La estrategia viral detrás de Deleito: la marca que compite con Vicio y Goiko | #405 — vídeo y transcripción

[00:00] Yo  que  veo  muchos  de  emprendedores,
[00:01] 
[00:01] muchos  eh  te  dicen  que  su  estrategia  de
[00:04] 
[00:04] crecimiento  para  petarlo,  digamos,  lo
[00:06] 
[00:06] que  van  a  hacer  es  generar  marc.  Eso  es
[00:07] 
[00:08] lo  que  quiere  todo  el  mundo,  ¿no?  Pero
[00:09] 
[00:09] no  es  fácil.  No  es  fácil,  ¿no?  ¿Qué  qué
[00:11] 
[00:11] significa  generar  marca?  Deleito  en  5  o
[00:14] 
[00:14] 10  años  tiene  que  ser  capaz  de  vender
[00:16] 
[00:16] cualquier  cosa  más  allá  de  las
[00:17] 
[00:17] hamburguesas.  Cho,  un  Brambook,  siempre
[00:19] 
[00:19] se  dice,  ¿no?,  que  es  un  un  documento
[00:20] 
[00:20] que  que  está  en  constante  evolución  para
[00:23] 
[00:23] nunca,  sin  perder  la  esencia  seguir
[00:25] 
[00:25] enganchando  al  público.  No  sé,  el  último
[00:27] 
[00:27] que  hicimos  que  tiene  como  64  65
[00:30] 
[00:30] millones  entre  las  cuentas  que  lo
[00:31] 
[00:31] subieron  eh,  cuando  le  lanzamos  burgers
[00:34] 
[00:34] al  equipo  del  Barça,  ¿no?  En  aerolíneas
[00:35] 
[00:35] eso  se  puede  contratar.  Las  cuentas  de
[00:37] 
[00:37] memes  pueden  subir  un  meme  que  tú  les
[00:38] 
[00:38] pases.
[00:38] 
[00:38] Correcto.  Sí,  sí.  Toda  la  gente  no  lo
[00:41] 
[00:41] sabrá,  pero  aquí  se,  o  sea,  se  puede
[00:42] 
[00:42] contratar  todo  en  2022.  Abrir  la  tienda
[00:45] 
[00:45] y  facturar  nada.  a  facturar  2,100  en  tan
[00:48] 
[00:48] solo  12  meses.  O  sea,  creo  creo  que  esa
[00:50] 
[00:50] es  la  mayor  métrica  para  medir  el  tipo
[00:52] 
[00:52] de  inversión  que  se  estaba  haciendo  y
[00:54] 
[00:54] que  seguimos  haciendo  a  día  de  hoy  en
[00:55] 
[00:55] branding.  A  veces  la  paso  por  alto,  pero
[00:57] 
[00:57] es  que  realmente  nos  genera  mucho
[00:58] 
[00:58] negocio,  que  es  el  tema  de  los  eventos,
[01:00] 
[01:00] donde  tenemos  cinco  o  seis  puntos  de
[01:02] 
[01:02] venta,  eh,  donde  somos  capaces  de
[01:04] 
[01:04] facturar  100,000  €  en  un  fin  de  semana.
[01:06] 
[01:06] ¿Hacéis  vídeos  diferentes  para  cada
[01:07] 
[01:07] plataforma?  Pensando  en  algoritmo  de
[01:09] 
[01:09] cada  uno.  ¿Cuáles  son  las  tres  claves  de
[01:11] 
[01:11] cada  una  de  las  plataformas  para  que  se
[01:12] 
[01:12] viralice?  ¿Qué  es  lo  que  quiere  todo  el
[01:13] 
[01:13] mundo?
[01:16] 
[01:16] Bienvenido  a  las  historias  de  startups
[01:19] 
[01:19] de  Idnic.
[01:22] 
[01:22] Bienvenidos  una  semana  más  al  podcast  de
[01:24] 
[01:24] Idnic.  Yo  soy  Bernard  Ferrero  y  hoy
[01:25] 
[01:25] estoy  con  Ray  Recoder.  ¿Qué  tal,  Ray?
[01:28] 
[01:28] ¿Qué  tal?  Muchas  gracias  por  invitarme,
[01:30] 
[01:30] a  ti  por  venir.  Tú  eres  el  fundador.
[01:32] 
[01:32] Fan,  muy  fan  del  podcast,  además.  Sí.
[01:34] 
[01:34] Qué  bien,  qué  bien,  qué  bien.
[01:36] 
[01:36] Tú  eres  el  fundador  de  Deleitom,
[01:38] 
[01:38] cofundador,  de  hecho,  porque  eh  lo  fundé
[01:42] 
[01:42] con  mi  socio  Alberto  en  2021,  aunque  no
[01:45] 
[01:45] fue  hasta  finales  del  22  que  abrimos  el
[01:47] 
[01:47] primer  local,  ¿no?  Pero  sí  que  creo  que
[01:51] 
[01:51] una  de  las  cosas  guays  o  positivas  de  de
[01:53] 
[01:53] la  compañía  que  que  a  veces  es  algo
[01:55] 
[01:55] crítico,  ¿no?  Cuando  fundas  algo,  el
[01:57] 
[01:57] tema  de  los  socios  en  nuestro  caso  pues
[01:59] 
[01:59] nos  complementamos  muy  bien,  ¿no?  Porque
[02:01] 
[02:01] Alberto  lleva  la  parte  más  de  cocina.  En
[02:02] 
[02:02] mi  caso,  aunque  ahora  estoy  de  director
[02:04] 
[02:04] general,  pues  estoy  más  enfocado  en  la
[02:06] 
[02:06] parte  de  marketing  y  luego  se  añadió  un
[02:08] 
[02:08] tercer  socio,  que  no  es  cofundador,  pero
[02:10] 
[02:10] entro  en  el  camino,  que  es  Gerard
[02:12] 
[02:12] Moreno,  que  que  es  director  de
[02:13] 
[02:13] operaciones.
[02:14] 
[02:14] Vale.  ¿Qué  es  deleito  para  la  gente  que
[02:17] 
[02:17] no  conozca,
[02:18] 
[02:18] que  no  tenga  entre  has  dicho,  antes  de
[02:20] 
[02:20] empezar  a  grabar,  me  has  dicho  que
[02:21] 
[02:21] vuestro  target  son  entre  20  o  15  y  y  25
[02:23] 
[02:24] años,
[02:24] 
[02:24] entre  18  a  35  años.  al  final  target
[02:28] 
[02:28] público  joven,  residente  normalmente  en
[02:30] 
[02:30] ciudad  que  con  un  poder  adquisitivo
[02:33] 
[02:33] medio  porque  al  final  o  medio  medio  alto
[02:36] 
[02:36] porque  al  final  nuestras  burgers  pues  no
[02:37] 
[02:37] son  las  de  3  4  €  del  McDonald's,  ¿no?
[02:40] 
[02:40] Sino  que
[02:41] 
[02:41] qué  es  delito  que  es  delito  porque  está
[02:42] 
[02:42] hablando  de  burgers  y  todavía  no  hemos
[02:43] 
[02:43] dicho  que  es  delito.
[02:44] 
[02:44] Justo,  justo,  ¿no?  Es  muy  sencillo.  O
[02:46] 
[02:46] sea,  al  final  es  una  empresa  de  de  food
[02:48] 
[02:48] service,  ¿no?  que  tiene  una  pata  muy  muy
[02:51] 
[02:51] importante  en  delivery,  aunque
[02:54] 
[02:54] intentamos
[02:55] 
[02:55] pues  trabajar  también  el  el  formato
[02:58] 
[02:58] híbrido  y  que  vende  hamburguesas.  Eh,  sí
[03:00] 
[03:00] que  es  verdad  que  por  encima  de  esto  hay
[03:03] 
[03:03] dos  componentes  eh  que  creo  que  nos  han
[03:06] 
[03:06] hecho  diferenciales,  ¿no?  Uno  es  que
[03:08] 
[03:09] aparte  de  tener  buenas  hamburguesas  que
[03:10] 
[03:10] estén  espectaculares,  eh  tenemos  una
[03:13] 
[03:13] parte  de  marketing  o  de  marca  que  nos  ha
[03:15] 
[03:15] diferenciado  mucho  de  lo  que  se  venía
[03:17] 
[03:17] haciendo  en  el  sector  y  que  nos  ha  dado
[03:19] 
[03:19] un  crecimiento  exponencial  en  los
[03:20] 
[03:20] últimos  2  tr  años  y  por  otro  lado,  unas
[03:23] 
[03:23] operaciones  muy  finas,  ¿no?
[03:25] 
[03:25] toda  la  parte  de  digitalización,  de
[03:27] 
[03:27] automatización,  de  de  estandarización  de
[03:30] 
[03:30] procesos  en  cocina,  de  estructura,  de
[03:32] 
[03:32] middle  management,  que  nos  ha  hecho  no
[03:34] 
[03:34] solo  ser  buenos,  sino  ser  rápidos  y
[03:36] 
[03:36] eficientes  también  y  que  nos  ha
[03:39] 
[03:39] permitido  aguantar  pues  este  crecimiento
[03:41] 
[03:41] en  demanda,  eh,  sirviendo  siempre  con  la
[03:43] 
[03:43] misma  calidad  y  rapidez.
[03:47] 
[03:47] E  tú  dices  que  no  se  ha  hecho  antes.
[03:50] 
[03:50] Aquí  hemos  tenido  a  vicio,  por  ejemplo,
[03:51] 
[03:51] ¿no?
[03:52] 
[03:52] Pero  en  España  también  hay  goiko,  ¿no?
[03:55] 
[03:55] Ha  habido  cadenas  de  hamburguesas  que
[03:57] 
[03:57] han  invertido  mucho
[03:59] 
[03:59] desproporcionadamente  en  lo  que  venía
[04:00] 
[04:00] siendo  normal  en  el  mundo  de  las
[04:02] 
[04:02] hamburguesías  en  marketing  y  en
[04:04] 
[04:04] contenido.
[04:06] 
[04:06] ¿Qué  es  lo  que  traéis  a  este  espacio
[04:08] 
[04:08] vosotros?  ¿Por  qué  tiene  que  existir  en
[04:11] 
[04:11] el  mundo  otra  hamburguesería  a  competir
[04:13] 
[04:13] con  vicio,  Goico  y  esta  gente,  no?
[04:17] 
[04:17] Pues  yo  creo  que  lo  que  nos  ha  hecho
[04:20] 
[04:20] diferenciales  y  que  creo  que  el  público
[04:22] 
[04:22] o  la  o  la  gente  ha  valorado  más  es  el
[04:25] 
[04:25] hecho  de  de  romper  un  poco  con  esta
[04:27] 
[04:27] tradición  quizá  americana,  por  llamarlo
[04:29] 
[04:29] de  alguna  manera,  tanto  en  marca  como  en
[04:31] 
[04:31] producto,  ¿no?  Eh,  si  pienso  y  sobre
[04:34] 
[04:34] todo  cuando  fundamos  Deleito,  ¿no?
[04:36] 
[04:36] pensábamos  en  grandes  marcas  o  cadenas
[04:38] 
[04:38] de  restauración  organizada  focalizadas
[04:40] 
[04:40] en  la  hamburguesa.  Y  por  un  lado  en
[04:42] 
[04:42] marca  nos  venía  pues  colores  oscuros,  eh
[04:47] 
[04:47] estridentes,  ¿no?  El  rojo,  el  amarillo,
[04:49] 
[04:49] el  naranja,  el  negro,  eh
[04:53] 
[04:53] sí,  eh  fuego,  brasas,  ¿no?  Y  por  otro
[04:56] 
[04:56] lado,  en  cuanto  a  producto,  pues  bueno,
[04:59] 
[04:59] sí  que  es  verdad  que  se  había  cierta
[05:02] 
[05:02] podía  haber  cierta  innovación,  ¿no?  Pero
[05:04] 
[05:04] pero  todo  recababa  una  burger  de  carne
[05:08] 
[05:08] que  podía  ser  Smash,  que  en  ese  momento
[05:09] 
[05:09] ya  estaba  bastante  en  auge,  con  bacon  o
[05:12] 
[05:12] pollo  crujiente  con  lechuga,  tomate,
[05:15] 
[05:15] distintas  salsas  alrededor  de  esto.  Y
[05:17] 
[05:17] dijimos,  "Oye,  ¿creemos  que  en  un
[05:20] 
[05:20] mercado  tan  creciente  como  este  con  un
[05:23] 
[05:23] top  tres  productos  delivery  que  pues  son
[05:26] 
[05:26] burger,  sushi,  pizza,  pues  en  este  caso
[05:28] 
[05:29] la  burger?"
[05:30] 
[05:30] Eh,  hay  además  una  parte  que  nos  permita
[05:33] 
[05:33] diferenciarnos  y  acercarnos  a  este
[05:35] 
[05:35] público  que  podemos  que  creemos  que
[05:37] 
[05:37] puede  ser  una  propuesta  atractiva,  ¿no?
[05:39] 
[05:39] Y  allí  es  cuando  empezamos  a  trabajar  en
[05:42] 
[05:42] una  burger  con  un  pan  de  brioche
[05:44] 
[05:44] bastante  más  dulce  de  lo  habitual,  que
[05:46] 
[05:46] combine  con  esta  parte  quizá  más  salada
[05:48] 
[05:48] del  interior,  ¿no?  Siempre  con  la
[05:50] 
[05:50] normalmente  con  la  carne  como
[05:52] 
[05:52] ingrediente  principal,  pero  replicando
[05:54] 
[05:54] algunas  de  las  recetas  que  a  nosotros
[05:56] 
[05:56] nos  gustan  como  consumidor.  De  ahí  pues
[05:59] 
[05:59] nuestro  bestseller  actual  que  es  la  la
[06:01] 
[06:01] carbonara  trufada.  Es  una  carbonara  que
[06:03] 
[06:03] hacemos  en  el  obrador  a  base  de  huevo
[06:06] 
[06:06] pasteurizado  con  eh  guanchale  italiano,
[06:11] 
[06:11] eh  pimienta  y  queso.  E  tú  la  pruebas  y
[06:14] 
[06:14] es  como  si  te  estuvieras  comiendo  una
[06:16] 
[06:16] pasta  carbonara  en  el  italiano  que  que
[06:19] 
[06:20] puedes  ir  a  pues  a  comerte  pues  un  menú
[06:22] 
[06:22] mediodía,  por  ejemplo,  ¿no?  Y  que  está
[06:23] 
[06:23] bueno.  E  y  luego  puedes  tener  pues  una
[06:26] 
[06:27] pato  peekín.
[06:28] 
[06:28] Ah,  hecha  con  salsa  hoising  y  y
[06:33] 
[06:33] si  no  te  puedes  ir  a  todo  lo  contrario,
[06:34] 
[06:34] a  una  carrillera,  ¿no?,  desilachada,  que
[06:37] 
[06:37] podría  ser  un  plato  potente,  pues  quizá
[06:39] 
[06:39] más  de  masía  o  de  no  o  más  de  pueblo,  a
[06:43] 
[06:43] convertido  con  su  jugo,  ¿no?  A  a  formato
[06:46] 
[06:46] burger.  y  y  de  ahí  nace  nace  deleito  y
[06:49] 
[06:49] es  lo  que  pienso  que  nos  que  nos
[06:51] 
[06:51] diferencia,  ¿no?  Un  producto  quizá  más
[06:53] 
[06:53] mediterráneo,  hm  con  una  propuesta  muy
[06:56] 
[06:56] rompedora,  que  gusta  mucho  porque  además
[06:59] 
[06:59] la  gente  repite  y  esto  ligado  o  envuelto
[07:03] 
[07:03] en  una  capa  de  marketing
[07:05] 
[07:06] super  minimalista,
[07:08] 
[07:08] blanco,  azul,  emocional,  sentimental,
[07:11] 
[07:12] ¿no?  A  veces  algo  que  que  pensábamos  y
[07:15] 
[07:15] que  seguimos  pensando,  ¿no?  Que  y  no
[07:17] 
[07:17] hablo  de  de  food  service,  eh,  hablo  en
[07:20] 
[07:20] general  de  de  cualquier  marca  que  se
[07:22] 
[07:22] quiera  dirigir  a  gente  joven.  Parece  que
[07:24] 
[07:24] que  siempre  tengamos  que  utilizar  un
[07:25] 
[07:26] lenguaje  eh  como  pillín,  ¿no?  O  como
[07:29] 
[07:29] quiero  hablarle  de  una  manera  eh  como  de
[07:32] 
[07:32] tú  a  tú  más,  bueno,  ponerme  en  el  lugar
[07:34] 
[07:34] quizá  más  eh  de  del  adolescente  o  del  o
[07:38] 
[07:38] del  millennial,  ¿no?  Y  en  nuestro  caso
[07:40] 
[07:40] pensábamos  que  no
[07:40] 
[07:40] estoy  hablando  de  vicio,
[07:41] 
[07:42] ¿no?  No,  hablo  de  vicio,  hablo  de  puedo
[07:44] 
[07:44] hablar  de  de  yo  que  sé  de  de  N  Project,
[07:47] 
[07:47] de  2J  o  de  cualquier  empresa  que  lo
[07:50] 
[07:50] están  petando  y  que  son  referentes  para
[07:53] 
[07:53] nosotros  todos  ellos,  eh,
[07:55] 
[07:55] pero  todos  son  gamberros,
[07:56] 
[07:56] todos  son  gamberros  en  nuestra  en
[07:57] 
[07:57] nuestra  visión,  ¿no?
[07:59] 
[07:59] Este  episodio  es  posible  gracias  a
[08:00] 
[08:00] Olafly,  el  primer  operador  internacional
[08:03] 
[08:03] móvil.  Si  viajas  mucho,  sabes  que
[08:04] 
[08:04] quedarte  sin  internet  es  estresante  y  no
[08:06] 
[08:06] es  una  opción.  Reuniones  online,  viajes
[08:08] 
[08:08] con  Uber,  firmas  de  contratos.  Con  los
[08:10] 
[08:10] planes  de  datos  globales  de  Olafly
[08:11] 
[08:11] puedes  tener  datos  internet  desde
[08:14] 
[08:14] cualquier  parte  del  mundo.  Un  solo
[08:16] 
[08:16] contrato  para  nunca  perder  la  señal  en
[08:19] 
[08:19] más  de  170  países.  Olvídate  del  roaming
[08:21] 
[08:21] y  el  estrés  cuando  viajes  con  Olafly.
[08:23] 
[08:23] Más  información  el  enlace  en  la
[08:25] 
[08:25] descripción.
[08:26] 
[08:26] Tuviste  una  oportunidad  de  mercado  en
[08:27] 
[08:27] este  segmento,  pero  para  los  Nogan
[08:29] 
[08:29] berros.
[08:30] 
[08:30] Sí.  Bueno,  yo  creo  o  hemos  creído  que
[08:32] 
[08:32] todos  tenemos  una  parte  positiva,  ¿no?  Y
[08:34] 
[08:34] que  aunque  yo  que  sé,  pues  eh  un  día
[08:38] 
[08:38] quieras  salir  de  noche  y  y  reventarte  y
[08:41] 
[08:41] al  día  siguiente  estar  de  resaca,  pues
[08:43] 
[08:43] luego  al  final  lo  que  quiere  todo  el
[08:45] 
[08:45] mundo  es  pasar  las  Navidades  en  familia
[08:46] 
[08:47] y  ser  feliz  y  estar  con  los  suyos.
[08:49] 
[08:49] Entonces,  creo  que  de  alguna  manera  en
[08:52] 
[08:52] la  gente  es  verdad  que  lo  que  motiva  y
[08:54] 
[08:54] lo  que  entra  muy  fácil  es  esta  parte  más
[08:56] 
[08:56] gamberra,  pero  que  en  el  fondo  en  el
[08:57] 
[08:57] fondo  también  tenemos  esta  parte
[08:59] 
[08:59] positiva  o  emocional.  Y  de  hecho,
[09:01] 
[09:01] justamente  este  tipo  de  contenido  que
[09:03] 
[09:03] hemos  conseguido  despertar,  esta
[09:05] 
[09:05] emocionalidad  en  los  usuarios,  ya  sea  a
[09:07] 
[09:07] través  del  humor,  ya  sea  a  través  de  los
[09:09] 
[09:10] recuerdos,  ya  sea  eh  a  través  de
[09:12] 
[09:12] historias  bonitas,  pues  es  la  que  más
[09:14] 
[09:14] nos  ha  funcionado,  ¿no?  Con  millones  de
[09:16] 
[09:16] view  wonderful,  que  por  cierto  ha  estado
[09:18] 
[09:18] aquí  también  el  podcast  hace  un  millón
[09:20] 
[09:20] de  años,  pero  sí.  Pues  bueno,  podríamos
[09:22] 
[09:23] decir  que  sí,  eh,  pero  intentamos
[09:26] 
[09:26] hacerlo,  eh,  digamos  cumpliendo  con  los
[09:30] 
[09:30] parámetros  que  las  redes  sociales
[09:32] 
[09:32] requieren  hoy,  los  algoritmos  requieren
[09:33] 
[09:33] hoy  para  que  el  contenido  funcione.  No
[09:35] 
[09:35] es  que  no  me  invento  cualquier  cosa  y  la
[09:38] 
[09:38] cuelgo,  sino  oye,  pues  dejo  una
[09:40] 
[09:40] estrategia  por  atrás  que  evoque  a  todos
[09:42] 
[09:42] estos  valores  y  luego  te  lanzo  contenido
[09:44] 
[09:44] eh  que  crea  que  pueda  ser  viral  y  que  y
[09:46] 
[09:47] que  realmente  enganche,
[09:48] 
[09:48] ¿no?  Esto  es  lo  que  más  me  interesa  de
[09:50] 
[09:50] esta  conversación  de  hoy.  O  sea,
[09:51] 
[09:51] vosotros  domináis
[09:53] 
[09:53] eh  este  contenido  un  poco  como  los  la
[09:55] 
[09:55] gente  nude,  que  por  cierto  está  en  este
[09:57] 
[09:57] visto.  Sí,  sí,  sí.  eh  que  bueno,  ellos
[10:00] 
[10:00] empezaron  primero  haciendo  contenido  y
[10:03] 
[10:03] casi  lo  de  la  marca  de  ropa  pues  sale
[10:05] 
[10:05] después,  pero  su  core  de  negocio  cuando
[10:07] 
[10:07] empezaron  era  el  contenido  y  dentro  del
[10:10] 
[10:10] contenido  su  lifestyle  un  poco,  o  sea,
[10:12] 
[10:12] era  básicamente  su  vida
[10:14] 
[10:14] que  la  proyectaban  a  terceros  y  que  era
[10:16] 
[10:16] una  vida  cool  y  la  gente  le  gustaba,  se
[10:19] 
[10:19] sentía  identificada,  ¿no?  se  sentían
[10:21] 
[10:21] como  amigos  suyos,
[10:23] 
[10:23] eh,  y  empezaron  a  generar  un  flywheel  de
[10:25] 
[10:25] contenido  de  tal,  de  audiencia  de  tal,
[10:27] 
[10:27] que  luego  pues  canalizó  muy  bien  en  una
[10:30] 
[10:30] marca  de  ropa,  ¿no?
[10:32] 
[10:32] Em,  o  sea,  vosotros  queréis  hacer  algo
[10:33] 
[10:33] parecido,  empezar  por  el  contenido.
[10:36] 
[10:36] Sí,  totalmente.  Sí.  O  sea,  eh
[10:40] 
[10:40] nosotros  podemos  tener  las  hamburguesas
[10:41] 
[10:41] muy  buenas,  que  lo  están.  Además,  como
[10:44] 
[10:44] te  decía,  creo  que  las  hemos  hecho
[10:46] 
[10:46] diferentes  y  esto  también  ha  sido,  creo
[10:48] 
[10:48] que  también  es  lo  que  nos  da  la
[10:49] 
[10:49] fidelización,  porque  tú  puedes  ser  muy
[10:51] 
[10:51] bueno  en  marketing  y  atraer  un  buen
[10:53] 
[10:53] cliente  eh,  al  principio,  pero  si  luego
[10:55] 
[10:55] el  producto  es  estándar  o  no  le  gusta,
[10:58] 
[10:58] pues  ya  no  vuelve  y  se  queda  en  un
[10:59] 
[10:59] follower  de  Insta,  pero  no  en  un  en  un
[11:01] 
[11:01] cliente,  ¿no?  Entonces,  e  pensamos  que
[11:05] 
[11:05] que  el  contenido  es  el  rey  en  nuestro
[11:07] 
[11:07] caso,  ¿no?  y  que  es  el  detonante  de
[11:10] 
[11:10] realmente  tener  una  comunidad  de
[11:12] 
[11:12] clientes  fidelizada
[11:15] 
[11:15] más  allá  del  propio  producto  muchas
[11:16] 
[11:16] veces.  De  hecho,  una  de  las  frases  en
[11:18] 
[11:18] nuestro  en  uno  de  nuestros  decks  era
[11:21] 
[11:21] deleito  en  esto  hace  tres  o  cu  años,
[11:23] 
[11:23] ¿no?  Pero  decía  deleito  en  5  o  10  años,
[11:25] 
[11:25] no  no  recuerdo  que  cuántos  años  pusimos,
[11:27] 
[11:27] ¿no?  Pero  tiene  que  ser  capaz  de  vender
[11:29] 
[11:29] cualquier  cosa  más  allá  de  las
[11:31] 
[11:31] hamburguesas.  O  sea,  la  marca  tiene  que
[11:34] 
[11:34] ser  tan  potente  y  haber  calado  tanto  en
[11:36] 
[11:36] la  gente  que  solo  por  vender,  me  lo
[11:40] 
[11:40] invento  una  camiseta  o  o  una  pizza
[11:43] 
[11:43] porque  resulta  que  pues  yo  que  sé,  el
[11:45] 
[11:45] mercado  de  Burger  ha  roto,  ¿no?  Eh,  me
[11:48] 
[11:48] lo  invento,  pero  lleve  la  marca  de
[11:50] 
[11:50] Leito,  seamos  capaces  de  hacer  un
[11:52] 
[11:52] soldout  en  24  horas.
[11:54] 
[11:54] Yo  que  veo  muchos  emprendedores,  muchos
[11:57] 
[11:57] eh  te  dicen  que  su  estrategia  de
[12:00] 
[12:00] crecimiento  para  petarlo,  digamos,
[12:02] 
[12:02] lo  que  van  a  hacer  es  generar  marca.
[12:05] 
[12:05] Eso  es  lo  que  quiere  todo  el  mundo,  ¿no?
[12:07] 
[12:07] Pero  no  es  fácil,  ¿eh?
[12:08] 
[12:08] No  es  fácil,  ¿no?
[12:09] 
[12:09] No,  no,  no,  no.
[12:10] 
[12:11] ¿Qué  qué  significa  generar  marca?
[12:14] 
[12:14] Yo  pensé  que  vengo  del  B2B,
[12:15] 
[12:15] un  mundo  racional.
[12:17] 
[12:17] Si  no  solucionas  un  problema,  da  igual
[12:18] 
[12:18] tu  marca.  O  sea,  nosotros  tenemos  que
[12:20] 
[12:20] solucionar  cada  problema  para  podernos
[12:22] 
[12:22] ganar  el  pan,  digamos,  ¿no?
[12:24] 
[12:24] Eh,  pero  luego  hay  gente  como  vosotros,
[12:27] 
[12:27] ¿no?  Y  y  otra  gente  que  lo  estáis
[12:29] 
[12:29] haciendo  muy  bien,  ¿no?  Que  eh  creáis
[12:32] 
[12:32] marca.
[12:35] 
[12:35] Sí.
[12:35] 
[12:35] ¿Qué  es  crear  marca?
