De Vender Fruta en un Mercado a Facturar 800M€ | Ametller origen #414 — vídeo y transcripción

[00:00] Acabáis  de  cerrar  el  año  pasado  en  800
[00:02] 
[00:02] millones  de  euros  de  facturación,  tu
[00:04] 
[00:04] hermano  y  tú.  Os  juntáis  y  hacéis  50  50
[00:06] 
[00:06] y  montáis  una  empresa.  50  hasta  el  día
[00:08] 
[00:08] de  hoy.  Sí,  sí,  hicimos  lo  fácil,
[00:09] 
[00:10] lo  que  no  hay  que  hacer,  o  sea,  familia,
[00:12] 
[00:12] 50.
[00:13] 
[00:13] Cuando  haces  algo  que  realmente  te  sale
[00:15] 
[00:15] del  corazón,  [ __ ]  te  conviertes  y  y
[00:17] 
[00:17] que  es  tu  vocación,  además  eres  el
[00:19] 
[00:19] mejor.  Y  esto  fue  el  año  2001.  En  antes
[00:22] 
[00:22] de  10  años  tenemos  que  facturar  más  de
[00:25] 
[00:25] 1000  millones  de  pesetas,  que  son
[00:26] 
[00:26] 6,000ones  de  euros.  Y  esto  lo
[00:28] 
[00:28] conseguimos  en  en  3  años.  ¿Cuánto
[00:30] 
[00:30] invertís  en  la  empresa?  30.000  €
[00:32] 
[00:32] 15  y  15.  ¿Qué  hacéis  con  este  dinero?
[00:34] 
[00:34] para  el  que  nos  escuche  que  quiere
[00:35] 
[00:35] montar  una  empresa  de  800  millones  de
[00:36] 
[00:36] euros  de  facturación  con  30,000  €  que
[00:38] 
[00:38] seguro  que  hay  más  de  uno.
[00:39] 
[00:39] Teníamos  que  vender  productos  que  no
[00:42] 
[00:42] estuvieran  en  el  resto  de  retailers,
[00:44] 
[00:44] como  llaman  de  manera  masiva.
[00:45] 
[00:45] Fuisteis  creciendo.  He  visto  que  una
[00:46] 
[00:47] media  de  un  30%  anual  en  los  últimos  25
[00:49] 
[00:49] años
[00:49] 
[00:49] y  me  di  cuenta  que  teníamos  que  parar
[00:52] 
[00:52] para  consolidar  un  poco  los  procesos
[00:53] 
[00:53] porque  estábamos  abriendo  a  saco,  pero
[00:56] 
[00:56] no  teníamos  suficiente  control.
[00:57] 
[00:57] ¿Cuántas  tiendas  tenéis  hoy?  150.
[00:59] 
[00:59] 147.
[01:00] 
[01:00] ¿Qué  has  aprendido  en  cuanto  a  la
[01:02] 
[01:02] ubicación?  ¿Qué  es  importante  de  una
[01:03] 
[01:03] ubicación  para  que  funcione?
[01:05] 
[01:05] O  sea,  cada  4  o  5  años  hay  que  reformar
[01:07] 
[01:07] porque  cambian  cosas,  cambian  conceptos,
[01:09] 
[01:09] vemos  cosas  nuevas.  Salir  de  Cataluña
[01:11] 
[01:11] a  corto  plazo  y  a  medio  plazo  no.
[01:13] 
[01:13] ¿Por  qué?  ¿Cuál  es  el  margen  de  Grupo
[01:16] 
[01:16] Melle?  Tienes  que  hacer  muchas  cosas  muy
[01:18] 
[01:18] bien  para  poder  llegar  a  vender  800
[01:19] 
[01:20] millones  de  euros  en  un  retail,
[01:21] 
[01:21] especialmente  un  retail  de  alimentación.
[01:25] 
[01:25] Bienvenido  a  las  historias  de  Startups
[01:28] 
[01:28] de  Ide.
[01:30] 
[01:30] Bienvenidos  una  semana  más  al  podcast
[01:32] 
[01:32] deck.  Yo  soy  Bernard  Ferrero  y  hoy  estoy
[01:34] 
[01:34] con  Josep  Amallé.  ¿Qué  tal,  Josep?
[01:36] 
[01:36] Muy  bien,  gracias  por  invitarme,  Bernat.
[01:38] 
[01:38] Bueno,  Jusp  es  uno  de  estos  pocos  casos
[01:40] 
[01:40] de  éxito  en  el  mundo  del  retail,  que  es
[01:43] 
[01:43] un  mundo  muy  complicado,  de  crecimiento
[01:45] 
[01:46] espectacular,  una  de  las  empresas  más
[01:47] 
[01:47] grandes  en  Cataluña.  Eh,  acabáis  de
[01:50] 
[01:50] cerrar  el  año  pasado  en  800  millones  de
[01:52] 
[01:52] euros  de  facturación
[01:54] 
[01:54] y  hace  25  años  no  existíais.
[01:57] 
[01:57] Bueno,  sí  que  existíamos.  Lo  que  no
[01:58] 
[01:58] existía  era  era  Ameller  Origen.  Eh,
[02:02] 
[02:02] ¿qué  es  Ameller?  ¿Cómo  lo  defines  hoy
[02:03] 
[02:03] cuando  alguien  te  pregunta,  "Oye,  ¿qué
[02:05] 
[02:05] es  Ametle?"
[02:06] 
[02:06] Mir,  yo  siempre  les  digo  a  mis  equipos
[02:08] 
[02:08] que  tengan  en  cuenta  que  ponemos  el
[02:10] 
[02:10] apellido  en  nuestro  negocio.  Por  tanto,
[02:12] 
[02:12] tenemos  que  ser  excelentes  en  todo  lo
[02:14] 
[02:14] que  hacemos  porque  ya  no  podemos  poner
[02:16] 
[02:16] nada  más.  Ponemos  nuestra  sangre  y  a
[02:18] 
[02:18] partir  de  aquí  esto  también  marca
[02:19] 
[02:19] nuestro  compromiso  y  nuestro  nivel  de
[02:21] 
[02:21] exigencia.  O  miller  representa,  pues  te
[02:23] 
[02:23] diría  que  ah
[02:26] 
[02:26] escalar  aquello  que  que  vivíamos  cuando
[02:29] 
[02:29] éramos  muy  pequeños  en  casa,  mi  hermano
[02:31] 
[02:31] y  yo,  que  somos  los  dos  socios  de  de
[02:32] 
[02:32] Menger,  aunque  vivíamos  éramos  11  en
[02:35] 
[02:35] casa,  los  cinco  hermanos,  somos  cinco
[02:37] 
[02:37] hermanos  en  la  familia,  dos  en  el
[02:38] 
[02:38] negocio,  mis  abuelos  y  mis  padres
[02:41] 
[02:41] vivíamos  todos  juntos,  ¿no?  Y  allí  lo
[02:42] 
[02:42] que  vivíamos  vivíamos  era  la  importancia
[02:45] 
[02:45] de  de  cuidar  la  tierra  con  amor.  Sabemos
[02:48] 
[02:48] que  por  nuestros  hijos  hacemos  lo  que  lo
[02:51] 
[02:51] que  haga  falta  y  le  ponemos  toda  nuestra
[02:53] 
[02:53] nuestra  pasión,  ¿no?  Y  mi  padre  hacía
[02:56] 
[02:56] eso  cuando  alimentaba  a  nuestra  familia
[02:58] 
[02:58] que  ya  tenía  faena  porque  éramos  muchos
[03:00] 
[03:00] y  además  lo  que  sobraba  lo  vendíamos  en
[03:02] 
[03:02] el  mercado,  en  el  mercado  ambulante.  De
[03:05] 
[03:05] hecho,  allí  empezó
[03:06] 
[03:06] dónde
[03:06] 
[03:06] en  Vilafranca  del  Penanés.  Ahí  te  diría
[03:09] 
[03:09] que  empezó  nuestra  historia  de  retail,
[03:11] 
[03:11] ¿no?  Íbamos
[03:12] 
[03:12] hoy  antes  me  decías  hoy  A  es  la  empresa
[03:15] 
[03:15] más  grande  del  panadés,
[03:16] 
[03:16] una  de  las  empresas  más  grandes  de
[03:17] 
[03:17] Cataluña,  pero  pero  la  empresa  más
[03:18] 
[03:18] grande  del  panadés,  ¿no?  Vosotros
[03:20] 
[03:20] empezasteis  ahí,  ¿seguís  ahí?
[03:22] 
[03:22] Sí,  sí,  somos  estamos  allí.  Tenemos
[03:24] 
[03:24] nuestra  nuestra  sede  en  Olérdola,  está
[03:26] 
[03:26] cerca  de  de  Vilafranca.
[03:28] 
[03:28] ¿Y  tu  padre  era  agricultor?
[03:29] 
[03:29] Sí,  sí.  Bueno,  toda  la  familia,  ocho
[03:30] 
[03:30] generaciones  consecutivas.
[03:32] 
[03:32] Ocho  generaciones  de  agricultores.
[03:33] 
[03:33] Teníamos.
[03:33] 
[03:34] ¿Qué  tipo  de  agricultura  hací  en  el
[03:35] 
[03:35] planes?  básicamente  es  viña  y  aquí  de
[03:38] 
[03:38] hecho  te  como  éramos  tantos  en  casa,  la
[03:40] 
[03:40] con  la  pequeña  finca  que  teníamos  de
[03:42] 
[03:42] viñedo,  que  eran  20  heas,  pues  no  había
[03:45] 
[03:45] suficiente  como  para  mantener  la
[03:46] 
[03:46] familia,  ¿no?  Entonces,  mi  padre,  pues
[03:48] 
[03:48] lo  que  empezó  junto  con  mis  hermanos
[03:50] 
[03:50] mayores,  aún  y  soy  el  pequeño  de  los
[03:51] 
[03:51] cinco  hermanos,  empezaron  con  una
[03:54] 
[03:54] paradita  de  1  metro,  de  un  metro  o  dos
[03:56] 
[03:56] en  el  mercado  ambulante  los  sábados  por
[03:58] 
[03:58] la  mañana  Viera  Franca  Albanés  vendían
[04:01] 
[04:01] pues  las  cosas  que  que  sobraban  de  casa,
[04:03] 
[04:03] tomates,  las  judías,  luego  mi  padre  puso
[04:06] 
[04:06] una  pequeña  granja  de  gallinas  y  también
[04:08] 
[04:08] pues  vendíamos  los  huevos  que  que  esto
[04:10] 
[04:10] sí  que  era  ya  pues  hacer  un  un  poco  de
[04:13] 
[04:13] complemento  a  a  la  viña.  piensa  que  la
[04:15] 
[04:15] viña  se  recolecta  una  vez  al  año,  ¿no?  Y
[04:17] 
[04:18] con  esto  tenías  que  tirar  todo  el  año.
[04:19] 
[04:19] Entonces,  tener  algún  ingreso  extra  pues
[04:21] 
[04:21] ayudaba  a  a  nacelo  ya,  como  se  dice  en
[04:24] 
[04:24] catalán,  ¿no?
[04:25] 
[04:25] Y  creo  que  aquí  también  en  mi  caso
[04:27] 
[04:27] particular  inoculó  en  mi  ADN  una
[04:30] 
[04:30] vocación,  ¿no?  Y  cuando  yo  pues  ya
[04:32] 
[04:32] empecé,  no  sé,  a  partir  de  los  supongo
[04:34] 
[04:34] que  debían  ser,  no  sé,  los  12  años,  10,
[04:36] 
[04:36] 12  años  que  ya  empezaba  a  ayudar  también
[04:38] 
[04:39] a  mis  hermanos  en  el  mercado,  aquello
[04:41] 
[04:41] inoculó  en  mi  en  esta  vocación.  de
[04:43] 
[04:43] mayor.  Me  gustaría  hacer  esto.  ¿Y  hacer
[04:47] 
[04:47] qué?  Muy  buena  pregunta.  Lo  que  tampoco
[04:49] 
[04:49] era  ni  ni  solo  estar  en  las  pradas  del
[04:53] 
[04:53] mercado  ni  solo  ayudar  a  mi  madre  a
[04:55] 
[04:55] recolectar  los  tomates  los  viernes,  ¿no?
[04:57] 
[04:57] Era  como  un  conjunto,  ¿no?  Era  tomaba
[04:59] 
[04:59] sentido,  era  como  ver  que  aquello  que
[05:03] 
[05:03] hacíamos,  ¿no?  De  que  mi  padre  lo  hacía
[05:05] 
[05:05] con  todo  su  amor.  Mi  madre  luego  pues
[05:08] 
[05:08] íbamos  con  con  el  cesto  a  recolectar  el
[05:10] 
[05:10] viernes  por  la  tarde  y  el  sábado  lo
[05:12] 
[05:12] vendíamos.  Y  el  cliente  volvía  la  semana
[05:14] 
[05:14] siguiente  y  estaba  muy  agradecido  porque
[05:17] 
[05:17] veía  y  notaba  y  sentía  que  aquellos
[05:19] 
[05:19] productos  eran  distintos.  Aquello  para
[05:21] 
[05:21] mí  era  mágico,  ¿no?
[05:22] 
[05:22] Oye,  Jusp,  ¿no  estás  romantizando  la
[05:24] 
[05:24] vida  del  agricultor?  Porque  yo,  mi
[05:25] 
[05:25] familia  también  es  agricultora,  ¿no?  Yo
[05:28] 
[05:28] vengo  del  Pirineo  catalán,  eh,  y  yo
[05:32] 
[05:32] recuerdo  la  agricultura  que  vivía  en  mi
[05:34] 
[05:34] familia  como  algo  muy  duro.  Eh,  también
[05:36] 
[05:36] ahí  hace  mucho  más  frío,
[05:38] 
[05:38] eh,  tan  arriba.  Seguro  eh  que  eh  que  el
[05:41] 
[05:41] tiempo  hace  que  solo  recuerde  lo  bueno.
[05:44] 
[05:44] Eh,  también  había  cosas  duras  y  había
[05:45] 
[05:46] trabajos,  pero  a  mí  justamente  porque
[05:47] 
[05:47] luego  cuando  iba  a  la  viña,  para  mí  pues
[05:50] 
[05:50] hacer  según  que  trabajos  en  la  viña  eran
[05:52] 
[05:52] eran  más  duros  y  además  pues  quizá  a
[05:55] 
[05:55] corto  plazo  eran  pues  tenía  menos
[05:57] 
[05:57] recompensa,  ¿no?  En  cambio  aquí  toda  la
[06:00] 
[06:00] semana  pues  íbamos,  digo,  desde  recoger
[06:02] 
[06:02] los  huevos,  luego  pues  preparando  el  día
[06:05] 
[06:05] del  mercado  y  cuando  ibas  allí  los
[06:07] 
[06:07] clientes  seguían  este  contacto  directo
[06:09] 
[06:09] con  el  cliente  para  nosotros,  para  mí  en
[06:12] 
[06:12] particular  pues  tenía  mucho  sentido.  En
[06:14] 
[06:14] la  viña  ibas  todo  un  año  y  al  final  lo
[06:16] 
[06:16] acababas  vendiendo  a  una  bodega  para
[06:19] 
[06:19] hacer  vino,  pero  nunca  directamente  con
[06:21] 
[06:21] el  cliente.  Esta  relación,
[06:22] 
[06:22] bueno,  el  cliente  era  la  bodega,
[06:24] 
[06:24] la  bodega,  pero  no  era  el  cliente  final,
[06:25] 
[06:25] ¿no?  Y  entonces  este  match  que
[06:27] 
[06:27] conseguíamos  con  el  cliente  final  para
[06:29] 
[06:29] mí  era  muy  gratificante,  ¿no?  Y  a  ver,
[06:32] 
[06:32] no  sé,  quizá  eso  pues  ya  venía  se
[06:34] 
[06:34] convirtió  en  una  vocación  para  mí.  Yo  ya
[06:36] 
[06:36] de  muy  pequeño  pensaba  que  que  quería
[06:39] 
[06:39] hacer  esto.  De  hecho,  mis  amigos  de  GB
[06:41] 
[06:41] me  dicen  que  yo  pues  no  sé,  debía  voy  a
[06:43] 
[06:43] estar  en  sexto  o  séptimo  de  de  GB.  Ya
[06:46] 
[06:46] les  decía  yo  de  mayor  voy  a  tener
[06:48] 
[06:48] camiones  deer  que  vayan  por  las
[06:50] 
[06:50] carreteras  porque  tendremos  paraditas  en
[06:52] 
[06:52] los  diferentes  mercados  de  los  pueblos.
[06:54] 
[06:54] En  ese  momento  ni  tan  solo  me  imaginaba
[06:56] 
[06:56] que  seríamos  capaces  de  tener  tiendas.
[06:59] 
[06:59] pensaba  que  quizás  seríamos  capaces  de
[07:01] 
[07:01] tener  paradas,  eh,  quizá  un  poco  más
[07:02] 
[07:03] grandes  que  las  que  teníamos  en
[07:04] 
[07:04] Vilafranca,  pero  creo  esta  fuerza  de
[07:06] 
[07:06] cuando  tú  tu
[07:09] 
[07:09] no  sé,  tu  visión  se  convierte  y  en  una
[07:14] 
[07:14] en  pasión  y  viene  de  una  vocación,
[07:16] 
[07:16] [ __ ]  esto  te  hace  muy  muy  fuerte,
[07:17] 
[07:17] ¿no?  Y  la  verdad  es  que
[07:18] 
[07:18] tú  qué  estudias.  Mira,  yo  estudié,  yo
[07:22] 
[07:22] primero  hice  BUP,  luego  me  pasé  a
[07:24] 
[07:24] formación  profesional,  hice  electrónica
[07:27] 
[07:27] y  estuve  trabajando  en  una  empresa  e  de
[07:29] 
[07:29] allí  que  se  llama  Alcoa,  que  de  hecho
[07:31] 
[07:31] les  debo  muchísimo  porque  allí  entré  con
[07:35] 
[07:35] 18  años  y  la  verdad  es  que  yo  como  toda
[07:38] 
[07:38] la  vida  quería,  como  decía  esto  antes
[07:40] 
[07:40] que  quería  me  me  veía  haciendo  esto  y
[07:44] 
[07:44] hacía  cositas  de  tan  simples  como  ir  ir
[07:47] 
[07:47] a  a  buscar  setas  o  comprar  setas  y
[07:49] 
[07:49] venderlas.  en  el  mercado  y  cosas  de
[07:50] 
[07:50] estas  que  yo  eh  hacía  con  con  15,  17
[07:54] 
[07:54] años  y  y  pensaba  que  que  de  hecho  con  18
[07:58] 
[07:58] años  intenté  montar  un  proyecto  cuando
[08:00] 
[08:00] no  había  internet  que  se  llamaba  Alpass
[08:02] 
[08:02] a  Casa  y  era  con  llamada  telefónica  que
[08:05] 
[08:05] me  tenían  que  pedir  el  producto,  se  lo
[08:07] 
[08:07] tenía  que  entregar,  incluso  hice  una
[08:08] 
[08:08] encuesta  a  los  a  los  clientes  de  de  Vila
[08:11] 
[08:11] Franca,  pues  yo  mismo  la  hice,  eh,  50
[08:14] 
[08:14] viviendas  donde  llamé  en  su  puerta  y  les
[08:17] 
[08:17] pregunté  si  si  les  gustaría  El  servicio
[08:19] 
[08:19] me  dijeron  que  sí,
[08:20] 
[08:20] pero  ¿qué  servicio?
[08:21] 
[08:21] El  servicio  era  entregar  con  llamada
[08:22] 
[08:22] telefónica  productos  de  nuestros  campos.
[08:24] 
[08:24] No  es  una  entrega,  era  una  venta  directa
[08:26] 
[08:26] y  la  expectativa  parecía  buena.  Cuando
[08:28] 
[08:28] empecé  en  septiembre,  pues  me  decían,
[08:30] 
[08:30] "Llámame  más  tarde,  más  adelante."  Digo,
[08:32] 
[08:32] "Hostia,  esto  esto  no  pinta  bien."
[08:34] 
[08:34] Y  también  sentía  que  quizá  tenía  muchos
[08:37] 
[08:37] pajaritos  en  la  cabeza  y  que  no  acabaría
[08:39] 
[08:39] concretando  nada.  Mis  hermanos  mayores
[08:41] 
[08:41] todos  eran  muy  top.  Era  a  nivel  de  los
[08:45] 
[08:45] mejores  de  su  promoción,  a  nivel  a  nivel
[08:47] 
[08:47] de  estudios  y  demás.  Yo  he  pensado,  es
[08:49] 
[08:49] que  mi  padre  y  mi  madre  no  deben  estar
[08:51] 
[08:52] muy  orgullosos  de  mí,  eh,  tengo  que
[08:53] 
[08:53] hacer  un  cambio  de  chip  ya.  Y  tuve  la
[08:56] 
[08:56] suerte  que,  bueno,  entré  en  esta  empresa
[08:58] 
[08:59] americana  y  entré  como  técnico  de
[09:00] 
[09:00] mantenimiento  eléctrico,  imagínate,  eh,
[09:02] 
[09:02] o  no  tiene  nada  que  ver  con  lo  que  hago
[09:04] 
[09:04] ahora,  aunque  siempre  el  room  lo  seguía
[09:07] 
[09:07] teniendo  y  yo  incluso  cada  sábado  seguía
[09:09] 
[09:09] ayudando  a  mis  padres  y  a  mi  familia
[09:11] 
[09:11] yado.  Eh,  pero  allí  sí  que  digo,  se  ha
[09:14] 
[09:14] acabado  la  ahora  tengo  que  centrarme  en
[09:16] 
[09:16] esto  y  demostrar  que  soy  capaz  de  hacer
[09:18] 
[09:18] algo  bien.  La  verdad  es  que  me  fí  muy
[09:20] 
[09:20] bien.  Allí  con  21  años  ya  pues  me
[09:23] 
[09:23] pusieron  de  responsable  de  ingeniería  de
[09:25] 
[09:25] planta  y  yo  sin  ser  ingeniero,  pero
[09:26] 
[09:26] tenía  pues  un  equipo  grande.
[09:29] 
[09:29] Me  formaron  mucho.  La  verdad  es  que  aquí
[09:31] 
[09:31] pues  muy  agradecido  a  los  jefes  que  tuve
[09:33] 
[09:33] que  me  trataron  pues  casi  casi  como  si
[09:35] 
[09:35] fuese  su  hijo  en  una  empresa
[09:36] 
[09:37] multinacional  que  tampoco  es  muy
[09:38] 
[09:38] habitual,  pero  allí  pues  la  verdad  es
[09:40] 
[09:40] que  me  fue  muy  bien.  Estuve  de  los  18  a
[09:42] 
[09:42] los  28  años.
[09:43] 
[09:43] Seguramente  algo  algo  les  darías,
[09:46] 
[09:46] algo  harías  bien  para  que  te
[09:47] 
[09:47] Es  da  la  pasión.  Mira,  mi  mi  jefe  me
[09:49] 
[09:49] decía  que  tratase  aquella  planta  como  si
[09:52] 
[09:52] fuese  mi  masía,  ¿no?  Y  así  lo  hacía.  Yo
[09:55] 
[09:55] pues  lo  daba  todo.  Uno,  me  sentía
[09:57] 
[09:57] agradecido.  Dos,  pues  yo  siempre  lo  que
[10:00] 
[10:00] hago,  pues  intento  hacerlo  lo  máximo
[10:01] 
[10:01] bien  posible.
[10:02] 
[10:02] No  era  mi  vocación.  Mi  euación  era  lo
[10:04] 
[10:04] que  estoy  haciendo  ahora,  pero  pues
[10:06] 
[10:06] quería  demostrar  que  también  era  capaz
[10:09] 
[10:09] de  tener  cierto  éxito  y  que  y  que  mi
[10:12] 
[10:12] familia  estuviera  orgulloso  de  mí,  ¿no?
