  parecido  e  ya
[175:30] 
[175:30] tiene  una  composición  corporal  que
[175:32] 
[175:32] modifica  ese  ese  esas  necesidades
[175:33] 
[175:34] energéticas
[175:35] 
[175:35] eh  Ya  crea  un  concepto  en  la  gente  de
[175:38] 
[175:38] ostras  mi  problema  no  es  que  coma  mal  mi
[175:41] 
[175:41] problema  es  mi  metabolismo  está  la  tumba
[175:44] 
[175:44] metabólica  no  que  suen  LL  muchas  veces
[175:46] 
[175:46] es  cierto  que
[175:48] 
[175:48] cuando  te  has  sometido  un  déficit
[175:51] 
[175:51] energético  muy  Severo  el  metabolismo  c
[175:53] 
[175:53] cambia  y  se  adapta  adta  Porque  se  pone
[175:55] 
[175:56] modo  supervivencia  y  va  a  ser  muchísimo
[175:57] 
[175:57] más  eficiente  y  va  si  puede  almacenar
[175:59] 
[175:59] grasa  en  lugar  de  gastarlo  como  como
[176:02] 
[176:02] energía  almacenará  la  grasa  te  va  te  va
[176:05] 
[176:05] a  hacer  que  estés  más  fatigado  que  te
[176:06] 
[176:06] muevas  menos  esos  pequeños  movimientos
[176:09] 
[176:09] tipo  nerviosos  que  tiene  un  hombre  no  me
[176:12] 
[176:12] acuerdo  eh  también  disminuyen  o  sea  hay
[176:14] 
[176:14] un  gasto  energético  total
[176:16] 
[176:16] eh  men  inducido  a  esa  adaptación  pero  eh
[176:22] 
[176:22] Tampoco  es  para  flipar  cierto  es  que  hay
[176:24] 
[176:24] ciertas  patologías  como  el
[176:26] 
[176:26] hipotiroidismo  si  un  un  hipotiroidismo
[176:28] 
[176:28] no  está  bien  tratado  nos  podríamos  ir
[176:30] 
[176:30] hasta  las  400  calorías  diarias  No  pero
[176:33] 
[176:33] en  el  momento  que  se  trata  de  hecho
[176:36] 
[176:36] eh  muchos  muchos  médicos  lo  lo  suelen
[176:39] 
[176:39] decir  digo  es  que  el  problema  no  es  el
[176:41] 
[176:41] hipismo  porque  en  cuanto  lo  trato  la
[176:43] 
[176:43] persona  sigue  sin  mejorar  su  composición
[176:46] 
[176:46] corporal  es  el  habito  entonces  eh
[176:48] 
[176:48] obviamente
[176:49] 
[176:49] eh  es  algo  a  tener  en  cuenta  y  por
[176:52] 
[176:52] supuesto  cuanto  antes  lo  regules  mejor
[176:55] 
[176:55] pero  que  al  final  con  una  planificación
[176:57] 
[176:57] nutricional  correctamente  adaptada  se
[176:59] 
[176:59] soluciona  cualquier  diferencia  en  el
[177:01] 
[177:01] metabolismo  de  de  cualquier  persona  eh  o
[177:04] 
[177:04] sea  que  la  gente  no  no  se  refugie  en  eso
[177:07] 
[177:07] sino  que  intenten  simplemente  remediarlo
[177:10] 
[177:10] que  que  puedes  tener  un  poquito  menos  de
[177:11] 
[177:11] gasto  energtico  basal  Bueno  pues  muévete
[177:13] 
[177:13] un  poco  más  o  regula  un  poco  más  la
[177:15] 
[177:15] alimentación  anes  he  dicho  Ajusta  la
[177:16] 
[177:16] planificación  nutricional  pero  también
[177:17] 
[177:17] podía  pasarse  en  hacer  2000  pasos  más  a
[177:19] 
[177:19] lo  largo  del  día  eh  Tan  sencillo  como
[177:21] 
[177:21] eso  tener  en  cuenta  la  la  la  lo  que  uno
[177:24] 
[177:24] es  para  adecuar  su  estilo  de  vida  y  su  y
[177:29] 
[177:29] sus  alimentos  o  su  su  sus  ejercicios
[177:32] 
[177:32] ahora  qué  decías  de  ejercicios  hay  una
[177:34] 
[177:34] cosa  que  te  quería  comentar  antes  que  se
[177:35] 
[177:35] me  ha  pasado  que  también  hay  mucho  o  ha
[177:38] 
[177:38] habido  mucho  run  run  y  hay  gente  que  lo
[177:40] 
[177:40] ha  defendido  toda  la  vida  Yo  creo  que
[177:41] 
[177:41] ahora  no  tanto  pero  a  ver  qué  me  dices
[177:43] 
[177:43] tú  el  tema  de  la  ventana  anabólica  es
[177:44] 
[177:44] decir  cuando  has  hecho  un  deporte  por
[177:46] 
[177:46] ejemplo  vas  espesas  esa  necesidad
[177:48] 
[177:48] durante  las  dos  siguientes  horas  de
[177:50] 
[177:50] ingerir  eh  Por  ejemplo  el  batido  o  las
[177:53] 
[177:53] proteínas  o  comer  Esto  es  así  realmente
[177:56] 
[177:56] eh  tenemos  que  comer  rápidamente  después
[177:59] 
[177:59] de  haber  hecho  ejercicio  porque  si  no  no
[178:01] 
[178:02] vamos  a  O  Nuestro  músculo  no  va  a  captar
[178:04] 
[178:04] todas  las  proteínas  o  esto  es  una
[178:06] 
[178:06] tontería  y  puedes  esperarte  a  cenar  y
[178:08] 
[178:08] comer  tranquilamente  que  tenemos  muchas
[178:10] 
[178:10] más  horas  existe  la  ventana  anabólica
[178:12] 
[178:12] existe  una  mayor  absorción  una  capacidad
[178:14] 
[178:15] de  mayor  absorción  de  nutrientes  eh
[178:16] 
[178:16] horas  después  de  una  actividad  int
[178:18] 
[178:18] horas  Cuántas  podrían  ser  eh  A  ver  el  el
[178:22] 
[178:22] porque  antes  era  Al  momento  de  terminar
[178:24] 
[178:24] ya  estabas  en  el  vestuario  con  el  shaker
[178:26] 
[178:26] no  lo  recuerdo  exactamente  eran  unas
[178:27] 
[178:27] cuantas  horas  eh  que  es  sobre  todo
[178:30] 
[178:30] interesante  cuando  tienes  que  recubrir
[178:32] 
[178:32] eh  glucógeno  muscular  en  actividades
[178:35] 
[178:35] donde  son  muy  glucogeno  demandantes  ahí
[178:37] 
[178:37] es  muy  interesante  por  ejemplo  pesas
[178:39] 
[178:39] serían  este  o  no  No  es  no  es  no  sería
[178:42] 
[178:42] más  un  corredor  por  ejemplo  un  nador  ese
[178:45] 
[178:45] ese  sí  que  habría  que  aprovechar
[178:46] 
[178:46] enseguida  sí
[178:48] 
[178:48] respecto  a  la  proteína  no  hay  o  sea  lo
[178:50] 
[178:51] que  hemos  visto  es  que  lo  más  importante
[178:52] 
[178:52] es  el  balance  diario  es  decir  si  tú  a  lo
[178:55] 
[178:55] largo  del  día  cubres  correctamente
[178:57] 
[178:57] requerimientos  proteicos  vas  a  tener
[178:58] 
[178:58] aminoácidos  en  Sangre  y  en  el  hígado  en
[179:00] 
[179:00] el  músculo  suficientes  para  la  síntesis
[179:02] 
[179:02] proteica  muscular  entonces  esa  síntesis
[179:04] 
[179:04] proteica  muscular  se  eleva  de  hecho  creo
[179:07] 
[179:07] que  es  hasta  dos  días  perfectamente
[179:08] 
[179:08] hasta  dos  días  más  elevada  en  el  momento
[179:10] 
[179:10] de  realizar  el  ejercicio  pero  si  tú
[179:13] 
[179:13] estás  cubriendo  correctamente  desde
[179:14] 
[179:14] antes  de  realizar  la  actividad  incluso  y
[179:16] 
[179:16] después  no  se  a  tener  ningún  problema
[179:18] 
[179:18] hay  una  necesidad  de  tomar
[179:19] 
[179:19] inmediatamente  el  batido  lo  que  sí  que
[179:21] 
[179:21] hay  una  necesidad  es  de  que  tengas  una
[179:22] 
[179:22] alimentación  suficientemente  completa  en
[179:25] 
[179:25] cuanto  al  al  poror  de  proteico  Y  qué
[179:27] 
[179:27] opinas  de  los  suplementos  de  la
[179:29] 
[179:29] suplementación  y  no  hablamos  de  los
[179:30] 
[179:30] chuches  prohibidos  hablamos  de
[179:31] 
[179:31] suplementación  en  general  es  decir
[179:34] 
[179:34] batidos  de  proteína  que  creo  que  es  más
[179:35] 
[179:35] un  alimento  no  que  un  suplemento  como
[179:37] 
[179:37] tal  pero  creatina  aminoácidos  eh
[179:40] 
[179:40] glutamina  ta  ta  ta  todo  esto  Pues  a  ver
[179:44] 
[179:44] sirve  de  algo  realmente  el  la
[179:46] 
[179:46] suplementación  de  proteína  y  y  yo  estoy
[179:48] 
[179:48] muy  de  acuerdo  con  con  otros
[179:50] 
[179:50] profesionales  que  han  venido  aquí  que  te
[179:51] 
[179:51] lo  han  comentado  que  es  que  lo  ven  como
[179:53] 
[179:53] un  alimento  Yo  también  lo  veo  como  un
[179:55] 
[179:55] alimento  como  un  ingrediente  más  sí
[179:57] 
[179:57] empieza  a  lo  mejor  de  hacerte  la  pechuga
[179:58] 
[179:58] pues  te  apetece  tomarte  el  batido  y  te
[180:00] 
[180:00] lo  tomas  y  ya  está  o  no  te  apetece  o  no
[180:02] 
[180:02] tienes  tiempo  ocurre  muchas  veces  Eh
[180:04] 
[180:04] entonces  como  ese  recurso  alternativo  a
[180:07] 
[180:07] no  tengo  tiempo
[180:10] 
[180:10] eh  Para  mí  es  más  práctico  incluso  a
[180:13] 
[180:13] veces  más  económico  podía  ser  En  algunos
[180:15] 
[180:15] momentos  puede  ser  incluso  más  económico
[180:17] 
[180:17] lo  veo  lo  veo  Interesante  pero  no
[180:19] 
[180:19] olvidemos  que  hay  que  intentar  basar  e
[180:21] 
[180:21] los  requerimientos  nutricionales  a
[180:24] 
[180:24] partir  de  los
[180:25] 
[180:25] alimentos  en  cuanto  a  otros  suplementos
[180:27] 
[180:27] la  creatina  también  lo  veo  muy
[180:29] 