[12:38] 
[12:38] Yo  creo  que  al  final  es  eh  en  nuestro
[12:40] 
[12:40] caso,  como  lo  hemos  visto  nosotros,  es
[12:42] 
[12:42] la  capacidad  para  generar  sentido  de
[12:45] 
[12:45] pertenencia,  ¿no?,  a  una  comunidad  a
[12:50] 
[12:50] yo  creo  que  aterrizando  una  serie  de
[12:52] 
[12:52] valores  eh  en  un  producto  o  en  una
[12:55] 
[12:55] experiencia,  ¿no?  En  nuestro  caso  eh
[12:58] 
[12:58] como  decía,  pues  eh  tenemos  un  buen
[13:01] 
[13:01] producto,  lo  marcamos  una  gran
[13:03] 
[13:03] experiencia  que  si  quieres  luego
[13:04] 
[13:04] hablamos,  ¿no?  nivel  tanto  de  delivery
[13:06] 
[13:06] como  en  sala,  porque  tenemos  el  formato
[13:08] 
[13:08] híbrido  en  todos  nuestros  locales.  Ah,
[13:10] 
[13:10] también  en  la  parte  de  ocio,  donde  nos
[13:14] 
[13:14] hemos  posicionado  muy  muy  fuertes  en  los
[13:15] 
[13:16] últimos  dos  años.  Este  año,  de  hecho,
[13:18] 
[13:18] hemos  hecho  más  de  65  festivales  de
[13:20] 
[13:20] música  en  el  que  hemos  estado  presentes
[13:22] 
[13:22] como  partner  gastronómico  eh  principal.
[13:26] 
[13:26] Ah,  y  todo  esto  eh,  pues  siempre
[13:29] 
[13:30] ligándolo  con  quizá  pues  momentos
[13:32] 
[13:32] positivos,  eh  momentos  de  ocio,  momentos
[13:35] 
[13:35] de  bueno  que  que  creo  que  a  la  gente
[13:38] 
[13:38] gustan  y  a  través  de  contenido  que
[13:41] 
[13:41] enganche  y  con  uno  y  en  el  que  uno  se
[13:43] 
[13:43] sienta  identificado,  ¿no?  Por  la  gente
[13:44] 
[13:44] con  la  que  trabajamos,  por  cómo
[13:47] 
[13:47] explicamos  las  cosas.  Eh,  bueno,
[13:50] 
[13:50] ¿cómo  se  mide  la  marca?  Pues  es  que  yo
[13:53] 
[13:53] en  eso  soy  soy  un  poco,  o  sea,
[13:54] 
[13:55] generalmente  soy  bastante  escéptico,  eh,
[13:57] 
[13:57] pero  especialmente  con  temas  términos  de
[13:58] 
[13:58] marca,  porque  dices,  "Bueno,  ¿y  qué
[14:00] 
[14:00] significa  que  tenés  marca?"  Yo  lo  en
[14:02] 
[14:02] general  lo  intento  medir  todo  en  euros
[14:04] 
[14:04] en  un  negocio.
[14:05] 
[14:05] O  sea,  yo  pregunto  a  la  gente,  "Oye,
[14:06] 
[14:06] ¿cuánta  marca  tienes  en  euros  vendidos
[14:09] 
[14:09] este  año?"
[14:11] 
[14:11] No,  por  vender,  vendidos.
[14:14] 
[14:14] Sí,  es  es  difícil.  Em,  la  verdad  que
[14:17] 
[14:17] bueno,  también  lo  nosotros  lo  trabajamos
[14:19] 
[14:19] en  nuestra  Pianel,  ¿no?  De  eh,  o  sea,
[14:21] 
[14:22] tenemos  una  parte  que  va  a  costes
[14:24] 
[14:24] directos  de  locales,  que  esto  sí  que  lo
[14:27] 
[14:27] podemos  hay  un  CAC,  podríamos  decir,
[14:29] 
[14:29] ¿no?,  de  oye,  eh,  pues  yo  me  dejo  x
[14:32] 
[14:32] dinero  en  este  local  con  cartelería,  con
[14:34] 
[14:34] una  acción  con  un  influencer  concreto  en
[14:36] 
[14:36] ese  local,  eh,  o  poniéndole  en  globo
[14:39] 
[14:39] para  posicionarme  más  arriba,  ¿no?,  en
[14:41] 
[14:41] esta  ciudad  que  tengo  esta  ubicación  en
[14:43] 
[14:43] concreto.  Pero  luego  hay  una  parte  muy
[14:45] 
[14:45] importante  de  quizá  un  marketing  más  a
[14:47] 
[14:47] largo  plazo  o  o  no  sé,  llamémoslo
[14:51] 
[14:51] branding  o  no  sé  como  quieras  llamarle,
[14:53] 
[14:53] que  es  complicado  de  medir,  ¿no?  Y  y
[14:56] 
[14:56] siempre  digo  lo  mismo  porque  muchas
[14:58] 
[14:58] veces  me  peleo,  ¿no?,  con  finanzas
[14:59] 
[14:59] porque  me  dicen,  "¿Y  esto  a  ver  qué  nos
[15:01] 
[15:01] va  a  reportar?"
[15:01] 
[15:01] ¿Qué  rol  tienes  en  la  pelea  de  con
[15:03] 
[15:03] finanzas?  Eh,
[15:04] 
[15:04] tú  eres  el  que  quieres  invertir  en
[15:05] 
[15:05] marca.
[15:05] 
[15:05] Yo  quiero  yo  soy  el  que  quiero  invertir
[15:06] 
[15:06] teniendo  en  cuenta  que  he  pasado  a  tener
[15:08] 
[15:08] un  rol  diferente  en  los  últimos  meses,
[15:10] 
[15:10] ¿no?
[15:11] 
[15:11] Claro,  claro.
[15:11] 
[15:11] Es  que  es  difícil,  eh,  para  mí.  Porque
[15:12] 
[15:12] seguro  que  tienes  gente  creativos  que
[15:14] 
[15:14] invertirían  mucho  más  que  lo  que  tú
[15:15] 
[15:15] quieres  invertir.
[15:16] 
[15:16] Sí,  claro.  No,  no  he  tenido  que  cortar,
[15:19] 
[15:19] pero  muy  bestia.
[15:20] 
[15:20] Que  te  dirían,  "Oye,  vamos  a  hacer  un
[15:21] 
[15:21] festival  directamente.  Vamos  a  hacer  un
[15:22] 
[15:22] festival,  ¿no?  ¿Por  qué  no?"  No,
[15:25] 
[15:25] sí.
[15:26] 
[15:26] ¿Dónde  pones  el  límite?
[15:28] 
[15:28] Eh,  es  difícil.  Eh,  creo  que  nos  lo  ha
[15:31] 
[15:31] dado  la  experiencia  también,  ¿no?  Porque
[15:33] 
[15:33] eh  muchas  veces  en  el  pasado,  pues  yo
[15:35] 
[15:35] que  sé,  hemos  invertido  20.000  1000  €
[15:37] 
[15:37] por  decir  un  ejemplo,  en  hacer  un  vídeo
[15:40] 
[15:40] que  es  la  [ __ ]  y  producido  de  cine,
[15:43] 
[15:43] eh,  actores,  eh,  todo  muy  bonito,  pero
[15:46] 
[15:46] luego  lo  cuelgas  y  tiene,  yo  que  sé,
[15:49] 
[15:49] pues  100,000  reproducciones  y  dices,
[15:52] 
[15:52] pues  para  este  impacto  no  me  hubiera
[15:53] 
[15:53] dejado  20,000  €,  ¿no?  Luego  eh  te
[15:55] 
[15:55] gastas,  que  antes  lo  hablamos,  20  o  30  €
[15:58] 
[15:58] tienes  100  millones  de  reproducciones
[16:00] 
[16:00] orgánicas  y  dices,  "Buah,  eh  es  que
[16:03] 
[16:03] quizá  no  me  hace  falta  eh  invertir  tanto
[16:06] 
[16:06] o  hacerlo  todo  tan  profesional."
[16:09] 
[16:09] Entonces  yo  creo  que  ahí  al  final  es
[16:10] 
[16:10] como  un  equilibrio  que  te  va  dando  la
[16:12] 
[16:12] experiencia,  ¿eh?
[16:15] 
[16:15] Y  creo  que  al  final  el  resultado  de  todo
[16:17] 
[16:17] esto  se  ve  a  largo  plazo,  que  ya  lo
[16:19] 
[16:19] estamos  viviendo  a  día  de  hoy,  ¿no?  Eh,
[16:21] 
[16:21] pues  oye,  nosotros  empezamos  a  finales
[16:23] 
[16:23] del  23  con  el  primer  local  que  bueno,
[16:26] 
[16:26] facturamos  200  o  300,000  €  al  final  del
[16:29] 
[16:29] del  perdón,  al  final  del  22,  eh,  pero
[16:31] 
[16:31] luego  pasamos  a  facturar  2,100,000  €
[16:34] 
[16:34] siendo  Alberto  Gerard  y  yo  no  teníamos
[16:36] 
[16:36] absolutamente  ninguna  estructura.
[16:37] 
[16:37] Trabajamos  en  el  restaurante  vosotros
[16:39] 
[16:39] hamburguesas,
[16:40] 
[16:40] eh,  no,  esto  lo  meto  fuera  de  estructura
[16:42] 
[16:42] porque  es  coste  directo  a  local,  que  es
[16:44] 
[16:44] el  personal  de  local,  ¿no?
[16:45] 
[16:45] Pero  me  refiero  más  allá  de  esto,  en
[16:47] 
[16:47] digamos  en  oficinas  o  en  la  parte
[16:50] 
[16:50] estratégica,  en  cómo  gastar,  qué
[16:52] 
[16:52] campañas  hacer,  qué  productos  lanzar,  eh
[16:54] 
[16:54] todo  esto,  eh  no  éramos  nosotros  tres.
[16:57] 
[16:57] Entonces,  em  ¿Por  qué  pasó  esto?  Por
[17:01] 
[17:01] marketing,  no  porque  no  porque
[17:03] 
[17:03] lanzáramos  una  hamburguesa,  ¿no?
[17:04] 
[17:04] Interesante.  Me  interesa  mucho  el
[17:05] 
[17:05] detalle.  O  sea,  ¿qué  qué  hicisteis
[17:08] 
[17:08] vosotros?
[17:09] 
[17:09] E  que  luego  cada  vez  te  va  a  ser  más
[17:11] 
[17:11] difícil  de  escalar,  ¿no?  Porque
[17:13] 
[17:13] aquello  que  era  muy  natural  en  vuestra
[17:15] 
[17:15] conversación,  ¿no?  Que  ibais  generando
[17:17] 
[17:17] espontáneamente  contenido,
[17:18] 
[17:18] pues  igual  hoy  con  un  equipo  igual  no  es
[17:20] 
[17:20] tan  fácil,
[17:21] 
[17:21] con  mucho  más  dinero  igual  no  es  tan
[17:23] 
[17:23] fácil.
[17:23] 
[17:23] Correcto.  También  tienes  cada  vez  más
[17:25] 
[17:25] cosas  que  perder,  eh,  que
[17:27] 
[17:27] también
[17:27] 
[17:27] antes  éramos  cantidad  y  contenido.  Vamos
[17:29] 
[17:29] a  lanzar
[17:30] 
[17:30] Bueno,  todavía  tenéis  podéis  arriesgaros
[17:32] 
[17:32] mucho.
[17:32] 
[17:32] Sí,  claro,  100%.  No  somos  una  gran
[17:35] 
[17:35] corporación.  que  no,  no,  no, no,  pero  me
[17:37] 
[17:37] refiero  que,  ostras,  antes  lanzabas
[17:39] 
[17:39] cualquier  cosa  y  oye,  la  liabas  o  te
[17:41] 
[17:41] equivocabas  y  daba  un  poco  igual  porque
[17:43] 
[17:43] te  conocían  cuatro  gatos,  pero  ahora  si
[17:46] 
[17:46] haces  una  buena  liada,  pues  oye,
[17:48] 
[17:48] yo  creo  las  liadas  siempre  vienen  bien,
[17:49] 
[17:49] ¿eh?
[17:50] 
[17:50] Sí,  alguna  hacemos.  Eh,
[17:51] 
[17:51] explícanos  alguna  liada.
[17:53] 
[17:53] Eh,  yo  que  sé,  pues  a  veces  hemos
[17:57] 
[17:57] lanzado  productos  que  ni  siquiera  en  su
[18:00] 
[18:00] momento  pues  entendíamos  el  escandallo
[18:01] 
[18:01] que  tenían,  ¿no?  Entonces,  eh,  vendes,
[18:04] 
[18:04] vendes,  está  muy  bien,  pero  luego  vas
[18:06] 
[18:06] palmando  pasta.  Incluso
[18:08] 
[18:08] esas  liadas  son
[18:09] 
[18:09] son  gordas.  Sí,  sí.  De  hecho,
[18:11] 
[18:11] cuando  cuando  vender  más  es  malo,
[18:14] 
[18:14] esto  puedes  generar  un  pozo  importante.
[18:16] 
[18:16] Totalmente.  Sí,  sí,  sí.  Em,  pero  bueno,
[18:19] 
[18:19] al  final  eh,  para  responderte  a  lo  que
[18:22] 
[18:22] me  preguntabas,  ¿no?  Eh,  que  qué  hicimos
[18:24] 
[18:24] en  2010.
[18:25] 
[18:25] Exacto.  ¿Qué  hicisteis?  Eh,
[18:27] 
[18:27] o  sea,  creo  que  la  clave  es  tejimos  una
[18:30] 
[18:30] estrategia  que  estaba  muy  bien  definida,
[18:33] 
[18:33] que  era  un  poco  lo  que  te  comentaba  al
[18:34] 
[18:34] principio,  ¿no?  Vamos  a  a  irnos  de  todo
[18:37] 
[18:37] esto,  vamos  a  a  trabajar  nuestra  propio
[18:39] 
[18:39] tono,  nuestro  propio  lenguaje,  vamos  a
[18:41] 
[18:41] ser  una  marca  aparte,  ¿no?  Eh,  además  en
[18:44] 
[18:44] un  mundo  tan  competido  como  el  del  Food
[18:46] 
[18:46] Service.  Y  y  a  partir  de  aquí  vamos  a
[18:49] 
[18:49] empezar  a  trabajar  campañas  que  puedan
[18:51] 
[18:51] funcionar  en  redes  sociales,  sobre  todo,
[18:52] 
[18:52] que  es  donde  tenemos  el  altavoz  más
[18:54] 
[18:54] grande.  Ah,  que  enganchen  al  público  y
[18:58] 
[18:58] luego  les  demostraremos  que  nuestras
[18:59] 
[18:59] hamburguesas  son  diferentes  y  están  muy
[19:01] 
[19:01] buenas.
[19:02] 
[19:02] Pero  empezáis  por  el  Brandbook.
[19:05] 
[19:05] Casi  que  sí.  Sí,
[19:06] 
[19:06] sí,
[19:07] 
[19:07] tal  cual.  Sí.
[19:08] 
[19:08] O  sea,
[19:09] 
[19:09] valores,
[19:10] 
[19:10] vamos  a  crear  una  hamburguesería  y
[19:11] 
[19:11] dedicáis
[19:12] 
[19:12] totalmente
[19:12] 
[19:13] toda  la  energía  a  crear  un  Brandbook.
[19:15] 
[19:15] Sí,  así  fue.  De  hecho,  eh  cuando
[19:18] 
[19:18] creábamos  deleito  en  cuanto  a  estructura
[19:21] 
[19:21] de  marca  y  y  demás,  eh  las  Burgers,  como
[19:25] 
[19:25] aquel  que  dice,  se  hacían  en  paralelo,  o
[19:27] 
[19:27] sea,  no  eh
[19:29] 
[19:29] ese  Brownbook  es  el  de  hoy  o  ha
[19:30] 
[19:30] evolucionado
[19:31] 
[19:31] ha  evolucionado.  De  hecho,  un  Brandbook
[19:32] 
[19:32] siempre  se  dice,  ¿no?,  que  es  un
[19:34] 
[19:34] documento  que  que  está  en  constante
[19:36] 
[19:36] evolución  y  y  la  verdad  que  que  hasta
[19:41] 
[19:41] hoy  ha  habido  cambios,  yo  creo  que
[19:43] 
[19:43] cambios  para  bien  y  que  han  ido
[19:44] 
[19:44] alimentando  o  quizá  mejorando  la  marca
[19:47] 
[19:47] para  nunca  sin  perder  la  esencia  seguir
[19:50] 
[19:50] enganchando  al  público,  porque  también
[19:51] 
[19:51] es  eso  es  muy  difícil,  ¿no?
[19:53] 
[19:53] El  cuando  ya  has  hecho  cosas  creativas,
[19:55] 
[19:55] que  ya  has  impactado  una  o  dos  veces  a
[19:57] 
[19:57] la  misma  persona,  cada  vez  parece  que
[19:59] 
[19:59] tengas  que  ser  más  creativo  o  diferente
[20:01] 
[20:01] o  hacer  cosas  más  que  ya  no  se  te  ocurre
[20:04] 
[20:04] nada  más,  ¿no?  Eh,  para  que  para
[20:06] 
[20:06] sorprender.
[20:07] 
[20:07] Explícanos  alguna  acción  que  hiciera  la
[20:09] 
[20:09] diferencia.
[20:11] 
[20:11] O  sea,  cuando  empezasteis,  no  abrís  un
[20:13] 
[20:13] Instagram,
[20:14] 
[20:14] no  sigue  nadie,
[20:16] 
[20:16] bueno,  vuestros  hermanos  y  padres.
[20:18] 
[20:18] Luego,  ¿qué  hacéis  que  empieza  a  crecer
[20:22] 
[20:22] el  el  número  de  followers?
[20:25] 
[20:25] Pues  mira,
[20:26] 
[20:26] mira,  en  ese  momento  hicimos  dos  dos
[20:29] 
[20:29] grandes  campañas,  por  decir  algo.  Eh,
[20:32] 
[20:32] una  fue  nuestro  nuestro  bueno,  el
[20:36] 
[20:36] lanzamiento  de  nuestra  hamburguesa,  que
[20:38] 
[20:38] hoy  en  día  es  una  bestseller,  de  hecho
[20:39] 
[20:39] salía  para  ser  una  hamburguesa  de  6
[20:41] 
[20:41] meses  y  ha  acabado  siendo  la  número  uno
[20:43] 
[20:43] de  carta,  que  es  nuestra  actual
[20:44] 
[20:44] carbonara  trufada.  Y  ahí  yo  creo  que  el
[20:47] 
[20:47] acierto  fue  juntarnos  con  una  persona
[20:50] 
[20:50] que  justamente  eh  proyectara  estos
[20:53] 
[20:53] mismos  valores  o  esta  misma  manera  de
[20:55] 
[20:55] comunicar  con  la  que  nosotros  nos
[20:56] 
[20:57] sentíamos  cómodos,  ¿no?  Esta  parte
[20:58] 
[20:59] emocional.
[21:00] 
[21:00] ¿Quién  es  esta  persona?
[21:01] 
[21:01] Rafael.  Rafael  es  antes  creo  que  me  has
[21:04] 
[21:04] dicho  que  no  lo  conocías.  Te  recomiendo
[21:05] 
[21:05] que  mires  sus  vídeos.  Creo  que  debe
[21:07] 
[21:07] tener  ya  900,000  seguidores  en  en  redes
[21:10] 
[21:10] sociales  y
[21:11] 
[21:11] ayuda.
[21:12] 
[21:12] Es  un  es  un  señor  pues  ya  de  de  cierta
[21:14] 
[21:14] edad  que  creo  que  genera  bastante
[21:16] 
[21:16] ternura,  además  porque  hace  vídeos  muy
[21:18] 
[21:18] caseros,  eh  como  muy  reales,  eh  que
[21:21] 
[21:21] luego  también  de  cocina
[21:23] 
[21:23] cocina
[21:23] 
[21:23] y  y  trasladamos  una  de  sus  recetas
[21:26] 
[21:26] estrella,  que  era  la  carbonara  a  nuestra
[21:27] 
[21:27] hamburguesa  y  le  pusimos  su  nombre.
[21:29] 
[21:29] hicimos
[21:29] 
[21:29] esto.  Seguramente  Rafael,  que  no  lo
[21:31] 
[21:31] conozco,  eh  debe  recibir  un  montón  de
[21:33] 
[21:33] gente  que  quiere  hacer  colaboraciones,
[21:35] 
[21:35] ¿no?  Si  tiene  900,000  seguidores.
[21:37] 
[21:37] Sí,  sí,  sí.  Es  un  crack.
[21:38] 
[21:38] Cada  día  debe  tener  una  cola  de  gente
[21:40] 
[21:40] que  quiere  hacer  una  colaboración  con
[21:41] 
[21:41] él.
[21:42] 
[21:42] ¿Qué  le  vendéis  a  Rafuel
[21:44] 
[21:44] para  que  haga  la  colaboración  con
[21:45] 
[21:45] vosotros?
[21:47] 
[21:47] Pues  eh  al  final  yo  creo  que  estas  cosas
[21:50] 
[21:50] van  más  a  nivel  personal  que  a  nivel
[21:52] 
[21:52] económico,  porque  si  nosotros  tuviéramos
[21:54] 
[21:54] que  pagar  las  barbaridades  que  se  pagan
[21:56] 
[21:56] a  cualquier  influencer  o  creador  de
[21:58] 
[21:58] contenido  por  lanzar  una  hamburguesa,  no
[22:00] 
[22:00] lo  haríamos  nunca.  Eh,  creo  que  desde  el
[22:02] 
[22:02] principio,  desde  el  día  en  que  abrimos,
[22:04] 
[22:04] hemos  conseguido  crear  una  atmósfera  de
[22:06] 
[22:06] marca  que  enamore  a  la  gente  y  no  solo
[22:08] 
[22:08] la  gente  de  grandes  masas,  sino  la  gente
[22:10] 
[22:10] que  se  dedica  a  la  creación  de  contenido
[22:12] 
[22:12] también.  De  hecho,  a  día  de  hoy
[22:14] 
[22:14] colaboramos  con,  yo  te  diría,  100,  150
[22:16] 
[22:16] influencers  de  forma  mensual,  eh,  para
[22:19] 
[22:19] que  generen  contenido  en  nuestras  redes,
[22:20] 
[22:20] en  sus  redes  sociales  sobre  sobre
[22:22] 
[22:22] deleito,  ¿no?
[22:23] 
[22:23] Gratis,  todos
[22:24] 
[22:24] gratis.
[22:24] 
[22:24] Ah,  sí,
[22:25] 
[22:25] sí,  sí.
[22:25] 
[22:25] [ __ ]  esto  es  clave,  ¿eh?
[22:27] 
[22:27] Pero  yo  creo  que  esto  al  final  solo
[22:29] 
[22:29] puedes  hacer  si  les  ofreces  un  valor
[22:31] 
[22:31] añadido.  Y  en  nuestro  caso  el  valor
[22:33] 
[22:33] añadido  es  una  marca  que  les  represente
[22:35] 
[22:35] eh  unas  experiencias  que  les  podamos
[22:38] 
[22:38] ofrecer  más  allá  del  dinero,  porque  toda
[22:40] 
[22:40] esta  gente  cuando  nosotros  hacemos  una
[22:42] 
[22:42] inauguración,  hacemos  un  evento  de
[22:43] 
[22:43] marca,  traemos  a  cantantes  a  un
[22:45] 
[22:45] concierto,  eh  patrocinamos  un  festival,
[22:48] 
[22:48] ellos  están  ahí  viviéndolo  con  nosotros
[22:51] 
[22:51] y  y  ahora  en  un  mundo  donde  eh  a  veces,
[22:55] 
[22:55] como  te  decía,  ¿no?
[22:56] 
[22:56] vale  más  la  experiencia  que  el  dinero  o
[22:58] 
[22:58] que  o  o  ya  te  paga  mucha  gente  y  buscas
[23:01] 
[23:01] algo  más,  ¿no?  Pues  nosotros  damos  eso.
[23:04] 
[23:04] ¿Cuánta  gente  os  sigue  en  las  redes
[23:05] 
[23:05] sociales?
[23:06] 
[23:06] Eh,  pues  ahora  mismo  entre  Insta  y
[23:08] 
[23:08] TikTok  unas  150,000  personas.
[23:10] 
[23:10] ¿Qué  significa  entre  Insta  y  TikTok?  O
[23:11] 
[23:12] sea,  ¿los  estás  sumando?
[23:13] 
[23:13] Sí.  No,  cada  uno.  ¿Cuántos
[23:14] 
[23:14] hay  en  en  TikTok?  90,000  y  en  Instagram
[23:17] 
[23:17] casi  40,000.
[23:19] 
[23:19] 40,000  en  Instagram  y  90,000  en  TikTok.
[23:22] 
[23:22] ¿Qué  qué  es  más  relevante?  Que  de  estos
[23:24] 
[23:24] habrá  un  solape.
[23:25] 
[23:25] Sí.  Por  eso  que  de  sumarle  muy
[23:27] 
[23:27] probablemente.
[23:28] 
[23:28] Vale.  ¿Y  qué  qué  es  más  relevante  para
[23:30] 
[23:30] vosotros,  TikTok  o  Instagram?
[23:32] 
[23:32] Eh,  no  te  podría  poner  una  por  encima  de
[23:35] 
[23:35] la  otra.  O  sea,  es  TikTok  nos  da
[23:37] 
[23:37] viralidad,  nos  da  eh  impactar,  sobre
[23:40] 
[23:40] todo,  a  gente  nueva  e  nos  da  la
[23:43] 
[23:43] capacidad  de  crear  contenido
[23:44] 
[23:44] constantemente,  eh  porque  al  final  las
[23:46] 
[23:46] normas  que  requiere  el  algoritmo  pues  a
[23:48] 
[23:48] nivel  de  edición  son  otras  totalmente
[23:49] 
[23:49] distintas  que  requieren  por  nosotros
[23:51] 
[23:51] menos  esfuerzo.  Y  en  cambio  Instagram  es
[23:53] 
[23:53] un  escaparate  de  marca.  es  donde  le
[23:56] 
[23:56] ponemos  mucho  esfuerzo  en  cuanto  a
[23:57] 
[23:57] imagen,  etcétera,  para  que  una  persona
[23:59] 
[23:59] que  vaya  allí  eh  pues  eh  vea  lo  que  lo
[24:03] 
[24:03] que  hacemos,  eh  lo  que  vendemos  eh  y
[24:06] 
[24:06] también  pues  el  la  marca  que  somos,  ¿no?
[24:08] 
[24:08] Y  y  así  es  como  tú  para  para  nosotros
[24:11] 
[24:11] Instagram,  el  fit  pues  eh  lo  es  todo,
[24:14] 
[24:14] por  ahí  tú  entras  y  tiene  que  ser
[24:15] 
[24:15] bonito,  tiene  que  engancharte,  tiene  que
[24:17] 
[24:17] tener  sentido  una  cosa  con  la  otra.
[24:18] 
[24:18] TikTok  no.  O  sea,  TikTok  es  eh
[24:22] 
[24:22] el  hacer  el  el
[24:26] 
[24:26] bueno,  ir
[24:28] 
[24:29] scrollleando  esto,  pero  que  no  salía,  eh
[24:31] 
[24:31] sí,  no  existe,  pero  siendo  scroll  y  y  ya
[24:34] 
[24:34] está.  Y  primero  te  sale  delito  y  luego
[24:37] 
[24:37] te  saldrá  otro,  pero  y  si  te  gusta
[24:39] 
[24:39] delito,  pues  ya  te  irán  saliendo  más
[24:40] 
[24:40] vídeos  de  Deleito.
[24:41] 
[24:41] ¿Qué  objetivo  tenéis  para  la  gente  que
[24:43] 
[24:43] hace  vídeos  en  TikTok?
[24:45] 
[24:45] ¿Qué  objetivo  le le  dais
[24:47] 
[24:47] nosotros?  Normalmente  la  gente  que  cobra
[24:49] 
[24:49] un  sueldo,  ¿no?  Cada  mes.
[24:50] 
[24:50] Sí,  sí,  sí,  sí.
