Desvelando el éxito de VICIO con su fundador y CEO Oriol de Pablo | Podcast itnig #354 — vídeo y transcripción

[00:00] somos  el  segundo  negocio  de  restauración
[00:02] 
[00:02] que  más  rápido  ha  crecido  nunca  en
[00:03] 
[00:03] España  el  tío  que  más  ha  crecido
[00:05] 
[00:05] haciendo  restauración  en  España  es  popa
[00:08] 
[00:08] que  venía  un  tío  americano  ya  con  15
[00:10] 
[00:10] tiendas  el  segundo  que  más  ha  crecido
[00:11] 
[00:11] más  rápido  somos  nosotros  una  pregunta
[00:13] 
[00:13] esta  campaña  para  la  de  Nilo  jeda  esto
[00:15] 
[00:15] Cuánto  cuesta  e  un  5%  de  la  pianel  de
[00:19] 
[00:19] febrero  yo  acabo  de  ver  la
[00:20] 
[00:20] hamburguesería  que  tenéis  aquí  al  lado
[00:21] 
[00:22] en  Gloria  es  la  [ __ ]  yo  [ __ ]  esto
[00:24] 
[00:24] tiene  una  reforma  cara  más  o  menos
[00:27] 
[00:27] [ __ ]  ser  un  vicio  bonito  basta  eh
[00:30] 
[00:30] cuánto  habéis  levantado  en  equity  en
[00:31] 
[00:31] total  en  equity  eh  el  lead  investor  de
[00:35] 
[00:35] la  ronda  fue  Iris  ventures  luego  también
[00:36] 
[00:36] está  barlon  capital  y  luego  hay  Friends
[00:38] 
[00:38] and  family  totalmente  desconocidos  como
[00:40] 
[00:40] un  tal  Lionel  Messi  Sergio  Roberto
[00:43] 
[00:43] Andrés  Iniesta  Sergio  busquet  el  mismo
[00:45] 
[00:45] si  te  pregunto  qué  es  vicio  qué  es  lo
[00:47] 
[00:47] que  responde  vicio  es  una  hamburguesa
[00:49] 
[00:49] que  está  para  llorar  con  una  experiencia
[00:51] 
[00:51] fantástica  en  el  mundo  del  Delivery  Pero
[00:52] 
[00:52] además  es  una  comunidad  de  gente  que  se
[00:55] 
[00:55] siente  que  eso  es  parte  de  sí  uno  de  los
[00:57] 
[00:57] dos  mandó  el  mensaje  al  otro  un  DM
[01:00] 
[01:00] encuentra  cofundador  por  DM  vosotros  no
[01:01] 
[01:02] os  conocíais  antes  de  este  d  nos
[01:04] 
[01:04] conocemos  en  persona  una  vez  luego  me
[01:06] 
[01:06] voy  a  verlo  a  manresa  a  verlo  cocinar
[01:08] 
[01:08] pues  y  así  evoluciona  hasta  el  día  que
[01:10] 
[01:10] ambos  ponemos  10,000  mi  fallo  hubiese
[01:13] 
[01:13] sido  perder  10.000  pavos  que  eran  los
[01:15] 
[01:15] últimos  que  tenía  o  montar  esto  Pues
[01:16] 
[01:17] mira  así  nos  han  ido  las  cosas  Si  un
[01:18] 
[01:18] McDonald's  se  le  hinchan  los  pelotas  de
[01:20] 
[01:20] vuestras  campañas  y  os  ofrece  200
[01:22] 
[01:22] millones  de  euros  por  vicio
[01:24] 
[01:24] [Música]
[01:27] 
[01:27] vend
[01:28] 
[01:28] bienvenido  historias  de  startups
[01:32] 
[01:32] de  bienvenidos  una  semana  más  al  podcast
[01:35] 
[01:35] de  inck  Yo  soy  Bernard  Ferrero  y  estoy
[01:37] 
[01:37] con  Jordi  Romero  qué  tal  Jordi  bien  y
[01:39] 
[01:39] hoy  tenemos  a  uriol  de  Pablo  qué  tal
[01:41] 
[01:41] uriol  de  maravilla  Gracias  uriol  es  uno
[01:44] 
[01:44] de  los  fundadores  de
[01:46] 
[01:46] vicio  y  de  hecho  ya  hemos  hablado  de
[01:48] 
[01:48] vicio  en  este  podcast  estuvo  tu
[01:50] 
[01:50] cofounder
[01:51] 
[01:51] ales  el  20  de  abril  de  2022  ha  llovido
[01:56] 
[01:56] desde  entonces  sí  Bueno  é  contaba  que  de
[02:00] 
[02:00] cerrar  En  aquel  momento  el  año  en  4
[02:02] 
[02:02] millones  de  euros  fíjate  de  facturación
[02:05] 
[02:05] de  facturación  pues  4  20  40  55  y  Sky  is
[02:09] 
[02:09] not  the  limit  Anymore  o  sea  empezáis  en
[02:12] 
[02:12] el  año  2020  nosotros  empezamos  vendemos
[02:14] 
[02:15] nuestra  primera  hamburguesa  el  15  de
[02:16] 
[02:16] octubre  del  año  2020  O  sea  que  2020  es
[02:19] 
[02:19] un  año  que  operamos  dos  meses  y  pico  es
[02:21] 
[02:21] un  año  en  esos  dos  meses  y  pico  estamos
[02:24] 
[02:24] nosotros  en  un  garaje  en  el  barrio  de
[02:25] 
[02:25] sans  en  Barcelona  10  tíos  que  como
[02:28] 
[02:28] leones  y  complet  apasionados  estamos
[02:30] 
[02:31] empezando  a  dar  forma  a  este  negocio
[02:32] 
[02:32] 2020  no  cuenta  hicimos  unos  200.000  de
[02:35] 
[02:35] facturación  240  creo  ya  fue  en  2021  que
[02:38] 
[02:38] es  el  que  contamos  nuestro  primer  año
[02:40] 
[02:40] entero  que  facturamos  estos  cuatro  Y  a
[02:43] 
[02:43] partir  de  aquí  pues  para  arriba  hasta  el
[02:45] 
[02:45] límite  hasta  el  cielo  ahora  venimos
[02:47] 
[02:47] desde  desde  el  15  de  octubre  Pues  ahora
[02:49] 
[02:49] Estamos  en  nuestro  quinto  año  de
[02:51] 
[02:51] operación  nuestro  quinto  año  como
[02:53] 
[02:53] compañía  si  te  pregunto  qué  es  vicio  qué
[02:57] 
[02:57] es  lo  que  respondes  para  la  gente  que
[02:59] 
[03:00] vive  en  una  cueva  vicio  es  producto  y
[03:02] 
[03:02] comunidad  vicio  es  un  producto  una
[03:04] 
[03:04] hamburguesa  que  está  para  llorar  con  una
[03:06] 
[03:06] experiencia  fantástica  en  el  mundo  del
[03:08] 
[03:08] Delivery  Pero  además  es  una  comunidad  de
[03:11] 
[03:11] gente  que  sigue  una  marca
[03:13] 
[03:14] que  admira  que  eh  se  fusiona  que  admira
[03:18] 
[03:18] no  quiero  decir  que  que  se  siente  que
[03:20] 
[03:20] eso  es  parte  de  sí  vicio  es  una  marca
[03:23] 
[03:23] una  marca  es  producto  comunidad  y  una
[03:25] 
[03:25] narrativa  es  casi  estilo  de  vida  No  yo
[03:27] 
[03:27] lo  sigo  un  poco  no  sé  si  me  pilla  un
[03:29] 
[03:29] poco  fuera  de  de  este  de  esta  comunidad
[03:32] 
[03:32] Pero  veo  la  gente  siente  mucho  vicio
[03:34] 
[03:35] mira  aquí  hay  un  poco  de  todo  porque  al
[03:37] 
[03:37] final  la  demanda  es  muy  grande  no
[03:39] 
[03:39] tenemos  Pues  a  los  innovadores  los  early
[03:41] 
[03:41] adopters  La  mayoría  temprana  la  tardía
[03:44] 
[03:44] etcétera  no  para  los  innovadores  vicio
[03:47] 
[03:47] es  un  estilo  de  vida  de  hecho  nuestra
[03:49] 
[03:49] manera  de  comunicar  ha  sido  puede  que  de
[03:51] 
[03:51] las  primeras  hamburgueserías  o  concepto
[03:52] 
[03:52] de  Food  que  trabajara  con  el  mundo
[03:55] 
[03:55] lifestyle  con  el  mundo  moda  esta
[03:57] 
[03:58] estética  esta  tipo  de  foto  vale
[04:00] 
[04:00] luego  para  las  grandes  mayorías  vicio  es
[04:03] 
[04:03] un  producto  que  está  para  llorar  a  unica
[04:06] 
[04:06] eso  sí  que  a  que  encaja  con  una
[04:09] 
[04:09] accesibilidad  muy  buena  aprieto  un  botón
[04:12] 
[04:12] o  está  en  la  esquina  me  tarda  20  30
[04:14] 
[04:14] minutos  o  sea  que  tendríamos  que  ver  no
[04:17] 
[04:17] para  todos  los  públicos  vicio  significa
[04:20] 
[04:20] lo  mismo  pero  ver  Nosotros  somos  somos
[04:23] 
[04:23] un  Fast  casual  de  hamburguesas  Smash  y
[04:26] 
[04:26] de  momento  tenemos  presencia  en  España
[04:28] 
[04:28] en  Portugal  Y  la  verdad  es  que  tenemos
[04:30] 
[04:30] ganas  y  creemos  que  tenemos  la  capacidad
[04:32] 
[04:32] para  convertirnos  como  en  el  Shake  Shack
[04:33] 
[04:33] del  TR  de  Europa  es  curioso  porque
[04:36] 
[04:36] nosotros  somos  animales  muy  diferentes
[04:38] 
[04:38] venimos  del  o  sea  nos  dedicamos  al  b2b
[04:40] 
[04:40] no  intentamos  medir  la  propuesta  de
[04:42] 
[04:42] valor  siempre  con  mucha  racionalidad
[04:44] 
[04:44] return  of  investment  no  Cuántas  horas  te
[04:46] 
[04:46] ahorramos  vosotros  sois  todo  lo
[04:48] 
[04:48] contrario  es  pura  aspiración  no  estilo
[04:50] 
[04:50] de  vida  Yo  me  acuerdo  cuando  vino  alish
[04:52] 
[04:52] que  le  preguntaba  Oye  pero  vale  o  sea  sí
[04:54] 
[04:54] sois  un  estilo  de  vida  y  todo  esto  pero
[04:56] 
[04:56] pero  al  final  hacéis  hamburguesas  No  si
[04:58] 
[04:58] te  lo  explicas  a  tu  abuela  qué  haces  le
[05:00] 
[05:00] explicas  que  hacéis  hamburguesas  y  ella
[05:03] 
[05:03] me  decía  no  no  Él  me  decía  mi  abuela
[05:06] 
[05:06] entiende  el  digital  Ella  es  capaz  de
[05:08] 
[05:08] entender  que  somos  mucho  más  que  eso  no
[05:10] 
[05:10] eh  Y  que  realmente  lo  que  lo  que  o  sea
[05:13] 
[05:13] estamos  creando  Pues  eso  Que  dices  tú  no
[05:15] 
[05:15] comunidad  un  estilo  de  vida  ese  tipo  de
[05:17] 
[05:17] es  un  sí  Y  puede  que  sin  dibujar  me  sea
[05:20] 
[05:20] difícil  explicar  porque  discrepo  un  poco
[05:23] 
[05:23] con  esto  no  en  el  sentido  de  como
[05:25] 
[05:25] cualquier  curva  bueno  la  curva  de  Rogers
[05:27] 
[05:27] no  de  lo  que  decía  ahora  no  de
[05:28] 
[05:28] innovadores  early  adopters  mayoría
[05:30] 
[05:30] temprana  mayoría  tardía  rezagados  para
[05:33] 
[05:33] los  dos  primeros  que  pueden  contar  por
[05:35] 
[05:35] el  15%  del  mercado  Nosotros  somos  puro
[05:37] 
[05:37] cultes  somos  puro  lifestyle  a  este  tío
[05:40] 
[05:40] le  tenemos  que  impactar  a  través  de
[05:42] 
[05:42] redes  sociales  unos  vídeos  que  le  den
[05:44] 
[05:44] Esta  aspiracional  esta  simpatía  este  dir
[05:47] 
[05:47] que  es  más  importante  el  mensaje  que  el
[05:49] 
[05:49] producto  para  ese  segmento  moment  puede
[05:52] 
[05:52] que  llegar  que  sí  es  el  coolness  pero
[05:54] 
[05:54] donde  está  el  jamón  lo  que  cuenta  por  el
[05:56] 
[05:56] 60  por  de  nuestro  negocio  las  mientras
[05:59] 
[05:59] 1000  hamburgesas  que  vendemos  cada  mes
[06:01] 
[06:01] es  debido  a  que  el  producto  les  encaja
[06:04] 
[06:04] la  experiencia  les  encaja  es  marketing
[06:07] 
[06:07] cuando  tú  pones  en  globo  que  En  20  30
[06:09] 
[06:09] minutos  Estás  en  tu  casa  esto  es
[06:11] 
[06:11] trabajar  el  marketing  no  bueno  esto  esto
[06:15] 
[06:15] Esto  es  operación  no  o  sea  marketing  es
[06:19] 
[06:19] cómo  Quién  es  tu  tu  buer  persona  cómo  le
[06:21] 
[06:21] resuenas  cómo  le  comunicas  e  y  también
[06:24] 
[06:24] Cuál  es  el  precio  de  la  propuesta  valor
[06:25] 
[06:25] el  placement  todo  esto  pero  realmente
[06:27] 
[06:27] que  esté  en  30  minutos  no
[06:30] 
[06:30] es  marketing  Al  final  todo  es  marketing
[06:32] 
[06:32] entonces  mira  para  mí  marketing  al
[06:34] 
[06:34] español  sería  mercadeando  mercadeando  me
[06:37] 
[06:37] recuerda  los  mercaderes  el  arte  de
[06:39] 
[06:39] vender  y  la  manera  que  lo  tomo  siempre
[06:41] 
[06:41] es  como  nos  lo  enseñaban  en  el  cole
[06:44] 
[06:44] precio  producto  promoción
[06:45] 
[06:45] distribución  la  distribución  es  de  lo
[06:48] 
[06:48] más  difícil  de  explicar  distribución
[06:51] 
[06:51] vendría  a  hablar  de
[06:53] 
[06:53] accesibilidad  que  tú  entres  en  globo  y
[06:56] 
[06:56] ponga  vicio  20  30  minutos  o  cualquier
[06:59] 
[06:59] otro
[07:00] 
[07:00] 40  50  esto  es  puro  marketing  es  el  arte
[07:03] 
[07:03] de  vender  no  siempre  es  un  tema  de
[07:06] 
[07:06] promoción  O  comunicación  hay  otras
[07:07] 
[07:07] maneras  de  comunicar  nosotros  vendemos
[07:10] 
[07:10] 500000  hamburguesas  al  mes  y  no  lo
[07:13] 
[07:13] hacemos  a  los  más  Guay  de  Instagram  lo
[07:16] 
[07:16] hacemos  a  toda  la  masa  en  este  sentido
[07:19] 
[07:19] Nosotros  somos  un  Fast  casual  Cuanto  más
[07:21] 
[07:21] abajo  estás  en  la  pirámide  de
[07:22] 
[07:22] posicionamiento  No  pues  ha  F  dining
[07:24] 
[07:25] casual  dining  Fast  casual  Fast  F  más
[07:27] 
[07:27] masivo  tienes  que  ser  Cuanto  más  arba
[07:29] 
[07:29] estás  en  la  pirámide  más  Nicho  eres
[07:32] 
[07:32] menos  grande  es  tu  tamaño  el  San  roca  su
[07:35] 
[07:35] tamaño  de  Mercado  es  el  tam  es  bajito
[07:38] 
[07:38] pero  aquí  pasan  muchas  cosas  no  cuando
[07:40] 
[07:40] más  arriba  estás  más  destino  eres  cuando
[07:42] 
[07:42] más  abajo  estás  más  conveniencia  eres
[07:45] 
[07:45] Esta  es  una  realidad  Cuando  más  arriba
[07:47] 
[07:47] estás  Buen  y  cada  uno  tiene  una
[07:49] 
[07:49] estructura  de  pianel  completamente
[07:50] 
[07:50] distinta  donde  yo  te  iba  a  decir  es  que
[07:53] 
[07:53] nosotros  no  somos  Fast  Food  Nosotros
[07:55] 
[07:55] somos  Fast  casual  nuestros  alikes  pueden
[07:57] 
[07:58] ser  eh  Five  gu  pueden  ser  honest  greens
[08:00] 
[08:00] pueden  ser  shic  Shack  Pero  tenemos  una
[08:03] 
[08:03] masa  muy  grande  y  no  toda  es  esta  gente
[08:05] 
[08:05] Guay  y  no  toda  lo  hace  por  el  coolness
[08:08] 
[08:08] si  no  hay  gente  que  entiende  que  hay  un
[08:11] 
[08:11] value  for  mone  y  una  experiencia
[08:12] 
[08:12] Delivery  Que  de  momento  es  la  leche  pero
[08:15] 
[08:15] no  estáis  abajo  del  to  porque  abajo  del
[08:16] 
[08:16] todo  es  el  Fast  Food  no  O  es  el
[08:19] 
[08:19] hacendado  es  el  hacendado  no  o  sea  es  es
[08:22] 
[08:22] lo  que  conveniencia  el  máximo  precio  no
[08:25] 
[08:25] es  una  gradiente  quiero  decir  Cuanto  más
[08:27] 
[08:27] arriba  estás  en  la  pirámide  más  eh
[08:30] 
[08:30] F  dining  eres  más  selle  de  can  roca  eres
[08:32] 
[08:32] pues  está  el  selle  de  can  roca  luego  en
[08:35] 
[08:35] en  casual  dining  podemos  tener  un  tatela
[08:38] 
[08:38] en  fastcast  está  vicio  Five  guys  on
[08:41] 
[08:41] greens  etcétera  abajo  del  todo  está  el
[08:43] 
[08:43] fastfood  el  qsr  que  le  llaman  ahora  KFC
[08:47] 
[08:47] McDonald's  Burger  King  etc  estás
[08:49] 
[08:49] hablando  de  liber  todo  el  rato
[08:52] 
[08:52] o  del  mundo  de  la  restauración  pero  cada
[08:55] 
[08:55] uno  tiene  sus  cosas  quiero  decir  el
[08:56] 
[08:56] precio  arriba  es  mayor  abajo  es  menor
[08:59] 
[08:59] arriba  es  destino  abajo  es  conveniencia
[09:02] 
[09:02] abajo  tú  cuando  vas  al  McDonald's  te
[09:05] 
[09:05] tienen  que  servir  entre  2  y  5  minutos  tú
[09:07] 
[09:07] cuando  vas  a  un  Fast  casual  te  pueden
[09:08] 
[09:08] servir  entre  5  y  10  tú  cuando  vas  a  un
[09:11] 
[09:11] casual  dining  o  un  fine  dining  Entre  10
[09:13] 
[09:13] y  15  al  final  todo  es  esto  y  todas
[09:16] 
[09:16] tienen  una  estructura  de  panel  distinta
[09:19] 
[09:19] no  es  la  misma  estructura  de  panel  en  un
[09:23] 
[09:23] KFC  que  un  se  l  can  roca  podemos  hacer
[09:26] 
[09:26] doble  clic  en  esta  estructura  de  panela
[09:28] 
[09:28] cómo  lo  que  quieras  Cómo  cómo  cómo  es  la
[09:30] 
[09:30] estructura  de  panel  de  un  vicio
[09:32] 
[09:32] Comparado  con  por  ejemplo  un  Fast  Food  H
[09:35] 
[09:35] tipo  McDonald's  Mira  eh  En  este  sentido
[09:37] 
[09:37] eh  Por  así  decirlo  puede  que  de  vicio
[09:41] 
[09:41] que  está  en  el  entremedio  Pero  te  digo
[09:44] 
[09:44] cuando  Y  puede  que  estamos  haciendo
[09:46] 
[09:46] doble  clic  en  algo  que  a  ver  si  es  de
[09:48] 
[09:48] interés  para  la  audiencia  no  pero  seguro
[09:50] 
[09:50] que  sí  te  gustan  los  números  a  esta
[09:52] 
[09:52] audiencia  te
[09:53] 
[09:53] digo  si  arriba  eres  destino  y  abajo  eres
[09:57] 
[09:57] conveniencia
[09:59] 
[09:59] significa  que  si  tú  eres  McDonald's  tus
[10:02] 
[10:02] alquileres  son  la  leche  y  si  eres  un
[10:04] 
[10:04] tres  estrellas  micheline  puedes  estar  en
[10:07] 
[10:07] una
[10:07] 
[10:07] carreterita  O  sea  que  en  la  O  sea  la
[10:10] 
[10:10] leche  de  caros  quieres  decir  o  sea
[10:11] 
[10:12] McDonald's  Qué  debe  pagar  McDonald's  Qué
[10:15] 
[10:15] debe  pagar  Five  guys  por  plaza  Cataluña
[10:17] 
[10:17] Qué  debe  pagar  McDonald's  o  Zara  lo
[10:21] 
[10:21] mismo  aplicado  en  otras  industrias  no
[10:22] 
[10:22] pero  sí  lujo  affordable  Luxury  Quality
[10:25] 
[10:25] má  Market  má  Market  es  lo  mismo  que  os
[10:27] 
[10:27] he  dicho  en  la  restauración  dining
[10:29] 
[10:29] casual  dining  Fast  casual  Fast  Food
[10:31] 
[10:32] entonces  arriba  tienen  muy  poca  renta
[10:34] 
[10:34] abajo  tienen  mucha  renta  arriba  tienen
[10:37] 
[10:37] mucho  capex  por  el  contrario  abajo
[10:39] 
[10:39] tienen  mucho  menos
[10:41] 
[10:41] capex  arriba  Eh  tienen  mucho  coste
[10:45] 
[10:45] personal  bueno  capex  se  va  moviendo  no
[10:47] 
[10:47] porque  entiendo  que  esos  productos  tan
[10:50] 
[10:50] de  investigación  y  tal  Pues  invierten  en
[10:52] 
[10:52] el  producto  mucho  más  de  capex  en  este
[10:55] 
[10:55] sentido  me  esta  hablando  en  tocho  brick
[10:56] 
[10:56] and  mortar  me  esta  hablando  de  decir  que
[10:59] 
[10:59] se  mueve  el  capex  o  sea  el  capex  que
[11:01] 
[11:01] está  en  la  distribución  En  el  m  Market
[11:03] 
[11:03] están  en  r&  igual  en  Luxury  puede  ser  eh
[11:07] 
[11:07] claro  que  también  es  una  inversión  Es
[11:09] 
[11:09] evidente  vale  pero  en  este  sentido  no  en
[11:11] 
[11:11] la  línea  de  amortización  vale  en  la
[11:13] 
[11:14] línea  de  amortización  Vale  entonces  al
[11:17] 
[11:17] final  es  una  estructura  clásica  pero  sí
[11:19] 
[11:19] que  se  va  moviendo  esto  y  a  grandes
[11:21] 
[11:21] números  nos  habías  dicho
[11:22] 
[11:22] antes  4  20  40  55  millones  de  esos  55
[11:28] 