[10:13] 
[10:13] Entonces,  esto  pues  lo  hice  lo  mejor
[10:15] 
[10:15] posible  y  la  verdad  es  que  me  fue  muy
[10:16] 
[10:16] bien,  pero  tenía  aquella  vocación  cuando
[10:20] 
[10:20] yo  iba  al  mercado  y  y  me  ponía  un  tomate
[10:25] 
[10:25] en  en  la  cara  y  olía  su  todo  lo  que
[10:28] 
[10:28] transmitía,  toda  la  cadena  de  valor  que
[10:31] 
[10:31] transmite  un  tomate,  aquello  me  hacía
[10:33] 
[10:33] poner  la  piel  de  gallina,  ¿no?  Este
[10:35] 
[10:35] episodio  es  posible  gracias  a  Olafly,  el
[10:37] 
[10:37] primer  operador  internacional  móvil.  Si
[10:39] 
[10:39] viajas  mucho,  sabes  que  quedarte  sin
[10:41] 
[10:41] internet  es  estresante  y  no  es  una
[10:42] 
[10:43] opción.  Reuniones  online,  viajes  con
[10:44] 
[10:44] Uber,  firmas  de  contratos.  Con  los
[10:46] 
[10:46] planes  de  datos  globales  de  Olafly
[10:47] 
[10:47] puedes  tener  datos.  Internet  desde
[10:50] 
[10:50] cualquier  parte  del  mundo.  Un  solo
[10:52] 
[10:52] contrato  para  nunca  perder  la  señal  en
[10:54] 
[10:54] más  de  170  países.  Olvídate  del  roaming
[10:57] 
[10:57] y  el  estrés  cuando  viajes  con  Olafly.
[10:59] 
[10:59] Más  información  el  enlace  en  la
[11:01] 
[11:01] descripción.
[11:02] 
[11:02] Tal  como  lo  expliques,  casi  me  voy  yo
[11:03] 
[11:03] también  a
[11:04] 
[11:04] Bueno,  es  que  yo  lo  sentí  así,  de
[11:05] 
[11:05] verdad.  transmite.
[11:07] 
[11:07] Incluso  que  te  digo  que  mi  Jordi,  mi
[11:09] 
[11:09] hermano  y  mi  socio,  me  decía,  "Pero  esto
[11:11] 
[11:11] no  es  bueno  para  ti."  ¿Por  qué?  porque
[11:13] 
[11:13] yo  estaba  desarrollando  en  mi  carrera
[11:16] 
[11:16] allí  en  en  Alcoa  y  me  iba  bien,  pero  yo
[11:18] 
[11:18] en  la  cabeza  tenía  lo  otro,  ¿no?  Y  me  él
[11:20] 
[11:20] me  decía  esto,  que  no  era  bueno  que
[11:21] 
[11:22] dedicase  tiempo  a  cosas  que  podían  pasar
[11:24] 
[11:24] como  lo  que  s  me  yo  seguía  pensando  que
[11:26] 
[11:26] tenía  que  montar  algo,  que  teníamos  que
[11:29] 
[11:29] Pero  me  robaba  un  poco  de  tiempo  de  de
[11:32] 
[11:32] de  mi  rol  que  tenía  en  ese  momento.  Aún
[11:34] 
[11:34] así,  pues  tengo  que  decirte  que  me  iba
[11:36] 
[11:36] bien,  ¿eh?  Hasta  que
[11:37] 
[11:37] ¿Cómo  haces  el  salto?  Entonces,  mira,  mi
[11:39] 
[11:39] padre  muere  con  cuando  yo  tenía  23  años,
[11:42] 
[11:42] de  hecho,  muere  un  sábado  por  la  mañana
[11:46] 
[11:46] que  teníamos  que  ir  al  mercado,  no  se
[11:48] 
[11:48] despertó,  fui  al  despertarle  y  y  estaba
[11:51] 
[11:51] muerto  de  de  un  ataque  al  corazón  y  y  yo
[11:54] 
[11:54] te  digo,  tenía  23  años,  eh,  un  día  de
[11:56] 
[11:56] mercado,  diríamos,  eh,  y  aquello  pues
[11:58] 
[11:58] también  marca  quizá  un  antes  y  un
[12:01] 
[12:01] después.  Yo  sigo  unos  años  más  allí,
[12:04] 
[12:04] pero  cada  día  tengo  como  más  como  más
[12:07] 
[12:07] ganas  y  más  claro  que  me  gustaría  hacer
[12:10] 
[12:10] lo  que  lo  que  lo  que  sentía  que  que  mi
[12:15] 
[12:15] que  mi  cuerpo  me  pedía,  eh,  o  mi  o  mi
[12:18] 
[12:18] corazón  me  pedía  y  y  le  pedía  a  mi
[12:21] 
[12:21] hermano  Jordi  que  nos  asociáramos.
[12:23] 
[12:23] Que  fía  tu  hermana  en  aquel  momento.
[12:25] 
[12:25] Él  se  quedó  en  casa.  Él  estaba  en  casa
[12:27] 
[12:27] trabajando  de  de  de  agricultor  de  de
[12:29] 
[12:29] paes.  Él  llegaba  a  la  finca.
[12:32] 
[12:32] Pero  con  mi  hermano  siempre  siempre  ha
[12:33] 
[12:33] habido  mucho  feeling.  Eh,  él  es  6  años
[12:35] 
[12:35] mayor  que  yo,  pero  desde  pequeños  pues
[12:38] 
[12:38] hemos  tenido  siempre  mucho  como  mucho
[12:41] 
[12:41] feeling  y  pues  era  que  te  diría  que  mi
[12:43] 
[12:43] mejor  amigo  le  también  era  mi  ídolo
[12:45] 
[12:45] porque  era  mucho  mayor  que  yo  y  me
[12:47] 
[12:47] gustaba  compartirle  muchas  cosas,  ¿no?  Y
[12:49] 
[12:49] y
[12:51] 
[12:51] con  todo  esto  pues  también  tenía  ganas
[12:53] 
[12:53] de  de  uno  de  hacer  realidad  este  sueño
[12:56] 
[12:56] que  tenía  desde  muy  pequeño,  desde
[12:58] 
[12:58] cuando  mis  amigos  me  decían  que  yo  ya
[13:01] 
[13:01] veía  que  algún  día  tendríamos  camiones
[13:03] 
[13:03] de  mer  por  las  carreteras  y  luego  pues
[13:06] 
[13:06] hacerlo  con  mi  hermano,  ¿no?  Y  que  él  se
[13:08] 
[13:08] encargase  de  la  parte  productiva  y  yo  me
[13:10] 
[13:10] encargu  me  encargaría  más  de  la  parte
[13:13] 
[13:13] comercial  de  producción  y  demás.  Y
[13:15] 
[13:15] cuando  a  ti  supongo  que  también  te  ha
[13:16] 
[13:16] pasado  lo  mismo,  ¿no?  Cuando  haces  algo
[13:18] 
[13:18] que  que  realmente  te  sale  del  corazón,
[13:21] 
[13:21] ah,  [ __ ]  te  conviertes  y  y  que  es  tu
[13:24] 
[13:24] vocación,  además  eres  el  mejor.
[13:27] 
[13:27] Difícilmente  alguien  puede  ser  mejor  que
[13:28] 
[13:28] tú  cuando  tú  estás  24  horas  conectado
[13:31] 
[13:31] pensando  en  esto  y  además  lo  bueno  de
[13:33] 
[13:33] nuestro  sector  es  que  tenemos  poca
[13:35] 
[13:35] competencia,  eh,  no  es  un  sector  muy
[13:36] 
[13:36] glamuroso,  no  es  un  sector
[13:38] 
[13:38] tenéis  poca  competencia  en  la  venta  de
[13:40] 
[13:40] alimentación,
[13:41] 
[13:41] no  se  me  ocurre  un  mercado  más
[13:43] 
[13:43] competitivo.
[13:44] 
[13:44] Sí.  Sí,  pero  no  sé  si  hay  tanta  vocación
[13:46] 
[13:46] por  esto,  ¿no?
[13:47] 
[13:47] Bueno,  esto  igual  competencia  en
[13:48] 
[13:48] vocación  tal  y  como  lo  expliques,  no  sé
[13:50] 
[13:50] si  hay  más.  Piensa  piensa  que  que  yo
[13:52] 
[13:53] cuando  yo  cuando  era  cuando  era
[13:54] 
[13:54] jovencito  para  insultarme  o  para  hacerme
[13:57] 
[13:57] la  [ __ ]  me  decían  el  pallés,  eh,  y
[13:59] 
[13:59] luego  el  frutero,  por  no  decir  el
[14:01] 
[14:01] huevero,  eh,  siempre  he  tenido,  eh,
[14:05] 
[14:05] me  han  bautizado  de  manera  muy
[14:06] 
[14:06] glamorosa,  eh,  e  pero  la  verdad  que  que
[14:09] 
[14:09] no  me  importaba,  pero  me  refiero  que
[14:11] 
[14:11] nuestro  sector  es  poco  atractivo  para
[14:14] 
[14:14] talento,  diría.  Vamos  a  a  dejarlo  así.
[14:16] 
[14:16] Eh,  y  en  nuestro  caso,  pues  la  verdad  es
[14:19] 
[14:20] que  el  hecho  de  poner  este  como  tenía
[14:22] 
[14:22] esta  visión  muy  clara  de  lo  que
[14:24] 
[14:24] queríamos  era  replicar  lo  que  vivíamos
[14:27] 
[14:27] cada  sábado  por  la  mañana,
[14:28] 
[14:28] pero  en  múltiples  sitios.  Ya  tenías  la
[14:30] 
[14:30] la  mentalidad  de  industrializar  de
[14:33] 
[14:33] alguna  forma  o  escalar
[14:34] 
[14:34] escalador  el  tema.  Sí.  O  sea,  piensa  que
[14:37] 
[14:37] sí,  sí.  Cuando  cuando  decidí  hacer  esto,
[14:39] 
[14:39] yo  me  ganaba  muy  bien  la  vida.  Yo
[14:40] 
[14:40] pensaba,  yo  sentía  que  me  pagaba  muy
[14:43] 
[14:43] bien,  ¿eh?  y  que  estaba  muy  contento  con
[14:44] 
[14:44] lo  de  hecho,  mi  abuela,  que  ella  vivió
[14:47] 
[14:47] unos  años  aún  cuando  montamos  a  Meller,
[14:49] 
[14:49] no  lo  entendía  como  lo  dejaba  todo  para
[14:51] 
[14:51] ir  a  vender  coles,  ¿no?  Y  de  hecho  era
[14:53] 
[14:53] así,  ¿eh?  Pero  lo  que  sí  tenía  muy  claro
[14:56] 
[14:56] es  que,  okay,  lo  hacía,  quería,  dejaba
[14:59] 
[14:59] todo  mi  la  carrera  que  yo  me  había
[15:01] 
[15:01] conseguido  en  la  empresa  y  cierto
[15:03] 
[15:03] reconocimiento  para  ir  a  vender  coles,
[15:05] 
[15:05] pero  tenía  claro  que  no  quería  vender
[15:07] 
[15:07] coles  en  un  solo  sitio,  ¿no?  Eh,  quería
[15:09] 
[15:09] hacerlo  lo  más  grande  posible.  teníamos
[15:11] 
[15:11] claro  que  queríamos  hacer  una  empresa
[15:13] 
[15:13] grande.  Si  así  buscabas  escala.  Sí,  es
[15:15] 
[15:15] que  siendo
[15:16] 
[15:16] que  antes  de  empezar  a  grabar  hemos
[15:17] 
[15:17] tenido  una  conversación  que  creo  que  es
[15:18] 
[15:18] interesante  que  la  podemos  llegar  igual
[15:20] 
[15:20] para  el  final,  ¿no?
[15:22] 
[15:22] Que  no  me  decías,  tú  me  decías  a  mí,  no
[15:24] 
[15:24] todo  es  volumen,  ¿no?  No  todo  lo
[15:26] 
[15:26] interesante  desde  un  punto  de  vista  de
[15:28] 
[15:28] emprendeduría,  por  ejemplo,  es  escala  y
[15:30] 
[15:30] volumen.  Sin  embargo,  tú  eres  un  ejemplo
[15:33] 
[15:33] de
[15:34] 
[15:34] tu  vocación  era  escalar  y  lo  tenías
[15:36] 
[15:36] claro.
[15:37] 
[15:37] Sí,  porque  también  va  a  sectores.
[15:40] 
[15:40] Entonces,  cuando  me  refería  a  esto  es
[15:42] 
[15:42] que  a  veces  hay  profesionales  que  son,
[15:44] 
[15:44] yo  que  sé,  un  gran  profesional  que  es
[15:47] 
[15:47] dentista,  ¿eh?
[15:48] 
[15:48] Sí,  pero  esto  es  el  artesano,  el
[15:50] 
[15:50] artista,  filósofo  y  de  [ __ ]  madre.
[15:52] 
[15:52] Pero  tú  eres  un  industrial,  un
[15:53] 
[15:53] industrial,  tú  industrializas.
[15:55] 
[15:55] Bueno,  yo  lo  que  diferencia  es  que  yo  no
[15:56] 
[15:56] sé,  no  sé  hacer  nada,  no  soy  ningún  no
[15:59] 
[15:59] soy  buen  profesional  en  nada  concreto,
[16:01] 
[16:01] por  lo  tanto,  solo  tengo  una  vía  que  es
[16:03] 
[16:03] escalar  y  ayudar  y  acompañar  a  que  otra
[16:08] 
[16:08] gente  haga  lo  que  sabe  hacer.  Y  yo  yo
[16:10] 
[16:10] los  acompaño,  pero  yo  si  yo  fuese  a
[16:13] 
[16:13] veces  de  la  del  defecto  hac  hacéis
[16:16] 
[16:16] virtud,  si  yo  fuese  un  gran,  yo  que  sé,
[16:19] 
[16:19] especialista  en  algo  concreto,  pues
[16:21] 
[16:21] quizá  hubiese  enfocado  mi  carrera  en
[16:23] 
[16:23] aquello  y  mi  vida  se  hubiese  centrado  en
[16:25] 
[16:25] esto.  Yo  como  no  era  muy  bueno  en  nada
[16:27] 
[16:27] concreto,  tenía  que  hacer  algo  más
[16:28] 
[16:28] generalista  y  además  aquí  se  juntaba
[16:31] 
[16:31] pues  mi  experiencia  o  mi  vivencia  más
[16:34] 
[16:34] que  experiencia  en  cómo  vivíamos,  en
[16:36] 
[16:37] cómo  en  cómo  en  cómo  nos  ganábamos  la
[16:39] 
[16:39] vida  en  casa,  ¿no?  Y  que  además  aquello
[16:41] 
[16:41] tenía,  como  te  decía  al  principio,  tomó
[16:44] 
[16:44] tanto  sentido  que  se  convirtió  en  una
[16:47] 
[16:47] razón  de  ser  para  mí,  ¿no?
[16:48] 
[16:48] ¿Cuál  es  este  primer  mix  de  productos
[16:50] 
[16:50] que  vendéis?  O  sea,  ¿cómo  constituís  la
[16:52] 
[16:52] empresa,
[16:54] 
[16:54] eh,  tu  hermano  y  tú?  ¿En  qué  proporción
[16:56] 
[16:56] del  capital  también  me  me  interesaría?  O
[16:58] 
[16:58] sea,  os  os  juntáis  y  hacéis  50  50  y
[17:01] 
[17:01] montáis  una  empresa.  5050  hasta  día  de
[17:02] 
[17:02] hoy.
[17:03] 
[17:03] Sí,  sí.
[17:04] 
[17:04] Vale.
[17:04] 
[17:04] Hicimos  lo  fácil,  ¿eh?
[17:05] 
[17:05] Lo  fácil,
[17:06] 
[17:06] lo  fácil,  pero
[17:07] 
[17:07] lo  que  no  hay  que  hacer,  o  sea,  familia
[17:09] 
[17:09] 5050,
[17:10] 
[17:10] pero  puede  funcionar  muy  bien  también.
[17:12] 
[17:12] Me  acuerdo  que  que  hice  un  PMD  SAD  y
[17:14] 
[17:14] cuando  hice  la  entrevista  de  entrada  les
[17:17] 
[17:17] expliqué  nuestro  modelo  y  y  lo  que
[17:19] 
[17:19] hacíamos  que  era  todo  al  revés  de  lo  que
[17:21] 
[17:21] explicaban  en  esa  y  al  final  acaba
[17:24] 
[17:24] diciendo,  "Bueno,  pero  os  funciona".
[17:25] 
[17:25] digo,  "Sí,  pues  [ __ ]  adelante."  No,
[17:27] 
[17:27] claro,  eso  es  lo  que  importa,
[17:28] 
[17:28] ¿no?  Y  en  y  a  ver,  lo  que  para  mí  es  muy
[17:31] 
[17:31] importante,  Barnet,  es  que  los  negoci
[17:33] 
[17:33] los  negocios,  según  mi  punto  de  vista,
[17:35] 
[17:35] por  lo  menos,  eh  que  que  tienen
[17:39] 
[17:39] recorrido  en  el  tiempo  y  y  que  tienen
[17:41] 
[17:41] sentido,  son  los  que  se  hacen  sin  pensar
[17:43] 
[17:43] en  el  dinero.  El  dinero  viene  como
[17:45] 
[17:45] efecto  colateral,  pero  sin  alma  ah  es
[17:48] 
[17:48] difícil.
[17:49] 
[17:49] Sí,  pero  ojo  que  la  la  proporción  del
[17:50] 
[17:50] capital  ya  no  es  solo  el  dinero,  es
[17:52] 
[17:52] también  quien  manda.  Mm.
[17:55] 
[17:55] Y  también  cómo  se  bloquean  las  empresas.
[17:57] 
[17:57] De  hecho,  tenéis  unos  unos  colegas,
[18:00] 
[18:00] digamos,  en  el  sector,  ¿no?  La  familia
[18:02] 
[18:02] Bonreu,
[18:03] 
[18:03] sin  ir  más  lejos,  que  también  eran  5050
[18:05] 
[18:05] y  que  en  un  momento  dado
[18:06] 
[18:06] eh  no  sé  hasta  qué  punto  la  historia  es
[18:08] 
[18:08] pública  o  se  ha  contado,  ¿no?  Pero  en  un
[18:09] 
[18:10] momento  dado  los  hermanos
[18:11] 
[18:11] se  pelearon.
[18:12] 
[18:12] Sí,  sí.  Es  es  un  riesgo  que  hay,  pero
[18:14] 
[18:15] también  delante  del  riesgo  tenemos  que
[18:16] 
[18:17] tomar  medidas  y  esto  hay  que  cuidarlo
[18:19] 
[18:19] también.  Creo  que  hay  que  cuando  no
[18:22] 
[18:22] somos  segunda  generación,  somos  primera,
[18:24] 
[18:24] nos  escogimos,  ¿no?  Nos  escogimos  porque
[18:26] 
[18:26] pensábamos,
[18:27] 
[18:27] pero  lo  pensasteis,  o  sea,  imaginabais
[18:28] 
[18:28] lo  que  estabais  haciendo  en  aquel
[18:29] 
[18:29] momento  cuando  constituís  la  empresa.  Yo
[18:32] 
[18:32] a  veces  yo  quería  y  y  y  se  lo  decía  a
[18:35] 
[18:35] Jordi  y  Jordi  pensaba  quizá  que  estaba
[18:37] 
[18:37] poco  loco,  pero  y  a  veces  lo  compartimos
[18:39] 
[18:39] incluso  con  el  equipo,  eh,  porque  me
[18:40] 
[18:40] acuerdo  perfectamente  tomando  en  una
[18:43] 
[18:43] gasolinera  cerca  de,  bueno,  cerca  no,  en
[18:45] 
[18:45] Vilaflanca  de  Penedes  el  un  bichán  y  un
[18:48] 
[18:48] Cacaolat  y  le  y  le  decía,  esto  fue  el
[18:51] 
[18:51] año  2001  y  le  decía,  en  antes  de  10  años
[18:54] 
[18:54] tenemos  que  facturar  más  de  1000
[18:56] 
[18:56] millones  de  pesetas  que  son  6,000ones  de
[18:58] 
[18:58] euros  y  esto  lo  conseguimos  en  en  en  3
[19:01] 
[19:01] años  o  menos  de  menos  de  3  años,  pero  sí
[19:04] 
[19:04] que  teníamos  la  voluntad  de  que  hay  que
[19:06] 
[19:06] hacer  algo  que  tenga  sentido,  que  tenga
[19:09] 
[19:09] una  mínima  dimensión,  eh  porque  valga  la
[19:11] 
[19:11] pena  todo  el  esfuerzo  que  vamos  a  hacer
[19:14] 
[19:14] y  además  que  que
[19:17] 
[19:17] si  no  lo  piensas  y  no  lo  sueñas,  seguro
[19:19] 
[19:19] que  no  pasa,  entonces
[19:22] 
[19:22] volvemos  al  mix  de  productos  que
[19:23] 
[19:23] vendíais,  ¿cuánto  invertís  en  la
[19:25] 
[19:25] empresa?
[19:25] 
[19:25] 30,000  €
[19:26] 
[19:26] entre  los  dos,
[19:27] 
[19:27] 15  y  15.
[19:29] 
[19:29] ¿Qué  hacéis  con  este  dinero?
[19:31] 
[19:31] Pues  con  esto  compramos  una  furgoneta
[19:32] 
[19:32] para  el  que  nos  escuche  que  quiere
[19:33] 
[19:33] montar  una  empresa  de  800  millones  de
[19:35] 
[19:35] euros  de  facturación  con  30,000  €  que
[19:36] 
[19:36] seguro  que  hay  más  de  uno.
[19:39] 
[19:39] Lo  que  pasa  que  no  tienes  que  que  pensar
[19:40] 
[19:40] en  8.
[19:41] 
[19:41] Ya,  ya  lo  sé,  ya  lo  sé.
[19:42] 
[19:42] No,  no  los  consigues,  ¿eh?
[19:43] 
[19:43] Y  menos  y  menos  si  tienes  que  esperar  25
[19:45] 
[19:45] años.  Ya  la  gente  no  se  imagina  lo  que
[19:47] 
[19:47] va  a  pasar  en  25  años.
[19:49] 
[19:49] Me  refiero,  a  ver,  y  esto  parece  que  sea
[19:51] 
[19:51] antagónico  lo  que  te  decía  de  de  pensar
[19:53] 
[19:53] en  grande,  eh,  no  es  compatible.  Hay  que
[19:54] 
[19:54] pensar  en  grande,  pero  sin  que  la  cifra
[19:56] 
[19:56] te  nuble.  Es  pensar  en  grand,
[19:58] 
[19:58] no  sabes  en  aquella  época  no  sabías  lo
[19:59] 
[19:59] que  era  pensar  en  grande,  ¿no?
[20:01] 
[20:01] Sí  sabía.  O  sea,  pensar  en  grande  era
[20:03] 
[20:03] crear
[20:03] 
[20:03] Bueno,  6,000  pesetas.
[20:05] 
[20:05] 6000  seillones
[20:07] 
[20:07] de  euros.  6  millones  de  euros.
[20:10] 
[20:10] Ay,  perdona.  Sí.  6  millones  de  euros.
[20:12] 
[20:12] Sí,  sí.