[24:51] 
[24:51] La  gente  que  hace  los  vídeos  de  TikTok,
[24:53] 
[24:53] ¿lo  ponéis  un  objetivo  o
[24:54] 
[24:54] Sí?  Y  normalmente  es  objetivo  a  nivel  de
[24:56] 
[24:56] visualizaciones.  Por  eso  sí,  por  eso  te
[24:59] 
[24:59] decía  antes  el  hecho  de  de  que  para
[25:01] 
[25:01] nosotros  TikTok  era  viralidad,  ¿no?
[25:03] 
[25:03] Porque  e  hemos  conseguido  dar  con  la
[25:06] 
[25:06] palanca  en  el  que  generamos  contenido
[25:08] 
[25:08] que  realmente  gusta  la  plataforma,  gusta
[25:10] 
[25:10] a  los  usuarios,  porque  somos  capaces  de
[25:11] 
[25:11] retenerle  en  los  tres  cinco  primeros
[25:13] 
[25:13] segundos  de  vídeo.  E  y  de  esta  manera,
[25:17] 
[25:17] pues  eh  bueno,  pienso  que  que  ganamos,
[25:20] 
[25:20] ¿no?
[25:21] 
[25:21] A  partir  de  aquí,  eh,  cuantas  más
[25:23] 
[25:23] visualizaciones  tengamos,  a  más  gente
[25:25] 
[25:25] impactamos.
[25:25] 
[25:25] ¿Qué  es  un  buen  vídeo  en  TikTok,  número
[25:28] 
[25:28] de  visualización?
[25:29] 
[25:29] No,  esto  ya  cada  uno  para  nosotros  si  no
[25:31] 
[25:31] supea  el  medio  millón  de  visualizaciones
[25:33] 
[25:33] orgánicas,  ¿no?
[25:35] 
[25:35] O  sea,  no  no  es  no  ha  generado  el
[25:38] 
[25:38] suficiente  impacto,  podría  decir.
[25:40] 
[25:40] ¿Y  cuál  es  vuestros  top  tres?
[25:43] 
[25:43] Pues  mira,  eh,  hay  varios,  pero  te  diré
[25:46] 
[25:46] que  del  por  ponerte  algunos  en  distintos
[25:49] 
[25:49] lapsos  temporales,  ¿no?  Al  principio,
[25:51] 
[25:51] cuando  empezábamos  a  crear  contenido,
[25:52] 
[25:52] que  te  decía  antes,  además  con  cero
[25:54] 
[25:54] presupuesto,  etcétera,  pues  íbamos  por
[25:56] 
[25:56] la  calle  entrevistando  a  gente  eh  que
[25:58] 
[25:58] nos  explicara  historias  bonitas  de  su
[25:59] 
[26:00] vida  y  luego  le  y  luego  le  regalábamos
[26:02] 
[26:02] una  hamburguesa  y  así  ligábamos  esta
[26:04] 
[26:04] parte  emocional  con  nuestro  producto  y
[26:06] 
[26:06] nuestra  marca.  Y  ahí  pues  te  aparecía,
[26:08] 
[26:08] yo  que  sé,  una  señora  de  95  años  que
[26:11] 
[26:11] hablaba  de  sus  nietos  y  de  la  posguerra
[26:13] 
[26:13] y  de  y  de  su  vida,  ¿no?  Y  a  lo  mejor
[26:15] 
[26:15] tiene  5  o  6  millones  de  visualizaciones.
[26:17] 
[26:17] Son  menos  de  un  minuto,
[26:18] 
[26:18] eh,  un  minuto,  un  minuto  y  medio,  sí.
[26:21] 
[26:21] Ah,  hasta  pues  luego,  no  sé,  el  último
[26:24] 
[26:24] que  hicimos,  que  tiene  como  64  65
[26:27] 
[26:27] millones  entre  las  cuentas  que  lo
[26:29] 
[26:29] subieron,  eh,  cuando  le  lanzamos  Burgers
[26:31] 
[26:31] al  equipo  del  Barça,  ¿no?,  que  que
[26:34] 
[26:34] funcionó  muy  bien.
[26:34] 
[26:34] Cuenta  esta  esta  acción.
[26:36] 
[26:36] Pues  precisamente  una  de  estas  acciones
[26:38] 
[26:39] es  o  este  tipo  de  acciones  son  las  que
[26:40] 
[26:40] me  hacen  reflexionar  sobre  sobre  la
[26:44] 
[26:44] inversión  que  le  metemos  a  marketing
[26:45] 
[26:45] muchas  veces,  porque  como  te  decía
[26:47] 
[26:47] antes,  a  veces  hemos  gastado  mucho
[26:49] 
[26:49] dinero  en  vídeos,  pero  otras  veces,  como
[26:51] 
[26:51] en  este  caso,  pues  con  20  o  30  €  hemos
[26:54] 
[26:54] generado  más  impacto  que  en  cuatro
[26:55] 
[26:55] campañas.  Eh,  ¿qué  hiciste  ahí?
[26:58] 
[26:58] Pues  nos  plantamos  en  la  rua  del  Barça,
[27:00] 
[27:00] que  pasaba  cuando  ganaron  la  liga,  la
[27:02] 
[27:02] copa,  etcétera.  Eh,  ellos  pasaban  por
[27:05] 
[27:05] delante  de  de  la  puerta  de  un  de
[27:07] 
[27:07] nuestros  locales  con  el  con  el  autocar,
[27:09] 
[27:09] que  no  sé  si  bueno,  lo  has  visto,  pero
[27:10] 
[27:11] tienen  como  el  techo  que  va  sin,  bueno,
[27:12] 
[27:12] va  sin  techo  y  van  arriba,  eh,  gritando
[27:15] 
[27:15] y  cantando  y
[27:17] 
[27:18] y  les  tiramos  burgers  para  entendimos
[27:20] 
[27:20] que  era  un  momento,  ¿no?,  en  el  que  pues
[27:22] 
[27:22] tendrían  hambre.  Ahora  las  hamburguesas
[27:24] 
[27:24] vosotros  grabáis  desde  un  desde  un
[27:27] 
[27:27] tejado.
[27:27] 
[27:27] No,  no,  no.  Desde  el  desde  el  desde  la
[27:29] 
[27:29] calle.
[27:31] 
[27:31] Y  esto  se  convierte  en  un  vídeo  en
[27:32] 
[27:32] TikTok,
[27:33] 
[27:33] ¿sí?  que  siguen
[27:34] 
[27:34] que  ven,  o  sea,  se  empieza  en  nuestra
[27:37] 
[27:37] cuenta,  pero  muchas  cuentas  de  fútbol
[27:39] 
[27:39] empiezan  a  repostear  ese  contenido.  Eh,
[27:41] 
[27:41] incluso  lo  acaba  subiendo  433,  que  es
[27:43] 
[27:43] una  de  las  cuentas  de  fútbol  más  famosas
[27:45] 
[27:45] del  mundo,  podría  decir,  y  acaba
[27:48] 
[27:48] alcanzando,  bueno,  en  ese  momento,  ahora
[27:50] 
[27:50] no  sé  cuántas  llevará,  pero  llevaba  64,
[27:53] 
[27:53] 65  millones  de  views  organic.
[27:56] 
[27:56] De  hecho,  también  es  una  pieza  en  la  que
[27:58] 
[27:58] nosotros  eh  no  no  vendemos  nada,
[28:00] 
[28:00] simplemente  hemos  grabado  ese  momento
[28:02] 
[28:02] experiencial  que  se  ha  vivido  en  un
[28:04] 
[28:04] momento  concreto.  Ah,  y  ya  está,  ¿no?
[28:08] 
[28:08] Entonces,  esta  gente  luego  sigue  la
[28:10] 
[28:10] cuenta  de  TikTok,
[28:11] 
[28:11] mucha  de  ellas  sí,
[28:12] 
[28:12] y  algunos  pasan  Instagram
[28:13] 
[28:13] también
[28:14] 
[28:14] y  otros  pasan  finalmente  a  la  tienda  a
[28:17] 
[28:17] comprar  una  hamburguesa,  que  entiendo
[28:18] 
[28:18] que  es  el  objetivo,  ¿no?
[28:19] 
[28:19] Esa  es  el  objetivo.  De  hecho  es  lo  más
[28:22] 
[28:22] difícil,  pero  pero  la  idea  no  es  solo
[28:25] 
[28:25] que  vengan,  sino  que  luego  también  se
[28:26] 
[28:26] queden.  Es  lo  que  te  decía  al  principio,
[28:28] 
[28:28] ¿no?  Que  está  muy  bien  tener  muchos
[28:29] 
[28:29] followers,  pero  la  hamburguesa,  eso  es
[28:31] 
[28:31] el  producto.
[28:31] 
[28:31] Sí.  Y  además  el  mundo  de  la  hamburguesa,
[28:33] 
[28:33] te  diría  que  no  sé  si  del  food  service
[28:35] 
[28:35] en  general,  eh,  pero  pero  en  nuestro
[28:37] 
[28:37] caso,  que  es  el  que  tengo  más  a  mano,
[28:38] 
[28:38] ¿no?  El  de  el  de  la  hamburguesa,  es  un
[28:41] 
[28:41] mundo  muy  infiel,  podríamos  decir,  ¿no?
[28:44] 
[28:44] Eh,  a  la  gente  le  gusta  probar  siempre
[28:46] 
[28:46] producto  nuevo.  Si  sale  un  hamburguesa,
[28:47] 
[28:47] una  marca  nueva,  lo  pruebo.  Eh,  también
[28:50] 
[28:50] es  un  producto  que  normalmente  pues  no
[28:52] 
[28:52] te  metes  dos  a  la  semana  en  en
[28:54] 
[28:54] normalmente,  ¿no?
[28:57] 
[28:57] Y  si  lo  haces,  no  lo  haces  de  la  misma
[28:58] 
[28:58] marca  porque  pruebas  distintas.
[29:01] 
[29:01] Entonces,  e  nuestro  objetivo  aquí  es  que
[29:04] 
[29:04] dentro  de  las  pocas  veces  o  o  varias
[29:07] 
[29:07] veces  que  acabes  comiendo  hamburguesa
[29:09] 
[29:09] durante  uno  o  dos  meses,  las  máximas
[29:10] 
[29:10] sean  de  deleito,  entendiendo  que
[29:12] 
[29:12] competimos  con  mucha  gente  y  que
[29:14] 
[29:14] probablemente  no  te  consigamos  fidelizar
[29:16] 
[29:16] al  100%.  Claro,  es  que  esto  es  esto  es
[29:19] 
[29:19] bueno  para  para  empezar,  ¿no?  Esto  de
[29:21] 
[29:21] que  la  gente  quiera  experimentar
[29:23] 
[29:23] eh  en  hamburguesa  es  bueno  para  meterte
[29:26] 
[29:26] en  este  mercado  y  es  malo  para  luego
[29:28] 
[29:28] conseguir  una  masa  crítica  relevante  y
[29:30] 
[29:30] no  y  seguir  creciendo.
[29:31] 
[29:31] Hay  un  momento  donde  te  encuentras  con
[29:33] 
[29:33] un  plato  cuando  la  gente  ya  lo  ha
[29:34] 
[29:34] probado,  ¿no?
[29:34] 
[29:34] Claro.  Ahí  nuestra  o  creo  lo  que  hacemos
[29:37] 
[29:38] bien  y  que  hace  que  la  gente  vuelva  y
[29:40] 
[29:40] repita,  eh,  o  sea,  por  un  lado  es  la
[29:42] 
[29:42] experiencia  100%,  ya  sea  en  delivery  o
[29:45] 
[29:45] ya  sea  en  sala,  ¿no?  intentamos  que  que
[29:48] 
[29:48] el  lugar  acompañe,  que  sea  una
[29:50] 
[29:50] proyección  de  nuestra  marca,  que  sean
[29:52] 
[29:52] locales  diferentes,  ¿no?  Que  no  sea  el
[29:53] 
[29:53] típico  restaurante  al  que  irías,  sino
[29:55] 
[29:55] que  que  sientas  realmente  que  que  es
[29:57] 
[29:57] algo  diferente  y  que  bueno,  que  al  menos
[29:59] 
[29:59] te  genera  algo  que  no  has  vivido  antes  y
[30:01] 
[30:01] que  a  lo  mejor  querrías  volver  a  repetir
[30:03] 
[30:03] y  luego  en  casa  eh  que  te  llegue  la
[30:05] 
[30:05] Burger  casi  como  si  la  hubieras
[30:06] 
[30:06] consumido  en  el  local,  ¿no?  Y  para  ello
[30:08] 
[30:08] pues  trabajamos  con  un  muy  buen
[30:09] 
[30:09] packaging,  eh  muchísima  investigación  eh
[30:12] 
[30:12] para  a  nivel  de  producto,  de
[30:13] 
[30:13] temperaturas,  de  eh  papeles  para
[30:15] 
[30:15] afinados,  de  bueno,  muchísimas  cosas  y
[30:17] 
[30:17] luego,  obviamente  con  mucha  rapidez  en
[30:19] 
[30:19] en  cocina  para  que  ese  producto  te
[30:21] 
[30:21] llegue  en  tiempo  y  forma  de  la  mejor
[30:22] 
[30:22] manera  posible.
[30:23] 
[30:23] ¿Hay  alguna  otra  algún  otro  vídeo  que
[30:25] 
[30:25] habéis  hecho  que  ha  tenido  también  un
[30:27] 
[30:27] impacto  brutal?  Sí.  Eh,  hicimos  uno,  o
[30:31] 
[30:31] sea,  han  habido  muchos,  eh,  te  estoy
[30:33] 
[30:33] enumerando  algunos.  Sí,  top  tres.  Yo  te
[30:35] 
[30:35] diría  que  uno  que  hicimos  en  un  avión  eh
[30:38] 
[30:38] hace  ya  un  par  de  años.  Yo  creo  que  este
[30:41] 
[30:41] vídeo  es  el  que  nos  cambió  la  compañía
[30:42] 
[30:42] casi  en  2023.  Justo  fue  unos  meses
[30:45] 
[30:45] después  de  lanzar  la  Burger  de  Rafuel.
[30:48] 
[30:48] Ah,  y
[30:49] 
[30:49] lo  de  Rafuel  fue  el  primer  lo  primero.
[30:51] 
[30:51] Sí.
[30:52] 
[30:52] O  sea,  tenéis  una  audiencia,  impactáis
[30:53] 
[30:53] una  audiencia  de  900,000  personas.  Esto
[30:56] 
[30:56] no  pasa  cada  día,  ¿no?
[30:57] 
[30:57] Y  sois  capaces  de  capturarles  y
[30:59] 
[30:59] conseguir  que  os  sigan.
[31:00] 
[31:00] Sí.
[31:00] 
[31:00] Vale.  Luego  lo  del  avión.
[31:02] 
[31:02] Lo  del  avión  fue  una  fumada  bestia  mía
[31:06] 
[31:06] en  particular  y  del  equipo  de  marketing
[31:07] 
[31:08] en  general,  eh,  que  fue  intentar  eh
[31:12] 
[31:13] enseñar  a  la  gente  o  que  en  un  lugar
[31:16] 
[31:16] donde  normalmente  se  come  muy  mal,  eh,
[31:18] 
[31:18] podría  haber  gente  que  está  disfrutando
[31:20] 
[31:20] mucho  de  esa  comida.  Y  este  lugar  es  el
[31:22] 
[31:22] avión,  ¿no?  Normalmente  en  un  avión  no
[31:24] 
[31:24] comes  muy  bien,  ¿no?  Te  traen  un
[31:25] 
[31:25] catering  muy  malo,  normalito,  ¿eh?  Y  en
[31:29] 
[31:29] todo  caso,  si  no  te  pillas  unos  ya  te
[31:31] 
[31:31] como  o  unas  galletas,  pero  no  hay  no  hay
[31:33] 
[31:33] mucha  cosa.  Entonces  nosotros  eh  lo  que
[31:35] 
[31:35] hicimos  fue  recrear  en  un  avión  real  eh
[31:39] 
[31:39] pues  como  si  empezáramos  a  vender
[31:41] 
[31:41] deleito  en  todas  las  aerolíneas  de
[31:42] 
[31:42] España  eh  como  un  producto  más  dentro  de
[31:45] 
[31:45] de  del  avión,  ¿no?  Eh  hamburguesas
[31:48] 
[31:48] calentitas,  recién  hechas  y  demás.
[31:51] 
[31:51] Entonces,
[31:51] 
[31:51] pero  esto  era  de  verdad,  o  sea,  estaba
[31:52] 
[31:52] pasando  en  un  avión  o  no.
[31:54] 
[31:54] Esto  estaba  pasando  en  un  avión,  no  en
[31:55] 
[31:55] un  avión  real,  digamos,  era  un  plató,
[31:58] 
[31:58] eh,  pero  nosotros  queríamos  explicar  o
[32:02] 
[32:02] representar  de  alguna  manera  que  eso
[32:04] 
[32:04] estaba  sucediendo  y  generar  un  poco  ese
[32:06] 
[32:06] hype  o  esa  incertidumbre  que  es  lo  que
[32:08] 
[32:08] hace  luego  que  se  muevan  las  cosas  en
[32:10] 
[32:10] redes  sociales  para  para  que  la  gente
[32:12] 
[32:12] participara,  se  se  involucrara  en  la
[32:14] 
[32:14] campaña  y  y  al  final  se  preguntara  si
[32:16] 
[32:16] eso  había  sido  real  o  no  había  sido
[32:18] 
[32:18] real,  ¿no?  De  hecho,  ¿qué  hicimos?  Si  te
[32:20] 
[32:20] cuento  rápidamente  porque  es  bastante  es
[32:22] 
[32:22] complejo,  eh,  pero
[32:24] 
[32:24] nos  o  sea  quedamos  en  Frances  Masia  con
[32:27] 
[32:27] 40  personas,  algunas  de  ellas  creadoras
[32:30] 
[32:30] de  contenido,  otras  no,  pero  en
[32:32] 
[32:32] nadie  cobrando,  entiendo,
[32:33] 
[32:33] nadie  cobrando.
[32:34] 
[32:34] Es  clave,
[32:34] 
[32:35] o  sea,  acabamos  de  empezar,  eh,  les
[32:37] 
[32:37] invitamos  a  todos  a  una  cena  en  familia,
[32:39] 
[32:39] en  deleito,  etcétera.  Algunos  eran
[32:41] 
[32:41] amigos  y
[32:44] 
[32:44] también  es  importante  entender  que  para
[32:46] 
[32:46] que  se  te  viralice  un  vídeo  en  TikTok  no
[32:48] 
[32:48] hace  falta  que  tengas  seguidores.  O  sea,
[32:49] 
[32:49] yo  mañana  me  abro  un  TikTok  con  cuatro
[32:51] 
[32:51] seguidores,  si  subo  un  vídeo  bueno,  a  lo
[32:54] 
[32:54] mejor  tiene  3,000ones  de  views,  ¿no?  Que
[32:56] 
[32:56] esto  antes  no  pasaba  porque  era  era
[32:58] 
[32:58] tenía,  necesitabas  la  comunidad,  ¿no?
[33:00] 
[33:00] Para  viralizar  un  contenido.  Entonces,
[33:02] 
[33:02] nos  llevamos  a  estas  40  personas  ahí  a
[33:04] 
[33:04] un  plató  en  el  aero  el  aeródromo  de  de
[33:07] 
[33:07] Sabadei  o  por  ahí  me  parece.  Y  allí
[33:11] 
[33:11] hacemos  dos  cosas.  La  primera,
[33:14] 
[33:14] eh,  guionizado.  Cada  dos,  cada  pareja
[33:17] 
[33:17] que  estaba  sentado  en  una  en  una  silla
[33:19] 
[33:19] de,  digamos,  del  avión,  que  grabara
[33:22] 
[33:22] contenido  orgánico,  como  si  estuviera
[33:24] 
[33:24] comiendo  del  leito  o  pasaran  cosas  en  el
[33:26] 
[33:26] avión.  No  sé,  uno  haciendo  un  baile  con
[33:29] 
[33:29] el  otro  con  la  Burger,  otro  eh  yo  que
[33:32] 
[33:32] sé,  pues  eh  eh  grabando  una  zafata  que
[33:35] 
[33:35] de  repente  sale  con  las  burgers  y  que
[33:37] 
[33:37] pone,  "Ostras,  me  he  encontrado  con
[33:39] 
[33:39] burgers  de  deleito  en  un  avión  en  Air
[33:42] 
[33:42] Europa  o  en  Buelling  o  yo  que  sé,  en
[33:44] 
[33:44] cualquier  aerolínea,  otro  de  otro,  ¿no?
[33:46] 
[33:46] Y  así  hicimos  una  recopilación  de  eh
[33:49] 
[33:49] vídeos  grabados  por  nosotros  y  vídeos
[33:50] 
[33:50] grabados  por  gente  real
[33:52] 
[33:52] con  su  móvil.
[33:52] 
[33:52] Con  su  móvil,  ¿eh?  Y  luego  grabamos  el
[33:55] 
[33:55] spot  final,  donde  era  un  spot  ya  más
[33:57] 
[33:57] profesional  donde  se  veía  toda  la
[33:58] 
[33:59] experiencia  de,  bueno,  que  salen  las
[34:01] 
[34:01] azafatas,  la  gente  come,  está  el  piloto,
[34:03] 
[34:03] como  todo  muy  real,  con  efectos
[34:05] 
[34:05] especiales  incluso.
[34:06] 
[34:06] Pero  esto  cuesta  pasta,
[34:07] 
[34:07] no  tanta,
[34:08] 
[34:08] hombre.  ¿Cómo  que  no?
[34:09] 
[34:09] No  es  alquilamos  el  avión,  alquilamos  un
[34:11] 
[34:11] O sea,  alquilar  un  avión  no  debe  ser
[34:12] 
[34:12] barato,
[34:13] 
[34:13] no  era  tan  caro.  Yo  te  diría  que  esta
[34:15] 
[34:15] campaña  nos  salió  por  8000  €  más  o
[34:17] 
[34:17] menos.
[34:17] 
[34:17] 8000  €  toda  la  campaña.
[34:18] 
[34:18] Toda  la  campaña.
[34:19] 
[34:19] Pero  las  cámaras,  todo  esto,  ¿esto  es
[34:21] 
[34:21] vuestro?  No,  esto  normalmente  trabajamos
[34:23] 
[34:23] con  productoras  pequeñas  externas,
[34:26] 
[34:26] eh,  que  también  les  interesa  crecer
[34:28] 
[34:28] normalmente  con  nosotros  y  y  que
[34:30] 
[34:30] y  son  muy  baratas,
[34:31] 
[34:32] bueno,  no  te  cobran  30,000  €  por  hacer
[34:34] 
[34:34] un  anuncio,  ¿no?
[34:35] 
[34:36] Eh,  se  adaptan  un  poco  a  tus
[34:37] 
[34:37] necesidades.  En  este  caso,  trabajamos
[34:39] 
[34:39] con  un  buen  amigo  mío,
[34:40] 
[34:40] eh,  que  es  Guillermo,  que  además  es
[34:42] 
[34:42] creador  también  de  contenido  y  actor  y
[34:44] 
[34:44] nos  ayudó  mucho  a  sacar  la  campaña
[34:46] 
[34:46] adelante.  Entonces,  bueno,  grabamos
[34:48] 
[34:48] estas  piezas  y  luego  el  el  anuncio,  ¿no?
[34:50] 
[34:50] Entonces,  unos  días  después  empezó  la
[34:52] 
[34:52] campaña  y  desde  la  marca  empezamos  a
[34:55] 
[34:55] repost  pedimos  a  toda  esta  gente  que
[34:57] 
[34:57] empezara  a  subir  el  contenido.  Nosotros
[34:59] 
[34:59] también  subimos  contenido  en  que  ya
[35:01] 
[35:01] habíamos  pregrabado  en  un  montón  de
[35:03] 
[35:03] cuentas  de  amigos  y  de  gente  como  si
[35:04] 
[35:04] estuvieran  en  aviones  comiendo  deleito.
[35:06] 
[35:06] Se  empezó  a  viralizar,  a  viralizar.
[35:08] 
[35:08] Contratamos  a  gente  eh  típicas  cuentas
[35:11] 
[35:11] de  memes  eh  que  sacan  pantallazos  de
[35:14] 
[35:14] cosas  virales  y  te  las  postean  de  se
[35:16] 
[35:16] está  viralizando  este  contenido  en
[35:18] 
[35:18] aerolíneas.
[35:19] 
[35:19] Se  puede  contratar.  Sí.  Las  cuentas  de
[35:20] 
[35:20] memes  pueden  subir  un  meme  que  tú  les
[35:22] 
[35:22] pasas.
[35:22] 
[35:22] Correcto.  Sí,  sí.  Bueno,  esto  la  gente
[35:24] 
[35:24] no  lo  sabrá,  pero  aquí  se,  o  sea,  se
[35:26] 
[35:26] puede  contratar  todo  y
[35:28] 
[35:28] y  cuesta  pasta.
[35:29] 
[35:30] No,  no  es  que  yo  que  sé,  pues  supongo
[35:33] 
[35:33] que  si  quieres  contratar  a,  yo  que  sé,  a
[35:35] 
[35:35] Ceci  Army,  que  es  uno  de  los  de,
[35:37] 
[35:37] digamos,  el  el  número  uno  de  esto,  eh,
[35:40] 
[35:40] pues  sí,  costará  mucha  pasta,  eh,  aunque
[35:42] 
[35:42] también  hemos  trabajado  con  él  y  pero
[35:44] 
[35:44] costará  mucha  pasta.  Em,  pero  hay
[35:47] 
[35:47] cuentas  que  que  son  más  pequeñitas  y  que
[35:50] 
[35:50] también  funcionan,  o  sea,  que  todo  tiene
[35:52] 
[35:52] su  no
[35:53] 
[35:53] Vale.  Entonces,  generáis  un  momentum
[35:55] 
[35:55] donde  todo  el  mundo  está  subiendo  vídeos
[35:57] 
[35:57] de  comiendo  una  hamburguesa  en  el  avión.
[35:59] 
[35:59] Sí.
[36:00] 
[36:00] Y  empezamos  a  recibir  DMs,  bueno,
[36:03] 
[36:03] mensajes  en  Instagram,  en  en  email,
[36:06] 
[36:06] etcétera,  de  dónde  puede,  en  qué
[36:08] 
[36:08] aerolínea  pueden  encontrar  delito  que
[36:10] 
[36:11] mañana  viaja  a  Brasil,
[36:12] 
[36:12] a  cualquier  sitio  para  comer  delito.
[36:14] 
[36:14] Sí.  Y  ahí  es  donde  empezamos  a  generar
[36:16] 
[36:16] la  historia.  Empezamos  a  a  eh  sacar
[36:19] 
[36:19] vídeos  en  nuestro  Instagram  de  eh  pues
[36:22] 
[36:22] un  tío  que  va  con  un  billete  entrando  a
[36:23] 
[36:23] deleito  y  entrando  al  avión  y  que  de
[36:26] 
[36:26] repente  pasa  por  detrás  una  zafata  de
[36:27] 
[36:27] deleito.  Eh  otro  que  no  sé  qué.  Hemos
[36:30] 
[36:30] llegado  a  un  acuerdo  con  algunas
[36:31] 
[36:31] aerolíneas,  eh,  sin  decir  cuáles,
[36:34] 
[36:34] etcétera.  Y  hasta  que  al  cabo  de  una
[36:36] 
[36:36] semana,  cuando  todo  esto  está  en  máxima
[36:38] 
[36:38] ebullición,  lanzamos  el  vídeo  de  campaña
[36:41] 
[36:41] eh  de  eh  que  realmente  pues  hay  en
[36:43] 
[36:43] aviones  eh  de  leito  que  se  reparte  con
[36:45] 
[36:46] azafatas,  que  la  gente  lo  está
[36:47] 
[36:47] disfrutando,  etcétera.  Nunca  más  se
[36:48] 
[36:49] supo,  ¿no?,  si  esto  fue  real  o  no  fue
[36:51] 
[36:51] real,  pero  la  verdad  es  que  nos  dio  pues
[36:54] 
[36:54] a  lo  mejor  10  o  15,000  followers  nuevos
[36:56] 
[36:56] y  un  engagement  brutal  y  es  donde  yo
[36:59] 
[36:59] sentí  que  realmente  empezábamos  a  crear
[37:00] 
[37:01] una  comunidad.