[11:28] millones  de  facturación  más  o  menos  qué
[11:30] 
[11:30] os  gastáis  en  alquiler  en  ingredientes
[11:34] 
[11:34] en  personal  y  en  coolness  mira  y  en
[11:37] 
[11:37] enness  es  la  mayoría  vale  mira  fíjate
[11:40] 
[11:40] como  normalmente  estas  empresas  como  se
[11:43] 
[11:43] estructuran  O  podría  ser  un  retail
[11:45] 
[11:46] nosotros  lo  que  hablamos  es  de
[11:48] 
[11:48] eh  centros  de  ingreso  Y  centros  de  coste
[11:52] 
[11:52] vale  los  restaurantes  son  todos  nuestros
[11:54] 
[11:54] centros  de  ingreso  Y  aquí  lo  que  sería
[11:57] 
[11:57] el  margen  de  contribución  que  ayuda
[11:59] 
[11:59] contribuir  a  pagar  la  estructura  esto  le
[12:01] 
[12:01] puedes  llamar  margen  de  contribución  en
[12:04] 
[12:04] nuestra  industria  le  pueden  llamar
[12:05] 
[12:05] restaurant  Level  operating  profit  o  como
[12:08] 
[12:08] se  usa  en  el  retail  que  es  evida  for
[12:10] 
[12:10] Wall  entre  las  cuatro  paredes  de  mi
[12:13] 
[12:13] restaurante  o  de  mi  tienda  Zara  qué
[12:15] 
[12:15] bidda  hago  que  me  ayuda  a  pagar  la
[12:18] 
[12:18] estructura  un  nosotros  Cerramos  el  año  a
[12:21] 
[12:21] unidda  forw  margen  de  contribución  resta
[12:23] 
[12:23] Level  operating  profit  del  18.  esto  Solo
[12:26] 
[12:26] son  los  restaurantes  físicos  esto
[12:28] 
[12:28] cualquiera
[12:30] 
[12:30] incluye  el  shape  el  shape  de  la  panel
[12:34] 
[12:34] tiene  que  darte  lo  mismo  porque  si  no
[12:36] 
[12:36] erosion  as
[12:37] 
[12:37] margenes  ya  pero  pero  son  negocios  muy
[12:40] 
[12:40] diferentes  o  sea  hacer  una  Dark  Store
[12:41] 
[12:41] que  no  tiene  una  localización  caraa  eh  Y
[12:44] 
[12:44] que  está  conectado  con  el  Delivery  que
[12:45] 
[12:46] le  tienes  que  dar  un  20%  o  lo  que  sea  al
[12:48] 
[12:48] Partner  de  logística  eh  espabílate
[12:51] 
[12:51] espabílate  pero  es  un  negocio  muy
[12:53] 
[12:53] diferente  de  estar  en  una  ubicación
[12:55] 
[12:55] Premium  y  servir  a  la  gente  que  pasa
[12:58] 
[12:58] bueno  pero  tú  vives  no  de  porcentajes
[13:00] 
[13:00] vives  del  dinero  que  pones  en  tu  cartera
[13:02] 
[13:02] en  este  sentido  cualquier  restaurante
[13:05] 
[13:05] que  pongas  ya  sea  Dark  Store  ya  sea
[13:07] 
[13:07] retail  ya  sea  centro  comercial  ya  sea  lo
[13:09] 
[13:09] que  tenga  que  ser  te  tiene  que  dar  unos
[13:11] 
[13:11] márgenes  para  contribuir  a  la  estructura
[13:14] 
[13:14] o  te  tiene  que  dar  unos  márgenes  que  den
[13:16] 
[13:16] el  retorno  del  capital  que  den  su
[13:18] 
[13:18] payback  que  den  su  historia  pero  son
[13:20] 
[13:20] similares  o  son  muy  diferentes  en  estee
[13:22] 
[13:22] sentido  Dark  restaur  son  tienen  que  ser
[13:25] 
[13:25] iguales
[13:27] 
[13:27] osig  estás  erosionando  de  la  compañía
[13:30] 
[13:30] bueno  tiene  que  haber
[13:31] 
[13:31] margen  tiene  extir  el  margen  no  el
[13:33] 
[13:33] asunto  lo  que  te  quería  decir  en  esto
[13:35] 
[13:35] mira  y  para  responderte  a  tu  pregunta  y
[13:37] 
[13:37] no  escapar  eso  muy  pesado  te  la  voy  a
[13:40] 
[13:40] seguir  preguntando  No  pues  entonces  te
[13:41] 
[13:41] la  respondo  ya  Ah  fuera  Mira  Nosotros
[13:43] 
[13:43] hemos  cerrado  el  año  un  evid  for  Wall  de
[13:45] 
[13:45] 18  puntos  vale  vale  Esto  es  lo  que  luego
[13:48] 
[13:48] usaremos  para  pagar  la  estructura  en
[13:50] 
[13:50] este  sentido  el  best  in  Class  está  entre
[13:53] 
[13:53] 18  20%  de  B  estamos  hablando  Pues  un  se
[13:58] 
[13:58] greens  estamos  hablando  de  un  cava
[14:00] 
[14:00] estamos  hablando  de  un  Five  guys  estamos
[14:01] 
[14:01] hablando  de  un  sh  sh  Pero  esto  no  está
[14:03] 
[14:03] estandarizado  eh  sea  yo  me  cuesta
[14:06] 
[14:06] creerme  que  esto  se  pueda  comparar
[14:08] 
[14:08] churros  con  churros  no  Mientras  porque
[14:10] 
[14:11] al  final  lo  único  que  es  verdad  es  el
[14:11] 
[14:12] Cash  Flow  Cuánto  dinero  ha  entrado  aquí
[14:13] 
[14:13] y  cu  Din  ha  salido  mientras  estés
[14:15] 
[14:15] comparando  esta  figura  y  me  permites  Y
[14:18] 
[14:18] espero  que  no  sea  un  concepto
[14:19] 
[14:19] sexualizado  no  pero  decir  mira  si  yo
[14:22] 
[14:22] quiero  desfilar  en  la  Paris  Fashion  week
[14:25] 
[14:25] en  preta
[14:26] 
[14:26] porte  s  que  mis  medidas  tienen  que  ser
[14:30] 
[14:30] 90  60
[14:33] 
[14:33] 90  y  esto  es  y  yo  me  tengo  que  acercar  a
[14:36] 
[14:36] esto  no  es  lo  mismo  desfilar  en  preta
[14:38] 
[14:38] por  t  que  en  lencería  o  en  tallas
[14:41] 
[14:41] grandes  pero  todo  el  mundo  tiene  un
[14:43] 
[14:43] shape  no  por  estar  gordo  puedes  desfilar
[14:45] 
[14:45] en  tallas  gardes  también  hay  un  shape
[14:47] 
[14:47] que  te  lleva  a  desfilar  a
[14:52] 
[14:52] París  significa  eso  un  momento  Entonces
[14:55] 
[14:55] pret  por  puede  ser  F  dining  y  tien  0  60
[14:59] 
[14:59] 90  pero  a  quién  le  importa  esto  O  sea  tu
[15:02] 
[15:02] 18  si  es  un  24  o  si  es  un  14  o  sea  os
[15:05] 
[15:05] importa  a  vosotros  no  de  cara  al  mundo
[15:07] 
[15:07] financiero  entiendo  claro  un  inversor
[15:10] 
[15:10] externo  me  preguntaba  bueno  importa  al
[15:13] 
[15:13] retorno  del  capital  y  a  poder  hacer  un
[15:15] 
[15:15] círculo  vicioso  para  poder  crecer
[15:18] 
[15:18] cabrones  porque  el  negocio  tiene  que  ser
[15:21] 
[15:21] así  A  quién  le  importa  Pues  con  con  el
[15:24] 
[15:24] debido  permiso  importa  Porque  necesitas
[15:28] 
[15:28] escalar  si  nosotros  tuviésemos  un  evit
[15:30] 
[15:30] del  50%  yo  creo  que  nuestro  value  for
[15:32] 
[15:32] Money  no  estaría  equilibrado  y  nuestro
[15:35] 
[15:35] top  Line  no  zumara  para  arriba  si
[15:38] 
[15:38] nuestro  bda  for  Wall  nuestro  bda  fuese
[15:41] 
[15:41] negativo  estaríamos  en  un  tema  de  que  en
[15:43] 
[15:43] el  mundo  de  la  restauración  que  no  somos
[15:45] 
[15:45] Winner  takes  all  estamos  fando  una
[15:47] 
[15:47] propuesta  de  valor  vale  pero  una
[15:49] 
[15:49] pregunta  eh  uriol  o  sea  tu  sueldo  no
[15:53] 
[15:53] está  en  el  restaurante  no  no  está  en  el
[15:54] 
[15:54] restaurante  está  en  la  estructura  está
[15:56] 
[15:56] entre  el  restaurant  Level  operating
[15:58] 
[15:58] profit  y  el  evid  de  la  compañía  vale  o
[16:00] 
[16:00] sea  es  puramente  lo  que  pasa  dentro  de
[16:02] 
[16:02] los  restaurantes  es  lo  que  está  en  este
[16:04] 
[16:04] 18  por  tal  cual  vale  pero  vicios
[16:06] 
[16:06] conocido  por  invertir  mucho  en
[16:07] 
[16:07] estructura  en  marca  en  conceptos  que  no
[16:10] 
[16:10] que  son  difíciles  de  atribuir  a  un
[16:11] 
[16:11] restaurante  Aunque  deberíamos  te  cuento
[16:13] 
[16:13] que  hay  por  arriba  Te  cuento  que  hay  por
[16:14] 
[16:15] abajo  vale  por  arriba  tenemos  el  coste
[16:17] 
[16:17] del  producto  vale  en  esta  industria
[16:19] 
[16:19] tiene  que  estar  alrededor  del  30  31  32
[16:21] 
[16:21] por  vale  la  facturación  de  la
[16:23] 
[16:23] facturación  esto  te  da  un  margen  bruto
[16:26] 
[16:26] entonces  entre  el  margen  bruto  y  este
[16:28] 
[16:28] nivel  de  contribución  tienes  personal
[16:31] 
[16:31] directo  las  comisiones  de  globo  si  las
[16:33] 
[16:33] hubiesen  tienes  eh  Bueno  personal
[16:36] 
[16:36] directo  las  comisiones  opex  directo  y
[16:39] 
[16:39] todo  lo  que  sería  relacionado  con  lo
[16:41] 
[16:41] occupancy  la  renta  el  gas  el  impuesto  a
[16:45] 
[16:45] las  basuras  y  el  alquiler  que  no  lo  has
[16:47] 
[16:47] dicho  pero  será  uno  de  los  grandes  y
[16:48] 
[16:48] luego  tienes  las  comisiones  de  globo  y
[16:50] 
[16:50] el  marketing  directo  de  esa  tienda  de
[16:53] 
[16:53] esa  tienda  ese  marketing  que  puedo
[16:54] 
[16:54] atribuir  a  esa  tienda  en  concreto  Pero
[16:57] 
[16:57] esto  Qué  es  concreto
[16:59] 
[16:59] pueden  ser  1  historias  pueden  ser
[17:01] 
[17:01] activos  de  visibilización  por  esa  tienda
[17:03] 
[17:03] pueden  ser  una  valla  que  tenga  sabes
[17:06] 
[17:06] esta  que  te  dice  McDonald's  a  2  minutos
[17:09] 
[17:09] esta  valla  va  ahí  vale  vale  Y  luego  lo
[17:11] 
[17:12] que  es  porque  marketing  nosotros  tenemos
[17:14] 
[17:14] separado  marketing  de  branding  marketing
[17:17] 
[17:17] lo  podemos  imputar  a  cada
[17:18] 
[17:18] establecimiento  branding  es  etéreo  vale
[17:21] 
[17:21] el  marketing  es  lo  que  nos  da  las  ventas
[17:24] 
[17:24] cada  día  durante  el  día  y  el  branding  es
[17:26] 
[17:27] lo  que  construimos  a  largo  plazo
[17:29] 
[17:29] entonces  terminamos  aquí  y  nosotros
[17:31] 
[17:31] estamos  gastando  en  estructura  unas  13
[17:33] 
[17:33] puntos  que  para  no  escapar  a  tu  pregunta
[17:35] 
[17:35] son  unos  cuatro  puntos  los  que
[17:37] 
[17:37] destinamos  a  branding  entre  pitos  y
[17:39] 
[17:39] flautas  entre  la  suma  de  branding  y
[17:41] 
[17:41] marketing  estamos  en  unos  ocho  puntos  o
[17:43] 
[17:43] sea  gastáis  más  o  menos  lo  mismo  en
[17:45] 
[17:45] marketing  que  en  branding  en  vuestra
[17:47] 
[17:47] definición  en  gasto  Pero  hay  esfuerzos
[17:51] 
[17:51] como  este  de  repartir  En  20  30  minutos
[17:54] 
[17:54] esta  accesibilidad  que  esto  para
[17:56] 
[17:56] nosotros  es  el  arte  de  vender  la
[17:59] 
[17:59] inversión  en  euros  para  generar  demanda
[18:01] 
[18:01] o  para  generar  conocimiento  de  marca  no
[18:03] 
[18:03] lo  que  es  más  medible  más  o  menos  mitad
[18:05] 
[18:05] mitad  mitad  mitad  una  yo  me  he  perdido
[18:07] 
[18:07] en  una  línea  de  la  piel  que  es  o  sea  los
[18:09] 
[18:09] costes  directos  de  hablado  de  Food  cost
[18:11] 
[18:11] que  es  un  30  y  pico  por  eh  opex  directo
[18:14] 
[18:14] que  es  personal  que  está  trabajando  y
[18:16] 
[18:16] tal  otro  otro  30%  has  dicho  eh  No  aquí
[18:20] 
[18:20] podríamos  estar  hablando  si  te  he  dicho
[18:21] 
[18:21] que  el  primero  es  32  por  decir  un  número
[18:24] 
[18:24] y  Que  terminamos  a  18  Pues  hay  hay  unos
[18:27] 
[18:27] 50  y  algún  punto  y  luego  están  la
[18:30] 
[18:30] alquiler  más  amortización  de  la  Reforma
[18:33] 
[18:33] no  alquiler  sí  que  es  un  coste  directo  y
[18:35] 
[18:35] amortización  de  la  de  la  amortización  va
[18:38] 
[18:38] por  debajo  del  evda  vale  eso  es  la
[18:41] 
[18:41] trampa  eh  eso  aquí  es  una  trampa  Porque
[18:43] 
[18:43] yo  acabo  de  ver  la  oficina  la  la
[18:45] 
[18:45] hamburguesería  que  tenéis  aquí  al  lado
[18:47] 
[18:47] en  en  glorias  vale  es  la  [ __ ]  gracias
[18:51] 
[18:51] me  parece  la  [ __ ]  todas  son  las
[18:52] 
[18:52] hostias  pero  esta  la  veo  cada  muchas
[18:54] 
[18:54] veces  digo  [ __ ]  esto  tiene  una  reforma
[18:57] 
[18:57] que  tiene  que  ser  cara  sí  un  capex  caro
[19:01] 
[19:01] Sí  más  o  menos  800
[19:04] 
[19:04] [ __ ]  800  en  en  en  hacer  un  vicio
[19:07] 
[19:07] bonito  un  restaurante  vici
[19:09] 
[19:10] bonito  vicio  tiene  cuatro  líneas  de
[19:12] 
[19:12] negocio  vale  Pero  todas  tienen  que  estar
[19:15] 
[19:15] ahí  vicio  tiene  cuatro  líneas  de  negocio
[19:17] 
[19:17] vale  dos  las  creemos  validadas  dos  las
[19:19] 
[19:19] estamos  validando  la  primera  línea  es
[19:21] 
[19:21] Dark  kitchens  la  segunda  es  o  sea  100%
[19:23] 
[19:24] Delivery  la  segunda  línea  es
[19:26] 
[19:26] restaurantes  híbridos  mitad  Delivery
[19:28] 
[19:28] mitad  sala  vale  vale  estos  dos  modelos
[19:31] 
[19:31] los  creemos  validados  y  los  creemos
[19:33] 
[19:33] validados  no  solo  en  márgenes  sino  como
[19:35] 
[19:35] tú  estás  diciendo  en  payback  y  ahora
[19:37] 
[19:37] entraremos  a  esto  Exacto  tenemos  dos
[19:39] 
[19:39] nuevos  uno  es  el  Big  retail  en  centro  de
[19:41] 
[19:41] ciudad  y  el  último  centro  comercial  que
[19:44] 
[19:44] es  el  que  tú  estás  diciendo  vale  vale
[19:46] 
[19:46] cada  uno  tiene  una  estructura  distinta
[19:49] 
[19:49] de  panel  pero  en  la  línea  de  abajo
[19:51] 
[19:52] Igualmente  también  necesita  tener
[19:54] 
[19:54] payback  Por  qué  necesita  tener  payback
[19:57] 
[19:57] necesita  tener  payback  porque  en  esta
[19:59] 
[19:59] industria  el  payback  average  son  3  años
[20:03] 
[20:03] si  tú  tienes  el  payback  en  en  esta
[20:07] 
[20:07] industri  Perdón  somos  una  industria
[20:09] 
[20:09] Nosotros  somos  hamburgueseros  somos  una
[20:11] 
[20:11] industria  intensiva  en  capital  intensiva
[20:13] 
[20:13] en  operaciones  intensiva  en  personas
[20:15] 
[20:15] Esta  es  una  realidad  y  encima  general
[20:17] 
[20:17] todas  las  complejidades  que  puede  tener
[20:18] 
[20:19] Es  que  eso  tuos  congreso  napolitano
[20:21] 
[20:21] hablando  de  esto  a  nosotros  somos  una
[20:24] 
[20:24] compañía  bancarizada  el  payback  Cage  del
[20:27] 
[20:27] sector  es  años  TR  com  poco  pero  es  mucho
[20:30] 
[20:30] eh  3  años  Sí  pero  es  un  nego  es  un
[20:33] 
[20:33] negocio  que  es  el  que  es  si  yo  mi
[20:35] 
[20:35] payback  lo  tengo  en  4  años  nadie  me
[20:38] 
[20:38] querrá  financiar  si  mi  payback  lo  tengo
[20:40] 
[20:40] en  dos  años  y  medio  o  dos  todo  el  mundo
[20:42] 
[20:43] me  querrá  financiar  vale  restaurantes
[20:45] 
[20:45] Dark  kitchen  las  hacemos  por  300.000
[20:48] 
[20:48] restaurantes  híbridos  500  grandes
[20:51] 
[20:51] restaurantes  por  800  Y  esto  es  lo  que
[20:53] 
[20:53] hacemos  pero  todos  están  dentro  de  los
[20:55] 
[20:55] parámetros  para  tener  el  payback  has
[20:58] 
[20:58] estado  en  en  este  restaurante  que  me
[20:59] 
[20:59] dices  de  glorias  he  pasado  por  fuera
[21:01] 
[21:01] siempre  Todavía  no  he  entrado  pero  voy  a
[21:03] 
[21:03] entrar  eh  Disfrútalo  porque  está  porque
[21:05] 
[21:05] ha  costado  Una  pasta  Disfrútalo  porque
[21:07] 
[21:07] está  joyos  este  payback  significa  que
[21:09] 
[21:09] cogéis  del  18  por  de  de  vida  de
[21:12] 
[21:12] restaurante  eso  lo  repag  directamente
[21:15] 
[21:15] para  amortizar  la  inversión  antes  de
[21:17] 
[21:17] contribuir  a  evida  de  la  compañía  y
[21:19] 
[21:19] luego  contribuye  o  os  reservá  una  una
[21:21] 
[21:22] parte  para  p  si  quiero  de  no  no  no  toda
[21:24] 
[21:24] va  en  la  línea  de  amortización  que
[21:26] 
[21:26] evidentemente  va  entre  el  evida  y  el
[21:28] 
[21:28] evit  vale  pero  básicamente  no  te  genera
[21:30] 
[21:30] un  restaurante  no  te  genera  nada  a  la
[21:32] 
[21:32] matriz  Durante  los  primeros  TR  años  en
[21:36] 
[21:36] en  Cash  No  momento  momento  no  no  no  no
[21:38] 
[21:38] es  nuestro  caso  porque  nosotros  está
[21:40] 
[21:40] financiado  No  no  por  partes  en  la
[21:43] 
[21:43] industria  de  la  restauración  se  habla
[21:45] 
[21:45] mucho  del  evit  debido  a  lo  intensivo  que
[21:47] 
[21:47] es  en  capital  vale  porque  el  evit  te
[21:49] 
[21:49] puede  dar  unas  historietas  quiero  decir
[21:51] 
[21:51] es  una  línea  gorda  Vale  y  el  segundo  es
[21:54] 
[21:54] que  nosotros  tenemos  restaurantes  que
[21:56] 
[21:56] nos  hemos  comido  el  payback  en  TR  meses
[21:58] 
[21:58] es  Y  esto  es  una  grandeza  Es  que  esto
[22:01] 
[22:01] para  mí  es  la  clave  del  retail  encontrar
[22:03] 
[22:03] la  ubicación  ser  capaz  de  tener  buenos
[22:05] 
[22:05] paybacks  porque  es  lo  que  te  permite
[22:07] 
[22:07] escalar  no  montar  más  ubicaciones  entrar
[22:11] 
[22:11] nosotros  puede  que  lo  hayáis  visto  Puede
[22:13] 
[22:13] que  no  per  somos  una  compañía
[22:14] 
[22:14] bancarizada  nosotros  arrancamos  como
[22:16] 
[22:16] cualquier  startup  family  bueno  los
[22:19] 
[22:19] fundadores  pusimos  10.000  family  fulls
[22:21] 
[22:21] and  friend  primera  ronda  se  business
[22:24] 
[22:24] Angels  ronda  crowdfunding  que  fue
[22:29] 
[22:29] y  ya  hace  un  tiempo  que  somos  una
[22:30] 
[22:31] compañía  bancarizada  que  es  la  manera
[22:33] 
[22:33] para  que  esto  se  enviable  Claro  pero
[22:36] 
[22:36] aquí  la  putada  que  puedes  tener  Es  que
[22:38] 
[22:38] abras  una  ubicación  le  metes  un  capex  de
[22:40] 
[22:40] 800000  eur  y  luego  no  chute  esta
[22:44] 
[22:44] ubicación  no  no  funcione  Entonces  igual
[22:46] 
[22:46] el  ev  puede  ser  incluso  positivo  del
[22:48] 
[22:48] restaurante  Pero  si  te  metes  en  payback
[22:50] 
[22:50] de  5  años  o  10  años  tienes  un  problema
[22:54] 
[22:54] en  este  restaurante  no  bueno  son  los
[22:56] 
[22:56] famosos  right  off  y  aquí  entra  un  po
[22:58] 
[22:58] también  el  apetito  de  riesgo  que  uno
[23:01] 
[23:01] quiere  tener  qué  apetito  qué  riesgo  uno
[23:04] 
[23:04] puede  tener  muchas  veces  los  que  tenemos