[20:13] 
[20:13] los  nos los  hacemos  en  un  lío  ahora  con
[20:15] 
[20:15] las  pesetas  que  hace  mucho  tiempo.  Ah,
[20:18] 
[20:18] pero  sí,  pensar  en  grande  lo  que  lo  que
[20:20] 
[20:20] hace  es  que  que  que
[20:23] 
[20:23] tu  cuerpo  además  se  prepare  para  asumir
[20:26] 
[20:26] todo  el  sacrificio  que  esto  supone.  El
[20:27] 
[20:27] sacrificio  fue  enorme.  Piensa  que  yo
[20:29] 
[20:29] tenía  yo  yo  estuve  desde  los  28  a  los  38
[20:33] 
[20:33] sin  pareja,  o  sea,  soy  padre  tardío
[20:35] 
[20:35] porque  es  que  no  tenía  ni  pareja  para
[20:36] 
[20:36] tener  hijos.  Eh,  mi  vida
[20:38] 
[20:38] me  suena  esta  historia.  Eh,
[20:39] 
[20:39] ¿te  suena  de  algo?  Te  resuen  a
[20:40] 
[20:40] m  también.  Ah,  y  de  hecho,  mira,  cuando
[20:42] 
[20:42] empecé  el  proyecto  en  28,  pues  con  29  lo
[20:45] 
[20:45] dejé  lo  dejamos,  de  hecho,  me  dejó  ella
[20:49] 
[20:49] ah  mi  pareja  la  que  tenía  entonces
[20:51] 
[20:51] porque  realmente  yo  me  había  casado  con
[20:53] 
[20:53] con  Amenger,  le  dedicaba  la  vida,  estaba
[20:56] 
[20:56] era  mi  absoluta  prioridad  y  esto  pues
[20:59] 
[20:59] hizo  que  durante  10  años  pues  estaba
[21:02] 
[21:02] totalmente  inmerso
[21:03] 
[21:03] con  29  años.
[21:04] 
[21:04] Sí,  empecé  con  28.  Sí,  sí,
[21:07] 
[21:07] vale.
[21:08] 
[21:08] 29  me  quedé,  diríamos  soltero  y  me
[21:10] 
[21:10] dediqué  a
[21:11] 
[21:11] Se  te  aguantó  un  año,  que
[21:13] 
[21:13] un  año.  Bueno,  llevamos  más  muchos  más
[21:14] 
[21:14] años,  eh,  pero  lo  que  lo  que  estaba
[21:16] 
[21:16] claro  es  que  aquello  pues  mi  prioridad
[21:19] 
[21:19] era  queer  tuviese  tuviese  tuviese  éxito,
[21:23] 
[21:23] ¿no?  Y  tenía  y  esto  pues  suponía,  ¿no?
[21:25] 
[21:25] Piensa  que  empezamos  con  30.000  1000  €
[21:27] 
[21:27] como  te  decía,  y  con  tres  personas
[21:28] 
[21:28] contratadas  y  yo  y  mi  hermano  al
[21:32] 
[21:32] principio  pues  seguía  llevando  las
[21:34] 
[21:34] fincas  de  de  casa  y  la  mitad  del  tiempo
[21:37] 
[21:37] pues
[21:37] 
[21:37] las  fincas  de  casa  pasan  a  ser  de  la
[21:39] 
[21:39] empresa,
[21:41] 
[21:41] ¿se  aportan  en  algún  momento?  ¿Alguien
[21:42] 
[21:42] las  aporta?  Bueno,  es  es  no  no  a  nivel
[21:46] 
[21:46] de  propiedad,  pero  sí  a  nivel  de
[21:47] 
[21:47] explotación,  eh,  para  tenerlo  todo  junto
[21:49] 
[21:49] y  que  no  haya  ningún  tipo  de  conflicto.
[21:51] 
[21:51] Pero  los  otros  hermanos  no  son  socios  de
[21:53] 
[21:53] No,  no,  no  es  que  bueno,  sabes  que  en
[21:55] 
[21:55] Cataluña  funciona  el  tema  del  areu  en  la
[21:57] 
[21:57] agricultura  que  que  el  areeu  pues  hereda
[21:59] 
[21:59] todavía  esto  a  día  de  hoy.
[22:00] 
[22:00] Sí,  sí,  está  muy  bien  para  no  para  no
[22:03] 
[22:03] descuartizar.
[22:04] 
[22:04] Bueno,  está  muy  bien  si  eres  delu,  sobre
[22:06] 
[22:06] todo  si  eres  del  yo  no  lo  soy  y  y  y
[22:09] 
[22:09] somos  cinco  humanos  y  todos  lo
[22:10] 
[22:10] entendemos  así,  ¿eh?
[22:11] 
[22:11] para  evitar  los  minifundios,
[22:12] 
[22:12] ¿no?  No,  a  ver,  es  práctico  para
[22:14] 
[22:14] mantenerlas
[22:15] 
[22:15] para  que  tenga  sentido,  si  no  nadie  se
[22:17] 
[22:17] gana  la  vida,  ¿eh?  Entonces,  en  Cataluña
[22:19] 
[22:19] esto  creo  que  se  ha  hecho  bien  y  sea  o
[22:21] 
[22:21] no  y  hay  otras  maneras  de  compensarlo,
[22:24] 
[22:24] pero  de  no  trocear  la  y  además  cuando
[22:26] 
[22:26] las  fincas  no  son  no  eran  fincas
[22:28] 
[22:29] pequeñas  y  demás  las  troceas,  nadie  se
[22:30] 
[22:30] gana  la  vida.  Esto  ya  ha  pasado  en  zonas
[22:32] 
[22:32] como  Valencia  que  nadie  se  gana  la  vida
[22:34] 
[22:34] y  todos  son  minifundios  de  de
[22:36] 
[22:36] mediactaria,  ¿no?  Entonces  aquí  esto
[22:38] 
[22:38] está  okay.Ok.  Además,  muy  asumido,  son
[22:40] 
[22:40] reglas  del  juego  que  que  no  discutimos,
[22:42] 
[22:42] ¿no?  Ah,  y
[22:43] 
[22:43] entonces  tu  hermano  era  el  Areu.
[22:45] 
[22:45] Sí,  bueno,  de  hecho  no  lo  era,  pero  como
[22:46] 
[22:47] mi  hermano  mayor  pues  decidió  que  no  que
[22:49] 
[22:49] no  seguía  en  porque  prefirió  estudiar  y
[22:51] 
[22:51] y  hacer  su  carrera  independiente,  pues
[22:54] 
[22:54] el  siguiente,  yo  era  el  último,  yo  no
[22:55] 
[22:55] tenía  mucha  alternativa.  Eh,
[22:57] 
[22:57] bueno,  pero  dices  que  empezasteis  con
[22:59] 
[22:59] 30,000  €  Bueno,  30,000  €  más  la  finca,
[23:01] 
[23:01] ¿no?  La  finca  no  tenía  la  finca.  La
[23:04] 
[23:04] finca  no  no  se  no  se  puso  como  un
[23:08] 
[23:08] activo,  eh,  simplemente  que  se  explotaba
[23:10] 
[23:10] la  finca  como  como  otros  campos  que
[23:14] 
[23:14] podíamos,
[23:14] 
[23:14] pero  como  un  alquiler.
[23:15] 
[23:15] Sí,  sí,  sí,  sí,  sí,  sí.
[23:17] 
[23:17] Pero  bueno,  había  algo,  había  algo.
[23:19] 
[23:19] Bueno,  básic  y  piensa  que  la  finca  era
[23:21] 
[23:21] de  viña,  o  sea,
[23:23] 
[23:23] nada  que  ver  con  lo  que  luego  vendíamos,
[23:24] 
[23:24] ¿eh?
[23:24] 
[23:24] Pero  teníais  las  gallinas.
[23:26] 
[23:26] Teníamos  15  gallinas.
[23:27] 
[23:27] 100  gallinas.  Hombre,  son  bastantes
[23:29] 
[23:29] gallinas,
[23:29] 
[23:29] ¿no?  Hombre,  no.  Esto  es  un  esto  es  un
[23:31] 
[23:31] corral.
[23:32] 
[23:32] Pensa  que  las  naranjas  de  hoy
[23:35] 
[23:35] mínimo  40,000  gallinas,  ¿eh?
[23:37] 
[23:37] Vale.  Hoy,  ¿cuántas  gallinas  manejáis?
[23:40] 
[23:40] Gallinas.
[23:40] 
[23:40] Bueno,  ya,  ya.  Pero  el  equivalente  en
[23:42] 
[23:42] gallinas,  pues  vendéis  muchos  huevos.
[23:44] 
[23:44] Sí,  pero  no  tenemos  granjas.  Nosotros  no
[23:46] 
[23:46] dejamos,  de  hecho,  de  granja  solo
[23:48] 
[23:48] teníamos  granja  de  gallinas  pequeñita  y
[23:51] 
[23:51] ahora  lo  que  tenemos  es  cultivo  de
[23:53] 
[23:53] tierra,  no  tenemos  granjas.
[23:55] 
[23:55] Vale,  pues  no,  sigamos  el  el  orden
[23:57] 
[23:57] cronológico.  Entonces,  ¿cuáles  son  los
[23:59] 
[23:59] primeros  productos  que  empezáis  a
[24:00] 
[24:00] vender?
[24:01] 
[24:01] Fruta  y  verdura.  fruta  y  verdura.
[24:02] 
[24:02] Ah,  sí,  sí.
[24:03] 
[24:03] Que  esto  lo  plantáis  de  nuevo  o  lo
[24:05] 
[24:05] teníais  ya  en  la  familia.
[24:08] 
[24:08] ¿Cómo  lo  plantamos  de  nuevo?
[24:08] 
[24:08] O  sea,  vosotros  plantáis  la  fruta  y  la
[24:10] 
[24:10] verdura.
[24:11] 
[24:11] Sí,  plantamos  la  la  verdura,  pues  e
[24:14] 
[24:14] básicamente  en  casa  lo  que  hacíamos  era
[24:16] 
[24:16] lo  que  decía  huerta  de  verano,  eh,
[24:19] 
[24:19] tomate,  judía  y  luego  lo  que  no  teníamos
[24:21] 
[24:22] lo  comprábamos,  ¿no?
[24:22] 
[24:22] Pero  eso  en  la  casa  de  tus  padres.
[24:24] 
[24:24] Sí.  Vale.  Y  entonces,  cuando  empezáis  la
[24:25] 
[24:25] empresa,
[24:26] 
[24:26] pues  seguimos  con  los  huertos  de  casa
[24:28] 
[24:28] más  y  comprábamos  lo  que  no  teníamos,
[24:30] 
[24:30] plátanos,  todo  lo  que  era  o  piñas  o  o
[24:32] 
[24:32] frutas  que  no  o  manzanas  que  no
[24:34] 
[24:34] teníamos.  De  hecho,  casi  no  teníamos
[24:36] 
[24:37] nada  de  fruta,  básicamente  teníamos
[24:38] 
[24:38] verdura,  ¿no?  Y  poco  a  poco  luego
[24:40] 
[24:40] empezamos  en  el  maresma  a  alquilar
[24:42] 
[24:43] fincas.  También  se  da,  se  daba  y  aún  se
[24:45] 
[24:45] da  que  pues  había  un  problema,  un  reto
[24:49] 
[24:49] de  la  asociación  de  muchas  familias
[24:52] 
[24:52] agricultoras  que  los  hijos  no  querían
[24:53] 
[24:54] seguir  y  esto  nos  permitió  ir  alquilando
[24:56] 
[24:56] distintas  fincas.  Empezamos  en  el
[24:58] 
[24:58] maresma  que  hoy  ya  tenemos  una
[25:00] 
[25:00] producción  bastante  grande  en  el  maresma
[25:01] 
[25:02] y  luego  pues  fuimos  bajando  hasta  el
[25:03] 
[25:03] Ballubat,  luego  hasta  el  Ebro  y  hemos
[25:05] 
[25:06] seguido  hasta  Murcia  y  hasta  y  hasta
[25:07] 
[25:07] incluso  Almería,  ¿no?  Pero
[25:09] 
[25:09] pero  vosotros  os  metíéis  en  el  lío  de  la
[25:11] 
[25:11] explotación.
[25:11] 
[25:11] Sí,  sí.  Nosotros,  de  hecho,  con  como
[25:12] 
[25:13] venimos  de  esto  nos  gusta  entender
[25:14] 
[25:14] además  la  hoy  tenemos  una  explotación
[25:17] 
[25:17] directa  de  100  hectáreas  por  todo  el  eje
[25:19] 
[25:19] mediterráneo.  Empezamos  con  20  en  el
[25:21] 
[25:21] PNDs,  luego  alquilamos  pues  una  pequeña
[25:24] 
[25:24] finca  en  el  maresma  que  que  fue
[25:25] 
[25:25] creciendo  hasta  tener  pues  creo  que
[25:27] 
[25:27] tenemos  en  el  maresma  hoy  unas  60
[25:29] 
[25:29] haáreas,  luego  el  Bubregat,  pero  hemos
[25:32] 
[25:32] ido  alquilando  fincas  en  el  PNED,  pues
[25:34] 
[25:34] también  hemos  ido  creciendo  y  siempre
[25:37] 
[25:37] con  la  voluntad  de  cubrir  lo  máximo
[25:39] 
[25:39] posible  toda  la  cadena,  sobre  todo  de
[25:42] 
[25:42] fruta  y  verdura.
[25:44] 
[25:44] Y  ¿por  qué  eso?  O  sea,  ¿por  qué  no
[25:47] 
[25:47] compráis  la  fruta  y  la  verdura  y  la
[25:49] 
[25:49] vendéis?
[25:50] 
[25:50] O  sea,  ¿por  qué  tenéis  esta  mentalidad
[25:53] 
[25:53] de  verticalización  o  de  integración?
[25:56] 
[25:56] Porque  nos  gusta  controlar  el  proceso.  O
[25:58] 
[25:58] sea,  lo  que  veíamos  es  que,  como  te
[26:01] 
[26:01] decía  antes,  eh  queremos  y  hoy  es
[26:04] 
[26:04] nuestro  principal  reto,  es  mantener
[26:05] 
[26:06] nuestro  valor  fundacional,  que  era
[26:08] 
[26:08] escalar  las  vivencias  que  teníamos  cada
[26:10] 
[26:10] mañana  o  cada  sábado  por  la  mañana  en  el
[26:13] 
[26:13] mercado  ambulante.  Nuestro  objetivo
[26:15] 
[26:15] siempre  es  este,  conseguir  que  cuando
[26:17] 
[26:17] Bernat  se  coma  una  mandarina  nuestra  o
[26:19] 
[26:19] una  naranja  o  un  coliflor,  que  nota  la
[26:22] 
[26:22] diferencia.  Si  tú  no
[26:23] 
[26:23] pero  y  eso  no  es  todos  los  supermercados
[26:26] 
[26:26] no  comparten  esta  misma  visión.  Es
[26:27] 
[26:28] decir,  la  gente  quiere  vender  mandarinas
[26:29] 
[26:29] malas,
[26:30] 
[26:30] no no  seguro  que  las  quieren  vender
[26:32] 
[26:32] buenas.  El  tema  es  cómo  cómo  lo
[26:33] 
[26:33] consigues.  Y  entonces  nosotros  lo
[26:35] 
[26:35] tenemos
[26:35] 
[26:35] porque  es  verdad  que  las  mandarinas,  por
[26:36] 
[26:36] ejemplo,  sale  bien  una  de  cada  muchas,
[26:38] 
[26:38] ¿no?  Y  el  tomate  muchas  veces
[26:40] 
[26:40] eh  no  digo  nada  y le  digo  en  general  hoy
[26:42] 
[26:42] en  día  los  tomates
[26:44] 
[26:44] no  saben  como  los  tomates  del  huerto  de
[26:46] 
[26:46] mi  abuela.  Bueno,  esto  esto  es  una  frase
[26:49] 
[26:49] muy  típica  del  cualquier  tiempo  pasado
[26:52] 
[26:52] fue  mejor,  pero  eh  aunque
[26:54] 
[26:54] conservadora  no  es  una  frase  en  nuestro
[26:56] 
[26:56] caso  procuramos  que  esto  sea  lo  mejor
[26:58] 
[26:58] posible  y  entonces  eso  significa  que
[27:00] 
[27:00] solo  nosotros  somos  los  que  lo
[27:01] 
[27:01] producimos  bien,  ¿no?  Por  supuesto,
[27:03] 
[27:03] mucha  gente  que  lo  produce  bien  en
[27:04] 
[27:04] nuestro  caso,  pero  lo  que  hacemos  es  muy
[27:06] 
[27:06] a  medida  para  nosotros.  No  es  lo  mismo
[27:08] 
[27:08] recolectar  un  tomate  que  se  va  a  vender
[27:11] 
[27:11] al  cabo  de  24  horas  que  un  tomate  que  se
[27:13] 
[27:13] va  a  vender  al  cabo  de  5  días.  Vale,
[27:16] 
[27:16] esto  ya  me  esto  es  lo  que  estaba
[27:17] 
[27:17] preguntando,  eh,  o  sea,  ¿en  qué  se
[27:18] 
[27:18] traduce  ese  tipo  de  agricultura
[27:20] 
[27:20] diferente,
[27:22] 
[27:22] tan  conectada  al  punto  de  venta
[27:24] 
[27:24] que  vosotros  hacéis  diferente?  No
[27:26] 
[27:26] hay  muchos  inputs,  Bernat,  y  muchos
[27:27] 
[27:27] puntos  que  son  clave.  Una  es  la
[27:29] 
[27:29] mediatez,  la  y  demás,
[27:31] 
[27:31] la,  o  sea,  yo  ahora  cuando  voy  a  meter  y
[27:33] 
[27:33] compro  un  tomate,  ese  tomate  eh  se  ha  se
[27:37] 
[27:37] ha  sacado  de  la  tierra  hace
[27:39] 
[27:39] 24  horas.
[27:39] 
[27:39] 24  horas.
[27:41] 
[27:41] Y  pero  esto  porque  dominamos  la  cadena.
[27:43] 
[27:43] Si  no,  pues  pueden  estar
[27:44] 
[27:44] si  comprarais  a  un  tercero,  no  podríais
[27:46] 
[27:46] conseguir
[27:46] 
[27:46] de  hecho  no  lo  controlaríamos.  Quizá  lo
[27:48] 
[27:48] tiene  dos  días  o  tres  en  la  cámara,
[27:50] 
[27:50] luego  la  logística  que  viene  no  sé  dónde
[27:52] 
[27:52] y  está  un  día  más  en  el  almacén
[27:53] 
[27:53] logístico,  luego  no  lo  controlas  y
[27:55] 
[27:55] puedes  pasar  5  días  perfectamente,  ¿no?
[27:58] 
[27:58] Entonces  este  es  y  esto  que  te
[27:59] 
[27:59] condiciona  el  punto  de  de  recolección.
[28:02] 
[28:02] No  es  lo  mismo  cortar  un  tomate  que
[28:04] 
[28:04] sabes  que  lo  vas  a  vender  en  24  horas  o
[28:06] 
[28:06] estarán  en  tienda  en  24  horas  que  sabes
[28:08] 
[28:08] que  tiene  que  aguantar  una  logística  de
[28:11] 
[28:11] 5  días.  Por  lo  tanto,  el  punto  de
[28:12] 
[28:12] recolección  es  distinto  y  esto  también
[28:15] 
[28:15] pues  condiciona  la  calidad  del  producto.
[28:16] 
[28:17] La  gente  si  aguanta  5  días  es  porque
[28:19] 
[28:19] logísticamente  debe  ser  o  muy  caro  o  muy
[28:22] 
[28:22] difícil,  digamos,  de
[28:23] 
[28:23] bueno,  a  ver  si  tú  no
[28:24] 
[28:24] de  gestionar  este  just
[28:26] 
[28:26] Bueno,  pero  si  si  si  tiene  que  pasar  por
[28:29] 
[28:29] tres  o  cuatro  puntos,  aunque  seas  muy
[28:31] 
[28:31] rápido,  es  normal  que  se  pierdan  horas  y
[28:33] 
[28:33] días  y  es  lo  lógico,  ¿eh?  Y  aquí  lo  que
[28:35] 
[28:35] queremos  evitar  nosotros  intentar
[28:37] 
[28:37] conseguir  que  esta  inmediatez  se
[28:39] 
[28:39] traduzca  en  y  no  es  trivial  un  punto  de
[28:43] 
[28:43] recolección  pues  más  más  al  punto  que
[28:46] 
[28:46] esto  pues  consigues  que  que  el  fruto
[28:49] 
[28:49] esté  más  en  su  en  su  en  su  momento
[28:51] 
[28:51] óptimo,  por  lo  tanto  más  sabroso  y  el
[28:54] 
[28:54] sabor  no  engaña.  Pero  todo  esto  tiene
[28:56] 
[28:56] que  ir  traducido  luego  que  el  cliente
[28:59] 
[28:59] cuando  nuestro  cliente,  nuestro
[29:00] 
[29:00] consumidor  cuando  lo  consume  en  su  en  su
[29:04] 
[29:04] casa  vea,  [ __ ]  realmente  este
[29:05] 
[29:06] producto  normalmente  es  mejor,  es
[29:09] 
[29:09] distinto.
[29:09] 
[29:09] Y  esto  es  así,  os  lo  valoran.
[29:11] 
[29:11] Hoy  tenemos  1,illón  y  medio  de  clientes,
[29:13] 
[29:13] ¿no?  Hoy  sí,  pero  cuando  empezáis.
[29:15] 
[29:15] Bueno,  es  que  si  nosotros  justamente
[29:16] 
[29:17] estamos  aquí  es  porque  cuando  empezamos
[29:18] 
[29:18] éramos  fieles  a  esto,  ¿no?  Si  no,  hoy  no
[29:20] 
[29:20] estaríamos  aquí,  ¿no?  Y  a  ver,  y  esto
[29:22] 
[29:22] piensa  que  es  una  complicación,  como
[29:24] 
[29:24] puedes  imaginarte,  enorme,  eh,  la  la la
[29:26] 
[29:26] imaginar,
[29:27] 
[29:27] pero  era  piensa  que  nos  metimos  en  un
[29:29] 
[29:29] negocio  que  estaba  que  es,  como  tú
[29:32] 
[29:32] decías,  bueno,  sí  que  que  ah  no  es
[29:35] 
[29:35] glamuroso,  pero  es  negocio  maduro,  eh,
[29:38] 
[29:38] donde  el  retail  alimentario  es  debe  ser
[29:40] 
[29:40] de  los  más  competidos  del  del  mundo.  Por
[29:43] 
[29:43] eso  que  decías  cuando  decías  que  no  hay
[29:45] 
[29:45] competencia,  digo,  hombre,  no  lo  sé.  me
[29:47] 
[29:47] me  decía  a  nivel  vocacional  de
[29:49] 
[29:49] competencia,  pero  a  nivel  de  operación,
[29:52] 
[29:52] por  supuesto,  un  negocio  muy  maduro.  Ah,
[29:55] 
[29:55] y  un  negocio  de  de  además  que  está  en
[29:57] 
[29:57] manos  hoy  en  día  de  grandes  de  grandes
[30:00] 
[30:00] players,  de  grandes
[30:01] 
[30:01] Claro,  es  que  además  dentro  de  lo  que
[30:02] 
[30:02] dice  el  retail,  o  sea,  el  producto
[30:04] 
[30:04] perecedero,
[30:05] 
[30:05] eh,  me  parece  de  lo  más  complicado,  ¿no?
[30:07] 
[30:07] De
[30:08] 
[30:08] No,  pero  eso  también  uno  porque  veníamos
[30:10] 
[30:10] de  este  mundo,  no  es  que  nos  dedicaremos
[30:13] 
[30:13] a  vender  fruta,  no  veníamos  de  esto,
[30:14] 
[30:15] ¿no?  Pero  tuvimos  también  como  la  visión
[30:17] 
[30:17] o  la  suerte  que  es  lo  más  complicado.