[180:29] interesante  hay  mucho  estudio  al
[180:31] 
[180:31] respecto  mejor  el  rendimiento  la
[180:33] 
[180:33] recuperación  Incluso  se  relaciona  con  eh
[180:37] 
[180:37] con  una  protección  a  nivel  de
[180:38] 
[180:38] enfermedades  degenerativas
[180:40] 
[180:40] eh  eh  el  el  nivel  te  llena  el  músculo  de
[180:45] 
[180:45] agua  porque  lo  que  hace  es  incrementar
[180:47] 
[180:47] la  la  saturación  de  agua  intracelular
[180:49] 
[180:49] todo  eso  favorece  la  ganancia  más
[180:51] 
[180:51] muscular  hace  que  te  sientas  mejor
[180:52] 
[180:52] también  el  hecho  de  tener  mayor  bombeo
[180:55] 
[180:55] es  muy  agradable  y  en  personas  que  lo
[180:58] 
[180:58] que  están  buscando  es  ganas  muscular
[181:00] 
[181:00] está  genial  personas  que  están  por
[181:01] 
[181:01] ejemplo  lesionadas  que  no  pueden
[181:02] 
[181:02] entrenar  también  es  muy  recomendable
[181:04] 
[181:04] reduce  la  el  catabolismo  muscular  por
[181:06] 
[181:06] tanto  es  un  suplemento  siempre
[181:08] 
[181:08] recomendaría  con  el  sello  creapure
[181:10] 
[181:10] siempre  porque  permite  asegurarte  de  que
[181:13] 
[181:13] la  La  pureza  de  la  creatina  es  buena  y  y
[181:17] 
[181:17] lo  busquen  marcas  lo  más  económicas
[181:19] 
[181:20] posible  una  vez  tenga  el  sello  creapure
[181:21] 
[181:21] lo  más  lo  más  económico  posible  y  los
[181:24] 
[181:24] otros  suplementos  que  también  se  van
[181:25] 
[181:25] vendiendo  o  ahí  ya  entramos  más  en  el
[181:27] 
[181:27] tema  del  marketing  Sería  más
[181:31] 
[181:31] para  Sería  más  que  un  enfoque  ergogénico
[181:34] 
[181:34] Es  decir  para  el  rendimiento  deportivo
[181:35] 
[181:35] que  no  es  mi  especialidad  m  más  es  la
[181:37] 
[181:37] mejor  composición  corporal  pero  sí  que
[181:39] 
[181:39] hay  suplementos  sí  que  sí  que  soy
[181:41] 
[181:41] concado  de  que  hay  suplementos  que
[181:42] 
[181:43] podrían  servir  para  ciertos  para  ciertos
[181:45] 
[181:45] deportes  sobre  todo  deportes  que  son
[181:48] 
[181:48] de  resistencia  muy  demandantes  que  que
[181:50] 
[181:50] puedan  puedan  ayudar  luego  quemagrasas
[181:53] 
[181:53] que  podía  ser  también  algo  que  le
[181:54] 
[181:54] interesa  mucho  a  la  gente  hay  cuatro  que
[181:58] 
[181:58] que  los  voy  a  nombrar  pero  voy  a
[181:59] 
[181:59] explicar  eh  la  condición  de  nombrarlos
[182:02] 
[182:02] es  la  epinefrina  el  fenil  cicina  el
[182:05] 
[182:05] extracto  de  té  verde  y  la
[182:07] 
[182:07] cafeína  son  cuatro  que  pueden  ayudar  a
[182:10] 
[182:10] reducir  tejido  graso  pero  no  de  forma
[182:12] 
[182:12] directa  es  decir  ellos  no  van  a  a
[182:14] 
[182:14] promover  una  mayor  movilización  y
[182:15] 
[182:15] oxidación  de  los  ácidos  grasos  lo  que  va
[182:17] 
[182:17] a  hacer  es  que  principalmente  que  te
[182:18] 
[182:18] muevas  más  uno  de  ellos  también
[182:20] 
[182:20] incrementa  un  poquito  más  la
[182:21] 
[182:21] termogénesis  tu  capacidad  de  generar
[182:23] 
[182:23] calor  pero  funciona  mediante  eh  una
[182:27] 
[182:27] práctica  indirecta  es  decir  si  tú  te
[182:29] 
[182:29] mueves  más  Y  es  capaz  de  rendir  más  en
[182:30] 
[182:31] tus  deportes  vas  a  gastar  más  calorías  y
[182:34] 
[182:34] por  tanto  vas  a  vas  a  a  tener  un  un  una
[182:37] 
[182:37] mayor  reducción  de  tejido  graso  pero  de
[182:39] 
[182:39] forma  directa  si  te  quedas  en  la  cama  va
[182:41] 
[182:41] a  servir  prácticamente  para  para  nada  Y
[182:44] 
[182:44] eso  o  sea  en  suplementos  de  rendimiento
[182:47] 
[182:47] lo  la  betanina  suele  estar  muy  muy
[182:49] 
[182:50] conocida  el  jugo  de  remolacha  también  se
[182:52] 
[182:52] utiliza  mucho  en  deportes
[182:55] 
[182:55] eh  por  lo  demás  por  la  gente  de  a  pie
[182:58] 
[182:58] Jordi  o  sea  gente  que  lo  que  quiere  es
[183:00] 
[183:00] Ten  una  buena  salud  ir  al  gimnasio
[183:02] 
[183:02] entrenar  fuerza  o  hacer  sus  deportes
[183:05] 
[183:05] realmente  no  la  suplementación  si  tiene
[183:08] 
[183:08] dificultad  para  llegar  a  las  cantidades
[183:09] 
[183:09] pero  ya  te  digo  que  es  Es  casi  más
[183:11] 
[183:11] difícil  no  llegar  que  llegar
[183:12] 
[183:12] eh  Y  la  creatina  la  creatina  sí  que  lo
[183:15] 
[183:15] veo  bastante  interesante  Eh  sí  sí  sí  Más
[183:17] 
[183:18] allá  de  de  los  demás  que  es  un  poquito  y
[183:20] 
[183:20] luego  otro  tipo  de  suplementacion  es  que
[183:22] 
[183:22] que  puedan  tener  un  enfoque  más  de  salud
[183:23] 
[183:23] como  la  Omega  3  en  personas  que  consuman
[183:25] 
[183:25] pocos  pescado  te  va  a  comentar  sí  Cuál
[183:28] 
[183:28] cuál  de  los  del  tema  más  vitaminas  eh  de
[183:32] 
[183:32] este  tipo  de  suplementación  no  enfocada
[183:34] 
[183:34] a  el  gimnasio  para  entendernos  Cuáles
[183:38] 
[183:38] recomendarías  Sí  o  sí  estás  jugor  de  los
[183:40] 
[183:40] multivitam  min  no  multivitamínicos  no
[183:44] 
[183:44] eh  si  vas  a  ciegas  no  es  decir  tiene  que
[183:48] 
[183:48] haber  una
[183:49] 
[183:49] justificación  no  más  es  peligroso  sobre
[183:52] 
[183:52] todo  las  vitaminas  liposolubles  porque
[183:54] 
[183:54] el  acúmulo  las  idros  solubles  el
[183:56] 
[183:56] excedente  lo  meas  pero  las  liposolubles
[183:59] 
[183:59] eh  Hay  que  tener  cuidado  porque  el
[184:01] 
[184:01] excedente  también  altera  y  también
[184:02] 
[184:02] produce  puede  generar  ciertas  patologías
[184:05] 
[184:05] Eh  entonces  tomar  a  ciegas  No  sí  que  es
[184:09] 
[184:09] cierto  que  hay  prevalencias  en  en  la
[184:11] 
[184:11] población  y  vemos  que  por  ejemplo  el
[184:13] 
[184:13] magnesio  que  entre  el  50  sea  el  50  o  70
[184:17] 
[184:17] %  de  la  población  tiene  carencia  en
[184:19] 
[184:19] magnesio  eh  cuando  se  analiza  grupo
[184:22] 
[184:22] dices  ostras  pues  la  probabilidad  de  que
[184:23] 
[184:23] a  mí  me  falte  magnesio  es  alta  pero
[184:25] 
[184:25] Igualmente  siempre  haría  previamente  una
[184:27] 
[184:27] analítica  y  de  Magnesio  siempre
[184:29] 
[184:29] recomendaría  el  glicinato  de  Magnesio  si
[184:31] 
[184:31] si  vas  a  consumir  magnesio  si  si  está
[184:33] 
[184:33] justificado  igual  que  si  vas  a  consumir
[184:35] 
[184:36] omega3  siempre  que  tenga  el  certificado
[184:37] 
[184:37] ifos  que  es  el  lo  que  determina  la
[184:41] 
[184:41] calidad  de  de  ese  omega3  y  también  que
[184:45] 
[184:45] la  distribución  de  Epa  dha  sea  mucho
[184:47] 
[184:47] mucho  mayor  respecto  a  la  de  ala  eh  o
[184:51] 
[184:51] sea  son  indicaciones  que  al  final  que
[184:52] 
[184:52] que  siempre  tia  que  estar  justificado  si
[184:54] 
[184:54] comes  mucho  pescado  probablemente  no  te
[184:55] 
[184:55] haga  falta  suplementarte  con  con  omega3
[184:58] 
[184:58] luego  la  vitamina  D  personas  que  se
[185:00] 
[185:00] exponen  muy  poco  al  sol
[185:02] 
[185:02] Eh  Pues  también  probablemente
[185:05] 
[185:05] eh  la  necesitarán  también  hemos  visto
[185:08] 
[185:08] que  hay  una  prencia  de  carencia  de
[185:09] 
[185:09] vitamina  D  bastante  alta  pero  la
[185:12] 
[185:12] analítica  analíticas  yo  creo  que  a  día
[185:14] 
[185:14] de  hoy  no  cuesta  demasiado  hacérsela  no
[185:16] 
[185:16] tarda  demasiado  la  seguidad  social  en  en
[185:19] 
[185:19] en  conceder  tela  y  te  permite  ser  mucho
[185:22] 
[185:22] más  preciso  en  cuanto  a  a  esa
[185:23] 
[185:23] suplementación  sobre  todo  para  que  no
[185:25] 
[185:25] tiras  el  dinero  porque  eh  otra  de  las
[185:28] 
[185:28] grandes  limitaciones  de  que  la  gente
[185:29] 
[185:29] coma  bien  es  su  percepción  de  de  que  es
[185:32] 
[185:32] caro  Pero  por  qué  Porque  Piensan  en
[185:35] 
[185:35] comer  bien  en  meter  suplementos  Piensan
[185:37] 
[185:37] en  comer  eh  esos  super  productos  que  de
[185:40] 
[185:40] supermercado  que  vienen  con  20.000
[185:44] 
[185:44] historias  eh  Y  no  no  o  sea  comer  bien  no
[185:48] 
[185:48] es
[185:49] 
[185:49] clo  a  lo  mejor  sí  que  es  un  poco  más