[23:07] 
[23:07] un  background  tecnológico  nos  acordamos
[23:09] 
[23:09] aquella  frase  que  creo  que  era  de  bezos
[23:11] 
[23:11] no  que  decía  que  si  Eh  no  sientes  un
[23:13] 
[23:13] poquito  de  vergüenza  de  cuando  lanzas  un
[23:16] 
[23:16] producto  es  que  vas  tarde  no  esta  misma
[23:19] 
[23:19] frase  Podría  tener  otra  óptica  que  es  si
[23:22] 
[23:22] no  has  tenido  que  cerrar  ningún
[23:23] 
[23:23] restaurante  es  que  vas  lento  tío  es  que
[23:26] 
[23:26] no  teado  lo  suf  seguro  colega  que  que
[23:30] 
[23:30] así  no  la  Liars  gorda  Entonces  en  este
[23:33] 
[23:33] sentido  nosotros  tocamadera  no  hemos
[23:35] 
[23:35] tenido  que  cerrar  ningún  restaurante
[23:36] 
[23:36] Pero  esta  versión  al  riesgo  este  apetito
[23:39] 
[23:39] al  riesgo  si  un  día  cerramos  un
[23:41] 
[23:41] restaurante  y  nos  marcamos  un  Bright  off
[23:43] 
[23:43] de  800  de  lo  que  tenga  que  ser  pues  así
[23:46] 
[23:46] tendrá  que  ser  vais  demasiado  lentos
[23:48] 
[23:48] acabas  de  reconocer  que  vais  demasiado
[23:49] 
[23:49] lentos  bueno  es  no  es  la  lógica  Al  final
[23:52] 
[23:52] todo  en  el  business  tiene  un  tradeoff  no
[23:54] 
[23:54] entonces  puede  que  no  lo  cierres  pero  lo
[23:56] 
[23:56] que  has  dcho  tú  tienes  un  payback  de  5
[23:57] 
[23:57] años  en  lugar  de  de  los  tres  que
[23:58] 
[23:58] estimaba  ahí  el  banco  ASUME  algún  tipo
[24:01] 
[24:01] de  riesgo  entiendo  que  no  O  sea  eh  tú
[24:04] 
[24:04] necesitas  unos  Cash  flows  que  no  te  está
[24:05] 
[24:05] generando  el  restaurante  Entonces  qué
[24:08] 
[24:08] pasa  cómo  lo  gestionas  pierdes  cas
[24:10] 
[24:10] balance  de  la  compañía  sinceramente  no
[24:12] 
[24:12] sé  si  nos  estamos  poniendo  muy  técnico
[24:14] 
[24:14] pero  es  diferente  al  al  tipo  de  startup
[24:16] 
[24:17] que  viene  nuevamente  lo  cual  es
[24:18] 
[24:18] interesante  sea  lo  que  sea  si  es  de
[24:19] 
[24:19] interés  vuestro  y  de  vuestra  audiencia
[24:21] 
[24:21] pues  Avanti  No  pero  lo  que  te  quería
[24:23] 
[24:23] decir  con  esto  es  que  tampoco  no  vas
[24:26] 
[24:26] punto  de  venta  por  punto  de  venta  no
[24:28] 
[24:28] financies  restaurante  restaurante  no
[24:30] 
[24:30] financias  restaurante  restaurante
[24:31] 
[24:31] entonces  haces  un  Blend  vale  uno
[24:35] 
[24:35] entonces  tú  lo  gestionas  este  ries  este
[24:37] 
[24:37] ha  sido  la  leche  Este  ha  sido  tal  estas
[24:39] 
[24:39] cuatro  líneas  de  negocio  que  os  decía
[24:40] 
[24:40] también  es  un  tema  de  Oye  ojalá  las
[24:43] 
[24:43] cuatro  tiren  bien  si  no  por  el  retorno
[24:46] 
[24:46] de  la  inversión  veremos  dónde  como  los
[24:49] 
[24:49] recursos  son  finitos  En  qué  línea
[24:51] 
[24:51] creemos  que  tenemos  el  modelo  más  rodado
[24:54] 
[24:54] pero  respondiendo  tu  pregunta  la  el
[24:56] 
[24:56] financiamiento  no  es  idual  del
[24:58] 
[24:58] restaurante  tienes  que  jugar  al  Blend  no
[25:01] 
[25:01] puedes  pensar  que  todos  los  restaurantes
[25:03] 
[25:03] serán  iguales  y  aquí  entra  también
[25:07] 
[25:07] el  a  partir  de  qué
[25:09] 
[25:09] tamaño  puedes  tomar  más  riesgo  si  esto
[25:13] 
[25:13] que  tú  dices  esta  situación  nos  llega  a
[25:15] 
[25:15] pasar  en  el  primer  o  segundo  restaurante
[25:17] 
[25:17] Pues  aquí  tenemos  un  problemo  cuando
[25:19] 
[25:19] tienes  30  y  pico  que  uno  no  te  tire
[25:22] 
[25:22] tanto  pues  ahí  no  es  el  caso  no  pero  es
[25:26] 
[25:26] el  juego  este  la  putada  para  algún
[25:28] 
[25:28] emprendedor  que  puede  estar  en  un  o
[25:30] 
[25:30] seguir  un  camino  parecido  al  nuestro  es
[25:32] 
[25:32] si  el  primero  no  le  chuta  Es  que  además
[25:33] 
[25:34] también  se  te  quitan  los  ánimos  se  te
[25:35] 
[25:35] quita  todo  uriol  España  es  un  país  de
[25:38] 
[25:38] hostelería  eh  Hay  mucha  gente  que  le
[25:41] 
[25:41] interesa  vuestro  caso  porque  habéis
[25:43] 
[25:43] conseguido  probar  al  límite  muchos
[25:46] 
[25:46] modelos  no  Y  esto  que  dices  estos  cuatro
[25:49] 
[25:49] modelos  de  negocio  normalmente  la
[25:50] 
[25:50] mayoría  de  emprendedores  solo  se  puede
[25:51] 
[25:51] permitir  uno  eh  de  estos  y  y  con  suerte
[25:56] 
[25:56] entonces  de  estos  cuatro  Cuáles  son  los
[25:59] 
[25:59] aprendizajes  qué  es  lo  que  mejor  os  ha
[26:01] 
[26:01] funcionado  hasta  ahora  mira  el
[26:04] 
[26:04] aprendizaje  va  completamente  relacionado
[26:06] 
[26:06] con  lo  que  tú  estás  diciendo  nosotros  lo
[26:09] 
[26:09] que  tenemos  desde  el  día  cero  es  mucho
[26:11] 
[26:11] foco  mucho  foco  Ah  vale  Y  si  me  permites
[26:15] 
[26:15] me  explico  cuando  vicio  inició  nosotros
[26:17] 
[26:17] nos  llamábamos  vicio  era  la  personalidad
[26:20] 
[26:20] Y  la  narrativa  de  marca  que  todo  el
[26:21] 
[26:21] mundo  conoce  y  entendíamos  que  bajo  este
[26:24] 
[26:24] paraguas  podíamos  vender  tanto  Pizza
[26:27] 
[26:27] como  Burger  el  80%  del  Delivery  es  Pizza
[26:30] 
[26:30] Burger  y  Sushi  y  entendíamos  que
[26:32] 
[26:32] nosotros  llamándonos  vicio  no  éramos
[26:35] 
[26:35] Sushi  pero  que  podíamos  vender  pizza  y
[26:37] 
[26:37] Burger  lo  que  cuenta  con  por  más  de  la
[26:39] 
[26:39] mitad  del  mercado  ir  aquí  Pero  como  dice
[26:43] 
[26:43] aquel  no  de
[26:45] 
[26:45] que  cada  vez  que  dices  no  a  algo  estás
[26:49] 
[26:49] diciendo  un  sí  super  consciente  y  super
[26:51] 
[26:51] rotundo  algo  nosotros  nos  encontrábamos
[26:53] 
[26:53] en  que  puede  nos  hicimos  la  pregunta  de
[26:55] 
[26:55] tengo  unas  burgers  de  seis  tengo  una
[26:57] 
[26:57] pizza  de  se  se  una  experiencia  Burger  de
[26:59] 
[26:59] seis  una  experiencia  Pizza  de  seis  qué
[27:02] 
[27:02] prefiero  seguir  así  digo  No  prefiero  no
[27:06] 
[27:06] hacer
[27:07] 
[27:07] pizzas  y  dedicarme  a  subir  la  Burger  la
[27:10] 
[27:10] experiencia  Burger  al  nu  que  en  mucho
[27:13] 
[27:13] Barca  poco  aprieta  no  en  este  sentido
[27:17] 
[27:17] cada  vez  dijimos  no  a  las  pizzas
[27:19] 
[27:19] diciendo  Un  s  super  consciente  a  hacer
[27:22] 
[27:22] una  Burger  que  estuviera  para  llorar
[27:25] 
[27:25] esta  misma  Por  eso  te  digo  La  respuesta
[27:27] 
[27:27] es  foco  tener  claro  dónde  juegas  Bueno
[27:31] 
[27:31] quién  eres  dónde  juegas  qué  palancas
[27:33] 
[27:33] tienes  para  ganar  Esto  es  lo  mismo  lo
[27:36] 
[27:36] más  difícil  en  el  business  es  saber
[27:38] 
[27:38] decir  que  no  y  nos  venían  locales  y
[27:41] 
[27:41] decíamos  que  no  porque
[27:43] 
[27:43] podíamos  ser  mediocres  en  Delivery  Y  ser
[27:46] 
[27:46] mediocres  en  retail  y  dijimos  al  examen
[27:48] 
[27:48] del  retail  ya  me  presentaré  más  adelante
[27:51] 
[27:51] yo  ahora  quiero  jugar  en  el  retail  ahí
[27:53] 
[27:53] en  el  Delivery  y  quiero  ser  bueno
[27:56] 
[27:56] tocando  estas  tres  cosas  sea  focalizadas
[27:58] 
[27:58] en  el  Delivery
[28:00] 
[28:00] s  quién  soy  Quién  somos  Alex  y  yo  esto
[28:04] 
[28:04] es  la  narrativa  es  la  semilla  de  la
[28:06] 
[28:06] marca  porque  cuando  más  se  parezca  a  los
[28:09] 
[28:09] founders  más  la  narrativa  es  veraz  y
[28:12] 
[28:12] cuando  más  veraz  es  más  reales  que  es
[28:15] 
[28:15] como  tienen  que  ser  ahora  las  marcas
[28:17] 
[28:17] dónde  vamos  a  jugar
[28:19] 
[28:19] narrow  Plan  B  distraer  el  plan  a  o  lo
[28:21] 
[28:21] más  difíciles  decir  no  la  vitamina  n  nar
[28:25] 
[28:25] Nosotros  somos  Burger  Delivery  qué
[28:28] 
[28:28] palancas  vamos  a  tocar  para  hacer  esto
[28:30] 
[28:30] bien  Muy  bueno  muy  rápido  muy  notorio
[28:33] 
[28:33] full  Focus  de  aquí  no  te  salgas  Oye  que
[28:37] 
[28:37] quiero  hacer  No  sé  qué  esto  ya  son
[28:39] 
[28:39] bastantes  guerras  eh  a  ganar  muy  bueno  y
[28:41] 
[28:41] muy  rápido  pueden  ser  contradictorias
[28:43] 
[28:43] bueno  muy  rápido  muy  notorio  notorio  es
[28:47] 
[28:47] marca  no  comunicación  y  tal  Muy  bueno  y
[28:51] 
[28:51] muy  rápido  es  operación  yo  insisto  en  la
[28:54] 
[28:54] operación  porque  es  que  veo  es  mu  difí
[28:55] 
[28:55] operación  tenemos  un  follón  de  operación
[28:58] 
[28:58] que  es  tremendo  claro  y  tú  cuando  te
[28:59] 
[28:59] quieres  meter  aquí  y  te  quieres  meter  en
[29:01] 
[29:01] el
[29:02] 
[29:02] Delivery  no  es  tan  evidente  que  el
[29:05] 
[29:05] Delivery  sea
[29:06] 
[29:06] rentable  no  es  tan  evidente  tienes  que
[29:09] 
[29:09] ser  una  bestia  de  operaciones  Exacto
[29:12] 
[29:12] para  tener  tal
[29:15] 
[29:15] volumen  que  pueda  ser  rentable  pued  que
[29:18] 
[29:18] puedas  negociar  con
[29:19] 
[29:19] scarpiera  no  O  no  hace  falta  esto  En  el
[29:23] 
[29:23] sentido  luego  entraremos  en  el  sentido
[29:25] 
[29:26] de
[29:28] 
[29:28] sabíamos  que  teníamos  que  ser  cuatro
[29:30] 
[29:30] teníamos  que  tener  un  output  productivo
[29:32] 
[29:32] cuatro  veces  mayor  a  nuestra  competencia
[29:34] 
[29:34] para  que  ese  modelo  se  pudiera  endia
[29:36] 
[29:36] hablar  solo  y  eso  solo  lo  supimos  hacer
[29:41] 
[29:41] con  un  director  tecnológico  desde  el  día
[29:44] 
[29:44] Uno
[29:45] 
[29:45] Vale  muy  buenos  la  mano  de  alh  un
[29:48] 
[29:48] producto  que  esté  para  llorar  lo
[29:49] 
[29:49] teníamos  una  hamburguesa  muy  buena  el
[29:51] 
[29:51] para  llorar  lo  decís  los  dos  Eh  Esto
[29:53] 
[29:53] forma  parte  del  manual  de  marca  verdad
[29:55] 
[29:55] Bueno  sí  sí  está  clarísimo  clarísimo
[29:59] 
[29:59] muy  rápidos  es  un  tema  de  tecnología
[30:02] 
[30:02] nuestro  primer  fichaje  fue  chavi  que  ha
[30:04] 
[30:05] sido  mi  cto  durante  10
[30:07] 
[30:07] años  liadas  hemos  liado  muy  gordas  10
[30:09] 
[30:09] años  o  sea  antes  de  vicio  Porque  vicio
[30:11] 
[30:11] lleva  5  años  y  luego  un  director
[30:13] 
[30:13] creativo  para  que  nos  ayude  que  la  marca
[30:15] 
[30:15] robe  corazones  tanto  en  el  mundo  digital
[30:17] 
[30:17] los  likes  como  en  el  mundo  físico  y
[30:20] 
[30:20] estos  eran  las  tres  palancas  no  te
[30:23] 
[30:23] distraigas  full  Focus  Keep  your  eyes  on
[30:25] 
[30:25] the  Ball  Esto  es  lo  que  hacemos  no  que
[30:28] 
[30:28] me  ha  salido  una  esquina  Esto  va  aquí  no
[30:30] 
[30:30] pues  vamos  a  ganar  ahí  y  luego  ya  sin
[30:32] 
[30:32] embargo  hay  un  momento  donde  decidis
[30:34] 
[30:34] abrir  los  otros  modelos  retail  meteros
[30:36] 
[30:36] en  muchos  más  líos  a  la  vez  cuando
[30:39] 
[30:39] creemos  que  ya  hemos  aportado  nuestro
[30:41] 
[30:41] granito  de  AR  De  hecho  no  sé  si  es  un
[30:43] 
[30:44] granito  de  arena  o  es  una  piedra  no  pero
[30:45] 
[30:45] a  sofisticar  el  Delivery  hoy  lo  más
[30:48] 
[30:48] habitual  es  que  en  30  minutos  tengas  el
[30:50] 
[30:50] Delivery  cuando  nosotros  arrancamos  est
[30:52] 
[30:52] 45  50  minutos  nosotros  fuimos  los
[30:56] 
[30:56] primeros  que  nos  pusimos  una  s  meta  de
[30:58] 
[30:58] en  30  minutos  en  tu  casa  y  esto  es
[31:00] 
[31:00] marketing  Pero  esto  también  es  globo
[31:03] 
[31:03] Bueno  pero  esto  es  que  globo  tiene  no  sé
[31:05] 
[31:05] cuántos  cientos  de  ingenieros  también  eh
[31:08] 
[31:08] para  que  esto  sean  30  minutos  No  y  20  y
[31:10] 
[31:10] 200000  Riders  que  igual  ahora  serán
[31:13] 
[31:13] menos  depende  Jordi  de  cuán  rápido  le
[31:16] 
[31:16] des  tú  la  bolsa  al  Rider  la  mitad  de  la
[31:19] 
[31:19] batalla  cuán  predictivo  seas  porque  aquí
[31:21] 
[31:21] hay  una  historia  bastante  simpática  es
[31:23] 
[31:23] decir  Vamos  nosotros  tres  a  un
[31:24] 
[31:24] restaurante  por  separado  no  entra
[31:26] 
[31:26] primero  bernat  luego  entro  yo  Y  por
[31:28] 
[31:28] último  entras  tú  si  resulta  que  te
[31:31] 
[31:31] sirven  primero  a  ti  bernat  y  yo  nos
[31:34] 
[31:34] empeñamos  totalmente  eh  tú  que  aquí  es
[31:36] 
[31:36] el  primero  que  llega  el  primero  que  se
[31:37] 
[31:37] sirve  en  el  mundo  del  Delivery  puede
[31:40] 
[31:40] entrar  tu  orden  luego  la  mía  y  luego  la
[31:43] 
[31:43] tuya  pero  tu  camarero  sea  el  primero  que
[31:46] 
[31:46] llega  el  mío  el  segundo  el  tercero  es  el
[31:47] 
[31:48] de  vernad  y  es  aquí  donde  la  tecnología
[31:50] 
[31:50] nos  ha  ayudado  un  porrón  y  donde  hemos
[31:53] 
[31:53] encontrado  estas  ventajas  competitivas
[31:55] 
[31:55] porque  la  clave  en  este  sentido  Es  que
[31:57] 
[31:57] la
[31:58] 
[31:58] no  espere  ni  un  minuto  y  que  el  Rider  no
[32:00] 
[32:00] espere  ni  un  minuto  pero  esto  es  vuelvo
[32:02] 
[32:03] eh  mitad  mitad  o  sea  al  final  globo  para
[32:06] 
[32:06] ponernos  técnicos  te  tiene  que  explicar
[32:08] 
[32:08] Dónde  está  el  Rider  cuánto  tardará  en
[32:10] 
[32:10] llegar  el  Rider  a  buscar  y  tú  por  tu
[32:12] 
[32:12] lado  tienes  que  ir  preparando  la  bolsa
[32:13] 
[32:13] para  que  llegue  al  momento  o  sea  los  dos
[32:16] 
[32:16] tenéis  que  colaborar  mucho  no  una
[32:17] 
[32:17] integración  que  no  sé  si  existía  si  os
[32:19] 
[32:19] lo  habéis  inventado  vosotros  en  buena
[32:21] 
[32:21] parte  nos  la  hemos  inventado  Cuanto  más
[32:23] 
[32:23] mindset  tengas
[32:24] 
[32:25] tecnológico  más  empezarás  a  entender
[32:27] 
[32:27] todo  esto
[32:28] 
[32:28] y  es  puede  que  una  de  las  cosas  buenas
[32:31] 
[32:31] que  nosotros  hemos  tenido  es  que  no
[32:33] 
[32:33] habíamos  pisado  una  cocina  en  nuestra
[32:35] 
[32:35] [ __ ]  vida
[32:38] 
[32:38] bueno  para  ganar  el  MasterChef  que  luego
[32:41] 
[32:41] iremos  pero  e  no  no  sabíamos  de
[32:45] 
[32:45] restaurantes  vale  Y  entonces  pero  la
[32:48] 
[32:48] madre  de  al  no  tenía  un  restaurante  no
[32:50] 
[32:50] tiene  una  Pescadería  F  cierto  no  es  lo
[32:53] 
[32:53] mismo  bueno  es  retail  o  sea  sois  los
[32:56] 
[32:56] primeros  estás  diciendo  que  sois
[32:57] 
[32:57] primeros  en  integrar  con  la  con  el
[33:02] 
[33:02] camino  del
[33:03] 
[33:03] Rider  primeros  pero  sí  que  hemos  sido
[33:06] 
[33:06] los  más  revolucionarios  y  los  más
[33:08] 
[33:08] pesados  los  más  obsesivos  y  los  más
[33:13] 
[33:13] exigentes  aquí  nosotros  Hemos  llegado
[33:15] 
[33:15] por  varias  cosas  una  es  porque  somos
[33:17] 
[33:17] unos  tíos  super  pasionales  la  segunda  es
[33:19] 
[33:19] porque  somos  gente  requete  exigente  y  la
[33:22] 
[33:22] tercera  porque  estamos  un  tanto
[33:24] 
[33:24] zumbados  uriol  cuando  te  despiertas  por
[33:27] 
[33:27] la  noche  que  algo  que  te  está  ahí  dando
[33:29] 
[33:29] vueltas  y  tal  qué  qué  acostumbra  ser  más
[33:32] 
[33:32] temas  de  marca  o  más  temas  de  operación
[33:36] 
[33:36] mi  hijo  no  no  duermo  como  un  tigre
[33:40] 
[33:40] duermo  como  duermen  bien  Los  tigres
[33:42] 
[33:42] duermen  bien  porque  antes  yo  siempre
[33:44] 
[33:44] escuché  que  los  emprendedores  duermen
[33:46] 
[33:46] como  un  bebé  que  se  usa  esta  frase  pero
[33:48] 
[33:48] luego  los  bebés  se  despiertan  cada  dos
[33:49] 
[33:49] horas  y  lloran  O  sea  que  tod  recuerdo  el
[33:52] 
[33:52] chiste  recuerdo  el  chiste  No  yo  tengo  la
[33:55] 
[33:55] suerte  de  dormir  como  un  tigre  fera  O
[33:58] 
[33:58] sea  qué  es  lo  que  más  te  ocupa  cuando
[34:01] 
[34:01] estás  despierto  entonces
[34:03] 
[34:03] eh  de  las  dos  cosas  La  escalabilidad  en
[34:06] 
[34:06] este  sentido  Nosotros  somos  un  quiero
[34:08] 
[34:08] decir  el  que  todo  cuadre  bien  seamos
[34:11] 
[34:11] claros
[34:13] 
[34:13] eh  hablábamos  antes  de  esta  pirámide  no
[34:16] 
[34:16] de  de  arriba  abajo  de  más  Nicho  más
[34:18] 
[34:18] masivo  gente  que  la  haya  liado  gordísima
[34:22] 
[34:22] en  lo  más  masivo  a  todos  nos  puede
[34:24] 
[34:24] parecer  que  hacer  un  restaurante  es
[34:25] 
[34:25] fácil  Y  puede  que  hacer  uno  de
[34:27] 
[34:27] marisquito  sea  o  un  sushi  en  tu  pueblo
[34:30] 
[34:31] sea  bien  pero  liar  la  gorda  abajo  lo  han
[34:35] 
[34:35] conseguido  cuatro  correcto  Sí  sí  Y  es  un
[34:37] 
[34:37] tema  de  escalabilidad  es  un  tema  de  que
[34:39] 
[34:39] el  modelo  esté  la  máquina  esté  redond
[34:43] 
[34:43] sima  y  esta  máquina  que  esté  redond  sima
[34:45] 
[34:45] nosotros  no  somos  un  negocio  de  margen
[34:47] 
[34:47] sino  somos  un  negocio  de  volumen
[34:50] 
[34:50] Nosotros  somos  un  negocio  superintensivo
[34:53] 
[34:53] en  personal  en  capital  en  operaciones  es
[34:57] 
[34:57] decir  cada  día  cada  3  segundos  está
[35:00] 
[35:00] saliendo  Una  Burger  de  vicio  esto  es
[35:02] 