[37:02] 
[37:02] Qué  fuerte,  qué  fuerte.  Eh,  esto  se  nota
[37:05] 
[37:05] en  gente  que  entra  a  comprar  en  la
[37:07] 
[37:07] hamburguesería.
[37:08] 
[37:08] Sí,  100%.
[37:09] 
[37:09] O  sea,  se  nota  una  puedes  correlacionar
[37:11] 
[37:11] una  campaña  de  estas  que  viraliza  tal
[37:13] 
[37:13] con  más  gente
[37:15] 
[37:15] comprando.  Sí.  Lo  preguntáis  de  la  gente
[37:17] 
[37:17] que  viene  a  a  la  hamburguesía  como  os
[37:19] 
[37:19] han  conocido.
[37:20] 
[37:20] Eh,  no  es  algo  a  veces  algo  hacemos
[37:22] 
[37:22] alguna  encuesta,  eh,  y  sí,  o  sea,  10  de
[37:25] 
[37:25] vez  en  cuando  lo  hacemos,  pero  sí  que
[37:26] 
[37:26] que  es  verdad  que  que  notamos  el  impacto
[37:29] 
[37:29] directamente.  También  te  diré  que  cada
[37:31] 
[37:31] vez  menos,  porque  si  al  principio  pues
[37:33] 
[37:34] hacías  una  de  estas,  yo  te  diré  que
[37:36] 
[37:36] cuando  lanzamos  esta  a  lo  mejor
[37:38] 
[37:38] multiplicábamos  por  10  las  ventas
[37:40] 
[37:40] habituales,  ¿no?  era  una  locura,  pero
[37:42] 
[37:43] ahora  que  ya  es  lo  que  te  decía  antes,
[37:45] 
[37:45] mantienes  un  nivel,  tienes  que  ser  cada
[37:46] 
[37:46] vez  más  creativo,  ya  te  conoce  mucha
[37:48] 
[37:48] gente,  la  percepción  de  marca  ya  va
[37:49] 
[37:49] calando,  etcétera,  eh  es  mucho  más
[37:51] 
[37:52] difícil  convencer  al  público  de  que
[37:53] 
[37:53] vuelva,  ¿no?  E  aunque  seguimos
[37:55] 
[37:55] trabajando  y  seguimos  rompiéndonos  la
[37:56] 
[37:57] cabeza  y  creo  que  hay  cosas  muy  chulas
[37:58] 
[37:58] por  salir  tanto  este  año  como  el  que
[38:00] 
[38:00] viene,  pero  el  impacto  era  mayor  antes
[38:03] 
[38:03] en  cuanto  a  a  porcentaje  de  crecimiento
[38:06] 
[38:06] en  números  absolutos  es  ahora,  ¿no?  De
[38:08] 
[38:08] hecho,  también  una  de  las  cosas  que
[38:10] 
[38:10] hablábamos  al  principio  de  la
[38:12] 
[38:12] conversación  de,  ostras,  cómo  medir,
[38:14] 
[38:14] ¿no?,  el  este  tipo  de  marketing  a  largo
[38:16] 
[38:16] plazo,  es  muy  difícil  convencer  al
[38:17] 
[38:17] financiero,  etcétera.  Eh,  es  que  en  2022
[38:22] 
[38:22] abrir  la  tienda  y  facturar  nada  a
[38:25] 
[38:25] facturar  2,100  en  tan  solo  12  meses,  o
[38:28] 
[38:28] sea,  creo  creo  que  esa  es  la  mayor
[38:30] 
[38:30] métrica  para  medir  el  tipo  de  inversión
[38:32] 
[38:32] que  se  estaba  haciendo  y  que  seguimos
[38:34] 
[38:34] haciendo  a  día  de  hoy,  que  no  era  más
[38:35] 
[38:35] que  inversión  en  en  branding,  ¿no?  En  en
[38:37] 
[38:37] brand  awareness.
[38:38] 
[38:38] Sí,  lo  que  pasa  es  que  también  tendréis
[38:39] 
[38:39] vídeos  que  los  lanzáis  y  a  nadie  le
[38:42] 
[38:42] importa.
[38:44] 
[38:44] Sí,
[38:44] 
[38:44] ¿no?  O  sea,  claro,  el  financiero  muy  te
[38:46] 
[38:46] dirá,  "Haz  más  de  los  del  Barça."
[38:48] 
[38:48] Claro.
[38:49] 
[38:49] Y  menos  de  todos  estos  50.000  que  no  han
[38:51] 
[38:51] servido  para  nada,  ¿no?
[38:52] 
[38:52] Sí.  y  y  justo  con  aprendemos  con  la
[38:55] 
[38:55] experiencia,  eh,  y  y  de  hecho  estamos  en
[38:59] 
[38:59] este  proceso,  ¿no?  Por  un  lado,  eh  una
[39:01] 
[39:02] de  las  cosas  que  hemos  recortado  eh
[39:04] 
[39:04] últimamente  ya  hace  meses,  es  la
[39:06] 
[39:06] participación  de  de  agencias  eh
[39:09] 
[39:09] creativas  que  que  quieran  trabajar  con
[39:11] 
[39:11] nosotros,  porque  al  final  pues  nos
[39:13] 
[39:13] dábamos  cuenta  que  por  sacar  una  idea,
[39:15] 
[39:15] bajarla  y  trabajarla,  pues  te  cobraban
[39:17] 
[39:17] un  pastizal,  ¿no?
[39:18] 
[39:18] ¿Cómo  cuento?  Pues  a  lo  mejor  por  darte
[39:21] 
[39:21] una  idea  y  trabajarla,  pues  10,000
[39:22] 
[39:22] 15,000  €
[39:23] 
[39:23] 15,000  €  es  una  idea.
[39:25] 
[39:25] [ __ ]
[39:26] 
[39:26] con  todo  lo  que  conlleva,  eh,  no  te  doy
[39:27] 
[39:27] la  idea  y  me  voy,  ¿no?  Sino  con  toda  la
[39:29] 
[39:29] coordinación  de  elementos  que  hay  para
[39:31] 
[39:31] que  luego  acabe  haciéndose.  Pero  es  que
[39:32] 
[39:32] luego
[39:32] 
[39:32] Pero  la  ejecución,
[39:33] 
[39:33] ¿no?  Pero  es  que  luego  la  viene  la
[39:35] 
[39:35] productora,  entonces  de  los  15,000  ya
[39:37] 
[39:37] pasabas  a  25.  Claro,  como  no  te  salga
[39:39] 
[39:39] bien  ese  vídeo,  vas  mal.  Entonces
[39:42] 
[39:42] eliminamos  esta  y  convertimos  eh  deleito
[39:45] 
[39:45] en  una  agencia.  Ahora  somos  una  agencia.
[39:48] 
[39:48] Entonces,  tenemos  nuestro  equipo  de  tres
[39:50] 
[39:50] personas,  eh,  junto  también  con  mi
[39:52] 
[39:52] supervisión,  que  aunque  estoy  en  un  rol
[39:54] 
[39:55] más  estratégico  ahora,  sigo  estando  al
[39:56] 
[39:56] pie  del  cañón  en  la  parte  de  marketing  y
[39:59] 
[39:59] trabajamos  y  bajamos  nuestras  propias
[40:01] 
[40:01] ideas  hasta  pasarle  a  la  productora,  si
[40:03] 
[40:03] es  que  entra  una  productora,  porque
[40:05] 
[40:05] muchas  veces  lo  grabamos  nosotros  mismos
[40:07] 
[40:07] y  ahí  es  cuando  el  financiero  está
[40:08] 
[40:08] contento  porque  hemos  reducido  muchísimo
[40:10] 
[40:11] la  inversión  en  marketing  y  hemos
[40:12] 
[40:12] maximizado  el  impacto  por  cada  euro  que
[40:14] 
[40:14] invertimos.  Hombre,  si  puedes  hacer  un
[40:16] 
[40:16] vídeo  por  20  €
[40:17] 
[40:17] con  el  móvil  y  conseguir  una  un
[40:20] 
[40:20] crecimiento  de  15,000  followers
[40:22] 
[40:22] como  lo  del  Barça,  ¿no?
[40:24] 
[40:24] Eh,  pues  porque  haz  de  esto  más  más  de
[40:26] 
[40:26] esto,  ¿no?
[40:27] 
[40:27] Es  que  no  es  fácil  tener  ideas  siempre.
[40:29] 
[40:29] Sí.  Eh,  tengo  que  decir  que  se  nos  da
[40:32] 
[40:32] bien,  ¿eh?
[40:33] 
[40:33] Sí,
[40:33] 
[40:33] sí.  O  sea,  así  como  te  diría  que  hemos
[40:35] 
[40:35] sufrido  con  muchas  cosas  durante  el
[40:37] 
[40:37] crecimiento  de  deleito  y  hemos  tenido
[40:38] 
[40:38] que  aprender  mucho,  mucho  eh  por  el
[40:41] 
[40:41] camino,  la  parte  de  marketing.  Hm.  y  con
[40:44] 
[40:44] el  equipo  que  tenemos  se  nos  ha  dado
[40:46] 
[40:46] bien  y  el  flujo  de  ideas  y  de  nuevas
[40:48] 
[40:49] propuestas  que  que  ni  siquiera  pensabas
[40:51] 
[40:51] que  podían  existir  siguen  saliendo  cada
[40:53] 
[40:53] día  en  la  mesa  de  de  trabajo  y  y  y  que
[40:56] 
[40:56] luego,  bueno,  es  lo  que  vas  viendo  en
[40:58] 
[40:58] redes  sociales,  pues  cada  mes,  ¿no?
[41:00] 
[41:00] Yo  no  debo  ser  target  o  eso  o  vivo  en  un
[41:03] 
[41:03] agujero  o  soy  boomer,  una  de  las  tres
[41:05] 
[41:05] opciones,  pero  no  he  visto  nada  de
[41:08] 
[41:08] deleito.
[41:08] 
[41:08] Puede  ser,
[41:09] 
[41:09] es  que  tampoco  estoy  en  TikTok,  no  estoy
[41:10] 
[41:10] y  en  Instagram  tampoco.  Entonces,  nada,
[41:14] 
[41:14] no,  nada,  no, no,  pero,
[41:15] 
[41:15] o  sea,  te  intentaríamos  pillar  por  otros
[41:17] 
[41:17] canales.
[41:18] 
[41:18] Twitter,  en  Twitter,
[41:19] 
[41:19] en  Twitter  no  estamos.  Me  gustaría,  eh,
[41:21] 
[41:21] pero  soy  bastante  usuario  de  Twitter  y
[41:26] 
[41:26] tendría  que  trabajar  mucho  para
[41:28] 
[41:28] visualizar
[41:29] 
[41:29] cómo  hablar  desde  Deleito  en  esa
[41:31] 
[41:31] plataforma,
[41:32] 
[41:32] en  una  plataforma  donde  el  90%  de  los
[41:35] 
[41:35] usuarios  se  esconden  detrás  de  un
[41:36] 
[41:37] anónimo,  eh,  donde  eh
[41:40] 
[41:40] en  TikTok  eso  no,
[41:41] 
[41:41] no.  En  TikTok  hay  de  todo,  pero  no.  Y  en
[41:44] 
[41:44] TikTok  lo  divertido  de  la  plataforma  son
[41:46] 
[41:46] los  comentarios,  de  hecho,  y  lo  lo
[41:48] 
[41:48] hablamos  siempre  con  el  equipo,  ¿no?
[41:49] 
[41:49] Muchas  veces  eh  la  gente  ni  acaba  de
[41:52] 
[41:52] mirar  el  vídeo  que  se  va  a  leer  los
[41:54] 
[41:54] comentarios  y  te  encuentras  comentarios
[41:56] 
[41:56] de  10,000,  20,000,  30,000  likes
[41:59] 
[41:59] comentarios,  eh,  porque  son  graciosos  y
[42:02] 
[42:02] la  gente  se  pasa  muchas  horas  leyendo  y
[42:05] 
[42:05] y  generando  comentarios  en  la
[42:06] 
[42:06] plataforma,  pero  comentarios  ingeniosos,
[42:09] 
[42:09] graciosos.  En  Twitter  yo  te  diría  que
[42:11] 
[42:11] serían  comentarios  destructivos.  Hay  de
[42:13] 
[42:13] todo,  hombre.
[42:14] 
[42:14] Yo  te  juro  que  consumo  mucho  esta
[42:16] 
[42:16] plataforma  y  no  es  que  yo  no  veo  a
[42:18] 
[42:18] Deleito  ahí  de  momento.  Eh,  hm,  YouTube
[42:23] 
[42:23] hemos  empezado.
[42:26] 
[42:26] Te  diría  que  me  encantaría  poderlo
[42:29] 
[42:29] trabajar  más  en  el  tiempo.
[42:33] 
[42:33] Pero  es  una  plataforma
[42:35] 
[42:35] intensiva  en  te  diría  en  capital  humano,
[42:38] 
[42:38] en  tiempo  y  a  veces  también  en  dinero,
[42:41] 
[42:41] ¿no?  que  necesitas  vídeos  bien  hechos,
[42:45] 
[42:45] largos,  un  tiempo  de  edición  que  creo
[42:47] 
[42:47] que  es  clave,  eh,  bastante  potente,  ¿no?
[42:50] 
[42:51] Gente  muy  experta  en  la  plataforma,  o
[42:52] 
[42:52] sea,  no  es  tan  obvio.  Em,  en  cambio,  en
[42:56] 
[42:56] TikTok  o  Instagram  podemos  sacar  piezas
[42:57] 
[42:57] mucho  más  rápidas,  más  cantidad,  eh,  con
[43:00] 
[43:00] menos  presupuesto  y  menos  tiempo.
[43:02] 
[43:02] Algo  que  se  viralice  en  TikTok,  se
[43:03] 
[43:03] viralice  en  Instagram.
[43:04] 
[43:04] No,  no,  no,  no.  Queé  va,  puede,  puede
[43:06] 
[43:06] ser  que
[43:07] 
[43:07] es  vídeos  diferentes  para  cada
[43:08] 
[43:08] plataforma.
[43:08] 
[43:08] Sí,  sí,  sí,  sí.  pensando  en  el  algoritmo
[43:10] 
[43:10] de  cada  uno,
[43:11] 
[43:11] ¿sí?
[43:11] 
[43:11] ¿Cuáles  son  las  tres  claves  de  cada  una
[43:13] 
[43:13] de  las  plataformas
[43:14] 
[43:14] para  que  se  viralice?  ¿Qué  es  lo  que
[43:15] 
[43:15] quiere  todo  el  mundo?
[43:17] 
[43:17] O  sea,  eh,  ahora  mismo  yo  creo  que
[43:20] 
[43:20] Instagram  está  tirando  hacia  donde  va
[43:22] 
[43:22] TikTok,  ¿no?  Porque  tienes  toda  la  parte
[43:23] 
[43:23] de  reels  y  de  hecho  justo  ayer  me
[43:25] 
[43:25] entregado  una  nueva  actualización  que  el
[43:26] 
[43:26] reels  lo  han  posicionado  ya  en  el  centro
[43:28] 
[43:28] y  también  es  scrolear  y  y  ver,  ¿no?
[43:30] 
[43:30] Entonces,  por  esa  parte  cada  vez  se  va
[43:32] 
[43:32] pareciendo  más  a  TikTok.  Sí  que  es
[43:33] 
[43:33] verdad  que,  como  te  decía  antes,  eh  para
[43:36] 
[43:36] nosotros  la  clave  en  TikTok  son  los  tres
[43:37] 
[43:37] primeros  segundos.  Nosotros  le  llamamos
[43:39] 
[43:39] el  hook,  ¿no?  El  como  el  anzuelo,  eh,
[43:41] 
[43:41] que  es  que  pase  algo  que  te  enganche,
[43:43] 
[43:43] que  te  quieras  quedar  y  más  compitiendo
[43:46] 
[43:46] con  tal  cantidad  de  contenido  infinito,
[43:48] 
[43:48] porque,  o  sea,  ¿por  qué  me  debe  me  quedo
[43:50] 
[43:50] en  este  y  no  paso  al  siguiente  solamente
[43:52] 
[43:52] con  un  dedo?  Entonces,  convencer  al
[43:54] 
[43:54] usuario  de  en  3  segundos  de  que  ese
[43:56] 
[43:56] vídeo  le  va  a  interesar  y  y  por  supuesto
[43:58] 
[43:58] no  es  hablando  de  nuestra  hamburguesa
[44:00] 
[44:00] muchas  veces,  ¿no?
[44:01] 
[44:01] ¿Qué  es
[44:02] 
[44:02] saliendo  a  la  calle  a  hablar  con  gente?
[44:05] 
[44:05] Eh,  no  sé,  eh,
[44:08] 
[44:08] haciéndole  eh  haciendo  acciones  con
[44:10] 
[44:10] gente  que  pueda  ser  medio  famosa,  medio
[44:12] 
[44:12] conocida,  que  enganche  con  nuestra  marca
[44:14] 
[44:14] y  se  preste  a  a  a  jugar  o  a  trabajar  con
[44:16] 
[44:17] nosotros  en  alguna  pieza  divertida.  Eh,
[44:20] 
[44:20] enseñando  lo  que  hacemos  día  a  día  en  la
[44:21] 
[44:21] compañía  dentro  de  cocinas  o  en  la
[44:23] 
[44:23] oficina,  eh,  con  anécdotas  más  allá  de
[44:26] 
[44:26] de  enseñarte  nuestra  carta,  por  ejemplo,
[44:29] 
[44:29] ¿no?  Eh,  entretenimiento  en  general.
[44:34] 
[44:34] Y  mucha  gente  te  hablará  de  sus
[44:36] 
[44:36] hamburguesas.  Nosotros  pensamos  que
[44:38] 
[44:39] estamos  convencidos  de  que  nuestra
[44:40] 
[44:40] hamburguesa  está  buena  y  donde  está  eh
[44:43] 
[44:43] el  hilo  ganador  es  en  el  contenido  y  en
[44:45] 
[44:45] el  entretenimiento.
[44:46] 
[44:46] No  es  un  poco  matar  moscas  a  cañonazos
[44:48] 
[44:48] hacer  estas  campañas  en  TikTok  y  tal
[44:51] 
[44:51] cuando  al  final  tenéis  relativamente
[44:53] 
[44:53] pocas  hamburgueserías  en  una  sola
[44:55] 
[44:55] localización  que  es
[44:56] 
[44:56] Barcelona  o  alrededor  de  Barcelona.
[44:58] 
[44:58] Sí.  Eh,  sí  que  es  verdad  que  poco  a  poco
[45:02] 
[45:02] la  comunidad  que  hemos  construido  se
[45:04] 
[45:04] centra  bastante  en  Cataluña.  Yo  te  diría
[45:06] 
[45:06] que  a  día  de  hoy,  al  menos  por  cómo  nos
[45:09] 
[45:09] hemos  ido  moviendo  y  demás,  poca  gente
[45:11] 
[45:11] de  nuestro  target  no  conoce  Deleito  en
[45:13] 
[45:13] Cataluña.  Em,
[45:16] 
[45:16] pero  es  verdad,  ¿no?,  que  quizá  hacer
[45:18] 
[45:18] este  tipo  de  contenido  en  plataformas
[45:21] 
[45:21] tan  amplias,  ¿no?,  a  nivel  de  comunidad
[45:22] 
[45:23] te  quizá  te  pierde  foco,  ¿no?  Y  no  vas
[45:25] 
[45:25] solamente  a  a  tu  target,
[45:27] 
[45:27] a  no  ser  que  podáis  targetizar,  no  sé  si
[45:28] 
[45:28] podéis  targetizar.  Se  puede,
[45:29] 
[45:29] puede.  Sí,  se  puede.  Nuestra  mayor  parte
[45:31] 
[45:31] está  en  Cataluña,  sin  duda.
[45:32] 
[45:32] O  sea,  cuando  elegís  influencers
[45:34] 
[45:34] o  cuando  elegís  o  hacéis  hacéis  eh
[45:37] 
[45:37] esponsorizaciones  por  pago,  pagando,
[45:40] 
[45:40] eh,  o  lo  centráis  en  Cataluña.
[45:42] 
[45:42] Sí,  sí,  sí,  sí.  Al  menos  hasta  hoy.
[45:44] 
[45:44] Vale,
[45:44] 
[45:44] pero  eh  muchas  veces  pues  colaboramos  o
[45:48] 
[45:48] es  difícil  de  capar,  ¿no?  No  puedes
[45:50] 
[45:50] trabajar  con  un  influencer  que  solo
[45:51] 
[45:51] tenga  Comunidad  de  Cataluña.  A  veces  sí
[45:53] 
[45:53] tiene  un  80.  Pero  es  que  el  otro  20  lo
[45:55] 
[45:55] tiene  por  el  resto  de  España,  por  decir
[45:57] 
[45:57] algo,  o  un  madrileño  lo  tiene  por
[45:59] 
[45:59] Latinoamérica,  que  también  puede  pasar.
[46:01] 
[46:01] Eh,  pero  esto  nos  abre  las  puertas  eh  y
[46:05] 
[46:05] también  nos  permite  empezar  a  bajar  la
[46:07] 
[46:07] marca  en  otras  ciudades  que  nosotros
[46:09] 
[46:09] tenemos  en  el  pipeline  de  expansión,
[46:11] 
[46:11] ¿no?
[46:12] 
[46:12] Y  así  es  como  pues  cuando  vamos  a  Madrid
[46:14] 
[46:14] o  yo  que  sé,  o  el  otro  día  que  íbamos  a
[46:16] 
[46:16] hacer  una  visita  a  Formigal,  que  será
[46:18] 
[46:18] una  de  nuestras  propias  próximas
[46:19] 
[46:19] aperturas,  eh,  pues  yo  que  sé,  nos
[46:21] 
[46:21] paraba  la  camarera  del  restaurante  y  nos
[46:23] 
[46:23] decía,  "Ostras,  vosotros  sois  los  de
[46:25] 
[46:25] deleito."  Yo  digo,  yo  a  mí  no  me  ha
[46:27] 
[46:27] reconocido  nadie  en  mi  vida,  ¿sabes?
[46:29] 
[46:29] Pero  claro,  como  Alberto  sales  tú
[46:30] 
[46:30] físicamente,
[46:31] 
[46:31] ¿no?  Muchas  alguna  vez,  probamos  con
[46:33] 
[46:33] Alberto,  que  es  mi  socio  que  viene  de
[46:35] 
[46:35] MasterChef,  que  tiene  una  comunidad  muy
[46:36] 
[46:36] grande  y  es  como  la  imagen  un  poco  de
[46:38] 
[46:38] también  viene  de  Masterchef,  o  sea,  es
[46:39] 
[46:39] muy  muy  parecido  a  Vicio  la  historia,
[46:41] 
[46:41] ¿eh?
[46:41] 
[46:41] Bueno,  de  hecho  nacimos  en  casi  en  el
[46:43] 
[46:43] mismo  piso  porque  Alberto  y  Alej  vivían
[46:45] 
[46:45] juntos.  Si  yo  recuerdo  alguna  época  de
[46:48] 
[46:48] tener  la  caja  de  delito  y  la  de  vicio
[46:50] 
[46:50] una  al  lado  de  la  otra.  Sí,  sí.  Pero
[46:53] 
[46:53] nosotros  eh  ya  que  hablamos  de  esto,
[46:56] 
[46:56] pues
[46:58] 
[46:58] hicimos  nuestro  camino.
[46:59] 
[46:59] ¿Hay  rivalidad  entre  no
[47:01] 
[47:01] deleito  y  vicio,
[47:02] 
[47:02] no?  No.
[47:04] 
[47:04] Hay  espacio  para  todos.  Nos  llevamos
[47:05] 
[47:06] superb,
[47:06] 
[47:06] o  sea,  eh  somos  competidores,  creo  que
[47:10] 
[47:10] ellos  son  brutales,  son  un  referente.  Eh
[47:13] 
[47:13] han  crecido  de  una  manera  estelar
[47:16] 
[47:16] gracias  también  a  muchos  fondos  que  han
[47:18] 
[47:18] podido  captar  y  a  una  estrategia  de
[47:20] 
[47:20] crecimiento  quizá  distinta  a  la  nuestra.
[47:22] 
[47:22] Eh,  nosotros  lo  hemos  hecho  pues  de  otra
[47:24] 
[47:24] manera,  ¿no?  Quizá  más  sin  levantar
[47:27] 
[47:27] tanto  capital,  eh  manteniendo  parte  de
[47:29] 
[47:29] la  compañía,  eh  con  una  primera  parte  de
[47:32] 
[47:32] locales  propios  que  este  año
[47:33] 
[47:33] terminaremos  con  nueve  para  luego
[47:35] 
[47:35] franquiciar.  Bueno,  otra  estrategia  de
[47:38] 
[47:38] crecimiento  distinta.
[47:39] 
[47:39] ¿Cuánto  vais  a  vender  este  año?  Eh,
[47:41] 
[47:41] 4,illones  y  medio.
[47:42] 
[47:42] 4,illones  y  medio
[47:44] 
[47:44] todavía  queda  eh  del  año,  pero  más  o
[47:46] 
[47:46] menos  ya  estás  bastante  convencido  de
[47:48] 
[47:48] que
[47:49] 
[47:49] acabarán  4,illones  y  medio,  ¿no?  Y
[47:51] 
[47:51] veníis  de  tres,
[47:54] 
[47:54] dos  cero.
[47:56] 
[47:56] Sí.
[47:57] 
[47:57] Bueno,  cero  no,
[47:59] 
[47:59] 200.
[48:00] 
[48:00] O  sea,  en  3  años  de  habéis  habéis  pasado
[48:03] 
[48:03] a  vender  4,5  millones  de  euros.  ¿Cuánto
[48:05] 
[48:05] esperes  vender  el  año  que  viene?
[48:07] 
[48:07] Eh,  año  que  viene  6  y  medio  más  o  menos.
[48:10] 
[48:10] y  medio.
[48:11] 
[48:12] Vale.  Y  y  ¿cómo  cómo  crece  el  número  de
[48:16] 
[48:16] de  de  hamburgueserías  en  parte,  no?
[48:18] 
[48:18] ¿Cuántas  tenéis  hoy?
[48:19] 
[48:19] Eh,  hoy  tenemos  siete,  terminaremos  con
[48:22] 
[48:22] nueve.
[48:23] 
[48:23] Este  año  termina  con  nueve.
[48:25] 
[48:25] Todas  alrededor  de  Barcelona.
[48:26] 
[48:27] Eh,  sí.  Bueno,  la  más  lejana  es  Andorra.
[48:30] 
[48:30] Eh,  luego  tenemos  en  Sabadey,  en
[48:32] 
[48:32] Sancugat,  en  Girona.  Eh,  luego  en
[48:35] 
[48:35] Barcelona  4  y  creo  que  no  me  dejó
[48:39] 
[48:39] ninguna.
[48:40] 
[48:40] Todas  las  hamburgueserías  funcionan.
[48:42] 
[48:42] Sí,  algunas  más  que  otras.
[48:45] 
[48:45] Funcionar  eh  significa  generar  vida
[48:47] 
[48:47] positivo.
[48:48] 
[48:48] Sí,  sí,  sí,  totalmente.  Sí.  Eh,
[48:51] 
[48:51] pero  bueno,  hay  dos  factores.  Uno  es  el
[48:54] 
[48:54] generar  evit  positivo  y  la  otra  es  el
[48:55] 
[48:55] tiempo  de  recuperación  del  capex,  de  la
[48:57] 
[48:57] inversión  en  la  propia  cafetería,  ¿no?
[48:59] 
[48:59] Ay,  cafetería,  hamburguesería.  Pienso  en
[49:02] 
[49:02] si  coffee.