[185:51] 
[185:51] lento  no  tienes  que  consumir  un  poquito
[185:54] 
[185:54] más  de  tiempo  que  tienes  que  tener  una
[185:55] 
[185:55] buena  estrategia  buen  estrategia  y  no  O
[185:57] 
[185:57] sea  por  ejemplo  lo  típico  comer  de
[185:58] 
[185:59] temporada  intentar  que  los  pescados  pues
[186:01] 
[186:01] obviamente  si  vas  a  comer  salmón  te  va  a
[186:04] 
[186:04] costar  mucho  más  que  si  comes  caballa
[186:06] 
[186:06] elige  pescados  menos  caros  eh  las  carnes
[186:08] 
[186:08] lo  mismo  No  es  lo  mismo
[186:10] 
[186:10] comerte  yo  sé  un  entrecot  que
[186:14] 
[186:14] comerte  una  pechuga  de  pollo  o  lomo  de
[186:16] 
[186:16] cerdo  es  mucho  más  más  económicas  eh  las
[186:20] 
[186:20] legumbres  es  mucho  más  económico  si  te
[186:22] 
[186:22] las  cueces  tú  eh  Aunque  no  es  muy  caro
[186:25] 
[186:25] general  ni  los  potes  de  lentejas  o
[186:27] 
[186:27] garbanzos  no  es  que  sean  muy  caros  No  no
[186:29] 
[186:29] es  de  los  alimentos  no  que  diríamos  pero
[186:31] 
[186:31] si  vas  a  saco  a  a  abaratar  como  el
[186:35] 
[186:35] programa  este  tacaños  extremos  Pues  si
[186:38] 
[186:39] vas  pues  si  realmente  se  puede  cober
[186:40] 
[186:40] barato  o  sea  todo  o  sea  todo  incluso
[186:42] 
[186:42] marcas  blancas  que  seguro  que  están  bien
[186:43] 
[186:43] también  y  que  no  sí  totalmente  aprovech
[186:46] 
[186:46] que  no  son  de  mala  calidad  no  ha  más  hoy
[186:48] 
[186:48] en  día  que  a  ver  no  todos  los
[186:50] 
[186:50] supermercados  diría  que  su  marca  banca
[186:51] 
[186:51] es  buena  pero  la  mayoría  sí  te  permite
[186:55] 
[186:55] poder  abaratar  bastante  eh  pero  s  no
[186:59] 
[186:59] comer  saludable  no  tiene  por  qué  ser
[187:01] 
[187:01] caro  siempre  y  cuando  pues  comas  de
[187:03] 
[187:03] temporada  y  los  productos  en  unos
[187:05] 
[187:05] formatos  que  sean  lo  más  económicos
[187:07] 
[187:07] posible  Cuanto  más  elaborado  está  algo
[187:08] 
[187:08] si  te  comes  un  plato  preparado  algo  que
[187:11] 
[187:11] ya  está  hecho  pues  va  a  ser  mucho  más
[187:13] 
[187:13] mucho  más  caro  que  si  te  lo  preparas  tú
[187:14] 
[187:14] eh  ahorras  tiempo  sí  pero  el  precio  del
[187:18] 
[187:18] tiempo  en  este  caso  es  es  el  sobrecoste
[187:20] 
[187:20] vamos  con  lo  último  Lo  último  es  un  poco
[187:25] 
[187:26] tu  historia  no  porque  tú  aunque  no  lo
[187:28] 
[187:28] parezca  tú  has  estado  con  obesidad  o  has
[187:30] 
[187:31] Sí  sí  O  sea  físicamente  no  s  no  no  lo
[187:34] 
[187:34] diría  nadie  pero  tú  has  hecho  un  viaje
[187:37] 
[187:37] que  no  es  fácil  y  que  tú  cuando  muchas
[187:38] 
[187:38] veces  hablabas  no  de  pues  que  no  solo  es
[187:41] 
[187:41] la  voluntad  de  que  cuesta  etc  yo  creo
[187:44] 
[187:44] que  también  te  puedes  ver  un  poco
[187:45] 
[187:45] reflejado  en  lo  que  te  ha  pasado  a  ti
[187:47] 
[187:47] podrías  contarnos  un  poquito  tu  historia
[187:48] 
[187:48] para  para  mucha  gente  que  también
[187:50] 
[187:50] seguramente  estará  viendo  esto  y  que  a
[187:51] 
[187:51] lo  mejor  está  desesperada  o  está  en  un
[187:53] 
[187:53] pozo  que  no  ve  salida  de  que  hay  salida
[187:56] 
[187:56] y  de  que  debe  encontrar  esa  salida
[187:58] 
[187:59] cierto  es  que  mi  obesidad  no  es  tan
[188:00] 
[188:00] extrema  como  la  de  puede  ser  de  muchas
[188:02] 
[188:02] personas  son  un  obesidad  infantil  y
[188:04] 
[188:04] adolescente  que  se  estira  un  poco  a  la
[188:08] 
[188:08] vida  adulta
[188:10] 
[188:10] e  la  infantil  Yo  creo  que  es  es  Es
[188:13] 
[188:13] bastante  fastidiosa  porque  hay  el  hecho
[188:17] 
[188:17] de  que  te  duken  con
[188:20] 
[188:20] recompensa  con  recompensas  alimentarias
[188:22] 
[188:22] hace  que  que  asocies  mucho  no  los
[188:25] 
[188:25] alimentos  con  el  bienestar  tengo  un  mal
[188:28] 
[188:28] momento  comida  entonces
[188:31] 
[188:31] eh  hubo  como  una
[188:33] 
[188:33] etapa  muy  muy  difícil  O  sea  que  yo
[188:36] 
[188:36] analizo  a  día  de  hoy  porque  Claro  en  ese
[188:38] 
[188:38] momento  no  es  capaz  de  analizarlo  porque
[188:39] 
[188:39] no  tien  los  conocimientos  pero  con  los
[188:41] 
[188:41] conocimientos  que  tengo  a  día  de  hoy
[188:43] 
[188:43] entiendo  perfectamente  esa  enorme
[188:45] 
[188:45] predisposición  hacia  los  alimentos
[188:47] 
[188:48] Por  qué  piensas  Porque  un  niño  un
[188:49] 
[188:49] adolescente  tiene  que  tener  tanta
[188:51] 
[188:51] fijación  en  la  comida  cuando  debería
[188:53] 
[188:53] tener  fijación  A  lo  mejor  en  un
[188:54] 
[188:54] videojuego  tenía  que  tener  fijación  en
[188:55] 
[188:55] eh  quedar  con  fulanito  de  tal  Cómo  le
[188:59] 
[188:59] puede  generar  tanto  placer  a  comida
[189:00] 
[189:00] Comparado  con  otro  niño  que  a  lo  mejor
[189:02] 
[189:02] nada  O  sea  que  que  ves  tiene  una  buena
[189:03] 
[189:04] composición  corporal  y  que
[189:05] 
[189:05] come  casi  por  obligación  pero  no  tiene
[189:08] 
[189:08] esa  esa  gran  predisposición  que  la  que
[189:10] 
[189:10] pues  sueles  ves  más  en  un  en  un  adulto
[189:12] 
[189:12] obeso  Eh  entonces  eh
[189:19] 
[189:19] esa  gran  dificultad  de  tener  de  cambiar
[189:21] 
[189:21] de  hábitos  porque  es  lo  típico  no  todo
[189:22] 
[189:22] el  mundo  te  decía
[189:24] 
[189:24] ay
[189:26] 
[189:26] gr  Nano
[189:29] 
[189:29] gr  los
[189:31] 
[189:31] polvorones  solo  uno  solo  uno  era  como  me
[189:35] 
[189:35] cago  en  la
[189:36] 
[189:36] [ __ ]  Luego  la  ropa  la  ropa  también  era
[189:39] 
[189:39] muy  fastidioso  recuerdo  mucho  que  la
[189:41] 
[189:41] ropa  no  me  ponía  la  ropa  que  mejor  me
[189:43] 
[189:43] sentaba  me  ponía  la  ropa  que  menos  mal
[189:47] 
[189:47] Claro  entiendo  que  tú  psicológicamente
[189:50] 
[189:50] eso  te  afectaba  sí  no  yo  yo  sido  yo  soy
[189:52] 
[189:52] muy  presumido  Y  siempre  lo  he  sido  super
[189:54] 
[189:54] presumido  Y  entonces  era  un  niño  y  un
[189:57] 
[189:57] adolescente  obeso  presumido  es  lo  peor
[189:58] 
[189:58] que  puedes  tener  porque  eh  Te  quieres
[190:00] 
[190:00] ver  bien  claro  tenes  unas  expectativas
[190:02] 
[190:02] que  no  llegabas  claro  te  quieres  ver
[190:04] 
[190:04] bien  y  no  y  no  y  más  O  sea  viniendo  del
[190:07] 
[190:07] mundo  Dragon  Ball  o  sea  de  hecho  o  sea
[190:10] 
[190:10] yo  tengo  que  reconocer  que
[190:12] 
[190:12] eh  gran  parte  del  foco  Lo  ponía  en
[190:16] 
[190:16] tenera  un  cuerpo  como  Gohan  Goku  e
[190:18] 
[190:18] cuidado  eh  Sí  porque  si  es  como  Piccolo
[190:20] 
[190:20] no  sé  si  te  hubiera  salido  muy  bien  el
[190:22] 
[190:22] tema  eh  o  como  muten  Rosi  lo  mejor  no
[190:26] 
[190:26] suerte  que  que  acertaste  con  quién  ibas
[190:28] 
[190:28] Eh  entonces  quiero  es  como  que  tienes  lo
[190:32] 
[190:32] que  tú  hablabas  una  espectativas  dices
[190:33] 
[190:33] jolín  cómo  me  gustaría  no  tener  eso  y
[190:37] 
[190:37] con  qué  edad  dijiste  Bueno  hasta  aquí  o
[190:39] 
[190:39] sea  ya  te  conciencie  o  empezaste  a  hacer
[190:42] 
[190:42] algo  para  cambiarlo  pues  Empecé  con  14
[190:45] 
[190:45] 15  años
[190:47] 
[190:47] es  curioso  porque  hubo  un  altibajo
[190:49] 
[190:49] importante  14  15  años
[190:51] 
[190:51] eh  yo  ya  tenía  O  sea  la  el  foco  decir
[190:56] 
[190:56] tengo  que  adelgazar  no  sé  cómo  ese  es  el
[190:58] 
[190:58] problema  y  que  tiene  gran  mayoría  de
[191:00] 
[191:00] personas  que  que  quieren  Pero  no  saben
[191:02] 
[191:02] cómo  sí  come  menos  y  Muévete  más  no  pero
[191:05] 
[191:05] es  que  yo  no  soy  capaz  no  soy  capaz  de
[191:07] 
[191:07] moverme  más  O  sí  ya  me  muevo  suficiente
[191:09] 
[191:09] pero  como  tanto  que  incluso  Aunque  me
[191:10] 
[191:11] mueva  más  no  es  suficiente
[191:14] 
[191:14] eh  Y  bueno  es  tuve  la  suerte  de  pegar
[191:18] 
[191:18] ese  pequeño  estirón  que  se  suele  pegar  a
[191:19] 
[191:19] última  hora  y  ahí  adg  un  poco  y  eso  fue