[35:02] como  muy  letal  no  Y  entonces  pero  el
[35:05] 
[35:05] premio  Cuál  es  el  premio  es  conseguir
[35:07] 
[35:07] volumen  con  todo  eso  y  generar  margen
[35:10] 
[35:10] agregado  con  mucho  volumen  a  fin  de
[35:12] 
[35:12] cuentas  el  plan  estratégico  que  tú
[35:14] 
[35:14] puedes  tener  como  casi  todo  pues  tiene
[35:16] 
[35:16] una  estrategia  de  negocio  y  esta
[35:18] 
[35:18] estrategia  de  negocio  aquí  es  donde
[35:19] 
[35:19] entra  también  en  la  marca  para  que  el
[35:21] 
[35:21] top  Line  siga  potente  una  estrategia
[35:23] 
[35:23] financiera  y  una  estrategia  de  personas
[35:24] 
[35:24] completamente  acuerde  a  esto
[35:28] 
[35:28] Antes  nos  contabas  una  metáfora  que  me
[35:30] 
[35:30] hecho  mucha  gracia  que  es  eh  hacías  una
[35:32] 
[35:32] metáfora  con  el  humor  amarillo  antes  de
[35:34] 
[35:34] empezar  a  grabar  y  dec  Nosotros  hemos
[35:36] 
[35:37] conseguido  ir  pasando  estas  puertas  que
[35:39] 
[35:39] no  sabes  si  hay  una  pared  o  hay  un  papel
[35:42] 
[35:42] nos  hemos  ido  tirando  cada  una  de  estas
[35:44] 
[35:44] puertas  y  pues  llevamos  seis  y  seguimos
[35:47] 
[35:47] vivos  seguimos  ahí  no  poco  un  poco  esa
[35:49] 
[35:49] la  metfor  lo  hemos  podido  hacer  muy
[35:51] 
[35:51] rápido  Esto  va  por  otro  lado  no  porque
[35:54] 
[35:54] ostras  nosotros  tenemos  la  suerte  de
[35:56] 
[35:56] llevar  vicio  la  suerte  y  el  privilegio
[35:58] 
[35:58] de  llevar  vicio  también  es  una
[35:59] 
[35:59] responsabilidad  por  un  lado  desde  somos
[36:02] 
[36:02] el  somos  el  somos  el  segundo  negocio  de
[36:06] 
[36:06] restauración  que  más  ha  crecido  más
[36:09] 
[36:09] rápido  ha  crecido  nunca  en  España  el  tío
[36:12] 
[36:12] que  más  ha  crecido  haciendo  restauración
[36:14] 
[36:14] en  España  es  Popis  que  venía  un  tío
[36:17] 
[36:17] americano  ya  con  15  tiendas  el  segundo
[36:20] 
[36:20] que  más  ha  crecido  más  rápido  somos
[36:22] 
[36:22] nosotros  el  tercero  que  más  ha  crecido
[36:25] 
[36:25] ha  sido  Dominos  o  sea  nosotros  est  piz
[36:29] 
[36:29] no  eh  nosotros  estamos  en  una  posición
[36:32] 
[36:32] que  la  vida  nos  ha  nos  ha  dado  la
[36:35] 
[36:35] oportunidad  y  la  responsabilidad  de  de
[36:37] 
[36:37] divertirnos  en  esto  ya  no  solo  esto
[36:39] 
[36:39] desde  el  punto  de  vista  marcario  el
[36:42] 
[36:42] terreno  creativo  de  vici  es  el  sueño  de
[36:45] 
[36:45] cualquier  creativo  es  divertido  es
[36:47] 
[36:47] alegre  es  ingenioso  es  sexy  es  Rebelde
[36:50] 
[36:50] es  el  mejor  terreno  creo  es  una
[36:52] 
[36:52] responsabilidad  también  para  con  la
[36:54] 
[36:54] audiencia  porque  ya  en  este  tipo  de
[36:56] 
[36:56] entretenimiento
[36:58] 
[36:58] ya  no  nos  pegamos  solo  con  otras
[36:59] 
[36:59] empresas  de  hamburgueserías  Por  así
[37:01] 
[37:01] decirlo  a  ver  quién  capta  la  atención
[37:03] 
[37:03] sino  con  grandes  marcas  como  nut  Incluso
[37:05] 
[37:06] como  durex  quién  capta  la  atención  y  es
[37:08] 
[37:08] una  responsabilidad  y  entonces  en  este
[37:10] 
[37:10] sentido  muchas  veces
[37:12] 
[37:12] es  que  es  un  poco  hay  quien  puede  dispar
[37:17] 
[37:17] no  de  ostras  es  que  hemos  tenido  un
[37:19] 
[37:19] punto  de  suerte  y  yo  cuando  lo  explico  a
[37:21] 
[37:21] la  gente  me  dice  hombre  suerte  no  será
[37:24] 
[37:24] no  porque  la  suerte  se  trabaja  tal  tal
[37:25] 
[37:25] tal  sí  evidentemente
[37:27] 
[37:27] pero  la  verdad  es  que  al
[37:30] 
[37:30] principio  nos  salieron  Pues  si  buscaba
[37:33] 
[37:33] seis  seis  sees  en  los  dados  pam  pam  pam
[37:37] 
[37:37] salió  muy  rápido  y  esto  es  que  te  ha
[37:39] 
[37:39] tocado  una  varita  Y  esto  es  que  te  ha
[37:41] 
[37:41] tocado  una  varita  cuáles  fueron  estos
[37:42] 
[37:42] sees  qué  crees  que  eso  es  lo  que  iba  a
[37:44] 
[37:44] preguntar  cuál  han  sido  los  puntos  clave
[37:46] 
[37:46] donde  habéis  tenido  suerte  Bueno  ya  son
[37:49] 
[37:49] es  que  no  son  en  este  sentido  es  una
[37:52] 
[37:52] concatenación  de  buenas  decisiones  que
[37:56] 
[37:56] muchas  habrán  sido  por  ciertos  y  algunas
[37:59] 
[37:59] habrán  tenido  un  factor  suerte  luego
[38:02] 
[38:02] seguro  que  tenéis  decisiones  que  no  han
[38:03] 
[38:03] ido  bien  no  no  sea  si  todas  las
[38:06] 
[38:06] decisiones  que  habis  tomad  son  buenas  no
[38:08] 
[38:08] pero  el  cómputo  es  que  nos  sentimos  como
[38:11] 
[38:11] que  ha  habido  una  concatenación  de
[38:13] 
[38:13] buenas  decisiones  que  para  cerrar  Esto
[38:16] 
[38:16] es  lo  que  nos  ha  permitido  tener  este
[38:18] 
[38:18] crecimiento  tan  estratosférico  y  Cuáles
[38:20] 
[38:20] han  sido  Mira  la  del  foco  ha  sido  una  la
[38:23] 
[38:23] de  la  estabilidad  emocional  empezar  en
[38:24] 
[38:25] Delivery  foco  foco  quiero  decir  las
[38:28] 
[38:28] pizzas  no  tener  pájaros  en  la  cabeza  con
[38:31] 
[38:31] el  retail  cuando  no  tocaba  vale  meter
[38:34] 
[38:34] mucha  tecnología  y  haberlo  hecho  bien
[38:36] 
[38:36] Fue  una  gran  decisión  operación  el  mundo
[38:39] 
[38:39] de  la  operación  tiene  esto  tiene  esto
[38:42] 
[38:42] ambici  lo  que  nos  pasa  muchas  veces  y  a
[38:45] 
[38:45] mí  me  gusta  es  te  he  dicho  que  tenemos
[38:47] 
[38:47] tres  Pilares  muy
[38:49] 
[38:49] bueno  operaciones  no  muy  rápido
[38:53] 
[38:53] tecnología  muy  notorio  marca  cuando
[38:55] 
[38:55] hablas  a  veces  con  la  gente  de
[38:58] 
[38:58] de  operaciones  te  dice  ostras  es  que  sin
[39:00] 
[39:00] nosotros  estos  más  de  800  tíos  que
[39:02] 
[39:02] estamos  en  la  calle  vicio  no  sería  lo
[39:05] 
[39:05] que  es  vicio  es  nosotros  Gracias  a  esto
[39:09] 
[39:09] sin  vas  luego  al  de  tecnología  y  te  dice
[39:12] 
[39:12] Mira  tú  es  que  tú  eres  capaz  de  vender
[39:15] 
[39:15] tanto  más  que  la  gente  por  capacidad
[39:17] 
[39:17] productiva  que  eh  sin  nosotros  vicio  no
[39:21] 
[39:21] sería  lo  que  es  y  vas  a  la  gente  de
[39:23] 
[39:23] Brand  y  te  dice  Oye  es  que  sin  que
[39:25] 
[39:25] nosotros  hayamos  hecho  esta  marca
[39:27] 
[39:27] vicio  no  sería  lo  que  es  y  a  mí  me  en
[39:30] 
[39:30] pasa  en  general  en  todas  las  empresas
[39:31] 
[39:31] todoo  se  piensa  que  es  la  parte  clave
[39:33] 
[39:33] porque  todo  el  mundo  tiene  razón  a  la
[39:36] 
[39:36] vez  que  todo  el  mundo  está  equivocado
[39:37] 
[39:37] porque  la  salsa
[39:39] 
[39:39] secreta  son  estos  tres  Pilares  y  aquí
[39:42] 
[39:42] tenemos  que  entender  muchas  cosas  no  yo
[39:44] 
[39:44] no  soy  muy  de  fútbol  pued  decir
[39:46] 
[39:46] Oye  cuando  el  Barsa  ganó  la  Champions
[39:49] 
[39:49] todas  las  portadas  del  periódico  se  las
[39:51] 
[39:51] llevaban  Messi  Neymar  y  Suárez  pero  el
[39:55] 
[39:55] Barca  ganó  la  Champions  por  Messi  Neymar
[39:57] 
[39:57] Suárez  Oye  puede  que  fuera  porque  estaba
[40:00] 
[40:00] chavi  niesta  en  el  medio  del  campo  puede
[40:02] 
[40:02] que  fuera  porque  estaba  Piqué  y  Puyol  en
[40:04] 
[40:04] la  defensa  evidentemente  con  un  equipo
[40:07] 
[40:07] con  11
[40:08] 
[40:09] mesis  no  ganarías  una  Champions  Ya  si  me
[40:11] 
[40:12] permites  hacer  el  chiste  fácil  la  chutas
[40:13] 
[40:13] alta  y  ya  te  has  trincado  al  portero  no
[40:16] 
[40:16] el  entonces  cada  uno  tiene  su  rol  y  esto
[40:19] 
[40:19] también  hay  que  asumirlo  no  de  que  quien
[40:21] 
[40:21] se  va  a  llevar  las  portadas  es  el  equipo
[40:23] 
[40:23] de  Brand  pero  los  pilares  de  la  compañía
[40:26] 
[40:26] como  tú  vias  has  dicho  muchas  veces  es
[40:28] 
[40:28] un  pelar  puramente  operativo  es  que  cada
[40:31] 
[40:31] 3  segundos  sale  una  Burger  es  que
[40:33] 
[40:33] nosotros  somos  la  calidad  de  la  última
[40:35] 
[40:35] Burger  que  ha  salido  en  nuestra  cocina  h
[40:37] 
[40:37] y  que  nuestro  examen  es  segundo  a
[40:40] 
[40:40] segundo  ahora  Cuántas  Cuántas
[40:41] 
[40:41] hamburgueserías  tenéis  ahora  has  dicho
[40:43] 
[40:43] 32  qué  os  frena  para  no  tener  50  o  70  o
[40:48] 
[40:48] 100
[40:49] 
[40:49] este  al  final  es  este  compromiso  no  este
[40:53] 
[40:53] compromiso  de  esta  escalabilidad
[40:55] 
[40:55] bien  hecha  con  el  mundo  de  el  riesgo  que
[40:59] 
[40:59] estábamos  diciendo  es  cuál  es  la  mayor
[41:02] 
[41:02] velocidad  que  podemos
[41:04] 
[41:04] tomar  sin  que  se  nos  corte  el  pastel  o
[41:07] 
[41:07] sin  que  se  nos  corte  la  mayonesa  pero  si
[41:08] 
[41:08] tuvieras  una  varita  mágica  Cuál  es  la
[41:10] 
[41:10] cosa  que  te  desatasca  el  cuello  de
[41:12] 
[41:12] botella  es  la  financiación  es  la
[41:14] 
[41:14] tecnología  es  encontrar  localizaciones
[41:17] 
[41:17] retail  es  el  talento  es  encontrar
[41:19] 
[41:19] suficientes  personas  siempre  hay  una  que
[41:22] 
[41:22] es  el  la  fricción  máxima  no  que  te
[41:24] 
[41:24] enfocas  ahí  y  luego  te  encuentras  la
[41:25] 
[41:25] siguiente  y  la  siguiente  Siento  decirte
[41:29] 
[41:29] que  lo  que  hacemos  Es  O  qué  es  lo  que
[41:32] 
[41:32] nos  permite  Mira  Dark  kitchens  creemos
[41:34] 
[41:34] que  es  un  modelo  validado  en  España  ya
[41:37] 
[41:37] no  hay  más  capacidad  para  dar  o  sea  es
[41:39] 
[41:39] la  demanda  es  el  mercado  en  España  por
[41:41] 
[41:41] eso  Dark  kitchens  nos  hemos  ido  a  Italia
[41:43] 
[41:43] luego  no  estáis  creciendo  Dark  kitchens
[41:45] 
[41:45] en  España  no  porque  mira  nuestra  ya  no
[41:48] 
[41:48] es  un  tema  de  mínima  unidad  viable  sino
[41:50] 
[41:50] mínima  unidad
[41:51] 
[41:52] aceptable  No  es  que  no  tenemos  ganas  de
[41:55] 
[41:55] hacer  restaurantes  que  facturen  menos  de
[41:57] 
[41:57] 100000  pavos  al  mes
[42:00] 
[42:00] ergo  en  la  demanda  de  Delivery  yo  no
[42:03] 
[42:03] puedo  poner  una  Dark  kitchen  Con  todo  el
[42:05] 
[42:05] respeto  del  mundo  en  Cáceres  porque  ahí
[42:07] 
[42:07] no  lo  haré  vale  porque  es  un  negocio  que
[42:10] 
[42:10] que  que  no  es  de  margen  sino  que  es  de
[42:12] 
[42:12] volumen  el  marginal  que  metas  con  un
[42:14] 
[42:14] nuevo  restaurante  es  much  ent  el  mundo
[42:16] 
[42:16] Dark  kitchens  se  va  al  extranjero  vale
[42:19] 
[42:19] mundo  híbrido  este  que  la  mitad  es  eh
[42:22] 
[42:22] por  por  en  bolsa  y  la  mitad  es  comiendo
[42:24] 
[42:24] ahí  aquí  sí  que  en  Cáceres
[42:28] 
[42:28] vale  Y  esto  es  un  modelo  que  ya  creemos
[42:30] 
[42:30] que  tenemos  redondo  vale  en  el  mundo  de
[42:33] 
[42:33] y  este  sigue  teniendo  demanda  eh  sigue
[42:34] 
[42:34] habiendo  mercado  aquí  estáis  estáis
[42:36] 
[42:36] abriendo  estamos  haciendo  obras  en
[42:38] 
[42:38] murcia  en  Pamplona  en  vigo  so  on  so  on
[42:41] 
[42:41] so  on  y  el  modelo  de  centro  comercial  y
[42:44] 
[42:44] Big  retail  Pues  estamos  dando  el  cariño
[42:47] 
[42:47] con  la  debida  humildad  de  decir  cuando
[42:49] 
[42:49] Este  modelo  esté  completamente  redondo  y
[42:51] 
[42:51] no  es  una  línea  de  la  pianel  sino  son  15
[42:54] 
[42:54] es  el  momento  de  zumbarle  Mambo  mir  aquí
[42:57] 
[42:57] una  cosa  eh  concepto  técnico  Eh  bueno
[43:00] 
[43:00] Esto  es  dady  Yankee  zom  Bale  Mambo  para
[43:02] 
[43:02] que  mi  gata  aprenda  los  motores  estoy
[43:04] 
[43:04] aprendiendo  muchas  cosas  hoy  deja
[43:07] 
[43:07] eh  vicio  nace  con  una  sola  Store  y  nos
[43:11] 
[43:11] pasamos  un  año  y
[43:14] 
[43:14] medio  teniendo  redondo  ese  modelo  todo
[43:19] 
[43:19] el  día  que  ya  vimos  que  ese  modelo  esta
[43:21] 
[43:21] redondo  abrimos  una  Store  cada  mes  pam
[43:24] 
[43:24] pam  pam  pam  pam  pam  pam  prepárate  para
[43:27] 
[43:27] escalar  antes  de  escalar  si  escalas
[43:29] 
[43:29] antes  de  estar  preparado  te  lo  puedes
[43:31] 
[43:31] poner  por  el  por  montera  estuvimos
[43:33] 
[43:33] haciendo  el  modelo  completamente  redondo
[43:35] 
[43:35] Pero  eso  ayuda  a  no  tener  pasta  cuando
[43:37] 
[43:37] no  tienes  pasta  No  tienes  más  remedio
[43:39] 
[43:39] que  hacer  esto  pero  de  golpe  levantas
[43:40] 
[43:40] una  ronda  de  17  millones  de  euros  Y
[43:43] 
[43:43] dices  dónde  meto  este  dinero  Cómo
[43:45] 
[43:45] convierto  este  dinero  en  más  dinero  y
[43:47] 
[43:47] entonces  empiezas  a  hacer  cosas  en
[43:48] 
[43:48] paralelo  bueno  aquí  tienes  que  tener  y
[43:51] 
[43:51] hablamos  este  sosiego  este  balance  bueno
[43:55] 
[43:55] entre
[43:57] 
[43:57] y  atrevimiento  tocar  muy  de  pies  en  el
[44:00] 
[44:00] suelo  no  hacer  historias  chungas  no
[44:03] 
[44:03] zumbarle  Mambo  no  hay  que  balancear
[44:05] 
[44:05] sosiego  con  Mambo  el  El  Mambo  Es
[44:10] 
[44:10] necesario  porque  nosotros  como  te  digo
[44:12] 
[44:12] somos  pasionales  exigentes  y  zumbados
[44:16] 
[44:16] somos  muy  exigentes  con  los  números
[44:18] 
[44:18] aunque  no  lo  pueda  parecer  de  puertas  a
[44:20] 
[44:20] para  afuera  somos  una  compañía  de  de
[44:23] 
[44:23] ser  de  ser  ya  lo  diré  no  rebeldes  no
[44:27] 
[44:27] arriba  y  abajo  pero  la  verdad  es  que
[44:30] 
[44:31] nosotros  tenemos  un  equipo  los  seis  tíos
[44:32] 
[44:33] que  curran  conmigo  operaciones
[44:35] 
[44:35] corporativo  finanzas  tal  tal  tal  son
[44:37] 
[44:37] unos  chavales  de  28  años  que  son  todos
[44:40] 
[44:40] unos  aviones  que  son  muy  jóvenes  pero
[44:43] 
[44:43] profesionalmente  muy  maduros  y  que
[44:45] 
[44:45] intentamos  tenerlo  todo  a  rajatabla  a
[44:49] 
[44:49] rajatabla  es  decir  que  de  puertas  una
[44:51] 
[44:51] cosa  es  lo  que  ve  a  la  gente  en  la
[44:52] 
[44:53] portada  del  marca  que  ve  a  Neymar  y  a
[44:56] 
[44:56] Messi  pero  chavin  está  son  unos  relojes
[44:59] 
[44:59] operando  y  Puyol  y  Piqué  no  dejan  pasar
[45:02] 
[45:02] a  nadie  y  en  este  sentido  estamos  pienso
[45:05] 
[45:05] o  así  lo  construimos  y  así  lo  sentimos
[45:07] 
[45:07] muy  bien  balanceados  uriol  podemos  hacer
[45:10] 
[45:10] un  poco  de  foco  en  la  línea  de  marca  de
[45:13] 
[45:14] de  la  pianel  porque  de  ahí  realmente
[45:16] 
[45:16] podemos  aprender  muchísimo  nosotros  no
[45:18] 
[45:18] Dónde  está  el  límite  de  la  inversión  en
[45:20] 
[45:20] marca  Cómo  cómo  cómo  defines  hasta  aquí
[45:23] 
[45:24] porque  todo  el  mundo  te  puede  venir  el
[45:25] 
[45:25] creativo  y  te  dice  tío  que  esto  es  marca
[45:27] 
[45:27] que  es  largo  plazo  Dame  un  millón
[45:31] 
[45:31] más  mira  lo  de  los  millones  más  o
[45:34] 
[45:34] millones  menos  ya  es  un  tema  de
[45:35] 
[45:36] estructura  de  pianel  y  os  lo  he  dicho  si
[45:38] 
[45:38] quiero  desfilar  en  la  Paris  Fashion  Show
[45:41] 
[45:41] yo  tengo  que  tener  90  60
[45:43] 
[45:43] 90  está  definido  por  por  la  industria
[45:45] 
[45:45] digamos  por  el  benchmark  del  tipo  de
[45:48] 
[45:48] negocio  yo  tío  es  como  me  ves  a  mí  Mira
[45:51] 
[45:51] Sabes  Casi  como  decir  yo  es  que  quiero
[45:53] 
[45:53] ser  delantero  del  Barsa  pues  alguien  me
[45:55] 
[45:55] tendrá  que  decir  Uri  Mira  tío  alguien  te
[45:57] 
[45:57] tú  no  puedes  ser  delantero  del  Barsa
[45:59] 
[45:59] Pues  tú  ya  tienes  que  saber  qué  tipo  de
[46:02] 
[46:02] perfil  eres  para  el  tipo  de  negocio  que
[46:05] 
[46:05] dónde  vas  yo  no  entiendo  para  nada  comoo
[46:07] 
[46:07] esto  se  conecta  en  cuánto  dinero
[46:09] 
[46:09] invertís  en  marca  en  un  año  no  no  no  voy
[46:11] 
[46:12] y  aquí  el  dinero  yo  sí  que  lo  entiendo
[46:13] 
[46:13] pero  bueno  sí  O  sea  tú  estás  hablando  de
[46:15] 
[46:15] benchmark  estás  diciendo  en  un  negocio
[46:18] 
[46:18] de  restauración  se  puede  invertir  hasta
[46:19] 
[46:19] tanto  en  marca  porque  si  no  no  me  lo
[46:21] 
[46:21] creo  Bueno  efectivamente  O  sea  hay
[46:24] 
[46:24] hamburgueserías  no  pero  es  que  si  no
[46:27] 
[46:27] Jordi  Bueno  pues  tienes  que  saber  sacar
[46:29] 
[46:29] los  márgenes  de  donde  quieras  vale
[46:32] 
[46:32] tienes  un  un  límite  que  es  necesito
[46:34] 
[46:34] generar  este  margen  Eso  sí  la  realidad
[46:36] 
[46:36] no  que  es  como  decir  No  tengo  dinero  en
[46:37] 
[46:37] la  caja  con  lo  cual  no  voy  a  invertir
[46:39] 
[46:39] más  en  marca  que  lo  que  tengo  en  la  caja
[46:40] 
[46:40] esto  Es
[46:41] 
[46:41] evidente  dinero  es  capacidad  de  levantar
[46:44] 
[46:44] pasta  bueno  sin  diluir  pero  no  significa
[46:47] 
[46:47] que  sea  una  buena  inversión  bueno  o
[46:49] 
[46:49] diluyéndose
[46:51] 
[46:51] dilu  es  cuán  bueno  seas  en  unas  líneas
[46:53] 
[46:54] tendrás  más  dinero  en  otra  para  nosotros