[30:20] 
[30:20] Entonces  nosotros  que  que  veníamos  de
[30:21] 
[30:21] cero  solo  había  una  oportunidad  de  hacer
[30:24] 
[30:24] algo  difícil.  Lo  fácil  lo  han  hecho  los
[30:26] 
[30:26] demás  con  mucho  más  músculo  y  lo  han
[30:28] 
[30:28] escalado  mucho  más  rápido.  La  fruta  y
[30:30] 
[30:30] verdura,  que  aunque  hoy  vendemos  muchos
[30:32] 
[30:32] más  artículos,  es  mucho  más  difícil  de
[30:34] 
[30:34] escalar  y  la  economía  de  escala  aplica
[30:37] 
[30:37] mucho  menos,  diríamos,  ¿no?  No  sé  si
[30:39] 
[30:39] algo,  pero  mucho  menos,  ¿no?  Y  aquí
[30:42] 
[30:42] vimos  que  había  esta  oportunidad.  piensa
[30:44] 
[30:44] que  nosotros  aún  aún  hoy  y  no  queremos
[30:46] 
[30:46] cambiarlo,  no  ofrecemos  una  una  compra
[30:49] 
[30:49] completa.  Nuestra  compra  está  muy
[30:51] 
[30:51] centrada  en  el  producto  fresco  donde  la
[30:53] 
[30:53] fruta  y  verdura  es  un  40%.  Luego  tenemos
[30:55] 
[30:55] categorías  como  los  platos  preparados
[30:57] 
[30:57] que  también  ya  están  en  un  en  un  segundo
[31:00] 
[31:00] ya  nivel  de  de  diríamos  de  de  dimensión
[31:04] 
[31:04] en  nuestra  propuesta  de  valor,  ¿no?  Pero
[31:06] 
[31:06] sabíamos  que  si  queríamos  tener  una
[31:08] 
[31:08] oportunidad  de  competir  con  retailers  de
[31:11] 
[31:11] la  del  tamaño  de  de  las  multinacionales
[31:14] 
[31:14] que  están  hoy  operando  en  España  o
[31:16] 
[31:16] Pero  en  aquel  momento  tampoco  las  veíais
[31:18] 
[31:18] como  competencia,  ¿no?
[31:19] 
[31:19] Hombre,
[31:20] 
[31:20] porque  erais  muy  pequeños.
[31:21] 
[31:21] Sí,  pero  pero  la  gente  no  come  dos
[31:23] 
[31:23] veces.  Entonces,  eh,
[31:25] 
[31:25] sí,  pero  bueno,  es  una,  o  sea,  al  final
[31:26] 
[31:26] es  una  competencia  calle  a  calle  o  no  o
[31:29] 
[31:29] cuando  empiezas  te  planteas  el  barrio,
[31:30] 
[31:30] no  te  planteas  el  mundo.
[31:31] 
[31:31] Teníamos  muy  claro,  Bernard,  que
[31:33] 
[31:33] teníamos  que  dar  con  una  propuesta
[31:36] 
[31:36] singular,  teníamos  que  vender  productos
[31:39] 
[31:39] que  no  estuvieran  en  el  resto  de
[31:42] 
[31:42] retailers,  como  mínimo  de  manera  masiva.
[31:43] 
[31:43] ¿Y  dónde  estaba  la  primera  parada?
[31:45] 
[31:46] En  en  Vilafranca.  fue  en  en  el  mercado
[31:48] 
[31:48] municipal,
[31:48] 
[31:48] o  sea,  la  misma  parada  de  tu  padre,
[31:50] 
[31:50] ¿no?  Porque  ya  pasamos  del  mercado
[31:52] 
[31:52] ambulante,  que  era  una  vez  a  la  semana,
[31:54] 
[31:54] los  sábados  al  mercado  diario,  una  en  el
[31:57] 
[31:57] mercado  municipal.
[31:58] 
[31:58] Ah,  dentro  del  mercado  municipal
[32:00] 
[32:00] compráis  una  parada  o  alquiláis.
[32:01] 
[32:01] Compramos  una  parada.  De  hecho,  allí
[32:02] 
[32:02] también  fue
[32:04] 
[32:04] compramos.  Fue  curioso  porque  allí
[32:06] 
[32:06] fue  el  primer  Mercadona  que  se  instaló
[32:08] 
[32:08] en  en  un  mercado  municipal  en  Cataluña.
[32:11] 
[32:11] Ya  es  mala  suerte,
[32:12] 
[32:12] ¿no?  Bueno,  o  no  fue  buena  suerte,  no
[32:14] 
[32:14] sé.
[32:15] 
[32:15] O  buena  suerte  igual.  ido  mal  y  y  allí
[32:18] 
[32:18] pues  el  resto  de  paradizas  que  de  de
[32:22] 
[32:22] paradas  que  tenían  fruta  y  verdura  y
[32:24] 
[32:24] Mercadona  hace  25  años  no  era  lo  que  es
[32:27] 
[32:27] hoy,  ¿no?  decidieron  que  que  preferían
[32:30] 
[32:30] vender  sus  números  y  y  nosotros  por  yo
[32:33] 
[32:33] quer  di,  no  sé  si  por  ignorancia  eh  o
[32:36] 
[32:36] por  ilusión,  no  lo  sé,  decidimos
[32:38] 
[32:38] comparar  una  parada  y  aquí  sí  que  te
[32:40] 
[32:40] explico  como  tu  podcast  tiene  es  largo,
[32:42] 
[32:42] puedo  explicarme  con  detalle  e  porque  es
[32:46] 
[32:46] un  ejemplo  también  de  de  la  de  la  fuerza
[32:48] 
[32:48] de  la  ilusión  y  y  lo  que  puede  mover  la
[32:51] 
[32:51] ilusión,  ¿no?  Yo  seguía  trabajando  en en
[32:53] 
[32:53] Alcoa,  en  aquella  empresa  donde
[32:54] 
[32:54] trabajaba  cuando  compramos  esta  parada,
[32:57] 
[32:57] que  como  fuimos  los  últimos  en  entrar,
[32:59] 
[32:59] nos  dieron  la  el  peor  sitio  del  mercado.
[33:01] 
[33:01] Era  en  un  rincón  escondido,  bueno,  era
[33:04] 
[33:04] la  manera  de  entrar.  Nos  dieron,  no
[33:06] 
[33:06] éramos  del  mercado.  Mercadona  quería
[33:08] 
[33:08] comprar  el  máximo  de  números  posibles.
[33:10] 
[33:10] Todos  los  que  tenían  paradas  de  fruta
[33:12] 
[33:12] vendieron  sus  números  y  nosotros
[33:14] 
[33:14] compramos  una  para  tener  el  derecho  de
[33:16] 
[33:16] estar.  Y  pero  a  mí  me  hacía  tanta
[33:18] 
[33:18] ilusión  esta  primera  piedra  de  este
[33:20] 
[33:20] proyecto  que  yo  cada  día  cuando  acababa
[33:23] 
[33:23] de  trabajar  en  en  la  empresa  en  Alcoa
[33:26] 
[33:26] pasaba  por  las  obras  y  antes  Mercadona
[33:28] 
[33:28] tenía  incluso  su  propio  equipo  de  de
[33:30] 
[33:30] paletas  y  demás  y  hacía  la  construcción
[33:33] 
[33:34] y  me  dice  amigo  del  queú  me  acuerdo  que
[33:36] 
[33:36] murió  no  hace  mucho,  el  responsable  de
[33:38] 
[33:38] la  obra  que  se  llama  David,  me  acuerdo
[33:40] 
[33:40] se  lo  tengo  como  muy  muy  como  lo  veo
[33:42] 
[33:42] como  si  fuese  ahora  y  cada  día  iba  como
[33:45] 
[33:45] iba  las  obras  y  tal  Y  un  día,
[33:46] 
[33:46] pero  las  obras  de  de
[33:47] 
[33:47] del  mercado  municipal
[33:49] 
[33:49] del  mercado
[33:49] 
[33:49] y  iba  a  ver  cómo  las  obras  que  allí
[33:51] 
[33:51] dentro  habría  un  sitio  pequeño  para
[33:54] 
[33:54] empezar  nuestro  proyecto,  ¿no?  Y  me
[33:55] 
[33:55] hacía,
[33:55] 
[33:56] o  sea,  era  un  mercado  que  se  hacía  de
[33:57] 
[33:57] nuevo,
[33:57] 
[33:57] ¿no?  Mercado  municipal  que  se  renovó.
[33:59] 
[33:59] Ah,  vale.  Pero  has  dicho  que  en
[34:00] 
[34:00] Mercadona
[34:01] 
[34:01] compró  muchos  números  de  de  gente  que  se
[34:05] 
[34:05] que  se  que  se  vendió  sus  paradas  para
[34:08] 
[34:08] implantar
[34:08] 
[34:08] para  montar  el  supermercado  dentro.
[34:10] 
[34:10] Además  que  también  pues  se  se se  amplió
[34:12] 
[34:12] lo  que  sea,  pero  una  parte  venía  de
[34:14] 
[34:14] paradistas  que  vendieron  sus  números,
[34:16] 
[34:16] ¿vale?
[34:17] 
[34:17] Entonces,  y  cada  día  iba  a  visitar  la
[34:19] 
[34:19] obra  y  un  día  me  dice  el  responsable  de
[34:21] 
[34:21] de  las  obras,  ¿sabes  que  en  ese  caso  era
[34:24] 
[34:24] una  casa  que  se  llama  Cadí  que  vendían
[34:26] 
[34:26] congelados  que  y  tenía  la  mejor  parada?
[34:29] 
[34:29] Se  va  se  vende  porque  ha  comprado  un
[34:31] 
[34:31] supermercado  fuera,  sabe  ir  fuera  y
[34:33] 
[34:33] quedará  libre.  [ __ ]  no  me  jodas.
[34:36] 
[34:36] Entonces  conseguí  en,  no  sé,  en  una
[34:38] 
[34:38] semana  compramos  aquella  parada.
[34:40] 
[34:40] Pero  un  momento,  con  30,000  €  ¿Cómo
[34:42] 
[34:42] compras  dos  paradas?  No  sé  cuánto  vale
[34:43] 
[34:43] una  parada.  No  vale  menos  que  esto,
[34:46] 
[34:46] quiero  esto  era  es
[34:48] 
[34:48] ¿Cuánto  vale  una  parada  de  de  un  de  un
[34:49] 
[34:49] mercado?
[34:50] 
[34:50] Ni  me  acuerdo.  Me  acuerdo,  pero  eh  esto
[34:53] 
[34:53] pero  es  que  ya  con  los  30,000  €  compráis
[34:54] 
[34:55] dos  paradas.
[34:56] 
[34:56] No  hacía  falta  mucho  más,  ¿eh?
[34:57] 
[34:57] No,
[34:58] 
[34:58] no.  Ah,  de  hecho  compramos  una.  Eh,
[35:01] 
[35:01] entonces  esto  lo  que  lo  que  nos  permitió
[35:04] 
[35:04] fue  pasar  de  tener  de  tener  la  peor
[35:07] 
[35:07] parada  del  mercado,  que  quizá  es  que
[35:10] 
[35:10] siempre  digo  que  quizá  a  Mayer  no
[35:12] 
[35:12] existiría  si  yo  no  hubiese  ido  cada  día
[35:14] 
[35:14] a  visitar  la  obra,  me  hubiese  hecho
[35:16] 
[35:16] amigo,
[35:17] 
[35:17] a  enterarte  de  esto,
[35:18] 
[35:18] tal  y  esto  que  me  enteré  por  casualidad
[35:20] 
[35:20] entonces  porque  yo  de  hecho  seguí
[35:21] 
[35:21] trabajando  durante  un  tiempo  hasta  que
[35:23] 
[35:23] vi  que  esto  realmente  tenía  sentido
[35:25] 
[35:25] empezar  con  esto,  ¿no?  Y  por  eso  la
[35:28] 
[35:28] suerte  se  persigue.  Nadie  me  obligaba  a
[35:31] 
[35:31] ir  a  ver  cómo  iban  las  obras  de  ese
[35:33] 
[35:33] mercado,  ¿no?  Y  y  o  sea,  estás
[35:37] 
[35:37] introduciendo  un  tema  que  es  las  tres
[35:39] 
[35:39] reglas  del  retail,  ¿no?  Que  es
[35:42] 
[35:42] ubicación,  ubicación,  ubicación.  Esto  es
[35:44] 
[35:44] otro  tópico,  eh,  pero  eh  tú  conseguiste
[35:47] 
[35:47] una  buena  ubicación,  o  sea,  estamos
[35:49] 
[35:49] hablando  de  que  tenías  muy  buen  producto
[35:51] 
[35:51] con  un  ciclo  de  un  tiempo  desde  que
[35:54] 
[35:54] salía  de  la  Tierra  hasta  que  se  vendía
[35:55] 
[35:55] muy  corto  y  encima  tenías  la  mejor
[35:58] 
[35:58] ubicación.
[35:59] 
[35:59] Eso  es  la  primera  configuración  de  May.
[36:02] 
[36:02] Esto  así  fue  como  como  empezó.  Sí.
[36:05] 
[36:05] Y  luego  el  tercer  factor  sería  la
[36:08] 
[36:08] operación  o  el  servicio,  ¿no?  Igual
[36:11] 
[36:11] sí  pensa  que  cuando  empezamos  no
[36:13] 
[36:13] teníamos  ni  idea,  o  sea,  y  esto  no  era
[36:15] 
[36:16] para  mí  creo  que  no  fue  relevante.
[36:17] 
[36:18] Bueno,  tener  la  buena  parada,  has  dicho
[36:19] 
[36:19] que  sí.
[36:19] 
[36:19] Esto  sí  lo  digo  de  la  operación  pues  lo
[36:22] 
[36:22] hacíamos  operación  como  podíamos.  Eh,
[36:25] 
[36:25] pero  bueno,  una  otra  cosa  singular,  al
[36:28] 
[36:28] cabo  empezamos,  tenemos  bastante  éxito,
[36:31] 
[36:31] bastantes  colas  y  tal  y  vemos  que  el  la
[36:35] 
[36:35] el  modelo  de  venta  asistida  te  nos
[36:38] 
[36:38] colapsaba  un  poco,  ¿no?  Y  nos
[36:40] 
[36:40] condicionaba  quizá  la  facturación,  ¿no?
[36:43] 
[36:43] Entonces,  ya  acab  solo  teníamos  un  año  y
[36:45] 
[36:46] ya  hicimos  paradas  sencillas,  una  parada
[36:48] 
[36:48] de  mercado  sencilla.  Lo  que  hicimos  fue
[36:51] 
[36:51] la  la  teníamos  al  suelo  y  hicimos  una
[36:54] 
[36:54] parada  de  autoservicio  dentro  de
[36:56] 
[36:56] Esto  está  permitido.
[36:58] 
[36:58] Sí,  sí,  sí.
[36:59] 
[36:59] En  el  mercado  montar  un  autoservicio.
[37:00] 
[37:00] Nadie,  nadie  nos  dijo  que  no,  ¿eh?  Nadie
[37:03] 
[37:03] nos  dijo  que  no.
[37:04] 
[37:04] Vale.
[37:05] 
[37:05] Y  y  hicimos  un  cambio,  tenía  solo  un  año
[37:08] 
[37:08] la  parada,  eh,  hicimos  un  cambio  de
[37:10] 
[37:10] venta  asistida  a  autoservicio  y  con  esto
[37:12] 
[37:12] ganamos  pues  mucha  más  venta,  más
[37:15] 
[37:15] eficiencia  y  esto  ya  nos  inspiró  al
[37:18] 
[37:18] siguiente  paso  que  ya  fue  pues  tienda  en
[37:20] 
[37:20] calle,  tienda  una  tienda  pequeña  en
[37:23] 
[37:23] calles  pues  de  hecho  no,  la  segunda
[37:25] 
[37:25] tienda  fue  en  el  mercado  de  Martorell.
[37:28] 
[37:28] Luego  vimos  que  ya  era  muy  complicado
[37:30] 
[37:30] las  la  convivencia  en  mercados.  mucha
[37:33] 
[37:33] gente  opinando  y  todo  esto  era  complejo
[37:36] 
[37:36] y  decidimos  que  ya  no  abriríamos  más  en
[37:38] 
[37:38] mercado  municipal  y  abriríamos  en  calle
[37:41] 
[37:41] y  abrimos  ya  una  tercera  tienda  en  en
[37:45] 
[37:45] Yelida,  que  hoy  Yelida  donde  estamos
[37:48] 
[37:48] construyendo  el  agroparque  hoy  es  la
[37:51] 
[37:51] tienda  más  antigua  que  tenemos  porque
[37:53] 
[37:53] fue  nuestra  tercera  tienda  y  la  primera
[37:54] 
[37:54] en  calle  y  luego  pues  abrimos  de  hecho
[37:57] 
[37:57] en  Barcelona  que  hoy  tenemos  54  tiendas
[38:00] 
[38:00] no  abrimos  ninguna  hasta  el  2008  en
[38:03] 
[38:03] Scors,  o  sea,  nos  movíamos  básicamente
[38:05] 
[38:05] ahí
[38:06] 
[38:06] por  nuestra  zona  de  entrada  porque  yo  me
[38:08] 
[38:08] ahora  con  el  GPS  ya  no  tanto,  pero  si  no
[38:10] 
[38:10] me  perdía  por  Barcelona.
[38:12] 
[38:13] Entonces,  eh,  fuisteis  creciendo,  he
[38:14] 
[38:14] visto  que  una  media  de  un  30%  anual  en
[38:17] 
[38:17] los  últimos  25  años.
[38:19] 
[38:19] Bueno,  no  sé  si  sabe  tan  el  car  puede
[38:22] 
[38:22] ser  que  sigas  la  media.  Sí.  Ah,
[38:25] 
[38:25] es  que  es  que  es  que,  a  ver,  el  30%  yo
[38:27] 
[38:27] cuando  conocí  a  Pablo  Isla,  eh,  y  le
[38:31] 
[38:31] preguntaba  sobre  Inditex,  él  me  decía,
[38:33] 
[38:33] "No,  si  nosotros  hemos  crecido  el  20%.
[38:37] 
[38:37] Siempre  hemos  crecido  el  20%,  pero
[38:38] 
[38:38] claro,  cuando  creces  al  20%  durante  50
[38:41] 
[38:41] años
[38:42] 
[38:42] te  conviertes  en  la  empresa  más  grande
[38:43] 
[38:43] del  país,
[38:43] 
[38:43] ¿sí?  No,  y  claro,  si  mantienes  este
[38:45] 
[38:45] crecimiento  de  30%,  que  no  ha  sido
[38:47] 
[38:47] vuestro  caso  porque  habéis  tenido
[38:48] 
[38:48] momentos  de  todo  tipo,  imagino,  ¿no?  La
[38:50] 
[38:51] media  creo  que  está  sobre  el  20  y  pico%
[38:53] 
[38:53] pero  sí  que  como  decía  Pablo  Isla,  yo
[38:56] 
[38:56] también  digo  lo  mismo,  ¿no?  Crecemos  con
[38:59] 
[38:59] con  el  mismo  ritmo,  un  20%  un  20%  pero  a
[39:02] 
[39:02] nivel  absoluto  pues  cada  vez  más  ahora
[39:04] 
[39:04] en  un  año  hacemos  más  de  lo  que  hicimos
[39:07] 
[39:07] en  10  años.  Eh,
[39:07] 
[39:08] claro,  crecer  un  20%  para  Met  este  año
[39:10] 
[39:10] que  viene  es  abrir  muchas  tiendas.  Mira,
[39:13] 
[39:13] justamente  este  año  que  hemos  hecho  un
[39:14] 
[39:14] más  18%
[39:16] 
[39:16] y  hemos  abierto  solo  dos  tiendas  nuevas.
[39:18] 
[39:18] Entonces  nosotros  también  basamos  mucho
[39:20] 
[39:20] en  crecimiento  orgánico,
[39:23] 
[39:23] tienda  a  tienda.
[39:24] 
[39:24] Orgánico,  ¿qué  significa?  ¿Etran  más
[39:26] 
[39:26] clientes  o  vendéis  más  producto?
[39:28] 
[39:28] intentar  con  pues  es  una  mezcla  de  las
[39:31] 
[39:31] dos  cosas,  eh,  intentar
[39:33] 
[39:33] que  nuestros  clientes  cada  día  confíen
[39:35] 
[39:35] más  en  nosotros  y  nos  compren  más
[39:36] 
[39:36] productos  y  luego  que  entren  más
[39:38] 
[39:38] clientes,  ¿no?  Y  para  que  entren  más
[39:40] 
[39:40] clientes  hay  que  invertir  en  renovar.  El
[39:43] 
[39:43] retail  es  detail,  ¿eh?  Y  y  hay  que  y  hay
[39:47] 
[39:47] que  invertir  en  reformar  tiendas  que  y  y
[39:50] 
[39:50] esto  va  muy  rápido.
[39:51] 
[39:51] El  mío  lo  acabáis  de  reformar.
[39:53] 
[39:53] Sí,  este  es  Sí,  sí.  Hace  un  año.
[39:56] 
[39:56] Hace  un  año,  ¿no?  Este  verano  pasado.
[39:59] 
[39:59] ¿Cómo?
[39:59] 
[39:59] Este  verano  pasado,  creo.
[40:01] 
[40:01] Verano  fue
[40:02] 
[40:02] bueno  por  ahí.
[40:03] 
[40:03] Bueno,  quizá  en  primavera.  Sí,
[40:05] 
[40:05] en  primavera  igual.
[40:06] 
[40:06] Sí,  sí.  Y  hemos  hecho  ya  pueblo  no  tres
[40:09] 
[40:09] reformas,  o  sea,  cada  cu  o  c  años  hay
[40:11] 
[40:11] que  reformar  porque  el  cambian  cambian
[40:14] 
[40:14] cosas,  cambian  conceptos,  vemos  cosas
[40:16] 
[40:16] nuevas.  También  nos  gusta  mucho  viajar,
[40:18] 
[40:18] ver  qué  pasa  en  el  mundo  y  luego
[40:20] 
[40:20] adaptarlo.  Y  el  cliente  tienes  que
[40:22] 
[40:22] sorprenderle  porque  al  final  es  como
[40:25] 
[40:25] todo  la  vida,  ¿eh?  Si  no,  si  falta  esa
[40:28] 
[40:28] magia  que  te  conecta,  al  final
[40:30] 
[40:30] encuentras  otro  sitio  que  te  conecta
[40:32] 
[40:32] más,  ¿no?
[40:33] 
[40:33] Esta  expansión,  en  tiendas,  es  lineal.
[40:35] 
[40:35] ¿Hay  algún  momento  donde  tenéis  alguna
[40:38] 
[40:38] crisis  o  paráis  un  poco  el  crecimiento  o
[40:40] 
[40:40] algún  momento  donde  aceleráis?  Sí,  hubo
[40:43] 
[40:43] un  año  que  no  no  quizá  fue  el  2000  el
[40:47] 
[40:47] 2015  que  que  antes  éramos  capaces  de
[40:50] 
[40:50] abrir  incluso  15  tiendas  en  un  año  en
[40:52] 
[40:52] tiendas  pequeñas.  Lo  abríamos  con
[40:53] 
[40:53] siempre  sin  financiación.  Eh,
[40:55] 
[40:55] sí,  la  financiación  con  bancos.  Con
[40:57] 
[40:57] bancos,
[40:57] 
[40:57] bancos,  pero  no  con  inversores.
[40:59] 
[40:59] No,  inversores  nunca.