[191:21] 
[191:21] como  fue  el  click  arrancó  y  ahí  arrancó
[191:24] 
[191:24] y  ahí  empecé  buah  en  aquella  época  si
[191:27] 
[191:27] hubiese  tenido  internet  como  como  a  día
[191:31] 
[191:31] de  hoy  la  cantidad  de  información  que
[191:33] 
[191:33] hay  yo  creo  la  gente  no  es  consciente
[191:34] 
[191:35] hoy  en  día  de  la  lo  Afortunados  que  son
[191:36] 
[191:36] de  la  cantidad  de  información  que  tienen
[191:38] 
[191:38] Porque  entonces  cuando  yo  tenía  14  años
[191:39] 
[191:39] yo  ahora  tengo  acab  hace  35  cuando  tenía
[191:43] 
[191:43] 14  años  hacía  ya  20
[191:45] 
[191:45] eh  lo  la  información  estaba  en  las
[191:49] 
[191:49] revistas  principalmente  en  las  revistas
[191:51] 
[191:51] donde  tú  tenías  acceso  a  lo  mejor  si  un
[191:54] 
[191:54] médico  tiene  ahí  sus  libros  y  sus
[191:55] 
[191:55] historias  o  men  he  o  revistas  de  estas
[191:58] 
[191:58] totalmente
[191:59] 
[191:59] men  somos  más  o  menos  de  la  época  y
[192:01] 
[192:01] Estas  son  las  revistas  que  había  típicas
[192:02] 
[192:02] no  ahí  tenes  la  información  bueno  Y  hoy
[192:04] 
[192:04] en  día  analizas  un  poco  y  di  era  una
[192:05] 
[192:06] burrada  que  te  ponía  e  no  servía  para
[192:08] 
[192:08] nada  pero  bueno  ya  tenía  esa  fijación  me
[192:10] 
[192:10] acuerdo  que  leía  muchas  revistas  muchas
[192:11] 
[192:12] revistas
[192:13] 
[192:13] y  y  iba  viendo  iba  detectando  Qué
[192:16] 
[192:16] alimentos  decían  revistas  de  mujeres
[192:18] 
[192:18] también  muchas  revistas  típicas
[192:19] 
[192:19] enfocadas  a  la  mujer  cómo  de  cazar  Cómo
[192:21] 
[192:21] la  operación  bikini  Cómo  verte  bien
[192:23] 
[192:23] totalmente  me  las  papado  todas  y  de
[192:25] 
[192:25] mujeres  que  mirabas  tú  lo  mejor  estabas
[192:27] 
[192:27] con  el  penthous  y  así  normal  que  te
[192:28] 
[192:28] algazaras  loco  Estabas  ahí  haciendo  un
[192:32] 
[192:32] dos  por
[192:35] 
[192:35] uno  entonces  Ah  iba  empapábamos
[192:47] 
[192:47] Lo  que  pasa  que  lo  lleve  al  extremo  al
[192:48] 
[192:48] extremo  de  empezar  a  comer  casi  nada  a
[192:51] 
[192:51] la  reducción  máxima  de  Buscar  claro
[192:52] 
[192:53] buscas  el  opuesto  claro  te  genera  una
[192:55] 
[192:55] mala  relación  con  la  comida  no  llegando
[192:58] 
[192:58] a  un  tca  pero  sí  a  la  la  restricción  a
[193:00] 
[193:00] la  restricción  energética  Lo  bueno  que
[193:02] 
[193:02] tenías  que  entrenado  fuerza  entonces
[193:04] 
[193:04] estaba  muy  mazado  Tena  16  años  pero
[193:06] 
[193:06] estaba  ya  muy  fuerte  entonces  aprovech  o
[193:09] 
[193:09] sea  o  sea  te  alcanzaste  rápido  digamos
[193:11] 
[193:11] muy  rápido  muy  rápido  pocos  meses  y
[193:13] 
[193:13] luego  con  o  sea  eso  lo  mantuve  así  y
[193:16] 
[193:16] luego  con
[193:18] 
[193:18] 20  años  tuve  una  recaída  de  sobrepeso
[193:21] 
[193:21] fíjate  años  después  Sí  y  eso  fue  alcho
[193:25] 
[193:25] lo  tengo  grabado  tengo  grabado  el  paso  a
[193:26] 
[193:26] paso  cada  dos  semanas  Por  alguna  cosa
[193:28] 
[193:28] que  te  pasó  personal  O  sí  un  cambio  muy
[193:32] 
[193:32] grande  de  todo  much  muchas  cosas  Y  como
[193:35] 
[193:35] que  me  dejé  llevar  y  y  parece  o  sea  yo
[193:38] 
[193:38] lo  analizo  con  el  tiempo  y  digo  ost  es
[193:40] 
[193:40] que  parecía  que  que  comía  como  sabía  muy
[193:43] 
[193:43] bien  lo  que  estaba  comiendo  como  que  iba
[193:44] 
[193:44] por  lo  peor  era  como  que  la  mente
[193:46] 
[193:46] buscaba
[193:47] 
[193:47] ehar  fustigar  A  cuánto  llegaste  a  pesar
[193:51] 
[193:51] en  en  ese  peor  momento  90  kil  90  kg
[193:53] 
[193:53] Claro
[193:54] 
[193:54] que  viniendo  de  en  esa
[193:57] 
[193:57] época  60  y  no  a  ver  70  kg  de  70  a  90
[194:03] 
[194:03] claro  20
[194:04] 
[194:04] kg  Yo  hoy  en  día  peso  80  80  kg  eh  claro
[194:09] 
[194:09] 80  kg  muy  secos  muy  Yo  sí  que  me  puedo
[194:13] 
[194:13] permitir  mantenerme  bastante  definido
[194:14] 
[194:14] todo  el  año  porque  tengo  bastante
[194:16] 
[194:16] facilidad  con  hacerlo  pero  claro  eran  20
[194:19] 
[194:19] kg  y  Ah  Y  también  hice  un  click  hubo  un
[194:23] 
[194:23] momento  dado  pasó  una  cosa  que  me  hizo
[194:25] 
[194:25] cambio  y  en  tres  meses  los  perdí  en  tres
[194:28] 
[194:28] meses  y  me  lo  grabé  lo  tengo  grabado
[194:29] 
[194:29] grabaste  el  cambio  cada  dos  semanas  me
[194:31] 
[194:31] grababa  Ajá  y  brutal  muy  bien  en  tu
[194:36] 
[194:36] caso  qué  era  motivación  disciplina
[194:40] 
[194:40] porque  claro  antes  decías  una  cosa  eh
[194:42] 
[194:42] que  la  persona  que  es  obesa  por  mucho
[194:44] 
[194:44] que  le  digas  Oye  pues  pues  come  menos  eh
[194:47] 
[194:47] Ya  está  no  tiene  tanto  misterio  a  la  vez
[194:49] 
[194:49] que  estoy  de  acuerdo  también  creo  que
[194:52] 
[194:52] tampoco  podemos  obviar  que  es  importante
[194:55] 
[194:55] la  disciplina  y  sí  sé  que  hay  cosas  que
[194:57] 
[194:57] cuestan  y  a  todo  el  mundo  le  cuestan
[194:59] 
[195:00] cosas  no  solo  a  la  persona  que  está
[195:01] 
[195:01] gorda  adelgazar  le  cuesta  a  muchos
[195:03] 
[195:03] levantarse  para  ir  a  trabajar  a  muchos
[195:06] 
[195:06] les  cuesta  hacer  horas  extras  porque  no
[195:09] 
[195:09] llegan  a  fin  de  mes  hay  muchas  cosas  que
[195:11] 
[195:11] cuestan  en  la  vida  creo  que  también  es
[195:13] 
[195:13] verdad  que  a  no  ser  que  tengas  una
[195:15] 
[195:15] condición  médica  muy  importante  creo  que
[195:19] 
[195:19] es  importante  que  empecemos  a  inculcar
[195:21] 
[195:21] lo  que  significa  la  disciplina  no  la
[195:23] 
[195:23] motivación  que  esto  dura  4  días  la
[195:25] 
[195:25] disciplina  porque  también  hay  mucho
[195:27] 
[195:27] cuento  de  No  es  que  no  puedo  no  puedo  no
[195:29] 
[195:29] es  que  soy  así  Creo  que  también  ahora
[195:33] 
[195:33] Estamos  tendiendo  a  sobreproteger
[195:34] 
[195:34] demasiado  a  la  gente  y  a  la  gente  a
[195:36] 
[195:36] veces  le  viene  bien  una  buena  [ __ ]  un
[195:38] 
[195:38] manotazo  de  de  realidad  y  creo  que  en
[195:41] 
[195:41] este  caso  también  Es  verdad  que  cuesta
[195:43] 
[195:43] porque  seguro  que  cuesta  mucho  pero  si
[195:46] 
[195:46] millones  de  personas  lo  van  logrando  es
[195:47] 
[195:47] que  se  puede  es  Estoy  totalmente  de
[195:50] 
[195:50] acuerdo  contigo  La  cosa  es  que  mira
[195:52] 
[195:52] antes  te  hablaba  de  generación  Dragon
[195:54] 
[195:54] Ball  eh  es  que  eso  forma  parte  de
[195:57] 
[195:57] nuestra  educación  O  sea  que  a  mí  me
[195:59] 
[195:59] gusta  mucho  o  sea  recalcarlo  porque  en
[196:03] 
[196:03] mi  vida  ha  influido  muchísimo  los
[196:06] 
[196:06] valores  que  que  te  daba  Dragon  Ball  el
[196:09] 
[196:09] esfuerzo  constante  el  sacrificio  el
[196:11] 
[196:11] estar  constantemente  el  no  parar  el  el
[196:13] 
[196:13] el  entrenar  a  muerte  durante  meses  y
[196:16] 
[196:16] meses  y  meses  para  obtener  unos
[196:17] 
[196:17] resultados  el  que  nadie  te  regalaba  nada
[196:19] 
[196:19] el  que  lo  tenías  que  conseguir  entonces
[196:21] 
[196:21] eh  claro  eso  forma  parte  de  la  educación
[196:23] 
[196:23] H  como  bien  comentas  se  debería  de
[196:25] 
[196:25] implementar  Pero  qué  culpa  tiene  la
[196:27] 
[196:27] gente  de  que  no  le  hayan  dado  una  buena
[196:28] 
[196:28] educación  Jordi  yo  llego  a  eso  digo  voy
[196:32] 
[196:32] más  atrás  digo  jolín  pero  si  nunca  ha
[196:33] 
[196:33] estado  expuesta  a  esa  influencia
[196:36] 
[196:36] positiva  para  llegar  al  razonamiento  de
[196:38] 
[196:38] tengo  Cuál  es  el  mecanismo  por  el  que
[196:40] 
[196:40] tengo  que  pasar  para  tener  disciplina
[196:41] 
[196:41] porque  es  igual  que  el  estudio  una
[196:43] 
[196:43] persona  que  que  nunca  en  su  vida  han
[196:45] 
[196:46] teno  unos  padres  a  mej  que  le  han
[196:47] 
[196:47] explicado  Mira  la  metodología  de  estudio
[196:49] 
[196:49] eh  tienes  que  estar  tantas  horas  así