[46:56] 
[46:56] ya  te  digo  que  ha  sido  un  Pilar  desde  el
[46:58] 
[46:58] día  cero  ha  sido  un  Pilar  desde  el  día
[47:01] 
[47:01] cero  y  no  es  que  no  hayamos  escatimado
[47:03] 
[47:03] pero  esta  comparativa  te  la  decía  en  el
[47:06] 
[47:06] sentido  de
[47:07] 
[47:07] yaem  o  el  Fashion  nude  quien  sea  tiene
[47:12] 
[47:12] una  estructura  de  márgenes  que  le
[47:14] 
[47:14] permite  gastar  muchísimo  más  En
[47:16] 
[47:16] porcentaje  de  su  pianel  muchísimo  más
[47:20] 
[47:20] nosotros  tenemos  un  negocio  de  volumen
[47:22] 
[47:22] que  no  es  de  márgenes  a  partir  de  aquí
[47:25] 
[47:25] hay  que
[47:27] 
[47:27] el  dinero  te  digo  y  ya  es  un  4%  tú  ya
[47:31] 
[47:31] has  hecho  los
[47:32] 
[47:32] números  tú  ya  has  hecho  los  números
[47:34] 
[47:34] rápidos  vale  Y  has  hecho  los  números
[47:36] 
[47:36] rápidos  de  cuánto  dinero  es  pero  aquí  es
[47:38] 
[47:38] donde  estamos  porque  ya  sí  que  hemos
[47:40] 
[47:40] hecho  esta  talla  ya  sí  que  hemos  hecho
[47:42] 
[47:42] esta  talla  pero  lo  de  es  casi  arbitrario
[47:46] 
[47:46] Ahí  es  donde  estoy  un  poco  atascado  se
[47:48] 
[47:48] habéis  decidido  un
[47:49] 
[47:49] cuatro  Pero  por  qué  no  un  seis  o  sea
[47:52] 
[47:52] mercadona  Index  famosamente  no  invierten
[47:55] 
[47:55] en  en  marketing  ningú  publicidad  bueno  Y
[47:59] 
[47:59] también  está  en  el  benchmark  de  retail
[48:00] 
[48:00] invertir  en  publicidad  vale  Pero  si  me
[48:02] 
[48:02] permites  has  tocado  dos  claros  casos  de
[48:07] 
[48:07] estrategia  de  oferta  según  Michael
[48:10] 
[48:10] Porter  hablaría  que  eso  es  una
[48:11] 
[48:11] estrategia  de  oferta  y  nosotros  somos
[48:13] 
[48:13] una  estrategia  de
[48:15] 
[48:15] demanda  uno  es  diferenciación  y  el  otro
[48:18] 
[48:18] es  pura  eficiencia  lo  mejor  que
[48:21] 
[48:21] tiene  mercadona  o  que  puede  tener
[48:24] 
[48:24] incluso  la  propia  decatlón  no  es  empezar
[48:26] 
[48:26] con  un  ika  un  modelo  puramente  de  oferta
[48:30] 
[48:30] y  con  el  tiempo  pasar  la  demanda  de  que
[48:31] 
[48:31] hay  una  diferenciación  de  que  la  gente
[48:33] 
[48:33] lo  pide  nosotros  como  el  90  de  los
[48:35] 
[48:35] negocios  hemos  empezado  por
[48:37] 
[48:37] diferenciación  y  luego  nos  hemos  ido
[48:39] 
[48:39] para  el  mundo  de  la  eficiencia  pero  un
[48:41] 
[48:41] momento  para  terminar  y  que  no  parezca
[48:43] 
[48:43] mal  quiero  decir  si  os  va  bien  Es  que  lo
[48:45] 
[48:45] hacéis  bien  el  obo  aprender  es  un  budget
[48:49] 
[48:49] que  es  alto  es  alto  vale  es  es  mucho
[48:52] 
[48:52] dinero  pero  vayamos  siempre  los  recursos
[48:55] 
[48:55] son  limitados  y  de  las  mejores  palabras
[48:58] 
[48:58] que  hay  en  la  tierra  es
[49:00] 
[49:00] Ingenio  tienes  esta  guita
[49:03] 
[49:03] espil  esp  pavil  yo  qué  voy  a  mirar  Brand
[49:09] 
[49:09] equity  value  o  sea  cuán  reconocida  esto
[49:11] 
[49:11] qué  es  esto  cuán  reconocida  es  mi  marca
[49:15] 
[49:15] miras  esto  con  encuestas  encuestas
[49:18] 
[49:18] reconocimiento  espontáneo  de  marca
[49:19] 
[49:19] encuestas  en  pie  de  calle  dime  marcas
[49:21] 
[49:21] dime  marcas  de  hamburgueserías  tal  tal
[49:23] 
[49:23] tal  Y  también  qué  atributos  asocies  a  mi
[49:26] 
[49:26] marca
[49:27] 
[49:27] H  Y  esto  es  lo  que  vas  a  mirar  y  esto  es
[49:29] 
[49:29] lo  que  sí  que  tienes  que  ser
[49:31] 
[49:31] paciente  Esto  es  lo  que  sí  porque  cuando
[49:33] 
[49:33] empezasteis  no  había  reconocimiento  de
[49:36] 
[49:36] marca  no  había  reconocimiento  de  marca
[49:38] 
[49:38] no  había  dinero  Hubo  mucho  Ingenio  es
[49:42] 
[49:42] esto  había  MasterChef  había  MasterChef
[49:45] 
[49:45] Sí  claro  es  que  más
[49:47] 
[49:47] MasterChef  Tuvo  una  cosa  letal  no  y  es
[49:50] 
[49:50] que  dentro  del  fanel  clásico  de  vender
[49:53] 
[49:53] no  de  que  te  conozcan  que  te  consideren
[49:55] 
[49:55] que  te  compren
[49:57] 
[49:57] Master  Chef  tenía  la  capacidad  de  que  te
[50:00] 
[50:00] conozcan  pero  a  su  vez  y  era  muy  buena
[50:03] 
[50:03] es  que  te
[50:04] 
[50:05] consideren  tú  cuando  vas  paseando  por  tu
[50:07] 
[50:07] pueblo  Si  pasas  por  delante  de  un
[50:09] 
[50:09] restaurante  Y  ves  una  chapita  de  guía
[50:12] 
[50:12] repsol  lo  consideras  pues  MasterChef
[50:16] 
[50:16] tenía  la  grandeza  y  estaba  hecho  así  de
[50:20] 
[50:20] que  al  ser  famoso  a  warness  la  noticia
[50:24] 
[50:24] se  distribuye  al  estar  relacionado  con
[50:28] 
[50:28] producto  bueno  se  considera  exacto  y
[50:31] 
[50:31] Esto  fue  letal  y  hablábamos  de  una  de
[50:34] 
[50:34] las  suertes  es  de  las  peores  etapas  para
[50:37] 
[50:37] cualquier  startup  es  de  0  a  1
[50:39] 
[50:39] millón  nosotros  tuvimos  la  Gran  suerte
[50:42] 
[50:42] de  que  pusimos  todos  los  bidones  de
[50:44] 
[50:44] gasolina  y  teníais  viento  de  cola  para
[50:47] 
[50:47] llegar  al  de  01
[50:49] 
[50:49] millón  rápido  porque  es  la  etapa  buen  de
[50:52] 
[50:52] C  A  cuatro  de  cer  a  cuat  de  cer  a  cuat  o
[50:55] 
[50:55] sea  de  o  a  un  millón  Pues  fue  4  meses  5
[50:58] 
[50:59] meses  entonces  eh  entiendo  que  por  esa
[51:01] 
[51:01] estructura  de  pianel  tan  estándar  que
[51:03] 
[51:03] nos  comentas  básicamente  lo  que  vicio
[51:05] 
[51:05] hace  respecto  a  otras  cadenas  de  casual
[51:09] 
[51:09] no  cómo  lo  has  llamado  esto  Fast  casual
[51:11] 
[51:11] es  no  invertís  más  en  marca  simplemente
[51:14] 
[51:14] Ingenio  o  sea  con  con  presupuestos
[51:17] 
[51:17] parecidos  proporcionales  al  negocio  no
[51:19] 
[51:19] invertís  más  simplemente  hacéis  cosas
[51:21] 
[51:21] con  más  creatividad  puro  tent  que  el
[51:23] 
[51:23] terreno  creativo  de  la  narrativa  que  ha
[51:27] 
[51:27] establecido  vicio  es  muy  actual  y  tiene
[51:30] 
[51:30] mucha  capacidad  de  fusionarse  con  la
[51:32] 
[51:32] cultura
[51:33] 
[51:33] española  vamos  ahondar  un  poco  ahí
[51:36] 
[51:36] porque  esto  yo  creo  que  es  lo  más
[51:37] 
[51:37] interesante  sea  habéis  hecho  acciones
[51:40] 
[51:40] por  ejemplo  famosas  no  un  congreso  de
[51:44] 
[51:44] McDonald's  que  casualmente  se  hace  en
[51:46] 
[51:46] Barcelona  y  lo
[51:48] 
[51:48] hacke  y  conseguís  que  la  gente  diga  que
[51:51] 
[51:51] son  más  buenas  las  hamburguesas  de  vicio
[51:52] 
[51:52] o  algo  así  no
[51:56] 
[51:56] este  tipo  de  de  acciones  esto  es  Ingenio
[51:59] 
[51:59] es  un  ejemplo  de  Ingenio  no  esto  es
[52:00] 
[52:00] Ingenio  picardía  vayamos  al  lío  una
[52:04] 
[52:04] marca  es  una  narrativa  es  un
[52:06] 
[52:06] storytelling  vale  las  marcas  tienen  que
[52:09] 
[52:09] ser
[52:10] 
[52:10] reales  para  ser  reales  Cuanto  más  se
[52:13] 
[52:13] parezcan  a  los
[52:15] 
[52:15] fundadores  más  veraces  son
[52:18] 
[52:18] Alex  y  yo  somos  unos  tíos
[52:21] 
[52:21] Rebeldes  y  un  tanto  seductores  la  verdad
[52:25] 
[52:25] Perdona  que  lo  digo  pero  a  m  me  me  gusta
[52:26] 
[52:26] seducir  con  la  palabra  e  cada  uno  a  lo
[52:29] 
[52:29] suyo  Vale  entonces  que  nuestra  marca  sea
[52:32] 
[52:32] Rebelde  y  seductora  encaja  con  nosotros
[52:35] 
[52:35] habrá  otro  que  querrá  ir  de  gobernante
[52:38] 
[52:38] habrá  otro  que  querrá  ir  de  explorador
[52:39] 
[52:39] habrá  otro  que  querrá  ir  de  lo  que
[52:42] 
[52:42] quiera  ir  pero  es  quién  eres  dónde
[52:46] 
[52:46] juegas  qué  palancas  tocas  Alex  y  yo
[52:49] 
[52:49] somos  Rebeldes  y
[52:52] 
[52:52] seductores  y  así  es  como  empezamos  la
[52:55] 
[52:55] narrativa  y  el  estor  telling  siempre  que
[52:57] 
[52:57] nos  veas  nos  tienes  que  ver  una  parte
[52:59] 
[52:59] Rebelde  una  parte  seductor  hablas  del
[53:02] 
[53:02] Congreso  de
[53:03] 
[53:03] McDonald's  tiene  una  parte  Rebelde  de
[53:07] 
[53:07] escuelas  ponle  comillas  por  favor  pero
[53:10] 
[53:10] tiene  una  parte  de  seductora  porque
[53:13] 
[53:13] intenta  es  camelar  hablemos  de  la
[53:15] 
[53:16] campaña  de  lag  agico  siempre  le  verás  eh
[53:19] 
[53:19] una  parte
[53:21] 
[53:21] Rebelde  pero  una  parte  muy  sexy  y
[53:24] 
[53:24] sensual  y  seductora  hablemos  de  esto
[53:27] 
[53:27] Esto  no  no  en  ninguna  de  estas  ocasiones
[53:30] 
[53:30] ha  habido  una  demanda  por  ejemplo  de  no
[53:33] 
[53:33] de  la  otra  parte  Hablemos  del  handy
[53:35] 
[53:35] milkshakes  cambio  de  tema  Me  encanta  no
[53:37] 
[53:37] no  no  podemos  hablar  no  hay  abogados
[53:38] 
[53:38] detrás  haciéndole  gestos  podemos  hablar
[53:41] 
[53:41] del  handy  Milk  shakes  esto  ha  pasado
[53:43] 
[53:43] ahora  hace  poco  no  Reciente  este  Qué  es
[53:44] 
[53:45] yo  esta  me  la  Nilo  geda  que  es  un
[53:47] 
[53:47] influencer  muy  conocido  en  España  que
[53:49] 
[53:49] justamente  ayer  publicó  una  historia
[53:51] 
[53:51] recomendando  este  podcast  casualidad  Yo
[53:53] 
[53:53] le  conoc  hoy  yo  no  sabía  quién  era  sab
[53:55] 
[53:55] que  es  la  [ __ ]  en  una  cueva  eh  jord
[53:57] 
[53:57] que  plantéatelo
[53:59] 
[53:59] Eh  Pues  él  hizo  una  campaña  con  vosotros
[54:02] 
[54:02] bueno  con  alish  en  este  caso  era  les  que
[54:05] 
[54:05] era  un  juicio  básicamente  donde  habéis
[54:08] 
[54:08] sacado  un  una  un  juguete  que  acompaña  la
[54:11] 
[54:11] hamburguesa  que  se  parece  mucho  Mira  Eh
[54:14] 
[54:14] Al  final  las  marcas  se  tienen  que
[54:15] 
[54:15] asociar  también  con  sus  likes  o  con  la
[54:17] 
[54:17] gente  que  le  de  ciertos  atributos  vicio
[54:19] 
[54:19] es  cultura  es  cultura  española  moderna
[54:22] 
[54:22] joven  de  ahora  tenemos  la  marca  vicio
[54:24] 
[54:24] que  es  reconocida  y  hay  la  marca
[54:26] 
[54:26] milkshakes  que  mejor  que  dos  marcas  se
[54:29] 
[54:29] asocien  para  sacar  un  menú  Este  es  el
[54:32] 
[54:32] caso  que  hemos  hecho  pero  Igualmente
[54:34] 
[54:34] hablamos  de  esta  campaña  siempre  le
[54:36] 
[54:36] verás  este  Rebelde  y  este  amante
[54:40] 
[54:40] hablabas  de  dinero  y  el  asunto  es  que
[54:42] 
[54:42] nuestro
[54:43] 
[54:43] territorio  es  un  territorio  muy
[54:46] 
[54:46] agradecido  para
[54:48] 
[54:48] crear  es  muy  muy
[54:50] 
[54:50] agradecido  no  entiendo  [ __ ]  que  es  más
[54:53] 
[54:53] divertido  hacer  campañas  y  promo
[54:57] 
[54:57] con  alguien  que  te  permite  ser  un  tanto
[54:59] 
[54:59] Rebelde  un  tanto  irreverente  pero
[55:01] 
[55:01] también  bien  educado  que  para  un
[55:03] 
[55:03] software  de  recursos  humanos  por  ejemplo
[55:04] 
[55:04] que  para  un  software  de  recursos  humanos
[55:06] 
[55:06] Oye  te  voy  a  dar  un  piropo  que  nos
[55:07] 
[55:07] vieron  hace  poco  hicimos  una  campaña  un
[55:10] 
[55:10] poco
[55:11] 
[55:11] canallita  de  marketing  de  guerrilla  y
[55:13] 
[55:13] tal  y  en  los  comentarios  de  YouTube  lo
[55:15] 
[55:15] que  más  ilusión  nos  hizo  nos  pusieron  un
[55:17] 
[55:17] comentario  esto  parece  una  campaña  de
[55:19] 
[55:19] vicio  nos  hizo  mucha  ilusión  nos  hizo
[55:21] 
[55:21] mucha  ilusión  qué  bien  Mira  es  es  una
[55:24] 
[55:24] suerte  de  haber  escogido  este  playground
[55:26] 
[55:26] creativo  y  y  poder  tirar  por  ahí  y  yo
[55:29] 
[55:29] que  me  alegro  Y  yo  que  me  alegro  Sí  sí
[55:31] 
[55:31] la  ver  se  puede  se  pueden  hacer  cosas  eh
[55:33] 
[55:33] canallas  Y  disruptor  no  solo  en  en  el
[55:37] 
[55:37] estilo  de  vida  eh  comida  etcétera  o  sea
[55:40] 
[55:41] se  puede  hacer  en  cualquier  sitio  pero
[55:42] 
[55:42] sí  quizás  un  poco  menos  obvio  pero  a
[55:43] 
[55:43] veces  tienes  una  narrativa  u  otra  si  tú
[55:46] 
[55:46] eres  johnson's  baby  y  tienes  que
[55:48] 
[55:48] promocionar  aceites  para  bebé  Pues  Puede
[55:51] 
[55:51] que  no  te  lo  pases  igual  de
[55:53] 
[55:53] bien  bueno  Esta  es  laat  una  pregunta
[55:56] 
[55:56] esta  campaña  por  ejemplo  la  la  última  la
[55:59] 
[55:59] de  nil  jeda  esto  Cuánto  cuesta  este
[56:04] 
[56:04] episodio  del  podcast  de  inic  es  posible
[56:06] 
[56:06] gracias  a  PayPal  el  Partner  de  las  pymes
[56:09] 
[56:09] líderes  en  España  con  su  plataforma
[56:11] 
[56:11] PayPal  complete  payments  con  más  de  25
[56:16] 
[56:16] años  ya  de  innovación  en  pagos  digitales
[56:19] 
[56:19] PayPal  conecta  a  empresas  y  personas  con
[56:22] 
[56:22] más  de  200  mercados  con  la  seguridad
[56:26] 
[56:26] y  la  confianza  necesaria  para  crecer  Sin
[56:32] 
[56:32] fronteras  de  hecho  el  85  de  las  pymes
[56:36] 
[56:36] asegura  que  habría  empezado  a
[56:37] 
[56:38] internacionalizar  antes  Si  hubiera
[56:40] 
[56:40] tenido  más  recursos  e  información  pues
[56:43] 
[56:43] con  la  plataforma  PayPal  complete
[56:45] 
[56:45] payments  Nunca  es  tarde  para  empezar  a
[56:47] 
[56:47] expandir  tu  negocio
[56:57] 
[56:57] eh  no  te  puedo  compartir  los  datos  o  no
[57:01] 
[57:01] no  te  quiero  compartir  los  datos  exactos
[57:04] 
[57:04] Está  bien  es  aceptable  eh  pero  lo
[57:06] 
[57:06] tenemos  que  intentar  entender  todo  un  5%
[57:09] 
[57:09] de  la  pianel  de  febrero  un  5%  de  la  pnl
[57:13] 
[57:13] de  febrero  bueno  tenemos  un  4%  en  marca
[57:15] 
[57:15] han  estirado  un  poco  el  budget  de  marca
[57:18] 
[57:18] sigi  ha  un  TR  sí  son  55  millones  al  mes
[57:22] 
[57:22] y  el  influencer  de  turno  o  sea  en  este
[57:25] 
[57:25] caso  Nilo  heda  él  cobra  por  eso  Bueno
[57:28] 
[57:28] mira  es  una  es  como  un  cobranding  es  una
[57:31] 
[57:31] colaboración  es  un  producto  que  sale
[57:33] 
[57:33] entre  distintas  compañías  Entonces
[57:36] 
[57:36] siempre  hay  una  manera  de  repartirse  el
[57:39] 
[57:39] pastel  y  es  esto  y  y  y  es  o  sea  se  coge
[57:42] 
[57:42] el  reconocimiento  de  marca  de  cada  uno
[57:44] 
[57:44] se  se  divide  se  calcula  que  aporta  cada
[57:47] 
[57:47] uno  al  otro  no  no  en  esto  sí  que  se  hace
[57:50] 
[57:50] más  sobre  el  papel  sobre  el  Excel  Mira
[57:52] 
[57:52] de  Aquí  vamos  a  ganar  esto  como  nos  lo
[57:53] 
[57:53] repartimos  el
[57:56] 
[57:56] que  vamos  a  ganar  de  una  Campa  de
[57:57] 
[57:57] branding  como  tú  mismo  has  dicho  antes
[57:59] 
[57:59] en  este  sentido  No  hombre  el  branding
[58:01] 
[58:01] cada  uno  se  lo  lleva  a  su  casa  porque
[58:02] 
[58:02] vicios  se  ha  llevado  La  medallita  de  la
[58:04] 
[58:05] campaña  mils  también  se  ha  llevado  La
[58:06] 
[58:07] medallita  de  la  campaña  o  sea  Claro  pero
[58:08] 
[58:08] cómo  calculas  Cuántos  euros  vale  esta
[58:10] 
[58:10] Med  esto  es  distinto  la  otra  es  el
[58:12] 
[58:12] negocio  cómo  nos  vamos  a  repartir  el
[58:14] 
[58:14] negocio  cre  Pero  puedes  hacer  atribución
[58:17] 
[58:17] tú  tú  puedes  saber  cuántas  hamburguesas
[58:19] 
[58:19] has  vendido  gracias  a  esta  campaña  Mira
[58:21] 
[58:22] eh  la  atribución  directa  Eh  sí  en  tanto
[58:26] 
[58:26] En  cuanto  la  atribución  directa  Sí  en
[58:29] 
[58:29] tanto  en  cuanto  era  un  menú  en  concreto
[58:32] 
[58:32] la  más  indirecta  el  producto  cua  gente
[58:35] 
[58:35] ha  llegado  a  mi  tienda  debido  a  la
[58:37] 
[58:37] campaña  pero  la  siguiente  es  y  nosotros
[58:40] 
[58:40] es  que  estamos  zumbados  de  este  nivel  de
[58:42] 
[58:42] [ __ ]  los  New  users  que  hayamos  recibido
[58:45] 
[58:45] o  resurrected  users  que  hayamos  recibido
[58:48] 
[58:48] en  el  periodo  de  la  campaña  estos  van  a
[58:50] 
[58:50] tener  una  frecuencia  y  un  margen  que  me
[58:52] 
[58:52] va  a  dar  unos  Cortes  y  un  ltv  o  sea
[58:54] 
[58:54] mides  todo  lo  incremental  durante  la
[58:56] 
[58:56] campaña  y  lo  aquí  uno  de  los  puntos  es
[58:59] 
[58:59] esto  no  nosotros  fuimos  una  cadena  de
[59:00] 
[59:00] hamburguesería  que  entramos  con  mucha
[59:02] 
[59:02] tecnología  con  cortes  con  el  TV  creo  que
[59:05] 
[59:05] fuimos  de  los  primeros  que  fuimos  a
[59:06] 
[59:06] globo  a  pedir  los  cortes  decir  [ __ ]  no
[59:09] 
[59:09] me  había  venido  nunca  a  un  restaurante  a
[59:11] 
[59:11] pedir  los  cortes  Bueno  pero  gran  consumo
[59:14] 
[59:14] en  general  sabe  bastante  de  números  eh
[59:16] 
[59:16] las  grandes  marcas  de  Gran  consumo  del
[59:18] 
[59:18] mundo  mira  y  esto  es  es  una  bestialidad
[59:21] 
[59:21] y  es  la  admiración  que  nosotros  le
[59:23] 
[59:23] tenemos  a  los  grandes  la  admiración  que
[59:25] 
[59:25] le  tenemos  a  McDonald's  es  espectacular
[59:27] 
[59:27] son  unas  bestias  la  admiración  que  le
[59:29] 
[59:29] tenemos  a  Five  gu  sea  no  se  han