[41:01] 
[41:01] y  me  di  cuenta  que  teníamos  que  parar
[41:06] 
[41:06] para  consolidar  un  poco  los  procesos
[41:07] 
[41:07] porque  estábamos  abriendo  a  saco,  pero
[41:10] 
[41:10] no  teníamos  suficiente  control.  hicimos
[41:12] 
[41:12] el  descanso  del  Guerrero  y  estuvimos  un
[41:14] 
[41:14] año  que  abrir
[41:16] 
[41:16] sin  abrir  ninguna  tienda
[41:18] 
[41:18] para  para  y  muy  centrados  en  el  proceso
[41:21] 
[41:21] y  y  en  y  en  la  operativa  porque  si  no
[41:23] 
[41:23] veíamos  que  podíamos  tener  pues  los  pies
[41:27] 
[41:27] de  de  fango,  ¿no?  Y  paramos  un  año.  Este
[41:31] 
[41:31] año  mismo  hemos  parado  no  porque  no
[41:33] 
[41:33] quisiéramos,  sino  porque  hemos  cambiado
[41:34] 
[41:34] también  el  modelo.  Hoy  abrimos  tiendas
[41:36] 
[41:36] más  grandes  que  el  proceso  de  maduración
[41:38] 
[41:38] es  distinto.  Antes  habríamos  en  6  meses
[41:41] 
[41:41] un  local  y  podemos  estar  3  años  por  el
[41:44] 
[41:44] por  los  permisos,  son  proyectos  más
[41:48] 
[41:48] grandes  y  hoy  en  este  país  pues  los
[41:51] 
[41:51] trámites  son  largos  y  esto  pues  no  lo
[41:53] 
[41:53] vimos  a  venir  y  cambiamos  el  modelo,
[41:56] 
[41:56] pero  no  teníamos  suficientes  proyectos
[41:59] 
[41:59] para  para  para  evitar  este  parón.  Este
[42:03] 
[42:03] año  lo  hemos  invertido  en  muchas
[42:05] 
[42:05] reformas,  ¿no?
[42:06] 
[42:06] ¿Qué  has  aprendido?  ¿Cuántas  tiendas
[42:07] 
[42:08] tenéis  hoy?  150.  147.
[42:10] 
[42:10] 147.  ¿Qué  has  aprendido  en  cuanto  a  la
[42:13] 
[42:13] ubicación?  ¿Qué  es  importante  de  una
[42:16] 
[42:16] ubicación  para  que  funcione?
[42:18] 
[42:18] En  nuestro  caso  lo  que  se  pronuncia  es
[42:20] 
[42:20] el  producto,  pero  la  ubicación  ayuda.
[42:22] 
[42:22] Entonces
[42:23] 
[42:23] preferimos  esperar  para  encontrar  la
[42:26] 
[42:26] mejor  ubicación  que  no  abrir  por  abrir.
[42:29] 
[42:29] Entonces  nosotros  vivimos  del  producto  y
[42:31] 
[42:31] sabemos  que  hoy  pues  también  nuestra
[42:33] 
[42:33] marca  tracciona  a  más  allá  de  la
[42:37] 
[42:37] ubicación,  pero  la  ubicación  nunca  es
[42:39] 
[42:39] mala,  siempre  te  ayuda.  No  sé
[42:40] 
[42:40] qué  tiene  una  buena  ubicación.
[42:42] 
[42:42] que  que  está  que  estás  más  presente,  que
[42:44] 
[42:45] pasa  mucha  gente
[42:45] 
[42:45] en  el  imaginario  del  consumidor,  estás
[42:47] 
[42:47] más  presente,
[42:48] 
[42:48] que  pasa  mucha  gente  o  que  es  una  zona
[42:50] 
[42:50] más  residencial.
[42:52] 
[42:52] Mira,  de  entrada  para  hay  que  hay  que
[42:54] 
[42:54] determinar  qué  quiere  decir  una  buena
[42:56] 
[42:56] ubicación,  ¿eh?  Porque  quizá  una  buena
[42:57] 
[42:57] ubicación,  seguro,  ¿no?  Quizá  seguro  que
[42:59] 
[42:59] una  buena  ubicación  para  no  lo  es  para
[43:01] 
[43:01] mango.  Eh,  nuestro  caso  es  estar  cerca
[43:04] 
[43:04] de  donde  hay  flujo  comercial  de
[43:07] 
[43:07] alimentación.  Esto  nos  ayuda.  Entonces,
[43:09] 
[43:09] cuando  ya  hay
[43:10] 
[43:10] hay  otro  supermercado  cerca  es  bueno.
[43:12] 
[43:12] Sí,  siempre  cuando  hay  flujo  comercial
[43:13] 
[43:14] de  alimentación,  que  hay  hábito  de
[43:15] 
[43:15] compra,  sea  mercado,  sea  otros
[43:18] 
[43:18] competidores,  esto  es  bueno,
[43:20] 
[43:20] pero  es  un  poco  antiintuitivo,  ¿no?
[43:21] 
[43:21] Porque  te  podría  canibalizar.
[43:24] 
[43:24] Bueno,  siempre  y  cuando  tú  no  seas  capaz
[43:26] 
[43:26] de  ofrecer  una  propuesta  singular  y
[43:27] 
[43:27] complementaria  a  lo  que  hay.  Si  ofreces
[43:29] 
[43:29] lo  mismo,  pues  estás  [ __ ]  Si  ofreces
[43:32] 
[43:32] algo  complementario  a  lo  que  ya  hay,
[43:33] 
[43:33] pues  te  te  aprovechas  del  flujo,
[43:37] 
[43:37] ¿vale?  O  sea,  si  hay  un  Mercadona  cerca,
[43:40] 
[43:40] ¿es  malo  o  bueno,
[43:42] 
[43:42] no?  Y  lo  mismo  que  si  hay  un  bon  preu,
[43:44] 
[43:44] una  sirena  o  un  mercado  municipal.  Flujo
[43:47] 
[43:47] alimentario  que  que  genera  el  hábito  de
[43:50] 
[43:50] compra  es  bueno  paraer.
[43:52] 
[43:53] ¿Vale?  Entonces,  vamos  al  producto.  Em,
[43:56] 
[43:56] ¿cuál  es  el  producto  de  hoy?  ¿Cómo  se
[43:58] 
[43:58] distribuye?  la  oferta  que  que  tiene
[44:01] 
[44:01] entre  distintas  verticales  de  producto.
[44:03] 
[44:03] ¿Qué  parte  es  fruta  y  verdura?  Que  fue
[44:04] 
[44:04] lo  primero  la  fruta  y  verdura  sigue
[44:06] 
[44:06] siendo  el  motor,  es  el  core,  es  un  40%
[44:08] 
[44:08] de  nuestras  ventas  y  es  que  lo  que  nos
[44:11] 
[44:11] hace  quizá  hoy  más  singulares,  tenemos
[44:13] 
[44:13] en  la  cuota  cerca  del  14%.
[44:17] 
[44:17] 14%  en  Cataluña
[44:18] 
[44:18] en  fruta  y  verdura,  en  según  Nilsen,  que
[44:20] 
[44:20] al  final  aquí  Nilsen  mide  pues  la
[44:22] 
[44:22] distribución  moderna  diríamos,  ¿no?
[44:25] 
[44:25] Con  cosas  curiosas,  como  yo  siempre  digo
[44:26] 
[44:26] que  queremos  cambiar  el  mundo  vendiendo
[44:28] 
[44:28] celgas.  Digo,  no  sé  si  seremos  capaces
[44:30] 
[44:30] de  cambiar  el  mundo  vendiendo  acelgas,
[44:32] 
[44:32] ¿no?  Pero  lo  que  sí  que  casi  vendemos  la
[44:34] 
[44:34] mitad  de  las  acelergas  que  se  venden  en
[44:36] 
[44:36] el  país,  eh,  porque  tenemos  una  cuota  de
[44:38] 
[44:38] más  del  50%  y  esto
[44:40] 
[44:40] y  las  hacéis  vosotros  las  plantáis
[44:42] 
[44:42] vosotros.
[44:42] 
[44:42] Sí,  sí.  Es  un  buen  ejemplo  justamente
[44:44] 
[44:44] porque  la  la  celga  que  es  el  diríamos  el
[44:47] 
[44:47] ejemplo  más  paradigmático  de  la
[44:50] 
[44:50] bananización  de  la  verdura,  ¿no?  Que
[44:52] 
[44:52] producto  cero  glamuroso,  un  producto  que
[44:54] 
[44:54] casi  no  gusta  a  nadie,  pero  que  hay  que
[44:56] 
[44:56] consumir  de  vez  en
[44:57] 
[44:57] hay  quien  los  compra,  hay  quien  compra.
[44:59] 
[44:59] Entonces  nosotros  pues  le  damos  este
[45:00] 
[45:00] valor,  ¿no?  De  que  pues  tenemos  desde  la
[45:02] 
[45:02] tipo  de  de  acelga  que  que  plantamos,  el
[45:04] 
[45:04] tipo  de  semilla,  cómo  se  recolecta  y
[45:06] 
[45:06] cómo  llega
[45:08] 
[45:09] la  tienda  de  manera  lo  más  inmediata
[45:11] 
[45:11] posible.
[45:11] 
[45:11] ¿Vale?
[45:12] 
[45:12] Fruitas  y  verduras  es  una  parte  muy
[45:13] 
[45:13] importante,  pero  no  es  la  única.  Eh,  una
[45:15] 
[45:15] Mleoy  vende  de  todo  igual  que  otro
[45:16] 
[45:16] supermercado.
[45:17] 
[45:17] No,  no,  no.  Esto  es  muy  importante  que
[45:18] 
[45:19] lo  tengamos  claro.  Vernet,  Amenger  no
[45:21] 
[45:21] ofrece  compra  completa.  Es
[45:23] 
[45:23] ¿Cómo  que  no?  Yo  compro  de  todo.
[45:24] 
[45:24] No,  no  compras  de  todo  porque  productos
[45:26] 
[45:26] de  higiene  no  tenemos,  ¿eh?  O  de
[45:29] 
[45:29] limpieza.  Eh,  ah
[45:30] 
[45:30] de  limpieza  no  tenéis.
[45:31] 
[45:31] Bueno,  tenemos  una  tenemos  media
[45:33] 
[45:33] estantería,  ¿eh?  No,  no.  Y
[45:35] 
[45:35] bueno,  es  alimentación  principalmente.
[45:37] 
[45:37] Nosotros  es  alimentación  y  básicamente
[45:39] 
[45:39] fresca,  pero  alimentación  sí  que  tocamos
[45:40] 
[45:40] todas  las  las  categorías.
[45:42] 
[45:42] ¿Tenéis  pescado  y  carne  también?  Pero
[45:44] 
[45:44] petfood  no  vendemos,  por  ejemplo,  ¿no?
[45:46] 
[45:46] Como  no  tienes  Exacto.  No  me  he
[45:48] 
[45:48] enterado.
[45:49] 
[45:49] Y  no  tenemos  droguería  y  no  tenemos  una
[45:50] 
[45:50] serie  de  categorías  que  hemos  que  hemos
[45:52] 
[45:52] querido  sacrificar  justamente  para
[45:55] 
[45:55] asegurar  una  buena  experiencia  de  compra
[45:57] 
[45:57] para  el  cliente.  Nosotros  nuestras
[45:58] 
[45:58] tiendas  lo  que  quizá  también  aportan  de
[46:02] 
[46:02] diferenciación  es  una  visibilidad  mucho
[46:04] 
[46:04] más  amplia  de  toda  la  oferta  que
[46:06] 
[46:06] tenemos.  Cuando  entras  una  tienda
[46:08] 
[46:08] nuestra,  tú  ves  toda  la  tienda,  ¿eh?  Y
[46:10] 
[46:10] no  te  marcamos  los  pasillos  por  donde
[46:12] 
[46:12] tienes  que  ir.
[46:12] 
[46:12] No,
[46:13] 
[46:13] no.
[46:14] 
[46:14] Tú  lo  que  lo  que  lo  que  buscamos  es  que
[46:16] 
[46:16] tú  tengas  una  una  compra  una  compra  lo
[46:18] 
[46:18] más  agradable  posible,  lo  más  visible.
[46:20] 
[46:20] Por  lo  tanto,  eliminamos,  sacrificamos
[46:22] 
[46:22] metros  lineales  de  estantería  para  pues
[46:26] 
[46:26] tener  una  compra  más  eh  más  agradable  y
[46:29] 
[46:29] esto  viene  también  de  sacrificar
[46:30] 
[46:30] categorías  y  nosotros  pensamos  y
[46:32] 
[46:32] y  no  no  o  sea,  no  es  una  pérdida  de  no
[46:34] 
[46:34] tener  droguería  porque  ya  que  estás
[46:37] 
[46:37] compras  el
[46:38] 
[46:38] queremos
[46:38] 
[46:38] el  detergente,
[46:39] 
[46:39] queremos  no  queremos  ser  una  plataforma
[46:42] 
[46:42] de  de  productos  de  de  la  casa  e  o  o o
[46:47] 
[46:47] del  hogar  o  de  o  de  alimentación
[46:49] 
[46:49] queremos  ser  los  mejores  en  lo  que
[46:51] 
[46:51] hacemos,  ¿eh?  Y  para  ser  los  mejores
[46:52] 
[46:52] tenemos  que  ser  muy  especialistas  y  no
[46:55] 
[46:55] podemos  y  además  tenemos  tiendas  pues  de
[46:58] 
[46:58] de  una  de  una  superficie  mediana,  por  no
[47:00] 
[47:00] decir  pequeña,  en  zonas  urbanas.  Ahora
[47:03] 
[47:03] ya  abrimos  tiendas  más  grandes  y  no  lo
[47:05] 
[47:05] podemos  tocar  todo  bien,  eh,
[47:06] 
[47:06] no  es  parte  del  mix,  eh,  no  de  que  hace
[47:09] 
[47:09] la  marca  Metl,  ¿no?  O  sea,  que  es  una
[47:11] 
[47:11] arbitrariedad,  pero  es  la  clave  también,
[47:13] 
[47:13] la  fórmula  del  éxito.
[47:15] 
[47:15] Bueno,  es  que  ya  hay  mucha  oferta
[47:16] 
[47:16] Bernard  en  la  calle.  Si  en  cada  esquina
[47:18] 
[47:18] hay  un  supermercado  donde  ya  ofrecen  una
[47:21] 
[47:21] compra  completa.  Nosotros  queremos  ser
[47:22] 
[47:22] destino  en  categorías  clave  y
[47:24] 
[47:24] básicamente  queremos  ser  los  mejores  en
[47:27] 
[47:27] fresco.
[47:27] 
[47:28] Sí,  pero  al  final  vosotros  competís  con
[47:29] 
[47:29] un  Mercadona,
[47:30] 
[47:30] ¿eh?  No,  Mercadona  vende  uno  de  cada  3  €
[47:32] 
[47:32] en  alimentación  en  España.
[47:35] 
[47:35] Eh,  entonces  ellos  tienen  un  músculo
[47:38] 
[47:38] porque  porque  hacen  unos  márgenes,
[47:39] 
[47:39] porque  tienen  un  mix  de  productos.
[47:41] 
[47:41] Bueno,  al  final  vas  tirando  el  hilo  y
[47:43] 
[47:43] dices,  "Ostra,  ¿cómo  compito  con  una
[47:45] 
[47:45] parte  de  la  oferta?"  Pero  tú  lo  explicas
[47:46] 
[47:46] muy  bien.  O  sea,  si  mi  única  manera  de
[47:49] 
[47:49] competir  con  Mercadona  es  tener  una
[47:52] 
[47:52] tienda  donde  no  está  Mercadona,  pues  mi
[47:55] 
[47:55] futuro  va  a  depender  de  la  expansión  de
[47:57] 
[47:57] Mercadona.  En  cambio,  si  nosotros
[47:59] 
[47:59] nuestra  oferta  es  una  oferta  singular
[48:01] 
[48:01] con  apellido,  con  no  está  claro,
[48:04] 
[48:04] con  y  pues  est  o  esté  quien  esté,
[48:07] 
[48:07] nuestra  propuesta  es  singular.  Si  yo  voy
[48:09] 
[48:09] a  replicar  lo  que  hace  un  un  Mercadona,
[48:13] 
[48:13] un  Bonu  o  un  Condis  que  que  todos  cubren
[48:16] 
[48:16] todas  las  categorías  y  y  muchas  veces
[48:18] 
[48:18] muy  similares  con  productos  muy
[48:20] 
[48:20] similares,  pues  qué  aporto  yo  de
[48:22] 
[48:22] distinto,  simplemente  estar  más  cerca.
[48:24] 
[48:24] Entonces,  voy  a  depender  siempre  de  que
[48:25] 
[48:25] no  habrá  una  tienda  en  mirados,  ¿no?  Y
[48:27] 
[48:27] esto  es  lo  que  queremos  evitar.  Queremos
[48:28] 
[48:28] hacer  una  propuesta  reconocible  y  además
[48:31] 
[48:31] que  aporte  valor  al  cliente,  que  note
[48:34] 
[48:34] que  cuando  compra  un  yogur  enerto  que
[48:37] 
[48:37] comprar  un  yogurt  de  otra  marca.  Pero
[48:39] 
[48:39] también  tenéis  yogur  de  marca.
[48:41] 
[48:41] Ahora  tenemos  algo  de  tenemos  la
[48:43] 
[48:43] falleta,  por  ejemplo,  que  lo  implantamos
[48:44] 
[48:44] hace  poco,  aunque
[48:46] 
[48:46] y  alguna  otra  otra  tenéis  varias  marcas
[48:49] 
[48:49] de  yogures,  ¿no?
[48:50] 
[48:50] Pensa  que  de  cada  de  cada  10  €  que
[48:53] 
[48:53] vendemos  de  de  lácteos,  nueve  son  de  la
[48:55] 
[48:55] marca  Mayer.  De  hecho,  son  la  marca
[48:57] 
[48:57] porque  los  producimos  en  nuestra  fábrica
[48:59] 
[48:59] de  olérdol.  Eh,  esto  si  te  fijas  en
[49:01] 
[49:01] nuestro  moral  de  lácteos,  más  del  90%  de
[49:05] 
[49:05] la  gama  de  yogures  son  de  son  nuestras
[49:07] 
[49:07] marcas.  Si  le  das  la  vuelta  al  envase,
[49:10] 
[49:10] verás  que  están  producidos  en  olerdola.
[49:11] 
[49:11] O  sea,  pero  eso  sí  que  es,  o  sea,  es
[49:13] 
[49:13] innovador  desde  un  punto  de  vista  que
[49:14] 
[49:14] los  supermercados  típicamente  no  lo
[49:15] 
[49:15] hacen.  Esto  no  lo  hace  nadie.  Bueno,  lo
[49:18] 
[49:18] que  sí  que  lo  hace  es  Bonaria.  Bonaria
[49:19] 
[49:19] está  muy  verticalizado  y  ellos  sí  que  lo
[49:21] 
[49:21] producen.  Nosotros  pues
[49:23] 
[49:23] Mercadona  llega  a  un  acuerdo  con  un
[49:25] 
[49:25] proveedor,
[49:26] 
[49:26] ¿no?  Lo  que  le  llaman  los
[49:26] 
[49:26] intraproveedores  o  no  de
[49:29] 
[49:29] de  Mercadona.  llega  a  un  acuerdo  también
[49:31] 
[49:31] eh  cfano  a  veces  o  no,  no  lo  sé,  pero
[49:34] 
[49:34] algunos  dicen  que  es  como  muy  duro  en
[49:36] 
[49:36] los  tipos  de  contrato  que  hace  Mercadona
[49:38] 
[49:38] con  los  proveedores,  se  convierte  casi
[49:39] 
[49:39] como  en  monocliente  para  esos
[49:41] 
[49:41] proveedores  porque
[49:43] 
[49:43] eh  porque  les  compra  mucho  volumen,  pero
[49:45] 
[49:45] no  gestiona  la  operación.
[49:47] 
[49:47] Pensa  que  nosotros  nos  gusta  de  más
[49:48] 
[49:48] producir,  venimos  de  ser  productores  más
[49:50] 
[49:50] que  de  retailers.  De  retail  retailers  lo
[49:53] 
[49:53] somos  casi  casi  como  consecuencia  de
[49:55] 
[49:55] querer  vender  nuestros  productos.
[49:56] 
[49:56] O  sea,  sois  más  productores  que
[49:57] 
[49:57] retailers,
[49:58] 
[49:58] mucho  más.  Ah,  por  lo  menos  yo  me  siento
[50:00] 
[50:00] mucho  más  productiva.
[50:01] 
[50:01] V,  pero  una  cosa  es  el  productor  de
[50:02] 
[50:02] fruta  y  verdura,  que  es  un  un  agricultor
[50:05] 
[50:05] y  la  otra  es  ya  montar  producción
[50:07] 
[50:07] fábricas,  ¿no?  Son  cosas  muy  diferentes.
[50:09] 
[50:09] Totalmente.  Y  aquí  tengo  que  decirte  que
[50:11] 
[50:11] también  hemos  ido  aprendiendo  en  el
[50:12] 
[50:12] tiempo  porque  nosotros  teníamos  la
[50:15] 
[50:15] voluntad  es  que  esto  ya  parte  de  qué
[50:18] 
[50:18] propuesta  queríamos  hacer  tener  en  el
[50:20] 
[50:20] mercado.  No  queríamos  vender,  entre
[50:21] 
[50:22] comillas  y  con  todo  el  respeto  yogures
[50:24] 
[50:24] Danone.  Ya  los  vendían  otros.  Yo  quería
[50:26] 
[50:26] vender  un  yogur,  pero  no  tampoco  ir,  por
[50:28] 
[50:28] ejemplo,  a  la  fábrica  de  drone  que
[50:29] 
[50:29] hiciera  nuestra  marca,  que  tampoco  lo
[50:30] 
[50:31] hubiese  hecho,  eh,  pero  queríamos
[50:32] 
[50:32] proponer  algo  que  fuera  distinto  y  de
[50:34] 
[50:34] verdad,  como  y  me  hago  muy  repetitivo,
[50:36] 
[50:36] eh,  pero  que  fuera  perceptible.
[50:38] 
[50:38] Entonces,  teníamos  que  tener  mejor
[50:39] 
[50:39] leche,  pagar  más  la  ganadero  por  tener
[50:42] 
[50:42] mejor  leche  y  luego  tener  un  proceso
[50:44] 
[50:44] productivo  distinto,  que  aquí  se  traduce
[50:46] 
[50:46] en  más  horas  de  fermentación.  Si  una
[50:48] 
[50:48] fermentación  de  un  yogur  puede  durar  4  o
[50:51] 
[50:52] 5  horas,  nosotros  estamos  en  más  de  10
[50:53] 
[50:53] horas  para  porque  esto
[50:55] 
[50:55] y  eso  es  bueno
[50:56] 
[50:56] para  mejor  gusto,  mejor  calidad  o  mejor
[50:59] 
[50:59] lo  hacemos  para  que  sea  mejor,  ¿eh?  Lo
[51:00] 
[51:00] hacemos  para  que  sea  mejor,
[51:02] 
[51:02] pero  esto  no  sabíamos  hacerlo.  ¿Qué
[51:05] 
[51:05] hicimos?
[51:07] 
[51:07] Compramos  pequeños  obradores.  Digo
[51:09] 
[51:09] pequeños  porque  compramos  como  una  un
[51:12] 
[51:12] obrador  de  lácteos  de  la  zona  de
[51:13] 
[51:13] Alpenedes,  donde  allí  aprendimos  el
[51:15] 
[51:15] knohow  de  producir  lácteos.  No  sabíamos.