[196:50] 
[196:50] tienes  que  ir  hacerte  unos  esquemas  tal
[196:52] 
[196:52] el  que  parte  de  cero  que  le  dices  venga
[196:54] 
[196:54] estudia  Cómo  puede  tener  disciplina  si
[196:56] 
[196:56] no  saben  no  saben  ni  por  dónde  empezar
[196:58] 
[196:58] cl  me  me  lo  lo  comparo  un  poco  y  lo  veo
[197:00] 
[197:00] bastante  parecido  es  decir  es  que  la
[197:02] 
[197:02] persona  no  sabe  o  sea  cómo  va  a  tener
[197:03] 
[197:03] disciplina  si  no  sabe  ni  por  dónde
[197:05] 
[197:05] empezar  H  Sí  claro  el  problema  con  eso
[197:07] 
[197:07] es  caer  luego  en  la  autocomplacencia  no
[197:09] 
[197:09] en  el  hecho  de  bueno  es  como  no  sé
[197:11] 
[197:11] hacerlo  pues  pero  yo  creo  que  todo  el
[197:13] 
[197:13] mundo  sabe  lo  que  significa  sufrir  y
[197:15] 
[197:15] sabe  lo  que  lo  que  significa  hacer  algo
[197:17] 
[197:17] que  no  te  apetece  pero  tienes  que
[197:18] 
[197:18] hacerlo  sí  Y  esto  yo  creo  que  es  algo
[197:20] 
[197:20] importante  que
[197:21] 
[197:21] deberíamos  sin  amargarnos  la  vida  que
[197:24] 
[197:24] este  es  el  otro  punto  lo  que  no  puede
[197:25] 
[197:25] ser  es  que  vivamos  como  si  estuviéramos
[197:26] 
[197:26] amargados  sí  creo  que  es  importante  que
[197:29] 
[197:29] la  gente  empieza  a  entender  que  una
[197:31] 
[197:31] parte  de  la  vida  es  sufrir  punto  No  hay
[197:34] 
[197:34] más  vío  como  quieras  pero  hay  muchas
[197:37] 
[197:37] cosas  que  hacemos  a  diario  que  no  nos
[197:39] 
[197:39] apetece  hacerlas  y  hay  gente  que  incluso
[197:41] 
[197:41] el  solo  hecho  de  ir  a  trabajar  no  le
[197:43] 
[197:43] apetece  o  el  solo  hecho  de  ir  a  estudiar
[197:44] 
[197:44] no  le  apetece  y  lo  hace  y  lo  hace  porque
[197:48] 
[197:48] la  vida  no  solo  es  estar  tirado  en  la
[197:50] 
[197:50] bartola  y  pensar  Bueno  pues  es  que  yo
[197:53] 
[197:53] quiero  es  que  no  quiero  amargarme  Bueno
[197:55] 
[197:55] pues  sí  pues  te  va  a  tocar  amargarte  y
[197:57] 
[197:57] este  tema  de  de  de  de  la  obesidad  que
[197:59] 
[197:59] está  creciendo  una  locura  Y  todo  a  mí
[198:01] 
[198:01] hay  una  parte  que  me  preocupa  porque  ya
[198:03] 
[198:03] no  tan  solo  es  la  obesidad  Es  una
[198:04] 
[198:04] pérdida  de  valores  y  un  valor  importante
[198:06] 
[198:06] es  el  de  ten  [ __ ]  ten  ovarios  y  vea
[198:09] 
[198:09] por  ello  te  va  a  costar  sí  vas  a  sufrir
[198:11] 
[198:11] Sí  pero  puedes  conseguirlo  pu  estamos  en
[198:14] 
[198:14] la  era  de  la  inmediatez  Ah  pero  claro  es
[198:16] 
[198:16] que  eso  es  eso  es  una  mentira  absoluta
[198:18] 
[198:18] te  entiendo  perfectamente  Y  estoy
[198:19] 
[198:19] convencido  que  lo  que  estás  diciendo  tú
[198:21] 
[198:21] ahora  mismo  alguien  lo  estará  escuchando
[198:24] 
[198:24] lo  lo  estará  asimilando  Y  probablemente
[198:27] 
[198:27] le  está  desencadenando  un  pensamiento
[198:28] 
[198:28] que  le  lleve  a  eso  estoy  convencido  eso
[198:31] 
[198:31] sin  machacarlo  Yo  estoy  de  acuerdo  de
[198:33] 
[198:33] que  no  tienes  que  señalar  con  el  dedo  a
[198:34] 
[198:34] esa  persona  eres  un  débil  eres  una
[198:36] 
[198:36] [ __ ]  no  porque  lo  vas  a  hundir  pero
[198:39] 
[198:39] tampoco  creo  que  se  le  deba  venderla  de
[198:42] 
[198:42] No  pobre  es  que  claro  Es  que  no  sabes
[198:44] 
[198:44] cómo  hacerlo  no  porque  sí  que  sabemos
[198:45] 
[198:45] cómo  hacerlo  sufrir  todo  el  mundo  sabe
[198:47] 
[198:47] cómo  hacerlo  levantarte  a  las  es  da
[198:50] 
[198:50] igual  porque  yo  soy  de  levantar  muy
[198:51] 
[198:51] tarde  pero  a  las  7  horas  o  8  horas  en
[198:53] 
[198:54] vez  de  a  las  12  horas  de  haberte
[198:55] 
[198:55] acostado  Pues  todos  sabemos  cómo  se  pone
[198:58] 
[198:58] una  alarma  y  cómo  despertarte  y  todo  o
[199:00] 
[199:00] sea  yo  creo  que  aquí  hay  es  muy
[199:01] 
[199:01] complicado  llegar  al  punto  medio  pero  es
[199:03] 
[199:03] que  últimamente  me  da  la  sensación  de
[199:05] 
[199:05] que  estamos
[199:09] 
[199:09] sobreproteger  cualquier  excusa  Y  esto  es
[199:13] 
[199:13] una  excusa  pienso  que  habrá  de  todo
[199:15] 
[199:15] también  que
[199:17] 
[199:17] por  ejemplo  lo  que  hablas  de  de  empezar
[199:21] 
[199:21] el  que  se  levanta  pronto  por  la  mañana
[199:23] 
[199:23] no  no  para  mí  no  es  decir  el  que  no  se
[199:26] 
[199:26] está  12  horas  en  la  c  sí  no  ref  hacer  un
[199:28] 
[199:28] sobreesfuerzo  algo  que  esté  fuera  que
[199:29] 
[199:30] que  te  saque  de  tu  zona  de  Confort  eh
[199:32] 
[199:32] ocurre  una  cosa  y  es  que  hablaba  yo
[199:34] 
[199:34] hablaba  de  de  que  personas  que  tenían
[199:36] 
[199:36] malas  experiencias  con  el  con  la  el
[199:38] 
[199:39] método  tradicional  de  una  dieta  sabes
[199:41] 
[199:41] por  qué  es  muchas  veces  por  llevarlo  al
[199:43] 
[199:43] extremo  por  pensar  que  lo  que  necesita
[199:44] 
[199:44] es  sufrir  Enton  un  punto  medio  claro
[199:47] 
[199:48] Entonces  cuál  ha  sido  Cuál  ha  sido  su
[199:49] 
[199:49] problema  que  no  ha  sabido  por  dónde
[199:51] 
[199:51] empezar  se  ha  ido  al  al  extremo  Entonces
[199:53] 
[199:53] tenemos  gente  que  se  va  al  extremo  tiene
[199:54] 
[199:54] una  mala  experiencia  y  no  quiere  volver
[199:55] 
[199:55] a  intentarlo  yent  gente  que  ni  siquiera
[199:57] 
[199:57] lo  intenta  y  los  dos  porque  no  saben
[200:00] 
[200:00] Cuál  es  el  inicio  el  primer  paso
[200:01] 
[200:02] Entonces  sí  que  a  lo  mejor  lo
[200:03] 
[200:03] interesante  sería  darles  herramientas  a
[200:04] 
[200:04] la  gente  y  eso  desde  que  son  pequeños
[200:07] 
[200:07] explicarles  Pues  cómo  plantearte  un
[200:10] 
[200:10] proyecto  de  lo  que  sea  en  tu  vida  es  me
[200:14] 
[200:14] parece  mucho  más  interesante  muchas
[200:15] 
[200:15] veces  que  otras  chorradas  que  se  enseña
[200:16] 
[200:16] enseñar  desarrollar  proyectos  a  la  gente
[200:18] 
[200:18] Y  explicarles  mira  este  es  el  método  que
[200:20] 
[200:20] tienes  que  llevar  a  cabo  este  es  el
[200:22] 
[200:22] inicio  o  sea  plantéate  cosas  Pon  puntos
[200:24] 
[200:24] escríbelos  vale  paso  uno  paso  dos  paso
[200:26] 
[200:26] tres  en  eh  Te  bloqueas  aquí  Quién  es  la
[200:29] 
[200:29] persona  que  te  puede  ayudar  Cuál  es  el
[200:30] 
[200:30] profesional  que  te  puede  ayudar  vale
[200:31] 
[200:31] contacta  con  él  te  resuelve  siguiente
[200:34] 
[200:34] paso  eh  Y  por  eso  creo  que  la
[200:36] 
[200:36] divulgación  que  hace  la  gente  en  redes
[200:38] 
[200:38] sociales  es  muy  importante  para
[200:39] 
[200:39] sensibilizar  por  ejemplo  el  hecho  hay
[200:41] 
[200:41] personas  antes  fuera  de  cámara  te
[200:43] 
[200:43] hablaba  de  las  cuatro  puertas  de  de
[200:45] 
[200:45] mediante  las  que  accedemos  a  a  la  salud
[200:47] 
[200:47] la  primera  la  enfermedad  hay  gente  que
[200:49] 
[200:49] necesita  estar  enferma  para  cambiar  S
[200:52] 
[200:52] como  un  aviso  un  toque  ya  al  final  de  la
[200:54] 
[200:54] estética  hay  gente  que  le  mueve  el  verse
[200:56] 
[200:56] mejor  llega  un  punto  que  dice  es  que  ya
[200:58] 
[200:58] no  aguanto  más  y  eso  le  le  impulsa  o  ve
[201:00] 
[201:00] a  alguien  que  que  le  que  le  inspira  y  y
[201:04] 
[201:05] Busca  a  lo  mejor  no  tener  esa  condición
[201:07] 
[201:07] pero  sí  decir  ostras  puedes  también  ser
[201:09] 
[201:09] una  mejor  versión  persona  y  no  sabe  cómo
[201:11] 
[201:11] llegar  a  ella  quiere  verse  mejor
[201:13] 
[201:13] entonces
[201:14] 
[201:14] eh  la  la  la  parte  de  la  enfermedad  con
[201:18] 
[201:18] por  ejemplo  obesidad  pues  puede  servir
[201:20] 
[201:20] también  una
[201:22] 
[201:22] forma  anticipada  es  decir  antes  de  que
[201:25] 
[201:25] llegues  a  la  enfermedad  te  voy  a  contar
[201:27] 
[201:27] todo  lo  que  está  pasando  en  tu  cuerpo
[201:29] 
[201:29] ahora  mismo  por  qué  tu  cuerpo  ahora
[201:30] 
[201:30] mismo  está  enfermo  eh  intentar  asustar  a