[49:03] 
[49:04] Hemos  sido  socios  ahora  porque  se  ha
[49:05] 
[49:05] vendido.
[49:05] 
[49:05] Bueno,  pero  aquí  en  ITNIK  tenéis  una
[49:06] 
[49:07] buena  cafetería.  Exacto.
[49:08] 
[49:08] Sí,  sí.  Eh,  entonces  em  el  cómo  funciona
[49:13] 
[49:13] esto  de  Economics.
[49:15] 
[49:15] Eh,  sí,  nuestro  payback  podríamos  decir
[49:18] 
[49:18] que  aproximadamente  está  en  unos  3  años.
[49:21] 
[49:21] Eh,  nosotros
[49:23] 
[49:23] tr  años  que  es  toda  vuestra  vida.
[49:25] 
[49:25] Sí,  tal  cual.  Pero  bueno,  ya  estamos,
[49:28] 
[49:28] pero  estamos  recuperando  el  de  Sages,
[49:29] 
[49:29] sí,  por  el  del  primero  que  tuvimos.  Sí.
[49:32] 
[49:32] Em,  esto  contando  parte  de  restaurantes.
[49:34] 
[49:34] Eh,  luego  tenemos  una  parte  muy
[49:35] 
[49:35] importante  que  a  veces  la  paso  por  alto,
[49:37] 
[49:37] pero  es  que  realmente  nos  genera  mucho
[49:38] 
[49:38] negocio,  que  es  el  tema  de  los  eventos,
[49:40] 
[49:40] donde  tenemos  cinco  o  seis  puntos  de
[49:42] 
[49:42] venta,  eh,  donde  somos  capaces  de
[49:45] 
[49:45] facturar  100,000  €  en  un  fin  de  semana,
[49:47] 
[49:47] en  un  evento,  en  un  festival.
[49:48] 
[49:49] Sí,  sí,  sí.  O  sea,  vosotros  vais  en  un
[49:50] 
[49:50] festival,
[49:51] 
[49:51] o  sea,  y  el  payback  es  de  dos  días.
[49:53] 
[49:53] Bueno,  es  que  dura  dos  días  el  festival,
[49:55] 
[49:55] ¿no?  Pero  el  payback  respecto  a  la
[49:56] 
[49:56] inversión  de  todo  lo  que  supone  la
[49:58] 
[49:58] comprar,  la  futrack,  la  maquinaria  de
[50:00] 
[50:00] cocina,  etcétera.  Un  festival  representa
[50:02] 
[50:02] vida  positivo  para  vosotros.
[50:04] 
[50:04] Sí.
[50:05] 
[50:05] No  es  un  tema  de  branding.
[50:06] 
[50:06] No,  no,  no,  no,  no.
[50:07] 
[50:07] O  sea,  ganáis  pasta.  ganamos  pasta  y  nos
[50:10] 
[50:10] hemos  equivocado  mucho  con  esto  en  el
[50:11] 
[50:11] pasado,  porque  también  es  verdad  que
[50:14] 
[50:14] muchos  promotores  de  festivales,  como
[50:16] 
[50:16] empiezas  a  ser  una  marca  reconocida,
[50:19] 
[50:19] buscan  que  entres  por  la  parte  de
[50:20] 
[50:20] patrocinador  y  no  como  la  parte
[50:22] 
[50:22] gastronómica,  ¿no?  Y  y  por  ese  aro  nos
[50:25] 
[50:25] cuesta  pasar  porque  nosotros  vamos  a
[50:27] 
[50:27] generar  negocio.  mucho,  además  nos  hemos
[50:29] 
[50:29] centrado  mucho  en  el  mercado  catalán,  es
[50:31] 
[50:31] gente  que  muchas  veces  ya  nos  conoce  y
[50:34] 
[50:34] además  decimos,  "Es  que  es  que  somos  un
[50:36] 
[50:36] partner  muy  bueno  porque  allí  donde
[50:37] 
[50:38] vamos  somos  el  número  uno,  o  sea,
[50:40] 
[50:40] sacamos  en  Cruilla  sacábamos  23  burgers
[50:43] 
[50:43] por  minuto.  Es  una  bestialidad.  Entonces
[50:46] 
[50:46] te  monto,  o  sea,  tú  ves  la  food  trrack,
[50:48] 
[50:48] pero  detrás  te  monto  unas  carpas  con
[50:49] 
[50:50] cuatro  líneas  de  montaje,  seis  freidoras
[50:51] 
[50:51] y  cuatro  planchas  con  30  tíos  cocinando.
[50:54] 
[50:54] Entonces,  yo  creo  que  esto  es  bueno  para
[50:56] 
[50:56] el  el  el  promotor  porque  él  va
[50:58] 
[50:58] normalmente  a  cobrar  un  variable  de
[51:00] 
[51:00] normalmente  lo  que  normalmente  sí  por
[51:03] 
[51:03] hamburguesa  vendida.
[51:04] 
[51:04] Sí,
[51:04] 
[51:04] normalmente  entre  un  25%.
[51:07] 
[51:07] S.  ¿Cómo  lo  controla?
[51:09] 
[51:09] eh  te  hace  pasar,  bueno,  compartir  un
[51:11] 
[51:11] usuario  en  una  plataforma  de  pago,
[51:13] 
[51:13] básicamente.
[51:15] 
[51:15] Sí,  él  controla.
[51:16] 
[51:16] A  veces  facturas  tú  y  luego  le  pagas  la
[51:19] 
[51:19] factura  al  promotor  y  otras  muchas  veces
[51:21] 
[51:22] lo  facturan  ellos  y  al  cabo  de  48,  72
[51:24] 
[51:24] horas  te  hacen  la  transferencia  menos  el
[51:26] 
[51:26] porcentaje  de  que  ellos  se  llevan.
[51:29] 
[51:29] Entonces,  bueno,  te  decía  que  nos  hemos
[51:31] 
[51:31] equivocado  por  eso,  ¿no?  Porque  a  veces,
[51:32] 
[51:33] además  de  pagar  ese  variable,  hemos
[51:34] 
[51:34] pagado,  yo  que  sé,  pues  vas  a  un
[51:35] 
[51:36] festival  y  pagas  eh  8,000  10,000  €
[51:38] 
[51:38] porque  tienes  que  pasar  por  patrocinador
[51:40] 
[51:40] y  te  dan  salir  en  la  newsletter,  ponerte
[51:42] 
[51:42] el  logo  aquí,  el  logo  allá,  porque  si  no
[51:44] 
[51:44] no  entras  y  dices,  "Bueno,  ya,  pero  he
[51:47] 
[51:47] ganado  dinero."  No,  pues  no  me  sirve,
[51:50] 
[51:51] no  me  sirve.  Es  que  es  un  es  que
[51:55] 
[51:55] creo  que  hacemos  bien  las  cosas  y  que
[51:56] 
[51:56] no,  o  sea,  y  que  no  necesitamos  de  esto
[51:59] 
[51:59] para  crear  marca.
[52:00] 
[52:00] Bajo  la  idea  del  branding,  ¿no?  Hay  que
[52:02] 
[52:02] hacer  marca,
[52:03] 
[52:03] eh,  ahí  cabe  todo,  ¿no?  Tío,  [ __ ]
[52:05] 
[52:05] patrocina  la  Super  Bowl.  Claro,
[52:07] 
[52:07] que  vas  a  hacer  marca.  Totalmente,  pero
[52:10] 
[52:10] eh  o  sea,  realmente  creemos  que
[52:12] 
[52:12] aportamos  un  buen  producto,  un  buen
[52:14] 
[52:14] servicio  a  a  este  operador  y  que  y  que
[52:17] 
[52:17] al  final  por  eso  también  nosotros  eh
[52:20] 
[52:20] pues  merecemos  ser  recompensados,  ¿no?
[52:22] 
[52:22] El  financi
[52:29] 
[52:29] un  30%.  O  sea,  estáis  todo  el  día  en
[52:30] 
[52:31] eventos.
[52:31] 
[52:31] Sí,  sí,  sí,  sí.  Este  año  yo  creo  que
[52:33] 
[52:33] facturaremos  1  millón  y  pico.
[52:36] 
[52:36] Sí.  Vale.  ¿Y  qué  parte  es  food  delivery
[52:39] 
[52:39] versus
[52:41] 
[52:41] timing  en  la  hamburguesería,  pedir  gente
[52:43] 
[52:43] que  va  físicamente?  O  sea,  te  diría  las
[52:45] 
[52:45] métricas  como  generales,  pero  creo  que
[52:47] 
[52:47] es  interesante  eh  verla  en  ciudad
[52:50] 
[52:50] principal,  ciudad  secundaria,  ¿no?
[52:51] 
[52:51] Ciudad  principal,  Barcelona,  te  diría
[52:53] 
[52:53] que  un  80%  es  delivery,  20%  sala,
[52:58] 
[52:58] Deliveries  Globo,
[52:59] 
[52:59] deliveries  Globo  y  Canal  Propio.  También
[53:01] 
[53:01] a  través  de  nuestra  web  puedes  eh  pedir
[53:04] 
[53:04] y  te  lo  traemos  a  casa  integrados  con
[53:06] 
[53:06] riders  de  distintas  plataformas,
[53:08] 
[53:08] ¿vale?
[53:09] 
[53:09] Sin  pasar  por  el  marketplace,  digamos.  y
[53:13] 
[53:13] luego  el  20%  de  sala,  pues  con  alta
[53:16] 
[53:16] rotación,  ¿no?  Luego  en  las  ciudades
[53:18] 
[53:18] secundarias  cambia  esto  porque  no  sé  si
[53:21] 
[53:21] es  un  tema  cultural,  nos  dimos  cuenta  al
[53:23] 
[53:23] abrir  nuestra  primera  tienda  fuera  de
[53:24] 
[53:24] Barcelona  en  San  Cugat,  también  supongo
[53:26] 
[53:26] que  por  disposición  de  la  ciudad  más
[53:29] 
[53:29] pequeña,  todo  más  cerca,  no  sé,  eh,  que
[53:31] 
[53:31] esto  cambia,  bueno,  los  números  cambian
[53:33] 
[53:33] radicalmente  y  nos  vamos  a  un  eh  60%
[53:37] 
[53:37] aproximadamente  de  delivery  y  un  40%  de
[53:40] 
[53:40] sala  o  takeaway,
[53:43] 
[53:43] ¿eh?  Vale,
[53:44] 
[53:44] es  decir,  la  gente  se  acerca  mucho  más,
[53:46] 
[53:46] ¿no?  Al  restaurante,
[53:47] 
[53:47] tampoco  mucho,  o  sea,  sigue  siendo
[53:48] 
[53:48] mayoritariamente  delivery,
[53:49] 
[53:49] sí,  pero  nos  cambia  mucho  eh  la  película
[53:52] 
[53:52] en  PNL  cuando  tienes  un  40%  de
[53:56] 
[53:56] consumo  en  sala,  al  final,  bueno,  como
[53:58] 
[53:58] sabes,  te  ahorras  una  comisión  de
[54:00] 
[54:00] delivery  bastante  elevada.
[54:02] 
[54:02] Claro.  Un  ¿Qué?  Entre  un  20  y  un  30,
[54:05] 
[54:05] ¿sí?
[54:05] 
[54:05] Más  hacia  el  30  o  al  20,
[54:06] 
[54:06] ¿no?  Más  hacia  el  20.
[54:07] 
[54:07] Más  de  hacia  el  20.  y  con  vuestro
[54:09] 
[54:09] empezamos  con  un  30,  eh,  que  seguro  que
[54:11] 
[54:11] si  nos  están  viendo  mucha  gente,
[54:13] 
[54:13] eh,  que  tenga  o  haya  empezado  a  trabajar
[54:16] 
[54:16] con  este  tipo  de  plataformas,  pues
[54:17] 
[54:17] normalmente  se  empieza  por  comisiones
[54:19] 
[54:19] más  alrededor  de  30
[54:22] 
[54:22] y  y  si  los  mandáis  vosotros  os  cuestan
[54:25] 
[54:25] mucho  menos.
[54:26] 
[54:26] Mucho  menos.  Sí.  Al  final  nos  ahorramos
[54:29] 
[54:29] el  coste  de  de  marketplace,  ¿no?  De
[54:31] 
[54:31] tener  nuestra  marca  impactando  a  una
[54:33] 
[54:33] comunidad  de  miles  de  personas.  Ah,  y
[54:36] 
[54:36] únicamente  eh  nos  cobran  por  el  servicio
[54:38] 
[54:38] del  rider,  ¿no?  Del  servicio  de  de
[54:40] 
[54:40] transporte.  Entonces,  ahí  sí  que
[54:42] 
[54:42] estaríamos  hablando  de  comisiones  de
[54:43] 
[54:43] entre  cinco  a  ocho  puntos  por  debajo.
[54:46] 
[54:46] Por  otro  lado,  ¿no  tenéis  limitaciones
[54:47] 
[54:47] de  aforo,
[54:49] 
[54:49] no?  Eh,  en  cuanto  a  sala,
[54:51] 
[54:51] ¿sí?  O  sea,  podéis  amortizar  una  cocina
[54:53] 
[54:53] mucho  mejor  si  tenéis  delivery,  ¿no?
[54:55] 
[54:55] Sí,  claro.  O  sea,  eh  nos  gusta
[54:58] 
[54:58] explicarlo  como  que  el  delivery  nos  trae
[55:01] 
[55:01] nos  da  la  escalabilidad  y  el  volumen  y
[55:03] 
[55:03] la  sala  nos  da  la  experiencia  y  y  el
[55:05] 
[55:05] margen.
[55:07] 
[55:07] Sí,  el  mix  o  el  blended  de  todo  esto  eh
[55:11] 
[55:11] nos  da  el  evidap  positivo  e  de  una
[55:15] 
[55:15] manera  que  seguramente  si  solo
[55:16] 
[55:16] trabajáramos  en  delivery  no  tendríamos.
[55:19] 
[55:19] ¿Cuánto  factura  una  hamburgues?  Sería
[55:20] 
[55:20] buena.
[55:22] 
[55:22] 1  millón  de  euros.
[55:23] 
[55:23] Eso  incluye  delivery.
[55:24] 
[55:25] Incluye  delivery.
[55:25] 
[55:25] CL  el  delivery  es  de  toda  la  ciudad,
[55:28] 
[55:28] ¿no?  Da  un  poco  igual  donde  esté  o  no
[55:31] 
[55:31] hay  un  radio.
[55:32] 
[55:32] Hay  un  radio.  Sí,  sí.  De  hecho,  es  para
[55:34] 
[55:34] nosotros  es  muy  importante.  O  sea,  hay
[55:37] 
[55:37] tiendas  que  pues  yo  que  sé  que  no  sé,  la
[55:40] 
[55:40] de  francés  masia  pues  nos  factura  mucho
[55:43] 
[55:43] más  que  la  de  Ruseda  Flo.  ¿Por  qué?  Pues
[55:46] 
[55:46] no  sé,  quizá  porque  el  tipo  de  gente  que
[55:49] 
[55:49] coge  el  radio  de  3  km  y  que  hay  en
[55:51] 
[55:51] Sages,  en  francés  Masia,  pues  es  más
[55:55] 
[55:55] marca.  ¿A  qué?
[55:56] 
[55:56] Con  eh  Aragón.
[55:58] 
[55:58] Con  Aragón.  Es  bastante  densa  aquella
[55:59] 
[55:59] zona  también,  ¿eh?
[56:00] 
[56:00] Sí.  Y  vendemos,  eh,  vendemos,  nos  va
[56:02] 
[56:02] bien,
[56:02] 
[56:02] pero  menos  que  en  francés  más
[56:03] 
[56:03] un  poco  menos,  sí,  pero  la  quiero  decir
[56:05] 
[56:05] el  radio  es  el  mismo  y  la  densidad  de
[56:07] 
[56:07] población  más  o  menos  es  la  misma.
[56:09] 
[56:09] Entonces,  bueno,  eh  quizás  una  zona  un
[56:11] 
[56:11] pelín  más  turística,  el  turista  no  nos
[56:13] 
[56:13] tiene,  ¿no?  Quizá  un  turista  pues  se  va
[56:15] 
[56:15] más  a  un  McDonald's.  Eh,  en  cambio  allí
[56:17] 
[56:17] que  estamos  tocando  más  barrios,  Shampla
[56:19] 
[56:19] arri
[56:23] 
[56:23] Entonces,  ¿cuánto  cuánto  factura  una
[56:24] 
[56:24] buena?
[56:25] 
[56:25] Un  millón.
[56:26] 
[56:26] Un  millón.
[56:27] 
[56:27] Y  y  de  eso,  ¿qué  parte  se  evita?  un  15%
[56:31] 
[56:31] aproximadamente
[56:33] 
[56:34] haciéndolo  bien,  eh,  o  sea,  hemos  pasado
[56:36] 
[56:36] muchas  penurias  con  esto,  pero  sí,  sí,
[56:38] 
[56:38] eh,  haciéndolo  bien  un  15%.
[56:40] 
[56:40] O  sea,  un  15%  son  150,000  €  al  año,
[56:43] 
[56:43] ¿sí?
[56:44] 
[56:44] ¿No?  Y  con  eso  tenéis  que  pagar  un
[56:45] 
[56:46] Capex.  ¿Cuánto  invertís  en  una  tienda?
[56:48] 
[56:48] Eh,  depende,  entre  300  y  400,000  €  más  o
[56:53] 
[56:53] menos.
[56:54] 
[56:54] Vale,  eso  sería  en  2  años  y
[56:56] 
[56:56] sí,  2  años  y  medio  o  algo  así
[56:58] 
[56:58] de  Payback.  Eso  es  bueno.  El  malo
[57:00] 
[57:00] también.  Claro,  te  estoy  hablando  del
[57:02] 
[57:02] bueno  y  como  si  hubiéramos  ganado  esto
[57:04] 
[57:04] todos  los  meses.  Claro,  esto  es  lo  que
[57:05] 
[57:05] ganamos  ahora,  pero  el  año  uno  pues  nos
[57:08] 
[57:08] costaba  más.  No  teníamos  unas
[57:09] 
[57:09] operaciones  como  las  que  tenemos  ahora.
[57:12] 
[57:12] Vale.  ¿Qué  has  aprendido  de  operaciones?
[57:13] 
[57:13] ¿Cuál  es  el  takeaway?
[57:16] 
[57:16] Eh,  hasta  hoy  que  luego  seguirás
[57:18] 
[57:18] aprendiendo  a  medida  que  vayas
[57:19] 
[57:19] creciendo.
[57:21] 
[57:21] O  sea,  yo  lo  centraría  todo  en  un  único
[57:23] 
[57:23] mensaje  que  parece  sencillo,  pero  que  lo
[57:24] 
[57:24] abarca  todo  a  la  vez.  es  un  poco  como  la
[57:27] 
[57:27] figura  del  director  de  operaciones,  eh,
[57:29] 
[57:29] que  es  la  estandarización,  o  sea,  es  que
[57:31] 
[57:31] todo  reside  en  eso  y  es  lo  que  también
[57:33] 
[57:33] es  McDonald's,  eh,
[57:34] 
[57:34] sí,  sí,  sí.  Eh,  pero  es  lo  que  hace
[57:37] 
[57:37] realmente  fácil  que  puedas  ser  eh  que
[57:41] 
[57:41] puedas  ofrecer  siempre  lo  mismo  allí
[57:43] 
[57:43] donde  estés,  a  nivel  producto,  a  nivel
[57:46] 
[57:46] experiencia  y  a  nivel  marca.  Y  hemos
[57:48] 
[57:48] trabajado  muy  duro  con  equipos  también
[57:51] 
[57:51] que  llevan  también  pues  muchos  años  en
[57:53] 
[57:53] el  mercado  en  los  últimos  meses,
[57:55] 
[57:55] etcétera,  eh  para  conseguir  unos
[57:57] 
[57:57] procesos  en  cocina  y  en  sala  que  sean
[58:01] 
[58:01] perfectos,  eh,  en  tiempos,  en  forma,  en
[58:04] 
[58:04] organigrama,  en  división  de  funciones,
[58:07] 
[58:07] en  maquinaria  de  cocina.  Eh,
[58:09] 
[58:09] ¿eso  de  dónde  lo  sacáis?  ¿Cómo  lo
[58:11] 
[58:11] aprendéis?
[58:12] 
[58:13] Mira,  esto  de  hecho  es  una  de  las  eh
[58:15] 
[58:15] bueno,  de  las  cosas  que  más  nos  han
[58:17] 
[58:17] costado,  ¿no?  Antes  antes  decía  que
[58:18] 
[58:18] hemos  pasado  penurias,  una  de  de  ellas
[58:20] 
[58:20] es  esto  porque  ninguno  de  los  tres
[58:22] 
[58:22] socios,  Gerard  sí  venía  el  sector
[58:23] 
[58:24] restauración,  pero  más  restauración
[58:25] 
[58:25] tradicional,  pero  cuando  topas  con  una
[58:28] 
[58:28] restauración  o  cadena  más  organizada,
[58:30] 
[58:30] ¿no?  o  cadena  de  restauración
[58:32] 
[58:32] organizada,  eh,  pues  te  das  cuenta  que
[58:34] 
[58:34] las  operaciones  eh  lo  son  casi  todo  y
[58:37] 
[58:37] que  tú  puedes  tener  una  marca  brutal  y
[58:39] 
[58:39] un  producto  buenísimo  que  si  lo  entregas
[58:40] 
[58:40] tarde  y  mal,  adiós,  ¿no?  Entonces,  eh,
[58:43] 
[58:43] ha  sido  con  el  paso  del  tiempo,  eh
[58:45] 
[58:45] aprendiendo  del  sector,  eh,  trabajando
[58:47] 
[58:47] con  gente  que  lleve  años  haciendo  esto.
[58:49] 
[58:49] De  hecho,  antes  justo  me  he  encontrado
[58:51] 
[58:51] con  Mariano  de  de  Las  Moons,  que  lo
[58:53] 
[58:53] entrevistasteis  aquí  hace  poco,
[58:55] 
[58:55] él  no  sé  si  ya  tiene  50  tiendas  y  está
[58:57] 
[58:57] en  nuestro  consejo,  ¿no?  Entonces  así
[58:59] 
[58:59] pues  no  sé,  también  está  el  CEO  de
[59:01] 
[59:01] Turris  o  no  sé  el  CEO  de  de  mesa,  que  es
[59:07] 
[59:07] el  brazo  inversor  de  cuatro  casas  que
[59:08] 
[59:08] tienen  Salat  Market,  por  ejemplo.  Bueno,
[59:11] 
[59:11] nos  rodeamos  también  de  gente  con  mucha.
[59:12] 
[59:12] Esta  gente  está  en  vuestro  consejo,
[59:14] 
[59:14] en  nuestro  consejo  asesor,
[59:15] 
[59:15] ¿vale?
[59:16] 
[59:16] Sí,  es  constituido  y  y  que  hacemos
[59:19] 
[59:19] comunicación  con  tener  un  consejo
[59:21] 
[59:21] asesor.
[59:22] 
[59:22] A  mí  me  gusta.  Sales  escaldado  de  las
[59:24] 
[59:24] reuniones,  pero  para  bien.
[59:26] 
[59:26] Ellos  tienen  algo  a  perder.
[59:28] 
[59:28] No,  que  yo  sepa,  no,
[59:30] 
[59:30] o  sea,  no  tienen,  no  han  invertido,
[59:31] 
[59:31] no  le  le  hacemos  remuneración  económica
[59:36] 
[59:36] en  en  cash.
[59:37] 
[59:37] En  cash,
[59:38] 
[59:38] pero  o  sea,  no  tienen  skin  in  the  game.
[59:40] 
[59:40] O  sea,  ellos  pueden  decir  misa
[59:43] 
[59:43] que  luego
[59:44] 
[59:44] sí
[59:44] 
[59:44] no  van  a  perder  ni  ganar  nada  con  su
[59:46] 
[59:46] consejo.  Sí,  es  verdad,  pero  también
[59:48] 
[59:48] cosas  que  también  hemos  aprendido  que  el
[59:50] 
[59:50] equity  es  muy  caro  y  que  si  que  no  por
[59:55] 
[59:55] una  cosa  o  por  la  otra
[59:58] 
[59:58] al  final  acabas  cediendo.  Si  no  es  por
[60:00] 
[60:00] la  ronda  es  por  eh  que  uno  quiere  hacer
[60:03] 
[60:03] un  partnership  por  temas  de  equity  o
[60:06] 
[60:06] quieres  meter  a  un  embajador  de  marca
[60:08] 
[60:08] por  equity  o  y  estamos  bastante  como
[60:11] 
[60:11] cerrados  y  protegidos  en  este  sentido,
[60:13] 
[60:13] ¿no?  Porque  quizá  al  principio  cedimos
[60:16] 
[60:16] demasiado  y  ahora  lo  queremos  guardar.
[60:19] 
[60:19] ¿Habéis  levantado  pasta?
[60:20] 
[60:20] Sí,  llevamos  unos  4  millones  levantados.
[60:23] 
[60:23] ¿En  qué  rondas?
[60:25] 
[60:25] Hicimos  una  al  principio  de  FF3  de  la
[60:28] 
[60:28] Triple  F,  ¿no?  De  eh  hicimos,  no  sé  si
[60:30] 
[60:30] fueron  180.000  más  o  menos  de
[60:33] 
[60:33] business  angels  y  amigos  más  otros  170.
[60:36] 
[60:36] ¿Alguien  del  sector  hamburguesa?  Eso  no
[60:39] 
[60:39] no.  Eh,  gente  del  sector  h  de  recursos
[60:42] 
[60:43] humanos,  gente  del  sector
[60:44] 
[60:44] recursos  humanos,  ¿no?
[60:45] 
[60:46] Sí,  de  hecho
[60:46] 
[60:46] ya  me  los  presentarás.
[60:47] 
[60:47] Sí,  ya  sí.  Eh,  de  hecho  es  un  CEO  de  una
[60:50] 
[60:50] empresa  de  recruitment  bastante  bueno
[60:52] 
[60:52] que  está  bastante  bien  aquí  en  Cataluña
[60:54] 
[60:54] y  luego
[60:57] 
[60:57] familiares,  e  algún  empresario.
[61:00] 
[61:00] Luego  con  esto  levantamos  el  Enisa  y  ya
[61:02] 
[61:02] con  eso  teníamos  unos  360.000
[61:07] 
[61:07] fácil,  eh,  levantar  pasta  para  montar
[61:08] 
[61:08] una  hamburguesería  N+1.
[61:10] 
[61:10] Qué  va,  pero  nunca  ha  sido  fácil  porque
[61:12] 
[61:12] ese  en  esa  conversación  nos  decían,
[61:15] 
[61:15] nosotros  veníamos  de  un  de  validar  el
[61:18] 
[61:18] producto  y  la  marca  en  un  chiringuito  de
[61:20] 
[61:20] playa  como  aquel  que  dice  en  la  Santa
[61:22] 
[61:22] Market,  que  es  un  market  que  se  hace  en
[61:23] 
[61:23] la  Costa  Brava  muy  grande,  que  hemos
[61:25] 
[61:25] crecido  con  ellos  y  si  te  enseñara  los
[61:27] 
[61:27] números  ahí  fliparías,  ¿eh?
[61:29] 
[61:29] ¿Por  qué?  ¿Por  qué?
[61:31] 
[61:31] Es  nuestra  unidad  más  rentable.
[61:32] 
[61:32] Ah,  sí,
[61:32] 
[61:33] sí,  sí,  sí.  Estamos  ahí  dos  meses,
[61:35] 
[61:35] facturamos  300  y  pico  1000  €  y  con  un
[61:37] 
[61:37] EBIT  da  del  25%.
[61:41] 
[61:41] En  la  Costa  Brava.
[61:41] 
[61:42] Sí,  en  un  mercado.  En  la  Costa  Bravo.
[61:43] 
[61:43] ¿En  dónde?  En  la  Costa  Bravo.
[61:44] 
[61:44] En  Santa  Cristina  de  Aro,  al  lado  de  San
[61:46] 
[61:46] Feliudaguls.