[51:18] 
[51:18] Eh,  aquí  pues  tenemos  a  equipo  que  ya
[51:21] 
[51:21] lleva  con  15  años  con  nosotros  más  el  el
[51:23] 
[51:23] fundador  que  hoy  ya  no  está  con
[51:25] 
[51:25] nosotros,  pero  que  nos  nos  traspasó  todo
[51:27] 
[51:27] su  knowow  de  de  toda  su  familia,  cómo
[51:29] 
[51:29] producían  los  yogures  y  aquí  aprendimos
[51:31] 
[51:31] a  producir  yogures.  Después,  acompañado
[51:34] 
[51:34] de  nuestro  inconformismo  y  la  búsqueda
[51:36] 
[51:36] de  la  excelencia  permanente,  hoy
[51:39] 
[51:39] producimos  cada  semana  medio  millón  de
[51:41] 
[51:41] unidades  de  productos  lácteos  gracias  al
[51:43] 
[51:43] knohow  que  cogimos  comprando  esta
[51:45] 
[51:45] pequeño  este  pequeño  obrador  de  la  zona.
[51:48] 
[51:48] Hicimos  lo  mismo  con  platos  cocinados
[51:50] 
[51:50] que  compramos  un  pequeño  obrador  que
[51:51] 
[51:51] hacían  pues  pizzas  y  tal  y  allí
[51:53] 
[51:53] aprendimos  este  no  que  tampoco  teníamos.
[51:56] 
[51:56] Nosotros  venimos  del  campo,  no
[51:57] 
[51:57] conocíamos.  Ya,  pero  tal  y  como  dices
[51:59] 
[51:59] que  no  queréis  hacer  droguería,  ¿por  qué
[52:01] 
[52:01] un  día  te  levantas  y  dices,  "Vamos  a
[52:03] 
[52:03] hacer  platos  cocinados?"
[52:04] 
[52:04] Porque  lo  veía,  lo  veía.  Lo  que  sí  que
[52:06] 
[52:06] mira,  cuando  empezamos  no  pusimos  frutas
[52:09] 
[52:09] y  verduras  de  manos  a  Menger,  lo  típico,
[52:12] 
[52:12] pusimos  casa  o  ahora  me  origen  porque  sí
[52:14] 
[52:14] que  queríamos  crear  un  espacio  donde
[52:17] 
[52:17] convivieran  más  categorías  más  allá  de
[52:20] 
[52:20] la  fruta  y  verdura,  sin  entrar  en
[52:22] 
[52:22] categorías  que  no  son  propias  de  lo  que
[52:24] 
[52:24] es  el  origen  del  producto  fresco.
[52:27] 
[52:27] Entonces,  un  plato  cocinado  para  mí  es
[52:30] 
[52:30] como  o  la  cuarta  gama  o  la  que  es  la
[52:32] 
[52:32] cuarta  y  quinta  gama  es  una  extensión.
[52:34] 
[52:34] ¿Qué  es  cuarta  y  quinta  gama?
[52:35] 
[52:35] Cuarta  gama  es  producto  que  está  crudo,
[52:37] 
[52:37] cortado  para  la  fruta,  por  ejemplo,
[52:38] 
[52:38] cortada  es  cuarta  gama,  cocinada  ya
[52:40] 
[52:40] sería  quinta  gama.  Entonces,  para  mí,  y
[52:42] 
[52:42] esto  fuimos  también  pioneros  en  esto,  ya
[52:45] 
[52:45] solo  con  esto,  ya  fue  el  2005,
[52:48] 
[52:48] ya  empezamos  a  producir  nuestras  cremas
[52:50] 
[52:50] de  verduras.  Fuimos  pioneros  en  cremas
[52:52] 
[52:52] de  verduras.  Los  primeros  que  producimos
[52:54] 
[52:54] cremas  de  verduras  refrigeradas  fuimos
[52:56] 
[52:56] nosotros.  Primero  lo  hacíamos  en  bolsas
[52:59] 
[52:59] que  lo  lo  basábamos  al  al  vacío.  Luego
[53:01] 
[53:01] ya  inventamos  este  bote  que  actualmente
[53:04] 
[53:04] se  vende  con  este  cartón  que  inventamos
[53:06] 
[53:06] nosotros.  Nosotros  llegamos  a  tener  una
[53:08] 
[53:08] cuota  en  Cataluña  del  70%  de  cremas  de
[53:11] 
[53:11] verduras.  Vendíamos  a  todos  desde
[53:13] 
[53:13] nuestra  planta,  vendíamos  a  todos  los
[53:15] 
[53:15] retailers.  poco  a  poco,  pues  a  la  medida
[53:17] 
[53:17] que  vieron  que  éramos  que  ya  competíamos
[53:19] 
[53:19] con  ellos  en  calle  pues  nos  fueron  a
[53:22] 
[53:22] Pero  aparte  de  este  de  este  30%  de
[53:24] 
[53:24] crecimiento  es  desarrollar  estas  líneas
[53:26] 
[53:26] de  producto  de  producción  de  plantas,
[53:28] 
[53:28] ¿no?
[53:29] 
[53:29] Bueno,  tenemos  una  planta  eh  una
[53:30] 
[53:30] enorérdola  que  es  la  la  es  que  esto
[53:33] 
[53:33] primero  lo  hacíamos  en  una  especie  de
[53:34] 
[53:34] garaje  y  luego  ya  pasamos  a  una  planta
[53:37] 
[53:37] de  elaborados  en  olérdola
[53:39] 
[53:39] y  luego  sí  compráis  algunas  cosas,  ¿no?
[53:41] 
[53:41] No  todo  lo  hacéis  vosotros
[53:42] 
[53:42] eso.  Adás  somos  aquí  muy  transparentes
[53:44] 
[53:44] porque  cuando  si  tú  miras  todos  los
[53:47] 
[53:47] envases  de deers  y  le  das  la  vuelta  al
[53:50] 
[53:50] dorso,  vas  a  ver  si  lo  fabric  ponemos
[53:52] 
[53:52] fabricado  en  nuestra  fábrica  de  olérdola
[53:55] 
[53:55] o  o  o  no.
[53:57] 
[53:57] O  en  Marruecos.
[53:58] 
[53:58] ¿Cómo?
[53:58] 
[53:58] O  comprado  en  Marruecos.
[53:59] 
[53:59] No,  los  yogures.  No,  no,  no,
[54:00] 
[54:00] no.  Los  yogures  no,  pero  digo  fruta
[54:02] 
[54:02] podéis  comprar  en  Marruecos.  Sí.
[54:04] 
[54:04] Y  lo  que  se  compra  se  comunica,
[54:06] 
[54:06] ¿vale?  O  sea,  no  todo  está  hecho  aquí
[54:08] 
[54:08] por  vosotros.
[54:09] 
[54:09] No,  no,  no,  no.  ¿Qué  porcentaje  de  las
[54:10] 
[54:10] ventas  que  hacéis  es  producto  que  habéis
[54:12] 
[54:12] hecho  vosotros  versus  comprado?  Mira,
[54:15] 
[54:15] esto  va  depende  del  momento  del  año,
[54:17] 
[54:17] pero  ahora  estamos  a  un  más  o  menos  50%
[54:21] 
[54:21] y  hace  un  tiempo  era  un  poco  más,  eh,
[54:23] 
[54:23] pero  ahora  los  productos  exóticos  están
[54:24] 
[54:24] subiendo  mucho  la  el  el  diríamos  el
[54:28] 
[54:28] porcentaje  de
[54:28] 
[54:28] es  un  producto  exótico,
[54:29] 
[54:29] una  piña,
[54:30] 
[54:30] una  piña,
[54:31] 
[54:31] un  mango.
[54:32] 
[54:32] Ah,
[54:32] 
[54:32] esto  no  lo  hacéis,
[54:33] 
[54:33] ¿no?  Por  tanto,  un  kiwi.  Todo  esto  lo  lo
[54:37] 
[54:37] todo  este  est
[54:38] 
[54:38] y  podéis  comprarlo  en  cualquier  sitio,
[54:39] 
[54:39] no  tiene  por  qué  ser  en  Cataluña  o
[54:41] 
[54:41] en  Cataluña  seguro  que  tengo  que comprar
[54:42] 
[54:42] siempre  se  producen
[54:43] 
[54:43] ni  piñas  ni  ni  mangos  piñas
[54:45] 
[54:46] no  hay  piñas  en  Cataluña  ni  en  España  sí
[54:48] 
[54:48] no
[54:48] 
[54:48] en  España  tampoco.
[54:49] 
[54:49] Eso  viene  más  siempre  de  la  zona  de
[54:51] 
[54:51] Costa  Rica  o  incluso  de  África.  ¿Lo
[54:53] 
[54:53] habéis  innovado  también  cómo  presentáis
[54:55] 
[54:55] el  producto?  Hay  una  cosa  que  tengo  que
[54:56] 
[54:56] decirte  yo  que  como  cliente  de  Amé,  yo
[54:58] 
[54:58] yo  compro  una,  eh,  por  si  no  había
[55:00] 
[55:00] quedado  claro,  que  es  que  estas
[55:02] 
[55:02] bandejitas  en  las  que  ponéis  las  cosas,
[55:06] 
[55:06] o  sea,  exactamente  cómo  cómo  lo  has
[55:07] 
[55:07] planteado,
[55:09] 
[55:09] eh,  para  que  luego  se  se  junten  todos  en
[55:11] 
[55:11] una  bolsa  y  no  se  caigan  todos  los
[55:13] 
[55:13] tomates  o  sea,  ofrecéis  las  cosas  a
[55:16] 
[55:16] granel,  ¿no?  en  una  bandejita  de  cartón,
[55:20] 
[55:20] eh,  que  luego  tú  vas  a  la  caja,  lo  metes
[55:24] 
[55:24] en  la  bolsa  y  se  caen  de  la  de  la
[55:26] 
[55:26] bandejita,  no  se  queden  en  la  bandejita.
[55:28] 
[55:28] Si  compras  tomates  o  compras,  yo  que  sé,
[55:31] 
[55:31] moras  o  cualquier  cosa,  no,  no  se  quedan
[55:33] 
[55:33] en  la  bandejita.
[55:34] 
[55:34] En  moras  no  te  podía  pasar  porque  si  no
[55:35] 
[55:35] tenías  un  problema  si  se  te  caen.
[55:37] 
[55:37] Exacto.
[55:38] 
[55:38] Ah,  pero  lo  que
[55:39] 
[55:39] o  setas  o  todo  vienen  bandejitas.  lo  que
[55:42] 
[55:42] lo  que  hacemos  con,  por  ejemplo,  los
[55:43] 
[55:43] tomates,  como  justamente  te  decía  del
[55:46] 
[55:46] surtido,  pues  aquellos  calibres  pequeños
[55:49] 
[55:49] o  que  tienen  algún  defecto  visual  y  tal,
[55:51] 
[55:51] hacemos  bandejitas  para  que  no  se
[55:53] 
[55:53] mezclen,  porque  piensa  que  al  final  son
[55:55] 
[55:55] tiendas  de  autoservicio,  el  cliente
[55:57] 
[55:57] escoge  el  producto,  ¿no?  Entonces,  de
[55:59] 
[55:59] una  misma  categoría  de  de  tomate,  por
[56:01] 
[56:01] ejemplo,  podemos  hacer  tres
[56:03] 
[56:03] subcategorías,  yo  que  es  el  tomate
[56:05] 
[56:05] mediterráneo,  que  es  uno  de  mis
[56:06] 
[56:06] favoritos,  ¿no?  Hacemos  pues  una
[56:08] 
[56:08] categoría  de  tomate  granel,  una
[56:11] 
[56:11] categoría  con  una  cesta  de  1  kil  y  una
[56:13] 
[56:13] categoría  con  una  cesta  de  medio  kilo.
[56:16] 
[56:16] Tenemos  tres  tipos  de  un  tomate  de  una
[56:18] 
[56:18] de  una  misma  categoría,  ¿no?  Y  lo
[56:20] 
[56:20] hacemos  para  diferenciarlo  y  se
[56:21] 
[56:22] diferencia  por  o  algún  defecto  visual  o
[56:25] 
[56:25] tamaño  para  aprovechar  al  máximo  la
[56:27] 
[56:27] partida  que  nos  viene  del  campo  y  luego
[56:30] 
[56:30] tienes  que  evitar
[56:30] 
[56:30] y  evitar  plásticos,  imagino,  ¿no?
[56:32] 
[56:32] Yo  creo  que  es  una  tendencia  también  de
[56:33] 
[56:33] evitar  plásticos  y
[56:34] 
[56:35] sí  a  veces  no  es  posible.  Luego  vas  a  la
[56:36] 
[56:36] caja  y  te  dicen,  "¿Qué  quieres?  ¿Una
[56:38] 
[56:38] bolsa  compostable  o  una  de  papel?"
[56:41] 
[56:41] No.
[56:42] 
[56:42] O  ninguna.
[56:43] 
[56:43] O  ninguna.  Ya,  ya  me  llevo  encima  los
[56:44] 
[56:44] tomates.
[56:45] 
[56:45] Tienes  que  llevar  tu  bolsa.  Eh,
[56:46] 
[56:46] que  me  ha  pasado,  eh,  me  han  caído  los
[56:48] 
[56:48] tomates  en  el  típico  paso  de  cebra  de
[56:50] 
[56:50] Barcelona  que
[56:51] 
[56:51] por  por  no  [ __ ]  una  bolsa,
[56:53] 
[56:53] ¿no?  Por  [ __ ]  una  bolsa,  pero  luego
[56:54] 
[56:55] están  están  como  granel.
[56:56] 
[56:56] Bueno,  porque  nos  lo  que  sí  que  tocamos
[56:58] 
[56:58] es  hacemos  formatos  en  bandeja,  pero  con
[57:01] 
[57:01] no  están  protegidos  con  un  flow  pack,
[57:03] 
[57:03] con  un  plástico  porque  queremos  evitarlo
[57:05] 
[57:05] justamente.  O  sea,  hacemos  el  envase
[57:08] 
[57:08] para  diferenciar  diríamos  este  este
[57:11] 
[57:11] calibre,  esta  categoría  que  no  se  puede
[57:12] 
[57:13] vender  para  que  no  se  único  que  se  ha
[57:14] 
[57:14] quejado  de  esto,  por  lo  que  veo.
[57:15] 
[57:15] Ah,  ¿te  estás  quejando?
[57:16] 
[57:16] No,
[57:18] 
[57:18] no,  hombre,  me  iría  bien  que  fuera  más
[57:20] 
[57:20] compacto.
[57:20] 
[57:20] Bueno,  más  compactos  podría  podríamos
[57:22] 
[57:22] hacerlo  con  una  bandeja  cerrada  para
[57:24] 
[57:24] cerrarla  o  perdemos  visibilidad.  o  le
[57:26] 
[57:26] añadimos  plástico.  Lo  lo  que  es
[57:27] 
[57:28] incompatible  es  visibilidad  sin  plástico
[57:30] 
[57:30] que  esté  cerrado.  Entonces  optamos  a
[57:32] 
[57:32] porque  [ __ ]  vigila  un  poco,  ponlo  con
[57:34] 
[57:34] cuidado  en  la  bolsa  y  no  se  te  va  a
[57:35] 
[57:35] caer.  Bueno,  bueno,  ya  ya  te  mandaré  una
[57:38] 
[57:38] foto.  Te  mandaré  una  foto.  Vale.  Eh,  yo
[57:41] 
[57:41] creo  que  hemos  repasado  un  poco  la  la
[57:42] 
[57:42] los  productos.  ¿Has  hablado  de  esta
[57:44] 
[57:44] nueva  categoría  de  de  platos  cocinados?
[57:45] 
[57:46] Que  esto  esto  también  habéis  innovado
[57:47] 
[57:47] mucho,  ¿no?
[57:48] 
[57:48] Bueno,  fuimos  los  primeros  en  esto  hace
[57:50] 
[57:50] muchos  años.  Hoy  ya  es  hoy  es  un  denador
[57:53] 
[57:53] común  en  todos  los  retailers,  eh,  pero
[57:55] 
[57:55] es  una  categoría  fuerte,  importante  para
[57:57] 
[57:57] nosotros  y  hoy  somos  bastante  relevantes
[57:59] 
[58:00] en  la  categoría  de  platos.  Hay  muchos,
[58:01] 
[58:01] muchos  clientes,  sobre  todo  clientes
[58:03] 
[58:03] jóvenes,  pero  de  todo  tipo,  que  casi
[58:05] 
[58:05] casi  confían  en  nosotros  su  alimentación
[58:08] 
[58:08] diaria.
[58:09] 
[58:09] ¿Tú  veis  nuevas  líneas  de  producto  donde
[58:11] 
[58:12] queréis  entrar?
[58:12] 
[58:12] Sí.  Bueno,  siempre  tiene  que  ser
[58:14] 
[58:14] alimentación,  por  supuesto,  y  tiene  que
[58:17] 
[58:17] ser  productos  que  sean  innov
[58:18] 
[58:18] siempre  será  alimentación.  Siempre
[58:20] 
[58:20] aquí  lo  dices  categóricamente,  dentro  de
[58:23] 
[58:23] 3  años  no  veremos  en  una  metlle
[58:25] 
[58:25] droguería.
[58:26] 
[58:26] Te  digo  que  hoy  eh  nunca  puedes  pero
[58:29] 
[58:29] nuestra  Ya  llevamos  los  25  años  no  no
[58:32] 
[58:32] veo  que  tengamos  que  cambiar  de
[58:33] 
[58:33] estrategia,  pero  nunca  digas  eh  que  pero
[58:37] 
[58:37] no  veo  que  esto  tenga  que  tengamos  que
[58:39] 
[58:39] cambiar  porque  esto  hoy  nos  hace  muy
[58:41] 
[58:41] reconocibles,  nos  hace  distintos  y  esto
[58:44] 
[58:44] es  la  clave  que  tengamos  sentido.
[58:46] 
[58:46] ¿Y  qué  líneas  de  producto  imaginas  de
[58:48] 
[58:48] cara  al  futuro?
[58:49] 
[58:49] Tenemos  que  ir  mejorando  productos  que
[58:51] 
[58:51] que  sorprendan  más  frapuchinos,  como  te
[58:54] 
[58:54] decía  antes,  productos  que  sean
[58:56] 
[58:56] tractores  y  que  solo  encuentren  a  menger
[58:59] 
[58:59] y  que  y  que  hagan  disfrutar  a  nuestros
[59:02] 
[59:02] consumidores.  Esto  al  final  lo  que
[59:04] 
[59:04] conseguimos  es  que  convertimos  clientes
[59:06] 
[59:06] en  fans  y  el  fans  solo  se  consigue  con
[59:10] 
[59:10] una  gran  experiencia  de  compra  y  luego
[59:12] 
[59:12] con  con  el  sentimiento  que  aquello
[59:15] 
[59:15] valido  la  pena  y  cuando  lo  consumes
[59:16] 
[59:16] digo,  [ __ ]  esto  realmente  tiene  tiene
[59:19] 
[59:19] un  valor  para  mí  y  y  hace  que  que  que
[59:22] 
[59:22] fidelicemos  al  cliente  de  una  manera
[59:25] 
[59:25] pues  muy  importante,  ¿no?  ¿Y  cómo
[59:27] 
[59:27] descubrís  estos  nuevos  productos?
[59:29] 
[59:29] dedicamos  bastantes  bastantes  horas,
[59:31] 
[59:31] diríamos  a  a  innovación,  a  mirar,  a
[59:35] 
[59:35] pensar,  a  reconstruir,  porque  muchas
[59:37] 
[59:37] veces  construir  sobre  cosas  que  ya  hemos
[59:39] 
[59:39] hecho  y  que  podríamos  mejorar  el
[59:41] 
[59:41] formato,
[59:41] 
[59:41] pero  esto  es  un  departamento,  es  un
[59:43] 
[59:43] equipo  concreto,
[59:44] 
[59:44] tenemos  un  equipo  de  de  IM+D  tanto  en  de
[59:46] 
[59:46] verdura,  tenemos  un  campos  de  ensayo,
[59:49] 
[59:49] tenemos  dos  campos  de  ensayo  que
[59:51] 
[59:51] probamos  cada  año  como  300  variedades
[59:53] 
[59:53] distintas,  desde  tomates  a  a  crucíferas,
[59:57] 
[59:57] a  diferentes  dientes  tipos  de  verduras,
[59:59] 
[59:59] lechugas  para  intentar  saber  ir  probando
[60:02] 
[60:02] que  con  desde  la  semilla  y  el  manejo  y
[60:05] 
[60:05] el  manejo  determinado  de  cultivo  nos
[60:07] 
[60:07] permita
[60:08] 
[60:08] tener  algo  que  mejore  lo  que  tenemos
[60:10] 
[60:10] antes,  ¿no?  Y  y  esto  es  estudiarlo,
[60:13] 
[60:13] probarlo  y  desde  te  digo,  desde  fruta,
[60:16] 
[60:16] desde  melocotones,  eh  hay  que  ensayar,
[60:18] 
[60:18] probar  y  luego  ejecutar.
[60:23] 
[60:23] ¿Cuál  ha  sido  em  tu  criterio  para  para
[60:26] 
[60:26] no,  o  sea,  no  buscar  financiación?  ¿En
[60:29] 
[60:29] algún  momento  os  habéis  planteado  eh
[60:32] 
[60:32] crecer  más  rápido,  uniros  con  otro
[60:34] 
[60:34] grupo?
[60:35] 
[60:35] Afectar  de  alguna  forma  la  estructura
[60:37] 
[60:37] corporativa  de  la  empresa
[60:39] 
[60:39] a  cambio  de  crecer  más  rápido
[60:41] 
[60:41] o  habéis  tenido  siempre  claro  que  ibais
[60:43] 
[60:43] a  invertir  los  beneficios
[60:45] 
[60:45] en  el  crecimiento
[60:47] 
[60:47] y  que  no  necesitabais  ninguna  ayuda
[60:48] 
[60:48] externa.
[60:49] 
[60:49] Estos,  esto  último  siempre  lo  hemos
[60:51] 
[60:51] tenido  claro.  Hemos  reinvertido  siempre
[60:52] 
[60:52] 100%  de  nuestros  beneficios.
[60:54] 
[60:54] Siempre  no  hemos  sacado  nunca.
[60:56] 
[60:56] Ah,  y  esto  no  s
[60:57] 
[60:57] en  25  años
[60:59] 
[60:59] nunca  os  habéis  repartido  en  dividendo.
[61:01] 
[61:01] Y  esto  al  final  lo  que  porque  lo  que  nos
[61:04] 
[61:04] mueve  lo  que  nos  movía  nos  mueve  es
[61:06] 
[61:06] hacer  grande  el  proyecto  y  entonces  no
[61:09] 
[61:09] hemos  tenido  porque  hemos  identificado
[61:12] 
[61:12] que  la  dificultad  no  venía  de  la
[61:15] 
[61:15] financiación  sino  de  conseguir  buenos
[61:18] 
[61:18] equipos,  equipos  formados.  Entonces,  la
[61:21] 
[61:21] velocidad  iba  en  contra  de  esto.  En
[61:23] 
[61:23] nuestro  caso,  pensábamos  que  teníamos
[61:25] 
[61:25] que  ir  digeriendo  el  crecimiento,  que
[61:26] 
[61:26] aún  así  ha  sido  un  crecimiento  grande,  y
[61:28] 
[61:28] que  el  crecimiento  que  éramos  capaces  de
[61:30] 
[61:30] digerir  lo  podíamos  conseguir  solos.  No
[61:34] 
[61:34] hacía  falta  una  financiación  extra.
[61:36] 
[61:36] tenemos  la  una  suerte  que  nos  ha  ido
[61:38] 
[61:38] bien  y  dos  que  desde  siempre  pues  hemos
[61:41] 
[61:41] dedicado  todos  los  recursos  al
[61:43] 
[61:43] crecimiento.