[201:33] 
[201:33] la  persona  debería  asustarse  en  este
[201:35] 
[201:35] caso  es  un  caso  concreto  Estamos  igual
[201:36] 
[201:36] que  estamos  hablando  esto  es  aplicarle  a
[201:38] 
[201:38] todo  en  la  vida  o  sea  cualquier  si
[201:40] 
[201:40] quieres  conseguir  cualquier  proyecto
[201:42] 
[201:42] pues  pero  bueno  lo  que  nos  ataña  aquí  es
[201:44] 
[201:44] la  composición  corporal  y  la  salud  y  la
[201:45] 
[201:45] alimentación
[201:47] 
[201:47] eh  intenta  eh  que  lo  que  hay  que
[201:50] 
[201:50] intentar  es  darle  esas  herramientas  a  la
[201:52] 
[201:52] persona  para  que  sepa  primero  que  tiene
[201:55] 
[201:55] una  condición  que  tiene  que  cambiarla  e
[201:58] 
[201:58] las  ventajas  de  cambiarlas  las
[202:00] 
[202:00] desventajas  de  de  hacer  esos  cambios
[202:02] 
[202:02] valorar  su  pesar  y  y  en  función  de  su
[202:05] 
[202:05] capacidad  de  tolerancia  al  dolor  y  al
[202:07] 
[202:08] esfuerzo  llevar  a  cabo  el  proceso  Hay
[202:11] 
[202:11] personas  que  tienen  muy  poca  tolerancia
[202:12] 
[202:12] al  esfuerzo  que  es  lo  que  tú  hablas  hay
[202:13] 
[202:13] gente  que  que  no  esa  persona  a  lo  mejor
[202:16] 
[202:16] necesita  un  camino  más  ligerito  Necesita
[202:19] 
[202:19] ir  más  lento  y  no  pasa  nada  hay  mucha
[202:20] 
[202:20] gente  que  yo  le  digo
[202:22] 
[202:22] Mira  si  tienes  que  perder  el  peso  que
[202:24] 
[202:24] tienes  en  5  años  Hazlo  en  5  años  es  que
[202:26] 
[202:26] no  pasa  nada  O  sea  hay  otros  que  lo
[202:28] 
[202:28] pueden  conseguir  en  dos  vale  Esto  no  es
[202:29] 
[202:29] una  carrera  pero  es  que  dentro  de  5  años
[202:31] 
[202:31] si  no  lo  has  hecho  bien  Y  sigues  igual
[202:33] 
[202:33] mirarás  pensarás  y  dirás  Ojalá  hubiese
[202:35] 
[202:35] empezado  hace  5  años  y  lo  hubiese  hecho
[202:37] 
[202:37] bien  porque  ahora  estaría  bien  estaría
[202:39] 
[202:39] en  buena  condición  entonces  cada  persona
[202:42] 
[202:42] tiene  su  camino  Cada
[202:43] 
[202:43] persona  tiene  su  tolerancia  aluer
[202:47] 
[202:47] y  para  ello  es  importante  y  tambén  hay
[202:50] 
[202:50] que  tener  suerte  Yo  creo  que  hay  que
[202:51] 
[202:52] tener  la  suerte  de  caer  suerte  o  sea  la
[202:55] 
[202:55] suerte  para  mí  la  suerte  esa  etiqueta
[202:58] 
[202:58] que  le  ponemos  a  esa  serie  de
[203:00] 
[203:00] correlaciones  y  relaciones  que  no  vemos
[203:03] 
[203:03] porque  claro  Qué  es  la  suerte  haber
[203:04] 
[203:04] nacido  aquí  en  vez  de  namibia  Bueno  pues
[203:07] 
[203:07] evidentemente  pues  ya  empezamos  por  ahí
[203:09] 
[203:09] podemos  ir  tirando  muy  para  atrás  haber
[203:10] 
[203:10] nacido  sanos  en  vez  de  con  alguna
[203:12] 
[203:12] condición  genética  mortal  Bueno  pues  sí
[203:14] 
[203:14] yo  no  creo  la  suerte  creo  que  en  el  día
[203:18] 
[203:18] a  día  y  en  y  en  hacer  bien  las  cosas
[203:21] 
[203:21] esto  se  va  ya  de  la  nutrición  un  poco
[203:23] 
[203:23] pero  no  no  es  interesante  también  claro
[203:25] 
[203:25] Tú  no  crees  en  Li  O  sea  tú  crees  en  el
[203:27] 
[203:27] libre  albedrio  yo  soy  más  shenher  eres
[203:31] 
[203:31] determinista  Yo  soy  mucho  más
[203:32] 
[203:32] determinista  que  en  el  día  a  día  no  lo
[203:35] 
[203:35] tengo  presente  No  claro  no  vives
[203:37] 
[203:37] Pensando  en  todo  ya  está  todo  ya  está
[203:39] 
[203:39] hecho  pero  en  el  razonamiento
[203:42] 
[203:42] claro  no  puedo  evitar
[203:45] 
[203:45] pensar  todos  los  factores  que
[203:47] 
[203:47] condicionan  que  yo  llegue  o  lo  que  decía
[203:48] 
[203:49] shh  me  gusta  mucho  Tú  no  puedes  desear
[203:50] 
[203:50] desear  Claro  en  ese  en  ese  planteamiento
[203:53] 
[203:53] digo  ostras  es  cierto  o  sea  en  qué
[203:54] 
[203:55] momento  tomo  una  decisión  realmente  o
[203:58] 
[203:58] sea  yo  como  ser  de  forma  espontánea  y
[204:00] 
[204:00] entonces  claro  lo  llevas  al  extremo  y
[204:03] 
[204:03] pues  bueno  Esto  es  un  tema  super
[204:05] 
[204:05] complejo  da  para  lo  he  hablado  con  mucha
[204:08] 
[204:08] gente  Sí  aquí  lo  tuvimos  a  cuando
[204:10] 
[204:10] decimos  un  debate  Bueno  un  debate  no  una
[204:11] 
[204:11] charla  De  filosofía  y  ciencia  sí  que
[204:13] 
[204:14] estaba  aquí  Javi  s  genio  estaba  de
[204:16] 
[204:16] adictos  a  la  filosofía  y  hablamos  no  y
[204:18] 
[204:18] una  de  las  cosas  que  hablamos  era  Pues
[204:20] 
[204:20] esta  y  con  Javi  lo  había  hablado  ya
[204:21] 
[204:21] alguna  vez  más  Pues  esta  corriente
[204:23] 
[204:23] incluso  científica  que  por  un  tema  que
[204:26] 
[204:26] él  explicaba  muy  bien  que  podría  existir
[204:29] 
[204:30] realmente  el  no  libre  albedrío  de
[204:31] 
[204:31] ninguna  forma  y  sino  que  todo  ya  está
[204:34] 
[204:34] determinado  desde  el  primer  momento  y
[204:36] 
[204:36] estamos  siguiendo  algo  que  no  tenemos
[204:38] 
[204:38] ninguna  elección  yo  no  creo  que  sea  así
[204:40] 
[204:40] Yo  creo  que  que  que  constantemente
[204:43] 
[204:43] estamos  decidiendo  pero  es  un  tema
[204:45] 
[204:45] filosófico
[204:47] 
[204:47] es  complejo  es  complejo  muy  complejo  y
[204:49] 
[204:49] nunca  tendremos  la  respuesta
[204:51] 
[204:51] No  a  no  ser  que  una  lo  consiga  ya  y  diga
[204:55] 
[204:55] sois  una  [ __ ]  mentira  y  le  de  el  botón  y
[204:58] 
[204:58] todos  muertos  que  empieza  a  decir  mira
[204:59] 
[204:59] te  va  a  pasar  esto  dentro  de  tres  días  y
[205:01] 
[205:01] te  pasa  Uh  tú  querrías  saber  cuánto  te
[205:04] 
[205:04] mueres  Sí  sí  sí  te  hice  aquí  un  mes  qu
[205:09] 
[205:09] pues  ala  La  vida  loca  Durante  un  mes
[205:12] 
[205:12] comerías  mal  ahora  de
[205:16] 
[205:16] engordo  50  kg  no  me  voy  per  una  y  a  lo
[205:19] 
[205:19] mejor  me  engordo  o  sea  muero  por  eso
[205:21] 
[205:21] Claro  claro  si  tú  no  ibas  a  morir  te  han
[205:23] 
[205:23] engañado  como  un  imbécil  O  sea  tú  ibas  a
[205:25] 
[205:25] vivir  hasta  los  97  pero  por  culpa  de  se
[205:28] 
[205:28] estás  muerto  son  temas  muy  interesantes
[205:30] 
[205:30] eh  pero  eh  el  El  problema  del
[205:32] 
[205:32] determinismo  Es  que  a  veces  bajo  esa
[205:34] 
[205:34] capa  de  ya  todo  está  hecho  pues  eh  Te
[205:36] 
[205:36] tiras  un  poco  más  a  no  hacer  nada  porque
[205:37] 
[205:37] como  no  vas  a  poder  cambiar  yo  prefiero
[205:39] 
[205:40] de  alguna  forma  No  sé  si  motivar  o  eh
[205:43] 
[205:43] intentar  concienciar  a  la  gente  y  a  mí
[205:45] 
[205:45] mismo  evidentemente  lo  primero  que  me
[205:46] 
[205:46] aplico  esto  de  que  Oye  mira  las  cosas
[205:48] 
[205:48] cuestan  Ah  no  te  quejes  tanto  y  Y  si  te
[205:52] 
[205:52] quejas  que  sirva  esa  queja  para  hacer
[205:55] 
[205:55] algún  cambio  porque  a  mí  lo  que  odio  y
[205:57] 
[205:57] eso  sí  que  no  puedo  es  la  gente  que  se
[205:58] 
[205:58] queja  y  no  hace  nada  si  te  quejas  que
[206:01] 
[206:01] tienes  tu  derecho  haz  algo  si  no  cállate
[206:04] 
[206:04] la  [ __ ]  boca  y  Acéptalo  asúmelo  si  te
[206:07] 
[206:07] quejas  perfecto  genial  yo  me  he  quejado
[206:09] 
[206:09] de  mil  cosas  vamos  a  intentar
[206:11] 
[206:11] solucionarlo  o  empieza  a  solucionarlo  Es
[206:13] 
[206:13] cierto  que  el  determinismo  mal  enfocado
[206:15] 
[206:15] eh  te  lleva  a  a  al  estancamiento  pero
[206:20] 
[206:20] bien  enfocado  también  puede  ser  muy
[206:21] 
[206:21] positivo  a  mí  me  sirve  por  ejemplo  para
[206:24] 
[206:24] para  para  perdonar  me  sirve  porque
[206:26] 
[206:27] entiendo  mejor  que  a  lo  mejor  la  persona
[206:28] 
[206:28] pues  hay  unas  razones  detrás  de  esa
[206:30] 
[206:30] conducta  me  sirve  para  lo  que  dices  para
[206:33] 
[206:33] relativizar  no  te  sientas  tan  culpable
[206:35] 
[206:35] de  tus  frustraciones  como  tampoco  te
[206:37] 
[206:37] sientas  tan
[206:40] 
[206:40] e
[206:42] 
[206:42] tan  eh  propietario  de  tus  éxitos  Y  eso
[206:46] 