[61:47] 
[61:47] Ahí  empezasteis.
[61:48] 
[61:48] Ahí  empezamos.  E  de  hecho  le  agradecemos
[61:52] 
[61:52] mucho  a  la  santa,  ¿no?  Que  que  nos
[61:53] 
[61:53] dieran  ese  espacio  porque  confiar  en
[61:55] 
[61:55] nosotros  cuando  no  éramos  nada  e
[61:57] 
[61:57] apostaron  y  salió  bien.  Pero  pero
[61:59] 
[61:59] esto  lo  utilizáis  como  case  para
[62:01] 
[62:01] levantar.
[62:01] 
[62:01] Eso  era  nuestro,  por  por  decirlo  de
[62:02] 
[62:02] alguna  manera.  Supongo  que  a  ti  que  te
[62:04] 
[62:04] gusta  la  tecnología,  ¿no?  Esto  es
[62:05] 
[62:05] nuestro  MVP,  podemos  decir,  ¿no?
[62:08] 
[62:08] Eh,  que  eran  cinco  burgers,  una  marca
[62:10] 
[62:10] recién  salida  del  horno  y  dos  tíos,  yo
[62:13] 
[62:13] mismo  en  haciendo  patatas  y  Alberto  en
[62:15] 
[62:15] las  Burgers  con  tres  empleados  más.
[62:18] 
[62:18] Entonces,
[62:18] 
[62:18] las  patatas.
[62:19] 
[62:19] Sí,  sí,  sí.  Eh,  es  fuerte  porque  yo
[62:22] 
[62:22] venía  del  mundo  de  comunicación,  de
[62:24] 
[62:24] también  estuve  como  director  de
[62:25] 
[62:25] marketing  en  startups,  en  fintex  y  demás
[62:28] 
[62:28] y  ostras,  me  vi,  o  sea,  fue  duro  también
[62:30] 
[62:30] porque  verme  ahí  a  40  gr  friendo  patatas
[62:33] 
[62:33] dos  meses  cuando  sales  de  pues  una
[62:35] 
[62:35] posición  que  está  bien,  ¿no?  por  la  edad
[62:37] 
[62:37] que  tenía  y  oficina  y  mundo  que  me
[62:40] 
[62:40] gustaba  y  tal,  lo  pasamos  mal,  pero
[62:45] 
[62:45] tuvimos  la  satisfacción  de  ver  que  eso
[62:47] 
[62:47] funcionaba  y  que  luego  pudimos  convencer
[62:49] 
[62:49] a  gente  para  que  nos  pusiera  dinero  y
[62:51] 
[62:51] convertir  eso  en  el  primer  local  de  lo
[62:53] 
[62:53] que  luego  sería  una  cadena.
[62:54] 
[62:54] ¿Ya  estabais  pensando  en  crecer  algo  o
[62:56] 
[62:56] era  un  o  era  un  curro  de  verano?
[62:58] 
[62:58] O  sea,  en  ese  momento  era  validar
[63:00] 
[63:00] validar,  o  sea,  ya  era  validar  algo  que
[63:03] 
[63:03] tenéis  en  mente.
[63:03] 
[63:03] Sí,  de  hecho,
[63:04] 
[63:04] ¿ya  tenéis  Brand  Book  o  no?
[63:05] 
[63:05] Sí.  Vale.
[63:06] 
[63:06] Sí,  de  hecho,  eh  cuando  pensamos  en  el
[63:09] 
[63:09] producto  lo  pensamos  con  la  visión  de
[63:11] 
[63:11] crecimiento  que  tenemos  ahora,  ¿no?  Que
[63:13] 
[63:13] es  eh  oye,  no  nos  liemos  a  cambiar
[63:16] 
[63:16] hábitos  de  consumo  y  a  ofrecer  cosas
[63:18] 
[63:18] raras.  vayamos  al  top  tres  de  productos
[63:20] 
[63:20] que  funcionan  en  el  mercado  y  más  aún  en
[63:23] 
[63:23] el  mercado  delivery  que  nos  va  a  poder
[63:24] 
[63:24] dar  esa  escalabilidad  y  veamos  en  cuál
[63:27] 
[63:27] de  ellos  podemos  diferenciarnos  más  y
[63:28] 
[63:28] trabajar  realmente  algo  que  valga  la
[63:30] 
[63:30] pena  y  que  sea  disruptivo.  Y  descartamos
[63:32] 
[63:32] la  pizza  porque  pensamos  que  no  había
[63:35] 
[63:35] mucha  diferenciación  posible  y  también  a
[63:37] 
[63:37] nivel  delivery  más  complicada.  El  sushi
[63:39] 
[63:39] es  muy  técnico,  eh,  necesitas  sushi
[63:41] 
[63:41] mans.  Gerard  venía  del  mundo  del  sushi  y
[63:43] 
[63:44] el  producto  es  complicado,  el  tema  del
[63:45] 
[63:45] pricing,  muchas  cosas,  o  sea,  hay  que
[63:47] 
[63:47] ser  bastante  experto.  Y  la  Burger  vimos
[63:49] 
[63:49] que  la  podíamos  le  podíamos  dar  una
[63:50] 
[63:50] vuelta,  algo  refrescante,  algo  diferente
[63:53] 
[63:53] y  y  que  además  era  rápido  de  hacer,  lo
[63:55] 
[63:55] podíamos,  bueno,  que  no  necesitas  ser  un
[63:59] 
[63:59] un  lumbreras  para  hacer  una  hamburguesa,
[64:01] 
[64:01] ¿no?
[64:02] 
[64:02] Vale.  Entonces,  con  este  caso  tú  le  le
[64:03] 
[64:03] picheas  a  tu  familia,
[64:05] 
[64:05] ¿sí?
[64:06] 
[64:06] Y  os  meten  200,000.  ¿Cuánto  has  dicho?
[64:07] 
[64:07] 170.000  o  180.000.  Sí,
[64:09] 
[64:09] 17000.  Vale.  Y  luego  con  esto,  ¿hasta
[64:12] 
[64:12] dónde  llegáis  y  cuál  es  la  siguiente
[64:13] 
[64:13] ronda?
[64:14] 
[64:14] Con  esto  abrimos  el  primer  local  en  el
[64:17] 
[64:17] al  final  del  22,  eh,  que  es  Sagués,  que
[64:19] 
[64:20] es  nuestro  insignia,  buque  insignia,
[64:21] 
[64:21] digamos.  Ah,  se  nos  desbordó  el  trabajo
[64:25] 
[64:25] a  medio  año,  eh,  tanto  que  dijimos,
[64:27] 
[64:27] "Oye,  vamos  a  intentar  abrir  en  una  zona
[64:29] 
[64:29] donde  los  radios  de  delivery  se  crucen  y
[64:32] 
[64:32] poder  dar  servicio  desde  otra  zona  y  tal
[64:34] 
[64:34] y  abrimos  una  Dark  Kitchen  en  Hospitalet
[64:36] 
[64:36] que  nos  fue  muy  mal.  que  luego
[64:38] 
[64:38] posteriormente  cerramos  y  y
[64:41] 
[64:41] luego  eh  abrimos  un  popup  que  duró  2
[64:44] 
[64:44] años  y  que  estamos  incluso  mirando  de  de
[64:47] 
[64:47] volver  en  Yafrank,  en  primera  línea  de
[64:49] 
[64:49] mar,  solo  para  verano,  donde  también
[64:51] 
[64:51] hacíamos  mucho  takeaway  y  demás.  Y  a
[64:54] 
[64:54] partir  de  ahí,  eh,  vamos  a  la  siguiente
[64:56] 
[64:56] ronda  ya  con  hemos  validado  el  producto,
[64:59] 
[64:59] tenemos  una  comunidad  potente  en
[65:01] 
[65:01] Barcelona,
[65:02] 
[65:03] eh  hemos  facturado  2,100  en  solo  12
[65:05] 
[65:05] meses.  Eh,  ahora  queremos  convertirlo  en
[65:08] 
[65:08] una  cadena  de  restauración  organizada
[65:11] 
[65:11] eh,  y  replicar  el  modelo,  pues  en  otras
[65:13] 
[65:13] en  otras  localizaciones,  muy  centrados
[65:15] 
[65:15] en  Cataluña  como  primer  paso.  Entonces
[65:18] 
[65:18] allí  fue  2024,  levantamos  3  millones  de
[65:23] 
[65:23] euros  e  hicimos  mitad  de  deuda,  mitad  de
[65:28] 
[65:28] equity.
[65:30] 
[65:30] ¿Y
[65:30] 
[65:30] con  quién?
[65:32] 
[65:32] Eh,  hicimos  equity  con  un  fondo  eh  que
[65:37] 
[65:37] tiene  sed  en  Malta  que  se  llama  Pon.  es
[65:39] 
[65:39] de  unos  empresarios  jóvenes  que  están
[65:41] 
[65:41] invirtiendo  bastante  en  España.  De
[65:43] 
[65:43] hecho,  tengo  algún  amigo  que  también  es
[65:46] 
[65:46] participada  como,  no  sé  si  conoces
[65:47] 
[65:47] Collectible,  eh,  lo  están  petando  mucho
[65:50] 
[65:50] ahora.  E  es  una  empresa  que  está
[65:52] 
[65:52] haciendo  ah  cromos  de  fútbol  de  los  que
[65:55] 
[65:55] nosotros  teníamos  hace  años,  pero
[65:57] 
[65:57] digitales,  que  puedes  comprar,  vender  y
[65:59] 
[65:59] tal  y  ahora  tienen  creo  que  un
[66:00] 
[66:00] partnership  con  el  Barça  y  con  el  Betis
[66:02] 
[66:02] y  algún  equipo  más.  Vale.
[66:04] 
[66:04] Eh,  y  les  interesaba  mucho  el  mundo  del
[66:07] 
[66:07] del  food  service,  sobre  todo  en  España.
[66:10] 
[66:10] Bueno,  querían  probar  y  entraron.  Luego
[66:12] 
[66:12] con  algún  Business  Angel  que  ya  nos
[66:14] 
[66:14] metía  un  ticket  un  poco  más  grande,  eh,
[66:16] 
[66:16] que  conseguimos  convencer  como  también
[66:18] 
[66:18] para  entrar  en  la  ronda.  Y  luego  la
[66:20] 
[66:20] parte  de  deuda  la  hicimos  en  Venture
[66:21] 
[66:21] Dept  con  Andbank,  Banca  Andorrana,
[66:25] 
[66:25] a  través  de  un  fondo  que  se  llama
[66:26] 
[66:26] Actius,
[66:27] 
[66:27] que  bueno,  es  bastante  transversal  en
[66:30] 
[66:30] sus,  bueno,  toca  bastantes  sectores  en
[66:32] 
[66:32] sus  inversiones.  De  hecho,  creo  que
[66:35] 
[66:35] tienen  pocas  o  ninguna  eh  de  empresa  de
[66:38] 
[66:38] Food  Service,  más  allá  de  Deleito  y  que
[66:40] 
[66:40] nos  pusieron  este  millón  y  medio  para
[66:42] 
[66:42] con  qué  condiciones.
[66:44] 
[66:44] Bueno,  tienes  un  equity  kicker,  ¿no?  De
[66:46] 
[66:46] de  X  que  se  queda  en  un  pequeño
[66:48] 
[66:48] porcentaje  de  la  compañía  y  luego  tienes
[66:52] 
[66:52] una  carencia  de  un  año  y  a  partir  de  ahí
[66:54] 
[66:54] empiezas  a  a  devolver  a  un  interés  de
[66:58] 
[66:58] entre  el  8%  10%  más  o  menos.
[67:01] 
[67:01] ¿Y  a  cuánto  tiempo?
[67:03] 
[67:03] a  3  años,
[67:05] 
[67:05] justo  el  payback,
[67:06] 
[67:06] justamente.  Sí,  sí,  sí.  De  hecho,  ahora
[67:10] 
[67:10] lo  estamos  devolviendo  ya.
[67:12] 
[67:12] ¿Y
[67:13] 
[67:13] lo  recomiendas  el  Venture  Dead?  ¿Algún
[67:15] 
[67:15] aprendizaje  ahí?
[67:17] 
[67:17] Eh,  lo  recomiendo.  Yo  creo,  claro,  yo
[67:20] 
[67:20] puedo  hablar  por  mi  experiencia.  Al
[67:21] 
[67:21] final  nosotros  somos  eh  una  compañía  que
[67:24] 
[67:24] genera  mucha  caja,  ¿no?  Y  que  hay  mucho
[67:27] 
[67:27] movimiento.  Entonces
[67:31] 
[67:31] claro,  si  tú  tienes  una  estrategia  de
[67:33] 
[67:33] crecimiento  clara,  donde  hay  pues  en
[67:35] 
[67:35] este  caso  unas  unidades  de  negocio  que
[67:37] 
[67:37] te  van  a  ir  dando  EBITDAS  eh,  y  que  te
[67:40] 
[67:40] van  a  permitir  devolver  esta  este  esta
[67:42] 
[67:42] deuda  pues  tranquilamente,  ¿okay?  Eh,  si
[67:45] 
[67:46] no  te  puedes  pillar  fuerte  los  dedos.
[67:48] 
[67:48] Entonces  es,  yo  creo  que  hacer  al  final
[67:49] 
[67:49] una  evaluación  de  de  tu  negocio  y  de  y
[67:52] 
[67:52] de  si  realmente  vale  la  pena  o  no.  Y
[67:54] 
[67:54] también  en  qué  estadio  hacerlo.  Si  lo
[67:56] 
[67:56] hubiéramos  hecho  un  año  antes,  la
[67:57] 
[67:57] hubiéramos  cagado  porque  no  hubiéramos
[67:58] 
[67:58] tenido  capacidad  de  evolución.
[68:02] 
[68:02] Vale.  ¿Y  habéis  levantado  más  dinero  o
[68:03] 
[68:03] hasta  aquí?
[68:04] 
[68:04] Ahora  estamos  en  una  última  ronda,  ¿eh?
[68:07] 
[68:07] Con  este  última,
[68:08] 
[68:08] sí,
[68:08] 
[68:08] será  la  última.  nos  gustaría,  nos
[68:10] 
[68:10] gustaría,  eh,  la  verdad  es  que  sí,
[68:13] 
[68:13] porque  ah,  o  sea,  también  hemos  llegado
[68:16] 
[68:16] a  un  punto  en  el  que,  como  te  decía
[68:17] 
[68:17] antes,  pues  h  la  empresa  cada  vez  pues
[68:20] 
[68:20] va  también  cogiendo  más  valoración.  Eh,
[68:24] 
[68:24] nosotros  hemos  cedido  bastante  equity,
[68:26] 
[68:26] nos  queda  un  60%  aproximadamente
[68:28] 
[68:28] entre  los  tres.
[68:29] 
[68:29] Entre  los  tres.
[68:30] 
[68:30] Los  tres  estáis  repartidos  de  forma
[68:31] 
[68:31] igual,
[68:32] 
[68:32] o  sea,  un  tercio  cada  uno
[68:34] 
[68:34] y  también  pues  es  peligroso  quizá  tan
[68:38] 
[68:38] temprano  perder  la  mayoría,  ¿no?
[68:40] 
[68:40] Entonces,  nos  gustaría,
[68:43] 
[68:43] bueno,  levantar  algo  más  de  capital  para
[68:45] 
[68:45] el  próximo  paso,  que  es,  bueno,  ahora
[68:46] 
[68:47] con  estos  3  millones  hemos  llegado  a  los
[68:48] 
[68:48] nueve  establecimientos,
[68:50] 
[68:50] eh  hemos  hecho  crecer,  multiplicar  la
[68:52] 
[68:52] comunidad,  las  ventas,  ah,  nos  vamos  a
[68:55] 
[68:55] una  empresa  rentable,  que  eso  para
[68:57] 
[68:57] nosotros  es  lo  es  todo,  ¿no?  Y  y  a
[69:00] 
[69:00] partir  de  aquí  empezamos  el  modelo
[69:02] 
[69:02] franquicias
[69:02] 
[69:02] rentable  con  qué  facturación.
[69:05] 
[69:05] Eh,  bueno,  ahora  empezaremos,  o  sea,
[69:07] 
[69:07] ahora  empezamos  a  tener  unos  meses  de
[69:09] 
[69:09] rentabilidad,  no  todos,  depende  un  poco
[69:11] 
[69:11] de  la  bueno,  sobre  todo  de  la
[69:12] 
[69:12] facturación,  ¿no?  Pero,  por  ejemplo,
[69:14] 
[69:14] pues  ahora  en  en  septiembre  ha  sido  más
[69:16] 
[69:16] flojo,  no  hemos  sido  rentables,  pero  en
[69:18] 
[69:18] agosto  fuimos  muy  rentables,  ¿no?
[69:20] 
[69:20] O sea,  con  5  millones  de  euros  ganáis
[69:22] 
[69:22] con  las  nueve  tiendas.
[69:23] 
[69:23] Sí,  sí,  sí,  sí,  sí,  sí.
[69:24] 
[69:24] Ganáis  pasta.
[69:25] 
[69:25] Sí.  Entonces,  ahora  estamos  siendo  mes
[69:27] 
[69:27] tras  mes  rentables  y  no  rentables,
[69:29] 
[69:29] dependiendo.  Estamos  ahí  en  la  línea
[69:30] 
[69:30] fina.  Mm.  Eh,  nuestro  plan  es  que  a
[69:34] 
[69:34] partir  ya  de  enero  empecemos  a  generar
[69:36] 
[69:36] estos  ya  e  dispositivos
[69:39] 
[69:39] fuera  de,  o  sea,  tras  estructura,
[69:41] 
[69:41] digamos,  ¿no?  O  sea,  incorporando
[69:42] 
[69:42] estructura  a  que  nos  cubra  todos  los
[69:45] 
[69:45] costes,  eh,  y  salir  de  de  2026  con  una
[69:49] 
[69:49] ¿Cuánta  gente  tenéis  en  la  estructura?
[69:51] 
[69:51] 14  personas.
[69:54] 
[69:54] ¿Y  tenéis  un  buen  financiero?
[69:56] 
[69:56] Sí.
[69:57] 
[69:57] ¿Desde  cuándo?
[69:58] 
[69:58] Eh,  pues  la  verdad  desde  que  entró
[70:01] 
[70:01] Gerard,  porque  él  es  eh,  o  sea,  aparte
[70:04] 
[70:04] es  director  de  operaciones,  pero  es
[70:06] 
[70:06] digamos  CFO  también  y
[70:09] 
[70:09] bueno,  se  lo  monta  como  puede,  está  con
[70:11] 
[70:11] sus  dos  equipos,  ¿no?  Eh,  pero  él  es
[70:14] 
[70:14] abogado  fiscalista,  viene  de  estar  6
[70:18] 
[70:18] años  en  en  Price  y  lo  hace  bien,  o  sea,
[70:21] 
[70:22] es  bueno.
[70:23] 
[70:23] Bueno,  el  fiscalista  es  para  cuando
[70:24] 
[70:24] tengáis  problemas  de
[70:26] 
[70:26] tener  que  pagar  demasiado  impuestos  de
[70:27] 
[70:27] tanto  dinero  que  ganáis,  ¿no?  De  momento
[70:29] 
[70:29] es
[70:29] 
[70:29] Sí,  ojalá  llegue  ese  día,  ¿eh?  Pero  sí,
[70:31] 
[70:31] sí,
[70:32] 
[70:32] de  momento  es  que  sin  caja,  ¿no?
[70:33] 
[70:33] Pero  sí  es  un  tema  de  caja,  de  flujos  de
[70:36] 
[70:36] caja.  Además  que  eh  es  también  bastante
[70:39] 
[70:39] imprevisible  porque  nosotros  eh  pues
[70:42] 
[70:42] claro,  tú  podrías  decir,  "Oye,  pues  yo
[70:44] 
[70:44] pienso  que  este  local  de  francés  masia
[70:45] 
[70:45] me  ha  facturado  1,  300,000.  en  2023,
[70:49] 
[70:49] pues  el  año  que  viene  me  facturará  pues
[70:51] 
[70:51] 1,  400  porque  voy  a  crecer  x,  ¿no?  Pero
[70:55] 
[70:55] la  verdad  es  que  no  siempre  ocurre  así
[70:56] 
[70:56] porque  el  mercado  pues  no  eh  no  crece  lo
[70:59] 
[70:59] tanto  como  pensabas  o  porque  hemos
[71:01] 
[71:01] abierto  más  tiendas  en  Barcelona  que
[71:03] 
[71:03] tienen  un  radio  que  solapa  el  de  Sí.  y
[71:06] 
[71:06] te  canvaliza  una  parte  de  ventas,  que
[71:08] 
[71:08] eso  no  es  un  problema  porque  luego  yo
[71:11] 
[71:11] reestructuro  equipos,  ¿no?  Entonces,
[71:13] 
[71:13] pues  si  tenía  10  personas  trabajando  en
[71:14] 
[71:14] cocina,  pues  ahora  tengo  ocho  y  gano  lo
[71:16] 
[71:16] mismo  a  final  de  digamos  de  de  mes,  ¿no?
[71:19] 
[71:19] Pero  em  más  o  menos,  pero  pero  sí  em  es
[71:25] 
[71:25] esto.
[71:27] 
[71:27] Em  vuestra  idea  es  seguir  abriendo
[71:30] 
[71:30] tiendas  fuera  de  Cataluña.
[71:31] 
[71:31] Sí,  en  franquicias.
[71:33] 
[71:33] Vale,  explícanos  esto  de  de  franquicias.
[71:36] 
[71:36] Franquicia,  franquicia  es  un  modelo  de
[71:38] 
[71:38] financiación,  ¿no?  Para  poder  hacer
[71:40] 
[71:40] mucho  más.
[71:40] 
[71:40] Por  eso  te  decía  que  era  la  última  ronda
[71:42] 
[71:42] con  menos  riesgo  para  para  la  matriz,
[71:44] 
[71:44] ¿sí?
[71:45] 
[71:45] No,  eh,  y  sin  necesidad  de  aportar  tanto
[71:48] 
[71:48] capital  o  o  capital  en  general,  ¿no?
[71:51] 
[71:51] Y  como  contrapartida,
[71:53] 
[71:53] pérdida  del  control  en  la  experiencia,
[71:55] 
[71:55] en  la  calidad,
[71:57] 
[71:57] en  la  No,  también  de  alguna  forma  en  la
[71:59] 
[71:59] marca,  ¿no?
[72:00] 
[72:00] Sí,  sí.  Eh,  todo  tiene  puntos  positivos
[72:04] 
[72:04] y  negativos  y  uno  tiene  que  escoger  su
[72:06] 
[72:06] camino.  En  nuestro  caso,  pensamos  que
[72:09] 
[72:09] todo  este  trabajo  que  hemos  hecho
[72:11] 
[72:11] durante  todos  estos  meses  y  años  eh,
[72:14] 
[72:14] sobre  todo  en  cuanto  a  la  parte
[72:15] 
[72:16] operativa,
[72:17] 
[72:17] ah,  nos  permiten  hoy  sentirnos  en  una
[72:20] 
[72:20] posición  cómoda  para  poder  ya  no
[72:22] 
[72:22] replicarlo  nosotros,  sino  enseñar  a
[72:24] 
[72:24] terceros  cómo  llevarlo  a  cabo,  ¿no?
[72:27] 
[72:27] Además,  tenemos  una  parte  muy  dedicada  a
[72:29] 
[72:29] la  formación  y  a  la  auditoría  de  todos
[72:31] 
[72:31] los  locales  con  unos  flujos  de
[72:33] 
[72:33] comunicación  muy  positivos,  muy  que  nos
[72:35] 
[72:35] funcionan  muy  muy  bien  y  que  pensamos
[72:38] 
[72:38] que  pueden  ser  igual  de  válidos  para  el
[72:39] 
[72:39] modelo  franquicia.  Eh,  y  por  lo  tanto,
[72:43] 
[72:43] además,  cuadrándolo  con  un  momento  en  el
[72:45] 
[72:45] que  no  queremos  seguir  cediendo  equity  y
[72:47] 
[72:47] seguir  financiando  la  compañía  con
[72:49] 
[72:49] inversores  externos,  todo  encaja  para
[72:51] 
[72:51] iniciarnos  en  el  modelo  franquicia.
[72:54] 
[72:54] A  partir  de  aquí,  eh,  nosotros  abrimos
[72:56] 
[72:56] la  primera  franquicia,  si  todo  va  bien,
[72:59] 
[72:59] en  diciembre  de  este  año.
[73:01] 
[73:01] ¿Cómo  encontráis  franquiciados?  Pues
[73:03] 
[73:03] mira,  la  verdad  es  que  hasta  hoy  no
[73:05] 
[73:05] hemos  iniciado  ningún  trabajo  comercial,
[73:07] 
[73:07] eh,  porque  hemos  estado,  o  sea,  una  vez
[73:08] 
[73:09] tienes  todo  esto,  luego  ponte  a
[73:10] 
[73:10] trabajar,  eh,  cómo  bajar  esto  en
[73:12] 
[73:12] manuales  operativos  y  de  marca  para
[73:15] 
[73:15] formalmente  poder  trabajar  con  un
[73:17] 
[73:17] franquiciado,  ¿no?  Pero  eh  hasta  hoy  ha
[73:20] 
[73:20] sido  orgánico,  o  sea,  pues  la  persona
[73:23] 
[73:23] con  la  que  estamos  trabajando  en  Andorra
[73:25] 
[73:25] pues  tiene  franquicias  de  otras  marcas
[73:27] 
[73:27] de  aquí  de  España  y  y  hay  una  un  local
[73:31] 
[73:31] que  quizá  pues  no  funcionaba  tanto  y  y  o
[73:34] 
[73:34] y  nos  dijo,  "Oye,  he  pensado,  he  visto
[73:36] 
[73:36] que  Deleito  está  muy  fuerte  en  Cataluña,
[73:38] 
[73:38] me  gustaría  llevármelo  para  Andorra."  Y
[73:41] 
[73:41] este  ha  sido  un  poco  el  el  deal,  ¿no?,
[73:43] 
[73:43] de  pues  oye,  te  damos  la  marca,  abrimos
[73:45] 
[73:45] la  franquicia,  etcétera,  a  cambio  de  un
[73:48] 
[73:48] de  unos  royalties  y  de  un  canon  de
[73:49] 
[73:49] entrada.
[73:50] 
[73:50] ¿Cómo  funciona  esto?  ¿Cobráis  un  Canon?
[73:52] 
[73:52] Sí,  eh,  cobramos  un  canon  de  35,000  €
[73:56] 
[73:56] actualmente.
[73:58] 
[73:58] Ah,
[73:59] 
[73:59] alguien  que  quiera  abrir  una  franquicia
[74:00] 
[74:00] de  delito  tiene  que  pagar  35,000  €
[74:03] 
[74:03] a  deleito,
[74:03] 
[74:03] ¿correcto?  y
[74:05] 
[74:05] y  luego  tener  eh  la  cantidad  de  dinero
[74:08] 
[74:08] suficiente  para  invertir  el  capex  que
[74:10] 
[74:10] nosotros  pensamos  que  es  el  mínimo  para
[74:13] 
[74:13] cuál  es
[74:14] 
[74:14] 300,000  €
[74:16] 
[74:16] o  sea,  necesitas  335,000  €  para  iniciar
[74:19] 
[74:19] una  franquicia  de  delito.
[74:20] 
[74:20] Sí,  sí.  Eh,  nosotros  te  damos  toda  la
[74:24] 
[74:24] formación,  eh,  te  ponemos  a  disposición
[74:27] 
[74:27] todos  nuestros  proveedores  con  los  que
[74:29] 
[74:29] tendrás  que  trabajar  para  hacer  el  local
[74:30] 
[74:30] al  igual  que  y  todos  los  procesos  y
[74:33] 
[74:33] maquinarias  igual  que  los  que  tenemos
[74:34] 
[74:34] nosotros  en  en  nuestros  locales.  Eh,  y
[74:37] 
[74:37] luego  te  hacemos  un  seguimiento  y  te
[74:39] 
[74:39] ayudamos  en  marketing,  ¿no?  Porque  hay
[74:40] 
[74:40] una  parte  de  la  de  royalty  eh  mensual
[74:44] 
[74:44] que  nosotros  estamos  obligados  a
[74:45] 
[74:45] reinvertir  en  marketing.