[59:30] 
[59:30] demandado  no  son  son  unas  son  está  a
[59:33] 
[59:33] punto  de  Volver  a  preguntar  tenemos  una
[59:35] 
[59:35] comunicación  frecuente  y  usual  con  Los
[59:38] 
[59:38] Grandes  players  de  la  industria  y  desde
[59:40] 
[59:40] esta
[59:41] 
[59:41] perspectiva  la  comunicación  de  IP  Rights
[59:44] 
[59:44] con  McDonald's  es  previa  a  la  campaña
[59:46] 
[59:46] vale  en  este  sentido  Pues  también
[59:49] 
[59:49] tenemos  que  hacer  trading  de  del  riesgo
[59:51] 
[59:51] etcétera  Pero  un  momento  para  terminar
[59:53] 
[59:53] esto  la  admiración  que  le  tenemos  a  los
[59:56] 
[59:56] grandes  de  la  industria  es  máxima  como
[59:59] 
[59:59] os  he  dicho  abajo  de  todo  la  pirámide  en
[60:01] 
[60:01] el  qsr  o  en  el  Fast  casual  solo  cuatro
[60:04] 
[60:04] han  conseguido  tocar  la  campana  y  son
[60:07] 
[60:07] unos  tíos  que  saben  llegar  el  negocio  de
[60:09] 
[60:09] maravilla  ya  sea  Five  guys  ya  sea  Shake
[60:11] 
[60:11] Shack  ya  sea  McDonald's  BK  son  unas  unas
[60:15] 
[60:15] bestias  y  y  para  nosotros  es  una  fuente
[60:18] 
[60:18] de  inspiración  en  muchos  casos  tenemos
[60:20] 
[60:20] nuestras  diferencias  un  poquito  mejor
[60:21] 
[60:22] posicionado  en  calidad  No  pues  vicio
[60:25] 
[60:25] cocino  para  ti  con  ingredientes  y
[60:27] 
[60:27] técnica  superiores  sabes  es  un  clásico
[60:30] 
[60:30] elevado  son  aquí  no  no  trabajamos  con
[60:33] 
[60:33] ultraprocesados  muchas  historias  de
[60:35] 
[60:35] estas  uriol  Cuál  ha  sido  la  mejor
[60:38] 
[60:38] campaña  la  que  más  impacto  ha  tenido  con
[60:40] 
[60:40] cualquier  métrica  la  métrica  que  sea  que
[60:42] 
[60:42] utilizáis  para  medir  si  ha  ido  bien  o
[60:45] 
[60:45] no
[60:47] 
[60:47] Mira  normalmente  cuando  di  la  mejor
[60:50] 
[60:50] campaña  o  el  momento  más  difícil  siempre
[60:52] 
[60:52] digo  que  es  la  última  y  la  primera  no  el
[60:55] 
[60:55] momento  más  difícil  a  la  hora  de
[60:56] 
[60:56] emprender  es  el  día  que  nos  pusimos  a
[60:58] 
[60:58] mover  la  piedra  por  primera  vez  y  el
[61:00] 
[61:00] momento  más  difícil  es  la
[61:02] 
[61:03] responsabilidad  no  de  que  ahora  ya  es  un
[61:05] 
[61:05] barco  más  grande  ya  tienes  más  de  casi
[61:07] 
[61:07] 900  familias  viviendo  de  ello  cuidado
[61:09] 
[61:09] directo  y  unos  tantos  indirectos  en  el
[61:12] 
[61:12] mundo  campañas  y  no  escaparé  la  pregunta
[61:14] 
[61:14] de  en  métricas  en  Sí  en  el  mundo
[61:17] 
[61:17] campañas  yo  le  tengo  un  cariño  absoluto
[61:20] 
[61:20] a  la  primera  que  es  el  corazón  roto  y  a
[61:23] 
[61:23] la  última  que  es  el  handy  mil  shakes
[61:27] 
[61:27] pero  siendo  honesto  la  que  nos  hizo
[61:30] 
[61:30] handy  M  shakes  es  un  antes  y  un  després
[61:32] 
[61:32] para  la  compañía  todavía  no  podemos  ver
[61:35] 
[61:35] qué  es  lo  que  hemos  sembrado  que  creemos
[61:38] 
[61:38] que  es  la  leche  lo  que  hemos  sembrado
[61:40] 
[61:41] creemos  que  lo  que  hemos  sembrado  es  la
[61:42] 
[61:42] leche  pero  lo  que  sí  que  ya  hemos  podido
[61:44] 
[61:44] recoger  cosas  que  en  su  día  sembramos  es
[61:46] 
[61:46] la  campaña  de  la  goiko  ahí  en  la  puerta
[61:48] 
[61:48] del  sol  esto  sonó  mucho  sí  esta  sonó
[61:50] 
[61:50] mucho  además  también  tuvo  eh  Como  os
[61:53] 
[61:53] digo  No  vicio  arranca  y  tiene  awarness  a
[61:57] 
[61:57] warness  porque  el  ganador  de  MasterChef
[62:00] 
[62:00] es  noticiable  tiene  consideration  porque
[62:03] 
[62:03] que  sea  el  ganador  de  MasterChef  y  no  un
[62:05] 
[62:05] piloto  de  coches  [ __ ]  le  da
[62:07] 
[62:07] consideración  vale  esto  es  como
[62:09] 
[62:09] arrancamos  el  primer  año  Qué  pasó  luego
[62:13] 
[62:13] la  campaña  de  la  goiko  Tuvo  muchos
[62:16] 
[62:16] warners  porque  fue  viral  porque  era  sexy
[62:20] 
[62:20] era  como  os  decía  no  hablaba  mucho  de
[62:22] 
[62:22] nosotros  era  Rebelde  a  la  par  que
[62:25] 
[62:25] sensual  lo  seductora  pero  luego  lanzaba
[62:28] 
[62:28] uno  de  los  mejores  mensajes  que  nunca  se
[62:30] 
[62:30] han  hecho  de  consideración  que  es  el
[62:33] 
[62:33] programa  favorito  de  tu  programa
[62:36] 
[62:36] favorito  y  esto  es  el  mejor  mensaje  de
[62:39] 
[62:39] consideración  que  pueda  haber  a  partir
[62:42] 
[62:42] de  aquí  ahí  nos  conoció  mucha  gente  la
[62:44] 
[62:44] gente  no  nos  conocía  Y  a  partir  de  ahí
[62:46] 
[62:46] nos  conocieron  porque  las
[62:48] 
[62:48] hamburgueserías  o  el  el  Food  service  no
[62:51] 
[62:51] es  un  negocio  que  viaje  mucho  tenemos
[62:54] 
[62:54] marcas  quieres  decir  es  muy  de  local
[62:57] 
[62:57] Heroes  tú  en  Madrid  tienes  grandes
[63:00] 
[63:00] marcas  de  restaurantes  fantásticas  No
[63:03] 
[63:03] desde  Pues  el  lateral  que  yo  siempre  tal
[63:07] 
[63:07] tienes  el  tierra  burrito  tienes  mil
[63:09] 
[63:09] historias  de  marcas  que  siempre  ostras
[63:11] 
[63:11] mucho  cuidado  como  venir  a  Barcelona  ya
[63:13] 
[63:13] en  Barcelona  tienes  grupos  de
[63:15] 
[63:15] restauración  potentes  [ __ ]  mucho
[63:18] 
[63:18] cuidado  Sabes  Ya  no  es  solo  es  que  es
[63:21] 
[63:21] difícil  saltar  de  país  sino  que  es
[63:23] 
[63:23] incluso  difícil  saltar  de  ciudad  y  la
[63:26] 
[63:26] Goico  a  lo  que  nosotros  nos  permitió  es
[63:28] 
[63:28] poder  entrar  en  Madrid  en  Madrid  todo
[63:30] 
[63:30] por  hacer  todavía  hoy  todavía  hoy
[63:34] 
[63:34] tenemos  mucho  por  hacer  mucho  por  crecer
[63:36] 
[63:36] mucho  porque  nos  conozcan  mucho  porque
[63:38] 
[63:38] nos  consideren  mucho  porque  nos  den  una
[63:40] 
[63:40] oportunidad  a  nivel  de
[63:42] 
[63:42] internacionalización  sí  qué  Qué  planes
[63:45] 
[63:45] tenéis  mira  nuestro  plan  como  yo  te  digo
[63:48] 
[63:48] Tenemos  cuatro  líneas  de  negocio  cada
[63:50] 
[63:50] una  tiene  sus  métricas  de  éxito  para
[63:52] 
[63:52] seguir  estirándola  hay  algunas  como  es
[63:55] 
[63:55] el  las  Dark  kitchens  que  en  España  Ya  se
[63:57] 
[63:57] nos  han  acabado  y  desde  hace  un  mes  y
[63:59] 
[64:00] pico  estamos  en
[64:01] 
[64:01] Lisboa  Lisboa  estamos  en  una  cocina
[64:04] 
[64:04] estamos  haciendo  obras  para  dos  cocinas
[64:06] 
[64:06] más  y  tenemos  ganas  de  probarnos  en
[64:09] 
[64:09] portug  Italia  has  dicho  he  dicho  Lisboa
[64:11] 
[64:11] antes  no  has  dicho  Italia  No  sí  antes
[64:13] 
[64:13] habías  dicho  Italia  estoy  Opa  pues  se  me
[64:15] 
[64:16] trado  si  se  me  ha  trabado  la  lengua  Ah
[64:18] 
[64:18] vale  estamos  estamos  enug  ital  es  la
[64:20] 
[64:20] siguiente  si  te  ha  escapado  que  no  te
[64:24] 
[64:24] engaño  cuando  te  digo  si  esas  métricas
[64:26] 
[64:26] nos  van  bien  vete  a  saber  cómo
[64:28] 
[64:28] continuamos  pero  hoy  los  55  millones  son
[64:31] 
[64:31] España  eh  España  full  España  85  Delivery
[64:35] 
[64:35] 15%  deing  vale  eh  vamos  al  capítulo
[64:40] 
[64:40] desarrollo  corporativo  finanzas  Cómo
[64:42] 
[64:42] habéis
[64:44] 
[64:44] financiado  vicio  al  principio  levantaste
[64:48] 
[64:48] una  ronda  muy  al  principio  empezasteis
[64:50] 
[64:50] con  vuestros  ahorros  cuándo  fuisteis  a
[64:53] 
[64:53] buscar  Venture  capital  Mira  el
[64:57] 
[64:57] hemos  seguido  una  historia  clássica  del
[64:59] 
[64:59] fan  Racing  de  startup  o  sea  las
[65:01] 
[65:01] distintas  etapas  que  esto  Perdona  Lo
[65:03] 
[65:03] dices  como  si  fuera  muy  obvio  pero  no  lo
[65:05] 
[65:05] es  para  una  empresa  menos  tecnológica
[65:08] 
[65:08] que  la  típica  startup  sí  okay  Para  mí
[65:12] 
[65:12] startup  es  también  un  estadio  y  es  un
[65:14] 
[65:14] estadio  de  riesgo  y  de  velocidad  tampoco
[65:16] 
[65:16] si  eres  más  tecnológico  o  menos  tampoco
[65:19] 
[65:19] no  hay  una  promesa  de  hiper
[65:20] 
[65:20] escalabilidad  y  margen  que  hay  que  hay
[65:23] 
[65:23] que  que  se  puede  hacer  con  capital  bueno
[65:25] 
[65:25] muchas  ubicaciones  lo  que  sí  que  para  mí
[65:27] 
[65:27] la  hipc  habilidad  o  el  poder  sacrificar
[65:30] 
[65:30] márgenes  es  un  tema  de  si  Winner  takes
[65:32] 
[65:32] all  o  no  vale  en  nuestro  caso  no  lo  es
[65:36] 
[65:36] pero  para  no  despistar  la  pregunta  vicio
[65:39] 
[65:39] arranca  Y  digo  las  etapas  clásicas  del
[65:41] 
[65:41] financiamiento  de  nuevas  compañías  Pues
[65:43] 
[65:43] con  10.000  de  ales  y  10,000  míos  no
[65:46] 
[65:46] teníamos
[65:47] 
[65:47] más  luego  hicimos  una  ronda  de  family
[65:50] 
[65:50] fulls  and  Friends  donde  levantamos  200
[65:53] 
[65:53] no  llegó  luego  hicimos  otra  ya  más  prit
[65:56] 
[65:56] a  400  luego  2  millones  pam  pam  pam  pam  y
[66:01] 
[66:01] así  hasta  bisis  en  cada  vez  nos  han
[66:04] 
[66:04] intentado  y  hemos  terminado  hemos
[66:06] 
[66:06] terminado  bancarizado  la  compañía  con
[66:09] 
[66:09] préstamos  sindicados  Cómo  empieza  Pues
[66:11] 
[66:11] que  al  principio  al  principio  Alex  y  yo
[66:13] 
[66:13] ponemos  10.000  luego  50  50  Perdón  50  50
[66:17] 
[66:17] El  cuando  lo  pusimos  así  10.000  y  100000
[66:21] 
[66:21] cuando  se  la  mitad  cada  uno  cuando  lo
[66:23] 
[66:23] iniciamos  lo  iniciamos  así  sí  el  punto
[66:25] 
[66:25] de  cada  vez
[66:28] 
[66:28] que  nos  han  ido  mirando  una  historia
[66:30] 
[66:30] distinta  primero  que  tuviésemos  tracción
[66:32] 
[66:33] en  ventas  luego  que  tuviésemos  tracción
[66:34] 
[66:34] en  margen  bruto  no  cuando  cuando
[66:37] 
[66:37] estábamos  con  los  business  Angels  Pues
[66:39] 
[66:39] que  hubiese  tracción  en  en  línea  de
[66:41] 
[66:41] ventas  cuando  hicimos  el  primer  BC  pues
[66:45] 
[66:45] Oye  que  el  margen  bruto  fuera  sólido
[66:47] 
[66:47] cuando  hicimos  el  segundo  BC  es  que  el
[66:51] 
[66:51] margen  de  contribución  fuera  Sólido  y
[66:54] 
[66:54] ahora  como  tenemos  un  margen  de  vida
[66:56] 
[66:56] sólido  pues  somos  una  compañía  eh  con
[66:59] 
[66:59] banca  comercial  en  estas  primeras  etapas
[67:01] 
[67:02] que  dices  de  Friends  and  family  que
[67:03] 
[67:03] normalmente  es  donde  los  emprendedores
[67:05] 
[67:05] se  diluyen  más  muchas  veces  no  porque  es
[67:07] 
[67:07] cuando  todavía  no  hay  nada  y  cada
[67:09] 
[67:09] capital  cada  Euro  levantado  te  cuesta  te
[67:11] 
[67:11] cuesta  dilución  Cuántos
[67:16] 
[67:16] diluía  sobre  esto  tampoco  no  no  es  mi
[67:19] 
[67:19] intención  e  hacerlo  completamente
[67:22] 
[67:22] público  pero  es  que  estoy  Completamente
[67:24] 
[67:24] de  acuerdo  contigo  ahí  fue  donde  más
[67:27] 
[67:27] cedimos  vale  en  este  sentido  Claro
[67:31] 
[67:31] pongámonos  en  contexto  estamos  hablando
[67:33] 
[67:33] de  otoño
[67:36] 
[67:36] 2020  España  está  completamente  cerrada  y
[67:39] 
[67:39] al  y  yo  nos  vemos  con
[67:42] 
[67:43] la  decisión  de  hacemos  una  ronda  o  vamos
[67:46] 
[67:46] al  banco  a  pedir  dinero  y  aquí  vuelve  a
[67:48] 
[67:48] ser  lo  mismo  no  en  ese  momento  banco
[67:50] 
[67:50] buena  suerte  banco  buena  suerte  a  menos
[67:53] 
[67:53] que  no  ponges  personales  personales
[67:55] 
[67:55] normalmente  es  una  red  flag  para  la
[67:57] 
[67:57] mayoría  de  emprendedores  Y  entonces  lo
[67:59] 
[67:59] hicimos  así  claro  a  todo  pasado  con  el
[68:02] 
[68:02] periódico  del  lunes  todo  el  mundo  sabe
[68:04] 
[68:04] apostar  el  fin  de  no  pero  claro  dices
[68:07] 
[68:07] [ __ ]  Por  qué  ese  día  no  me  fui  al
[68:08] 
[68:09] banco  a  pedirle  100000  pavos  Pero  todas
[68:11] 
[68:11] las  decisiones  son  buenas  en  el  momento
[68:13] 
[68:13] en  el  que  se  toman  con  el  periódico  del
[68:15] 
[68:15] lunes  todo  el  mundo  sería
[68:17] 
[68:17] torero  en  este  sentido  pues  para
[68:20] 
[68:20] nosotros  fue  super  Claro  pues  Oye  hacer
[68:23] 
[68:23] esto  y  empezar  como  todo  el  mundo
[68:25] 
[68:26] primero  que  se  vea  el  compromiso  de  los
[68:27] 
[68:27] founders  10000  y  10000  luego  business
[68:30] 
[68:30] angers  o  familys  and  Friends  gente  de
[68:32] 
[68:32] nuestro  entorno  más  cercano  luego
[68:34] 
[68:34] business  Angels  un  tantito  más
[68:35] 
[68:35] cualificados  y  así  el  primer  BC  el
[68:38] 
[68:38] segundo  BC  y  ya  también  es  nuestra
[68:41] 
[68:41] voluntad  de  que  no  puedes  decir  de  esta
[68:44] 
[68:44] agua  no  beberé  pero  ya  después  de  la
[68:48] 
[68:48] última  ronda  ya  Oye  ahora  tenemos  que
[68:50] 
[68:50] ser  una  compañía  completamente  sólida  en
[68:54] 
[68:54] todos  sus  niveles  Y  empezamos  vamos  a
[68:55] 
[68:55] tener  un  tamaño  Yo  quiero  que  sea  el
[68:57] 
[68:57] banco  quien  sea  mi  Partner  de
[68:59] 
[68:59] crecimiento  cuánto  habéis  levantado  en
[69:01] 
[69:01] equity  en  total  en  equity  Pues  mira  502
[69:07] 
[69:07] y
[69:08] 
[69:08] medio  11  y  medio  Ah  pensé  que  era  18  en
[69:12] 
[69:12] Crunch  base  bueno  no  ya  no  es  esto
[69:14] 
[69:14] Perdona  en  primario  ha  sido  Esto  vale
[69:17] 
[69:17] luego  hab  secundarios  Sí  hemos  tenido  la
[69:20] 
[69:20] oportunidad  de  reestructurar  la  cap
[69:22] 
[69:22] Table  a  los  primeros  familys
[69:25] 
[69:25] que  nos  apoyaron  conocéis  la  historia
[69:28] 
[69:28] con  tickets  de  5  10  15000  poderles  dar
[69:31] 
[69:31] una  alegría  y  reestructurar  a  los
[69:34] 
[69:34] segundos  estos  primeros  business  Angels
[69:36] 
[69:36] algunos  más  cualificados  otros  No  tanto
[69:39] 
[69:39] pues  también  darles  esta  alegría  y  así
[69:41] 
[69:41] lo  hemos  ido  haciendo  al  final  no  deja
[69:43] 
[69:43] de  ser  un  precio  más  atractivo  para  los
[69:44] 
[69:44] ventur  capitals  es  una  alegría  para  la
[69:47] 
[69:47] gente  que  ha  confiado  en  tu  proyecto  y
[69:49] 
[69:49] tira  para  adelante  Qué  tipo  de  visis
[69:52] 
[69:52] Vais  a  buscar  cuando  levantáis  una  ronda
[69:56] 
[69:56] hay  un  bis  especializado  en  cadenas  de
[69:58] 
[69:58] restaurantes  Vais  a  bisis  de  software  de
[70:01] 
[70:01] de  cualquier  categoría  Mira  eh  Gracias
[70:04] 
[70:04] eh  por  por  la  pregunta  porque  en  el
[70:08] 
[70:08] mundo  de  No  yo  no  conozco  bis
[70:11] 
[70:11] especializados  en  restaurantes  lo  que  sí
[70:14] 
[70:14] que  conozco  es  mucho  private  equity
[70:17] 
[70:17] especializado  en  restaurantes  much  mucho
[70:19] 
[70:19] vale  cuando  ya  está  hecho  el  restaurante
[70:21] 
[70:21] ya  funciona  entonces  eh  lo  que  hemos
[70:24] 
[70:24] buscado  en  el  bisi  es  gente  que
[70:25] 
[70:25] conociera  Direct  to  consumer  vale  Y  que
[70:28] 
[70:28] conociera  también  todo  el  entorno  del
[70:30] 
[70:30] mundo  de  la  marca  del  branding  vale  Y
[70:33] 
[70:33] esto  era  pues  eh  o  sea  casi  como  si
[70:35] 
[70:35] fuera  más  un  e-commerce  de  consumidor
[70:38] 
[70:38] que  una  cadena  de  restaurantes  es  Es  que
[70:40] 
[70:40] en  muchísimas
[70:41] 
[70:41] ocasiones  nosotros  nos  hemos  sentido  que
[70:44] 
[70:44] tenemos  un  e-commerce  de  burgers  mm  con
[70:47] 
[70:47] un  servicio  super  rápido  pero  tenemos  un
[70:49] 
[70:49] e-commerce  de  burgers  El  lead  investor
[70:51] 
[70:52] de  la  ronda  fue  Iris  ventures  de  la
[70:54] 
[70:54] última  ronda  sí
[70:55] 
[70:55] Quién  es  Iris  ventures  pues  Iris
[70:58] 
[70:58] ventures  capitaneado  por  Monse  Suárez  es
[71:01] 
[71:01] un  fondo  ahora  de  Barcelona  que  se
[71:03] 
[71:03] dedica  a  consumer  goods  en  principio
[71:05] 
[71:05] mucho  de  lifestyle  moda  y  belleza  tiene
[71:08] 
[71:08] participadas  bueno  Esto  lo  podéis  ver  en
[71:10] 
[71:10] la  web  pero  como  holistic  como
[71:13] 
[71:13] superlativa  vicio  maen  estamos  hablando
[71:17] 
[71:17] de  compañías  que  son  Direct  to  consumer
[71:19] 
[71:19] y  con  un  gran  foco  en  la  narrativa  y  la
[71:22] 
[71:22] historia  de  la  marca  no  es  un  fondo
[71:24] 
[71:24] puramente  tecnológico  luego  también  está
[71:26] 
[71:26] barlon  capital  está  barlon  capital  sí  es
[71:29] 
[71:29] didac  Lino  y  did  que  es  un  gran  promotor
[71:32] 
[71:32] de  vicio  es  nuestro  mayor  embajador  todo
[71:35] 
[71:35] el  día  en  el  Instagram  que  no  para  que
[71:37] 
[71:37] le  tenemos  prometido  que  el  vicio  número
[71:39] 
[71:39] 100  es  en
[71:41] 
[71:41] figueras  a  veces  somos  somos  esclavos  de
[71:44] 
[71:44] nuestra  promesa  y  luego  hay  Friends  and
[71:46] 
[71:46] families  total  totalmente  desconocidos
[71:49] 
[71:49] como  un  tal  Lionel  Messi  sí  Sergio
[71:52] 
[71:52] Roberto  Andrés  Iniesta  Sergio  busquets
[71:55] 
[71:55] el  mismo  no  esto  en  este  sentido  es  e
[72:00] 