[61:45] 
[61:45] Y
[61:47] 
[61:47] si  si  o  sea  si  ahora  viniera,  por
[61:49] 
[61:49] ejemplo,  un  grupo  y  os  ofreciera  una
[61:52] 
[61:52] cantidad  desorbitada  de  dinero,  pues
[61:56] 
[61:56] 3000  millones  de  euros,  por  decir  una
[61:58] 
[61:58] cifra,
[62:00] 
[62:00] eh,  ¿tú  te  plantearías  vender  la
[62:01] 
[62:01] empresa?
[62:03] 
[62:03] No,  no,  porque  tanto  3000  como  1000,  eh,
[62:06] 
[62:06] siguen  siendo  siendo  muchos,  ¿eh?  Y  y
[62:09] 
[62:09] esto  no  es  lo  que  hoy
[62:11] 
[62:11] hecho  3,000  para  decir  una  cantidad.
[62:12] 
[62:12] Sí,  sí.  Por  eso  te  digo,  tanto  es  una
[62:14] 
[62:14] cifra  que  parece  que  sea  imposible  como
[62:16] 
[62:16] una  que  parece  pareciera  que  podía  ser
[62:18] 
[62:18] posible.
[62:20] 
[62:20] No  cambiaría  nuestro  No,  no,  no.  ¿Qué
[62:24] 
[62:24] hacemos  con  el  dinero  si  no  sabemos  ni
[62:25] 
[62:25] gastarlo?  Nosotros  estamos  vivimos  como
[62:28] 
[62:28] vivíamos  hace  20  años  y  nos  gusta  vivir
[62:30] 
[62:30] así  y  ser  austeros  como  lo  éramos  hace.
[62:34] 
[62:34] No  ha  cambiado  tu  modo  de  vida.
[62:35] 
[62:35] Yo  vi  vivo  igual.
[62:37] 
[62:37] Nunca  he  estrenado  un  coche  en  mi  vida.
[62:40] 
[62:40] No,  no.  Y  ahora  quizá  ya  hago  casi  casi
[62:43] 
[62:43] un  personaje  de  esto,  ¿eh?  Pero  no  me
[62:46] 
[62:46] motiva.  Si  me  motivara,  pues  quizá  lo
[62:48] 
[62:48] haría.  No,  no  pasa  nada.  por  estar  en  un
[62:49] 
[62:50] coche,  pero  nunca  lo  he  hecho,  ¿no?  Y
[62:53] 
[62:53] vivo  la  misma  vida  austera,  el  en  todo,
[62:56] 
[62:57] en  ropa,  en  mi  vida,  en  en  como  viajo,
[63:00] 
[63:00] no  no  sé  hacerlo  de  otra  manera,  tampoco
[63:02] 
[63:02] me  hace  falta.  Incluso  también  creo  que
[63:04] 
[63:04] sea  una  manera  de  educar  a  mis  hijas,
[63:07] 
[63:07] ¿no?  Que  vean,  porque  no  hay  mejor
[63:08] 
[63:08] manera  de  educar  que  predicar  con  el
[63:10] 
[63:10] ejemplo.  A  mi  padre  y  a  mi  madre  le  era
[63:12] 
[63:12] muy  fácil,  le  era  muy  fácil  educarnos
[63:14] 
[63:14] porque  sin  hacer  nada  nos  educaban,  ¿no?
[63:16] 
[63:16] Porque  predicaban  con  su  ejemplo,  como
[63:18] 
[63:18] tú  imagino,  como  vivías  en  si  vienes  de
[63:20] 
[63:20] origen  a  de  pages,  pues  esto  el  día  a
[63:23] 
[63:23] día  te  educaban  sin  querer,  ¿no?  Esto
[63:25] 
[63:25] hoy  pues  si  pues  podría  ser  distinto.  Yo
[63:28] 
[63:28] quiero  que  sea  igual,  que  en  mi  vida
[63:30] 
[63:30] vean  que  la  austeridad  es  un  valor,  que
[63:33] 
[63:33] esto  es  un  es  un  buen  valor  y  es  una
[63:35] 
[63:35] manera  también  de  tocar  de  pies  en  el
[63:37] 
[63:37] suelo,  ¿no?  Dicho  esto,  lo  que  nos  lo
[63:40] 
[63:40] que  nos  motiva  a  mi  hermano,  a  mí  es  que
[63:41] 
[63:41] el  proyecto  siga  siendo  grande.  es  un
[63:43] 
[63:43] proyecto  que  hoy  ya  no  es  solo  no  es  de
[63:45] 
[63:45] mi  hermano  y  mío,  aunque  sea  seamos
[63:48] 
[63:48] socios  únicos,  sino  que  es  de  todo  el
[63:50] 
[63:50] equipo  que  lo  ha  hecho  grande  y  y  quiero
[63:52] 
[63:52] que  sienten  que  todo  esto  tiene
[63:56] 
[63:56] recorrido  y  que  lo  estamos  haciendo
[63:58] 
[63:58] juntos  y  que  es  un  es  una  manera  casi  de
[64:00] 
[64:00] vivir.
[64:01] 
[64:01] Tu  relación  con  tu  hermano  ha  sido
[64:03] 
[64:03] siempre  buena.
[64:05] 
[64:05] Siempre  ha  sido  buena.  siempre  ha  sido
[64:08] 
[64:08] de  de  un  respeto  mutuo,  como  cualquier
[64:11] 
[64:11] relación  puede  haber  altos  y  bajos,  pero
[64:13] 
[64:13] la  nota  que  le  pondría  es  notable  alto,
[64:16] 
[64:16] eh,  porque
[64:17] 
[64:17] los  roles  han  estado  siempre  claros
[64:19] 
[64:19] entre  los  dos.
[64:20] 
[64:20] Sí,  más  o  menos.
[64:21] 
[64:21] O  sea,  hay  alguien  que  es  el  CEO.  Tú
[64:22] 
[64:22] eres  el  CEO.
[64:23] 
[64:23] Sí,  pero  bueno,  esto  es  un  nombre  que  al
[64:25] 
[64:25] final  tenemos  que  poner,  pero  yo  me
[64:27] 
[64:27] encargo  pues  pues  más  de  la  parte
[64:29] 
[64:29] comercial  y  de  gestión  más  del  día  a  día
[64:32] 
[64:32] y  mi  hermano  es  encargado  de  la  parte  de
[64:33] 
[64:34] producción  agrícola.
[64:35] 
[64:35] De  la
[64:35] 
[64:35] de  la  producción  agrícola,
[64:37] 
[64:37] ¿vale?  Y  el  equipo  ejecutivo,  entiendo
[64:40] 
[64:40] que  ahí  también  tienes  aprendizajes
[64:41] 
[64:41] importantes,  ¿no?  Que  habrás  montado
[64:43] 
[64:43] varios  equipos  ejecutivos  en  25  años.
[64:45] 
[64:45] Bueno,  varios,  ¿no?  Porque  al  principio
[64:46] 
[64:47] no  aguantábamos  ninguno,  no  había  equipo
[64:48] 
[64:48] ejecutivo,  eh,  entonces  hace  pocos  años
[64:50] 
[64:50] que  tenemos  equipo  ejecutivo  y  por  lo
[64:52] 
[64:52] tanto  no  hemos  montado  tantos,  pero  sí,
[64:54] 
[64:54] por  supuesto  que  vamos  aprendiendo  y  lo
[64:57] 
[64:57] que  está  claro  es  que  la  empresa  va
[64:59] 
[64:59] creciendo,  los  retos  son  pues  distintos
[65:03] 
[65:03] a  medida  que  va  cogiendo  otro  volumen,
[65:06] 
[65:06] ¿no?  Y  hay  que  ir  adaptando  los
[65:08] 
[65:08] profesionales.  Nosotros  no  cambiamos,
[65:09] 
[65:09] somos  los  fundadores.  Eh,  aquí  de
[65:11] 
[65:11] momento  no  está  por  eso,  o  sea,  el  el
[65:13] 
[65:13] perfil  de  ejecutivo  de  Amet  hoy  es  una
[65:16] 
[65:16] persona  que  viene  de  fuera  eh  de  Harvard
[65:19] 
[65:19] o  un  perfil  que  ha  estudiado  negocio  y
[65:22] 
[65:22] que  lo  habéis  contratado
[65:23] 
[65:23] aquí  o  es  una  persona  que  ha  crecido  en
[65:26] 
[65:26] la  casa  y
[65:28] 
[65:28] no  empezó  como  reponedor  y  y  ahora  es
[65:30] 
[65:30] ejecutivo?
[65:31] 
[65:31] Hoy  tenemos  un  mix,  un  mix  de  gente  de
[65:33] 
[65:33] la  casa  que  ha  crecido  con  nosotros  y  un
[65:35] 
[65:35] mix  de  profesionales.  Y  yo  también,
[65:37] 
[65:37] volviendo  al  dogmatismo,  ni  una  cosa  ni
[65:40] 
[65:40] otra,  el  mix,  equilibrio,  una  mezcla  de
[65:44] 
[65:44] gente  que  que  ha  crecido  y  además  que
[65:46] 
[65:46] tiene  la  capacidad  intelectual  y  se  ha
[65:49] 
[65:49] podido  adaptar  y  ha  podido  aprender  y
[65:52] 
[65:52] hoy  tiene  un  un  puesto  de  dirección
[65:55] 
[65:55] relevante  la  compañía  y  gente  que  hemos
[65:57] 
[65:57] ido  a  fichar  directamente  ya  buscando  un
[66:00] 
[66:00] especialista  en  una  temática  muy
[66:01] 
[66:01] concreta  para  que  nos  pueda  acompañar  y
[66:03] 
[66:03] ayudar.  En  esto  hemos  somos  muy
[66:05] 
[66:06] pragmáticos.
[66:07] 
[66:07] Salir  de  Cataluña
[66:09] 
[66:09] a  corto  plazo  y  a  medio  plazo,  ¿no?
[66:12] 
[66:12] ¿Por  qué?  porque  tenemos  mucho  trabajo
[66:14] 
[66:14] por  hacer  aquí  y  es  lo  que  tiene  hoy  más
[66:16] 
[66:16] sentido,  es  seguir  creciendo  en  nuestro
[66:19] 
[66:19] territorio.  Todo  es  mucho  más  sinérgico,
[66:21] 
[66:21] aprovechar  más  las  oportunidades  que  aún
[66:23] 
[66:23] quedan  y  tenemos  que  ser  prudentes.  Eh,
[66:26] 
[66:26] y  la  expansión  nunca  es  fácil,  siempre
[66:28] 
[66:28] entraña  riesgos  y  lo  que  hoy  tenemos
[66:31] 
[66:31] como  más  dominado  tenemos  que
[66:34] 
[66:34] aprovecharlo  al  máximo.  Cataluña  tiene
[66:36] 
[66:36] una  población  ah  suficientemente  grande
[66:40] 
[66:40] como  para  poder  de  alguna  manera  e
[66:43] 
[66:43] condicionar  nuestra  expansión  en  los
[66:44] 
[66:44] próximos  años.
[66:45] 
[66:45] ¿Cuánto  se  puede  facturar  en  Cataluña?
[66:48] 
[66:48] En  nuestro  caso  podemos  abrir  100
[66:50] 
[66:50] tiendas  más,
[66:52] 
[66:52] o  sea,  casi  doblar  igual.
[66:54] 
[66:54] Sí.
[66:55] 
[66:55] ¿Qué  es  el  Agroparque?  El  Agroparque  es
[66:57] 
[66:57] un  proyecto  que  llevamos  pues  más  de  una
[66:59] 
[66:59] década,  14  años  ya  pensándolo  y  lo  que
[67:03] 
[67:03] lo  que  queríamos  era  replicar  tal  como
[67:07] 
[67:07] vivíamos  en  casa,  que  esto  como  ves  lo
[67:09] 
[67:09] tengo  muy  presente  porque  lo  saco  muchas
[67:11] 
[67:11] veces  y  de  hecho  al  principio  ni  tan
[67:14] 
[67:14] siquiera  se  llamaba  Agropar,  se  llamaba
[67:16] 
[67:16] la  tema  masía  del  siglo  XX,  eh,  de  cómo
[67:19] 
[67:19] de  cómo  escalar  tal  como  vivíamos,  pero
[67:23] 
[67:23] con  tecnología,  ¿no?  integrar  la  cadena,
[67:25] 
[67:25] la  cadena  de  valor,  la  producción
[67:27] 
[67:27] agrícola,  la  producción
[67:31] 
[67:32] pues  tener  algunas  algunas  granjas,  en
[67:34] 
[67:34] este  caso  son  serán  granjas  de  de
[67:36] 
[67:36] gallinas,  de  cabras  y  y  de  ovejas,  a  la
[67:39] 
[67:39] producción,  la  transformación,  la
[67:41] 
[67:41] generación  de  energía,  todo  en  los
[67:42] 
[67:42] espacios  un  espacio  muy  grande  en
[67:45] 
[67:45] Yalida.
[67:46] 
[67:46] Ah,  son  300  ha  y  lo  que  buscamos  es
[67:50] 
[67:50] demostrar  a  nuestra  comunidad  que  es
[67:53] 
[67:53] posible  producir  alimentos  de  de  una
[67:56] 
[67:56] manera  mucho  más  circular  y  que  además
[67:58] 
[67:58] es
[68:00] 
[68:00] viable  económicamente,  ¿no?  Y  esto
[68:01] 
[68:01] queremos  que  sea  una  ventana  a  hacia
[68:05] 
[68:05] nuestra  comunidad,  que  lo  puedan  ver,
[68:06] 
[68:06] tocar,  sentir,  ¿no?  Que  una  producción
[68:09] 
[68:09] más  sostenible  y  más  circular  es
[68:11] 
[68:11] posible,  pero  no  solo  decirlo,  sino
[68:13] 
[68:13] hacerlo.  Aquí  vamos  a  apostar  el  100%
[68:16] 
[68:16] por  agricultura  regenerativa.  Queremos
[68:18] 
[68:18] que  sea  la  punta  de  lanza  de  una  nueva
[68:20] 
[68:20] manera  de  producir  y  lo  queremos
[68:22] 
[68:22] mostrar,  ¿no?  Entonces  no  hay  mejor
[68:24] 
[68:24] manera  de  mostrarlo  que  hacerlo  cerca  de
[68:26] 
[68:26] donde  está  nuestra  comunidad,  ¿no?  Y  es
[68:29] 
[68:29] un  proyecto  que  nos  que  nos  llena  de
[68:31] 
[68:31] orgullo  a  todos  los
[68:33] 
[68:33] inversión  muy  grande,  pero  que  también
[68:35] 
[68:35] creo  que  va  a  suponer  un  antes  y  un
[68:37] 
[68:37] después  para  la  marca.
[68:38] 
[68:38] Y  lleváis  una  década  trabajando  en  esto.
[68:40] 
[68:40] Sí.  Sí.  diseñándolo,  buscando,  buscando,
[68:43] 
[68:43] buscando  los  terrenos.
[68:44] 
[68:44] ¿Y  por  qué  ha  tardado  tanto?  Hay  una
[68:47] 
[68:47] parte  de  concepto  deción  que  de  diseño  y
[68:50] 
[68:50] de  que  esto  tuviera  sentido  y  luego  pues
[68:53] 
[68:53] de  trámite  es  un  proyecto  muy  grande,  de
[68:54] 
[68:54] hecho  tan  grande  que  es  el  proyecto  más
[68:56] 
[68:56] grande  de  la  historia  de  la  comarca  del
[68:58] 
[68:58] Benedés  a  nivel  de  inversión  privada,
[69:00] 
[69:00] ¿no?  Y  esto  pues  entraña  cambios  y
[69:03] 
[69:03] trámites  que  tienen  sus  tiempos  y  sus  y
[69:07] 
[69:07] y  su  tiempo  de  maduración,  aunque  ha
[69:09] 
[69:09] habido  mucha  implicación  política  por
[69:11] 
[69:11] parte  de  todos  los  estamentos
[69:12] 
[69:12] municipales,  autonómicos  del  gobierno
[69:15] 
[69:15] central,  la  verdad  es  que  estamos  muy
[69:17] 
[69:17] satisfechos  desde  del  apoyo  que  hemos
[69:18] 
[69:18] tenido  y  ahora  lo  que  toca  pues  acabar
[69:21] 
[69:21] de  ejecutarlo.  Espero  que  el  año  27  ya
[69:23] 
[69:23] tengamos  la  primera  fase  acabada.  Sí,
[69:26] 
[69:26] para  de  llover  porque  esto  no  está
[69:27] 
[69:27] complicando  estos  días,  eh,  pero
[69:31] 
[69:31] con  mucha  con  muchas  ganas  y  con  mucha
[69:33] 
[69:33] ilusión.  De  hecho,  hoy  es  como  una
[69:35] 
[69:35] especie  de  viaje  Itaca,  eh,  y  para
[69:38] 
[69:38] muchos  de  Meñalines  nuevos,  incluso  ha
[69:40] 
[69:40] sido  un  motivo  eh  de  formar  parte  de
[69:42] 
[69:42] nuestro  proyecto  cuando  han  conocido  lo
[69:44] 
[69:44] que  va  lo  que  va  a  suponer  el
[69:46] 
[69:46] agroparque,  ha  sido  un  motivo  más  para
[69:48] 
[69:48] incorporarse  a  a  nuestra  familia,  a
[69:50] 
[69:50] nuestra  casa,  para  impulsar  y  para
[69:52] 
[69:52] acompañar  un  proyecto  que  quiere  cambiar
[69:54] 
[69:54] muchos  paradigmas.  Este  nivel  de
[69:56] 
[69:56] integración  vertical  ayuda  al  margen  o
[69:59] 
[69:59] perjudica
[70:01] 
[70:01] porque  no  no  no  es  evidente.
[70:03] 
[70:03] No  es  evidente  y  de  hecho  o o  lo  puede
[70:05] 
[70:05] empeorar  si  eres  si  eres  malo
[70:08] 
[70:08] ejecutándolo,  ¿no?  Entonces  aquí  también
[70:11] 
[70:11] partimos  de  muchos  aprendizajes.  Eh  cada
[70:13] 
[70:13] día  lo  hacemos  mejor,  pero  pues  hemos
[70:17] 
[70:17] tenido  que  dominar
[70:20] 
[70:20] verticales  que  no  eran  propios  nuestros
[70:22] 
[70:22] y  que  hemos  ido  aprendiendo  poco  a  poco.
[70:24] 
[70:24] Cada  día  lo  hacemos  mejor.  Pero  ha
[70:25] 
[70:25] habido  momentos  que  que  no  nos  ayudaron
[70:27] 
[70:27] al  margen,  al  contrario,  pero  lo  que  sí
[70:29] 
[70:29] que  siempre  ha  ayudado  es  que  los  estos
[70:32] 
[70:32] tres  grandes  verticales,  agricultura,
[70:34] 
[70:35] transformación  y  tiendas,  al  final  han
[70:38] 
[70:38] tenido  todo  un  denominador  común  que  ha
[70:40] 
[70:40] sido  el  cliente,  ¿no?  Entonces  hemos
[70:42] 
[70:42] producido  siempre  lo  que  nuestro  cliente
[70:45] 
[70:45] quería  que  hiciéramos  y  esto  nos  lo
[70:48] 
[70:48] permite  justamente  la  producción  propia,
[70:50] 
[70:50] si  no  sería  más  complicado.  Lo  que  está
[70:52] 
[70:52] claro  es  que  tienes  un  horizonte  muy  a
[70:53] 
[70:53] largo  plazo  y  eso  te  permite  tomar
[70:56] 
[70:56] decisiones  que  igual  otro  negocio  que
[70:58] 
[70:58] está  más  orientado  al  margen  a  corto
[71:00] 
[71:00] plazo  no  haría,  ¿no?  Bueno,  y  también  es
[71:02] 
[71:02] un  tema  de  degoberranza,  como  tú
[71:03] 
[71:03] comentabas  al  principio.  Si  nosotros  e
[71:07] 
[71:07] mi  hermano  y  yo,  no  fuéramos  socios  eh
[71:10] 
[71:10] únicos  eh  o  mayoritarios,  en  ese  caso
[71:12] 
[71:12] somos  únicos,  y  tuviéramos  un  fondo  en
[71:15] 
[71:15] nuestra  empresa  que  tuviera  pues
[71:18] 
[71:18] proyectos  como  el  Agroparque,  no  serían
[71:20] 
[71:20] posibles.  Proecto,  el  Agroparque  es  un
[71:21] 
[71:21] proyecto  de  alegado  de  largo  plazo  que
[71:23] 
[71:23] hoy  en  día  ya  no  se  ya  no  se  hacen
[71:25] 
[71:25] proyectos  de  largo  plazo  o  cuesta  mucho.
[71:27] 
[71:27] es  algo  que  te  hace  ilusión
[71:28] 
[71:28] y  que  pensamos  que  va  a  tener  un
[71:29] 
[71:29] impacto,  pero  entraña  entraña  una  una
[71:32] 
[71:32] apuesta  y  un  riesgo,  ¿no?  Entonces,  y  no
[71:34] 
[71:34] es  para  corto  plazo  y  un  fondo  quiere
[71:36] 
[71:36] corto  plazo  porque  tiene  que  salir  en  7
[71:38] 
[71:38] años.  Eh,  entonces  en  nuestro  caso,  esto
[71:41] 
[71:41] no  es  para  7  años,  es  para  casi  una
[71:42] 
[71:42] vida,  eh,  o  para  los  próximos  30  años.
[71:45] 
[71:45] ¿Y
[71:46] 
[71:46] cuál  es  el  margen  de  Grupo  Melle?
[71:49] 
[71:49] es  suficiente  para  poder  seguir
[71:51] 
[71:51] creciendo,  invirtiendo  y  que  gracias  a
[71:54] 
[71:54] reinvertir  todos  nuestros  beneficios
[71:57] 
[71:57] podemos  hacer  proyectos  como  el
[71:59] 
[71:59] Agroparque.
[71:59] 
[71:59] No  lo  publicáis,
[72:00] 
[72:00] ¿no?
[72:00] 
[72:00] No  es  público,
[72:01] 
[72:01] ¿no?
[72:02] 
[72:02] Pero  el  orden  de  magnitud,  un  10%  sería
[72:03] 
[72:03] 80  millones  de  euros,  un  1%  sería  8
[72:06] 
[72:06] millones  de  euros.  ¿Qué  está  más  cerca
[72:07] 
[72:07] del  8?  O
[72:08] 
[72:08] sea,  entre  el  8  y  el  uno.
[72:11] 
[72:11] Entre  el  ocho  y  el  uno,  eh,  o  sea,  un
[72:14] 
[72:14] margen  muy  estrecho.
[72:15] 
[72:15] El  retail  tiene  margens  estrechos.  Ah.
[72:18] 
[72:18] Por  esto  es  es  retil  y  además  de
[72:20] 
[72:21] alimentación,  lo  que  digo  el  retail
[72:22] 
[72:22] y  no  tiene  riesgo  de  que  una  caída  en
[72:24] 
[72:24] ventas  puede  desestabilizar  la  empresa.
[72:26] 
[72:26] No,  tenemos  que  procurar  que  esto  no
[72:27] 
[72:27] pase.  Por  eso  tenemos  que  seguir
[72:29] 
[72:29] innovando,  mejorando  y  y  que  y  que
[72:32] 
[72:32] sigamos  teniendo  sentido.  Pero  como  tú
[72:34] 
[72:34] dices,  esto  no  está  garantizado.  Puede
[72:37] 
[72:37] cambiar,  puede  pasar  cualquier  cosa.  Por
[72:39] 
[72:39] lo  tanto,  tenemos  que  estar  muy  atentos,
[72:41] 
[72:41] intentar  que  nuestro  cliente  siente,
[72:45] 
[72:45] sienta  que  estamos  cada  día
[72:46] 
[72:46] sorprendiéndolo  en  algo.