[206:46] te  hace  que  estés  los  pies  en  la  tierra
[206:47] 
[206:47] también  me  ayuda  tener  los  pies  en  la
[206:49] 
[206:49] tierra  me  ayuda  a  relativizar  con  la
[206:51] 
[206:51] gente  entonces  claro  enfocado  bien
[206:53] 
[206:53] independientemente  de  que  sea  sí  o  no  me
[206:55] 
[206:55] gusta  el  planteamiento  pero  entiendo
[206:57] 
[206:57] perfectamente  el  rechazo  del
[206:59] 
[206:59] planteamiento  y  porque  es  duro  es  duro
[207:02] 
[207:02] es  duro  pensarlo  es  duro  pensarlo  Sí  yo
[207:05] 
[207:05] yo  al  final  lo  que  pienso  es  que  sea  una
[207:07] 
[207:07] cosa  o  sea  la  otra  no  lo  sabremos  no
[207:10] 
[207:10] podremos  saberlo  no  tenemos  ninguna
[207:11] 
[207:11] forma  de  conocer  si  realmente  Esto  está
[207:13] 
[207:13] ya  todo  hecho  o  vamos  decidiendo
[207:16] 
[207:16] Eternamente  y  estamos  creando
[207:18] 
[207:18] multiversos  a  medida  vamos  simplemente
[207:21] 
[207:21] respirando  y  como  no  yo  voy  a  lo  básico
[207:24] 
[207:24] voy  a  a  lo  pragmático  y  Y  a  lo  estoico
[207:27] 
[207:27] es  decir  si  puedo  hacer  algo  lo  hago  y
[207:29] 
[207:29] si  no  pues  no  pero  pero  voy  a  intentar
[207:32] 
[207:32] motivarme  voy  a  intentar  obligarme  a  que
[207:35] 
[207:35] si  quiero  cambiar  algo  empiece  desde  el
[207:37] 
[207:37] primer  momento  que  no  es  tan  fácil
[207:39] 
[207:39] evidentemente  hay  muchas  veces  que  me
[207:40] 
[207:40] cuestan  las  cosas  pero  es  que  no  hay
[207:42] 
[207:42] otra  no  voy  a  estar  toda  mi  vida
[207:44] 
[207:44] pensando  Ojalá  hubiera  porque  esto  es
[207:47] 
[207:47] una  infierno  no  puedes  vivir  pensando
[207:48] 
[207:48] constantemente  Ojalá  hubiera  si  tienes
[207:51] 
[207:51] tus  capacidades  Inténtalo  pero  el
[207:53] 
[207:53] determinismo  puede  que  te  ayude  a
[207:55] 
[207:55] tolerarlo  mejor  ese  Sí  claro  es  un  poco
[207:57] 
[207:57] una  resignación  no  de  de  Oye  pues  bueno
[208:00] 
[208:00] es  lo  que  hay  Y  si  tienes
[208:03] 
[208:03] pensamientos  O  sea  si  tienes  un  foco
[208:06] 
[208:06] como  muy  positivo  respecto  hacia  dónde
[208:08] 
[208:09] vas  es  como  que  dices  vale  aunque  esté
[208:11] 
[208:11] determinado  eh  va  a  estar  determinado
[208:13] 
[208:13] que  yo  sea  una  máquina  y  que  sea  el
[208:15] 
[208:15] mejor  en  mi  campo  visualiz  te  te
[208:25] 
[208:25] autoconvocado  a  ser  el  mejor  del  mundo  y
[208:28] 
[208:28] de  momento  va  bien  el  cabrón  eh  No  no
[208:30] 
[208:30] está  fallando  Mira  te  voy  a  decer  una
[208:32] 
[208:32] última  que  no  te  iba  hacer  porque  ya  no
[208:33] 
[208:33] la  hago  nunca  que  es  una  clássica  de
[208:34] 
[208:34] esta  de  aquí  de  The  W  project  que  esa
[208:36] 
[208:36] pregunta  Paranormal  ya  casi  no  la  hago
[208:38] 
[208:39] porque  como  casi  todo  el  mundo
[208:40] 
[208:40] últimamente  me  decía  que  no  le  había
[208:41] 
[208:41] pasado  nunca  Nada  pues  ya  me  aburría
[208:43] 
[208:43] preguntarlo  para  que  me  digan  que  no
[208:44] 
[208:45] Bueno  pues  ya  está  pues  firma  el  poster
[208:46] 
[208:46] y  a  Toma  por  culo  pero  te  voy  a
[208:47] 
[208:47] preguntar  a  ti  A  ver  si  hay  suerte  eh  Tú
[208:50] 
[208:50] has  tenido  alguna  vez  en  tu  vida  alguna
[208:53] 
[208:53] experiencia  que  pueda  ser  considerada  o
[208:55] 
[208:55] que  tú  consideres  Paranormal  ya  sea  más
[208:59] 
[208:59] tirando  a  ovnis  ya  sea  más  tirando  a
[209:01] 
[209:01] espíritus  Aunque  tú  la  racionalice
[209:03] 
[209:03] pueses  has  tenido  alguna  vez  alguna  cosa
[209:05] 
[209:05] rara  sabía  cuando  me  hablas  de
[209:06] 
[209:06] determinismo  digo  este  tío  seguro  que  le
[209:08] 
[209:08] ha  pasado  algo  pero  a  ver  paraan  normal
[209:10] 
[209:10] como  tal  puede  ser  simplemente  una
[209:11] 
[209:11] casualidad  100%  evidentemente
[209:15] 
[209:15] 2006
[209:16] 
[209:16] e  tengo  una  tía  que  que  tiene  cáncer  y
[209:20] 
[209:20] ya  cáncer  terminal  ya  y  llevaba  muchas
[209:25] 
[209:25] semanas  en  el  hospital  y  mi  madre  que
[209:29] 
[209:29] iba  a  visitarla  me  lo  iba  contando  me
[209:31] 
[209:31] iba  contando  cómo  iba  y  me  iba  diciendo
[209:33] 
[209:33] que  cada  vez  está  más  delgada  más
[209:35] 
[209:35] demacrada  la  caquexia
[209:39] 
[209:39] e  van  pasando  las  semanas  me  dice  a  ver
[209:42] 
[209:42] si  vas  a  ir  a  verla  vas  a  ir  a  verla  una
[209:44] 
[209:44] tía  que  para  mí  era  super  importante  o
[209:46] 
[209:46] sea  un  familiar  muy  muy  muy  importante  y
[209:50] 
[209:50] yo  por  el  miedo  de  verla  en  ese  estado
[209:52] 
[209:52] no  iba  a  verla  tenía  16  años  te
[209:56] 
[209:56] impactaba  no  demasiado  sí  no  quería
[209:57] 
[209:57] quedarme  me  daba  miedo  que  fuese  el
[210:00] 
[210:00] último  con  lo  que  me  quedase  de  hecho  a
[210:02] 
[210:02] día  de  hoy  la  imagen  que  tengo  claro  no
[210:04] 
[210:04] o  sea  es  de  una  persona  todavía  con  un
[210:07] 
[210:07] aspecto  sano  cierto  es  que  probablemente
[210:10] 
[210:10] me  arrepiento  de  no  me  ido  a  verlo  a  día
[210:13] 
[210:13] de  hoy  como  como  un  adulto  pues  lo  lo
[210:15] 
[210:15] veo  ot  de  otra  manera  pero  ahí  como  un
[210:17] 
[210:17] niño  pues  entiendo  la  situación  Bueno
[210:20] 
[210:20] una  noche
[210:21] 
[210:21] sueño  sueño  que  que  viene  a  verme  y  Ay
[210:25] 
[210:25] qué  haces  aquí  nada  como  no  vienes  a
[210:27] 
[210:27] verme  pues  vengo  vengo  a  verte  a  ti  y  Lu
[210:31] 
[210:31] lo  que  pasan  más  cosas  pero  no  recuerdo
[210:33] 
[210:33] muy  bien  a  y  el  día  siguiente  falleció
[210:36] 
[210:36] [ __ ]  como  si  se  hubiera  venido  a
[210:38] 
[210:38] despedir  no  efectivamente  claro  o  sea
[210:40] 
[210:40] pudía  sido  dos  días  antes  Un  día  después
[210:43] 
[210:43] o  Y  eso  casualmente  much  cas
[210:46] 
[210:46] das  t  le  das  la  explicación  más
[210:48] 
[210:48] Paranormal  o  más  racional  que
[210:50] 
[210:50] simplemente  estabas  muy  obsesionado  con
[210:51] 
[210:51] ese  tema  y  mira  soñaste  con  eso
[210:54] 
[210:54] eh  A  ver  en  ese
[210:58] 
[210:58] momento  pensé  clar  en  ese  momento  como
[211:01] 
[211:01] es  tan
[211:04] 
[211:04] eh  tan  intenso  piensas  que  ha  sido  así
[211:08] 
[211:08] Ahora  pienso  bueno  es  una  casualidad
[211:10] 
[211:10] probablemente  llevaba  muchos  días
[211:12] 
[211:12] diciéndome  que  estaba  mal  que  estaba  mal
[211:14] 
[211:14] yo  ya  iba  proyectándola  hay  algo  que  no
[211:17] 
[211:17] somos  capaces  de  de  de  racionalizar  hay
[211:21] 
[211:21] alguna  información  que  te  han  dado  de
[211:22] 
[211:22] que  está  muy  mal  de  que  queda  muy  poco  y
[211:24] 
[211:24] a  lo  mejor  ahí  ya  vas  vas  desarrollando
[211:26] 
[211:26] ese  pensamiento  de  bu  faltara  poco
[211:30] 
[211:30] y  y  la  manera  que  tiene  A  lo  mejor  mi
[211:33] 
[211:33] mente  de  hacerme  sentir  menos  mal  es
[211:35] 
[211:35] verla  en  mi  sueño  para  para  no  s  segir
[211:39] 
[211:39] teniendo  ese  pensamiento  de  que  me  Estoy
[211:41] 
[211:41] portando  mal  por  no  ir  a  verla  porque
[211:42] 
[211:42] claro  yo  tenía  sensación  de  culpabilidad
[211:44] 
[211:44] claro  y  más  La  tuve  Pues  claro  Eh
[211:47] 
[211:47] entonces  como  como  algo  así  que  puedas
[211:51] 
[211:51] decir  buah  qué  casualidad  al  respecto
[211:53] 
[211:54] sería  sería  eso  lo  demás  si  algo  me  ha
[211:56] 
[211:56] pasado  no  me
[211:57] 
[211:57] acuerdo  Entonces  era  muy  importante
[211:59] 
[211:59] porque  yo  digo  si  me  si  me  succionar  un
[212:02] 
[212:02] OVNI  no  me  AC  tío  molaría  eh  Te  gustaría
[212:04] 
[212:05] o  qué  Eh  que  hubiese  ovnis  o  que  me
[212:07] 
[212:07] succionar  un  OVNI  que  te  succionar  punto
[212:11] 
[212:11] No  [ __ ]  voy  voy  a  voy  a  tener  de  aquí
[212:16] 
[212:16] voy  hacer  Primicia  eh  en  The  W  project
[212:18] 
[212:18] un  un  tema  ufólogos  ovnis  pero  con
[212:22] 
[212:22] alguien  crack  con  alguien  muy  bueno  con
[212:24] 