[74:46] 
[74:46] ¿Cuál  es  el  royalty  mensual?
[74:47] 
[74:47] Un  7%.
[74:48] 
[74:49] Un  7%.
[74:50] 
[74:50] O  sea,  es  la  mitad  del  Ebita,  ¿no?
[74:52] 
[74:52] Porque  decíis  un  15%  de  Evita.
[74:55] 
[74:55] Sí.  O  sea,  sí  que  es  verdad  que  eh
[74:58] 
[74:58] depende,  ¿no?  O  sea,  hay  locales  que
[75:00] 
[75:00] también  llegamos  al  18  más  o  menos,  pero
[75:02] 
[75:02] sí,  sí,  o  sea,  sería  la  má,
[75:04] 
[75:04] pero  eso  significa  que  el  payback  para
[75:05] 
[75:05] el  franquiciado
[75:07] 
[75:07] es  el  doble.
[75:09] 
[75:09] Sí.  Y  no,  depende  del  local  que,  o  sea,
[75:13] 
[75:13] sí,  depende  del  local  que  decida  abrir,
[75:15] 
[75:15] ¿no?  Porque  ahora  te  estoy  hablando  de
[75:18] 
[75:18] local  insignia,  luego  tenemos  muchas
[75:20] 
[75:20] ciudades  secundarias  que,  por  ejemplo,
[75:22] 
[75:22] pues  la  inversión  en  un  local  puede  ser
[75:23] 
[75:23] de  eh  160,000  €  porque  el  local  es  el
[75:27] 
[75:27] doble  de  pequeño,  pero  sí,  más  o  menos.
[75:29] 
[75:29] Vale.  ¿Y  cómo  se  encuentra
[75:31] 
[75:31] franquiciados?  O  sea,  ¿qué  qué
[75:33] 
[75:33] pretendéis  hacer  para  encontrar
[75:34] 
[75:34] franquiciados?
[75:36] 
[75:36] Eh,
[75:38] 
[75:38] yo  creo  que  al  final  es  enamorar  con
[75:40] 
[75:40] nuestro  producto,  con  nuestra  marca,
[75:42] 
[75:42] con  la  gente  que  conoce  la  marca,
[75:43] 
[75:43] ¿sí?  O  sea,
[75:44] 
[75:44] os  va  a  contactar  para  ofreceros,
[75:46] 
[75:46] o  sea,  sí,  y  nosotros  también  eh  hacer
[75:49] 
[75:49] un  esfuerzo  proactivo,  ¿no?  De  activo  de
[75:51] 
[75:51] de  búsqueda  de  de  posibles  leads,  eh,
[75:54] 
[75:54] que  les  guste  o  que  quieran  abrir
[75:56] 
[75:56] nuestra  un  deleito,  ¿no?,  en  cualquier
[75:58] 
[75:58] parte  de  España.  Nosotros  al  final  lo
[76:00] 
[76:00] que  ofrecemos  es  un  modelo  validado,  es
[76:02] 
[76:02] cero  riesgo  o  no  cero  riesgo  porque  no
[76:04] 
[76:04] existe,  pero  eh  en  vez  de  abrir  pues  yo
[76:07] 
[76:07] que  sé,  bar  pepito,  pues  abrir  un
[76:10] 
[76:10] deleito  que  te  va  a  asegurar  una
[76:12] 
[76:12] facturación  por  probablemente  un  Ebidda
[76:15] 
[76:15] y  además  una  marca.  asegura,
[76:16] 
[76:17] no  te  la  asegura,  pero  pero
[76:19] 
[76:19] te  trae  una  comunidad,  una  marca,
[76:20] 
[76:20] pero  te  ponemos  todos  los  ingredientes
[76:22] 
[76:22] para  que  eso  pase  y  además  creo  que
[76:25] 
[76:25] ponemos  todos  nuestras  herramientas  para
[76:27] 
[76:27] analizar  también  en  qué  ubicación  y  en
[76:28] 
[76:28] qué  ciudad  se  abre  para  no  cagarla,  ¿no?
[76:31] 
[76:31] ¿Vosotros  habéis  cerrado  alguna  tienda?
[76:32] 
[76:32] Sí,  una  Dark  Kitchen  que  abrimos  en
[76:34] 
[76:34] Hospitalet.
[76:35] 
[76:35] Es  la  única.
[76:35] 
[76:35] Es  la  única.
[76:36] 
[76:36] Todas  las  demás  no  no  ve  cerrado.
[76:38] 
[76:38] De  las  9,  las  9.  Bien.  Hm.
[76:41] 
[76:41] Vale,  vale.  Em,  ¿qué  qué  os  gustaría  que
[76:45] 
[76:45] pasara  en  los  siguientes  tres  o  cu  años?
[76:48] 
[76:48] Nuestro  plan  es  está  claro,  ¿no?,  que  es
[76:51] 
[76:51] eh  poder  penetrar  el  mercado  nacional,
[76:54] 
[76:54] si  puede  ser  incluso  a  2  años,  3  años
[76:57] 
[76:57] vista  probar  alguna  ubicación
[76:59] 
[76:59] internacional  porque  una  vez  tienes  toda
[77:02] 
[77:02] la  parte  eh  de  franquicias  trabajada,
[77:06] 
[77:06] pues  casi  que  te  da  igual  o  incluso  a
[77:08] 
[77:08] veces  es  más  fácil  mandar  la  carne  y  el
[77:11] 
[77:11] pan  a,  yo  que  sé,  a  Oporto  o  a  Lisboa,
[77:14] 
[77:14] por  decir  algo,  que  a  Zamora,  ¿no?  y
[77:18] 
[77:18] y  expandirnos  en  esa  dirección.  En
[77:22] 
[77:22] principio,  por,  o  sea,  hablándolo
[77:25] 
[77:25] también  estamos  con  consultoras  que  se
[77:27] 
[77:27] dedican  a  esto,  etcétera,  nuestro
[77:29] 
[77:29] potencial  a  nivel  marca  y  por  su
[77:31] 
[77:31] experiencia  con  otros  partners  es  de
[77:33] 
[77:33] abrir  más  de  40  franquicias  en  3  años,
[77:36] 
[77:36] ¿vale?
[77:36] 
[77:36] Y
[77:37] 
[77:37] y  esto  cuenta  tiene  buena  pinta.
[77:39] 
[77:39] Claro,  aquí  es  eh  nosotros  lo  que
[77:42] 
[77:42] buscamos  aquí  es  rentabilidad  y  no  tanta
[77:44] 
[77:44] facturación,  ¿no?  Porque  al  final  eh
[77:46] 
[77:46] pues  estamos  ingresando  un  7%  de  de  cada
[77:49] 
[77:49] una  de  estos  locales,  lo  que  nos  daría
[77:51] 
[77:51] para  llegar  a  no  más  de  10  millones  de
[77:53] 
[77:53] euros  de  facturación,  pero  con  un  EVIDA
[77:56] 
[77:56] eh  de  1.5  millones  de  euros  a  a  final  de
[78:01] 
[78:01] la  Pianel.
[78:02] 
[78:02] ¿A  final  de  qué  año?
[78:03] 
[78:03] Del  2027.  28.  Inicios  del  28.  Vale.  Eh,
[78:09] 
[78:09] ¿visteis  deleito?
[78:12] 
[78:12] Sí,
[78:13] 
[78:13] no,  quizá  ahora,  pero
[78:14] 
[78:14] no  quizá  ahora
[78:15] 
[78:15] no.  Pero  están  nuestros  planos.
[78:17] 
[78:17] Por  ejemplo,  hoy  te  ofrecen  10  millones
[78:18] 
[78:18] de  euros  por  deleito,  lo  vendes.
[78:20] 
[78:20] Yo  creo  que  no,
[78:21] 
[78:21] no,
[78:22] 
[78:22] no  creo  que  tiene  potencial  para,  sobre
[78:25] 
[78:25] todo  en  un  momento  donde
[78:27] 
[78:27] tenemos  todo  para  multiplicarlo  y  en
[78:30] 
[78:30] dos,  tr  años  que  la  valoración  se
[78:33] 
[78:33] dispare.  Eh,  creo  que  no  es  el  momento
[78:35] 
[78:35] para  vender  ahora.
[78:37] 
[78:37] Pero  pero  bueno,  sí  que  está  en  nuestros
[78:40] 
[78:40] planes  a  medio  largo  plazo,  ¿no?  Al
[78:42] 
[78:42] final  siempre  decimos  que  nosotros  somos
[78:44] 
[78:44] empresarios.  Eh,  sí  que  es  verdad  que  la
[78:46] 
[78:46] parte  gastronómica  quizá  el  más
[78:48] 
[78:48] enamorado  es  Alberto  porque  viene  de  de
[78:50] 
[78:50] este  mundo  de  MasterChef,  de  la  familia
[78:52] 
[78:52] también  que  se  ha  dedicado  algún  su
[78:54] 
[78:54] padre  a  la  restauración,  etcétera.  Pero
[78:57] 
[78:57] nosotros  somos  empresarios  que  nos  hemos
[78:59] 
[78:59] enamorado  de  una  propuesta  que  la
[79:00] 
[79:01] sentimos,  que  es  nuestro  hijo,  ¿no?  Y  y
[79:03] 
[79:03] que  y  que  lo  vivimos  eh  al  100%.  Pero
[79:07] 
[79:07] pero  también  es  verdad  que  que  bueno  h
[79:11] 
[79:11] nosotros  llevamos  eh  cobrando  un  salario
[79:14] 
[79:14] muy  bajo  durante  más  de  3  años.  Hemos
[79:16] 
[79:16] sacrificado  muchísimas  cosas  como  seguro
[79:18] 
[79:19] que  tú  también  emprendiendo  eh  ennic
[79:22] 
[79:22] factorial,  ¿no?  Y
[79:24] 
[79:24] y  también  esto  lo  haces  por  un  tema  de
[79:27] 
[79:27] dinero,  ¿no?  Por  algún  día  tiene  que
[79:28] 
[79:28] llegar  una  una  recompensa,  si  es  que
[79:31] 
[79:31] llega,  ojalá  sea  así.  Eh,  incluso  no  nos
[79:34] 
[79:34] importaría  seguir  trabajando  en  la
[79:35] 
[79:35] propia  empresa  en  un  futuro,  es  decir,
[79:36] 
[79:37] pues  oye,  vendes  una  participación  y  me
[79:38] 
[79:38] quedo  eh  como  director  general  o  en  el
[79:41] 
[79:41] consejo.
[79:42] 
[79:42] De  alguna  forma  os  estáis  quedando  con
[79:43] 
[79:44] la  parte  de  más  valor  añadido  para
[79:45] 
[79:45] vosotros,  que  es  esta  parte  de
[79:47] 
[79:47] marketing,  ¿no?  Sí,  100%.
[79:48] 
[79:48] O sea,  os  estáis  creando  como  una
[79:49] 
[79:49] agencia,  la  agencia  de  leito.
[79:51] 
[79:51] Es  para  mí  es
[79:53] 
[79:53] lo  no  sé,  es  como  la  empresa  soñada
[79:56] 
[79:56] porque
[79:57] 
[79:57] quitáis  la  la  operación  de  encima
[80:00] 
[80:00] que  es  un  buen  marrón.
[80:01] 
[80:01] Sí.  Eh,  que  no  es  tan  obvio  porque  al
[80:04] 
[80:04] final  tenemos  un  equipo  bestia  de  eh  que
[80:07] 
[80:07] está  muy  encima  de  los  locales  porque  a
[80:09] 
[80:09] la  que  te  despistas  3  días  pues  se  te
[80:11] 
[80:11] desmonta  la  mitad  de  cosas,  ¿no?  Pero
[80:13] 
[80:13] es  lo  que  has  dicho  antes  de  que  yo  creo
[80:14] 
[80:14] que  es  lo  que  aprenderéis  con  las
[80:15] 
[80:15] franquicias,  que  sin  la  experiencia,  la
[80:18] 
[80:18] operación,  servicio,  producto,  eh,  el
[80:21] 
[80:21] marketing  no  sirve  a  nada.  O  sea,
[80:24] 
[80:24] ¿cómo  cómo  ejecutáis  esta  misma
[80:26] 
[80:26] experiencia  y  este  mismo  servicio  a
[80:28] 
[80:28] través  de  franquicias?  No  es  obvio.
[80:30] 
[80:30] Claro,  eso  será  cuando  hagamos  un
[80:33] 
[80:33] refresh  en  3  años.
[80:34] 
[80:34] Sí,
[80:35] 
[80:35] nos  lo  contarás.
[80:36] 
[80:36] A  ver,  a  ver  qué  pasa.  Sí,  eh,  sí.  O
[80:39] 
[80:39] sea,  no,  no  te  lo  puedo  decir  porque
[80:41] 
[80:41] justo  estamos  empezando  con  las  primeras
[80:43] 
[80:43] franquicias  y  y  no  sé  no  sé  lo  que
[80:46] 
[80:46] ocurrirá.  Lo  que  sí  sé  es  que  estamos  en
[80:49] 
[80:49] una  posición  muy  cómoda  ahora  mismo  para
[80:51] 
[80:51] poder  abrir  y  poder  eh  hacer  ese
[80:54] 
[80:54] seguimiento  para  que  las  cosas  funcionen
[80:56] 
[80:56] igual  que  funcionan  en  casa.  ¿Qué  qué  es
[80:58] 
[80:58] lo  más  duro  que  has  aprendido  del  mundo
[81:00] 
[81:00] de  la  restauración?  Lo  más  duro.
[81:03] 
[81:03] Pues  dura,  eh,  la  restauración.
[81:04] 
[81:04] Muy  dura.  Muy  dura,  sí.  Eh,
[81:08] 
[81:08] encontrar  personal,  por  ejemplo.
[81:09] 
[81:09] Sí,  yo  creo  en  general  eh
[81:13] 
[81:13] mucha  incertidumbre  porque  y  podemos
[81:16] 
[81:16] canalizarlo,  si  quieres,  como  ejemplo
[81:18] 
[81:18] bastante  eh  generalizado  en  el  sector  el
[81:21] 
[81:21] tema  del  del  personal.  Es  que  es  un
[81:25] 
[81:25] negocio  además  de  intensivo  en  capital,
[81:27] 
[81:27] intensivo  en  personas,  ¿no?  Y  y  es  que
[81:29] 
[81:29] si  tú  si  mañana  eh  que  me  ha  pasado
[81:32] 
[81:32] muchas  veces  no  se  presenta  eh  los  dos
[81:34] 
[81:34] que  tenían  que  estar  en  la  sala,  ¿qué
[81:36] 
[81:36] haces?  No,  entonces  burguesa.
[81:38] 
[81:38] Claro.  Entonces  esto  no  es  un,  no  sé,  un
[81:42] 
[81:42] e-commerce  que  está  todo  automatizado  y
[81:44] 
[81:44] sale  del  almacén  y  no,  o  sea,  seguimos
[81:47] 
[81:48] teniendo  y  trabajando  con  personas.  Es
[81:49] 
[81:49] verdad  que  integramos  inteligencia
[81:51] 
[81:51] artificial,  integramos  tecnología,
[81:53] 
[81:53] integramos  un  montón  de  cosas  en  cocina
[81:55] 
[81:55] super  innovadoras,  pero  al  fin  y  al  cabo
[81:56] 
[81:56] quien  está  detrás  es  gente.  Y  y
[81:59] 
[81:59] ¿cómo  los  encontráis  a  la  gente?  ¿Hacéis
[82:02] 
[82:02] algo  especial  o
[82:03] 
[82:03] no?  Depende,  depende  de  de  la  posición.
[82:05] 
[82:05] Normalmente  siempre  eh  digo  que  nuestro
[82:09] 
[82:09] éxito  ha  estado  en  tejer  un  esqueleto  de
[82:10] 
[82:10] middle  management,  por  decirlo  de  alguna
[82:12] 
[82:12] manera,  ah  muy  bueno,  muy  bueno  y  muy
[82:15] 
[82:15] fidelizado.
[82:16] 
[82:16] Supervisores  o  por  encargados  a  partir
[82:19] 
[82:19] de  store  manager  para  arriba,  es  decir,
[82:20] 
[82:20] store  managers  que  sean  los  encargados
[82:22] 
[82:22] de  que  esa  tienda  genere  bitapositivo,
[82:24] 
[82:24] por  resumirlo,  y  por  encima  área  manager
[82:27] 
[82:27] que  llevan  múltiples  tiendas.  Entonces,
[82:29] 
[82:29] ¿cuántos  hay  de  estos?
[82:30] 
[82:30] No,  ahora  hay  un  área  manager  que  lleva
[82:32] 
[82:32] ocho,  siete  tiendas  que  llevará,  acabará
[82:34] 
[82:34] llevando  nueve.  es  un  máximo  9  10  es  el
[82:36] 
[82:36] máximo  de  tiendas  que  pueden  llevar  y
[82:38] 
[82:38] luego  por  debajo  pues  un  store  manager
[82:39] 
[82:39] por  tienda  que  normalmente  va  acompañado
[82:41] 
[82:41] de  un  buen  jefe  de  cocina  que  sí  que  es
[82:43] 
[82:43] verdad  que  ahí  hemos  tenido  un  poco  más
[82:45] 
[82:45] de  flexibilidad,  ¿no?  Porque  a  veces
[82:46] 
[82:46] pues  un  jefe,  un  ejemplo  que  de  hace  una
[82:49] 
[82:49] semana  y  media  pues  el  jefe  de  cocina
[82:51] 
[82:51] del  local  de  Rugeda  Flow  lo  hemos
[82:53] 
[82:53] ascendido  a  Store  Manager  del  local  de
[82:55] 
[82:55] San  Cugat  porque  le  veíamos  skills  muy
[82:57] 
[82:57] buenas  a  nivel  de  management,  ¿no?  y  el
[82:59] 
[82:59] tío  estaba  con  muchas  ganas  y  en  dos
[83:02] 
[83:02] semanas  ha  mejorado  los  números  del
[83:04] 
[83:04] local.
[83:05] 
[83:05] Y  la  selección  la  hace  el  store  manager,
[83:07] 
[83:07] la  hace  el  store  manager  con  la  ayuda  de
[83:10] 
[83:10] o  con  el  filtro  del  equipo  de  recursos
[83:12] 
[83:12] humanos.  Entonces,  normalmente  recursos
[83:15] 
[83:15] humanos  está  en  constante  captación  de
[83:17] 
[83:17] perfiles  y  hace  una  pequeña  selección
[83:19] 
[83:19] que  eh  acaba  entrevistando  el  store
[83:21] 
[83:21] manager  de  cada  local  y  toma  la  última
[83:23] 
[83:23] decisión.  Luego,  ah,  sí  que  es  verdad  lo
[83:26] 
[83:26] que  te  decía,  ¿no?  Pues  ahí  utilizamos
[83:28] 
[83:28] desde  un  Infoshops,  ¿no?  Para  buscar
[83:30] 
[83:30] perfiles.  Nos  interesa  mucho  la  cantidad
[83:32] 
[83:32] porque  ahí  es  entras,  entras  y  si  vales,
[83:35] 
[83:35] si  vales,  te  motiva  el  proyecto,  eh,
[83:38] 
[83:38] sacas  el  trabajo  adelante  y  está  todo
[83:40] 
[83:40] bien,  te  quedas  y  si  no,  pues  tenemos
[83:43] 
[83:43] dos  meses  de  prueba  y  te  vas,  ¿no?  O
[83:46] 
[83:46] sea,  no  hay  más.  Entonces,  cantidad  de
[83:49] 
[83:49] gente,  el  que  es  bueno,  el  que  nos  sigue
[83:51] 
[83:51] y  le  gusta,  tiene  un  plan  de  carrera  por
[83:53] 
[83:53] delante  espectacular.  Eh,  tenemos  casos
[83:56] 
[83:56] de  gente  que  ha  empezado  así  en  como  en,
[83:58] 
[83:58] yo  que  sé,  pues  el  caso  de  nuestro,
[84:00] 
[84:00] perdón,  de  nuestro  director  de  compras,
[84:02] 
[84:02] eh,  que  empezó,  llegó  de  Argentina,
[84:05] 
[84:05] empezó  eh  como  ayudante  de  cocina,  luego
[84:08] 
[84:08] se  le  ascendió  a  a  Obrador,  donde  pues
[84:13] 
[84:13] hacen  un  horario  distinto  en  un  obrador
[84:15] 
[84:15] que  tenemos  y  demás.  luego  jefe  de
[84:17] 
[84:17] producción  y  de  obrador,  eh,  y
[84:19] 
[84:19] posteriormente  jefe  de  compras,  eh,  y  de
[84:22] 
[84:22] logística  en  oficinas.  Entonces,
[84:25] 
[84:25] confiamos  mucho,  pero  también  es  verdad
[84:27] 
[84:27] que  el  mundo  de  restauración  y  del
[84:28] 
[84:29] personal  es  muy  incierto.  Ah,  porque  es
[84:31] 
[84:32] tienes  problemas  diarios.  Piensa  que  al
[84:34] 
[84:34] final  tenemos  siete  locales  y  somos  casi
[84:36] 
[84:36] ciento  y  pico  personas.  Es  que  es  mucha
[84:38] 
[84:38] gente.
[84:39] 
[84:39] Mucha  gente.
[84:41] 
[84:41] ¿Cómo  os  pusisteis  de  acuerdo  en  los
[84:42] 
[84:42] roles  de  cada  uno?
[84:44] 
[84:44] En  cuanto  a  soci
[84:46] 
[84:46] fue  muy  orgánico.
[84:47] 
[84:47] O  sea,
[84:47] 
[84:48] tú  eres  el  director  general.
[84:49] 
[84:49] Sí,  sí.  Eh,
[84:50] 
[84:50] eso  significa  que  tomes  la  última
[84:52] 
[84:52] decisión.
[84:52] 
[84:52] Sí,
[84:53] 
[84:53] está  claro  esto.
[84:53] 
[84:53] Sí,  sí,  sí,  sí.  De  hecho,  fue  algo
[84:55] 
[84:56] acordado  entre  los  tres  en  un  momento
[84:58] 
[84:58] que  era  en  2024  cuando  empezamos  a
[85:01] 
[85:01] ponerle  nombre  a  las  cosas  y  a  dar  quizá
[85:03] 
[85:03] un  paso  atrás  para  luego  dar  más
[85:05] 
[85:05] adelante,  ¿no?  Eh,  en  el  que
[85:07] 
[85:07] habéis  tenido  tensiones  entre  los
[85:08] 
[85:08] socios.
[85:09] 
[85:09] No,
[85:09] 
[85:09] no,
[85:10] 
[85:10] no,  no.  O  sea,  bueno,  más  allá  del  día  a
[85:13] 
[85:13] día,  ¿no?  Y  de  pero  tensiones,  eh,  que
[85:18] 
[85:18] opiniones  diferentes  en  sí,  por
[85:20] 
[85:20] supuesto,  sobre  todo  eh  pues  de  ejemplos
[85:23] 
[85:23] que  que  pueden  parecer  tontos,  pero  que
[85:24] 
[85:24] luego  te  valen  un  mundo,  ¿no?  Pues  yo
[85:27] 
[85:27] que  sé,  Alberto  quiere  sacar  un  producto
[85:29] 
[85:29] eh  con  su  creatividad  de  chef  y
[85:32] 
[85:32] espectacular,  buenísimo,  pero  luego
[85:34] 
[85:35] desde  operaciones  ese  producto  no  hay
[85:36] 
[85:36] por  dónde  cogerlo  porque  eh  hay  este
[85:40] 
[85:40] producto  lleva  10  o  proveedores,  eh  a  la
[85:44] 
[85:44] hora  del  montaje  tardas  una  vida,  encima
[85:46] 
[85:46] ingredientes  nuevos.  Es  muy  es  difícil,
[85:48] 
[85:48] ¿no?  Ah,  entonces  pues  ahí  puede  haber
[85:51] 
[85:51] un  choque,  pero  pero  es  un  choque  que
[85:53] 
[85:53] solventamos  rápido  y  en  el  que  incluso
[85:55] 
[85:55] cada  perfil  va  aprendiendo,  ¿no?  Alberto
[85:57] 
[85:57] ya  nunca  presenta  una  Burger  como  la  que
[85:59] 
[85:59] presentaba  al  principio,  ahora  ya  va  con
[86:00] 
[86:01] la  mentalidad  de  operaciones  y  la
[86:03] 
[86:03] primera  propuesta  ya  tiene  en  cuenta
[86:05] 
[86:05] todo  eso.
[86:05] 
[86:05] Ojo  que  la  del  principio  fue  la  buena,
[86:07] 
[86:07] ¿eh?
[86:08] 
[86:08] Fue  la  buena.  Sí,  sí,  sí,
[86:09] 
[86:10] sí,  sí.  Totalmente.  Sí,  pero  también  es
[86:12] 
[86:12] verdad  que  dentro  de  todas  estas  buenas
[86:14] 
[86:14] hemos  ido  transformando  y  quitando
[86:16] 
[86:16] algunas  hamburguesas  porque  al  principio
[86:20] 
[86:20] eh  todo  es  muy  bonito,  pero  cuando
[86:21] 
[86:21] quieres  escalarlo  eh  hay  que  tomar
[86:23] 
[86:23] decisiones  y  en  nuestro  caso  intentando
[86:26] 
[86:26] y  de  hecho  creo  que  así  lo  hemos  sabido
[86:28] 
[86:28] hacer,  mantener  la  calidad  del  producto.
[86:30] 
[86:30] Esto  o  sea  es  impepinable,  no  podemos
[86:32] 
[86:32] bajar  la  calidad  del  producto.  Si  en
[86:35] 
[86:35] todo  caso  hemos  aumentado  precios  en  los
[86:37] 
[86:37] últimos  años,  eh,
[86:38] 
[86:38] ¿cuánto  vale  una  hamburguesa?  Depende  la
[86:40] 
[86:40] chunta  que  ha  hecho  al  principio,
[86:42] 
[86:42] ¿no?  La  la  básica  995  y  la  más  cara  que
[86:45] 
[86:45] es  la  carbonara  1395.
[86:47] 
[86:47] Tampoco  es  tan  cara.
[86:48] 
[86:48] Incluye  patatas,
[86:49] 
[86:49] ¿no?
[86:50] 
[86:50] Patatas  a  395
[86:52] 
[86:52] y  Coca-Cola  tampoco.
[86:53] 
[86:53] No,  tienes  el  menú  que  son  patatas,
[86:55] 
[86:55] Coca-Cola  y  burger  por  1595.
[86:59] 
[86:59] Vale,
[86:59] 
[86:59] está  bien.
[87:00] 
[87:00] Sí,
[87:01] 
[87:01] de  hecho  ahora  estamos  preparando  un
[87:02] 
[87:02] menú  mediodía  que  rondará  los  14  €  más  o
[87:05] 
[87:05] menos,  que  te  incluye  postre  también.
[87:07] 
[87:07] Bueno,  eso  es  saludable.
[87:09] 
[87:09] es  saludable.  Nosotros  intentamos
[87:11] 
[87:11] trabajar  con  con  ingredientes
[87:14] 
[87:14] que  estén  bien,  o  sea,  eh  la  carne  es  de
[87:17] 
[87:17] una  granja  de  argentona,  sin  cosas  raras
[87:19] 
[87:19] ni  aditivos  raros,  eh  no  que  incluso
[87:23] 
[87:23] muchas  veces  trabajamos  eh  producto
[87:25] 
[87:25] fresco,  ¿no?  Las  patatas  no  son
[87:27] 
[87:27] congeladas  a  diferencia  de  muchos
[87:28] 
[87:29] operadores,  ¿no?  Nosotros  nos  traen  las
[87:30] 
[87:30] patatas  cada  día,  nos  las  corta  el  el
[87:34] 
[87:34] obrador,  nos  las  pocha  y  llegan  pochadas
[87:38] 
[87:38] ya  en  envasadas  al  vacío,  refrigeradas
[87:40] 
[87:40] para  hacerles  la  última  freída  de  de  un
[87:42] 
[87:42] de  dos  o  tres  minutos.