[72:49] 
[72:49] Y  vuestro  criterio  en  cuanto  a  apalancar
[72:51] 
[72:51] la  empresa,  conseguir  financiación
[72:53] 
[72:53] bancaria,  ¿cuál  ha  sido?  Se  habis  habéis
[72:56] 
[72:56] apalancado  mucho  la  empresa  en  algún
[72:58] 
[72:58] momento.
[72:59] 
[72:59] Había  momentos  pues  más  que  hemos  nos
[73:02] 
[73:02] hemos  apancado  más  que  otros,  pero
[73:04] 
[73:04] nuestro  objetivo  siempre  ha  sido  la
[73:05] 
[73:05] prudencia  lo  mínimo  posible,  ¿eh?  Porque
[73:08] 
[73:08] como  tú  dices,  las  cosas  pueden  cambiar
[73:10] 
[73:10] y  tenemos  que  tener  un  cojín  y  que  no
[73:11] 
[73:11] nos  coja  con  el  paso  cambiado.  La  suerte
[73:14] 
[73:14] es  que  cada  vez  estamos  menos,  ¿no?  Y  y
[73:17] 
[73:17] hoy  casi  ya  no  tenemos  deuda.
[73:21] 
[73:21] Me  imagino  que  toda  esta  infraestructura
[73:23] 
[73:23] e  cuesta  dinero.  Esto  ya  no  lo  pagas  con
[73:26] 
[73:26] los  30,000  €  del  del  principio,  ¿no?
[73:29] 
[73:29] Eso  también  es  un  tema  de  priorización.
[73:30] 
[73:30] Nosotros  priorizamos  invertir  en  un
[73:32] 
[73:32] negocio  y  no  sacar  dinero  para  hacer
[73:33] 
[73:33] otros
[73:33] 
[73:33] a  larguísimo  plazo.
[73:35] 
[73:35] Sí.  Sí.  Y
[73:36] 
[73:36] ¿cuál  es  el  modelo  de  sucesión  de  Amay?
[73:39] 
[73:39] O  sea,  sois  muy  jóvenes  todavía,  ¿no?
[73:42] 
[73:42] Eh,
[73:42] 
[73:42] nosotros  somos  jóvenes  y  nuestros  hijos
[73:43] 
[73:43] aún  más.  Bueno,  ah,  la  verdad  es  que  no
[73:47] 
[73:47] no  hoy  no  está  encima  de  la  mesa,  no
[73:48] 
[73:48] está  no  tenemos  este  este
[73:50] 
[73:50] no  tenéis  un  plan  de  sucesión.
[73:52] 
[73:52] No,
[73:52] 
[73:52] no,  no  lo  tenemos  ni  escrito  ni  pensado,
[73:54] 
[73:54] te  diría.  Pues  seguramente  dentro  de
[73:56] 
[73:56] poco  pues  al  país  le  preocupará  la  No,
[73:59] 
[73:59] sí,  la  verdad  es  que  estamos  tan
[74:00] 
[74:00] inmersos  en  el  día  a  día  que  estamos
[74:02] 
[74:02] pensando  en  qué  haremos  la  semana  que
[74:03] 
[74:03] viene  para  y  no  pensamos  tanto  en  en  que
[74:06] 
[74:06] deberíamos  pensarlo,  ¿eh?  Pero  hoy  no  lo
[74:09] 
[74:09] tenemos  escrito.
[74:10] 
[74:10] Muy  bien,  muy  bien.  Oye,  no  es  es  muy
[74:13] 
[74:13] interesante  el  caso  el  caso  Mayé.
[74:15] 
[74:15] Efectivamente,  aquí  no  hablamos  de
[74:16] 
[74:16] tecnología  normalmente  de  software.
[74:18] 
[74:18] Pues  me  exrañaste  cuando  me  invitaste.
[74:20] 
[74:20] digo,  "Vo  si  yo  vendo  a  celgas,  tío."
[74:21] 
[74:21] Ya,  pero  es  que  se  aprende  mucho  de
[74:24] 
[74:24] vender  a  celgas.  O  sea,  yo  creo  que  el
[74:25] 
[74:25] retail  eh  es  uno  de  los  modelos  donde
[74:28] 
[74:28] más  se  puede  aprender,  porque  al  final
[74:30] 
[74:30] eh  tú  tienes  que  diferenciarte  en  algo
[74:33] 
[74:33] eh  en  en  la  para  la  persona  que  está
[74:34] 
[74:34] pasando  por  la  calle  en  algo  que  tiene
[74:36] 
[74:36] igual  la  tienda  de  al  lado,  eh  con  lo
[74:38] 
[74:38] cual  tienen  que  pasar  muchas  cosas  eh
[74:40] 
[74:40] previas,  ¿no?  En  cómo  defines  tu  mix  de
[74:42] 
[74:42] productos,  cómo  cómo  le  hablas  a  tu
[74:44] 
[74:44] cliente,  cómo  gestionas  una  operación,
[74:46] 
[74:46] cómo  compras,  cómo  produces  en  caso  de
[74:48] 
[74:48] que  tengas  producción.  Eh,  ¿cómo
[74:50] 
[74:50] gestionas  la  tecnología  en  todo  eso,
[74:52] 
[74:52] porque  sin  tecnología  no  hay  retail  a
[74:53] 
[74:53] día  de  hoy?  A  esta  escala.
[74:55] 
[74:55] Eh,  tienes  que  hacer  muchas  cosas  muy
[74:57] 
[74:57] bien  para  poder  llegar  a  vender  800
[74:59] 
[74:59] millones  de  euros  en  en  un  retail,
[75:01] 
[75:01] especialmente  un  retail  de  alimentación.
[75:03] 
[75:03] H
[75:03] 
[75:03] yo  yo  yo yo  yo  te  decía  antes,  ¿no?  Yo
[75:05] 
[75:05] me  leí  el  libro  de  de  Walmart  hace
[75:09] 
[75:09] muchos  años,  ¿no?  Y  para  mí  fue  una
[75:11] 
[75:11] inspiración  muy  importante
[75:13] 
[75:13] eh  ver  cómo  cómo  pasaba  también  de  la
[75:15] 
[75:15] tienda  del  barrio  a  la  empresa  más
[75:18] 
[75:18] grande  del  mund
[75:20] 
[75:20] y
[75:20] 
[75:20] y  cómo  al  final  es  un  modelo  que  dices,
[75:22] 
[75:22] bueno,  no  escala,  ¿no?  es  una  tienda  que
[75:23] 
[75:24] vende  ya,  pero  vas  sumando  las  tiendas,
[75:26] 
[75:26] vas  tomando  buenas  decisiones,
[75:28] 
[75:28] eh,  y  al  final  acabas  teniendo  un  una
[75:32] 
[75:32] demanda,  acabas  atacando  una  demanda  muy
[75:34] 
[75:34] grande  y  potencialmente  infinita.  Si
[75:36] 
[75:36] eres  capaz  de  tener  un  modelo  donde  el
[75:38] 
[75:38] capex  de  abrir  una  tienda,  el  punto  de
[75:40] 
[75:40] equilibrio,  de  recuperar  la  inversión,
[75:43] 
[75:43] eh,  y  el  margen  que  luego  esto  te
[75:44] 
[75:44] produce,  te  puede  ir  financiando  nuevas
[75:45] 
[75:45] tiendas,  ¿no?  Y  al  final  es  un  flywheel,
[75:48] 
[75:48] sí,
[75:48] 
[75:48] infinito.
[75:49] 
[75:49] Que  que  lo  que  sí  que  es  cierto  es  que
[75:51] 
[75:51] hoy  cuando  estabas  hablando  y  estaba
[75:52] 
[75:52] pensando,  [ __ ]  realmente
[75:55] 
[75:55] no  era  tan  evidente  que  el  cliente
[75:57] 
[75:58] comprar  nuestro  discurso,  ¿no?  Y  que  el
[75:59] 
[75:59] cliente  entre  en  tu  tienda,  ¿no?  Es  cada
[76:01] 
[76:01] día  como  empezar,  ¿no?  Levantas  la
[76:02] 
[76:02] puerta,  [ __ ]  ¿y  por  qué  tienen  que
[76:04] 
[76:04] entrar?  ¿Pueden  no  entrar?  No,  porque
[76:05] 
[76:05] hay  mucha  oferta  en  el  mercado,  ¿no?
[76:07] 
[76:07] Entonces,  esto  que  hoy  lo  normalizamos  y
[76:10] 
[76:10] te  diría  que  casi  ni  nos  lo  preguntamos,
[76:14] 
[76:14] pero  [ __ ]  no  es  tan  evidente  que  los
[76:16] 
[76:16] clientes  decidan  entrar  en  tu  tienda,
[76:17] 
[76:17] ¿no?
[76:18] 
[76:18] Lo  que  es  evidente  es  que  tú  tienes  una
[76:19] 
[76:19] cierta  sensibilidad  para  entender  el
[76:22] 
[76:22] urbanita  que  tú  dices.
[76:24] 
[76:24] Vosotros  sois  de  campo,  pero  pero  tú
[76:26] 
[76:26] algo  entenderás  al  urbanita,  porque  le
[76:29] 
[76:29] has  vendido  un  montón  de  acelgas.  Sí,
[76:31] 
[76:31] sí,  hacer  gas  y
[76:32] 
[76:32] hacer  gas  y  de  todo,  ¿no?  Pero  producto
[76:33] 
[76:33] un  poco  también  hipster,  eh,  diría  yo.  O
[76:35] 
[76:35] sea,  no  sé  si  te  gusta  esta  palabra,
[76:37] 
[76:37] pero  así  de  modernillo,  eh,
[76:38] 
[76:38] hay  bastante  producto  de  modernillo  en
[76:40] 
[76:40] en  Almallé.
[76:41] 
[76:41] Sí.  Lo  que  es  curioso  es  que  no  hemos
[76:43] 
[76:44] seguido  un  plan  para  conseguir  esto.
[76:45] 
[76:45] Por  eso  digo  que  tien  que  tienes  tienes
[76:47] 
[76:47] una  sensibilidad  o  tú  o  alguien
[76:50] 
[76:50] que  está  a  tu  alrededor  desde  hace
[76:52] 
[76:52] muchos  años  que  ha  sabido  captarlo.
[76:55] 
[76:55] Sí,  de  hecho,  mira,  lo  que  sí  que
[76:57] 
[76:57] teníamos  la  voluntad  ya  desde  el
[76:59] 
[76:59] principio  es  de  hacer  tiendas  lo  más
[77:01] 
[77:01] agradables  posibles.  Hoy  cuando  vimos
[77:02] 
[77:02] las  tiendas  que  hacíamos  hace  20  años
[77:04] 
[77:04] nos  nos  preguntamos  cómo  éramos  capaces
[77:07] 
[77:07] de  hacer  aquellas  tiendas  de  [ __ ]  eh,
[77:09] 
[77:09] entre  comillas,  pero  en  ese  momento  nos
[77:11] 
[77:11] gustaba  mucho,  ¿no?  Entonces,  el  tema  es
[77:13] 
[77:13] la  voluntad  de  hacer  crear  un  espacio
[77:17] 
[77:17] que  sea  atractivo  y  agradable  y  amable
[77:20] 
[77:20] para  el  cliente.  Y  esto  es  lo  que  hoy
[77:23] 
[77:23] seguimos,  hemos  seguido  evolucionando  y
[77:25] 
[77:25] pensamos  que  nuestras  tiendas  son  como
[77:27] 
[77:27] más  amables,  ¿no?  en  el  sentido  de  que
[77:30] 
[77:30] quieren  hablar  con  el  cliente,  quieren
[77:32] 
[77:32] interactuar  con  el  cliente,  quieren
[77:33] 
[77:33] y  dicho  que  se  vea  todo,  ¿no?
[77:35] 
[77:35] Que  sea  cálido,  que  sea  producto,  que  el
[77:37] 
[77:37] producto  es  vivo.  Es  verdad  que  tenemos
[77:38] 
[77:38] la  suerte  que  nuestro  core,  además  se
[77:41] 
[77:41] convierte  en  el  mejor  atrecho  y  consigue
[77:43] 
[77:43] que  la  tienda  sea  bonita.  Es  una  es  un
[77:46] 
[77:46] espectáculo  de  colores  y  esto  ayuda  en
[77:49] 
[77:49] la  experiencia,  ¿no?
[77:50] 
[77:50] La  música  es  importante.
[77:51] 
[77:51] Cada  detalle  cuenta.  Retail  is  detail.
[77:53] 
[77:53] Cada  detalle  cuenta.  En  la  música.  Y  eso
[77:55] 
[77:55] yo  no  sé  si
[77:55] 
[77:56] hay  alguna  salsa  secreta  que  nos  puedes
[77:57] 
[77:57] compartir,  una  salsa  secreta  de  cómo
[77:58] 
[77:58] montar  la  tienda  o  algún  punto  clave
[78:01] 
[78:01] para  una  tienda.  Mira,  cuando  teníamos
[78:03] 
[78:03] la  parada  en  el  mercado  ambulante,
[78:06] 
[78:06] mi  hermano  me  lo  recuerda  a  veces,  que
[78:08] 
[78:08] yo  me  ponía  cuando  tenía  la  la  parada
[78:09] 
[78:09] montada,  me  ponía  10  m  a  10  m  de
[78:12] 
[78:12] distancia  y  contemplaba  la  tienda,  la
[78:15] 
[78:15] parada,  eh,  si  me  gustaba,  si  combinaban
[78:17] 
[78:17] los  colores,  si  era  si  era
[78:19] 
[78:19] suficientemente  atractiva,  ¿no?  Aquello
[78:22] 
[78:22] nos  hacía  vender  más,  pues  no  lo  sé,  eh,
[78:24] 
[78:24] pero  yo  quería  sentirme  orgulloso.
[78:26] 
[78:26] ¿Lo  sigues  haciendo?
[78:27] 
[78:27] Yo  no,  pero  sí  que,  por  ejemplo,  una
[78:30] 
[78:30] tenemos  a  Angus,  Angus  Amaya,  que  es  que
[78:33] 
[78:33] es  nuestra  responsable  hoy  comercial,
[78:35] 
[78:35] pero  que  lleva  25  años  con  nosotros  que
[78:37] 
[78:37] y  ella  estaba  en  en  el  mercado  de
[78:40] 
[78:40] Martorey,  fue  nuestra  segunda  tienda.
[78:43] 
[78:43] Ella  con  ella  es  la  es  como  la  la
[78:47] 
[78:47] mantenedora  de  esta  clave  de  vuelta,
[78:49] 
[78:49] ¿no?  De  de  asegurar.
[78:50] 
[78:50] Ella  va  va  a  ver  las  tiendas.
[78:52] 
[78:52] Sí,  sí.  Y  además  ella  nos  ayuda
[78:54] 
[78:54] muchísimo  en  lleva  lleva  25  años  con
[78:56] 
[78:56] nosotros  desde  el  principio  a  a  mantener
[78:59] 
[78:59] esta  esencia,  que  el  producto  hable,  que
[79:01] 
[79:01] el  producto  conecte,  ¿no?  Y  que  el
[79:03] 
[79:03] producto  sea  la  como  la  el  anclaje  de
[79:07] 
[79:07] nuestra  marca  con  el  cliente,  ¿no?  Y
[79:09] 
[79:09] esto  se  trabaja  desde  la  exposición,
[79:11] 
[79:11] desde  la  teatralización,  si  tú  quieres,
[79:13] 
[79:13] ¿no?  Y  esas  son  cosas  que  que  al  final
[79:17] 
[79:17] podríamos  hacerlas  distintas  y  ser  como
[79:19] 
[79:19] más  pragmáticos,  si  tú  quieres,  en  este
[79:21] 
[79:21] sentido,  a  nivel  de  exposición,  pero
[79:23] 
[79:23] queremos  que  la  tienda  hable  por  sí  sola
[79:25] 
[79:25] y  esto  va  de  que  la  tienda  sea  sea  sea
[79:30] 
[79:30] que  esté  bonita  cuando  se  hable  por  la
[79:32] 
[79:32] mañana  y  acabe  igual  por  la  noche.
[79:35] 
[79:35] ¿Cuánto  vale  una  tienda?
[79:36] 
[79:36] Depende,  depende  de  la  dimensión,  ¿eh?
[79:40] 
[79:40] Pero  no
[79:41] 
[79:41] medio  millón  de  euros.
[79:43] 
[79:43] Medio  millón.
[79:44] 
[79:44] Pues  son  grandes,  ¿eh?
[79:45] 
[79:45] Un  millón.
[79:46] 
[79:46] Un  millón.
[79:47] 
[79:47] Esto  piensa  que  estamos  sobre  los  más  de
[79:49] 
[79:49] 1000  €  met  cuadrad,  por  lo  tanto,  en
[79:51] 
[79:51] función  de  los  metros  cuadrados  cuesta
[79:53] 
[79:53] más  o  menos.
[79:55] 
[79:55] Muy  bien.  Seguro  que  me  he  dejado  de
[79:57] 
[79:57] preguntarte  cosas  clave  del  modelo  Mé,
[80:00] 
[80:00] pero  la  verdad  es  que  nos  has  dado,
[80:01] 
[80:01] bueno,  este  sentido  romántico,
[80:04] 
[80:04] vocacional  de  empresa  familiar  que  lo  ha
[80:06] 
[80:06] visto  en  casa  y  que  toda  la  vida  ha
[80:08] 
[80:08] intentado  ser  consistente  con  este
[80:10] 
[80:10] modelo
[80:11] 
[80:11] que  se  nota,  ¿no?  Se  nota  en  la
[80:13] 
[80:13] consistencia  de  de  todo  lo  que  habéis
[80:15] 
[80:15] hecho  hasta  hoy,  ¿no?
[80:16] 
[80:16] No.  Y  que  yo  te  diría  que  lo  que  más
[80:18] 
[80:18] orgullosos  estamos  aquello  que
[80:20] 
[80:20] pensábamos  ha  pasado,  ¿no?  Y  como  lo
[80:22] 
[80:22] soñábamos  ha  pasado  eso  significa  que
[80:24] 
[80:25] pero  todavía  todavía  tenéis  muchas  ideas
[80:26] 
[80:26] y  seguro  que  seguís  pensando
[80:28] 
[80:28] en  cosas  que  queréis  que  pasen.  No,
[80:30] 
[80:30] no  hay  ningún  ningún
[80:31] 
[80:31] si  no  sería  un  problema,  ¿eh?  Porque
[80:32] 
[80:32] imagínate  que  ya  has  ya  ha  pasado  todo,
[80:35] 
[80:35] pierdes  la  motivación,  ¿no?  Es  lo  del
[80:36] 
[80:36] Itaca  que  decías  antes.
[80:37] 
[80:37] Claro,  el  día  que  esto  pasa  es  el  día
[80:38] 
[80:38] que  tienes  el  problema,  ¿no?  El  día  que
[80:40] 
[80:40] sin  que  ya  piensas  que  ya  ha  pasado  todo
[80:42] 
[80:42] lo  que  tenía  que  pasar.  Entonces,  el
[80:44] 
[80:44] tema  es  que  tienes  que  reinventarte  y
[80:46] 
[80:46] además  eh  tenemos  como  muchas  ideas  que
[80:49] 
[80:49] tienen  que  pasar  en  el  futuro  y  nos
[80:51] 
[80:51] sentimos  muy  jóvenes,  ¿no?  En  el  sentido
[80:53] 
[80:53] también  a  nivel  de  empresa,  ¿no?  Somos
[80:54] 
[80:54] este  año  hacemos  celebramos  los  25  años
[80:57] 
[80:57] que  son  muchos,  pero
[81:00] 
[81:00] nos  sentimos  que  tenemos  la  somos
[81:02] 
[81:02] adolescentes,  somos  no  queremos  perder
[81:04] 
[81:04] la  mentalidad  startupera,  ¿no?  Y  que
[81:06] 
[81:06] esto  siga  siga  marcando  una  mica  un  poco
[81:09] 
[81:09] nuestra  manera  de  hacer,  ¿no?  ¿Nos
[81:11] 
[81:11] quieres  recomendar  algún  emprendedor,
[81:12] 
[81:12] algún  libro  que  te  haya  influido?
[81:15] 
[81:15] Hablabas  de  de  Sam  Walton,  por  supuesto,
[81:16] 
[81:16] es  un  referente.  Eh,  eh,  en  Europa
[81:19] 
[81:19] tenemos  a  Juan  Roger  de  Mercadona,  que
[81:21] 
[81:21] también  tiene  algún  libro.
[81:22] 
[81:22] ¿Lo  conoces  tú  personalmente?
[81:23] 
[81:23] Sí,  sí,  sí.  O  o  a  Mancio  Ortega.  Eh,  ah
[81:26] 
[81:26] tenemos  ejemplos  muy  cercanos  que  son
[81:29] 
[81:29] que  son  y  a  mí  un  personaje  que  que  me
[81:32] 
[81:32] ha  marcado  mucho  siempre  es  Howard  Chuls
[81:34] 
[81:34] de  Starbucks,  ¿no?  De  como  desde  también
[81:37] 
[81:37] un  negocio  muy  maduro  como  hacer  cafés
[81:40] 
[81:40] ah  consiguió  reinventarlo,  inspirar  a
[81:43] 
[81:43] tantísima  gente  y  haciendo  una  propuesta
[81:45] 
[81:45] muy  diferente,  ¿no?
[81:46] 
[81:47] Decías  antes  del  frapuchino,  ¿no?
[81:48] 
[81:48] Sí,  sí,  sí.  es  el  concepto  de
[81:50] 
[81:50] se  inventaron  un  concepto  de  la  nada,
[81:51] 
[81:51] ¿no?
[81:52] 
[81:52] Que  solo  encuentras  en  Starbucks,  ¿no?  Y
[81:54] 
[81:54] que  esto  se  convierte  en  un  bruto
[81:55] 
[81:55] tractor  que  que  mueve  a  gente,  ¿no?
[81:58] 
[81:58] Entonces,  aquí
[81:59] 
[81:59] cuál  es  del  frapuchino  de  Mayé
[82:01] 
[82:02] procuramos  tener  varios  eh  tener  varios
[82:04] 
[82:04] eh  y  nos  de  hecho  tenemos  una  misión
[82:06] 
[82:06] como  de  un  proyecto  que  que  se  llama
[82:09] 
[82:10] frapuchinos.  es  que  construir,  crear  el
[82:13] 
[82:13] máximo  de  frapuchinos  posibles.  Nuestro
[82:15] 
[82:15] yogur  es  un  frapuchino.  Ah,  nuestro
[82:19] 
[82:19] tomate  umami  es  es  un  papuchino.  Tenemos
[82:21] 
[82:22] como  20  o  30  productos  que  son  que  solo
[82:24] 
[82:24] encuentras  ener  y  eso  también  es  una  una
[82:27] 
[82:27] diferencia  y  además  que  son  excelentes.
[82:29] 
[82:29] Oye,  pues  muchísimas  gracias  por  por
[82:31] 
[82:32] compartir  con  nosotros  eh  también  por
[82:35] 
[82:35] también  por  dar  visibilidad
[82:36] 
[82:36] la  historia  tuya  y  la  de  tu  hermano  y  la
[82:38] 
[82:38] y  la  de  tu  empresa  que  que  no  es  que  es
[82:41] 
[82:41] es  un  gran  ejemplo  para  todos
[82:43] 
[82:43] y  te  iremos  siguiendo.
[82:45] 
[82:45] Okay.  Pues  gracias  y  también  mucha
[82:47] 
[82:47] suerte  en  tus  proyectos.
[82:48] 
[82:48] Muchas  gracias.  hasta  la  semana  que
[82:49] 
[82:50] viene.