[72:00] claro  los  fondos  tienen  un  mandato  y
[72:03] 
[72:03] pueden  invertir  x  dinero  no  en  el  caso
[72:06] 
[72:06] de  barlon  Pues  nos  pone  lo  que  la  cnmv
[72:09] 
[72:09] le  deja  y  luego  se  han  hecho  algunos
[72:11] 
[72:11] vehículos  especiales  estos  nombres  sí
[72:13] 
[72:13] que  han  salido  pero  esto  Por  así  decirlo
[72:15] 
[72:15] son  el  pis  de  los  fondos  no  nosotros  no
[72:18] 
[72:18] hemos  negociado  con  cada  uno  de  ellos  ni
[72:21] 
[72:22] Messi  no  ha  hecho  una  transferencia
[72:23] 
[72:23] vicio  concretamente  no  ha  hecho  una
[72:24] 
[72:24] transferencia  vicio
[72:26] 
[72:26] y  sabe  mal  a  esto  sí  me  sabe  mal  decirte
[72:30] 
[72:30] que  no  he  tenido  la  oportunidad  de
[72:32] 
[72:32] conocerlo  esto  es  el  entorno  didac  y  de
[72:37] 
[72:37] Rubi  seguramente  aquí  nosotros  vamos  a
[72:40] 
[72:40] bis  y  como  el  B  si  trae  futbolistas  el
[72:43] 
[72:43] BC  bienvenidos  sean  nosotros  lo  usamos
[72:45] 
[72:45] en  PR  sabes  pero  ya  está  Vale  y  los
[72:50] 
[72:50] roles  entre  tú  y  al  han  evolucionado  en
[72:54] 
[72:54] el
[72:56] 
[72:56] cuando  Ale  estuvo  aquí  Él  era  el  ceo
[72:59] 
[72:59] ahora  tú  eres  del  ceo  sí  Cómo  ha
[73:03] 
[73:03] cambiado  esta  No  mira  de  buenas  primeras
[73:06] 
[73:06] cuando  arrancamos  cuando  estábamos  en  un
[73:08] 
[73:08] garaje  en
[73:10] 
[73:10] sans  él  era  mucho  la  cocina  y  yo  era  el
[73:14] 
[73:14] resto  de  toda  la  operativa  de  la  empresa
[73:16] 
[73:16] vale  en  este  sentido  luego  ya  le  llamé
[73:19] 
[73:19] ceo  cceo  hemos  siempre  llevado  la
[73:22] 
[73:22] compañía  conjuntamente  vale  pero  sí  que
[73:25] 
[73:25] es  verdad  que  con  el  tiempo  Y  puede  que
[73:27] 
[73:27] ya  sea  por  mi  bagaje  o  cualquier  cosa  yo
[73:29] 
[73:29] he  llevado  más  toda  el  área  corporativa
[73:31] 
[73:31] y  al  está  centrado  más  en  esta  narrativa
[73:34] 
[73:35] y  esta  historia  creativa  de  la  compañía
[73:37] 
[73:37] y  en  este  explicarlo  para  el  mundo  y
[73:41] 
[73:41] entonces  así  quieras  que  no  de  un  modo
[73:43] 
[73:43] natural  se  han  ido  repartiendo  los  rodes
[73:44] 
[73:44] al  final  éramos  y  con  el  permiso  la
[73:46] 
[73:47] expresión  los  dos  jefes  sabes  y  uno  le
[73:50] 
[73:50] llamará  feo  el  otro  ceo  y  el  otro  y  el
[73:53] 
[73:53] otro  jefe  no  en  este  sentido  somos  los
[73:56] 
[73:56] impulsores  somos  el  alma  Somos  la  raíz
[74:00] 
[74:00] de  la  cultura  de  la  compañía  la  raíz  de
[74:02] 
[74:02] esta  pasión  la  raíz  de  esta  exigencia  la
[74:05] 
[74:06] raíz  de  esta  locura  sí  que  es  verdad  que
[74:08] 
[74:08] yo  siempre  he  tenido  un  rol  más  de
[74:10] 
[74:10] puertas  para  dentro  y  é  es  un  rol  más  de
[74:12] 
[74:12] puertas  para  afuera  actualmente  él  es
[74:14] 
[74:14] cherman  sí  Y  también  director  creativo
[74:17] 
[74:17] de  la  compañía  como  vies  bien  has  podido
[74:19] 
[74:19] ver  en  el  handy  MS  Pues  esta  esta
[74:23] 
[74:23] exposición  vale
[74:25] 
[74:25] O  sea  tú  Tú  llevas  la  empresa  de  efectos
[74:27] 
[74:28] prácticos  y  él  lleva  más  la  parte  de
[74:30] 
[74:30] marca  y  de  comunicación  entiendo  y  cómo
[74:33] 
[74:33] evoluciona  vuestra  relación  desde  este
[74:35] 
[74:35] mensaje  de  Instagram  que  creo  que  te
[74:37] 
[74:37] mandó  él  a  ti  si  no  recuerdo  mal  que
[74:40] 
[74:40] explicó  en  el  último  en  el  último
[74:42] 
[74:42] podcast  aquí  es  que  tengo  un  punto  m
[74:45] 
[74:45] mensaje  a  é  Ah  vale  pu  Pues  eso  uno  de
[74:47] 
[74:47] los  dos  mandó  el  mensaje  al  otro  un  DM
[74:50] 
[74:50] un  DM  de  Instagram  enuentra  cofundador
[74:52] 
[74:52] por  DM
[74:53] 
[74:54] claro  Instagram  la  historia  no  cómo  ha
[74:57] 
[74:57] evolucionado  vuestra  relación  en  este
[74:59] 
[74:59] tiempo  porque  es  un  punto  absolutamente
[75:01] 
[75:01] clave  crítico  la  relación  entre  los
[75:04] 
[75:04] socios  tanto  en  etapas  malas  como  en
[75:06] 
[75:06] etapas  buenas  eh  eso  siempre  se  tensa  no
[75:11] 
[75:11] cómo  evolucionado  vestra  relación
[75:13] 
[75:13] mira  como  bien  dices  nosotros  arrancamos
[75:15] 
[75:15] a  través  de  un  DM
[75:18] 
[75:18] e  porque  en  este  sentido  yo  buscaba
[75:21] 
[75:21] todos  los  vines  de  gasolina  para  llevar
[75:23] 
[75:23] la  marca  a  la  órbita  una  marca  x  que  en
[75:26] 
[75:26] ese  momento  no  tenía  nombre  no  se
[75:28] 
[75:28] llamaba  fue  a  partir  de  hacer  procesos
[75:30] 
[75:30] pero  era  hamburguesas  ya  o  ni  eso  no  no
[75:32] 
[75:32] era  era  era  era  de  tapas  de  pescado  No
[75:34] 
[75:34] no  de
[75:35] 
[75:35] tapaso  esto  no  tiene  nada  que  ver  No  no
[75:38] 
[75:38] A  ver  el  asunto  era  en  este  sentido  yo
[75:41] 
[75:41] le  mando  un  DM  diciendo  Oye  tienes  ganas
[75:43] 
[75:43] de  disrupcion  la  Industria  Del
[75:46] 
[75:46] Delivery  no  se  trata  de  prestar  la
[75:48] 
[75:48] imagen  sino  se  trata  de  cocinar  y  de
[75:51] 
[75:51] erupcionar  vamos  a  emprender  Para  mi
[75:54] 
[75:54] sorpresa  Alex  me  contesta  y  ahí  es  donde
[75:57] 
[75:57] empieza  Qué
[75:58] 
[75:58] dice  creo  que  dice  que  le  mandé  una  foto
[76:01] 
[76:01] de  mi  dni  [ __ ]  a  ver  de  dónde  ha  salido
[76:03] 
[76:03] este  tío  no  le  mandé  Le  mandé  una
[76:05] 
[76:05] presentación  ya  de  cómo  lo  estaba
[76:07] 
[76:07] estructurando  ya  lo  estaba  estructurando
[76:10] 
[76:10] pues  ya  tuve  la  suerte  de  contactar  con
[76:11] 
[76:11] globo  con  un  brandmaker  etcétera
[76:13] 
[76:13] etcétera  etcétera  A  ver  Alex  es  mi
[76:16] 
[76:16] hermano  tío  quiero  decir  las  hemos  visto
[76:18] 
[76:18] de  tantos  colores  hemos  celebrado  tanto
[76:20] 
[76:20] pero  también  a  veces  nos  hemos
[76:22] 
[76:22] angustiado  tantos  de  que  es  es  mi
[76:24] 
[76:24] hermano  es  para  todo  entonces  eh  Cómo
[76:29] 
[76:30] evoluciona  es  que  nosotros  nos  tenemos
[76:33] 
[76:33] dicho  desde  las  primeras  charlas  que
[76:34] 
[76:34] podíamos  hacer  en  la  calle  y  no  las
[76:36] 
[76:36] primeras  cuando  llevamos  6  meses  de
[76:37] 
[76:37] compañía  que  nos  decíamos  tío  somos
[76:40] 
[76:40] conscientes  de  que  tú  solo  me  tienes  a
[76:42] 
[76:43] mí  Yo  solo  te  tengo  a  ti  y  tú  y  yo
[76:45] 
[76:45] tenemos  que  ser  uno  tú  y  yo  vamos  juntos
[76:47] 
[76:47] a  todos  lados  Eh  sí  que  es  verdad  que
[76:49] 
[76:49] por  el  camino  pues  las  cosas  pueden
[76:52] 
[76:52] fluir  un  poquito  pero  este  pensami  de
[76:55] 
[76:55] que  tío  solo  yo  voy  a  mirar  por  ti  y
[76:59] 
[76:59] solo  tú  vas  a  mirar  por  mí  tus  intereses
[77:01] 
[77:01] y  los  míos  están  más  alineados  que  los
[77:04] 
[77:04] de
[77:05] 
[77:05] nadie  unit
[77:07] 
[77:07] inversor  pareja  lo  que  sea  y  este
[77:11] 
[77:11] conjuro  nos  lo  tenemos  hecho  desde  una
[77:15] 
[77:15] noche  en  un  banco  en  en  la  montaña  de
[77:18] 
[77:18] col  cerola  decir  tú  y  yo  hasta  al  final
[77:22] 
[77:22] evidentemente  Como  cualquier  tipo  de
[77:24] 
[77:24] relación
[77:25] 
[77:25] pues  eh  pues  a  veces  más  cercanos  a
[77:28] 
[77:28] veces  más  lejanos  y  digo  lejanos  o
[77:30] 
[77:30] puntos  de  vista  a  discutir  pero  siempre
[77:32] 
[77:32] con  la  idea  de  converger  de  alinear  de
[77:35] 
[77:35] Qué  es  no  una  relación  cualquiera  Sí
[77:39] 
[77:39] pero  aquí  el  matiz  es  que  vosotros  no  os
[77:41] 
[77:41] conocíais  eh  antes  de  este  di  obviamente
[77:44] 
[77:44] no  entonces  eh  claro  jordo  por  ejemplo
[77:47] 
[77:47] nos  conocemos  desde  la  universidad  no  eh
[77:50] 
[77:50] antes  de  empezar  factorial  pues  ya
[77:51] 
[77:51] llevamos  10  años  o  más  trabajando  juntos
[77:54] 
[77:54] y  tal  no
[77:55] 
[77:55] pero  vosotros  conocéis  para  arrancar
[77:56] 
[77:57] Esto  entonces  no  os  habéis  visto
[78:00] 
[78:00] trabajando  escalando  cosas
[78:03] 
[78:03] no  hay  unas  citas  hay  una  unos  primeros
[78:07] 
[78:07] días  en  los  que  quedáis  en  un  banco
[78:09] 
[78:09] deola  no  no  esto  ya  ya  estábamos
[78:12] 
[78:12] currando  No  sí  a  ver  las  Prim  pero  os
[78:13] 
[78:13] ponis  a  currar  Pam  así  en  frío
[78:16] 
[78:16] el  primero  Hacemos  unas  charlas  unas
[78:19] 
[78:19] videoconferencias  unos  mits  Ah  claro
[78:21] 
[78:21] 2020  además  claro  2020  hacemos  unos  mits
[78:26] 
[78:26] frío  esto  luego  nos  conocemos  en  persona
[78:28] 
[78:29] una  vez  en  Barcelona  en  mi  oficina  que
[78:32] 
[78:32] él  siempre  explica  que  le  abre  la  puerta
[78:33] 
[78:33] un  tío  descalzo  y  un  pantalón  corto  era
[78:36] 
[78:36] yo  eh  luego  me  voy  a  verlo  a  manresa  a
[78:39] 
[78:39] verlo  cocinar  en  cualquiera  de  los  días
[78:41] 
[78:41] pasamos  el  día  entero  juntos  luego  pues
[78:45] 
[78:45] y  así  evoluciona  hasta  el  día  que  ambos
[78:47] 
[78:47] ponemos
[78:48] 
[78:48] 10.00  es  lo  que
[78:51] 
[78:51] recomendaríamos  pues  Puede  que  no  es  lo
[78:54] 
[78:54] que  yo  hice  Pues
[78:57] 
[78:57] sí  y  ya
[79:00] 
[79:00] está  mi  fallo  hubiese  sido  el  tradeoff
[79:04] 
[79:04] perder  10.000  pavos  que  eran  los  últimos
[79:06] 
[79:06] que  tenía  o  montar  esto  Pues  mira  así
[79:09] 
[79:09] nos  han  ido  las  cosas  bueno  10,000  pavos
[79:11] 
[79:11] y  el  coste  de  oportunidad  de  dedicarle
[79:13] 
[79:13] toda  tu  energía  durante  meses  como
[79:15] 
[79:16] mínimo  no  hasta  que  decidas  que  no
[79:17] 
[79:17] funciona  s  también  Es  verdad  que  eran
[79:18] 
[79:18] unos  meses  pandemi  sabes  el  coste
[79:21] 
[79:21] oportunidad  meses  raros  el  coste  de
[79:23] 
[79:23] oportunidad  ahí
[79:26] 
[79:26] era  casi  maner
[79:28] 
[79:28] ocupado  en  un  momento  dado  hacéis
[79:31] 
[79:31] también  una  campaña  de  crowdfunding
[79:32] 
[79:32] donde  entra  mucha  gente  en  vuestro
[79:34] 
[79:34] captable  gente  100  o  así  100  1600  vayo
[79:39] 
[79:39] no  que  además  los  datos  son  públicos  no
[79:41] 
[79:41] sea  creo  que  era  80  o  100  millones  la
[79:43] 
[79:43] valoración  100  100  millones  de  euros  la
[79:46] 
[79:46] valoración  eh  y  añadía  mucha  gente  en  el
[79:49] 
[79:49] captable  Esto  fue  una  buena  idea  Mira  e
[79:55] 
[79:55] la  verdad  es  que  sí  que  fue  una  muy
[79:56] 
[79:56] buena  idea  y  una  idea  que  partió  desde
[79:58] 
[79:58] el  corazón  luego  sí  que  es  verdad  que  en
[79:59] 
[80:00] el  proceso  creo  que  hubo  un  par  de  cosas
[80:02] 
[80:02] que  nos  costó  explicar  voy  la  idea  Yo
[80:05] 
[80:05] nunca  he  sido  muy  muy  fan  del
[80:08] 
[80:08] crowdfunding  me  da  la  sensación  que  el
[80:10] 
[80:10] crowdfunding  muchas  veces  es  para  quien
[80:12] 
[80:12] no  ha  conseguido  [ __ ]  dinero
[80:14] 
[80:14] profesional  no  Si  en  lugar  de  un  tío  que
[80:16] 
[80:16] te  ponga  un  millón  de  euros  encuentras
[80:18] 
[80:18] un  millón  de  personas  que  te  pongan  1
[80:19] 
[80:19] eur  esto  lo  tienes  por  lo  que  para  mí
[80:22] 
[80:22] era  super  necesario  sú  s  que  en  ningún
[80:27] 
[80:27] caso  lo  concibi  y  lo
[80:46] 
[80:46] comunicárselo
[80:48] 
[80:48] dinero  profesional  nosotros  lo  que
[80:51] 
[80:51] hicimos  fue  encajarlo
[80:55] 
[80:55] semana  a  semana  con  nuestra  ronda  para
[80:57] 
[80:57] que  no  hubiese  ni  el  menor  atismo  de
[80:59] 
[80:59] duda  de  que  no  era  por  un  tema  de  no
[81:01] 
[81:01] captar  dinero  profesional  como  tú  bien
[81:03] 
[81:03] dices  un  mes  movemos  17  millones  de
[81:07] 
[81:07] euros  de  inversores  privados  y
[81:10] 
[81:10] profesionales  muy  profesionales  y  al  mes
[81:12] 
[81:12] siguiente  un  millón  y  medio  un  poquito
[81:14] 
[81:14] más  de  nuestra  comunidad  de  ese  proyecto
[81:19] 
[81:19] estoy  muy  contento  de  la  gente  que  hemos
[81:20] 
[81:21] conocido  de  la  gente  que  nos  ha  ayudado
[81:22] 
[81:22] estoy  muy  contento  de  cómo  gente  que
[81:25] 
[81:25] quería  ser  partícipe  gente  que  se  había
[81:27] 
[81:27] tatuado  el  logo  gente  que  nos  ayudado  a
[81:28] 
[81:28] subirnos  a  Instagram  pueda  tener  su
[81:31] 
[81:31] manera  de  participar  en  la  compañía  pero
[81:33] 
[81:33] si  hoy  algo  volviera  a
[81:36] 
[81:36] hacer  sería  poderlo  explicar  también
[81:40] 
[81:40] con  de  un  modo  más  granular  de  un  modo
[81:44] 
[81:44] mejor  no  quiero  que  sirva  de  excusa
[81:46] 
[81:46] porque  no  lo  es  pero  eh  Justo  a  nosotros
[81:50] 
[81:50] nos  pasó  y  nosotros  queríamos  explicar
[81:52] 
[81:52] muchas  cosas  yoo  explicar  muchas  cosas
[81:54] 
[81:54] pero  justo  nos  pasó  de  que  y  no  éramos
[81:56] 
[81:56] conscientes  en  ese  momento  eh  crow  cube
[82:00] 
[82:00] está  a  un  mes  vista  dos  meses  de
[82:03] 
[82:03] abandonar  España  y  viene  después  de
[82:05] 
[82:05] engancharse  los  dedos  con  una  operación
[82:08] 
[82:08] con  una  compañía  vale  que  salió  en  el
[82:11] 
[82:11] map  etcétera  etcétera  etcétera  Y
[82:13] 
[82:13] entonces  venía  de  engancharse  los  dedos
[82:15] 
[82:15] de  un  crowdfund  ir  al  map  y  nos  capó
[82:20] 
[82:21] literal  toda  la  comunicación  Esto  no  se
[82:23] 
[82:23] puede  decir  esto  no  se  puede  decir  esto
[82:25] 
[82:25] no  se  puede  decir  esto  no  se  puede  decir
[82:26] 
[82:26] entonces  fue  una  idea  buena  Yo  creo  que
[82:29] 
[82:29] sí  que  me  hubiese  gustado  hacer  distinto
[82:33] 
[82:33] comunicarme  mucho  mejor  y  poder  explicar
[82:35] 
[82:35] muchas  mejores  cosas  que  no  se  nos  dejó
[82:38] 
[82:38] porque  crowd  cube  estaba  a  punto  de
[82:40] 
[82:40] salir  que  sí  que  me  gusta  que  las  15
[82:43] 
[82:43] 1600  personas  que  han  entrado  no  era
[82:46] 
[82:46] crowd  fan  al  uso  sino  que  era  Community
[82:48] 
[82:48] funding  era  gente  muy  fan  nos  habían
[82:50] 
[82:50] llevado  hasta  aquí  que  menos  que  si  así
[82:53] 
[82:53] lo  quieren  y  por  una  entidad  que  no  le
[82:55] 
[82:55] rompa  a  nadie  porque  esto  1  2000  No  creo
[82:59] 
[82:59] de  promedio  F  millón  y  fue  1  600  para
[83:02] 
[83:02] 1600  hergo  la  media  eran  1000  aquí  hay
[83:06] 
[83:06] la  dispersión  de  que  hubo  el  que  puso
[83:08] 
[83:08] 60.000  pero  la  grandeza  es  la  de  gente
[83:11] 
[83:11] que  ponía  50  100  de  Yo  quiero  participar
[83:15] 
[83:15] de  esto  aquí  sí  que  en  los  las  preguntas
[83:20] 
[83:20] las  frecuent  las  fac  Así  que  e  e  e  esto
[83:24] 
[83:24] es  que  quieres  acompañarnos  a  nosotros
[83:25] 
[83:25] no  hagas  nada  que  pueda  comprometer  tu
[83:27] 
[83:27] salud  financiera  pero  para  nosotros  era
[83:31] 
[83:31] básico  engancharlo  a  la  ronda  Vale  has
[83:33] 
[83:33] hablado  de  pasada  del  secundario  sí  e
[83:37] 
[83:37] hubo  7  millones  secundario  no  has  dicho
[83:40] 
[83:40] 11  cashin  18  eh  publicado  en  total  sobre
[83:44] 
[83:44] sí  un  poquito  más  y  y  hemos  tenido  dos
[83:47] 
[83:47] episodios  de  secundario  vale  em  cuál  es
[83:50] 
[83:50] tu  visión  sobre  el  secundario  em  Cuándo
[83:53] 
[83:53] hay  que  hacer  secundario  por  qué
[83:58] 
[83:58] quién
[84:00] 
[84:00] mira  entiendo  o  el  lo  que  es  más
[84:03] 
[84:03] simpático  es  el  hablar  hay  un  tema  que
[84:06] 
[84:06] son  los  fundadores  y  hay  un  tema  que  son
[84:09] 
[84:09] el  resto  Sí  yo  me  refiero  más  a  los
[84:11] 
[84:11] fundadores  Exacto  Entonces  en  el  resto
[84:13] 
[84:13] es  una  oportunidad  que  se  da  de  Oye  tú
[84:16] 
[84:16] has  confiado  en  mí  metiste  10  te  va  bien
[84:19] 
[84:19] si  no  lo  dejas  aquí  hasta  que  vayamos
[84:22] 
[84:22] vale  Y  en  el  mundo  de  los
[84:25] 
[84:25] fundadores  Yo  soy  de  la  opinión  que  yo
[84:27] 
[84:27] me  quiero  comer  este  pastel  como  si
[84:29] 
[84:29] fuera  una  tarta  de  bodas  un  primer  piso
[84:32] 
[84:32] pequeñito  un  segundo  piso  un  poco  más
[84:34] 
[84:34] grande  y  puede  que  llegue  un  día  de  un
[84:36] 
[84:36] piso  enorme  abajo  y  así  es  como  lo  he
[84:40] 
[84:40] practicado  y  así  es  como  lo  he
[84:42] 
[84:42] practicado  es  decir  no  vaya  a  ser  que
[84:44] 
[84:44] vayas  a  parar  el  pastel  enorme  y  te
[84:46] 
[84:46] quedes  sin  la  tartita  de  arriba  o  sin  la
[84:47] 
[84:47] tartita  media  El  compromiso  es  el  mismo
[84:51] 
[84:51] es  el  todo  no  pero  también  es  una
[84:52] 
[84:52] tranquilidad  personal
[84:55] 
[84:55] para  seguir  siendo  un  animal  para  seguir
[84:57] 
[84:57] volcado  a  esto  full  Life  y
[85:00] 
[85:00] que  nadie  te  pueda  decir  que  no  estás
[85:03] 
[85:03] haciendo  bien  de  que  no  estás  haciendo
[85:05] 
[85:05] bien  es  un  tema  de  riesgo  Yo  soy  de  esta