[87:44] 
[87:44] ¿Tú  ya  no  fríes  patatas?
[87:45] 
[87:45] Yo  ya  no  frío  patatas,  pero  he  freído
[87:47] 
[87:47] patatas  este  año.
[87:48] 
[87:48] Hombre,  es  que  yo  creo  que  está
[87:49] 
[87:49] bienando.
[87:50] 
[87:50] Hay  que  estar,  sí,  hay  que  estar.  Es
[87:52] 
[87:52] verdad,  me  gustaría  estar  mucho  más.
[87:54] 
[87:54] Siempre  decimos  lo  mismo,  pero  es  es
[87:57] 
[87:57] difícil  en  cuando  empiezan  a  [ __ ]  las
[87:59] 
[87:59] cosas.  management,  no  le  hacéis  freír
[88:00] 
[88:00] patatas  de  vez  en  cuando.
[88:01] 
[88:01] Sí.  O  sea,  de  hecho,  cuando  contratamos
[88:03] 
[88:03] a  alguien  en  oficinas,  le  hacemos  pasar
[88:05] 
[88:05] una  semana  sirviendo  pedidos  en  un
[88:07] 
[88:07] restaurante,  sobre  todo  para  que
[88:08] 
[88:08] entienda  la  operativa.  Y  luego,  yo  que
[88:12] 
[88:12] sé,  pues  este  verano  eh  fui  a  uno  de  los
[88:15] 
[88:15] festivales,  eh  vi  el  desmadre  y  me  metí
[88:18] 
[88:19] a  freír  patatas  y  hacer  plancha,  pero
[88:21] 
[88:21] porque  me  apetecía  también  y  quería  ver,
[88:23] 
[88:23] o  sea,  ayudar,  pero  también  me  gusta
[88:26] 
[88:26] estar  ahí,  ver  qué  se  qué  se  comenta,
[88:28] 
[88:28] qué  se  dice,  cómo  se  hacen  las  cosas.  Si
[88:30] 
[88:30] pierdes  eso,  lo  pierdes  todo.
[88:32] 
[88:32] Ideas  para  vídeos.
[88:33] 
[88:33] Ideas  para  vídeos,
[88:34] 
[88:34] ¿no?  Ahí  salen  ideas  para  vídeos.
[88:35] 
[88:35] Sí,  claro,  100%.  Sí,  sí,  sí.  Conoces  a
[88:39] 
[88:39] gente  interesante.  No  sé.  Luego  hicimos,
[88:41] 
[88:41] hemos  hecho  alguna  vez  un  una  serie  de
[88:44] 
[88:44] vídeos  de  historias  de  Leito  que  son
[88:46] 
[88:46] empleados  contando  su  vida  y  eso
[88:49] 
[88:49] funciona.  Luego  y  luego  decís,  "Hostia,
[88:51] 
[88:51] pues  me  cae  bien  esta  marca,  me  cae  bien
[88:54] 
[88:54] este  tío,  voy  a  probar  la  hamburguesa."
[88:56] 
[88:56] No,
[88:56] 
[88:56] ¿hay  alguna  forma  de  decir  este  vídeo  no
[88:58] 
[88:58] sale?  Ese  video  no  va  con  la  marca,  se
[89:00] 
[89:00] valida  todo.
[89:01] 
[89:01] ¿Quién  lo  valida?
[89:02] 
[89:02] La  última  palabra  la  tengo  yo.
[89:04] 
[89:04] Tú  ves  todos  los  vídeos,  todos  los
[89:06] 
[89:06] reels,  todo.  Lo  ves  todo,
[89:07] 
[89:07] todo.
[89:08] 
[89:08] ¿Y  cada  cuántas  veces  dices  esto?  No,
[89:10] 
[89:10] pocas.  O  sea,  hemos  entrenado  muy  bien
[89:14] 
[89:14] internamente  y  está  muy  claro  el
[89:16] 
[89:16] brandbook  y  lo  que  hay  que  hacer.  Eh,  es
[89:19] 
[89:19] difícil  que  se  presente  algo  que  se  diga
[89:22] 
[89:22] que  no,  pero  se  ha  hecho.  Se  ha  hecho
[89:24] 
[89:24] por  h  bueno,  porque  pues  nos  hemos
[89:27] 
[89:27] desviado  un  poco  el  tono.  Es  que  es  muy
[89:29] 
[89:29] fácil,  o  sea,  caer  en  en  hacer  una
[89:32] 
[89:32] gracieta  un  no  sé  qué  es  fácil.  Lo
[89:34] 
[89:34] difícil  es  ser  diferente.  Entonces,  e
[89:38] 
[89:38] nosotros
[89:39] 
[89:39] y  es  difícil  transmitir  lo  que  tú  tienes
[89:40] 
[89:40] en  la  cabeza  de  que  es  este  tono,  o  sea,
[89:42] 
[89:42] puedes  hacer  un  brambo  que  está  muy
[89:43] 
[89:43] bien,
[89:43] 
[89:43] totalmente.  Muy  difícil.  Es  muy  difícil.
[89:45] 
[89:45] Luego  el  vídeo  N+  1,  ¿no?
[89:46] 
[89:46] Sí,  yo  creo  que  que  la  que  la  que  el
[89:49] 
[89:49] tono  de  la  marca  representa  muy  bien  a
[89:51] 
[89:51] los  fundadores.  No  sé  si  quizá  a  los
[89:53] 
[89:53] fundadores,  sí.  O  sea,  no  sé  si  quizá  la
[89:55] 
[89:55] montamos  o  la  pensamos  un  poco  en
[89:57] 
[89:57] extensión,  en  proyección  de  lo  que
[89:59] 
[89:59] nosotros  sentimos  que  somos,  ¿no?  Eh,
[90:01] 
[90:01] que  al  final  no  es  más  que  personas
[90:04] 
[90:04] jóvenes  eh  que  trabajan,  que  se  ganan  la
[90:07] 
[90:07] vida,  eh,  pero  que  un  día  salen  y  se
[90:09] 
[90:09] toman  dos  copas,  eh,  y  el  día  siguiente
[90:11] 
[90:11] resaca,  se  piden  un  delivery,  pero  luego
[90:13] 
[90:13] durante  la  semana  pues  pueden  comer
[90:15] 
[90:15] ensalada  eh,  al  mediodía  e  ir  al
[90:17] 
[90:17] gimnasio.
[90:19] 
[90:19] Eso  es  deleito.
[90:20] 
[90:20] Me  ha  quedado  clarísimo  el  nicho.  Eso  es
[90:22] 
[90:22] deleito.
[90:24] 
[90:24] Oye,  ¿tú  eres  empresario?
[90:25] 
[90:25] Sí.
[90:26] 
[90:26] ¿Te  consideras  empresario,  no
[90:27] 
[90:27] emprendedor?
[90:28] 
[90:28] Sí.  Bueno,  eh  creo  que  para  mí  son  las
[90:31] 
[90:32] mismas  cosas.  Lo  que  pasa  que  el
[90:33] 
[90:33] empresario  puede  llegar  a  una  empresa
[90:35] 
[90:35] que  no  sea  suya,  ¿no?  Pero  sí,
[90:36] 
[90:36] lo  digo  porque
[90:37] 
[90:37] Pero  para  mí  es  lo  mismo.
[90:38] 
[90:38] Lo  digo  porque  tú  eres  estás  en  la
[90:39] 
[90:40] Asociación  de  Empresarios  de  Cataluña,
[90:42] 
[90:42] ¿no?
[90:42] 
[90:42] Sí,  sí.  La  Asociación  de  Jóvenes
[90:44] 
[90:44] Empresarios.  Sí,
[90:47] 
[90:47] sí.  Eh,  o  sea,  siempre  me  ha  movido  el
[90:50] 
[90:50] intentar  hacer  algo  más,  ¿no?,  eh,  que
[90:54] 
[90:54] que  mi  propio  trabajo.  Ah,  porque,
[90:57] 
[90:57] bueno,  sentía  o  he  sentido  muchas  veces
[90:58] 
[90:58] que  que  lo  difícil  de  emprender,  de
[91:00] 
[91:00] llevar  una  empresa,  además  siendo  joven,
[91:02] 
[91:02] etcétera,  y  de  crecer,  no  sé  si  es  en  un
[91:05] 
[91:05] país  como  el  que  es  España,  que  no,
[91:07] 
[91:07] porque  tampoco  he  emprendido  fuera  y  no
[91:08] 
[91:08] lo  puedo  comparar,  pero  sé  que  aquí  es
[91:09] 
[91:09] muy  difícil.
[91:10] 
[91:10] Es  muy  difícil  emprender  aquí.
[91:12] 
[91:12] Sí,  sí,  sí.  Bueno,  tú  lo  sabrás  también.
[91:14] 
[91:14] Bueno,  sí,  es  una  cosa  que  se  discutimos
[91:16] 
[91:16] mucho,  ¿eh?  Hay  muchas  trabas
[91:18] 
[91:18] burocráticas  y  tal.
[91:19] 
[91:19] Sí,
[91:20] 
[91:20] yo  yo  siempre  pienso,  [ __ ]  eh,  las
[91:23] 
[91:23] trabas  burocráticas  para  emprender  son
[91:25] 
[91:25] las  mínimas  trabas  que  vas  a  tener  en  tu
[91:27] 
[91:27] vida  cuando  emprendas.  O  sea,  el
[91:28] 
[91:28] problema  va  a  ser  generar  un  contenido
[91:30] 
[91:30] que  la  gente  siga,  ¿no?  Generar  una
[91:32] 
[91:32] operación,  un  producto.
[91:32] 
[91:33] También  me  refiero  a  eso,  eh,  no  es  que
[91:34] 
[91:34] esté  vale,  pero  eso  en  todas  partes,
[91:36] 
[91:36] ¿no?
[91:36] 
[91:37] Claro,  no.  Cuando  montas  una  empresa  las
[91:38] 
[91:38] cosas  son  muy  difíciles.
[91:39] 
[91:39] Claro.  O  sea,  nadie  te  está  esperando,
[91:40] 
[91:40] ¿no?  No  está  esperando  que  llegue
[91:41] 
[91:41] deleito  para  comerse  el  mercado.
[91:43] 
[91:43] Claro,  no.  Pero  pero  a  veces  siento  que
[91:46] 
[91:46] dado  que  emprender  un  proyecto  es  tan
[91:49] 
[91:49] complicado,  ¿no?  Por  lo  que  decíamos  el
[91:51] 
[91:51] personal,  el  contenido,  todo  esto,  el  el
[91:53] 
[91:53] bueno,  el  montarlo,  ¿no?  El  tener  la
[91:55] 
[91:55] idea  y  ejecutarla  bien,  eh  quizá  pues  eh
[91:59] 
[91:59] el el  país  en  general  podría  poner  las
[92:01] 
[92:01] cosas  un  poco  más  fáciles,  ¿no?  Para  que
[92:03] 
[92:03] esto  suceda,  porque  al  fin  y  al  cabo
[92:05] 
[92:05] estamos  hablando  de  de  puestos  de
[92:06] 
[92:06] trabajo,  o  sea,  no
[92:07] 
[92:07] sí,  no,  eso  es  lo  que  no  se  entiende
[92:09] 
[92:09] bien,  ¿eh?  O  sea,  yo  creo  que  en  España
[92:11] 
[92:11] la  principal  barrera  es  una  barrera
[92:12] 
[92:12] cultural,  no  tanto  burocrática  o  sea,  es
[92:16] 
[92:16] lo  que  hay  detrás  de  esto.  Es  la  barrera
[92:17] 
[92:17] cultural  de  que  no  se  ve  bien  la
[92:20] 
[92:20] empresa,
[92:20] 
[92:20] ¿no?  Totalmente.  No  se  ve  bien,  ¿no?
[92:22] 
[92:22] No,  de  hecho,  desde  la  asociación  eh  lo
[92:24] 
[92:24] que  hacemos,  estoy  ahora  en  la  junta,
[92:26] 
[92:26] entramos  en  las  últimas  elecciones  y
[92:28] 
[92:28] reivindicamos  la  figura  del  empresario,
[92:30] 
[92:31] ¿no?  Y  del  empresario  joven  en  este
[92:33] 
[92:33] caso.
[92:34] 
[92:34] y  el  hecho  de,  oye,  las  cosas  son
[92:38] 
[92:38] difíciles,  ayudémonos,  no  solo  el  sector
[92:41] 
[92:41] público,  sino  también  entre  nosotros,
[92:44] 
[92:44] y  también  a  trasladar  una  visión  del
[92:46] 
[92:46] empresario  positiva  a  la  sociedad  más
[92:48] 
[92:48] que  eh  pues  el  que  se  está  forrando  a
[92:51] 
[92:51] costa  de  los  demás,  que  para  mí  pues  no
[92:53] 
[92:53] tiene  ningún  sentido.
[92:55] 
[92:55] Bueno,  en  este  podcast  has  ayudado  a
[92:56] 
[92:56] mucha  gente  que  se  está  planteando
[92:57] 
[92:57] montar  un  negocio,  ¿no?  Os  he  explicado
[92:59] 
[92:59] de  forma  muy  transparente
[93:01] 
[93:01] em  cómo  lo  habéis  hecho,  ¿no?  ¿Qué  qué
[93:04] 
[93:04] crees  que  le  hace  falta  a  la  sociedad,
[93:07] 
[93:07] no?  Desde  IC  e  cuál  es  la  principal  cosa
[93:10] 
[93:10] por  la  que  estáis  eh  luchando  para
[93:12] 
[93:13] cambiar  en  la  sociedad  más  allá  de  que
[93:15] 
[93:15] se  sepa  que  o  que  se  transmita  la  buena
[93:19] 
[93:19] visión,  la  buena  imagen  del  empresario,
[93:22] 
[93:22] ¿qué  es  lo  que  debería  hacer  el  país?
[93:27] 
[93:27] A  ver,  muchas  cosas,  ¿no?  Pero  top  tres.
[93:30] 
[93:30] Antes  te  veo  top  tres  de  vídeos  y  me  has
[93:31] 
[93:31] dicho  dos,  eh,  me  he  quedado  aquí
[93:33] 
[93:33] pensando,  me  falta  el  tercero,  pero
[93:34] 
[93:34] igual  te  lo  perdono.  Luego  si  quieres  te
[93:36] 
[93:36] lo  te  lo  terminamos  con  esto  luego  si
[93:38] 
[93:38] quieres,
[93:38] 
[93:38] ¿vale?
[93:39] 
[93:39] Eh,  top  tres.  Hm.  Yo  diría,  eh,  mira,
[93:45] 
[93:45] quizá  en  la  parte  que  se  piensa  menos  y
[93:46] 
[93:46] que  y  que  deberíamos  trabajar  más  es  la
[93:49] 
[93:49] parte  educativa.  Eh,  todo  empieza  en  la
[93:51] 
[93:51] educación  y  creo  que  hay  una  falta  de  eh
[93:56] 
[93:56] conexión  entre  la  parte  educativa,  quizá
[94:00] 
[94:00] universidades,  etcétera,  eh  con  el  mundo
[94:02] 
[94:02] real  emprendedor  o  de  la  empresa,  ¿no?
[94:05] 
[94:05] Entonces,  creo  que  hace  falta  una
[94:06] 
[94:06] conversación  mucho  más  amable  y
[94:09] 
[94:09] continuada  entre  sector  público  y  sector
[94:10] 
[94:10] privado  para  entender  cuáles  son  las
[94:13] 
[94:13] necesidades  de  hoy  y  del  futuro  e  para
[94:15] 
[94:15] realmente  formar  a  la  gente  para  que
[94:17] 
[94:17] esté  preparada,  ¿no?  Y  esto  lo  digo  en
[94:19] 
[94:19] mi  propia  experiencia,  que  al  final,
[94:20] 
[94:21] ostras,  he  estudiado  ADE  en  la  Pumpeo.
[94:23] 
[94:23] ¿Tú  estudiaste  ADE?
[94:24] 
[94:24] Sí.  Y  estudié,  no  lo  he  terminado
[94:26] 
[94:26] derecho.  También  derecho  lo  estudié  como
[94:28] 
[94:28] hobby,  eh,  y  no  lo  terminé.  Algún  día
[94:30] 
[94:30] espero  terminar  hobby,  ¿no?  Estudiar
[94:32] 
[94:32] derecho.
[94:32] 
[94:32] Bueno,  es  que  me  gusta,  me  gusta  mucho
[94:34] 
[94:34] estudiar.  Me  gustaba,  ahora  ya  no,  pero
[94:36] 
[94:36] me  gustaba  mucho  y  y  en  un  momento  en  el
[94:38] 
[94:38] que  sentía  que  tenía  algo  de  tiempo
[94:39] 
[94:39] libre  porque,  bueno,  pues  eh  derecho
[94:42] 
[94:42] pues  me  lo  iba  AD  me  lo  iba  sacando,
[94:43] 
[94:44] pues  también  me  decidí  por  derecho  y  me
[94:46] 
[94:46] los  estuve  trabajando  en  lo  estuve
[94:48] 
[94:48] estudiando  en  la  WOW,  en  la  Universidad
[94:49] 
[94:49] Uberta  de  Cataluña.  E  y  claro,  estudias
[94:53] 
[94:53] todo  esto,  ¿no?  Y  llegas  al  mundo,  en  mi
[94:55] 
[94:55] caso,  emprendedor  y  te  das  cuenta  que  no
[94:57] 
[94:57] sabes  nada.  O  sea,  que  sé  mucho  de
[94:59] 
[94:59] macroeconomía,  de  microeconomía,  de  eh
[95:02] 
[95:02] cosas  técnicas  que  he  estudiado  y  son
[95:04] 
[95:04] muy  bonitas,  pero  que  eh  pues  no  sé  qué
[95:06] 
[95:06] impuestos  me  van  a  pasar  la  semana  que
[95:08] 
[95:08] viene  por  decir  algo  muy  fácil  y  muy
[95:10] 
[95:10] sencillo,  ¿no?  Entonces,
[95:11] 
[95:11] tu  escuela  de  emprendeduría  fue  Goin  eh
[95:14] 
[95:14] con  David  Rudor.  Sí,  sí,  lo  o  sea,  yo
[95:17] 
[95:17] había  emprendido  antes,  yo  tenía  una
[95:19] 
[95:19] agencia  de  comunicación  corporativa  que
[95:21] 
[95:21] de  hecho  montábamos  un  un  congreso  que
[95:23] 
[95:23] llegó  a  ser  bastante  grande,  que  se
[95:24] 
[95:24] llamaba  Barcelona  Startup  Congress.  Eh,
[95:27] 
[95:27] de  hecho,  la  última  edición  llegó  a
[95:29] 
[95:29] venir  José  Andrés,  el  cocinero  y  gente
[95:31] 
[95:31] bastante  importante.
[95:34] 
[95:34] Y  ahí  viví  como  el  emprendimiento  desde
[95:35] 
[95:35] mi  propia  carne,  pero  eh  desde  una
[95:38] 
[95:39] vertiente  muy  tradicional  porque  era  una
[95:41] 
[95:41] agencia  de  comunicación.  Pero  allí
[95:43] 
[95:43] empecé  a  trabajar  con  clientes  como  Goin
[95:45] 
[95:45] y  David  Rudor,  uno  de  ellos,  eh,  que  me
[95:48] 
[95:48] abrieron,  eh,  no  sé,  la  mirada  a  este
[95:52] 
[95:52] tipo  pues  de  empresa  de  crecimiento  más
[95:54] 
[95:54] rápido,  más  innovador  e  que  quizá  yo  no
[95:58] 
[95:58] tengo  este  background,  no  sea  no  soy  tan
[96:01] 
[96:01] tequi,  pero  que  de  alguna  manera  he
[96:03] 
[96:03] sabido  eh  pues  bueno,  utilizar  para
[96:08] 
[96:08] crear  una  empresa  muy  marketiniana,  de
[96:10] 
[96:10] hecho,
[96:11] 
[96:11] pero  que  incorpore  por  esta  parte  de
[96:12] 
[96:12] crecimiento  y  escalabilidad  también.  Sí.
[96:15] 
[96:15] Entonces,  bueno,  habláamos  de  la
[96:16] 
[96:16] educación,  te  diría  también  tema
[96:18] 
[96:18] burocracia,  por  supuesto,  eh,  y  no  solo,
[96:22] 
[96:22] yo  que  sé,  es  que  hay  cosas  tan
[96:23] 
[96:23] absurdas,  o  sea,  hm,
[96:27] 
[96:27] desde  la  dificultad  para  conseguir  una
[96:28] 
[96:28] licencia  en  una  ciudad  como  Barcelona,
[96:31] 
[96:31] eh,  que  para  nosotros  es  un  quebradero
[96:33] 
[96:33] de  cabeza  y  una  vez  la  tienes,  luego  te
[96:35] 
[96:35] pueden  salir  1000  historias,
[96:37] 
[96:37] eh,  hasta  yo  que  sé,  es  que  es  todo,  es
[96:39] 
[96:39] todo,  o  sea,
[96:41] 
[96:41] una  tontería  que  nos  pasó  el  otro  día,
[96:42] 
[96:42] ¿no?  pues  nos  han  puesto  una  multa  del
[96:44] 
[96:44] Ayuntamiento  por  eh  no  reciclar  de  forma
[96:49] 
[96:49] correcta  o  no  sé  qué.  Bueno,  eh  porque
[96:51] 
[96:51] te  obligan  a  poner  unos  contenedores  con
[96:53] 
[96:53] la  con  todo  el  residuo  fuera  de  no  sé  si
[96:56] 
[96:56] es  de  10  a  12  de  la  noche  o  algo  así
[96:58] 
[96:58] para  que  cada  eh  el  camión  de  la  basura
[97:02] 
[97:02] pase  a  buscarlo.  Eh,  ¿qué  nos  pasa?  Pues
[97:04] 
[97:04] que  de  10  a  12  de  la  noche,  pues  yo  que
[97:06] 
[97:06] sé,  pues  por  ahí  pasan  borrachos,  ¿eh?
[97:09] 
[97:09] Luego  a  las  12  no  lo  recogemos,  lo
[97:10] 
[97:11] recogemos  al  día  siguiente,  se,  o  sea,
[97:12] 
[97:12] pasa  toda  la  noche  ahí  porque  a  veces
[97:14] 
[97:14] pasa  las  12  de  la  noche  estamos,  o  sea,
[97:15] 
[97:15] nosotros  cerramos  a  las  12,  ¿no?
[97:17] 
[97:17] Entonces,  a  lo  mejor  el  camión  pasa  la
[97:19] 
[97:19] 1,  yo  que  sé,  eh,  pues  pasa  por  ahí
[97:21] 
[97:21] gente  que  o  nos  roba  el  container  o  nos
[97:23] 
[97:23] tira  cosas,  ¿no?  Muchas  veces  hemos
[97:24] 
[97:25] llegado  y  hay  cosas  de  otro  local  o  de
[97:27] 
[97:27] alguien  que  pasaba  por  ahí,  pues  nos  han
[97:29] 
[97:29] puesto  una  multa  por  no  reciclar.  Dices,
[97:31] 
[97:31] yo  no  reciclar,  pues  yo  reciclo.
[97:32] 
[97:32] ¿De  cuánto?  No  sé  si  son  600  €  algo  así,
[97:37] 
[97:37] que  es  una  tontería.
[97:38] 
[97:38] No,  no,  no,  pero
[97:39] 
[97:39] pero  esto  si  lo  sumas  con  eh  una
[97:42] 
[97:42] inspección  que  nos  hacen  y  nos
[97:44] 
[97:44] encuentran  que  falta  una  cosa  en  una
[97:47] 
[97:47] taquilla  y  un  cable  colgando  eh  y  tal,
[97:50] 
[97:50] pues  ostras,  eh  son  todo  cosas  a  las  que
[97:53] 
[97:53] tu  gente  le  tiene  que  dedicar  tiempo  y
[97:55] 
[97:55] no  tiempo  al  negocio,  que  es  lo  que
[97:56] 
[97:56] realmente  importa.
[97:59] 
[97:59] Y  que  me  me  falta  un  top  uno,  ¿no?  Eh,
[98:02] 
[98:02] no.  Ahí  está.  Yo  creo  que  me  quedado
[98:04] 
[98:04] claro.  Luego  me  cuentas  otro  vídeo,  pero
[98:06] 
[98:06] no.  Para  mí  es  inspirador,  ¿eh?  O  sea,
[98:08] 
[98:08] escucharte  cómo  sacáis  ideas  de  muy
[98:12] 
[98:12] frescas,  ¿no?  De  cosas  de  cuotidianas  o
[98:15] 
[98:15] ideas  rompedoras  para  generar  un
[98:17] 
[98:17] contenido
[98:19] 
[98:19] que  apele  a  vuestro  a  vuestra  audiencia,
[98:20] 
[98:20] que  por  otro  lado  es  muy  generalista.
[98:22] 
[98:22] Eh,  no,  yo  intento  pensar  cómo  me  lo
[98:24] 
[98:24] llevo  esto  al  mundo  B2B,  al  mundo  del
[98:26] 
[98:26] software  y  tal,  que  también  son  personas
[98:29] 
[98:29] igual  otra  edad,  eh,  igual  en  otro
[98:32] 
[98:32] momento,  pero  que  probablemente  también
[98:35] 
[98:35] pueda  funcionar  estos  mismos  conceptos,
[98:36] 
[98:36] ¿no?  Eh,
[98:38] 
[98:38] sí,  o  sea,  nosotros  además  tenemos  lo
[98:41] 
[98:41] que  le  llamamos  públicos  secundarios.
[98:43] 
[98:43] Nuestra  gran  masa  es  esta,  es  público
[98:44] 
[98:44] joven,  pero  hemos  sabido  atraer  a  gente
[98:48] 
[98:48] un  poco  más  mayor,  eh,  porque
[98:50] 
[98:50] normalmente  son  los  padres  que  lo
[98:52] 
[98:52] escuchan.  También  nos  hemos  metido  en
[98:53] 
[98:53] festivales  que  son  de  un  target  un  poco
[98:54] 
[98:55] más  alto,
[98:55] 
[98:55] ¿no?  Pero  la  gente  joven  es  muy
[98:57] 
[98:57] prescriptora.
[98:58] 
[98:58] Sí.  y  también  a  los  niños,  que  eh  de
[99:01] 
[99:01] hecho  estamos  ahora  dándole  vueltas  a
[99:03] 
[99:03] qué  tipo  de  producto  más  infantil
[99:04] 
[99:04] podríamos  lanzar,  porque  nos  lo  piden
[99:06] 
[99:06] mucho  y  y  quizá  en  este  caso  lo  ven  como
[99:11] 
[99:11] una  marca  muy  aspiracional,  ¿no?  Muy  de
[99:13] 
[99:13] es  que  el  niño  de  18  de  17  de  mi  cole
[99:17] 
[99:17] come  deleito,  yo  que  tengo  14  o  12
[99:19] 
[99:19] también  quiero,  ¿sabes?  Muy  bien.  Oye,
[99:22] 
[99:22] pues  Ray,  muchísimas  gracias  por  tu
[99:24] 
[99:24] testimonio.
[99:26] 
[99:26] A  vosotros  muy  contento  de  poder  estar
[99:29] 
[99:29] aquí  después  de  tantos  vídeos  que  he
[99:30] 
[99:30] visto.  Se  me  hace  raro  hablar  contigo.
[99:33] 
[99:33] Sí,  sí.  No,  pero  muy  contento,  la
[99:35] 
[99:35] verdad.
[99:36] 
[99:36] Os  iremos  siguiendo.
[99:37] 
[99:37] Muchas  gracias.  hasta  la  semana  que
[99:38] 
[99:38] viene.