[212:24] alguien  con  con  una  reputación  muy
[212:27] 
[212:27] amplia  En  este  terreno  en  en  España  uno
[212:30] 
[212:30] de  los  Tops  investigadores  mira  que  es
[212:32] 
[212:32] un  tema  que  yo  no  yo  lo  digo  siempre  y
[212:34] 
[212:34] se  lo  diré  si  quizás  ya  lo  sabe  yo  si  a
[212:38] 
[212:38] mí  me  preguntas  yo  creo  que  nunca  jamás
[212:40] 
[212:40] de  los  jamases  ha  habido  una  un  contacto
[212:42] 
[212:42] entre  entre  otra  civilización  y  los
[212:44] 
[212:44] humanos  o  sea  yo  no  lo  creo  pero  me
[212:47] 
[212:47] gusta  mucho  el  tema  y  y  lo  que  sí  que  es
[212:49] 
[212:49] cierto  que  ha  habido  ovnis  ufos  es  decir
[212:51] 
[212:51] sí  porque  esto  Esto  es  así  O  sea  hay
[212:54] 
[212:54] informes  de  de  militares  de  todo  el
[212:56] 
[212:56] mundo  con  avistamientos  de  objetos  no
[212:58] 
[212:58] identificados  que  no  significa  que  sea
[213:01] 
[213:01] Manolito  Alien  cl  pero  que  esto  ha
[213:04] 
[213:04] pasado  sí  entonces  voy  a  traer  a  alguien
[213:05] 
[213:05] para  hablar  de  esto  que  me  parece  super
[213:07] 
[213:07] fascinante  ese  sería  como  ovnis  objetos
[213:10] 
[213:10] terrestres  no  identificados  por  lo  mismo
[213:11] 
[213:11] lo  que  pasa  que  claro  asociamos
[213:13] 
[213:13] directamente  ovni  a  la  típica  nave
[213:16] 
[213:16] espacial  clo  Pero  eso  qué  interesante  Sí
[213:19] 
[213:19] va  a  ser  para  Halloween  O  sea  que  es
[213:20] 
[213:20] perfecto  ya  para  para  para  tenerlo  ahí
[213:24] 
[213:24] bien  bonico  encerrado  todo  eh  Y  ya
[213:27] 
[213:27] veremos  yo  no  sé  no  sé  nada  a  ver  qu  a
[213:29] 
[213:29] ver  qué  A  lo  mejor  salgo  de  ahí  me
[213:30] 
[213:30] compro  un  sombrero  de  esos  de  de  papel
[213:34] 
[213:34] de  plata  tío  y  a  los  señales  y  me  me  me
[213:37] 
[213:37] convierto  en  un  fan  loco  de  de  los  ovnis
[213:40] 
[213:40] y  los  llamo  y  me  vienen  a  buscar  y  me
[213:41] 
[213:41] voy  digo  a  tomar  por  culo  todos  un
[213:43] 
[213:43] podcast  con  un  OVNI  Sería  bueno  ojalá
[213:44] 
[213:44] tío  alguien  está  viendo  esto  en  Z
[213:47] 
[213:47] reticulin  que  sepan  que  yo  estoy  abierto
[213:50] 
[213:50] a  todo  a  ir  ahí  también  eh  o  sea  yo  me
[213:52] 
[213:52] desplazo  si  a  mí  me  me  pagan  el  viaje  Yo
[213:55] 
[213:55] me  desplazo  a  la  galaxia  viaje  y  y  voy
[213:58] 
[213:58] para  allá  qué  te  parece  y  te  molaría
[214:00] 
[214:00] llevarla  la  la  nutrición  de  un  OVNI  de
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[214:03] un  extraterrestre  bu  qué  comerá  un  OVNI
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[214:07] claro  a  lo  mejor  te  dicen  Es  que  mira
[214:08] 
[214:08] pero  o  sea  quiero  que  me  lleves  la
[214:10] 
[214:10] nutrición  Pero  bueno  soy  vegano  o  sea
[214:11] 
[214:11] cuidado  no  porque  mi  no  Quiero  matar  los
[214:15] 
[214:15] animales  de  mi  planeta  Qué  te  parece  eh
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[214:18] o  sea  la  conversación  está  yendo  a  un
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[214:19] sitio  que  no  sé  dónde  puede  terminar
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[214:22] Cómo  sería  la  composición  corporal  de
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[214:24] un  la
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[214:26] prevalencia  de  marte  Bueno  ya  te  queda
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[214:30] solo  una  cosa  Antes  de  que  esto  vaya  a
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[214:31] un  lugar  tan  tan  oscuro  del  que  no
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[214:34] podamos  salir  que  es  efectivamente  ya
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[214:36] sabes  tú  de  que  va  el  tema  Pues  tienes
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[214:37] aquí  el  fari  de  la  suerte  y  te  doy  el
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[214:40] roturador  y  tienes  que  pues  hac  lo  que
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[214:43] te  dé  la  gana  firma  frase  dibujo  da
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[214:47] igual  ya  ya  empieza  a  ver  pocos  huecos
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[214:50] pero  bueno  a  aún  durará  aún  durará  este
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[214:53] este  ahí  está  Sí  señor  Qué  fenómeno
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[215:07] aplástale  A
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[215:08] ver  Mira  oj  ojo  que  viene  azúcar  Eh  no
[215:12] 
[215:13] azuka
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[215:16] Sí  señor  Pues  bueno  tío  eh  Siéntate  que
[215:19] 
[215:19] despedimos  esto  te  lo  has  pasado  bien
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[215:22] muy  bien  muy  bien  muy  bien  dis  charla
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[215:24] hecho  mucha  ilusión  Jordi  mucha  ilusión
[215:26] 
[215:26] muy  contento  de  tenerte  aquí  es  podcast
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[215:28] seguro  que  habrá  servido  a  mucha  gente
[215:30] 
[215:30] espero  espero  sobre  todo  para  poder
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[215:32] iniciarse  claro  y  obviamente  eh  hemos
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[215:37] hablado  de  muchas  cosas  y  algunas  cosas
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[215:39] pueden  ser  más  aplicables  menos
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[215:41] aplicables  pero  con  que  se  queden  con  la
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[215:44] importancia  de  tener  una  buena
[215:45] 
[215:45] composición  corporal  con  la  importancia
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[215:48] de  que  cubran  correctamente  sus
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[215:50] requerimientos  nutricionales  Y  si  tienen
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[215:52] dificultades  para  ello  que  acudan  un
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[215:54] profesional  me  doy  por  por  satisfecho  y
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[215:56] si  alguien  se  ha  reído  un  poquito  con
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[215:58] con  al  Seguro  seguro  si  no  quitamos  las
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[216:00] bromas  esas  Seguro  que  sí  despides  tú  el
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[216:03] podcast  yo  me  despido  esta  semana
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[216:05] tendréis  otro  este  jueves  en  The  W
[216:07] 
[216:07] project  nuevo
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[216:09] episodio  muy  guapo  de  la  Deep  web  O  sea
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[216:12] no  digo  más  y  no  es  tipo  hacker  eh  va  va
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[216:14] para  otros  os  super
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[216:17] interesantes  super  cancelable  eso  ya  lo
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[216:19] veréis  en  unos  días  y  a  ti  te  dejo  la
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[216:22] cámara  para  que  despidas  como  te  dé  la
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[216:24] gana  Pues  nada  lo  he  dicho  ten  en  cuenta
[216:28] 
[216:28] la  importancia  que  puede  tener  una  buena
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[216:29] alimentación  el  moverse  el  el  tener  en
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[216:33] cuenta
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[216:34] siempre  respetar  a  la  gente  que  no  tenga
[216:37] 
[216:37] una  buena  composición  corporal  e  y
[216:39] 
[216:39] impulsarlas  a  a  que  sean  una  mejor
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[216:42] versión  de  ellos  mismos  y  no  comáis  caca
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