[85:07] 
[85:07] opinión  para  aterrizar  esto  en  órdenes
[85:09] 
[85:10] de  magnitud  es  un  0,1  por  de  tus
[85:12] 
[85:12] acciones  un  1  un  10  50  para  en  cada
[85:17] 
[85:17] secundario  cuando  sea  lo  que  sea
[85:19] 
[85:19] imagínatelo  para  orden  de  magnitudes
[85:22] 
[85:22] imagínate  el  último  pastel  de  bodas  que
[85:24] 
[85:24] que  viste  de  tres  pisos  y  ya  tienes  las
[85:26] 
[85:26] proporciones  o  sea  proporciones
[85:28] 
[85:28] equivalentes  en  tres  pisos
[85:30] 
[85:30] digamos  no  no  es  muy  diferente  no
[85:33] 
[85:33] entiendes  estás  hablando  Yo  no  sé  no  sé
[85:35] 
[85:35] si  he  visto  muchos  pasteles  de  bodas
[85:36] 
[85:36] pero  diría  que  la  mitad  está  abajo  un
[85:41] 
[85:41] 30%  y  un  20%  Algo  así  Tú  nunca  hiciste
[85:45] 
[85:46] pastel  y  Y  es  que  no  he  hecho  boda
[85:47] 
[85:47] tampoco  no  pero  si  lo  miras  no  quiero
[85:50] 
[85:50] decir  no  lo  tengo  tan  estudiado  en  este
[85:52] 
[85:52] sentido  Pero  lo  miras  en  superficie  ya
[85:55] 
[85:55] no  en  radio  No  si  lo  miras  en  en  área  eh
[85:59] 
[85:59] es  muchísimo  más  es  mucho  más  abajo  es
[86:02] 
[86:02] much  mucho  más  abajo  es  mucho  más  abajo
[86:04] 
[86:04] no  pero  sí  que  es  cierto  el  otro  día
[86:05] 
[86:05] esta  semana  estaba  hablando  con  unos
[86:06] 
[86:06] emprendedores  que  había  un  grupo  de
[86:07] 
[86:07] emprendedores  de  los  cuales  eh  la
[86:09] 
[86:09] mayoría  habían  generado  algo  de  liquidez
[86:12] 
[86:12] a  lo  largo  de  trayectorias  de  mucho
[86:14] 
[86:14] éxito  y  de  mucho  crecimiento  y  uno  que
[86:16] 
[86:16] había  generado  cero  liquidez  durante
[86:18] 
[86:18] toda  esa  trayectoria  nunca  había  vendido
[86:20] 
[86:20] en  una  sola  acción  y  y  ese  estaba  muy
[86:22] 
[86:22] nervioso  estaba  muy  nervioso  todo  el
[86:23] 
[86:23] rato  no  que  dice  ostras  es  que  ahora  han
[86:25] 
[86:25] parecido  unos  que  quizá  quieren  comprar
[86:26] 
[86:26] la  empresa  de  repente  la  Quiero  vender
[86:30] 
[86:30] no  no  la  quiero  vender  pero  de  repente
[86:32] 
[86:32] paso  de  tener  nada  en  el  banco  a  tener
[86:34] 
[86:34] muchísimo  no  y  y  había  como  una  tensión
[86:36] 
[86:36] que  el  tío  acabó  con  la  conclusión  de
[86:38] 
[86:38] Ojalá  hubiera  vendido  un  pellizquito  por
[86:40] 
[86:40] aquí  por  ahí  y  ahora  pudiera  mirar  la
[86:42] 
[86:42] oportunidad  con  mucha  tranquilidad  bueno
[86:43] 
[86:43] es  que  la  psicología  con  la  que  no  es  lo
[86:45] 
[86:45] mismo  que  te  vengan  a  comprar  que  salir
[86:47] 
[86:47] a  vender  la  psicología  con  la  que
[86:49] 
[86:49] atiendes  este  proceso  la  prisa  que
[86:51] 
[86:51] tienes  el  temor  que  tengas  el  brillo  que
[86:53] 
[86:53] tengas  en  los  ojos  o  la  prisa  que  tengas
[86:56] 
[86:56] en  los  ojos  esto  también  marcará  mucho
[86:58] 
[86:58] nosotros  estamos  aquí  para
[87:01] 
[87:01] durar  No  hemos  hecho  nada  de  lo  que
[87:04] 
[87:04] hemos  venido  a  hacer  creemos  que  estamos
[87:06] 
[87:06] en  una  posición
[87:08] 
[87:08] privilegiada  para  ser  el  futuro  Shake
[87:10] 
[87:10] shak  del  sur  de  Europa  vamos  a  seguir
[87:13] 
[87:13] trabajando  como  burros  Pero  lo  bueno  es
[87:17] 
[87:17] que  tenemos  un  cierto  tranquilidad
[87:21] 
[87:21] sosiego  que  nos  irá  idóneo  para
[87:24] 
[87:24] balancear  con  la  locura  la  rusha  el  gas
[87:28] 
[87:28] el  Frenesí  y  el  mambo  una  pregunta
[87:30] 
[87:30] hablando  de  futuro  es  un  pequeño  cambio
[87:32] 
[87:32] de  tema  pero  no  quería  que  nos
[87:33] 
[87:33] quedáramos  sin  preguntártelo
[87:35] 
[87:35] eh  en  el  futuro  eh  la  gente  come  Fast
[87:40] 
[87:40] casual  hamburguesas  con  pan  con  queso  en
[87:43] 
[87:43] un  mundo  donde  hay  más  Green  cada  vez
[87:46] 
[87:46] donde  llega  los  empic  no  donde  hay  como
[87:49] 
[87:49] una  tendencia  a  a  cuidarse  quizá  la
[87:52] 
[87:52] dieta  de  una  manera  diferente  de  la  que
[87:54] 
[87:54] había  antes  eh  crees  que  vicio  tiene  que
[87:56] 
[87:56] evolucionar  O  crees  que  siempre  hay  un
[87:57] 
[87:57] espacio  para  una  hamburguesita  canaya  y
[88:01] 
[88:01] que  quizá  no  es  la  dieta  que  puedes
[88:03] 
[88:03] hacer  los  cinco  días  de  la  semana  Mira
[88:05] 
[88:05] nosotros  esto  ya  lo  tenemos  claro  y  no
[88:07] 
[88:07] es  el  futuro  es  una  realidad  vicio  no  es
[88:09] 
[88:09] para  todos  los  días  es  una  evidencia
[88:11] 
[88:11] vale  a  partir  de  aquí  también  veremos
[88:12] 
[88:12] qué  sal  o  qué  salsa  tiene  la  vida  si
[88:15] 
[88:15] siempre  quieres  comer  una  pastillita
[88:16] 
[88:16] casi  como  si  estuvieras  en  Matrix  o  si
[88:19] 
[88:19] tu  cabeza  y  tu  Frenesí  necesita  un  tanto
[88:23] 
[88:23] de
[88:24] 
[88:24] hitm  sí  que  es  verdad  esto  y  esto  es  una
[88:27] 
[88:27] realidad  es  un  cheat  es  un  es  una
[88:29] 
[88:29] indulgencia  es  un  premio  Ya  verás  si
[88:32] 
[88:32] quieres  vivir  a  base  de  pastillitas  o
[88:33] 
[88:33] necesitas  este  premio  sí  que  es  verdad
[88:36] 
[88:36] que  hay  muchas  tendencias  que  sí  que
[88:37] 
[88:37] están  evolucionando  vale
[88:39] 
[88:39] e  una  de  ellas  es  y  a  mí  es  la  que  más
[88:42] 
[88:42] me  gusta  es  la  de  la  comida
[88:45] 
[88:45] real  no  procesado  cocino  para  ti  es
[88:50] 
[88:50] ingrediente  es  un  clásico  elevado  en
[88:52] 
[88:52] ingrediente  y  en  técnica  en  ingrediente
[88:54] 
[88:54] tenemos  un  ingrediente  pues  ostras  que
[88:56] 
[88:56] no  está  procesado  que  tal  tal  tal  eh  Muy
[88:59] 
[88:59] atento  en  Cómo  ser  Green  en  esto  pero
[89:01] 
[89:01] también  en  técnica  Cuando  hacemos  un
[89:02] 
[89:02] huevo  frito  nuestro  huevo  frito  no  es
[89:04] 
[89:04] mejor  que  el  del  otro  es  que  lo  hacemos
[89:06] 
[89:06] en  una  técnica  en  una  cazuela  de  hierro
[89:09] 
[89:09] etcétera  Y  esto  es  muy  importante  y
[89:11] 
[89:11] también  hay  muchas  otras  cosas  de  que  el
[89:13] 
[89:13] mundo  va  cambiando  Yo  soy  de  la  opinión
[89:16] 
[89:16] que  sea  así  como  en  el  mundo  de  la
[89:17] 
[89:17] restauración  hay  dos  grandes  tipos  no  la
[89:20] 
[89:20] conveniencia  y  el  destino  la
[89:22] 
[89:22] conveniencia  es  aquello  de  no  tengo  nada
[89:24] 
[89:24] en  la  nevera  es  muy  tarde  no  me  apetece
[89:28] 
[89:28] cocinar  y  antes  bajabas  al  bar  al
[89:31] 
[89:31] restaurante  cerca  de  casa  pero  es  que
[89:33] 
[89:33] ahora  aprietas  el  móvil  y  en  20  minutos
[89:35] 
[89:35] 30  minutos  lo  tienes  en  cambio  el
[89:37] 
[89:37] destino  es  aquello  que  con  quien  sea  te
[89:39] 
[89:39] pones  una  camisa  y  vas  los  mercados
[89:42] 
[89:42] evolucionan  los  mercados  cambian  igual
[89:44] 
[89:44] que  las  generaciones  esto  es  una
[89:46] 
[89:46] evidencia  y  nosotros  lo  que  tenemos  que
[89:48] 
[89:48] hacer  como  cualquier  industria  como
[89:49] 
[89:49] cualquier  negocio  en  cualquier  industria
[89:51] 
[89:51] es  saber  Navegar  lo  a  tu  pregunta  la
[89:53] 
[89:53] gente  seguirá  comiendo  hamburguesa  sí
[89:55] 
[89:55] sin  duda  e  los  cpic  los  glp1  pueden
[89:58] 
[89:58] afectar  sí  sin  duda  se  está  hablando
[90:01] 
[90:01] aquí  de  muchas  cosas  no  pero  ostras
[90:03] 
[90:03] hamburguesas  sin  pan  etcétera  Pero  el
[90:05] 
[90:05] cheat  meal  va  a  existir  parece  casi  como
[90:09] 
[90:09] que  el  el  glp1  casi  también  existe  para
[90:11] 
[90:11] compensar  el  chism  no  y  aquí  es  es  un
[90:14] 
[90:14] tema  de  Navegar  pero  es  es  el  segmento
[90:17] 
[90:17] que  más  crece  habéis  probado  con
[90:19] 
[90:19] hamburguesas  orgánicas  o  que  no  son  de
[90:22] 
[90:22] carne  orgánicas  orgnicas  las  menos
[90:25] 
[90:25] orgánicas  Es  que  hace  poco  estuvo  aquí
[90:27] 
[90:27] novam  novam  Perdón  que  imprimía  bistes
[90:31] 
[90:31] vale
[90:32] 
[90:32] vale  No  no  tienes  razón  no  en  el  mundo
[90:35] 
[90:35] de  la  impresión  de  bistex  no  hemos
[90:38] 
[90:38] probado  vale  vale  no  hemos  probado
[90:41] 
[90:41] e  por  si  alguien  se  ha  quedado  en  la
[90:43] 
[90:44] duda  en  el  mundo  vegano  vegetariano
[90:46] 
[90:46] evidentemente  tenemos  una  buena  cuota  eh
[90:49] 
[90:49] También  en  el  gluten  free  tenemos  una
[90:51] 
[90:51] muy  buena  cuota  eh  tenemos  a  la  gente
[90:53] 
[90:53] flip  a  nuestro  gluten  free  y  nuestra
[90:55] 
[90:55] vegana  en  el  póster  se  ve  mucho  gluten
[90:57] 
[90:57] pero  luego  en  la  realidad  hay  de  todo  no
[91:00] 
[91:00] hay  para  todos  sea  lo  que  sea  vale
[91:03] 
[91:03] e  pero  en  la  impresión  de  bistex  No  sí
[91:06] 
[91:06] que  es  verdad  que  es  un  reto  eh  es  un
[91:07] 
[91:07] reto  las  materias  primas  un  entorno
[91:11] 
[91:11] inflacionista  hay  hay  hay  muchos  retos
[91:14] 
[91:14] pero  como  cualquier  negocio  y  seguís
[91:17] 
[91:17] comprándole  la  carne  a  JP  creo  que  es
[91:19] 
[91:19] jusp  no  me  acuerdo  el  nombre  un  nombre
[91:21] 
[91:21] muy  Catalán  de  alguien  de  figueras  que
[91:23] 
[91:23] decía  que  no  hombre  siempre  lo  compramos
[91:25] 
[91:25] Y  decía  a  ver  o  sea  a  este  volumen  no
[91:28] 
[91:28] creo  que  le  sigáis  comprando  a  este
[91:30] 
[91:30] hombre  no  no  a  ver  pero  aquí  también  es
[91:34] 
[91:34] un  poco  también  la  filosofía  no  en  el
[91:37] 
[91:37] sentido  de  nosotros  nos  encantaría  hay
[91:41] 
[91:41] muchísimos  proveedores  Que  todavía  nos
[91:43] 
[91:43] acompañan  desde  el  día  uno  a  poco  que
[91:46] 
[91:47] podamos  queremos  ser  muy  responsables
[91:49] 
[91:49] con  todos  y  cada  uno  de  ellos  sin  duda
[91:54] 
[91:54] alguna  vez  nos  hemos  preguntado  si
[91:56] 
[91:56] nosotros  podemos  ayudar  también  a
[91:57] 
[91:57] sofisticar  algún  proveedor  a  lo  que  se
[92:00] 
[92:00] nos  ha  ido  rápido  la  cabeza  porque  hemos
[92:01] 
[92:01] dicho  ya  tenemos  suficiente  trabajo  con
[92:04] 
[92:04] nosotros  como  para  encima  ir  a  ayudar  al
[92:06] 
[92:06] otro  no  pero  estas  meteros  de  la
[92:09] 
[92:09] ganadería  y  es  estee  mundillo  t  Esto
[92:11] 
[92:11] bueno  la  integración  vertical  ya  sería
[92:13] 
[92:13] otra  historia  tal  tal  tal  No  pero
[92:15] 
[92:15] entonces  pero  daría  mucho  contenido  eh
[92:18] 
[92:18] sin  duda  para  la  marca  sería  la  [ __ ]
[92:20] 
[92:20] bueno  depende  también  de  qué  relato
[92:21] 
[92:22] vendes  Porque  si  tú  eres  eh
[92:24] 
[92:24] seductor  y  Rebelde  sabes  Esto  está  muy
[92:27] 
[92:27] bien  para  el  tío  que  es  consciente  para
[92:28] 
[92:28] el  tío  que  es  explorador  para  el  tío  tal
[92:30] 
[92:30] valea  lo  que  sea  eh  y  sería  un  contenido
[92:34] 
[92:34] de  la  leche  pero  volviendo  literalmente
[92:36] 
[92:36] infelizmente  no  es  el  mismo  proveedor  en
[92:39] 
[92:39] tal  pero  siempre  hemos  tenido  y  hay  que
[92:42] 
[92:42] balancear  cargas  de  supply  Chain  muchas
[92:44] 
[92:44] cosas  vale  tenemos  una  carne  que  es
[92:47] 
[92:47] espectacular  es  sabrosa  como  ella  sola
[92:51] 
[92:51] una  seguridad  Perdón  está  entrando  un
[92:53] 
[92:53] hambre  ads  está  acercando  la  hora  de
[92:54] 
[92:54] comer  y  me  está  entrando  un  hambre  que
[92:56] 
[92:56] no  tengo  palabras  qui  decir  se  trabaja
[92:58] 
[92:58] muy  y  muy  bien  vale  pero  en  esto  muchas
[93:00] 
[93:00] veces  nos  lo  hemos  preguntado  el  mundo
[93:02] 
[93:02] de  los  interproveedores  el  mundo  de  los
[93:06] 
[93:06] keus  todo  esto  pero  yo  ya  tenemos
[93:09] 
[93:09] bastante  trabajo  con  nosotros  como  para
[93:11] 
[93:11] ayudar  a  los  demás  en  TR  años  Dónde  está
[93:15] 
[93:15] vicio  pues  como  un  Player  relevante  del
[93:18] 
[93:18] Fast  casual  de
[93:20] 
[93:20] calidad  al  menos  en  España  muy  entrado  y
[93:24] 
[93:24] si  Dios  quiere  en  el  sur  de  Europa  si  un
[93:27] 
[93:27] McDonald's  ya  se  le  hinchan  los  las
[93:29] 
[93:29] pelotas  de  vuestras  campañas  y  se  ofrece
[93:32] 
[93:32] 200  millones  de  euros  por  vicio  vendéis
[93:34] 
[93:34] no  no  200  millones  de  euros  no  no
[93:37] 
[93:38] vendéis  Bueno  tu  socio  salía  diciendo
[93:40] 
[93:40] que  por  1000  tampoco  y  luego  tú  salías
[93:42] 
[93:42] por  detrás  diciendo  bueno  por  800  quizá
[93:43] 
[93:44] me  lo  pienso  O  sea  que  ahí  hay  un  Rango
[93:46] 
[93:46] entre  200  y  800
[93:49] 
[93:49] aquí  no  hemos  hecho  nada  lo  que  hemos
[93:51] 
[93:51] venido  a  hacer  eh
[93:54] 
[93:54] vicio  se  está  construyendo  para  durar  en
[93:57] 
[93:57] el
[93:58] 
[93:58] tiempo  esto  no  significa  que  no  haya
[94:02] 
[94:02] movimientos  en  el  accionariado  puede
[94:04] 
[94:05] haber  movimientos  en  el  accionariado
[94:07] 
[94:07] pero  vicio  es  una  compañía  que  se  está
[94:09] 
[94:09] haciendo  para  durar  y  este  es  nuestro
[94:11] 
[94:11] punto  a  partir  de  aquí  algún  día  habrán
[94:14] 
[94:14] movimientos  el  valor  de  200  no  creemos
[94:18] 
[94:18] no  no  entra  en  nuestra  trayectoria  Vete
[94:20] 
[94:20] a  saber
[94:21] 
[94:21] porque  la  vida  va  y  viene  no  no
[94:24] 
[94:24] pero  es  que  no  es  nuestro  foco  ahora
[94:27] 
[94:27] nuestro  foco  es  trabajar  mucho  y  muy
[94:31] 
[94:31] bien  y  eso  a  lo  que  nos  dedicamos  cuando
[94:33] 
[94:33] has  dicho  el  valor  de  200  no  entramos
[94:34] 
[94:34] ena  trayectoria  lo  que  entiendo  que
[94:35] 
[94:35] estás  diciendo  es  que  crees  que  vicio
[94:37] 
[94:37] vale  más  no  creo  que  nuestro  el  momentos
[94:42] 
[94:42] para  las  ganas  de  vender  las  ganas  o  el
[94:46] 
[94:46] momento  vale  quiero  decir  todo  todo
[94:49] 
[94:49] trayecto  de  capital  puede  tener  unos
[94:52] 
[94:52] hitos  y  nosotros  no  tenemos  ninguna  meta
[94:54] 
[94:55] volante  en  el  valor  de  200  sabes  no  no
[94:58] 
[94:58] no  no  es  una  meta  sabes  si  esto  es  una
[95:00] 
[95:00] maratón  no  está  la  marca  de  los  10  km  y
[95:03] 
[95:03] de  los  20  ahí  para  nosotros  y  esto
[95:07] 
[95:07] volviéndolo  a  lo  de  ten  los  ojos  en  la
[95:10] 
[95:10] pelotita  y  no  te  distraigas  en  tonterías
[95:13] 
[95:13] Hoy  estamos  cocinando  mucho  gustar  mucho
[95:17] 
[95:17] cocinar  mucho  gustar  mucho  cocinar  mucho
[95:19] 
[95:19] gustar  mucho  tener  valor  y  amplificar
[95:23] 
[95:23] recomiendes  un  libro  br  acabaria  eh  Y  un
[95:28] 
[95:28] podcast  Mira
[95:32] 
[95:32] eh  un  libro  que  a  mí  me  ha  marcado  mucho
[95:35] 
[95:35] Bueno  si  son  dos  uno  es  la  psicología  de
[95:39] 
[95:39] los  objetos  cotidianos  de  Donald
[95:41] 
[95:41] Norman  yo  soy  mucho  de  la  psicología  de
[95:45] 
[95:45] las  cosas  las  cosas  tienen
[95:48] 
[95:48] psicología  y  el  otro  es  tristes  trópicos
[95:51] 
[95:51] de  levy  straus  Y  ambos  son  unos  libros
[95:55] 
[95:55] un  poco  de  de  antropología  porque  he
[95:57] 
[95:58] tenido  un  background  un  poco  etéreo  está
[96:01] 
[96:01] muy  relacionado  con  lo  que  hacéis  Mira
[96:03] 
[96:03] es  que  entender  a  las  personas  las
[96:05] 
[96:05] tendencias  no  las  las  cosas  tienen
[96:07] 
[96:07] psicología  tío  porque  el  día  que  lavas
[96:11] 
[96:11] el  coche  Te  parece  que  se  conduce  mejor
[96:14] 
[96:14] que  la  dirección  va  más  fina  que  frena
[96:16] 
[96:16] mejor  es  que  las  cosas  tienen  psicología
[96:19] 
[96:19] y  yo  creo  mucho  en  que  las  cosas  tienen
[96:21] 
[96:21] psicología  y  que  el  arte  de  vender  tiene
[96:22] 
[96:22] muchísimas
[96:24] 
[96:24] Ecología  y  un
[96:26] 
[96:26] podcast  Pues  un  podcast  que  te
[96:28] 
[96:28] recomiende  el  podcast  de  New  project
[96:31] 
[96:31] porque  son  mis  amigos  entre  otras  muy
[96:33] 
[96:34] bien  están  aquí  están  aquí  son  vecinos
[96:36] 
[96:36] 100  Met  muy  bien  oral  Muchísimas  gracias
[96:39] 
[96:39] por  compartir  tantísimo  eh  nos  interesa
[96:42] 
[96:42] mucho  tu  modelo  además  ahora  vamos  a
[96:43] 
[96:43] abrir  un  restaurantea  Rafa  vamos  a  abrir
[96:47] 
[96:47] un  restaurante  aquí  a  100  Met  de  la
[96:49] 
[96:49] oficina  que  se  llama  la
[96:51] 
[96:51] entrepreneur  y  va  a  ser  C  cina  catalana
[96:55] 
[96:55] de  calidad  muy  pequeño  eh  un  restaurante
[96:58] 
[96:58] muy  pequeño  O  sea  no  tendremos  los
[96:59] 
[96:59] problemas  de  escalabilidad
[97:00] 
[97:00] pero  te  vamos  a  llamar  para  cuando  quer
[97:03] 
[97:03] para  aprender  más  yo  todo  lo  que  sea
[97:06] 
[97:06] compartir  con  el  ecosistema  a  mí  siempre
[97:08] 
[97:08] me  encontraréis  muy  bien  muchas  gracias
[97:11] 
[97:11] a  vosotros  por  la  invitación  hasta  la
[97:12] 
[97:12] semana  que  viene